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L'Italie du Piémont
"Avec des cépages puissants (le nebiolo, le barbera) ; avec des méthodes de vinification élaborées où la technologie de pointe sagement maîtrisée s'allie avec assurance au respect de bonnes traditions ; avec un système d'organisation, plus récent mais calqué sur le modèle français des appellations qui reste une garantie de cohérence dans la production ; voilà l'autre pays du vin : l'Italie."
L'Italie vénitienne
Cet article retrace le périple d'une équipe de journalistes de Vin bio magazine en Italie, dans la région de Venise. Dans cette région qui n'a pas marqué l'histoire oenologique, le travail du vigneron est de conjuguer les différents cépages afin d'en obtenir une expression originale. Avanti !
La vigne conservatoire des cépages du Berry
Les vignes paysannes disparaissent irrémédiablement les unes après les autres. Dans les rares parcelles restantes, en dehors de vignobles réputés du Berry où l'encépagement est sévèrement contrôlé et limité, figurent des cépages devenus rares (Genouillet, Gros Meslier, Gouge...) ou spécifiques de certains terroirs viticoles ainsi que de très nombreux hybrides (Baco, Rayon d'Or...). Convaincue de l'intérêt de conserver ces cépages, tant d'un point de vue culturel et historique qu'économique, la Société Pomologique du Berry a lancé, dès 1987, le projet d'une vigne conservatoire. En 1994, après l'inventaire des cépages en Berry depuis 120 ans, la sélection des cépages répertoriés puis l'obtention et la plantation de ces derniers, le conservatoire a obtenu l'agrément de l'Association Française pour la Conservation des Espèces Végétales.
Influence du type d'enherbement sur le comportement de la vigne et la qualité des vins : Résultats d'un essai sur Chasselas dans le bassin lémanique
JL. SPRINGDans REVUE SUISSE DE VITICULTURE ARBORICULTURE HORTICULTURE (N° vol.33, n°5 01/09/2001) / (8 p. 253-260)Pour étudier les possibilités de gérer l'alimentation azotée du cépage Chasselas par le choix du type d'enherbement, un essai a été mis en place au domaine expérimental de Pully de la station fédérale de recherches en production végétale de Changins. Comparée à un enherbement constitué de graminées pérennes dans tous les interlignes, l'utilisation de trèfle souterrain (Trifolium subterraneum) un interligne sur deux a augmenté la disponibilité en azote minéral du sol au cours de l'été. Ce procédé a permis une amélioration marquée de l'alimentation azotée de la vigne ainsi qu'un maintien de la vigueur et de la fertilité. Une troisième variante, constituée d'un enherbement permanent à composition botanique diversifiée, s'est comportée de manière intermédiaire.
Nouveaux systèmes de conduite pour les vignes en forte pente : Essais sur Merlot au Tessin
Un essai de nouveaux systèmes de conduite a été mis en place avec le cépage Merlot au vignoble expérimental de Gudo (TI), cultivé en banquettes. La pente naturelle du terrain s'élève à 65% et la distance entre les banquettes ou les rangs est de 3 m. Six systèmes de conduite ont été testés, avec pour objectif de mieux occuper l'espace disponible. Au témoin traditionnel, conduit en Guyot double à palissage vertical simple, ont été comparées des variantes à double plan de palissage, ascendant et retombant au-dessus des talus, conduites soit en Guyot, soit en cordon. La charge en rameaux des systèmes à double plan de palissage a été augmentée de 20 à 60% par rapport au témoin. En moyenne des années (1995-2000), cet accroissement de la charge a permis d'augmenter les rendements de 30 à 50% et, en même temps, de favoriser légèrement la qualité des raisins, dans les teneurs en sucres et en acide malique. Cette sauvegarde de la qualité s'explique essentiellement par le rapport de la surface foliaire exposée par Kg de raisin qui a pu être maintenu assez constant dans l'ensemble des variantes. La taille en cordon a provoqué une augmentation du poids des bois de taille et de celui des baies et a réduit la fertilité des bourgeons ainsi que le pourcentage d'yeux non débourrés et de rameaux faibles. Les nouveaux modes de conduite expérimentée ont entraîné, par rapport au témoin et selon les systèmes, une augmentation des travaux au cep de l'ordre de 30 à 150 h/ha. Ce supplément d'heures a été largement compensé par l'accroissement des rendements.
Porquerolles cultive le rolle !
Richard Auther, fils de vigneron alsacien a apprivoisé ces cépages provençaux sur l'île de Porquerolles, au large de la ville d'Hyères, dans le Var. Il cultive 30 hectares de vignes en agriculture biologique dans la plaine de la Courtade. Dans cet espace naturel protégé, réserve botanique, où le vignoble est un efficace pare-feu, il met en valeur les cépages traditionnels du terroir et élève des vins qui s'exportent autour du monde : Europe du Nord, Italie, Mexique, Japon...
Vignes et raisins en France : Diversité et utilisations
Après plusieurs chapitres dans lesquels Jean Bisson analyse la position botanique de la vigne et l'origine de la vigne cultivée, les principes d'ampélographie et l'évolution de l'encépagement français, il aborde le corps principal de son travail, qui représente par ailleurs toute l'originalité de cet ouvrage : l'utilisation des raisins en France. La pertinence de ce livre réside également dans la proposition d'un classement des différents cépages en grandes catégories selon leur nature et leur destination, ainsi qu'un classement par ordre alphabétique des différents cépages cultivés aujourd'hui en France, précisant le nombre d'hectares sur lesquels ils sont plantés ainsi que le ou les noms des appellations d'origine contrôlée qui les admettent.
Le black dead arm s'attaque aux bois
Une nouvelle affection, le black dead arm (bras noir mort), a été identifiée l'an dernier dans le Bordelais. Si le champignon responsable a été déterminé (il s'agit de Botryosphaeria obtusa), des études sont en cours pour définir le mode de contamination des ceps. Cette maladie a été également observée à l'étranger.
Bordeaux : vins et négoce
Aprés un rappel historique sur la naissance des appellations, le lecteur survolera le vignoble de Bordeaux. Il partira à la découverte de ses paysages, s'imprégnera de ses senteurs, de la diversité de ses terroirs, de ses cépages. Simple et pratique, largement illustré de photographies en couleurs, ce volume, unique en son genre, constitue à la fois un guide précieux et un carnet d'adresses indispensable pour l'amateur de vins de Bordeaux.
Testage et sélection de cépages résistants
La volonté de réduire, voire d'abandonner l'utilisation du cuivre en viticulture biologique souligne l'urgence de la nécessité à disposer de cépages présentant une résistance élevée aux maladies, en particulier le mildiou, et fournissant des vins d'un niveau qualitatif élevé. Différents instituts de recherche tentent de relever ce défi.
Une année viticole très dure, mais très riche en enseignements
Ce millénaire s'achève par une des plus dures années agricoles que la Suisse ait jamais connues. Dans certaines régions, l'agriculture biologique a été spécialement éprouvée et, si les rendements ont été mauvais un peu partout, les céréales et les pommes de terre ont été particulièrement touchées, et le pire a été vécu en arboriculture et en viticulture. Cette très mauvaise année a donc montré les limites de la viticulture biologique, mais elle a aussi montré que la combinaison optimale de toutes les mesures phytosanitaires directes et indirectes peut s'avérer efficace même dans les pires conditions. Explications.
Guide de la vinification rhodanienne
"Troisième guide de la vinification rhodanienne. Cinq grands thèmes sont abordés : l'actualité du millésime 1998, la maturité, la vinification, l'élevage (pour bien préparer ses vins à la mise en bouteille) et la réglementation et démarches administratives. Certains de ces thèmes sont l'objet de rappels et de mises à jour, d'autres sont nouveaux et font état des techniques récentes et des évolutions en matière de vinification. Une attention toute particulière a été portée au cépage grenache, le ""cépage roi"" des vins de la Vallée du Rhône."
Influence de l'orientation des rangs sur le comportement agronomique de la vigne
Un essai d'orientation des rangs a été mis en place avec le cépage Chasselas au domaine expérimental de Pully. Les orientations Nord-Sud et Est-Ouest ont été comparées. Pour un même rapport de surface foliaire exposée (SFE) par kg de raisin, la teneur en sucres des moûts des variantes orientées E-O est un peu supérieure à celle des rangs orientés N-S. L'acidité des moûts est par contre sensiblement plus basse. Cet effet est surtout dû à une réduction plus importante de l'acide malique dans les orientations E-O. La fertilité des bourgeons n'a pas été influencée par l'orientation des rangs. Le poids des bois de taille a été régulièrement plus faible (-6%) dans les variantes E-O, de même que le taux de pourriture (-30%) et la teneur en azote des feuilles. La coloration moins verte du feuillage dans cette variante a été confirmée par les mesures directes ou indirectes de chlorophylle (méthode du N-Tester). La suppression de l'enherbement dans une des variantes E-O a permis de corriger ce phénomène. A la dégustation, les vins des variantes N-S ont été généralement préférés à ceux issus de l'orientation E-O où des caractères de stress ont été souvent notés.
Influence du porte-greffe sur l'alimentation minérale du greffon
JL. SPRING ; J. AERNY ; JP. RYSERDans REVUE SUISSE DE VITICULTURE ARBORICULTURE HORTICULTURE (N° Vol. 31, n° 6 01/11/1999) / (7 p. 321-327)L'alimentation minérale des cépages Gamay et Chasselas greffés sur dix porte-greffe différents a été étudiée dans le cadre d'un essai implanté sur le domaine expérimental de la Station fédérale de recherches en production végétale de Changins. L'analyse foliaire a montré des différences importantes, liées au cépage et au porte-greffe, en particulier dans l'absorption du phosphore, du calcium et du magnésium. L'effet du porte-greffe sur les teneurs en éléments minéraux dans les moûts a été moins marqué. Le porte-greffe a également eu une influence importante sur l'expression de la carence magnésienne sur le feuillage et sur le dessèchement de la rafle.
Sauvegarde, conservation et valorisation de la diversité génétique de la vigne en Valais
D. MAIGRE ; JJ. BRUGGER ; P. GUGERLI ; ET AL.Dans REVUE SUISSE DE VITICULTURE ARBORICULTURE HORTICULTURE (N° Vol. 31, n° 2 01/03/1999) / (7 p. 111-117)Le climat privilégie du Valais, Suisse, permet la culture d'une large palette de variétés viticoles locales ou étrangères, de maturité précoce à tardive. Les variétés locales suscitent à nouveau de l'intérêt et les surfaces cultivées tendent à augmenter. Depuis 1992, un double travail de prospection sur le terrain et de conservation des ressources génétiques est réalisé pour des cépages locaux ou des variétés anciennement cultivées dans cette région. Cette étude porte essentiellement sur des variétés originales qui présentent un grand intérêt qualitatif comme la Petite Arvine, le Cornalin, l'Humagne rouge, l'Amigne et l'Humagne blanc.