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Dossier - Les Algues Marines Bio se font une place en Bretagne
INTER BIO BRETAGNE, AuteurInter Bio Bretagne uvre pour la mise en place et le développement de la filière Algues Marines Bio. En effet, cette interprofession régionale a participé activement à la définition des bases réglementaires de cette filière pour son intégration au dernier règlement d'application européen sur la production et l'étiquetage des produits biologiques. Inter Bio Bretagne participe aussi au projet AlgmarBio depuis 2009. La première phase de ce projet a permis de mesurer l'impact écologique des pratiques de récolte et de quantifier la biomasse algale, d'élaborer un guide de bonnes pratiques de récolte, de mettre en place une formation pour les futurs professionnels, et de créer et consolider les liens entre les différents acteurs de la filière, notamment entre les acteurs « maritimes » et les acteurs « terrestres ». La deuxième phase du projet s'intéressera plutôt aux aspects économiques de la filière. L'offre, notamment, est très dépendante de l'étendue des zones éligibles et donc de la qualité des eaux. Un encadrement strict des pratiques de récolte sera peut-être nécessaire pour le respect du cahier des charges. Enfin, il semble important de pouvoir consolider le métier de récoltant professionnel d'algues de rive pour une meilleure reconnaissance de celui-ci.
Introduction à la permaculture
Bill MOLLISON, Auteur ; Jean-Luc GIRARD, Traducteur ; Muriel GASNIER, Traducteur | LA CHAPELLE-SOUS-UCHON (Corcelle, 71 190, FRANCE) : PASSERELLE ÉCO | 2012La permaculture est une philosophie et une approche de l'usage de la terre visant la conception de lieux de vie et d'activités écologiquement soutenables. En s'inspirant des écosystèmes naturels, la permaculture établit des interactions favorables entre les composantes des sites dont elle conçoit l'aménagement : les humains et leurs besoins, le territoire et ses caractéristiques, les plantes annuelles et pérennes qui y poussent, les animaux, les sols, les microclimats, l'eau... En connectant ces éléments, elle forme des associations productives, résilientes et aussi autonomes que possible. Les sujets abordés dans cet ouvrage sont : L'analyse efficace d'un site, les méthodes de planification et de conception ; L'emplacement de la maison et son plan selon le climat ; La permaculture urbaine : dessins de jardins, accès collectifs à la terre et financements solidaires ; Usage des clôtures, treillis, serres et ombrières économiques ; Systèmes fourragers pour les cochons et les poules ; culture mixte d'arbres et prairies pour les troupeaux ; Verger et bois domestiques sous climats tempérés, secs et tropicaux ; Jardins en permaculture : techniques et conceptions économes en énergie ; Création de microclimats autour de la maison et du jardin ; Liste d'espèces végétales sélectionnées, informations sur leur adaptation au climat, leur taille et leurs usages.
Des mouches pour nourrir les poissons une alternative durable
Andreas STAMER, AuteurAujourd'hui, les cultures destinées à l'alimentation des animaux d'élevage sont également à la base de l'alimentation humaine, ce qui peut engendrer une certaine concurrence entre ces deux destinations. Cette observation concerne aussi la pisciculture, le soja ou le blé remplaçant de plus en plus fréquemment les farines de poisson. Dans ce contexte, en Suisse, le FiBL, l'industrie et la Coop travaillent sur la possibilité d'utiliser la mouche soldat noire (Hermetia illucens) comme aliment pour les poissons. A l'état de larve, cet insecte se nourrit de déchets organiques de l'agriculture ou de l'industrie agro-alimentaire. La mouche soldat noire présenterait alors le double avantage d'offrir un débouché durable pour la valorisation de ces déchets ou sous-produits, et de fournir un aliment pertinent pour les besoins des poissons d'élevage. Le FiBL a d'ores et déjà mis au point un procédé de fabrication de masse de cet insecte : la technologie Hermetia.
Le saunier, cultivateur de perce-pierres
Geoffroy RAOUT, AuteurC'est sur l'Ile de Ré que s'est installé Matthieu du Portal après avoir travaillé plusieurs années dans la grande distribution. D'abord à la recherche d'une activité ostréicole, il s'installe finalement en polyculture de marais, qui consiste à associer divers systèmes aquacoles extensifs à forte valeur ajoutée. Il rencontre ensuite un saunier (personne qui récolte le sel), métier qui fut pendant un temps en voie de disparition, et décide de se lancer dans cette activité. En 2001, le CREAA (Centre Régional d'Expérimentation et Application Aquacole) recherche des producteurs pour relancer le projet Salicorne de l'INRA. Matthieu y participe et met en culture cette plante halophyte de la famille des chénopodiacées, qui représente un complément d'activité intéressant, moins tributaire de la météo que la récolte de sel. Aujourd'hui, avec les améliorations acquises grâce aux essais, la production de salicorne certifiée biologique de Matthieu a augmenté et est devenue son activité principale.
En Allemagne : Le méthane concurrent du lait
Christophe REIBEL, AuteurConfrontés à un prix du lait en baisse et à des coûts de rachat de l'électricité issue de la méthanisation très attractifs, de nombreux éleveurs allemands ont cessé leur production animale pour consacrer leurs récoltes uniquement à la méthanisation. Gérer une usine de méthanisation demande également moins de travail et d'astreintes. L'explosion du nombre d'installations de méthanisation et les masses d'argent générées par cette nouvelle activité ont eu des effets pervers et de vives tensions sont nées pour l'accès au foncier (nécessité de surfaces agricoles importantes pour obtenir suffisamment de récolte pour faire tourner les digesteurs). Les prix ont grimpé, pour l'achat et pour la location, ce qui pénalise encore les éleveurs qui restent et qui souhaitent s'agrandir ou qui louent des terres. Par ailleurs, de nouveaux projets sont envisagés pour associer la production de méthane et l'aquaculture, afin d'utiliser la chaleur produite issue de la cogénération.
Aquaculture : Micro filière pour macro algues bio
Frédéric RIPOCHE, AuteurSi la production d'algues bio est autorisée par le règlement bio européen datant de 2009, la certification européenne n'a démarré que depuis le 1er juillet 2010. L'entreprise C-Weed Aquaculture, installée sur l'estuaire de la Rance, près de Saint-Malo, est la première à avoir obtenu la certification bio. Jean-François Ardona et Magali Molla précisent que, d'après le cahier des charges, un site de production doit être classé en bon état chimique, écologique et sanitaire, en plus de restrictions de fertilisation ou de matériels. En effet, le site doit être conforme aux critères de l'Inao selon les classements de la Directive Cadre sur l'eau (DCE) et certains facteurs sont déclassants, comme les marées vertes par exemple. Mais les analyses nécessaires au classement d'une zone sont longues et coûteuses et il est ainsi difficile pour un petit récoltant d'obtenir une certification bio s'il n'est pas déjà sur un site bien classé. En attendant des évolutions dans ce domaine, le programme Algmarbion, coordonné par Inter Bio Bretagne (IBB), a pour objectif de structurer cette filière naissante. Un guide de lecture, co-construit avec les scientifiques et les récoltants, est en cours de rédaction. Il concerne 5 variétés d'algues alimentaires et des espèces utilisées en cosmétique et comporte des indications sur les techniques de coupe, dates de récolte, jachère...
Can aquaculture be organic?
Laura TELFORD, AuteurLe Département de Pêches et Océans Canada a financé l'Office des normes générales du Canada afin de développer les principes de base de l'aquaculture biologique. Ils ont organisé des consultations publiques qui regroupaient des gens du milieu commercial, des associations provinciales et nationales d'aquaculture, des consommateurs, des groupes environnementaux et des associations du secteur biologique. Plusieurs questionnements ont été soulevés par les participants dont l'alimentation, l'impact sur les poissons sauvages et les produits vétérinaires autorisés. Le niveau de développement de l'aquaculture biologique est en retard en comparaison à son équivalent terrestre et le travail à faire pour mettre ce secteur d'activité aux réalités des normes biologiques est très élevé. Il y a encore beaucoup de questions fondamentales à régler (approvisionnement de la nourriture biologique, diminution des impacts sur les poissons sauvages). La vraie question qui demeure est : Est-ce que l'aquaculture pourra, un jour, être certifiée biologique au Canada?
Dossier : Aquaculture
Martine COSSERAT, Auteur ; Frédéric RIPOCHE, Auteur ; ECHOBIO, AuteurUn préambule à ce dossier présente plusieurs aspects de l'aquaculture : besoins en poissons (l'aquaculture fournit aujourd'hui la moitié des besoins en poissons contre 9 % en 1980) ; baisse de production en France ; règlement européen, depuis juillet 2010, cadrant la production aquacole bio, c'est-à-dire l'élevage (totalement effectif en 2013). Les principes fondamentaux de l'élevage bio de poissons et fruits de mer sont également présentés, avec toutefois la nécessité de recherche pour connaître davantage la notion de bien-être du poisson et pouvoir améliorer le cahier des charges. De même, sont indiquées les conditions de production des crevettes en Nouvelle-Calédonie, en Thaïlande, à Madagascar (dans le respect du milieu), ainsi qu'à Marennes Oléron où près de 40 tonnes de crevettes sont produites chaque année (25 à 30 % dûment certifiées bio). Pour compléter le dossier un entretien avec Dominique Corlay est rapporté, responsable aquaculture chez le Gouessant en Côtes d'Armor, leader français de l'aliment pour poissons (épuisement des stocks de poissons pour nourrir les animaux en aquaculture, préservation de la ressource en élevage bio, avis sur le règlement européen). Le dossier s'attache, par ailleurs, à présenter la culture des algues bio (Jean-François Arbona et Magali Molla en sont des artisans, et les premiers producteurs certifiés bio, notamment de wakamé). La dernière partie du dossier concerne la ressource maritime. Outre l'essor de l'aquaculture, solution pour réduire la pêche, nombreuses sont les initiatives soucieuses d'améliorer les pratiques de pêche : Marine Stewardship Council (MSC) est une organisation londoniennne indépendante qui met en place des systèmes durables pour enrayer la question de la surpêche... ; Les Paniers de la Mer sont à l'initiative du président de la Banque alimentaire du Finistère pour valoriser la ressource et prendre en compte l'aspect social de la pêche...
Dossier : Les produits de l'aquaculture biologique
BIO-LINEAIRES, AuteurLe dossier donne des éléments d'information relatifs aux produits de l'aquaculture biologique en France : - Produits de la mer et d'eau douce, le point de vue du client (selon une enquête réalisée par Senté Services pour Bio Linéaires) : évaluation du nombre de clients et de la fréquence d'achat ; évaluation de la satisfaction des clients ; désir du client, ses motivations, ses attentes (les poissons, les algues, les préparations et les conserves) ; un thème spécifique : les sushis ; - Le poisson bio, une règlementation stricte... : répartition des entreprises aquacoles biologiques ; situation réglementaire ; prise en compte environnementale ; mixité bio et conventionnel ; constitution du cheptel ; alimentation ; pratiques d'élevage ; quelques exemples de pratiques à respecter ; prophylaxie ; traitements vétérinaires ; - Les algues bio : enfin, leur officialisation... : principales règles de production d'algues marines ; de la récolte à la barquette ; exigence de contrôles spécifiques applicables aux algues marines ; conseils à la vente ; comment utiliser les algues ? ; atouts nutritionnels. Des encarts sont réservés à plusieurs aspects : indication en rayon du prix au kilo pour les conserves de poisson ; les + à la transformation ; autres utilisations des algues ; les mollusques.
Midi-Pyrénées : A Toulouse, le Sisqa valorise la bio locale
Martine COSSERAT, AuteurLors du Sisqa, salon régional de la qualité alimentaire, à Toulouse, la filière bio a occupé un quart de l'espace alloué aux signes de qualité. Deux opérateurs bio régionaux sont présentés. Les Viviers Cathares, élevage de truites bio des Pyrénées, ont choisi de recentrer leurs débouchés totalement sur le grand Sud-Ouest. Qualisol, coopérative céréalière, propose une gamme de farines destinées au consommateur ainsi que des graines (lin, pois chiches, lentilles ) qui sont commercialisées sous la marque Monbio dans des magasins du Sud-Ouest principalement. La coopérative a aussi développé une filière lin bio destiné notamment à l'alimentation animale. De plus en plus d'adhérents se convertissent à l'agriculture biologique, notamment sur les petites fermes, favorisant ainsi le développement des cultures de diversification qui demandent un suivi minutieux.
Le point sur... : Journée Filières et Techniques : "Algues Marines Bio" - 6 juin 2011
Dans le cadre de la journée "Filières et Techniques" (6 juin 2011) dédiée aux algues marines biologiques et organisée par Inter Bio Bretagne, les interventions de l'Agrocampus Ouest, l'entreprise Talibreizh et la SARL Algue Service ont permis d'exposer les enjeux économiques et techniques entre les différents maillons de la filière "Algues Marines Biologiques" en Bretagne. Parmi les enjeux techniques, celui de la règlementation a largement été abordé (les difficultés de mise en pratique du règlement européen relatif aux algues biologiques concernent la qualité des eaux côtières, et en particulier le classement des zones conchylicoles). L'article revient sur cette journée et les points abordés : - Présentation des opérateurs économiques et producteurs visités ; - Production et récolte d'algues : quelques repères ; - La filière "Algues marines" biologiques ; - La filière "Algues marines" bretonne ; - Perspectives de développement de la filière. L'article est complété par la présentation d'entreprises impliquées dans la filière "Algues marines" Bio : Talibreizh ; SARL Algue Service. Par ailleurs, des encarts sont consacrés à plusieurs aspects : adhérents à Inter Bio Bretagne, acteurs de la filière "Algues marines" bio ; carte de l'état écologique des masses d'eau DCE (Directive 2000/60) ; vente d'algues sous halle à marées - données pour la région Bretagne ; Carte des différents opérateurs économiques certifiés Bio, actifs dans la filière "Algues marines" Bio bretonne.
Pour des poissons économes en eau
Brigitte CAUVIN, AuteurL'INRA a construit un prototype de bassins d'élevage de truites très économe en eau, à la pisciculture expérimentale de Sizun, dans le Finistère. Ce pilote est constitué de dix bassins d'élevage autonomes, alimentés avec une eau recirculée à 90 %. Un décanteur est placé à l'aval de chaque bassin, l'eau passe ensuite dans deux cuves d'épuration biologique, puis par un dispositif d'oxygénation, avant d'être redirigée vers les bassins. Les effluents, concentrés, sont dirigés vers la station d'épuration du domaine. En phase de mise au point, il est nécessaire d'ajuster chaque jour le système « eau-animal-aliment-déchets » afin de l'équilibrer. Différentes expérimentations sont menées au sein de cette pisciculture. Des analyses sont notamment réalisées pour étudier la croissance des poissons en fonction de différentes modalités d'alimentation. Une étude est prévue pour mesurer l'impact de ce système d'élevage sur le bien-être et la santé des poissons, la qualité de leur chair... Son incidence sur l'environnement sera également évaluée.
Quelles références technico-économiques disponibles en AB ? (Dossier - Références technico-économiques)
Camille VINDRAS, Auteur ; Laetitia FOURRIÉ, Auteur ; Aude COULOMBEL, Auteur 2011L'Itab a réalisé un état des lieux des références technico-économiques produites et publiées en France. Si de nombreux travaux existent, les références publiées restent peu nombreuses et résultent le plus souvent d'initiatives régionales, voire départementales. Il existe ainsi au niveau national et régional des observatoires qui suivent les marchés par filière ou les résultats économiques des fermes. Les gros ruminants, les ovins et la volaille, ainsi que les grandes cultures, disposent d'ores et déjà d'éléments pour mettre en place des réseaux de suivis et permettre l'acquisition continue de références technico-économiques. En revanche, les filières arboriculture, viticulture, légumes et élevage pour les caprins, les porcs et les petits élevages souffrent d'un manque de références lié à leur grande diversité et/ou au faible nombre de fermes engagées dans ces productions.
Séminaire "Méthodes d'évaluation de la durabilité" : Ensemble des présentations du séminaire
L. FORTUN-LAMOTHE, Auteur ; Aurélien TOCQUEVILLE, Auteur ; David FALAISE, Auteur ; ET AL., Auteur | FRANCE : PROJET AVIBIO | 2011Le Séminaire "Méthodes et Outils d'évaluation de la Durabilité des Productions Animales : Pour quoi ? Pour qui ? Comment ?", organisé dans le cadre du projet AVIBIO, s'est déroulé le 9 décembre 2011, à Angers. Les présentations portaient sur les thématiques suivantes : - Evaluation de la durabilité des ateliers d'élevage : DIAMOND (IDEA), de L. Fortun-Lamothe (UMR 1289 TANDEM, INRA Toulouse) ; - IDAQUA® (Indicateurs de Durabilité pour l'Aquaculture) : Méthode d'évaluation et de suivi pour une aquaculture durable, d'Aurélien Tocqueville (ITAVI Service Technique Aquaculture) ; - Évaluation de la durabilité en agriculture, de David Falaise (Réseau Agriculture Durable) ; - Une méthode et un outil d'évaluation de la durabilité des filières avicoles biologiques, d'Eve Pottiez et Isabelle Bouvarel (ITAVI) ; - Choisir un outil adapté à ses enjeux : un certain regard sur l'utilisation des outils d'évaluation : L'utilisateur en production végétale et le néophyte, de M. Carof et Y. Le Cozler (Agrocampus Ouest) ; - Comment construire un outil dans un cadre participatif ? : retour d'expérience sur le programme EVAD, de Joël Aubin (UMR INRA Agrocampus Ouest SAS), Jérôme Lazard, Hélène Rey-Valette, Eduardo Chia, Olivier Clément... ; - Choix des indicateurs : Avantages et limites de la transformation en scores : Choix de la note finale de durabilité, de L. Fortun-Lamothe (UMR 1289 TANDEM, INRA Toulouse) ; - Elaborer des indicateurs de biodiversité adaptés aux acteurs agricoles : Résultats du programme de recherche BioBio, de Philippe Pointereau (SOLAGRO).
Des truites en eaux limpides
Axel PUIG, AuteurAncien journaliste, François Isambert s'est lancé dans la pisciculture bio en 2007. A La Fajolle, dans l'Aude, il élève en bio des ombles chevaliers, des truites fario ou arc-en-ciel, dans des bassins alimentés par des torrents de montagne. L'article revient sur son parcours.