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Comment penser et réussir son projet agroforestier ?
Laurie CASTEL, Auteur ; Aubin LAFON, Auteur ; Danièle ORI, Auteur | PARIS CEDEX 12 (149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : ITAB (Institut de l'agriculture et de l'alimentation biologiques) | 2015En agroforesterie, une infinité de combinaisons est imaginable : il est en effet possible d'associer des arbres permettant la production de fruits ou de bois d'œuvre ou avec des capacités mellifères…, avec des grandes cultures ou des cultures maraîchères…, ou encore avec une activité d'élevage. Les principales étapes nécessaires à l'élaboration d'un système agroforestier peuvent toutefois être communes. Elles sont décrites dans cet article : - fixer ses objectifs ; - diagnostiquer son environnement et ses contraintes ; - établir son calendrier de plantation et son plan de financement ; - planter et entretenir les arbres… et la bande herbeuse.
Dossier : Circuits courts, consommation locale et agriculture bio : petit tour d'horizon pour se positionner
Nadine PIBOULE, Auteur
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Le terme "locavore" est né d'une première initiative, il y a dix ans, dans une ville de l'Ouest américain, où les habitants ont été mis au défi de se nourrir exclusivement d'aliments produits à moins de 160 km de chez eux. Ce dossier fait le point sur ce mode de consommation qui, depuis, s'est largement développé. Il apporte des définitions qui précisent ce que sont les circuits courts, les circuits de proximité, et propose plusieurs articles : - Le local, un nouvel argument de vente ? ; - Les circuits courts dans les fermes bio lorraines ; - L'innovation une des clés des circuits courts ! ; - Communiquer efficacement sur sa commercialisation en circuits courts.
Dossier : Magasins de producteurs : Une dynamique collective pour vendre en circuits courts
Marion VANDENBULCKE, Auteur ; Bertrand DE TORCY, Auteur ; Jacques MATHE, Auteur ; ET AL., Auteur
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Ce dossier, consacré aux magasins de producteurs (au nombre d'environ 300 sur l'ensemble du territoire français, dans les campagnes comme dans les villes), comporte les articles suivants : - Les magasins de producteurs ont la cote ! ; - Magasins de producteurs : Recréer un univers fermier ; - Un cadre réglementaire qui se précise ; - Points de vente collectifs : Un intérêt grandissant en Provence-Alpes-Côte d'Azur ; - Avis d'expert : "Ne pas négliger la phase d'émergence du projet" ; - Avis d'expert : "Les agriculteurs doivent devenir animateurs de leur projet" ; - Paroles d'agriculteurs : "Définir ensemble une stratégie collective" ; - Avis d'experts : "Faire les bons choix juridiques et comptables" ; - Paroles d'agricultrice : "Communication et relations humaines, les clés du quotidien" ; - Des réseaux de magasins de producteurs ; - MAGPRO : Un projet Casdar sur les magasins de producteurs ; - Pour en savoir plus.
Dossier de presse : Production, consommation, restauration, emploi... : La Bio se développe sur tous les fronts
En France, avec près de 40 000 opérateurs bio en 2014, la bio se porte bien et continue de progresser. En 2014, le marché bio a ainsi augmenté de +10 % par rapport à 2013, pour atteindre 5 milliards d'euros. Près de 9 Français sur 10 ont consommé bio, dont 6 sur 10 au moins une fois par mois. En 2014, les achats de produits bio en restauration collective ont augmenté de +11 % vs 2013, pour atteindre 191 millions d'euros HT. Pour répondre à cette croissance généralisée de la demande, la filière continue de se développer en France. La barre des 1,1 million d'hectares de terres bio a été franchie en 2014 (1,12 million), soit +4 % vs 2013. Le nombre de fermes a également augmenté de +4 %, pour atteindre près de 26 500 exploitations travaillant en bio. Cet élan concerne tous les niveaux de la filière : le nombre de transformateurs et de distributeurs a ainsi enregistré une hausse de 3 % entre 2013 et 2014, pour s'élever à près de 13 000 entreprises exerçant en bio. Les premiers chiffres 2015 mettent en évidence un renforcement du mouvement : plus de 1 659 producteurs se sont nouvellement engagés en bio entre le 1er janvier et le 17 mai, soit une augmentation de +16 % par rapport à la même période en 2014. L'année 2014 dans son ensemble avait déjà été marquée par une augmentation de 36 % des surfaces en première année de conversion par rapport à l'année précédente. Cet important dynamisme de la bio a une influence directe sur les territoires français : désormais, le secteur représente environ 100 000 emplois en équivalent temps plein répartis dans les différentes régions de France. Les fermes bio génèrent plus de 66 000 emplois dans les zones rurales.
Etre intégré et bio. Vulnérabilité et compensation des éleveurs de volaille bio intégrés
Christian NICOURT, Auteur ; Jacques CABARET, Auteur ; Ugo DARDUIN, Auteur ; ET AL., AuteurDans REVUE D'ETUDES EN AGRICULTURE ET ENVIRONNEMENT (N° Volume 96, n° 2 Juin 2015) / p. 339-360 (22)Dans le secteur de l'élevage, l'intégration désigne les relations contractuelles qu'entretiennent certains éleveurs avec des entreprises de l'amont et/ou de l'aval de la filière (fournisseurs d'aliments, de semences, d'engrais... ; transformation, vente...). La philosophie de l'agriculture biologique, elle, est plutôt orientée vers la recherche d'autonomie et d'indépendance (production d'aliments sur la ferme, commercialisation en circuits courts...). Pourtant, certains éleveurs sont bio et intégrés. Cette étude s'intéresse à des éleveurs de volailles qui sont dans ce cas-là. 21 d'entre eux ont été interviewés, ainsi qu'un technicien intégrateur et un directeur d'élevage de lycée agricole. Globalement, l'intégration a été pour eux un moyen de compenser certaines vulnérabilités liées à l'installation ou à l'élevage, financières et/ou techniques.
Les fiches-outils de la RSE
Farid BADDACHE, Auteur ; Stéphanie LEBLANC, Auteur | PARIS Cedex 05 (61 Boulevard Saint-Germain, 75 240, FRANCE) : ÉDITIONS EYROLLES | 2015
Pratique et basé sur l'expérience, ce guide opérationnel complet présente, en 100 fiches, les repères et les bonnes pratiques indispensables à la mise en place d'une démarche RSE (Responsabilité Sociale de l'Entreprise) durable. Connaître les concepts et référentiels clés ; Définir une stratégie RSE source d'innovation ; Engager efficacement les parties prenantes ; Engager une démarche de marketing et communication responsables ; Mettre en place un système de reporting pertinent ; Piloter une démarche d'achats responsables ; Créer de la valeur partagée sur les territoires. Dans le CD inclus figurent 72 documents complémentaires sélectionnés pour approfondir le sujet.
Un salon pour se promouvoir et répondre aux attentes des maraîchers bio
Victor SIMEON, Auteur
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Romain Wittrisch et Pierre Soudan sont les co-fondateurs de la société Terrateck, créée en 2013. Celle-ci propose du matériel de maraîchage, de jardinage et d'espaces verts adapté à l'agriculture biologique. La présence de Terrateck au salon Tech&Bio a permis à cette entreprise de se faire connaître au-delà de la zone géographique autour de son siège, situé dans le Pas-de-Calais.
Terre écrite
Christian MALON, Auteur ; Joseph PACINI, Auteur | AVIGNON (19 Rue Agricol Perdiguier, 84 000, FRANCE) : CARDÈRE ÉDITEUR | 2015
« Terre écrite » est la rencontre du travail de Joseph Pacini, qui signe des textes courts et empreints de poésie, dans la veine de René Char, et de celui de Christian Malon, photographe. À eux deux, ils ont composé un ouvrage où ils offrent leurs visions sensibles du monde rural, dans un dialogue permanent entre héritage et avenir, tradition et modernité. La photo est centrale et confère un caractère résolument esthétique à cet ouvrage, pour porter un regard sur le monde paysan, sur ces femmes et ces hommes qui nous nourrissent, entretiennent et animent nos paysages.
Trucs et astuces pour réussir son potager
Jean DE LA VAISSIERE, Auteur
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L'auteur, fort de son expérience de presque 60 ans de travail sur son exploitation et sur son potager sur lesquels il n'a jamais apporté aucun intrant, partage un certain nombre de techniques de jardinage, qui s'inspirent des meilleures pratiques issues de l'agriculture biologique, de l'agriculture biodynamique, de l'agroforesterie ou encore de la permaculture. Après avoir, dans le numéro 101 de la revue, proposé des astuces concernant les étapes de la culture des légumes, il apporte, dans cet article, des conseils supplémentaires sur : l'entretien, le paillage, les cultures intercalaires et associées, les maladies et insectes parasites, la façon d'éloigner les taupes, la phase de récolte.
Le Truffaut du jardin écologique
Jean-Michel GROULT, Auteur ; Catherine DELVAUX, Auteur ; Philippe ASSERAY, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS CEDEX 06 (21 Rue du Montparnasse, 75 283, FRANCE) : ÉDITIONS LAROUSSE | 2015
Conçu par une équipe de spécialistes et d'experts en jardinage, ce guide pratique recense toutes les techniques qui ont fait leur preuve en matière de jardinage bio. Illustré par de nombreuses photos et dessins, il se compose de dossiers, de mini-guides, de zooms encyclopédiques : - Penser le jardin dans son environnement naturel : bien connaître les lieux (climat, sol, exposition, flore et faune locales...) ; - Pratiquer les bons gestes du "jardinage bio" : arroser, pailler, utiliser des plantes adaptées, multiplier, entretenir, désherber, nourrir les plantes et le sol, faire son compost... ; - Prévenir les maladies et soigner les plantes, en privilégiant toujours la prévention ; - Profiter du jardin comme d'un lieu convivial, bon pour la forme et la santé, et aussi formidable poste d'observation de la nature.
20 ans de BIOLAIT
Jacques CHIRON, Auteur
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Dans la première partie de l'article « Les premières années de BIOLAIT : de 1994 à 1999, la " bio " partout et pour tous ! », les principales étapes de la couverture du territoire français par l'organisation de BIOLAIT pendant les 4 premières années sont rappelées. Le développement a été rapide grâce à l'implication forte des producteurs de chaque région, et plus particulièrement des " relais locaux ", pour passer d'un petit groupe autogéré, en 1995, à une PME de 50 salariés. La deuxième partie de l'article, « BIOLAIT : Une Utopie réaliste », reproduit l'entretien réalisé en février 1995 auprès de Jacques Chiron, président de BIOLAIT de 1994 à 1998. Il donne une image de ce qui animait les fondateurs du groupement et du sens de leur démarche.
Les Aveyronnais font la promotion de l'agneau de lait bio
Laurence GEFFROY, Auteur
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La commercialisation des agneaux de lait produits par les éleveurs ovins laitiers bio reste difficile en dehors des périodes de fêtes. A l'occasion du salon international de l'agriculture, le produit a été mis en avant, pour sa viande claire, tendre et au goût très particulier. Afin de faire découvrir l'agneau de lait bio au grand public, une campagne de promotion a été lancée en région parisienne par Agnobio, dans des restaurants et boucheries, avec le soutien de l'Agence Bio. Agnobio, qui rassemble, entre autres, une société de transformation et de commercialisation de viande ovine et une organisation de producteurs, valorise, depuis 2005, des ovins issus de l'agriculture biologique.
Commercialisation en collectif : Comprendre les mécanismes de vente pour se professionnaliser
Agathe PERRIN, Auteur
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25% des producteurs bio bretons en circuits courts font de la vente en collectif. Cet article fait le point sur les facteurs clés de réussite et les principales difficultés de tels projets. Il apparaît ainsi très important de bien anticiper et de se concerter sur le fonctionnement de la structure avant sa création. Il ne faut pas non plus calquer une autre structure mais bien prendre le temps de s'approprier le projet : temps, moyens financiers que chacun souhaite accorder à la structure, logistique d'approvisionnement, consommateurs visés, producteurs ciblés pour le groupe, produits mis en vente, logistique de facturation, communication, etc. L'auteur rappelle l'importance de veiller aux moteurs de vente : produits d'appel, diversité de produits, disponibilité de produits, qualité des produits et du service, communication et innovation. Des outils et des personnes ressources peuvent être mobilisés pour mettre en place de telles dynamiques.
Comprendre le système fourrager pour mieux conseiller et porter un diagnostic : Méthode et supports d'intervention en élevage - Guide méthodologique
Dans le cadre du Casdar PraiCoS, une démarche spécifique de compréhension et de diagnostic du système fourrager a été développée. Elle permet au conseiller, sur sollicitation de l'éleveur, de l'aider à faire le point, à hiérarchiser les problèmes, à évoquer les leviers d'amélioration accessibles et les démarches de conseil thématique à mettre en œuvre. Le diagnostic proposé comporte 5 étapes complémentaires : - l'autoévaluation par l'éleveur, par le biais d'un questionnaire court ; - l'entretien de compréhension du système fourrager, mené par le technicien, et permettant de bien cerner le programme habituel de l'éleveur, notamment ses choix zootechniques, ses ressources fourragères, comment il les fait correspondre et quelle ampleur d'aléas il sait gérer, et comment ; - le calcul de quelques indicateurs techniques pour resituer l'exploitation par rapport à des repères externes, identifier des incohérences et préciser des marges de progrès au sein de l'exploitation ; - le tour de plaine pour vérifier et prendre la mesure des atouts et contraintes du système fourrager ; - enfin, la phase de synthèse et de discussion durant laquelle le technicien va restituer ce qu'il a compris du système fourrager et de son fonctionnement, des marges de progrès ou des améliorations souhaitables pour finalement aboutir à des propositions d'actions.
Dossier – Le bio promet de nouveaux relais de croissance
Anne-Marie PAULAIS, Auteur
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L'ajustement de l'offre et de la demande est un enjeu majeur pour les filières. Celle du lait bio est particulièrement concernée. Alors que l'on craignait en 2012 que la consommation ne puisse absorber l'ensemble de la production, 2013 a plutôt vu une demande à la hausse et des conversions ralenties, inversant ainsi la tendance attendue. Les ventes en GMS ont également progressé en 2013, et ce, pour l'ensemble des produits laitiers biologiques : lait de consommation, ultra-frais, crèmes, beurres… A noter qu'en parallèle, les ventes de produits laitiers en général (conventionnels et bio tous confondus) ont plutôt tendance à stagner. Ainsi, le lait bio dépasse en valeur les 10 % des ventes de lait en GMS. Seuls les fromages bio ont une part de marché encore très limitée (0,6 %). Ce dossier est complété par les témoignages d'Eric Guihery, éleveur et référent production laitière à la Fnab, et Christophe Baron, président de Biolait. Des zooms sont faits sur les marchés de l'ultra-frais et du lait de consommation, de même que sur l'importance de la communication.
