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PLEIN-AIRSynonyme(s)ELEVAGE PLEIN AIR |
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1er janvier 2021 : des évolutions du cahier des charges européen appellent à la vigilance !
Brigitte LAMBERT, Auteur ; Cécile BROUILLARD, Auteur
Le 1er janvier 2021, l’acte de base (UE) 2018/848 sur l'agriculture biologique, adopté le 30 mai 2018, viendra abroger le texte 2007/834. Ce nouveau règlement répond à plusieurs objectifs : protéger le climat, contribuer à un environnement non toxique, encourager la production locale et les circuits courts. Ce nouveau règlement de l'agriculture bio entraînera des changements qui nécessiteront des adaptations tant à l’échelle des exploitations que des filières. Cet article commence par détailler les changements liés à l’alimentation animale (ruminants et monogastriques). Il aborde ensuite les évolutions liées au logement des animaux (logement des veaux en phase lactée, logement des truies gestantes et allaitantes, configuration des parcours des volailles et interdiction de l’attache). Il effectue également un point sur les évolutions à venir concernant l’élevage des poulettes (poules pondeuses) et des poussins (volailles de chair). Enfin, il aborde des points liés à la certification : le nouveau règlement autorisera la certification de groupe et abaissera les fréquences de contrôles (sous certaines conditions).
Accès à l’extérieur obligatoire pour les veaux en AB
Cécile BROUILLARD, AuteurLa réglementation bio européenne stipule que les animaux d’élevage doivent bénéficier d’un accès permanent à des espaces en plein air lorsque les conditions climatiques le permettent. Si le pâturage est obligatoire pour les herbivores adultes, le cas des jeunes bovins n’avait pas encore été réellement pris en compte. En avril 2018, l’INAO a rappelé, dans le guide de lecture, que les jeunes bovins, qui sont encore sous alimentation lactée, doivent avoir accès à des espaces en plein air de 1,1 m2/tête pour les animaux de moins de 100 kg, puis de 1,9 m2/tête jusqu’à 200 kg. Une enquête, réalisée par les Chambres d’agriculture, montre que les ¾ des exploitations laitières bio ou produisant des veaux sous la mère bio ne seraient pas conformes. Pour respecter la réglementation, le pâturage doit être démarré le plus tôt possible (hors période hivernale). D’autres solutions sont envisageables, telles que des aménagements reposant sur une aire extérieure bétonnée (ex : aire découverte ou partiellement découverte, igloos collectifs avec courette extérieure) ou sur un accès à des parcours enherbés (ex : paddock accolé au bâtiment).
Actualité technique - La ferme des Trinottières teste les performances de truies à base de Duroc dans les conditions du naissage plein air biologique
Florence MAUPERTUIS, AuteurEn élevage porcin de plein air biologique, la plupart des truies sont issues de la sélection ayant misé sur la prolificité. Or, une prolificité importante conduit à un nombre de porcelets plus important par portée, et donc à des porcelets plus légers à la naissance, qui survivent parfois mal aux conditions du plein air. Conduit en AB, l'élevage des Trinottières, dans le Maine-et-Loire, a évalué les performances de reproduction d'autres croisements, en introduisant la race Duroc. Ainsi, deux lots ont été comparés à un lot témoin (Large White x Landrace) : un lot de truies Duna (50 % de sang Duroc) et un lot de truies Trina (25 % de sang Duroc). Les truies Trina restent suffisamment prolifiques (15,4 nés totaux par portée contre 16 pour le lot témoin), tout en garantissant un meilleur taux de survie des porcelets à 72 h (81 % contre 73 % pour le lot témoin). Une 3ème année de suivi permettra de confirmer ces résultats en limitant le biais lié à des rangs de portée différents entre les lots. Les performances des porcs charcutiers issus de ces croisements ont aussi été étudiées.
Agralys et ses partenaires en quête d'oeufs bio et plein air
Pour faire face à la croissance du marché de l'oeuf alternatif, principalement sur les segments du plein air et du bio, Agralys Aliments et ses partenaires aval, le centre de conditionnement du Vieux Château (28) et la société Matines, ont organisé une journée d'information afin d'encourager les agriculteurs et éleveurs locaux à investir dans cette production. L'article revient sur le contexte de développement du marché de l'oeuf.
Aménagement et valorisation des parcours en volailles bio - Témoignage de Jérome Caillé, éleveur
Dans le cadre du projet SECALIBIO, Jérôme Caillé, céréalier et éleveur de volailles en agriculture biologique, à Largeasse (79), explique le travail qu'il réalise depuis plusieurs années sur la mise en valeur des parcours de ses volailles. Les objectifs de ces parcours sont simples : bien-être animal, santé animale et apport d'une valeur alimentaire protéique via les parcs. Pour ce faire, l'éleveur a mis en place des haies, des plantations agroforestières qui permettront à l'avenir d'offrir un ombrage et un "abri protecteur" rassurant incitant les volailles à sortir en extérieur. L'éleveur a également observé que le parcours peut permettre des économies d'aliments non négligeables. Les volailles raffolant du trèfle, il en implante donc régulièrement. Cette gestion des parcours est, selon Jérôme Caillé, un véritable atout qui amène de réels progrès, avec des résultats sur le bien-être des animaux, sur leur santé, mais aussi sur l'aspect financier de l'atelier.
Aménagements arborés des parcours de volailles : GUIDE technique
Ce guide a été édité dans le cadre du projet Casdar Parcours volailles. Il s'adresse particulièrement aux éleveurs de volailles biologiques et Label rouge et détaille les étapes de mise en place d'un parcours arboré. Il aide à la prise en compte de l'ensemble des facteurs techniques, climatiques, topographiques, humains (temps et organisation du travail) et économiques. Sont également décrits : le choix des espèces, les règles de mise en œuvre du chantier de plantation et de taille des arbres et arbustes, les méthodes de rénovation des parcours, la valorisation du bois. De nombreux schémas et illustrations, ainsi que des témoignages d'éleveurs viennent étayer le propos.
Aménagements des parcours de poules biologiques
Jens THEJSEN, Auteur ; Brieuc DESAINT, Auteur ; Suzanne NIEMANN, Auteur ; ET AL., Auteur | AARHUS N (Agro Food Park 15, 8200, DANEMARK) : ØKOLOGISK LANDSFORENING (Fédération nationale danoise de l’agriculture biologique) | 2020Pour les élevages de poules pondeuses en plein air, il est parfois difficile de gérer les parcours : le couvert végétal peut très vite laisser place à la terre nue et/ou à une très faible biodiversité. Ce livret propose différentes méthodes et outils pour améliorer l'utilisation des parcours dans les élevages biologiques. Les objectifs sont d’amener les poules à davantage utiliser leurs parcours ; de donner aux clients, grâce à l’esthétique des parcours, une meilleure image de l’agriculture biologique ; d’accroître la diversité biologique et floristique dans l’exploitation ; etc. Ce livret comprend ainsi différentes méthodes de plantation, des instructions sur la conception de sentiers, sur la sélection des plantes, sur la mise en place de brise-vent, etc. Il est la traduction d’un document original édité par la Fédération nationale danoise de l’agriculture biologique. Afin que les informations fournies soient adaptées pour les éleveurs français, certaines parties du document original ont été modifiées. La traduction en français de ce livret a été réalisée par l’ITAB dans le cadre du projet OK-Net Ecofeed, soutenu par l’Union Européenne. Il est également disponible en anglais.
Animal health and welfare in production systems for organic fattening pigs
Kristina LINDGREN, Auteur ; Davide BOCHICCHIO, Auteur ; Lene HEGELUND, Auteur ; ET AL., AuteurUne comparaison entre les élevages de porcs à l'engraissement danois conventionnels et biologiques permet ici d'identifier les principaux problèmes en santé et bien-être animal, puis d'identifier de bonnes stratégies de conduite d'élevage. Les élevages conventionnels consomment trois fois plus d'antibiotiques que les élevages biologiques, alors que le taux de mortalité moyen est identique. Les données issues des abattoirs montrent que les porcs biologiques ont moins de problèmes respiratoires, cutanés et moins de blessures à la queue. La lutte antiparasitaire doit être basée sur une bonne gestion des parcours dont le temps de retour des porcs doit être le plus long possible. Intégrer les parcours des porcs dans la succession culturale est à ce titre une perspective intéressante
Animal health, welfare and production problems in organic pregnant and lactating sows
Sandra EDWARDS, Auteur ; Helena MEJER, Auteur ; Allan ROEPSTORFF, Auteur ; ET AL., AuteurLa diversité des conditions d'élevage des truies biologiques est importante dans les Etats membres de l'Union Européenne. Il est donc difficile d'estimer la prévalence de tel ou tel problème sanitaire, d'autant plus qu'il existe un consensus sur le fait que les producteurs biologiques rencontrent moins de problèmes que leurs collègues conventionnels. Néanmoins, la plupart des études font état de la prédominance des thématiques de parasitisme (ecto- et endoparasites), ces parasites étant plus abondants que dans les élevages conventionnels. Ils sont liés aux conditions de logement et à la restriction des traitements allopathiques. Au final, en élevage biologique, les truies ont certes de meilleures possibilités d'exprimer leurs besoins comportementaux, mais elles sont plus exposées aux stress climatiques, aux parasites et à la perte d'état.
Atelier naissage plein air des Trino : résultats technico-économiques 2014
Florence MAUPERTUIS, AuteurLa ferme expérimentale des Trinottières, dans les Pays-de-la-Loire, compte un atelier de naissage plein air porcin, converti à l'agriculture biologique en 2012. Dans cet article, les résultats 2014 de Gestion Technique des Troupeaux de Truies (GTTT) et de Gestion Technico-Economique (GTE) de la ferme sont comparés à la moyenne nationale des élevages naisseurs conventionnels (absence de références nationales disponibles en bio). Certains résultats (productivité numérique, nombre de sevrés par portée...) sont inférieurs à ceux de la moyenne des élevages conventionnels, du fait des spécificités de l'élevage biologique et de plein air, mais les résultats de gestion technico-économiques restent globalement satisfaisants : poids des porcelets plus élevé au sevrage, meilleur indice de consommation global, marge sur coût alimentaire supérieure... Une comparaison des performances de productivité numérique entre deux types génétiques présents sur la ferme des Trinottières, Adénia (Large White x Landrace) et Trina (50 % Large White, 25 % Landrace, 25 % Duroc), est présentée.
Bien-être animal : Le consommateur détient la clé
Elsa CASALEGNO, AuteurLa plupart des consommateurs veulent de meilleures conditions de vie pour les animaux d’élevage. Face à cette demande, la grande distribution a lancé, depuis quelques années, des initiatives en faveur du bien-être animal et a entraîné ses fournisseurs dans son sillage. Les filières animales ont adopté des pratiques plus respectueuses du bien-être (ex : volailles de chair en plein air, poules pondeuses en bâtiment et non en cage…) et la recherche s’est également emparée du sujet (ex : reconception des bâtiments d’élevage, sélection génétique…). Toutefois, ces améliorations ne sont pas toujours faciles à mettre en place chez les éleveurs : accroissement des surfaces sans pour autant augmenter le revenu, création de nouvelles problématiques (blessures, nouveaux problèmes de santé…). De plus, la mise en œuvre de ces pratiques engendre souvent des modifications d’ampleur et de gros investissements sur les bâtiments d’élevage, notamment en élevage porcin. Ainsi, en filigrane, c’est le modèle d’élevage intensif et industriel qui est questionné. Autre interrogation : les consommateurs sont-ils prêts à payer le surcoût de production ? Les Pays-Bas, précurseurs en la matière, ont mis en place un nouveau label : Beter Leven. Il définit trois niveaux d’exigence en matière de bien-être animal et associe à chacun un prix différent.
En bio, les truies 3 voies Duroc sont plus performantes
Florence MAUPERTUIS, Auteur
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En élevage porcin biologique, une trop forte prolificité peut s'avérer pénalisante. En effet, elle conduit souvent à des porcelets légers et peu vigoureux, qui peuvent avoir des difficultés à survivre en conditions d'élevage plein air. Dans le cadre du projet Duroc Plein Air Bio, la ferme expérimentale des Trinottières (49) s'est penchée sur les performances de truies 3 voies Duroc, autrement appelées Trina, issues du croisement des races Duroc (25 %), Landrace (25 %) et Large White (50 %). Elles ont donné naissance à des porcelets plus lourds et plus vigoureux, avec un meilleur taux de survie, que les truies Large White x Landrace couramment utilisées.
Les bons poulets du Gers élevés en plein air, élevés en plein Gers !
Les élevages de poulets bio certifiés ne sont pas pour autant exempts des petits problèmes qui arrivent à leurs collègues. Dans cet article, Alain Duport décrit le cas vétérinaire d'un lot de poulets, âgés de 4 semaines présentant les symptômes suivants : ramollissement des selles et saignements, faiblesse des pattes, attitude apeurée, arrêt de croissance. Après diagnostic, Baryta Carb 30 CH est ajouté dans l'eau de boisson des poulets pendant 3 jours. Dès le début du traitement, la santé des volailles s'améliore et après 3 jours tous les symptômes ont disparu.
Cahier des charges porc et miel : de l'enquête publique à la décision
- Photocopies possible
L'agriculture biologique se développe et continue de se doter d'une réglementation française et européenne pour des Cahiers des charges jusqu'alors inexistants. La DGAL, au travers du règlement intérieur de la section Agriculture biologique (ex-CNAB) de la Commission Nationale des Labels et des Certifications, a mis en place une nouvelle étape dans la procédure d'homologation d'un cahier des charges : l'enquête publique. Les productions porcine et apicole ont inauguré cette nouveauté. Les enjeux étaient de taille : les acteurs de la filière, consultés, pour la première fois, directement par les pouvoirs publics, allaient pouvoir tester leur capacité à se mobiliser. Les deux cahiers des charges - celui du porc proposé par l'Interprofession Bio et élaboré avec l'aide de la FRAB Bretagne et d'autres régions, celui du miel proposé par un particulier -, ont fait l'objet, à partir du 25 Mars 95 (Parution au Journal Officiel de l'avis de mise en consultation et ouverture de l'enquête publique), d'une réelle mobilisation. Une quarantaine d'organisations et une centaine de particuliers ont apporté leur contribution à cette enquête. Résultats : Pour le porc, trois thèmes principaux ont été abordés par la Section Bio lors de ses dernières réunions : liaison au sol, conditions d'élevage, dérogations et modalités d'application, âge d'abattage. Peu de modifications ont finalement été apportées au texte initial, sauf sur deux points essentiels : la taille de l'élevage et l'alimentation. Le cahier des charges apiculture devrait avoir moins déchaîné les passions ; quoique...! Lors de la dernière réunion de la Section Bio (19/07), a eu lieu le vote définitif des textes modifiés. Mais la teneur de ces textes n'est pas encore précisément connue, ni les modifications qui ont pu y être apportées en dernier lieu. Cela dit, le travail et la pugnacité développés par les Membres de la Commission Cahier des Charges de l'Interprofession Bio devrait avoir porté ses fruits, des argumentaires solides étant souvent efficaces. La partie est donc bien engagée, mais pas tout à fait gagnée : les textes peuvent encore être modifiés par les Ministres de l'Economie et de l'Agriculture qui doivent les agréer. Affaire à suivre...
Cantal : Le respect de l'animal et le plaisir des papilles
Elise GENTILHOMME, AuteurItinéraire d'une installation, en 2011, en porc plein-air bio, à Mourjou, dans le Cantal. Un couple d'éleveurs s'est installé sur 8,5 hectares en propriété, avec 4 à 6 truies, un verrat, pour 60 porcs produits et transformés par an. Afin de limiter les dettes bancaires, ils fonctionnent en autoconstruction et utilisation de matériel usagé. Les céréales sont auto-produites à 20%, le reste est acheté en bio dans un rayon de 40 km autour de la ferme, et transformé grâce à un moulin sur place. Les cochons sont complémentés en oligoéléments, ainsi qu'avec un mélange de prêle et d'orties en période de lactation, et le sevrage est tardif afin de bien développer le système immunitaire. Sans références techniques locales, le couple dit s'adapter progressivement, tout en partageant avec les autres éleveurs et les consommateurs en vente directe.
