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2èmes Rencontres des grandes cultures bio - 22 janvier 2019 - Paris XIIe : Le rendez-vous technique des acteurs des filières des grandes cultures bio
Amélie CARRIERE, Auteur ; Anne-Laure TOUPET DE CORDOUE, Auteur ; Laurence FONTAINE, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS CEDEX 12 (149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : ITAB (Institut de l'agriculture et de l'alimentation biologiques) | 2019Une journée Grandes Cultures Bio a été organisée par l’ITAB, ARVALIS – Institut du végétal et Terres Inovia en janvier 2019. Les thématiques portaient sur : - L'évolution du marché bio en France et en Europe : Quelle vision pour la filière des grandes cultures françaises ? ; - Post récolte : Comment préserver la qualité technologique et sanitaire des graines en AB ? ; - Quels leviers techniques pour disposer d'une offre variétale adaptée pour l'AB ?
Actions de recherches et d'expérimentations en agriculture biologique
Figurent au sommaire de ce dossier : les budgets prévisionnels et des fiches actions dans les actions de recherche " Filière grandes cultures : céréales et oléoprotéagineux " ; "Filière légumes & pommes de terre " ; "Filière élevage ".
Actualité économique : "Evolution du cours du lait, Janvier 2012 / Décembre 2013" ; Evolution des cours de la viande bio 2009-2013 ; Cours des céréales et oléo-protéagineux ; Cours de fruits et légumes, épicerie
Didier DESARMENIEN, Auteur ; Brigitte LAMBERT, Auteur ; Boris JEANNE, Auteur ; ET AL., Auteur
L'article présente l'évolution du cours du lait de janvier 2012 à décembre 2013 (autosuffisance atteinte sur le marché du lait bio en France, prix du lait de 426€/1000l en 2012 et 435€/1000l en 2013 en Pays de la Loire) ; l'évolution des cours de la viande bio 2009-2013 (prix bio déconnectés du conventionnel depuis 10 ans, mais chahutés en 2013) ; les cours des céréales et oléo-protéagineux (en tendance octobre 2011 – mars 2014 car les prix peuvent être différents selon les opérateurs) ; les cours de fruits et légumes, épicerie (2012-2014), issus de 3 principaux grossistes du MIN de Nantes (semaine 12 : 1,77€ les 6 œufs, 1,18€/l lait UHT ½ écrémé).
Actualité économique : Evolution du prix du lait Bio payé aux producteurs, janvier 2013/janvier 2015 ; E BIO-UNEBIO, la filière des éleveurs bio prend de l'ampleur ! ; Cours des légumes d'hiver ; Cours des céréales et oléo protéagineux
Didier DESARMENIEN, Auteur ; Blandine MASSOT, Auteur ; Vincent HOUBEN, Auteur ; ET AL., AuteurCet article fait le point sur les filières et les cours agricoles en France et en Pays de la Loire en présentant : - le prix du lait payé aux producteurs bio et conventionnels entre janvier 2013 et janvier 2015 ; - les filières viande en bovins, ovins et porcins biologiques sur les années 2014 et 2015 ; - les cours des légumes d'hiver de référence (pomme de terre, poireau, carotte, choux et navet) pour l'année 2015 ; - les cours des céréales (blé tendre, maïs, triticale) et oléoprotéagineux (féverole et tournesol) biologiques de septembre 2013 à septembre 2015.
L'agriculture bio en Auvergne-Rhône-Alpes : Les chiffres de la production, transformation et distribution : Edition 2019 ; Repères 2017-2018
Alice ODOUL, Auteur ; Thibault PECLET, Auteur ; Marithé CASTAING, Auteur ; ET AL., Auteur | LEMPDES (16B Rue Aimé Rudel, BP 45, 63 370, FRANCE) : DRAAF AUVERGNE-RHÔNE-ALPES | 2019Les données 2018 de l’Agence Bio ont placé Auvergne-Rhône-Alpes au 3ème rang des régions françaises en nombre de fermes bio : 5 858 exploitations bio ou en conversion, soit 10 % des exploitations régionales, marquant une progression en 5 ans de 50 % ; La région compte également 251 776 ha en bio, dont 195 357 ha certifiés et 56 419 ha en conversion, portant à 8,9 % la part de la SAU bio AuRA dans la SAU bio nationale. 2 755 opérateurs de l’aval sont également présents dans la région. Auvergne-Rhône-Alpes reste la première région française en ce qui concerne le réseau aval, très développé et dynamique. Les fermes bio d’Auvergne-Rhône-Alpes pratiquent souvent la vente directe. L’âge moyen des producteurs ayant démarré une conversion bio récente (avant 2017-2018), se situe autour de 46 ans, 39 % d’entre eux ont 50 ans et plus. L’agriculture bio semble être considérée comme un atout pour faciliter la transmission d’une exploitation. La part des projets bio enregistrés dans les points d’accueil installation en 2018 a progressé (36 % vs 29 % en 2017), mais en nombre variable selon les départements. Les chiffres clés 2018 de la filière bio en Auvergne-Rhône-Alpes sont détaillés et commentés : collecte, distribution, transformation, coopératives, débouchés de la restauration collective. Sont ensuite présentés les chiffres par filière et par département.
L'agriculture bio en Rhône-Alpes - Edition 2013 - Repères 2012 : Les chiffres de la production, transformation et distribution
L'agriculture biologique en Rhône-Alpes en 2012, ce sont : 2 864 exploitations agricoles bio (7,3 % des exploitations régionales), la région est d'ailleurs la 1ère région française en nombre d'exploitations bio ; ce sont aussi 96 075 ha en bio et en conversion (6,2 % de la SAU régionale) ; ce sont encore 1 149 préparateurs bio (12 % des préparateurs bio nationaux), la région est la 1ère en nombre de préparateurs bio, et 539 distributeurs bio (12 % des distributeurs bio nationaux)... Cette publication de Corabio et de Bioconvergence présente les chiffres de l'agriculture bio en Rhône-Alpes au niveau de la production, de la transformation, de la consommation, de la distribution. Elle fait aussi un point sur les productions végétales (légumes frais ; fruits ; vin ; plantes aromatiques et médicinales ; grandes cultures : céréales et oléo-protéagineux) et les productions animales (bovins : valorisation de la viande ; lait et produits laitiers ; caprins et ovins lait ; porcs ; ovins viande ; poulets de chair ; œufs ; apiculture).
L'agriculture Bio en Rhône-Alpes - Edition 2014 - Repères 2013 : Les chiffres de la production, transformation et distribution
L'agriculture biologique en Rhône-Alpes fin 2013 représente : 2 867 exploitations agricoles en bio ou en conversion (7,3 % des exploitations régionales), la région est d'ailleurs la 1ère région française en nombre d'exploitations bio ; elle compte aussi 96 027 ha en bio ou en conversion (6,2 % de la SAU régionale) ; 1 060 préparateurs bio (la région est la 1ère en nombre de préparateurs bio) ; 319 magasins spécialisés bio et 234 grossistes (2ème région en nombre de distributeurs bio)... Cette publication de Corabio et de Bioconvergence présente les chiffres de l'agriculture bio en Rhône-Alpes fin 2013 au niveau de la production, transformation et distribution. Au sommaire : - La production agricole bio en Rhône-Alpes (Les fermes bio ; Progression et perspectives ; Part de la bio par rapport à l'agriculture conventionnelle ; La bio dans les départements) ; - La transformation des produits bio ; - La consommation des produits bio ; - La distribution des produits bio ; - Les productions végétales (Les légumes frais ; Les fruits ; Le vin ; Les plantes aromatiques et médicinales ; Les grandes cultures : céréales et oléo-protéagineux) ; - Les productions animales (La viande bovine ; Le lait de vache ; Le lait de chèvre et brebis ; La viande ovine ; La viande de porc ; La viande de volailles ; Les œufs ; Le miel).
L'agriculture Bio en Rhône-Alpes - Edition 2015 - Repères 2014 : Les chiffres de la production, transformation et distribution
Rhône-Alpes est la 1ère région française en nombre d'exploitations bio avec 2 968 fermes, et la 4ème en termes de surfaces cultivées en bio, avec 98 567 ha fin 2014. La progression du nombre de fermes bio se poursuit, avec 200 exploitations nouvellement engagées en bio en 2014. Si les productions de légumes, de plantes aromatiques et médicinales, de fruits, de fromages de chèvre et de miel sont bien représentées, en revanche, on note que les bovins, porcins et les grandes cultures sont encore peu présents en bio. Cette publication de Corabio et de Bioconvergence présente les chiffres de l'agriculture bio en Rhône-Alpes fin 2014 au niveau de la production, de la transformation et de la distribution. Au sommaire : - La production agricole bio en Rhône-Alpes (Progression de la bio ; Les agriculteurs bio de Rhône-Alpes ; Part de la bio par rapport à l'agriculture conventionnelle) ; - La bio dans les départements ; - La transformation des produits bio ; - La consommation et distribution des produits bio ; - Les productions végétales (Les légumes frais ; Les fruits ; Le vin ; Les plantes à parfum, aromatiques et médicinales ; Les grandes cultures : céréales et oléo-protéagineux) ; - Les productions animales (La viande bovine ; Lait de vache ; Lait de chèvre ; Lait de brebis ; La viande ovine ; La viande de porc ; La viande de volailles ; Les œufs ; Le miel).
L'agriculture biologique et ses filières en Auvergne - Edition 2013 (Chiffres clés 2012)
En 2012, l'Auvergne comptabilise : 927 exploitations bio avec + 2 % d'évolution sur 2012/2011 (8ème rang français) ; 47 600 ha certifiés bio + conversion : Evolution 2012/2011 : + 3 % (9ème rang français) ; 3,2 % de la SAU en bio (13ème rang français). L'année 2012 est témoin d'un ralentissement du développement de l'agriculture biologique en Auvergne, comparé aux chiffres des trois années précédentes. En effet, les conversions sont moins dynamiques et certaines productions observent même une stagnation dans les surfaces ou le nombre d'animaux nouvellement engagés en bio. Néanmoins, la croissance est toujours présente globalement et la structuration biologique s'affirme de plus en plus... Présentation, département par département, des chiffres clés 2012 et de la situation en Auvergne : - Les filières biologiques en Auvergne en 2012 : Filières viande : Bovins, Ovins, Porcs, Volailles ; Filière lait ; Filière céréales et oléo-protéagineux ; Filière fruits, légumes et viticulture ; Filière plantes à parfum, aromatiques et médicinales ; - Distribution et consommation des produits biologiques : De plus en plus d'opérateurs pour la distribution des produits bio en Auvergne ; La consommation de produits biologiques.
Alerte sur les marges en grandes cultures
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Connaître les coûts de production en agriculture bio est indispensable pour mieux cerner les marges de manoeuvre de la filière. Une étude, réalisée par Arvalis dans le Sud-Ouest, montre qu'en 2004 en céréales et oléo-protéagineux, les coûts de production pour les principaux produits sont élevés, les marges moyennes dégagées à l'hectare variant selon les cultures.
L'Alsace tentée par une filière de soja biologique
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En Alsace, le soja est une culture techniquement possible à réussir en bio. Par ailleurs, la demande pour des protéines végétales bio est toujours très forte tant pour l'alimentation animale que pour la transformation pour l'alimentation humaine et ce localement : la société Lifefood située à Fribourg est preneuse de fèves de soja bio. Les organisations professionnelles alsaciennes et transfrontalières réfléchissent donc à la mise en place d'une filière. La filière bio existante pourrait rapidement fournir 200 tonnes de soja par an avant de pouvoir développer plus avant la production. En effet, c'est plutôt au niveau de la collecte que le bât blesse car celle-ci reste à organiser. Il n'y a pour l'instant pas d'organisme stockeur spécialisé dans la récolte et le traitement du soja, ni aucun autre oléoprotéagineux ou céréale biologique. Jusqu'ici, les producteurs vendent directement aux industriels via un prestataire qui effectue le séchage. Il y a donc lieu d'étudier comment structurer une filière au plan régional même si certaines initiatives de type privé prennent corps.
En bergerie : Des alternatives au soja
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L'apport de protéines à des brebis ou des agneaux en bergerie peut être réalisé de différentes façons, en utilisant des fourrages riches en protéines, comme la luzerne, ou des aliments concentrés comme les graines de protéagineux, d'oléoprotéagineux et les tourteaux issus de la fabrication de l'huile. Pois, lupin, féverole sont des alternatives intéressantes à une CAMV (Complémentation Minérale Azotée Vitaminée) pour apporter des protéines, et ce sont également des sources énergétiques. Les graines de lin, de colza ou de tournesol, et les tourteaux qui en sont issus peuvent être utilisés pour alimenter les brebis ou les agneaux.
Bibliographie sur les protéagineux biologiques : lupin, féverole et pois
La demande de protéagineux a fortement augmenté depuis 2 ans sous l'effet notamment du développement trés rapide des productions animales biologiques et d'autre part suite à la quasi interdiction du tourteau de soja pour cause d'OGM. Six étudiants de l'Ecole Supérieure d'Agriculture d'Angers ont enquêté sur la filière française des oléoprotéagineux biologiques pour évaluer la demande et l'offre en Matières Riches en Protéines. Les protéagineux sont principalement utilisés sous forme de graines pour l'alimentation des animaux. Ils peuvent également être proposés aux ruminants sous forme de fourrages et d'ensilage. Cet ouvrage définit les caractéristiques de trois protéagineux biologiques : le lupin, la féverole et le pois.
Bilan du suivi protéagineux en Ille-et-Vilaine
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Les productions animales bio en Bretagne connaissent un fort développement creusant le déficit en matières premières. L'avenant alimentation de Février 1999 interdisant l'utilisation de soja conventionnel conduit l'ensemble des acteurs de la filière à rechercher de nouvelles sources de protéines. Dans ce contexte, le lupin et la féverole ont un avenir certain. Ces cultures étant encore mal connues en agrobiologie, agrobio 35 a réalisé un suivi en 1999 : les résultats révèlent des pistes intéressantes.
La bio en Bretagne : un développement qui se confirme
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Un bilan de 1998 et quelques chiffres provenant de l'agriculture biologique dans la région Bretagne. L'Observatoire de la production bio en Bretagne, réalisé par la FRAB, dresse un bilan optimiste. Durant l'année 1998, le nombre de fermes en bio ou en conversion a progressé de plus de 38%, confirmant le fort dynamisme de la bio en Bretagne. Les résultats de l'enquête restent cependant contrastés selon les départements et les filières. La bio profite d'une embellie génarale sur la Bretagne, tendance qui devrait s'accentuer dans les années à venir. Les dossiers de conversion instruits par les GAB laissent présager pour l'année 1999 environ 200 nouvelles conversions.
