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1 binage vaut 2 arrosages
Sarclez régulièrement vos cultures pour limiter les pertes d'eau dans le sol et pour empêcher la croissance des mauvaises herbes qui poussent très vite, comme le mouron ou le sèneçon. Explications et conseils de culture d'été pour le potager, le jardin d'ornement, le verger.
Accompagner la carotte dans son développement
Bernard SCHMITT, Auteur
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Très demandée sur le marché, la carotte est souvent considérée par les maraîchers comme difficile à cultiver, car elle pousse lentement, en particulier au début de sa croissance. L'auteur, en s'appuyant sur son expérience de maraîcher en biodynamie, partage des conseils pour réussir cette culture : préparation du sol (notamment faux-semis), semis (de préférence semis direct, avec un passage de bouse de corne), entretien du rang pendant les 2 semaines qui suivent le semis, protection des cultures.
Allemagne : Du bio industriel
Marie-Dominique GUILHARD, Auteur
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En Allemagne, l'alimentation biologique est dominante dans les rayons de certains supermarchés. Grâce à des conditions de production propices, à certaines techniques agronomiques (couvert végétal, rotations…), à des centaines d'hectares en production, et à des importations de pays étrangers, la société Westhof commercialise des légumes biologiques avec une dimension industrielle. Ils utilisent des outils performants pour le triage des légumes et ont investi dans une unité de surgélation. Trois encadrés présentent la situation aux Etats-Unis pour la culture d'asperges, en Turquie pour la tomate, et en Inde pour les pommes.
Après récolte et au cours de la commercialisation : Les altérations de la qualité chez la carotte
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Les carottes après la récolte peuvent faire l'objet d'altérations qui sont liées au développement de pathogènes les rendant impropres à la commercialisation. C'est le C. elegans qui semble le plus dommageable à la suite de ruptures de la chaîne du froid au cours de la commercialisation. Les essais ont permis de confirmer, d'une part, qu'il suffit d'un très faible nombre de propagules pour provoquer des lésions, et d'autre part, le rôle que jouent les blessures sur le développement des attaques de C. elegans et de T. thielavioides lorsque les carottes sont dans un milieu favorable (forte hydrométrie et température d'environ 20°C).
Arcada - Une interface bio bien comprise
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Arcada fait partie des principales entreprises d'expédition spécialisées de la filière fruits et légumes biologique. Son activité a littéralement bondi depuis trois ans et l'entreprise doit gérer sa croissance.
Atelier sur la qualité Biofach 2010 : Résultats de recherche FQH 2009 (Dossier - Qualité des produits bio)
Le consortium de Centres de recherche en agriculture biologique travaillant sur les relations entre la qualité de l'alimentation biologique et la santé, FQH (Food Quality and health), a présenté ses derniers résultats au Salon Biofach 2010. Une étude autrichienne sur quatre générations de souris nourries avec du maïs Bt a montré une réduction des performances de reproduction par rapport aux souris sans OGM (résultats encore en cours de finalisation). Aux Pays-Bas, un questionnaire a été proposé à des consommateurs qui venaient de passer à l'agriculture biologique afin de connaître les raisons du changement d'alimentation et les effets observés (moins d'allergies, de problème de digestion…). Un nouveau concept d'étude de la qualité, basé sur les principes de l'HACCP, a été présenté par l'Université allemande de Kassel. Ce concept, appelé QACCP, a été appréhendé à travers la préparation de carottes pour bébé (avec l'intérêt des carottes fraîches plutôt que congelées pour la teneur en carotènes). La qualité nutritionnelle du lait (acides gras et antioxydants) a été comparée dans cette même université pour différents systèmes d'élevage. Il en ressort que le système biodynamique est meilleur que le système conventionnel, mais aussi que le système biodynamique moderne (soit intensif) est moins bon que le système conventionnel traditionnel (plus extensif), ce qui interroge sur la façon de produire du lait en AB… Le concept de santé a posé question dans le cadre d'une étude sur des poulets aux Pays-Bas. Nouveauté, la santé pourrait être définie comme une capacité à s'adapter…
Bilan écologique de différents procédés de désherbage d'une culture de carottes
L'intensification des systèmes de production par l'augmentation exagérée de l'utilisation d'intrants peut mettre en danger l'environnement et la santé humaine. L'analyse du bilan écologique permet de comparer différents procédés de désherbage. Cette analyse décrit la nature du système de production et ses interactions économiques (consommation de ressources et production de biens) et environnementales (extraction de ressources et impacts des intrants). Les modèles conçus pour établir les flux des polluants sont basés sur des paramètres spécifiques pour chaque compartiment de l'environnement. Ils permettent une analyse de la quantité de polluant dégagé dans ces compartiments. Les étapes du travail proposé ici sont : 1- L'établissement du flux d'énergie et des émissions des polluants, 2- L'évaluation globale des impacts d'un herbicide, le chlorbromuron, sur l'environnement. Selon cette approche, les procédés de désherbage uniquement chimiques se montrent plus intéressants que les procédés de désherbage combinant application d'herbicides et sarclages.
Et en bio ?
Guy DUBON, Auteur
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Philippe Larrère est directeur de production du groupe Larrère. Ce site de production compte notamment 700 ha en bio, dont une partie dédiée à la production de carottes. Pour cette culture, le désherbage est une problématique forte. Si des techniques existent, comme le faux-semis, le désherbage thermique, le binage et le désherbage manuel, appliquées par le groupe Larrère, elles peuvent être délicates à mettre en œuvre et relativement coûteuses.
Bio : L’offre rattrape la demande
Marc-Henri BLAREL, Auteur
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Le marché de la carotte bio a connu une forte croissance ces dernières années. Les prix mieux valorisés et la recherche par l’aval d’une production origine France ont suscité des vocations chez de nombreux producteurs et expéditeurs de carottes bio. Ce marché fortement dynamique a toutefois été marqué par une première saturation d’envergure à l’automne 2019 : tous les volumes produits n’ont pas trouvé acheteur. Cette crise a fortement impacté les producteurs, souvent les nouveaux entrants dans la bio, qui n’avaient pas sécurisé leurs débouchés. Elle a été prise au sérieux par de nombreux opérateurs de la filière. Ces derniers ont listé les causes de cette saturation et pointent particulièrement l’absence d’organisation de l’offre. Ils se questionnent également sur les perspectives d’évolution de l’offre. Cette dernière pourrait se développer en restauration collective (restaurants scolaires et restaurants d’établissements de santé) avec la loi Egalim. La valorisation pourrait être moindre dans ces circuits, mais ils représenteront des volumes significatifs. Concernant les circuits de vente au détail (ex : en GMS), l’offre de carottes bio en vrac se développe pour limiter le plastique. Certaines fois, les carottes bio sont même proposées en substitution de l’offre conventionnelle.
Bio ou carotte ? Les deux mon capitaine !
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Indispensable dans le rayon bio, la carotte AB joue parfois des coudes dans le linéaire avec la carotte conventionnelle. Mais quelle que soit sa place, l'origine Espagne domine l'offre européenne, et si ce n'est grâce à ses volumes et à sa compétitivité, cette dernière s'impose souvent grâce à sa diversité de présentation et à la durée de son calendrier. Les premiers opérateurs français s'approvisionnent principalement en Espagne, et plus précisément en Andalousie.
Bio : Les semences passent au vert
Cécile PRALY, Auteur
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Depuis le 1er janvier 2018, les producteurs de carottes bio ne peuvent plus utiliser de semences non-traitées (produites en agriculture conventionnelle mais non-traitées après récolte), chose qui était auparavant possible par dérogation. La quantité de semences biologiques disponibles devrait pouvoir répondre à la demande ; toutefois, si ce n'est pas le cas, les semenciers se verront dans l'obligation d'utiliser une partie de leur stock de sécurité, ou des maraîchers pourraient demander des dérogations exceptionnelles au Gnis. Aussi, le choix variétal des producteurs doit désormais se porter sur l'une des 14 références disponibles en bio à ce jour, dont le coût à l'hectare est en moyenne de 500 € supérieur à celui des semences conventionnelles non-traitées. Parallèlement à la sélection du catalogue officiel, l'association d'agriculteurs Bio Loire Océan développe, depuis 2006, un projet de sélection participative. A partir de 40 ressources issues du Centre de ressources biologiques des carottes et apiacées, une variété population est désormais commercialisée (la Violette de la Loire) et cinq autres sont encore observées. Un nouveau projet, Semis bio, devrait permettre de poursuivre ce travail de longue haleine, en enrichissant l'évaluation des variétés par des analyses sensorielles et l'étude de leur adaptation aux différentes conditions de production. En effet, ce dernier point semble avoir une importance toute particulière sur la qualité des carottes.
La biodiversité fonctionnelle est sur les rails
Véronique BARGAIN, Auteur
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La biodiversité fonctionnelle a fait l'objet d'une journée organisée par l'INRA et le CTIFL, à la station CTIFL de Carquefou (44), le 13 juin 2013. Les essais menés dans le cadre du projet Biodivleg ont montré que certaines espèces de staphylins et carabidés sont des prédateurs significatifs des mouches du genre Delia. Les staphylins semblent se diffuser activement dans la parcelle parce qu'ils y sont attirés tandis que les carabidés ne passent de la haie à la parcelle que si la haie est surpeuplée. Un essai est mis en place sur poireau pour tester l'efficacité de bandes et de patchs floraux en bordure de parcelle sur la régulation naturelle du thrips. Cependant, il reste difficile de savoir si les auxiliaires se sont réellement alimentés sur les fleurs ; des méthodes sont à l'étude sur ce point. L'utilisation de plantes pièges constituant une barrière autour des parcelles est aussi étudiée, tout comme les plantes répulsives et attractives. Des travaux menés à Agrocampus Ouest montrent que l'environnement paysager influence la colonisation des cultures de choux par la mouche du chou et la répartition des auxiliaires. L'augmentorium, une installation qui piège les ravageurs mais pas les auxiliaires, a donné des résultats intéressants à la Réunion.
Bundesweite Vergleiche der Landessortenversuche im ökologischen Pflanzenbau
Par le biais de ces expérimentations, le but était de comparer les rendements et quelques marques de qualité de différentes espèces de pommes de terre, de légumineuses à graine et de carottes en agriculture biologique. La culture, selon différentes méthodes a été effectuée dans toute l'Allemagne ce qui permet une comparaison des sites.
La carota
"Du choix du terrain jusqu'à la récolte, cette fiche technique présente les différentes phases de la culture de la carotte en bio : botanique, climat et sol, rotation, fertilisation, technique culturale (semis, choix variétal, contrôle des adventices, protection phytosanitaire,...), récolte et conservation, commercialisation. A la suite de cette fiche, Francesco Ancona (responsable technique à Agrinova Bio 2000 d'Arcireale) donne l'itinéraire technique de la carotte ""nouvelle"" en Sicile."
La carotte
Cette fiche consacrée à la carotte en donne ses principaux constituants, ses propriétés, ses usages alimentaires et ses qualités de soins.
