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L'avenir économique des produits biologiques dans l'industrie agro-alimentaire
Le 12 mars 1997 a eu lieu, dans l'enceinte de l'ENSAR (Ecole Nationale Supérieure d'Agronomie de Rennes), une conférence sur les produits biologiques, organisée par les étudiants de la Junior Entreprise Agro Contact. Plusieurs intervenants se sont succédé pour apporter, au public nombreux, des informations sur l'état du marché et leur vision de l'avenir des produits biologiques. Un extrait est proposé ici, à travers l'approche de Bertil Sylvander (Directeur de l'UREQUA de l'INRA du Mans).
Barème d'entraide : coût d'utilisation du matériel
Des références pour chiffrer les échanges de service en équipement (tracteurs à deux roues motrices, tracteurs à quatre roues motrices, matériel de travail du sol, de semis, de plantation, d'entretien, de fenaison et ensilage, de moisson, d'autres récoltes, de manutention et transport, ainsi qu'équipements divers). Barème 1997.
Le MIN (Marché Gare de Montpellier) : un outil au service des opérateurs de la filière bio
Créé il y a une trentaine d'années pour pallier une pénurie et rendre transparentes les transactions, le Marché Gare de Montpellier est le lieu où les opérateurs de la filière agro-alimentaire de la région, et même d'ailleurs, sont mis en relation les uns avec les autres. Reportage.
Paille, paillons, paillassons...
En Corrèze, on cultive le seigle pour sa paille plus que pour son grain. Paillassons pour châssis et serres, paillons à fromage, couvertures en chaume, sont des utilisations traditionnelles qui méritent d'être redécouvertes, et auxquelles s'ajoutent mille autres usages de cet étonnant matériau qu'est la paille.
Provence-Alpes-Côte d'Azur : l'élevage ovin omniprésent
Elevage des grands espaces, la production ovine de PACA dispose d'un marché régional important et joue la carte du pastoralisme dans l'entretien du territoire avec des systèmes d'élevage diversifiés et très extensifs. Panorama d'une région dynamique.
L'âne des Pyrénées à Masseube
"De la déclaration d'intention au passage à l'acte : la Ferme-Institut Saint-Christophe de Masseube (Gers) participe à la réhabilitation et à la valorisation de l'âne des Pyrénées. Pourquoi des ânes ? Quelques pistes de travail : - l'âne, agent de l'entretien des espaces boisés - l'âne, moteur (...!) de tourisme et de loisir - un troupeau de référence pour la race ""âne des Pyrénées"" - l'âne, outil pédagogique... Premier bilan."
Les politiques de développement rural - des années de croissance au temps d'incertitude
Nourri d'expériences autant que de recherches, ce livre propose un cadrage historique et institutionnel à tous ceux qui s'intéressent à l'évolution des territoires ruraux. Ouvrage de synthèse pour l'action, il voudrait démêler les multiples outils administratifs, les pratiques publiques qu'affronte toute initiative en remontant aux contextes socio-économiques, aux stratégies politiques qui les ont suscités et peu à peu modifiés. Comment est-on passé d'une politique centralisée de modernisation agricole à des politiques toujours plus variées dans leurs sources (Union européenne, Etat, Régions, Départements) et dans leurs objectifs, à mesure que les espaces ruraux ne cessent de se différencier ? Cette édition 1996 reprend les acquis d'une analyse qui s'arrêtait en 1989, mais elle entend prendre la mesure de la signification des mutations aussi radicales qu'accélérées qu'ont connues les activités agricoles, les espaces ruraux, dans un monde en recomposition depuis les ruptures de 1989. Comment les politiques agricoles et rurales s'adaptent-elles au contexte d'une économie globalisée, à la Réforme de la PAC et aux compromis du GATT, aux exigences de l'environnement et du développement durable ? Comment passer de mesures ponctuelles (souvent marginales) en faveur des espaces ruraux à une politique cohérente de développement rural dans les perspectives plus vastes d'une relance de l'Aménagement du Territoire ? Comment passer de la "révolution silencieuse" des années 1960 à un nouvel art de vivre ensemble dans le XXIème siècle ?
Du pain bio, logique... Pain tradition ou surgelé : la confusion...
Le pain est un aliment de choix, qui participe activement à l'équilibre nutritionnel. Avec 3.400.000 tonnes de pain et 10 Milliards de baguettes par an, le Français est, pour une fois, le premier... Le pain est fabriqué à partir de différents types de farines issues du blé. Les boulangeries artisanales représentent encore 78 % du marché, mais les boulangeries industrielles se développent avec les grandes surfaces. L'utilisation du levain naturel permet de neutraliser l'acide phytique contenu dans le grain. Il existe différents types de pains : le pain intégral, le pain complet, le pain bis ou mi-complet, le pain de campagne, le pain blanc.
Enquête sur les transformateurs et les distributeurs de produits biologiques
"La filière ""bio"" est présentée sous forme de statistiques qui analysent les secteurs de transformation puis les secteurs de distribution. Cela est le résultat d'une enquête réalisée en Juin 1993 et envoyée à 3000 professionnels. 7 % des distributeurs et 10 % des transformateurs ont répondu (les plus motivés)."
Les farines biologiques en France 1993
Après une présentation de l'historique de la farine biologique, deux points essentiels sont traités dans ce dossier (établi à partir d'une enquête effectuée auprès de tous les meuniers de France) : - La fabrication des farines : choix des blés (variétés et qualité) ; nettoyage des grains ; mouture (appareils à cylindre, moulins à meules, procédé Borsakowski) ; blutage ; types de farines, - La réglementation des farines biologiques (au niveau de la fabrication, de la distribution, de l'étiquetage...). Cette étude se termine par un descriptif statistique des visages de la meunerie bio en France.
Les huiles
Deux tableaux présentent la filière des huiles végétales françaises : production et utilisation ; Groupes industriels. Les stades et procédés de fabrication sont décrits, à partir de la graine jusqu'à l'huile raffinée. Le produit fini subit des analyses et est soumis à une réglementation rigoureuse. Les principales huiles sont présentées succinctement en fonction des matières premières.
Le coton en Afrique de l'Ouest et du Centre - Situation et perspectives
Le coton représente pour la plupart des Etats d'Afrique francophone de l'Ouest et du Centre une réalité incontournable du développement des économies rurales ; il constitue même, pour certains pays, la source principale de devises et un élément important des recettes des budgets nationaux. La chute brutale des cours mondiaux à partir de 1984 a compromis gravement le fonctionnement des filières cotonnières et permis de relever certaines faiblesses dans leur organisation ou dans les mécanismes de stabilisation. Au-delà de la recherche de solutions d'urgence permettant de réduire et résorber les déficits des filières, l'étude analyse, sur le moyen et long terme, les conditions d'un maintien de la compétitivité des cotons africains face aux perspectives d'évolution du marché international. A plus long terme, elle aborde le problème des mutations des sociétés rurales dans une économie agricole plus diversifiée et propose des stratégies d'avenir.