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Les légumes secs : une richesse de la nature
En un siècle, la consommation individuelle annuelle de légumes secs est passée de 10 Kg à 1 Kg à peine, soit 5 Gr par jour, alors qu'elle devrait être de 20 Gr pour la femme, 25 Gr pour l'homme et 30 Gr pour l'adolescent. Les légumes secs apportent des protéines sans lipide, de l'amidon, des fibres, des minéraux. Contrairement aux idées reçues, les légumes secs ne font pas grossir et sont faciles à préparer.
Résultats des expérimentations - essais analytiques - en agriculture biologique. Compte-rendu de la campagne 1992-1993
Ce compte-rendu présente les résultats 1992-1993 des essais analytiques réalisés sur le département du Gers par le C.R.E.A.B. (Centre Régional d'Expérimentation en Agriculture Biologique) : - Essais variétés : céréales (blé tendre, blé dur, orge) et protéagineux (lentille, pois chiche), - Essai engrais verts (pour blé et tournesol).
