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Guide technique : Produire des petits fruits biologiques
Jean-Luc PETIT, Auteur ; Philippe PIARD, Auteur ; Marc MIETTE, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS CEDEX 12 (149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : ITAB (Institut de l'agriculture et de l'alimentation biologiques) | 2023Le guide technique "Produire des petits fruits biologiques", édité par l'ITAB (Institut de l'agriculture et de l'alimentation biologiques), a pour objectif dêtre l'ouvrage de référence sur la production de petits fruits et leur transformation en agriculture biologique. Il s'adresse aux producteurs, qu'ils soient déjà en agriculture biologique ou quils envisagent de s'y convertir, aux candidats à l'installation, mais également aux conseillers agricoles, aux techniciens, aux enseignants et aux étudiants. Il prend en compte la richesse et la diversité du métier et intéresse tant le producteur spécialisé en petits fruits que celui qui souhaiterait se diversifier avec un atelier de production, voire de transformation. Il est basé sur l'expertise d'ingénieurs et de producteurs et sur la synthèse de la plupart des fiches techniques, des articles scientifiques et des ouvrages existant à ce jour, en France et en Europe, sur la production de petits fruits biologiques. Ce guide de production détaille 6 espèces principales (framboise, fraise, cassis, groseille à grappes et à maquereau, mûre, myrtille) et 4 espèces de diversification (grenadier, aronia, goji, sureau noir).
Gourmandes framboises
Marion HAAS, Auteur ; Stéphane COZON, AuteurPetit fruit s'épanouissant surtout sur les terres riches et légèrement acides des lisières de forêts, la framboise s'adapte aussi aux terrains calcaires. Pour la cultiver, il faudra, si possible, planter le framboisier en bordure d'un bois, d'une haie, ou encore d'un mur. Il existe de nombreuses variétés de framboises - hybrides ou rustiques, à fruits rouges ou à fruits dorés - avec des périodes de fructification différentes, selon qu'elles soient remontantes ou non-remontantes. Les auteurs partagent leurs conseils de biodynamistes en indiquant, notamment, les périodes les plus favorables pour la plantation des framboisiers, ainsi que les préparations biodynamiques à pulvériser pour éviter les problèmes classiques en culture de framboises.
Des volailles dans les tunnels de framboisiers
Lucie AUBAILLY, Auteur ; Fleur MOIROT, AuteurEntre le nord de l'Ardèche et le sud de la Haute-Loire, un groupe de producteur.rice.s de petits fruits s'est constitué, afin de tester des solutions pour réguler les ravageurs et l'enherbement de leurs cultures. C'est ainsi que des poules ont été introduites sur les parcelles, après la récolte, pour éliminer les ravageurs réfugiés dans le sol. Les poules sont également revenues à la fin de l'hiver, jusqu'au stade de la floraison, ce qui a simplifié le désherbage manuel sur le rang, sans qu'elles ne s'attaquent aux pousses de l'année. Valérie Courbon, productrice de petits fruits bio à Mazet-Saint-Voy (43), fournit des conseils pour la conduite d'élevage de volailles sur les parcelles (périodes d'action, déplacements) et pour faire face aux prédateurs des poules.
Vu au Sival 2022 à Angers
Christine RIVRY-FOURNIER, AuteurCet article décrit plusieurs produits et innovations vus à lédition 2022 du Sival, le salon dédié aux matériels et aux services pour les productions végétales spécialisées : 1 Lentreprise Cichorium, basée en Espagne, propose un process clé en main pour cultiver des endives ; 2 Degravagri, distributeur de plants de fraisiers, de petits fruits rouges, dasperges et de rhubarbe, élargit sa gamme certifiée bio, notamment en fraisiers et framboisiers ; 3 - De Sangosse présente le Checkmate puffer, un diffuseur de phéromones contre le carpocapse et les tordeuses en arboriculture ; 4 Feldklasse propose deux nouvelles bineuses pour les cultures en planche (bineuse Rukaby) et les cultures sur butte (bineuse Pacorel) ; 5 Koppert, spécialiste dans la sélection de nématodes entomopathogènes contre les ravageurs, élargit sa gamme pour les cultures sous abris ; 6 Partner & Co présente sa gamme de semences Demeter de couverts végétaux ; 7 Sumi Agro propose un fongicide composé de terpènes pour lutter contre les maladies de conservation des fruits à pépins.
Framboise : Ils misent sur la transformation
Laetitia BREMONT, AuteurJean-Baptiste Prévost et Véronique Thibout gèrent la SCEA du Framboisier, située au centre du département de lEure. Ils cultivent 18 ha de framboisiers de plein champ. Les fruits sont récoltés mécaniquement, surgelés, puis transformés sur place. Ces deux agriculteurs sont en pleine conversion vers lagriculture biologique.
Il faut davantage de framboises en été
Markus SPUHLER, AuteurEn Suisse, la demande en framboises biologiques est forte durant lété, mais beaucoup de producteurs bio cultivent des variétés automnales. Ceci permet déviter des problèmes de maladies (sur les tiges et sur les racines) et le ver des framboises. Andreas Häseli, conseiller fruits et petits fruits au FiBL, donne des informations techniques pour cultiver des framboises bio durant la période estivale. Pour y parvenir, deux principales conditions sont à respecter : choisir les meilleurs sols du domaine et planter les framboisiers sur buttes en incorporant du compost. Contre le ver des framboises, il est possible de recourir au spinosad (même si cet insecticide à spectre large est controversé). Il est également important de récolter les framboises mûres tous les deux à trois jours, afin déviter que la drosophile suzukii puisse sétablir dans la plantation. Des filets peuvent aussi être utilisés contre ce ravageur. Les témoignages de deux producteurs de framboises bio permettent ensuite dillustrer les avantages et les inconvénients de deux méthodes : lun deux utilise des plants de framboisiers à longues tiges (plants annuels), et lautre a recours à des plantations pluriannuelles.
Produire des framboises par des techniques alternatives : Maîtrise des adventices et des agresseurs - L'expérience des agriculteurs biologiques d'Agribio Ardèche
La framboise est une production pérenne qui peut rester en place une dizaine dannées en agriculture biologique. Un des enjeux principaux est la maîtrise de lenherbement et des ravageurs. Cette synthèse fait un tour dhorizon des différentes stratégies adoptées par des producteurs ardéchois en agriculture biologique et donne des références technico-économiques liées aux systèmes décrits. Elle sappuie sur des résultats de fermes accompagnées par Agri Bio Ardèche dans le cadre du dispositif Ecophyto DEPHY Ferme débuté en 2016.
Auxiliaires en petits fruits rouges sous abris
Jean-Claude DUFFAUT, AuteurSur la station d'expérimentation ADIDA (Corrèze), où sont conduits des essais sur les framboises et autres petits fruits rouges, aucun produit chimique n'a été appliqué depuis une dizaine d'années. L'article présente les principaux moyens de lutte biologique qui ont été mis en uvre pour contrôler les ravageurs des framboisiers : pucerons, acariens jaunes, cécidomyies, thrips. Ceux-ci n'ont, depuis, jamais atteint des niveaux de population entraînant des pertes économiques importantes. Depuis 2014, cependant, le cas de la drosophile asiatique (Drosophila suzukii) constitue un problème majeur, car la lutte biologique est aujourd'hui inexistante. Il reste donc des difficultés à surmonter, mais en aucun cas la protection biologique sur petits fruits rouges ne peut être remise en question.
Un piège pour deux ravageurs
Maude LE CORRE, AuteurAnthonomus rubi (anthonome) et Byturus tomentosus (ver du framboisier) sont deux insectes ravageurs majeurs des cultures de framboisiers d'Europe septentrionale et centrale. Le projet CORE Organic "Softpest Multitrap" a eu pour objectif de trouver des moyens de lutte alternatifs à la lutte chimique contre ces deux ravageurs. Les travaux conduits ont permis de valider un piège qui fonctionne en attirant les insectes grâce à des leurres placés sous le couvercle. L'efficacité reste à améliorer, notamment pour l'anthonome. En France, les deux ravageurs ciblés sont surtout présents dans la région des Monts du Velay et dans la vallée du Rhône.
Comment gérer l'enherbement des cultures de petits fruits bio ? : Témoignages
Fleur MOIROT, Auteur ; Léa DROIN, AuteurDeux producteurs de Corrèze et d'Ardèche témoignent de leurs techniques pour gérer l'enherbement des cultures de petits fruits en bio. Le premier utilise de la toile tissée de 130 microns d'épaisseur, ce qui est un investissement, mais qui a l'avantage de durer plusieurs années. La seconde réalise un paillage avec des bogues de châtaignes sur fraisiers. Ce paillage est expérimental, gratuit et limiterait la présence des limaces. Cependant, il présente le risque d'abîmer les fruits.
Au fil du salon : Les nouveautés du Sival
BIOFIL, AuteurLe Sival, salon agricole des filières végétales, est, tous les ans, l'occasion de découvrir de nouvelles innovations. Certaines d'entre elles sont dédiées spécifiquement à l'agriculture biologique ou peuvent intéresser ce mode de production. Cet article en présente une sélection, qu'elles aient été primées ou non : - Rubis des jardins, créée par le Ciref, est la première variété de fraises recommandée spécifiquement pour l'AB ; - Orange Summar est un potimarron sélectionné en bio par Vitalis, la filiale bio du groupe Enza Zaden ; - la framboise Paris n'est pas produite en bio, mais peut intéresser les agriculteurs bio de par ses caractéristiques culturales (plante vigoureuse et rustique) ; - la ruche Flying Doctors, de Biobest, permet aux bourdons de disséminer des formulations poudreuses ; - Madex Pro est un insecticide-larvicide de biocontrôle commercialisé par Compo Expert ; - l'Inra et Koppert France ont mis au point une application web aidant à reconnaître, au champ, les ravageurs et les auxiliaires, et proposant des solutions de biocontrôle adaptées ; - Natupol Outdoor est une ruche spécialement conçue pour être utilisée en plein champ ; - Free N100, de la société Gaïago, est un fertilisant composé d'une sélection de souches de micro-organismes qui favorisent la fixation de l'azote de l'air par la plante.
Le framboisier
Le réseau des référents techniques régionaux agriculture biologique des Chambres d'Agriculture de Rhône-Alpes a réalisé un ensemble de fiches technico-économiques. Ces fiches sont des outils d'accompagnement des projets d'installation et de conversion. Cette fiche porte sur "Le framboisier" et traite notamment des points suivants : - Agronomie (Conditions de culture) ; - Avant plantation (Préparation du sol ; Fumure de fond) ; - La plantation (Choix variétal ; Préparation de la parcelle ; Plantation sur butte ; Type de butte ; Irrigation ; Plantation et types de plants ; Le paillage et entretien du rang de plantation ; Le palissage) ; - Après plantation (Irrigation ; Gestion de l'herbe ; La taille du framboisier ; Le palissage des framboisiers ; Mise en place des tunnels ; Ravageurs et maladies ; La récolte).
Le framboisier, sa vie, ses moeurs...
Alain PONTOPPIDAN, AuteurPour aborder la culture du framboisier, l'article fait un bref inventaire des ravageurs et maladies pouvant l'atteindre, donnant des conseils sur la façon de prévenir ou de traiter. Il cite le ver de framboise ou byturus, la cécidomyie des tiges, les pucerons verts ou jaunes, le dessèchement des jeunes pousses (des taches violacées apparaissent, virant au brun, puis s'étendant sur le pourtour du rameau...), l'anthracnose, la dégénérescence virale. Par ailleurs, des indications sont apportées sur la qualité de la terre nécessaire au framboisier (terre riche en humus, facile à travailler, pas trop sableuse ni argileuse), l'amélioration possible des sols caillouteux et maigres, des sols lourds, argileux ou limoneux... Avant de planter (l'idéal étant les plants à racines nues), il est conseillé d'ameublir la terre et de désherber. Ensuite, il faut savoir contenir l'exubérance de la plante (qui possède une tige souterraine explorant le sol dans toutes les directions), favoriser le bon état sanitaire de la plantation et sa vigueur. La taille se pratique en cours d'hiver, après la chute des feuilles. Pour les remontants, il est conseillé d'enlever les pousses qui ont donné en début de saison. Après le passage de l'hiver, en avril, le framboisier s'entretient par un paillage. Cette couche protectrice est enfouie superficiellement l'hiver suivant. Une plantation bien entretenue peut durer au moins vingt ans L'article donne des indications sur les gestes indispensables, les choix de variétés, les bonnes adresses pour se procurer des plants.
Petits fruits rouges : des problèmes phytosanitaires en manque de solutions
Myriam GOULETTE, AuteurLes producteurs de petits fruits rouges se heurtent à une impasse technique : le manque d'homologations de produits utilisables en agriculture biologique. Pour cette raison, en Bourgogne où la filière cassis est importante, avec pour débouché la liquoristerie, la production peine à se développer. Actuellement, un seul produit est homologué sur cassis, un insecticide contre les chenilles (Delfin dont la matière active est le bacillus thuringiensis), le cuivre et le soufre ne le sont pas. Pour protéger leurs cultures, les producteurs adoptent des méthodes prophylactiques comme limiter l'arrosage ou tailler les plants en hiver pour aérer le buisson afin de réduire la propagation des maladies cryptogamiques. Contre l'oïdium, l'utilisation de variétés résistantes, comme Andega, n'est pas toujours possible car ces variétés ne correspondent pas toujours aux demandes de la filière. Un dossier de demande d'homologation de l'armicarbe (dont la matière active est le bicarbonate de potassium) a été déposé pour lutter contre l'oïdium et une demande d'homologation du cuivre contre l'anthracnose est en cours. Pour lutter contre l'oïdium, Sylvain et Isabelle Olivier, producteurs à Nuits-Saint-Georges (21), utilisent du purin de prêle avec d'assez bons résultats. Cet article fait également état d'un essai de désherbage alternatif sur framboise (variété Meeker), mené par Vincent Delaunay, à la Sefra (Station d'expérimentation fruits Rhône-Alpes), à Etoile-sur-Rhône. Parmi quatre modalités de paillage, la pose de cartons au sol, le paillage de BRF et la toile tissée ont empêché la pousse des adventices contrairement au trèfle blanc qui a, de plus, fortement concurrencé l'alimentation hydrique des plants. La croissance des cannes est aussi moins bonne dans le cas d'un paillage avec du trèfle blanc. Dans tous les cas, le paillage reste difficile à mettre en uvre sur de grandes surfaces et reste coûteux.
Pièges attractifs floraux dans la lutte contre le ver des framboises
Catherine BAROFFIO, Auteur ; Charly MITTAZ, AuteurLe ver des framboises (Byturus tomentosus DeGeeer) est un des principaux ravageurs des cultures de framboises en montagne. L'attractivité et l'efficacité d'un nouveau type de piège attractif floral développé par le Scottish Crop Institute (SCRI) ont été testées, en Suisse, contre ce ravageur. Cinquante pièges par hectare ont été mis en place en 2008 juste avant la floraison des framboisiers. En 2009 et 2010, un même nombre de pièges ont été installés plus tôt, respectivement deux et quatre semaines avant la floraison. Leur attractivité a été immédiate et, plus le piège était mis tôt, plus les captures étaient importantes. Ces résultats indiquent que l'activité du ravageur dans la framboisière est plus précoce que prévu. Les pièges attractifs floraux permettent de capturer de nombreux ravageurs avant la floraison du framboisier et de diminuer ainsi leur impact sur les fruits. Après trois années de piégeage sur une des parcelles, les dégâts ont diminué de plus de 60% (9,6% de fruits attaqués par ce ravageur en 2008 contre 3,3% en 2010). Ces résultats encourageants montrent l'intérêt de ces pièges pour réduire les effectifs du ver et donc les dégâts sur les fruits.
Etat des lieux des connaissances : la grenaille du framboisier
Laurence BOURRAIN, AuteurLa framboise est un fruit composé de 75 à 85 drupéoles. Lorsqu'un nombre réduit de drupéoles se développe, on parle de grenaille. Cette anomalie entraîne une baisse de la cohésion des fruits, qui s'égrènent à la récolte. La productivité des cannes et donc les conséquences économiques peuvent être très importantes. Cependant, les causes de ce problème sont aujourd'hui encore mal connues. Dans le cadre d'un travail du CTIFL, du CIRAD, et de l'INRA de Montpellier sur ce sujet, cet article fait le point sur l'état des connaissances actuelles des origines possibles (en conditions conventionnelles). Les différentes publications publiées à ce jour montrent que la grenaille du framboisier peut être d'origine génétique (réduction de la fertilité du pollen liée à une mutation génétique), induite par des virus, liée aux conditions environnementales (notamment lors de la préparation des plants en pépinière avant plantation), ou aux modes de multiplication (in vitro ou par bouturage de racine). L'étude de cette problématique est complexe, à l'image de la diversité de ses origines.
Framboise et framboisier
Jean DE LA VAISSIERE, AuteurAprès une partie introductive sur l'histoire et la botanique du framboisier, l'article fournit des informations sur la culture, l'importance de la préparation du sol, la conduite, la taille, l'entretien et la cueillette. Les prédateurs, parasites et maladies sont également abordés.
Avanie et Framboise sont les mamelles du destin !
Isabelle MUNIER, AuteurL'aspect des Rubus (ronces) est décrit. Sont ensuite citées quelques proches espèces du framboisier avec lesquelles il ne faut pas le confondre : Rubus arcticus L. (originaire de Scandinavie), Rubus chamaemorus L. (Ronce des Tourbières), Rubus saxatilis L. (Ronce des rochers). Le framboisier Rubus ideaus L. est particulièrement étudié (son nom provient du francique "brambasi" qui signifie mûre de ronce) : biotope ; description botanique ; parties utilisées ; principes actifs, propriétés et indications ; économie ; usages traditionnels ; conseils de culture.
Espèces voisines du framboisier
Bernard LANTIN, AuteurPlusieurs espèces voisines du framboisier sont présentées : Rubus illecebrosus Focke, Rubus phoenicolasius Maxim, Rubus occidentalis L., Rubus spectabilis Pursh, ainsi qu'une obtention écossaise originale, la Tayberry (issue d'un croisement interspécifique).
Maladies et ravageurs de la Ronce et du Framboisier
Garance PELLIER, AuteurQuelques principes de soins, luttes et précautions faciles à appliquer sont présentés (éviter une plantation trop dense, veiller à ne pas blesser la plante, approvisionner en eau de façon régulière...). Puis, les maladies et les ravageurs les plus fréquents sont décrits au travers des symptômes, des dégâts causés et des moyens de lutte : - Sur les racines (la Fusariose, le Phytophthora pour lequel un renvoi est fait sur les travaux du Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes - CTIFL) ; - Sur les rameaux et les tiges : les maladies (la brûlure des dards, le dessèchement des tiges, l'anthracnose, la maladie des sarments de la ronce), les ravageurs (la cécidomyie de l'écorce du framboisier) ; - Sur les fleurs et les fruits : les maladies (la pourriture grise), les ravageurs (le ver du framboisier, le phytotope de la ronce). Par ailleurs, pour protéger les ronces et les framboisiers, quelques plantes et recettes sont présentées.
Pépinière Ribanjou : Bernard Lantin, un grand botaniste au pays des petits fruits
Julien CLAUDEL, AuteurPlus naturaliste que chercheur, plus savant que scientifique, Bernard Lantin, ancien fonctionnaire de l'Institut national de la recherche agronomique (INRA) a passé son existence à observer, disséquer, amender le monde merveilleux des Ribes, Rubus et autres petits fruits. C'est à lui que l'on doit une foule de créations, de la groseille Junifer aux cassis Burga, Troll ou Andega ou les framboises Wawi et Meco. Dans une seconde vie, Bernard Lantin a encore donné à sa pépinière Ribanjou, installée près d'Angers, dans le Maine-et-Loire, les cassis Tradimel, Ojeblanc, Bigno... L'article revient sur certaines de ses considérations : difficile développement de nouvelles variétés de petits fruits, protection de variétés génétiques compromise, sélection drastique de la nature (cassis et groseilles victimes de l'oïdum à partir des années 60, dégénérescence d'anciens groseillers...), travail du CTIFL (Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes) pour la régénérescence de quelques variétés méritantes. L'article donne également des informations sur la pépinière Ribanjou (250 références), l'enregistrement des variétés fruitières au catalogue officiel (non obligatoire), les petits fruits présents sur les étals, la façon de créer un nouveau framboisier.
Pomologie : Qui connaît le framboisier
Bernard LANTIN, AuteurLes prémices botaniques du framboisier (famille des Rosacées) sont décrites. Puis un historique, le choix variétal, des variétés classiques (Malling exploit, Loyd George...) et des conseils culturaux sont présentés.
Verger : Lutter contre les vers des fruits
Alain PONTOPPIDAN, AuteurConseils pour lutter efficacement contre les "vers des fruits" (cerises, noisettes, pêches, pommes, châtaignes,...). Petit tour d'horizon des ravageurs les plus courants : description, dégâts, période d'attaque, stratégies de lutte,...
Arbustos para acoger : La chumbera y el frambueso dan frutos sabrosos
Dans cet article, l'auteur se penche sur l'intérêt d'introduire, dans les haies, le framboisier (Rubus sp.) et le figuier de Barbarie (Opuntia ficus indica) et sur leur culture (entre autres, la multiplication des figuiers de Barbarie, la plantation des framboisiers,...).
Culture de la framboise
Toutes les phases de culture du framboisier (plante vivace) sont abordées, ainsi que les moyens d'éradiquer ou de prévenir l'infestation par les ravageurs ou les maladies.