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Lutte contre les campagnols et autres nuisibles
Jean MALEVEZ, AuteurLes campagnols peuvent envahir des vergers et tuer des arbres en rongeant leurs racines. Ils ne sont nullement dérangés par la neige. La lutte peut être menée par le piégeage, mais aussi en favorisant l'installation des prédateurs naturels des campagnols (fouines, belettes, hermines, rapaces, renards, blaireaux, chats...). Ainsi, l'auteur préconise d'installer des nichoirs pour les chouettes, belettes et hermines, des perchoirs pour les rapaces, des passages à renards ou encore de laisser une herbe rase au pied des arbres afin de faciliter le repérage des campagnols par leurs prédateurs. Notons aussi que le piégeage d'hiver est très efficace.
La permaculture dans un petit jardin : Créer un jardin autosuffisant
Kurt FORSTER, Auteur ; Elisabeth LANSEL, Traducteur | PARIS (33 Rue du Faubourg Montmartre, 75 009, FRANCE) : ÉDITIONS ULMER | 2014Kurt Forster est un des pionniers de la permaculture, qu'il enseigne depuis des années en Allemagne, en Autriche et en Suisse. Le principe consiste à imiter les processus naturels en recréant un véritable écosystème au sein du jardin, ce qui signifie entre autres : exploiter au mieux les conditions existantes et créer des micro-biotopes, limiter les apports extérieurs et recycler tout ce qui est produit, favoriser la diversité des espèces pour éviter les maladies et créer des associations favorables, étager les cultures verticalement comme dans les écosystèmes forestiers, optimiser les interactions entre les différents éléments... Dans ce livre, l'auteur montre comment appliquer concrètement et avec succès ces principes dans des petits jardins. En prenant l'exemple de son propre jardin, il explique en détail comment sa famille est devenue quasiment autosuffisante toute l'année en fruits, baies, salades et légumes, tandis que sa production de pommes de terre couvre la moitié de l'année, et que sa production de céréales, de poissons, de champignons... enrichit notablement leur quotidien, sans oublier la dimension esthétique.
Soins d'hiver au verger
Alain PONTOPPIDAN, AuteurLes soins effectués au jardin en dehors de la période végétative sont essentiels à la bonne santé des arbres l'année suivante. Ainsi, dans ce dossier, une série de conseils pour faire les bons gestes et apporter les bons soins aux arbres pendant l'hiver permettra d'éviter maladies et parasites : ramasser les feuilles mortes, éliminer les pousses malades et fruits momifiés, utiliser la bouillie bordelaise, passer une couche de badigeon sur les troncs... Certaines huiles essentielles ou la propolis pourront également être employées en s'inspirant des indications d'Eric Petiot, spécialiste des soins des arbres et des plantes. De plus, des produits alternatifs à la chimie sont disponibles (à base d'huile de neem, de prêle, etc.).
Consommons nos crudités tout l'hiver
Jacques BISTON, AuteurPour "prolonger la saison", afin de garnir nos assiettes hivernales de crudités issues du potager, un jardinier de Nature & Progrès fournit quelques explications. L'objectif est de faire bénéficier nos organismes des apports nutritionnels des crudités jusqu'au plus froid de l'hiver... Présentation des légumes qu'il est possible de consommer, sous certaines conditions de températures, jusqu'au printemps : la mâche ; l'épinard ; les alliacées ; la betterave rouge ; la carotte ; le cèleri à côtes ; le cèleri-rave ; le cerfeuil ; la chicorée ; le chou de Chine ; le chou rouge ; le chou-rave ; la claytone de Cuba (laitue) ; le cresson alénois ; le navet ; le radis d'hiver ; le panais ; le persil ; la sauge.
Des légumes en hiver : Produire en abondance, même sous la neige
Ce livre est un manuel pratique destiné aux jardiniers amateurs comme aux professionnels du maraîchage. L'auteur, agriculteur américain et pionnier de l'agriculture biologique, dévoile les méthodes qu'il développe au cur de son exploitation de petite surface, selon trois principes primordiaux : diminuer l'impact environnemental, densifier les cultures et réduire le coût financier de son exploitation. Particulièrement connu pour ses techniques de culture hivernales et respectueuses de l'environnement, ce producteur inventif explique comment parvenir à récolter des légumes variés et de qualité, quelle que soit la saison. Il défend l'utilité des serres mobiles et des tunnels, encore inexploités en France, l'une des clés du succès pour les récoltes de primeurs tout au long de l'année. Il apprend pas à pas au lecteur à préparer un sol, puis à semer et à récolter à l'aide d'un équipement modeste et peu mécanisé en évitant au maximum le recours aux énergies polluantes.
Le jardin biodynamique en hiver
Michel LECLAIRE, AuteurL'agriculture biodynamique peut apporter des réponses aux difficultés posées par le réchauffement climatique mais aussi par l'exacerbation des aléas météorologiques (périodes de sécheresse avec de fortes chaleurs, orages violents avec beaucoup d'eau et de vents violents). La période hivernale est un temps d'activité intense dans les profondeurs de la terre (réception des forces de cristallisation). Les recommandations de Michel Leclaire sont de divers ordres : finir de bêcher et de labourer les parcelles libres et procéder au compostage (fumier mis en compostage avec les préparations biodynamiques qui dirigent la fermentation) ; tailler les arbres et arbustes fruitiers dès la fin du risque de gel Plusieurs activités en février : continuer à retourner les planches libres ; prévoir ce qui sera nécessaire en cours d'année (semences, fumure, matériel divers ) ; repiquer l'ail de printemps ; semer les fèves, les premiers petits pois ; semer, sous couverts (châssis, tunnels, serres), des carottes, des navets, des radis roses et rouges Plusieurs activités en mars : proscrire le travail de la terre, lorsqu'elle est encore humide ; continuer à tailler les arbres fruitiers ; faire une pulvérisation de décoction de prêle sur le verger ; commencer les pulvérisations de bouse de corne Seront semés des légumes-feuille (poireaux...), des légumes-racine (carottes de printemps, navets hâtifs, radis divers ), des légumes-fruit (tomates, courgettes ) ; toutes les fleurs annuelles. Des repiquages pourront également débuter (laitues, batavias blondes ou rouges ).
Planter, semer... même en hiver
Josiane GOEPFERT, AuteurJosiane Goepfert donne des exemples possibles de semis et plantation de légumes en hiver, assortis, pour certains, de techniques de culture : trio oignon-ail-échalote et salades de printemps même dans le nord de la France (Mulhouse, Jura) ; pois et fèves (façade atlantique, Bretagne, Sarthe), variété ancienne de pois mangetout (Haute-Saône), pommes de terre (Besançon)... Certaines graines de légumes ont même besoin de geler pour germer (cerfeuils tubéreux et musqué, chervis et maceron). Parmi les protections, toutes ont leurs qualités et leurs défauts : les tunnels en plastique ont l'avantage de pouvoir être déplacés ; le châssis (châssis froid ou tiède), qui réclame une attention constante, sera choisi en fonction du climat et des légumes à produire. Les couches chaudes se réalisent également sous un châssis... Mais la serre reste la meilleure des protections des cultures de primeurs. Un encart présente rapidement les légumes primeurs et ceux issus de variétés précoces, un autre parle de deux variétés de choux ayant survécu à - 30°C. Un graphique présente la façon de réaliser une couche chaude.
Reducing the Work of CSA
Lynn BYCZYNSKI, AuteurL'agriculture soutenue par la communauté est une forme de mise en marché flexible et très diversifiée. Voici l'exemple de modèles moins fréquents : une ferme ASC effectuant sa mise en marché l'hiver seulement et une ferme « U-Pick » où les membres viennent faire l'autocueillette de leurs paniers. Tom Harms et Amy Sprague de la Wolf Pine Farm au Maine ont décidé de concentrer leurs énergies pendant la saison estivale à la production de légumes et de miser sur la commercialisation pendant l'hiver. Ils ont fait un partenariat avec des fermes qui produisent des paniers pendant l'été. Les clients sont satisfaits de pouvoir continuer la formule des paniers pendant l'hiver. Les membres reçoivent 8 paniers sur 24 semaines de novembre à avril. Le quart de clients viennent chercher leurs paniers directement à la ferme. Le reste des paniers est livré à la maison ou à des points de distribution. Pour pouvoir créer un point de distribution, il doit y avoir un regroupement d'au moins 5 clients. Les clients recrutent eux-mêmes de nouveaux membres pour pouvoir profiter de ce service de livraison. La ferme Harrison Market Gardens à Winnebago en Illinois fait récolter presque la totalité de leurs légumes par les 70 familles membres. Les concombres et les courges sont récoltés par les producteurs dans le but d'éviter l'endommagement des plans. À leur première visite, les clients sont entraînés par les producteurs pour l'autocueillette. Les clients peuvent venir à tout moment pour récolter leur part de légume. Un mémo est affiché chaque jour pour dire ce qui est disponible, où le cueillir et en quelle quantité le prélever. Cette façon de procéder permet de produire plusieurs légumes avec peu de main d'uvre. Cependant, la proximité à la ferme peut s'avérer une limite importante pour certains membres.
Snowy days do not seem to bother cows in Eastern Ontario
Elsa VASSEUR, Auteur ; RENÉE BERGERON, Auteur | Alfred (31 rue St-Paul, C.P. 580, K0B 1A0, CANADA) : UNIVERSITÉ DE GUELPH | 2012Selon les nouvelles normes canadiennes de bien-être animal, il est recommandé que les vaches et les génisses fassent des exercices tous les jours si les conditions le permettent. Les normes biologiques sont encore plus claires: les vaches gardées dans les étables doivent avoir accès à des aires d'exercice à l'air libre toutes les semaines et doivent avoir accès au pâturage pendant la saison des pâturages. Actuellement, la littérature fait l'éloge du pâturage, mais la préférence des vaches entre rester à l'intérieur ou à l'extérieur durant les périodes hivernales n'est pas bien documentée. Dans cette étude, les vaches avaient le choix entre rester à l'intérieur et rester dehors dans diverses conditions hivernales en Ontario afin d'évaluer leur préférence. Cette étude a été menée sur 32 vaches holsteins (4 groupes de 8) du centre de recherche en production laitière biologique en Ontario. De février à avril 2012, un test de préférence de 6 jours consécutifs a été répété 4 fois. Les vaches ont été contraintes soit de rester dehors à l'air libre, soit de rester à l'intérieur entre 13 et 16 heures durant 2 jours consécutifs. Trois types de comportement ont été observés : se nourrir, se reposer et attendre à la clôture. Elles avaient le choix de rester à l'intérieur ou à l'extérieur dans les mêmes conditions. Le nombre de vaches restant dehors a été évalué. Toutes les vaches ont choisi de rester dehors pour au moins une heure et la majorité reste jusqu'à 3 heures, malgré la neige et les températures négatives, excepté la 2e semaine où il y avait une tempête de neige. En général, elles passent la première heure dehors à s'alimenter dans la mangeoire, ce qui suppose que l'on peut profiter du moment que les vaches sortent dehors pour les alimenter.
Comportement alimentaire de vaches de race locale sur des prairies de plaine du nord-est algérien
L. MEBIROUK-BOUDECHICHE, Auteur ; L. BOUDECHICHE, Auteur ; S. MAATALLAH, Auteur ; ET AL., AuteurLes productions animales réalisées en système extensif occupent une place importante dans l'économie nationale algérienne. Les races utilisées sont souvent locales ; leur comportement alimentaire, mal connu, mérite d'être étudié pour évaluer comment sont valorisés les fourrages des prairies pâturées et améliorer la durabilité de ces systèmes d'élevage. Le comportement alimentaire, l'ingestion au pâturage et les performances de croissance de 4 vaches de race locale ont été étudiés sur une prairie naturelle de plaine du nord-est algérien, en hiver et au printemps. La composition botanique de la prairie pâturée a été relevée et des échantillons de fourrages analysés. La composition floristique et la valeur nutritive de la ration prélevée par les animaux a été évaluée par prélèvements simulant le coup de dent des animaux (méthode de "hand plucking", ici discutée). Les animaux ont privilégié la consommation des légumineuses en hiver, et celle des légumineuses et graminées au printemps, obtenant ainsi une ration de meilleure qualité (10,5% MAT et 0,96 UFL/kg MS en hiver, 14,7% MAT et 0,88 UFL/kg MS au printemps) que le fourrage disponible. La croissance à l'herbe a été de 1,36 kg/animal/jour.
Mes assiettes gourmandes
Dans cet ouvrage, Valérie Cupillard invite à cuisiner un repas complet dans une assiette unique et gourmande. On y découvre ses recettes inédites et ses meilleurs conseils pour : - se nourrir de façon saine même en ayant peu de temps ; - équilibrer et varier son alimentation ; - réaliser des compositions faciles et de saison. Tartes et terrines, veloutés, légumes crus et cuits, galettes de céréales... 300 recettes originales clés en main pour combiner bio et plaisir au quotidien.
Mon année au jardin bio-dynamique : 100 trucs et astuces
Cet ouvrage rassemble plus de 100 trucs et astuces pour le jardin selon la méthode de Maria Thun, pionnière du jardinage bio-dynamique. Après une présentation de la bio-dynamie, de ses caractéristiques et de ses méthodes, Maria Thun donne au lecteur, au fil des saisons, des conseils pratiques pour le jardinage, la récolte et la conservation. Ce livre est un outil intéressant pour les jardiniers amateurs et professionnels en quête de nouvelles pistes vers une pratique plus respectueuse du vivant. Les conseils de Maria Thun leur permettront d'obtenir des résultats toujours plus satisfaisants.
Changement climatique et floraison de l'abricotier : Incidence des températures hivernales sur la qualité de la floraison
Michel JAY, Auteur ; Jean LICHOU, AuteurUn programme de recherche a été mis en place par le CTIFL pour évaluer l'incidence des températures d'automne et d'hiver sur la quantité et la qualité de la floraison de l'abricotier. La tendance climatique actuelle remet en cause la culture de certaines variétés d'abricotiers et contraint l'arboriculture à s'adapter. Quatre variétés ont été cultivées dans trois cellules climatiques différentes simulant un hiver doux, très doux et très froid. A leur sortie sous tunnel au printemps, les arbres ayant subi un hiver très froid ont une floraison abondante et de qualité. A l'inverse, les arbres en conditions hivernales très douces présentent des taux d'anomalies florales très élevés, compris entre 76 et 91 %. Cette technique peut donc être utilisée pour tester les exigences en froid des nouvelles variétés. Plusieurs figures décrivent les programmations des cellules climatiques, le cumul des heures de froid, les stades phénologiques en sortie de chambre climatique et à l'extérieur et le taux d'anomalies observés.
Comment conserver les légumes l'hiver ?
Céline ROLLAND, AuteurLa conservation des légumes est un point crucial pour tout maraîcher qui souhaite offrir à ses clients une grande diversité de produits de qualité pendant la période hivernale. Le stockage est d'autant plus important pour des maraîchers bretons situés "dans les terres" qui ne bénéficient pas des marchés d'été pour réaliser une partie de leur chiffre d'affaires. La "bonne" conservation des légumes dépend d'un certain nombre de critères qu'il faut connaître : technique de culture et de récolte, aptitude propre à chaque espèce, conditions de stockage... c'était l'objet d'une formation du GAB 56 organisée en décembre dernier. L'article indique les différents points à respecter : questions à se poser quant aux légumes à stocker, les facteurs qui influencent la conservation (itinéraire cultural, choix variétal...), le niveau d'échanges entre l'absorption d'oxygène et le rejet de gaz carbonique, conditions optimales de température et d'hygrométrie, adaptation des différents lieux de stockage, précautions à prendre dès le champ. Concernant le stockage, il existe différentes façons de conserver les légumes : au champ, en fosses extérieures ou silos, en chambre froide. Par ailleurs, quelques données sur la conservation des principaux légumes d'hiver sont présentées. Elles concernent les pommes de terre, les courges, le cèleri rave...
Hâtons et prolongeons les récoltes en créant des microclimats
Philippe DELWICHE, Auteur ; Désiré GREVISSE, AuteurPiéger et conserver un maximum de chaleur, surtout durant les mois les plus froids de l'année, voilà qui aide le jardinier à hâter et prolonger les récoltes. Une bonne connaissance de son jardin l'amène donc à préférer des parcelles abritées du vent et bien orientées vers le sud. Des pratiques choisies, notamment au niveau du travail et de la couverture du sol, permettent également d'exploiter au mieux les moindres apports de température. Par ailleurs, de nombreux outils, à créer ou à acquérir, offrent des milieux propices à la croissance et à la protection des légumes. Pour piéger et conserver un maximum de chaleur, l'article aborde plusieurs points : un petit pense-bête des techniques à privilégier ou à oublier..., la couche chaude, la couche froide en toutes saisons, la serre en toutes saisons, les protections mobiles, optimiser les atouts offerts par le jardin.