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Projet de mise en place d'expérimentations de systèmes "laitiers durables et prospectifs" sur la ferme expérimentale de Kerlavic
Dans le cadre de son stage de fin d'études, Alexandre Savin a travaillé sur une étude s'inscrivant dans un projet d'expérimentations de systèmes de production de lait. L'objectif est d'optimiser des systèmes laitiers, engagés dans trois modes de production différents (biologique, intégré et raisonné) en vue de produire mieux plutôt que de produire plus. Après avoir évalué les différents systèmes selon trois hypothèses économiques, il ressort que l'agriculture biologique et l'agriculture intégrée présentent les meilleurs résultats économiques. Il en est de même pour les résultats de durabilité. L'aboutissement de ce travail a été la proposition de 3 systèmes qui seront mis en place. Ils permettront de fournir des références techniques aux agriculteurs et constitueront un lieu d'échange et de communication entre agriculteurs et citadins.
Quel avenir pour la production laitière ?
Les participants à l'assemblée générale du Réseau Agriculture Durable (RAD) le 19 mars ont étudié de manière approfondie les perspectives d'avenir de la production laitière en France et en Europe. Quels sont les facteurs, les contraintes et les atouts qui pèseront sur le secteur de la production laitière et bovine en 2020 ? Eléments de réponse avec Vincent Chatellier de l'INRA et Jean-Claude Guesdon de l'Institut de l'Elevage.
Rapport d'activité 2001
Dans ce rapport d'activité 2001, l'ONIPPAM présente la production française des Plantes à Parfum et Médicinales, mais aussi la situation du secteur, de la filière dans sa globalité et celle des marchés. En ce qui concerne la filière biologique, l'ONIPPAM a poursuivi son soutien à l'animation et au conseil technique apportés aux producteurs de PPAM biologiques adhérents à des structures collectives de production. L'ITEIPMAI, l'association La Pensée Sauvage et le GRAB ont assuré cette mission d'animation et de conseil auprès des producteurs. Ce fonctionnement est basé sur la notion de mise en réseau de tous les groupes de production et de tous les techniciens travaillant sur les PPAM biologiques.
Reconversion bio : Quelle mouche l'a piqué ?
"Ses vaches plongent de 8200 litres de lait par an à 6000 litres. Mais la question n'est pas là. En faisant le choix de la reconversion, Jean-Luc Pivert veut consolider son revenu. Cet administrateur de la FDCUMA du Maine et Loire dit clair et net : ""Les bio ne sont pas des soixante-huitards attardés, il faut oublier cette image là. Ce sont des agriculteurs comme tous. C'est un système comme un autre""."
Le Référentiel de l'agriculture raisonnée
Attendu ou déjà décrié, ce référentiel constitue donc le premier document officiel de définition de l'agriculture raisonnée. Ni cahier des charges, ni mention comme cela existe en agriculture biologique, ce document est davantage un rappel des bonnes pratiques agricoles et des textes réglementaires pour limiter les risques de pollution environnementale. Après un rappel sur la démarche de l'agriculture raisonnée, le référentiel détaille les 15 points à prendre en compte et à mettre en oeuvre pour acquérir la qualification de l'exploitation. Ce référentiel devrait logiquement être suivi de décrets précisant les conditions de son application.
Règles et précautions lors de la récolte, du transport et du stockage
La réglementation impose aux opérateurs qui produisent, stockent ou transforment des produits issus de l'agriculture biologique d'appliquer des règles de séparation, d'identification et de traçabilité de nature à prévenir tout risque de pollution, de mélange et de substitution. Au vu des problèmes rencontrés lors des contrôles, Biofil rappelle précisément, dans cet article, les règles à respecter et propose, à titre d'exemples, des schémas pratiques d'application de ces dispositions.
Se convertir à l'agriculture biologique : Motivations, difficultés, satisfactions
Ce DVD, réalisé en 2002, réunit 3 films donnant la parole à des agriculteurs ayant vécu ou en train de vivre la conversion à l'agriculture biologique, et qui témoignent de la richesse de cette expérience. Ces agrobiologistes, anciens ou nouveaux, révèlent les motivations de leur passage - ou de leur installation - en agrobiologie, retracent les difficultés rencontrées avant et pendant la conversion, et décrivent les satisfactions apportées par la modification - ou la mise en place - de leurs pratiques. Ce DVD offre différentes possibilités : - Voir les trois films de façon linéaire ; - Accéder aux différents témoignages par thèmes, soit selon les objectifs des agriculteurs : conforter une orientation d'exploitation déjà engagée vers le bio, se convertir au bio lors de l'installation, bifurquer vers une nouvelle orientation d'exploitation bio ; soit selon le type de production : apiculture, arboriculture, élevage bovin, élevage ovin, ferme-auberge, lait-fromage, maraîchage, polyculture, viticulture ; - Accéder directement à chacun des témoignages ; - Découvrir de nombreux bonus qui sont des compléments d'entretiens à chacun des témoignages.
Semences biologiques : L'après 2003 se prépare
"Le 1er janvier 2004, les agriculteurs biologiques devront utiliser des semences bio. La filière bouge, elle se construit. Deux réseaux de criblage variétaux sont en route : l'un concerne les céréales, notamment le blé tendre ; l'autre, moins avancé, concerne les variétés potagères. L'ITAB, avec la FNAMS, a publié une fiche sur les réglementations en production de semences bio."
Un système "tout herbe" performant
Isabelle et Paul-André Guillaume, installés en EARL depuis 1995, ont développé un système d'élevage extensif "tout herbe", donc sans culture. Cette orientation fait intervenir une entreprise de travaux agricoles pour réaliser les épandages de fumier, de lisier et d'amendement calcaire, de fauchage (100 ha), l'ensilage de l'herbe et si nécessaire le labour et les semis : très peu d'investissements dans le matériel pour conserver une certaine liberté. Leur notion d'autonomie vis-à-vis de l'alimentation de leur troupeau est elle aussi atypique : le pâturage constitue l'essentiel des rations du printemps à l'automne. De plus, le taux de renouvellement du troupeau est élevé (40 %), les vêlages ont lieu toute l'année. Cela a l'avantage de maintenir un fort potentiel de vaches laitières productives, et le quota est atteint sans difficultés. Leur choix est déterminé par le souci du respect et de l'environnement.
Les systèmes de culture céréaliers biologiques en Europe
On identifie en France environ 2000 exploitations bio produisant des céréales dont le blé. La production de blé biologique est confrontée à de nombreuses difficultés techniques qui dépendent fortement des systèmes de culture. En France, cette variabilité prend une importance particulière puisque les quatre systèmes céréaliers identifiés en Europe sont présents sur le territoire. Systèmes mixtes, systèmes céréaliers d'Europe du Nord, systèmes céréaliers méditerranéens et systèmes céréaliers d'Europe de l'Est, découvrons leurs caractéristiques, leurs principes.
Tableau de bord de la production de PPAM bio en France
Les surfaces implantées en PPAM biologiques continuent de s'accroître régulièrement. On constate une augmentation de + 21% entre 2000 et 2001. Il semble que les surfaces en période de conversion soient de plus en plus importantes. Les régions Rhône-Alpes, Pays de la Loire et Auvergne observent les plus fortes progressions en surfaces implantées en PPAM bio (46 % d'augmentation en moyenne de 2000 à 2001). Rhône-Alpes et PACA restent les régions de tête avec respectivement 565 et 442 ha de PPAM bio. Le marché des PPAM bio est en pleine expansion, avec en particulier, les secteurs des huiles essentielles et extraits et celui des cosmétiques.
The beet route
C'est en 1990 que British Sugar a commencé à s'intéresser au marché du sucre biologique. Comme la demande par rapport au sucre bio augmentait, British Sugar satisfaisait cette demande en important du sucre de canne bio. Peu à peu, l'entreprise a décidé de développer une industrie du sucre bio fait maison (c'est-à-dire notamment s'approvisionner en betteraves à sucre cultivées en Grande-Bretagne). La philosophie de British Sugar est simple : l'entreprise souhaite devenir le leader des fournisseurs de sucre bio sur le marché de Grande-Bretagne. Simon Leeds, de British Sugar, se penche sur la culture de la betterave à sucre en bio (mise en place de la culture, contrôle des adventices, des ravageurs et des maladies, nutrition de la plante...) et sur les essais mis en place par l'entreprise, ainsi que ceux réalisés par la BBRO (l'Organisation Britannique pour la Recherche dans le domaine de la Betterave) dans le but de développer la production de betteraves à sucre biologiques.
Transformer à la ferme : Bien préparer sa diversification
Pour les producteurs laitiers, de viande, de fruits ou de légumes, la transformation à la ferme peut apparaître comme un moyen de gagner de la valeur ajoutée. Les agriculteurs qui choisissent cette voie de diversification doivent non seulement investir dans un équipement plus ou moins onéreux mais aussi se plier à un certain nombre de contraintes administratives et sanitaires.
Un verger sous bons auspices
"Itinéraire d'un couple d'arboriculteurs, installé sur 5 ha non loin de Metz. Production principale : les pommes, mais l'exploitation comprend aussi des pêchers et des fraisiers. Vente directe et passage en bio, grâce à un CTE (35000 F/an sur 5 ans), qui déclenche la remarque suivante de ce paysan : ""nous réalisons un chiffre d'affaire équivalent à celui d'une exploitation céréalière de 120 ha. Une telle structure, en reconversion bio, recevrait 200 000 F/an pour un actif. Ici, nous travaillons à deux sur 5 ha. Parlons-en de socio et d'éco-conditionnalité !"". "
Adeline et Jean-Michel Rorato : La conviction et le courage...
La ferme des Brandes, où vivent Adeline et Jean-Michel Rorato, se situe en Charente sur la commune d'Abzac, au coeur d'un paysage de prairies et de bois. Leur installation officielle en bio date du 27 janvier 2000, c'est Adeline qui est chef d'exploitation, Jean-Michel garde encore son emploi. La bio est, pour eux, avant tout un art de vivre, une démarche philosophique, profondément éthique, profondément vécue, de la nature et de l'homme. Pour eux, la bio n'est ni un hasard ni une opportunité économique. Portrait.
L'agriculture Bio en questions
"Malgré l'engouement pour les produits bio, le marché bio français, estimé à 6 milliards de francs est une goutte d'eau dans l'océan agroalimentaire : moins de 1% (0,5 % en viande bovine, 0,5% en lait, 0,1% en céréales). Faible, ce marché n'en a pas moins doublé en six ans et la production a du mal à suivre. L'auteur présente en dix points la filière, avec notamment : Peut-on parler de recherche en Bio ? Citations de la préface de Bertrand Hervieu du rapport de l'INRA et de l'AB et du programme de recherche européen sur le pommier ""DARE"" (Durable Apple Resistance in Europe)."
L'agriculture biologique dans les exploitations des établissements d'enseignement agricole
L'agriculture biologique se développe à grande vitesse. Qu'en est-il des exploitations ou des ateliers technologiques des établissements de l'enseignement agricole ? Quel rôle jouent les exploitations des EPL et lycées privés dans le développement de la bio en France ? Le réseau FORMABIO de la DGER (Direction Générale de l'Enseignement et de la Recherche) a réalisé en 2000 une enquête auprès de 30 exploitations d'EPL et lycées privés présumées en bio ou en conversion. Sur les 25 exploitations qui ont répondu , 22 sont en bio ou en conversion alors que 3 ont différé leur projet de conversion. Cette enquête dont voici les résultats, a permis de déterminer la répartition géographique des exploitations d'établissement agricole en bio ou en conversion, de comparer les exploitations (surfaces, ateliers, production...) et leur fonctionnement, de faire le point sur les difficultés rencontrées et de définir leur implication dans la bio.
Agriculture biologique - Fiches techniques
Mise à jour des fiches techniques bio, élaborées par le SRVA, en collaboration avec le FiBL. Ces fiches, actualisées, sont classées par thème : - qualité et réseaux dans les régions : nouveautés en compensation écologique, - ordonnance sur la qualité écologique : méthode d'évaluation de la qualité biologique et listes des indicateurs, - ordonnance sur la qualité écologique : indicateurs de qualité biologique pour le Nord des Alpes, - compensation écologique dans l'exploitation agricole, - mise en place de prairies fleuries, - pour obtenir des prairies riches en espèces, - découvrez 30 plantes des jachères. Mais aussi des adresses et une bibliographie.
Agriculture durable : Tour d'horizon sur quelques exploitations
25 établissements publics locaux d'enseignement et de formation professionnelle agricoles sont engagés dans l'action "Démonstration agriculture durable". Pour les 14 établissements engagés dans cette action depuis 1994, il est maintenant possible, 5 ans après, de mesurer le chemin parcouru. Tel est l'objectif de ce document qui, quoique incomplet, partiellement harmonisé et provisoire, a semblé suffisamment riche d'enseignement pour faire l'objet d'une première diffusion.
Aide aux petites fermes : timide premier pas
Le ministre Jean Glavany l'a annoncé lors du dernier Congrès annuel de la Confédération paysanne : une aide aux petites exploitations (moins de 300 000 FF de chiffre d'affaire) sera accordée (si l'Europe donne son feu vert), qui pourrait monter à 15 000 FF, et être cumulable avec un CTE. Mais une question demeure : savoir si cette aide s'appliquera à l'actif agricole ou à l'exploitation. La Confédération paysanne plaide bien entendu pour la première solution ; la mesure toucherait alors 120 000 exploitations, contre seulement 50 000 exploitations dans le cas de la deuxième solution.
Allemagne : Objectif 20%
Début 2000, près de 7500 agriculteurs étaient certifiés bio en Allemagne, sur un peu moins de 400 000 ha, soit plus de 2,6% de la SAU du pays. Dès son arrivée en janvier dernier, Renate Künast, nouvelle Ministre fédérale de l'agriculture, a affirmé sa volonté de développer la bio en Allemagne. L'objectif affiché est que le nombre de fermes biologiques atteigne 20% des exploitations agricoles du pays d'ici 2010. Pour se donner les moyens d'atteindre cet objectif ambitieux, la Ministre entend travailler sur le marketing, la création d'un label unique et sur l'image de la bio.
L'arboriculture biologique en Italie du Nord : une autre façon de voir les choses...
Les Italiens semblent avoir une prise de conscience bien plus rapide que leurs voisins français sur l'opportunité du marché biologique. Le développement se traduit par des exploitations fruitières qui se convertissent par dizaine chaque année malgré des problèmes techniques bien présents. Le marché industriel valorise les écarts de tri. Les nouvelles plantations de pommiers sont résistantes à la tavelure et si possible au puceron cendré. Les surfaces consacrées à la pêche sont bien plus importantes que chez nous et le marché est aujourd'hui destiné à 50 % vers l'exportation... Une toute autre façon de voir la bio. Mais où sont passés les fondements de l'agriculture biologique ?
L'attraction de la Drôme bio
De la Drôme des collines à la Drôme provençale, voici cinq pays typés proposant fruits et légumes, vins et fromages, huiles et miels, rivières sauvages, oliveraies et havre de paix. Un baume pour faire oublier les centrales nucléaires sur le Rhône et la pollution de cette vallée industrielle où s'engouffre le mistral. Ce département compte quatre fois plus de producteurs biologiques que la moyenne nationale. Un score que l'on doit à une terre propice et une clientèle locale exigeante de ruraux et de néo-ruraux adeptes d'une certaine qualité de vie.
Biogaline : 6 millions d'oeufs bio
Dans le Lot-et-Garonne, Bernard Péré fait partie des "anciens de la bio", des précurseurs qui voient aujourd'hui évoluer le marché à vitesse grand V. Au début de Biogaline (c'était en 1997) ils étaient seulement trois adhérents alors qu'ils sont aujourd'hui sept à produire des oeufs pour le GIE. Biogaline produit 6 millions d'oeufs bio par an, soit 18 000 par jour. Le GIE dispose aujourd'hui de deux plate-formes pour calibrer, emballer et expédier les oeufs. Afin d'assurer un meilleur retour de la marge aux éleveurs, Biogaline travaille actuellement à rapatrier dans le Sud-Ouest l'activité de casserie des oeufs déclassés qui sont actuellement traités en Bretagne et réfléchit à certifier les poules de réforme.
Biomondo cresce
Des données sur le développement de l'AB au niveau mondial. Actuellement, on cultive selon le mode de production biologique dans 120 pays du monde. La superficie et le nombre d'exploitations en bio augmentent continuellement et de façon globale. Une étude réalisée par la fondation Ökologie und Landbau avec l'aide d'IFOAM, à la demande de Biofach, révèle qu'environ 15,8 millions d'hectares dans le monde sont cultivés de façon biologique. C'est l'Australie qui possède la superficie biologique la plus importante (7,6 millions d'hectares), suivie par l'Argentine avec 3 millions d'hectares. La plus grande partie de cette superficie est utilisée comme pâturage extensif. En Europe, ce sont 3,5 millions d'hectares qui sont cultivés en bio, soit 2 % de la SAU. Au niveau de la Communauté Européenne, l'augmentation la plus forte provient de la Scandinavie et du bassin méditerranéen. En outre, l'Europe de l'Est enregistre un fort taux de croissance...
Le café bio et/ou du commerce équitable...
Cet article présente différentes légendes relatant la découverte du café. A cela s'ajoute un historique dans lequel on apprend par exemple que le café arrive en Europe au XVIIe siècle. Quelques notions de botanique concernant le caféier, ainsi que les différences entre les espèces arabica et robusta sont évoquées. Les définitions du café biologique et de la torréfaction sont données. Enfin, il est rappelé que le café doit être consommé à faible dose pour garder la santé.
Les Chiffres Bio 2000 en Midi-Pyrénées, en France et en Europe
En 2000, la région Midi-Pyrénées compte 24 158 ha de surface en bio et 11 065 ha de surface en conversion, pour 839 exploitations (soit une augmentation de 12,4 % par rapport à l'année 1999). Cet article restitue l'évolution de la bio en Midi-Pyrénées de 1993 à 2000, puis présente, par département, les rapports 99/00 pour les surfaces d'exploitation, les productions végétales (céréales, oléagineux, légumes, fruits, vignes, PPAM, fourrages) et les productions animales (bovins viande, bovins lait, brebis viande, brebis lait, chèvres, porcs, poules et poulets). Pour compléter ces données, un tableau récapitulatif permet de comparer la place de la bio en France et dans les autres pays d'Europe.
La consommation des produits biologiques en Belgique
"En mars 2000, une vaste enquête intitulée ""L'agriculture et l'horticulture biologiques : perspectives d'avenir en Belgique"" réalisée par le Professeur A. Thonon et A. Cnudde a été présentée à la presse. Cet article reprend certains résultats sur la consommation. En effet, la production future de fruits et légumes biologiques dépend essentiellement du comportement des consommateurs face à ce type de produits."
La conversion "bio" réussie de Patrice Civade
Il en avait assez d'augmenter son chiffre d'affaires, mais pas son revenu. Il y a trois ans, après six mois d'études et de réflexion, Patrice Civade convertit son élevage à la "bio". Son exploitation compte 84 ha de prairies, dont 60 de prairies naturelles, 14 ha de cultures (6 de triticale, 6 de méteil, 2 de lupin), 30 vaches allaitantes charolaises, un atelier d'engraissement de boeufs, génisses et vaches et 190 brebis. Son leitmotiv : "produire et consommer naturel". Son bilan est positif et rémunérateur. Témoignage.
CTE (Contrat Territorial d'Exploitation) et territoires démarches territoriales : Pour une articulation entre le CTE et d'autres dispositifs
Maguy BLANCHARD, Auteur ; Cédric LEGER, Auteur ; Dominique LEGROS ; ET AL. | PARIS 07 SP (78 Rue de Varenne, 75 349, FRANCE) : MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA PECHE | 2001Dans le cadre de la mise en oeuvre des nouvelles orientations en faveur de l'agriculture et du développement territorial, le ministère de l'Agriculture et de la Pêche, le ministère de l'Aménagement du territoire et de l'environnement et la Datar (Délégation à l'aménagement du territoire et à l'action régionale) se sont fixés plusieurs objectifs : appuyer la dynamique territoriale dans la mise en oeuvre des projets collectifs CTE... Pour répondre à ces objectifs, une collaboration s'est engagée entre les trois administrations et leurs partenaires socio-professionnels et associatifs. Celle-ci a permis d'élaborer en octobre 2000 un recueil de témoignages présentant 26 démarches territoriales pour la mise en oeuvre des CTE et de réaliser des rencontres nationales et interrégionales. Le guide-repère réalisé est un appui méthodologique qui vise à répondre à de nombreuses interrogations posées sur les points d'articulation entre la procédure CTE et d'autres procédures de développement territorial (Natura 2000, parc naturel régional, parc national, pays, LEADER + ...). Il s'agit d'apporter à l'intention des structures socioprofessionnelles, associatives ou d'élus et des services de l'Etat : des éléments d'information pour l'utilisation des aides publiques dans la mise en oeuvre d'un projet de développement territorial ; des points de repère sur les articulations entre les différentes procédures territoriales.
La culture du maïs en agriculture biologique
Ce dossier propose trois témoignages d'exploitants laitiers bio : le maïs reste avec la betterave, une culture annuelle assez rencontrée dans les exploitations laitières bio. La première partie est consacrée à la maîtrise des mauvaises herbes, ensuite description de la conduite du maïs en bio étape par étape, et enfin, l'itinéraire cultural du maïs en grain ou en ensilage.
La culture du riz biologique comme instrument de libération
Au coeur de l'archipel des Philippines, le Masipag Farming System, développé par l'association "Terre", permet aux fermiers locaux d'échapper à la mainmise des marchands sur la commercialisation de leur production de riz. Un des objectifs prioritaires du Masipag est de renforcer la puissance des fermiers les plus pauvres et de les impliquer dans les changements agraires. La redistribution terrienne est reconnue comme une composante essentielle du développement durable.
Danemark : Le bio du Nord
Avec aujourd'hui près de 7 % des exploitations agricoles et de la SAU, l'agriculture biologique tient une place importante au Danemark. Il faut dire qu'il existe une volonté politique réelle de développer ce mode de production. Si la grande distribution a joué, et joue toujours, un rôle majeur dans le développement de la production bio, de nouveaux débouchés originaux prennent le relais et contribuent au dynamisme de l'agrobiologie danoise.
Le Danemark - Un pays bio
Est-ce la proximité de la mer et de ses vents ? Une nécessité économique ou écologique plus marquée ? En tout cas, au Danemark, les signes d'une volonté de vie plus écologique sont présents : une multitude d'éoliennes (10% de l'énergie pour 2005), des transports collectifs développés, une agriculture, certes majoritairement aussi intensifiée que dans d'autres pays d'Europe, mais où la bio a été et demeure encore soutenue, en cohérence avec la politique énergétique et environnementale du pays. Rapide tour d'horizon de l'agriculture biologique au Danemark, avec à l'appui, le portrait de deux fermes bio danoises.
Le défi de l'agriculture durable : Une terre pour longtemps
Dans leurs fermes, les vaches mangent de l'herbe et des céréales sans OGM ; les cultures et les prés sont entourés de haies et de talus ; les poulets courent en plein air et les porcs vivent sur la paille. Dans leurs fermes, on travaille dur, comme dans toutes les fermes, et les achats de produits chimiques et pharmaceutiques sont limités au minimum nécessaire ; les revenus ne s'en portent que mieux. Voici les témoignages d'agriculteurs qui ont en commun le mérite de faire exister leurs exploitations selon les principes de l'agriculture durable et défendent le même idéal, celui d'une terre vivable à transmettre à leurs enfants. L'agriculture durable, ils y sont venus par réflexion sur leur métier, par nécessité pour garder leur place sur le marché, par l'envie de vivre mieux en harmonie avec les autres et avec la nature. Par le récit de leur itinéraire, ils souhaitent pouvoir échanger et engager un dialogue constructif avec ceux qui ne voient pas encore en l'agriculture durable un modèle de développement.
Demain la Bio : acteurs et observateurs de la filière se prononcent
La Bio connaît depuis quelques années un formidable succès. Alimentaires et sanitaires, les différentes crises qui ont émaillé l'agro-alimentaire conventionnel ces dernières années ont fini de convaincre de nombreux consommateurs qu'un système productiviste, sans respect de la santé humaine ni de la préservation de notre écosystème, avait atteint ses limites. La Bio française se trouve donc aujourd'hui face à de nouveaux enjeux. Quels sont-ils ? Comment peut-elle y répondre ? Quels sont les obstacles qu'elle doit encore franchir ? Voici quelques-unes unes des questions que du Sol à la Table a posées à quelques acteurs ou observateurs de la filière. Projection dans la bio des années 2000.....
Dossier : Le Mas de Faget
La SCEA le Mas de Faget est gérée depuis février 2000 par la société Pro Natura. Cette exploitation située sur les terres de la source Perrier a trois objectifs : produire des légumes biologiques pour Pro Natura, constituer un référentiel cultural et mesurer l'incidence de l'agriculture biologique sur l'environnement. Conçue comme une ferme pilote, l'unité maraîchère est suivie par différents intervenants, qui chacun dans leur champ d'activité, dressent un premier bilan après deux ans de fonctionnement. Frédéric Gay présente la méthode d'évaluation agro-environnementale utilisée au Mas de Faget et les premiers résultats enregistrés. Ensuite, Elie Dunand, l'ingénieur agronome qui encadre depuis le début le projet sur le plan cultural dresse un bilan intermédiaire.
Economic conditions for sustainable agriculture : A new role for the market and the state
Une recherche sur le terrain a été menée par le Development Economics Group de l'Université de Wageningen sur les diverses pratiques agroécologiques utilisées par les fermiers d'Amérique Centrale (Nicaragua, Honduras, Mexique et Costa Rica), d'Afrique de l'Est (Kenya, Ethiopie, Zanzibar) et d'Afrique de l'Ouest (Mali, Burkina Faso, Bénin). Elle a fournit des résultats de comparaison intéressants en ce qui concerne les effets économiques à différents niveaux. Pour cette recherche, quatre critères spécifiques ont été utilisés pour évaluer l'intérêt économique de différents types de pratiques agroécologiques : la rentabilité, l'impact sur l'efficacité des intrants, les conséquences pour l'emploi de la main d'oeuvre et l'impact sur la gestion du risque. Sur la base des résultats, ont été soumises des recommandations pour une politique de réforme.
De l'économie des exploitations à l'aménagement de l'espace
Cet article est le compte-rendu d'un travail mené par l'Institut de l'Elevage dans le Diois pendant plusieurs années. Il s'agissait d'effectuer un zonage multicritère de cette petite région, puis d'en dresser les scénarios d'évolution. Le tout pour redynamiser l'économie des exploitations, tout en aménageant l'espace. Un encadré "matériel et méthodes" présente la méthodologie utilisée pour l'établissement des nombreux critères retenus (socio-économiques, morphopédologiques, agricoles,...).
Elever et commercialiser des veaux de lait biologique
Laurent Gauthier a entamé la reconversion de son exploitation en octobre 1998. Il élève environ 25 vaches laitières normandes et 20 veaux mâles par an. Le quota relativement faible de 81 800 litres de l'exploitation l'a conduit à produire des veaux de lait. Les vêlages sont étalés sur toute l'année. Laurent valorise ainsi une partie de sa production laitière par ses veaux de lait. Aujourd'hui, les deux productions contribuent autant l'une que l'autre au revenu de l'exploitation. Et les premiers veaux de lait seront bientôt valorisés en bio. Témoignage.
Elever des veaux pour le renouvellement du troupeau
Voici plus d'un an que le nouveau cahier des charges pour les productions animales biologiques est en application. La nouvelle réglementation a réservé dernièrement des surprises à certains producteurs par rapport à l'élevage des veaux de renouvellement. En effet, l'article stipule que le logement des veaux âgés de plus d'une semaine dans des boxes individuels est interdit. La commission réglementaire d'Agrobio 35 s'est réunie sur ce sujet pour tenter de faire un état de la situation. La première question a été de savoir ce qui se fait en matière d'élevage de veaux pour le renouvellement. Les pratiques sont variables et il est difficile d'en tirer une typologie. Témoignages.
Epuration et pisciculture : une combinaison d'avenir ?
Cet article présente un projet d'épuration d'effluents d'élevage inspiré de ce qui fonctionne pour les effluents de certaines communes et réalisé par Laurent Boutier, pisciculteur en bassins naturels. Le projet concerne l'exploitation laitière de Loïc Barbot, située dans les Côtes d'Armor. Comme pour toutes les exploitations, le problème majeur est le lisier et son stockage. Le lagunage naturel se présente comme une technique alternative d'épuration. Ce système innovant fonctionne avec trois types de lagunes distinctes : dans la première se développe le phytoplancton, consommateur d'azote et de phosphore ; la seconde est colonisée par les daphnies qui consomment le phytoplancton ; la troisième lagune est peuplée de poissons qui se nourrissent à leur tour de daphnies. Bien sûr, le système n'est pas agréé pour les exploitations agricoles. Mais on peut rêver que le principe y soit au moins expérimenté.
Etats-Unis : les fissures s'élargissent au pays de la biotech
En mars dernier, deux délégués de la Coordination paysanne européenne, Laurent Cartier de la Confédération Paysanne et Paul Nicholson du Pays Basque-Espagne, étaient invités aux Etats-Unis par la NFFC (National Family Farm Coalition), membre de Via campesina. Cet article, sous forme de carnet de route, retrace les discussions sur la politique agricole respective des deux continents, en mettant en avant les similitudes des causes de la crise agricole : dumping aux exportations, concentrations massives des exploitations agricoles... Au passage, on apprend que le prix du lait payé au producteur aux Etats-Unis est de 1,40 FF, et que certains producteurs se tournent, à l'instar de leurs confrères européens, vers l'agriculture biologique et les filières courtes.
Une expérience atypique d'un producteur de lait
Paul Vieille est producteur de lait biologique, en système "tout herbe", à Mouchamps en Vendée. Un objectif qu'il a atteint, non sans difficultés, suite à de longues années d'essais et de réflexions. A la recherche d'un meilleur fourrage, et d'une plus grande autonomie, il expérimente depuis peu le séchage de foin en grange. Récit de l'évolution de son exploitation et présentation de son nouveau dispositif fourrager.
La ferme de Baume Rousse, un petit "paradis"
La Drôme est le département regroupant la plus grande densité d'agriculteurs biologiques. Au nord du département, au pied d'une falaise calcaire des contreforts du Vercors, se trouve la ferme de Marion et Stéphane, la ferme de Baume Rousse. Actuellement, ils travaillent une vingtaine d'hectares de terres, dont 8 ha de surface labourable répartis dans quatre endroits différents. Les deux productions essentielles de la ferme sont : les brebis et la lavande. Pour eux, il est intéressant de relier ces deux productions car c'est une association traditionnelle en région méditerranéenne. Découverte de ce petit "paradis".
Ferme du Bois Rond : Un parcours hors du commun
Après un parcours professionnel riche en expériences, Dominique Guillet reprend, en janvier 1998, avec sa femme Marie-Thérèse, un élevage de chèvres laitières bio. La Ferme du Bois Rond compte alors 130 chèvres laitières, 48 hectares et un atelier de transformation. Le troupeau d'origine, composé majoritairement d'alpines, en comptait seulement 12 poitevines. Aujourd'hui, sur les 280 chèvres qui passent à la traite, une centaine sont des pures poitevines et le reste est mené en croisement d'absorption. Les chèvres reçoivent toujours du foin ventilé à volonté et vont au pâturage toute la matinée de février à novembre ; les poitevines ne sont pas menées à la reproduction avant 18 mois. Avec cette conduite d'élevage, la production oscille autour de 800 litres vendus par chèvre. 40 000 fromages sont fabriqués dans la fromagerie de l'exploitation (2,2 à 2,5 litres par fromage) et le reste du lait est vendu au GIE de collecte Biolait. Dans le berceau du "Sainte-Maure de Touraine", le fromage de l'exploitation est vendu à 35 affineurs à travers toute la France, dont certains exportent vers des pays comme le Japon, l'Allemagne, la Suisse... sans référence à cette AOC qui ne peut lui être apposée, car le cheptel est constitué de chèvres poitevines.
Ferme de la Comogne : Du lait de jument 100% bio
Présentation d'une laiterie chevaline biologique de Wallonie. Bien que pratiquement inconnu en Europe, le lait de jument se consomme depuis des siècles en Russie et en Asie. On lui prête la vertu de rééquilibrer et de fortifier l'organisme, d'augmenter l'immunité, d'aider le corps à se débarrasser des toxines. Ainsi il permet de lutter notamment contre le stress et la fatigue. Mais la gamme des produits s'est élargie associant la santé à l'artisanat et à la gastronomie. De plus, c'est un produit utilisé dans la conception de savons, de liqueurs et de friandises.
La filière passée au crible
L'ONIFLHOR et l'ONAB réalisent ensemble une enquête spécifique sur la filière fruits et légumes bio. Les 3 axes de cette enquête sont : -l'affinement régional des données de la production française avec évaluation des volumes produits par région et par circuit de distribution, - l'enquête via les OC auprès des expéditeurs grossistes, importateurs, transformateurs pour détermination des sources d'approvisionnement, - l'enquête sur la distribution. Les résultats de ce travail devraient être rendus publics au cours du deuxième semestre 2001.
Filières lait (bovin et caprin)
Cet article fait le bilan des essais menés en bio en Rhône-Alpes, essais qui sont intégrés dans les programmes des PEP (Pôles d'Expérimentation et de Progrès) afin de bénéficier d'un dialogue avec les autres partenaires techniques des filières lait de la région présents dans les PEP. Pour les bovins lait, une étude de la maîtrise des systèmes alimentaires et fourragers en bio est réalisée par l'Institut de l'Elevage et 4 chambres d'agriculture selon un suivi détaillé de 17 exploitations laitières, réparties en Drôme, Loire, Rhône et Savoie. Par ailleurs, des travaux, initiés en 1999 et 2000 par l'ADAB et P. Labre sur la recherche d'alternatives bio pour le traitement des mammites, sont reconduits sur 2001, afin de vérifier l'intérêt de trois huiles essentielles et de préciser les conditions d'utilisation optimale. Pour les caprins, le PEP Caprin et Agribio Ardèche poursuivent les travaux initiés par l'ARDAB en 1999 sur l'effet des systèmes et l'intérêt de la phytothérapie dans la maîtrise du parasitisme et plus particulièrement des strongles digestives.
La fraise en production biologique
Après un rappel statistique sur la production biologique de fraises en Europe, cet article présente : - les techniques de production, - les difficultés rencontrées sur le plan phytosanitaire, - les perspectives d'avenir pour la production de fraises biologiques. En ce qui concerne la France, un recensement des producteurs bio de fraises a été réalisé dans quelques départements : 4 en Dordogne, 8 dans le Lot-et-Garonne et 10 dans le Loir-et-Cher. Les principales variétés cultivées sont la Gariguette et la Mara des Bois.
Fruits et Légumes Bio un marché à développer
Compte-rendu de la journée organisée par l'ITAB et le CTIFL, sur l'état actuel et les perspectives de développement du marché des fruits et légumes bios. Divers points ont été abordés, parmi lesquels la situation au niveau de la production, les attentes des consommateurs envers ces produits, l'état des lieux au niveau des références scientifiques et techniques. L'après-midi de cette journée a été consacrée à la visite d'une exploitation maraîchère.
Au gaec des jardins du lac : Lait, fromages et légumes "bio"
Les frères Derue ont repris la ferme d'un retraité pour produire et vendre sur les marchés biologiques. Ce GAEC des Jardins du Lac se situe à Saint-Jean-la-Bussière, dans les monts du Beaujolais. Dans trois ans, vingt cinq Jersiaises devraient avoir remplacé les "moins bonnes" Montbéliardes, reprises à l'installation, pour produire 120 000 litres de lait biologique. Les frères Derue consacrent également beaucoup de temps à leurs quatre hectares de maraîchage biologique : quarante variétés de légumes sont cultivées en plein champ et sous des tunnels. Reportage.
Journée ovine 2000
Le 28 septembre dernier, environ 350 personnes ont assisté à la journée ovine 2000, qui se déroulait sur l'exploitation de Patrice Chamard, à Saint-Aubin-le -Cloud. Au programme : - des exposés sur l'engraissement des agneaux, l'installation, le plan ovin et les CTE, - des démonstrations de matériels de distribution de fourrages et concentrés et de matériels de contention, - des démonstrations de dressage de chien, - des astuces d'éleveurs.
Latin America - Organic agriculture in the Latin continent
Pipo Lernoud décrit la situation de l'agriculture biologique en Amérique Latine aujourd'hui : la distribution des produits (supermarchés, magasins spécialisés, foires populaires, systèmes de caisses et livraisons à domicile,...), les exportations (fruits frais, légumes, graines et céréales, café, cacao, sucre, viandes,...), la certification, l'aide du gouvernement, l'enseignement et la vulgarisation,...
Le légume bio démarre doucement
Fin 1995, 3500 hectares étaient alloués à la production de légumes bio. A la fin de l'année on devrait atteindre 8000 hectares. Les légumes bio ne représenteront pourtant que 0,5 % de la consommation totale de légumes dans l'hexagone. Une étude récente place le légume en tête des produits bio les plus sollicités, devant les oeufs et les yaourts. Malgré l'insuffisance de la production, quelques marques développent les gammes réclamées par une partie des consommateurs.
Le marché bio a le vent en poupe
"En matière de consommation bio, l'unité de l'Europe se fait attendre : en Espagne, par exemple, la demande est si faible que 80% des produits bio sont exportés ; en revanche, l'Italie, la Suisse, l'Autriche et l'Allemagne ont un marché qui oscille entre 2,5 et 3% des ventes alimentaires totales. Avec près de 4% de parts de marché pour le bio, le Danemark remporte la palme incontestée de leader européen. En France, le marché se situe autour d'un modeste 1,3% mais la consommation de produits bio a le vent en poupe. Les stratégies commerciales divergent : certaines enseignes renforcent leurs gammes, d'autres sont attentistes."
Les mesures agri-environnementales en suspens
Les Mesures Agri-Environnementales sont en vigueur en Europe depuis 1985. En 1999, elles ne représentaient pourtant que 4% des dépenses du FEOGA Garantie. Depuis le 1er janvier 2000, ces MAE ont été incluses dans le réglement "développement rural" de l'UE. Selon certains, il faudrait qu'elles fassent l'objet d'une augmentation d'aides financières, mais être en même temps plus contraignantes. Mais, comment articuler l'adoption de normes plus contraignantes (comme en Allemagne) et un dispositif basé sur le volontariat (comme les MAE) ? De plus, ces MAE s'apparentent plus souvent à une "prime à la mauvaise pratique", puisqu'il s'agit de compenser un surcoût ou un manque à gagner lors du passage à une bonne pratique. Ne serait-il pas possible de reconnaître plutôt les bonnes pratiques préexistantes ?
La méthode isothérapique alimentaire
Les principaux objectifs de la méthode isothérapique alimentaire sont de réaliser un diagnostic de l'état physiologique et sanitaire du domaine, d'estimer la qualité de la récolte et l'aptitude à la transformation, de proposer une thérapeutique spécifique pour améliorer l'équilibre de l'écosystème. Cette méthode est fondée sur le principe de similitude puisque la souche bactérienne susceptible d'affecter l'état de l'aliment ou de son assimilation par un organisme, sert à l'élaboration de la préparation utilisée alors comme complément alimentaire. Bernard Berthet, microbiologiste spécialiste de la qualité des produits issus de l'agriculture biologique, nous présente les définitions et concepts fondamentaux de la méthode et nous explique le protocole d'application et de suivi. A titre d'illustration, Paul Raimbault, éleveur en Vendée qui applique la méthode isothérapique alimentaire depuis plusieurs mois sur son exploitation, nous livre ses premiers résultats.
Le monde deviendrait-il bio?
C'est un fait. Le secteur de l'agrobiologie connaît un développement important et sans précédent, non seulement en France, mais aussi par le monde et en Europe. Le taux de croissance moyen mondial s'évalue à 20 ou 30% par an, et parfois même, dans certains pays, à 50%. En Ouganda, 7 000 agriculteurs ont choisi de cultiver le coton biologique et 10 000 campesinos produisent du café bio au Mexique. Rapide tour d'horizon de la bio, de la réglementation bio en Europe et ailleurs dans le monde, et présentation de l'IFOAM, organisation mondiale qui compte 690 membres dans plus de 100 pays.
Observatoire national de l'agriculture biologique : Résultats 2000
En 2000, 1125 producteurs ont entamé une conversion à l'agriculture biologique. Ils sont désormais 9260 agriculteurs, soit 14% de plus qu'en 1999, à se consacrer à ce mode de production. Les surfaces cultivées selon le mode de production biologique ont augmenté de 17% par rapport à 1999 pour atteindre plus de 370 000 hectares soit 1,3% de la Surface Agricole Utile française. Après quatre années de forte progression, ce résultat constitue une pause marquée dans la croissance. Présentation détaillée des principaux chiffres de la bio en France.
Organic Food and Farming - Towards Partnership and Action in Europe
A Copenhague, du 10 au 11 May 2001, le Ministère Danois de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Pêche a accueilli la Conférence Européenne "Alimentation et Agriculture Biologique : Vers le partenariat et l'action en Europe". La Déclaration de Copenhague a été signée par divers ministères européens de l'agriculture (Autriche, Danemark, Estonie, Finlande, Allemagne, Grèce, Irlande, Lituanie, Norvège, Suisse, Suède, Pays-Bas, Grande-Bretagne) et 4 organisations principales (COPA, EURO COOP, EEB, IFOAM) ; il a été demandé au Conseil, à la Commission Européenne et aux gouvernements européens, que se développe, dans les deux prochaines années, un Plan d'Action Européen. En se basant sur la Conférence et la Déclaration de Copenhague, le Conseil des Ministres a invité les Etats-membres, la Commission et les décideurs à réfléchir sur les actions à mettre en oeuvre dans le but de faciliter la production, la transformation, le commerce et la consommation de produits biologiques en Europe. Ces actes rassemblent la Déclaration de Copenhague, les conclusions des diverses sessions thématiques et les interventions des participants.
Une place prépondérante du pâturage en agrobiologie
Une dynamique de passage en agrobiologie existe depuis quelques années en Bretagne. Les éleveurs et les techniciens qui les accompagnent sont demandeurs de références et de repères techniques. Dans ce contexte un suivi de 20 élevages laitiers en agrobiologie sur quatre années a été mis en place en 1999. Ce suivi de première année a concerné d'abord 12 exploitations ce qui permet déjà d'extraire des caractéristiques précises sur la conduite alimentaire des vaches laitières en agrobiologie, sur l'utilisation des fourrages et la gestion du pâturage.
Plantes sauvages et "permaculture" au Vietnam
La permaculture est une conception globale de l'aménagement des terrains en vue d'une production diversifiée, tenant compte le plus possible des caractéristiques de l'environnement. Elle peut être appliquée aussi bien à de petits jardins qu'à des terrains de plusieurs centaines d'hectares, en s'adaptant à chaque cas particulier. Un bon exemple de permaculture serait celui du Vietnam. En effet, ce pays a réellement su exploiter la très grande variété de végétaux à disposition (légumes, fruits, condiments) et ainsi, développer un véritable système de production capable de nourrir toute une population : démonstration.
Pomme de terre bio : une filière embryonnaire dont le développement ne va pas de soi
Pour un essor durable des grandes cultures biologiques : connaître et lever les freins à la conversion
Face au déficit persistant en céréales et oléoprotéagineux biologiques, l'objectif de cette étude est d'identifier les freins au développement de ces productions, tant au niveau de la conversion que des aspects techniques et économiques ou des problématiques de mise en marché et de structuration de la filière. Reposant largement sur des entretiens avec des opérateurs de la filière, l'étude vise en priorité à proposer, après un rappel de la problématique, une évaluation objective de la situation de déficit. Elle propose en dernière partie certaines pistes, certains leviers pouvant faire évoluer favorablement la situation, en terme de communication, de valorisation des acquis techniques, de sécurisation des démarches de conversion ou de durabilité de la filière, au niveau des prix notamment.
Pratiquer la transformation à la ferme
Dans un contexte d'inquiétude quant à l'innocuité des aliments, le secteur agroalimentaire fermier est généralement considéré comme un gage de qualité. Evocateur de pratiques traditionnelles, il rassure le citadin. Valorisant les productions locales, il contribue à la reconnaissance de la typicité des terroirs et à la dynamisation des territoires ruraux. Répondant aux attentes d'un nombre croissant de consommateurs, il offre aux exploitations agricoles de réelles perspectives de développement. Ce guide s'appuie sur des expériences de terrain et a pour objet de structurer une première réflexion avant de s'engager.
Production de blé bio, mode d'emploi
Avec 25 hectares de blé bio, Olivier Beaucourt a choisi une culture marginale dans le Nord-Pas-de-Calais. Cette culture nécessite autant d'interventions qu'un blé classique. C'est le contrôle des adventices qui pose le plus de problèmes, aussi l'important est d'obtenir une couverture rapide du sol. Après plusieurs années d'expérience, les champs biologiques ne sont pas plus sales que les autres. L'essentiel de la production part vers des négoces de blé dans le centre de la France après un stockage à la ferme durant l'hiver. Economiquement, le blé bio correspond à un très bon blé classique, mais avec un surcroît de travail.
Produits biologiques : 2000, le point en Aquitaine
Une enquête menée sur les diverses familles de produits biologiques d'Aquitaine (production, transformation, distribution) a été réalisée en 99. Aquitaine Inter Bio nous propose en avant-première dans ce numéro, une actualisation de ces données pour l'année 2000. Pour nous présenter ces premiers résultats, AIB a recueilli les informations auprès de partenaires (ONAB, APCA, organismes de contrôles, FCAAA/Bio d'Aquitaine, ITAVI, ...), et a complété ces données par un travail d'enquête. Résultats.
Profession : agriculteur bio
"Ce document rassemble les données issues du recensement agricole 2000. C'est le premier portrait national des agriculteurs bio. Ils ne sont que 7000, soit 1% de l'ensemble des exploitants agricoles, ils sont plus jeunes et plus diplômés que les autres agriculteurs ; ils sont plus d'un sur deux à avoir suivi une formation agricole, 15 % ayant même bénéficié d'une formation supérieure. Ils emploient fréquemment des salariés tant permanents que saisonniers. Un quart des exploitations transforment une partie de leurs productions. Dans un seul domaine, l'agriculture bio ne se démarque pas : la répartition des productions sur le territoire."
Les promesses de la bio en France
Point de vue de Jean Glavany sur la situation actuelle et les perspectives de développement de la production biologique française. Le ministre revient ainsi sur le rôle qu'aura à jouer dans le futur l'Agence Bio, sur la montée en puissance des CTE Bio (1500 en novembre 2001), et également sur le positionnement de l'agriculture raisonnée qui s'inscrit dans une démarche de qualification des exploitations, et non sur un mode de production comme l'agriculture biologique. Quelques données statistiques à l'échelle européenne complètent cette interview.
Rapport d'activité 2000
Dans ce rapport d'activité 2000, l'ONIPPAM présente la production française des Plantes à Parfum et Médicinales, mais aussi la situation du secteur, de la filière dans sa globalité et celle des marchés. En ce qui concerne la filière biologique, l'ONIPPAM a soutenu, pour la période juin2000-juin2001, une action d'animation et de conseil technique aux producteurs de PPAM biologiques adhérents à des structures collectives de production. Au deuxième semestre, l'ONIPPAM a établi une situation de la production et des marchés des PPAM et des huiles essentielles biologiques. Le but de ce travail est de suivre les tendances des marchés des PPAM biologiques, pour lesquelles il n'existe pas réellement de référence pour les prix.
Rapport annuel 1999
Dans ce rapport annuel de 1999, l'ONIPPAM présente la production française et européenne des Plantes à Parfum et Médicinales,mais aussi la situation du secteur, de la filière dans sa globalité et celle des marchés. La production de PPAM en agriculture biologique justifie une mention particulière. Elle représente en effet, en 1999, 1000 hectares en France, pour 435 exploitations, soit une surface moyenne de 2,5 hectares par exploitation. Les surfaces, en agriculture biologique, sont en augmentation et représentent près de 5% de la surface de plantes à parfum, aromatiques et médicinales totale, hors cultures intégrées, contre 1% de la Surface Agricole Utile totale pour les autres productions. De même, environ 10% des producteurs de PPAM produisent en agriculture biologique contre 0,8% des agriculteurs dans les autres filières.
Rural ! Chronique d'une collision politique
Rural !, est l'histoire vraie d'un joli coin de campagne du Maine-et-Loire. Le récit du travail quotidien de trois jeunes paysans qui, convaincus qu'une autre agriculture est possible, tentent le pari de la bio. Un bien bel endroit, donc, jusqu'au jour où la nouvelle tombe : une autoroute va bientôt passer ici. Tout le talent de l'auteur, Etienne Davodeau, a été de faire d'un récit authentique une BD captivante.
Savoir créer de la valeur
"Entretien avec Dominique Chardon, représentant d'une profession, Secrétaire Général de la FNSEA et Président de SOPEXA mais avant tout un agriculteur bio. C'est de ses quatre exploitations représentant 40 ha au total qu'il puise les convictions fortes à la tête des instances professionnelles aujourd'hui. Dans les années 80, Dominique Chardon commence à s'intéresser à l'agriculture biologique, le concept lui semblait apporter des réponses nouvelles aux problèmes d'environnement et de qualité. Pour lui ""la bio paraît s'imposer comme une réponse majeure"". Il dresse un bilan de l'agriculture biologique française."
Société civile et OGM : quelles stratégies internationales ?
"Les OGM représentent une part croissante de la surface agricole mondiale, et suscitent des débats souvent plus passionnels que passionnants. L'objectif de ce document est justement de faire le point sur l'utilisation actuelle des OGM, d'en cerner les enjeux (avantages et inconvénients), afin de proposer une stratégie internationale de gestion de ce nouvel ""outil"" scientifique. Certes, l'idée directrice, fidèle à l'esprit bio, est celle d'exclure les OGM de la filière agricole, mais sans renier les applications potentielles dans d'autres secteurs. C'est donc un guide de réflexion et d'action citoyenne qui est présenté ici, appelé certainement à évoluer, puisqu'il sera présenté lors du congrès Porto Alegre II en janvier 2002."
Stimulating organic farming in the EU : With economic and fiscal instruments
Ce rapport est le résultat d'un inventaire mené par le Centre pour l'Agriculture et l'Environnement, et financé par la Société pour la Nature et l'Environnement aux Pays-Bas. Il étudie l'effet de l'application d'un taux de TVA de 0% sur les produits biologiques sur la consommation et la production biologique, alors que le taux de TVA resterait inchangé pour les produits conventionnels. Cette étude est basée sur l'élasticité-prix de cinq produits dans quatre pays, et les résultats sont extrapolés à l'Europe des 15. Le principal objectif de cette étude est d'évaluer les conséquences de l'application d'un taux de TVA de 0 % sur les produits biologiques, et cela dans tous les Etats-Membres de l'Union Européenne. Le taux de TVA de 0 % appliqué aux produits biologiques est ensuite comparé avec une taxation "pesticides", une taxation "engrais" et une augmentation du budget de l'Union Européenne pour l'agriculture biologique avec l'écoconditionnalité des aides et la modulation.
Synthèse F & L bio 2001
Les fruits et légumes biologiques... Qui produit, vend, quoi, où, comment ? Telles sont les questions que se posent nombre d'acheteurs de fruits et légumes. Ce supplément de l'Echo des MIN de janvier 2001 propose un inventaire des opérateurs fruits et légumes bio qui ont répondu à une enquête menée auprès des entreprises en France et en Italie. Au total, ce sont une vingtaine d'entreprises françaises et une dizaine d'entreprises italiennes qui sont répertoriées : coordonnées, date de création, type de relation avec la production, marques commercialisables, chiffres d'affaire 1999 et 2000, étendue de la gamme et répartition, type de clientèle...
Synthèse F & L : Raisin d'Italie
Qui produit, vend, quoi, où, comment, quelle qualité, quelle variété ? Telles sont les questions que se posent nombre d'acheteurs de fruits et légumes. Ce supplément de l'Echo des MIN de juin 2001 propose un inventaire des producteurs de raisin d'Italie. Au total, une vingtaine d'entreprises sont répertoriées, dont la majorité suivent le modèle de production intégrée et sept produisent selon le mode biologique : coordonnées de l'entreprise, région de production, mode de production, variétés produites, signes de qualité, production 2000 et prévisions pour l'année 2001...
Système de production : Vers une agriculture moins énergivore
"Plusieurs organismes, rassemblés au sein du groupe ""Planète"" mènent actuellement, en France, une étude sur 120 fermes afin d'estimer les consommations d'énergie en fonction des systèmes de production. Les résultats définitifs ne seront disponibles que fin 2001, mais cet article présente les premiers acquis. Il en ressort que les systèmes les moins énergivores sont ceux, en élevage, basés sur la prairie. Et mauvais points pour le maïs. On s'en doutait, mais l'étude le chiffre."
Un tour du monde de l'agriculture biologique : 2. Europe
Nature & Progrès poursuit son tour du monde de l'agriculture biologique, commencé fin 2000 par un état des lieux de la filière en Afrique, Amérique et Proche-Orient. Ce mois-ci, on fait escale en Europe. L'agriculture biologique y est réglementée par des cahiers des charges européens (un pour les productions végétales et un pour les productions animales) et contrôlée par des organismes certificateurs agréés par les autorités compétentes de chaque état membre. Evolution de la production en surfaces et en nombre d'exploitations, politique de développement et évolution de la demande..., l'article dresse le portrait de la bio dans chacun des pays de la Communauté Européenne. A noter toutefois, quelques erreurs glissées dans la présentation de la bio en France.
La transparence sur les marges au sein du partenariat Biolait - Biocoop
"En octobre 2000, un partenariat entre Biolait et Biocoop a débuté, intitulé ""Ensemble pour plus de sens"". Une des clauses de cette collaboration stipule une transparence totale sur les coûts et les marges intermédiaires au sein de la filière, du producteur au consommateur. L'article présente les premiers éléments d'analyse économique et se base sur l'exemple du lait UHT 1/2 écrémé."
Le travail dans les exploitations laitières en Région Centre et Allier
"Culturellement, le monde agricole a toujours mis en avant le travail par rapport à d'autres activités : formation, information, loisirs... Aujourd'hui, dans un environnement social où la qualité de vie prend de plus en plus d'importance, se donner le temps de réfléchir à l'organisation du travail devient incontournable au quotidien et dans l'élaboration de projets. Le groupe ROSACE Bovins Lait a observé sur les exploitations des fermes de références de la région Centre et Allier, les différents travaux (soin aux animaux, traite, cultures, etc... ) en utilisant la méthode ""bilan travail"" validée par l'Institut de l'Elevage et l'INRA. Ce document en présente les premiers résultats."
Valoriser, pour quoi faire ?
A travers ce hors-série, le CEDAPA nous fait part des motivations qui ont amené les membres du réseau à s'intéresser de près à la valorisation des produits de l'agriculture durable et tout particulièrement à celle du lait. Valoriser la qualité ne se résume pas à trouver une niche pour en retirer une plus-value. Il s'agit de faire évoluer l'ensemble de l'agriculture vers un plus grand respect du consommateur et de l'environnement. C'est dans cet esprit que le CEDAPA est allé à la rencontre de la qualité aux pays des fromages, tout d'abord dans le Jura en 2000 et en Auvergne et en Suisse à l'automne 2001. Synthèse de ces voyages d'études et présentation du programme de recherches du CEDAPA, mené en collaboration avec l'INRA et un industriel du lait.
Variétés de pommes pour la production biologique
Voici un article élaboré à partir des travaux de 3 centres expérimentaux : Département Lutte Biologique et Ressources phylogénétiques de Gembloux, Jardin d'essais pour fruits à pépins et à noyaux de Sint Truiden et le Centre Fruitier Wallon de Merdorp. En agriculture biologique, les variétés nouvelles de pommes doivent satisfaire à des critères qui sont communs avec les pommes conventionnelles. Ces critères généraux portent sur l'aspect, la qualité, la conservabilité et la tenue à la vente. Mais il s'ajoute aussi des critères plus particulièrement liés aux techniques bio et concernant la vigueur, le porte greffe, le type de croissance, la fertilité, le comportement par rapports à certaines maladies. La réussite d'une nouvelle variété dépend aussi de son lancement commercial qui nécessite : un volume suffisant de fruits, la gestion contrôlée des ventes, une bonne information de tous les acteurs de la filière. Un certain nombre de variétés sont décrites suivant les critères énoncés.
Vin bio : Le marché prend de la bouteille
Les nombreuses conversions de ces dernières années donnent une nouvelle impulsion à la filière viticole biologique qui sort de la confidentialité pour compter actuellement près d'un millier d'opérateurs (dont plus de 50 vignerons). En plein essor, la filière viticole bio passe à la vitesse supérieure pour conforter et développer ses débouchés. Face aux marchés à l'export plus attractifs, la percée en France du vin issu du raisin bio est encore timide. Pourtant, la grande distribution et les magasins spécialisés s'y intéressent de très près.
Visite d'élevage (1ère partie)
Sur l'initiative du réseau bio de la Chambre Régionale d'Agriculture (filière lait), le groupement des techniciens bio s'est rendu en visite dans l'Ain, en juin dernier. Cette journée, organisée et pilotée par les techniciens locaux, a permis de découvrir deux élevages laitiers bio (bovin et caprin). A travers ce petit reportage axé sur les motivations et les pratiques des éleveurs, Alternatives Bio nous invite à découvrir l'exploitation laitière de Albert et Sébastien Marin à Sainte Julie. Réinstallés en 1990 sur la ferme actuelle suite à une délocalisation pour raison d'urbanisme, l'exploitation dispose de 18 ha groupés autour des bâtiments et un troupeau de race Saanen composée de 80 chèvres et 4 boucs. La production de lait est entièrement transformée en fromages, commercialisés sur 3 marchés de proximité.
Visite d'élevage (2ème partie) : bovin lait
Sur l'initiative du réseau bio de la Chambre Régionale d'AgricultureRhône-Alpes (filière lait), le groupement des techniciens bio s'est rendu en visite dans l'Ain, en juin dernier. Cette journée, organisée et pilotée par les techniciens locaux, a permis de découvrir deux élevages laitiers bio (bovin et caprin). Dans ce deuxième article, Alternatives Bio nous invite à découvrir l'exploitation de Michel Chanel, éleveur de vaches laitières à Buellas. A l'époque de son installation sur la ferme familiale en 1979, l'exploitation était très intensive (24 vaches sur 16 hectares) avec une orientation herbe très marquée et peu de maïs. Aujourd'hui l'exploitation est en deuxième année de conversion et correspond aux motivations de Michel, qui ne datent pas d'hier : formation à la biodynamie, pratique de l'homéopathie, valorisation des déjections en fumier pré-composté, compost et lisier... l'exploitation est conduite pour assurer son autonomie.
Visite guidée d'une installation de séchage en grange
A l'occasion du 5ème anniversaire de Biolait en Ille-et-Vilaine, une visite de l'installation de séchage en grange du SCEA du Pont Ricoul (St Pierre de Plesguen - 35) a été organisée. Le projet d'installation de ce système a été initié dès 1993, dans le but d'améliorer le système de production, d'augmenter le résultat et d'améliorer les conditions de travail. Mise en place du projet et intégration du séchage en grange au niveau de l'exploitation : investissements, main d'oeuvre, compétences nécessaires, avantages et inconvénients...
Viticulture et vinification biologiques
Rapport d'étape sur la situation actuelle de cette filière en forte croissance (+ 21 %), qui dispose d'une interprofession nationale, la FNIVAB, mais qui souffre du manque de dialogue avec les viticulteurs conventionnels. Le travail actuel sur la rédaction d'un cahier des charges de vinification permettra de disposer d'une base de discussions avec le secteur conventionnel et la Commission Européenne, pour qu'enfin le produit puisse être valorisé à sa juste valeur. Par ailleurs, les dossiers cuivre et flavescence dorée constituent deux sujets d'actualité pour les producteurs.
21 points clés pour l'agenda de l'OMC
Même si Seattle est passé par là, ce catalogue des points clés en discussion dans le cadre de l'OMC est toujours valable : qualité, sanitaire, droit à l'information, OGM, protection de l'environnement... sont quelques-uns des sujets chauds sur lesquels l'OMC devra se pencher dans les années à venir.
L'"Agricultura ecologica" en Espagne
Approche d'une agriculture espagnole respectueuse de l'environnement, dite agriculture écologique, par une présentation de la législation en vigueur, des associations d'agriculteurs et consommateurs écologiques qui contribuent à son développement, des aides officielles à la conversion, ainsi que de son circuit de distribution.
Agriculture biologique au Chili
Développée au Chili depuis les années 70 par des organismes de développement privés, l'agriculture biologique chilienne s'encadre, depuis quelques années, de règles de production définies par l'Etat. Présentation de la production en chiffres et de la loi d'orientation qui coordonne les systèmes de production. L'organisation du secteur biologique est définie en tenant compte des difficultés techniques propres au pays (fertilisation, ravageurs, manque de compétences, problèmes d'approvisionnement en intrants biologiques, main d'oeuvre) ainsi que de ses atouts.
Agriculture biologique - Fiches techniques
Mise à jour des fiches techniques bio, élaborées par le SRVA en collaboration avec le FIBL. Ces fiches, actualisées, sont classifiées par thème : - techniques de production (contrôle du chardon des champs, contrôle des courtillières), - grandes cultures (la féverole, la conduite des mélanges céréales-protéagineux), - cultures spéciales (la culture biologique des vergers haute tige), - animaux de rente (liste des aliments pour les animaux 2000/2001, contrôle des mouches des étables), - machinisme et bâtiments (nettoyage et désinfection des installations de traite dans les exploitations produisant du lait biologique), - recueil de données avec des nouveautés (l'agriculture biologique en Europe en 1999, l'agriculture biologique à travers le monde), - bibliographie.
L'agriculture biologique au Liban
La topographie du Liban (pays au relief accidenté) ne convient pas à une agriculture intensive. L'agriculture biologique promet donc un développement certain, soit confondue avec l'agriculture traditionnelle, soit pratiquée comme une expérimentation scientifique. Approche de la production biologique, de son système de commercialisation et des organisations qui l'entourent, afin de dresser un bilan sur le potentiel du pays dans le développement de la bio.
L'agriculture biologique en Norvège
Présentation de l'AB en Norvège : historique, surfaces actuelles, aides publiques et réglementation, commercialisation des produits biologiques. Définition du pôle de compétences du Centre Norvégien de l'Agriculture Biologique, créé en 1987, de ses priorités, partenaires, expérimentations en cours. Cette présentation globale s'accompagne d'une conclusion sur les atouts et freins au développement de l'agriculture biologique dans ce pays.
Agriculture biologique "Réflexion sur un avenir commun"
Compte-rendus et synthèses du colloque qui s'est tenu à Montmorot, le 28 avril 1999, dont les objectifs étaient de promouvoir l'agriculture biologique comme l'une des voies possible de développement de l'agriculture aux côtés d'autres modes de production et de consommation, et d'initier une réflexion régionale sur le développement souhaitable et possible de l'agriculture biologique en Franche-Comté. Au sommaire : les visites d'exploitations thématiques, les interventions sur l'agriculture biologique en Franche-Comté et la politique de développement de l'AB, les ateliers sur la relation AB et installation - production - commercialisation - environnement, la conférence-débat grand public.
L'agriculture biologique en Roumanie
Dix ans après l'abandon du régime communiste, la Roumanie consacre toujours une grande importance à l'agriculture (60% du territoire est en surface agricole). Du fait de son histoire, plusieurs types de structures agricoles coexistent : des anciennes structures collectives qui se reconvertissent, des micro-exploitations qui subsistent, des exploitations familiales à grande dimension qui se développent et des grandes sociétés à actions. L'agriculture biologique se développe pour deux raisons : d'une part le marché extérieur (et notamment l'Europe) est très demandeur, d'autre part les agriculteurs roumains veulent mettre en oeuvre une agriculture durable. En terme de réglementation, des efforts ont été effectués puisque dès 1994, des associations de producteurs voient le jour pour permettre l'encadrement et la promotion de l'agriculture biologique en Roumanie.
Agriculture biologique : Une situation contrastée
Le développement de l'agriculture biologique, dans le département de l'Aveyron, est très différent selon les filières. On compte près de 180 exploitations en agriculture biologique (certification et conversion). Ce sont les productions de lait de brebis et de viande bovine qui se taillent la plus grosse part avec 75% des exploitations. D'autres filières comme l'apiculture, le maraîchage, les fruits rouges, les plantes médicinales, le lait de chèvre et la production de porcs sont présentes mais avec peu d'unités.
L'agriculture biologique sort de la confidentialité
En 1999, nouvelle accélération des conversions, ce sont donc désormais 8140 agriculteurs et éleveurs qui pratiquent l'agriculture biologique. Les surfaces ont également augmenté représentant 1,1% de la SAU française. L'élevage reste le principal moteur de cette croissance avec une progression de plus de 40% du cheptel bovin et plus de 50% du cheptel ovin. Malgré la bonne progression des surfaces en grandes cultures, le déficit en alimentation animale s'accroît. Tous les résultats 1999 sont disponibles à l'Observatoire National de l'Agriculture Biologique - APCA - 9 avenue George V, 75008 Paris.