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EDUCATION DU TOURISTE |
Documents disponibles dans cette catégorie (53)
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Bienvenue à la SAUGE, Société d'Agriculture Urbaine Généreuse et Engagée
Catherine CHALOM, AuteurEn 2015, Swen Déral et Antoine Devins ont créé l'association la SAUGE, un projet de fermes urbaines culturelles, en agriculture biologique, sous mention Nature & Progrès. En répondant à divers appels à projets, la SAUGE s'est développée dans plusieurs villes de Seine-Saint-Denis (Bobigny, Aubervilliers et Saint-Denis), ainsi qu'à Nantes (44). À ce jour, l'association emploie près de trente personnes et, depuis 2019, elle est agréée par lÉducation Nationale, ce qui lui permet de travailler en partenariat avec des établissements scolaires. Les activités de l'association s'articulent autour de trois axes : - la production d'une cinquantaine de variétés de plants bio (potagers, aromatiques, fleurs et fruitiers) ; - des actions pédagogiques pour les enfants, s'insérant dans le programme national « De la Graine à l'Assiette » (cycle 3), mais aussi des actions de jardinage pour les adultes ; - des actions culturelles (fêtes, salons, dégustations...). Sur son site internet, la SAUGE a mis à disposition des kits pédagogiques pour permettre aux enseignants d'animer des ateliers dans les villes où l'association n'est pas implantée.
L'accueil à la ferme : Une affaire de passionnés
Alexandra LANNUZEL, AuteurL'accueil à la ferme, au-delà d'une activité annexe à la production agricole, est une affaire de passionnés. Les agriculteurs et les agricultrices qui ouvrent les portes de leurs fermes partagent l'envie de transmettre, de faire découvrir l'agriculture et de tisser des liens avec des personnes de tous horizons. Dans cet article, trois fermes du Finistère - dont deux en bio - et avec trois déclinaisons différentes de l'accueil à la ferme sont présentées : - Nicolas Mazeau et Jennifer Scouarnec, de la Cidrerie de Rozavern, à Telgruc-sur-Mer ; - Amélie Goossens et Etienne Menguy, de la Ferme de Quéménès, située dans les îles de la mer d'Iroise ; - Sandra et Raphaël Cotty, de la Ferme de Croas Men, à Plouigneau.
Agriculture thérapeutique : Fermes accueillantes
Véronique BUTHOD, AuteurEn Auvergne-Rhône-Alpes, en parallèle de leur activité agricole, un certain nombre de fermes ouvrent leurs portes pour accueillir des personnes en situation de handicap, en difficulté sociale, professionnelle, personnelle Des éleveurs, comme Nicolas Charroin (éducateur sportif formé à la médiation animale) et sa compagne Laure, à Pont-de-Barret (26) ; Anne-Laure et Olivier Pitiot, à Saint-Paul-en-Jarez (42), et Joëlle et Jean-Yves Lyonnet, à Balbigny (42), se sont formés à laccueil thérapeutique au travers de divers réseaux (Accueil Paysan, Civam, lassociation Astra) et travaillent en collaboration avec des structures telles que lASE (Aide Sociale à lEnfance), la PJJ (Protection Judiciaire de la Jeunesse) et les IME (instituts médico-éducatifs). Dans cet article, ils partagent leurs expériences au contact des publics quils accueillent et témoignent des bienfaits thérapeutiques de l'accueil à la ferme sur les accueillis et les animaux. Dans un encart, la ferme urbaine d'Eybens (42), créée par lassociation Arist, est présentée.
Agrotourisme : Détente et expériences dans des fermes
Harry ROSENBAUM, Auteur ; Beat GROSSRIEDER, Auteur ; René SCHULTE, Auteur ; ET AL., AuteurEn Suisse, l'agrotourisme se développe. Cette activité est une bonne source de revenus pour de nombreuses fermes et elle comprend toute forme d'hébergement, avec ou sans services, offrant la possibilité de voir de près l'agriculture, la vie paysanne et le monde animal. L'agrotourisme est souvent géré par des femmes, en complément de l'activité agricole. Des portraits de fermes bio présentent différentes offres en agrotourisme : - Une ferme, une école - et de la nature, avec le gîte rural de La Bergerie, à Mormont JU ; - Wellness avec panorama, une offre spa à la ferme Hof Bach, à Trub BE ; - Activités sous le signe du respect, avec les activités pédagogiques, loisirs et sports à La Finca, à Cresciano TI.
Livret 3 : Quels agréments et quels statuts ?
Mélanie THÉODORE, Auteur ; Corentin BELLAY, Auteur | PARIS (18-20 Rue Claude Tillier, 75 012, FRANCE) : RÉSEAU CIVAM | 2022Depuis une quinzaine d'années, les réseaux CIVAM et Accueil Paysan accompagnent les porteurs de projet et les accueillants désireux d'aller plus loin dans la mise en uvre des accueils sociaux sur les fermes et en milieu rural (accueil à son domicile de jeunes en difficulté, d'adultes handicapés, de personnes âgées, séjours de vacances...). Ce livret aborde les principaux points réglementaires et juridiques qui encadrent cette activité. Il permet de se familiariser avec les agréments et les statuts, afin d'éclairer les choix des porteurs de projet et des accueillants sur les différentes options qui s'offrent à eux, que laccueil, social ou pédagogique, soit rattaché à une activité agricole ou non. Il contient des informations sur les aspects suivants : agréments, assurances et responsabilités, statuts juridiques, déclaration fiscale, incidences sociales. Pour finir, des fiches traitent de l'autoentreprise, du statut associatif, des statuts coopératifs et de la compatibilité entre statuts en présence de pluriactivité.
Petit Futé : Agritourisme en France : 2022-2023
Marie-Charlotte AMBLARD, Auteur ; Jean-Paul LABOURDETTE, Auteur ; Dominique AUZIAS, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS (18 Rue des Volontaires, 75 015, FRANCE) : NOUVELLES ÉDITIONS DE L'UNIVERSITÉ | 2022L'agritourisme place la ruralité au cur de son expérience. Les voyageurs en quête de nature, dauthenticité et de tranquillité trouveront, dans ce guide du Petit Futé 2022/2023, une sélection dadresses, classées par départements, avec les hébergements (fermes et gîtes ruraux), les tables d'hôtes, les fermes pratiquant la vente directe de leurs produits, les caves, le patrimoine rural remarquable, l'accueil à la ferme...
Amiens : A la rencontre de « lîle aux Fruits »
Clément CARDON, AuteurLes résidences secondaires se sont petit à petit répandues dans les hortillonnages de la ville dAmiens (marécages historiquement aménagés en terres maraîchères). Or, le potentiel agronomique de ces terres est toujours présent, même sil ne reste quune dizaine de maraîchers. Les membres de lassociation « lÎle aux Fruits » ont fait le pari de faire revivre ces hortillonnages en favorisant la nature et en produisant des aliments locaux et biologiques (production de légumes en permaculture, marché local, ferme pédagogique, food-truck, cuisine, commande de paniers de légumes en ligne ). Lassociation emploie cinq salariés, dont deux maraîchers à temps plein, et possède une exploitation dun hectare sur lîle de Sainte-Aragone (comme laccès au foncier est toujours compliqué en milieu urbain, les membres de lassociation ont dû batailler pour pouvoir exploiter cet hectare). Si, au départ du projet, « lÎle aux Fruits » bénéficiait de fonds dinvestissement publics, sa viabilité économique repose maintenant à moitié sur ses ventes au marché et à moitié sur ses autres services. En septembre 2020, lassociation a même ouvert un incubateur de maraîchage pour accompagner quatre à six porteurs de projet par an.
Lettre Filières FNAB - Lait n° 12
Lucille LUTUN, Auteur ; BIOLAIT, Auteur ; Philippe DESMAISON, Auteur ; ET AL., AuteurLa Lettre Filières FNAB - Lait n° 12 est composée des articles suivants : - Médecines alternatives : Des vaches laitières au naturel ; - Nos vaches et nous - 2 films de Biolait ; - Pâturages caprins : Bien appréhender les surfaces à prévoir ; - Autonomie en élevage bovin bio : Quels leviers ? ; - Séverine et Michel Gabriac - Polyculture-élevage laitier - Moselle ; - Marie Laflotte - Cheffe d'exploitation de la Ferme de la Marchande - Lycée agricole - Moselle.
Guide de gestion de la fertilisation en maraîchage biologique
Comment fertiliser ? Avec quels amendements ou engrais organiques ? À quel moment ? Est-ce que les apports faits correspondent aux besoins des cultures ? Avec quel impact sur lenvironnement ? Certains maraîchers se retrouvent démunis devant toutes ces questions et optent parfois pour une gestion aléatoire de leur fertilisation, sur-fertilisant par assurance ou sous-fertilisant par méconnaissance des besoins de leurs cultures. Lenjeu est pourtant de taille, car cest bien des rendements et de la santé des cultures quil sagit, et par conséquent des résultats économiques qui en découlent. À long terme, cest aussi la fertilité des sols qui sera impactée positivement ou négativement par les pratiques de fertilisation. Conçu comme un outil daccompagnement, ce guide fournit des informations variées : bases de lagronomie, besoins des légumes, résidus de cultures, apports des amendements ou encore restitutions des engrais verts. Afin dengager un raisonnement de la fertilisation à léchelle du système, le guide reprend les différentes sources dapports pouvant contribuer à la couverture des besoins des cultures : minéralisation du sol, restitutions des précédents, engrais verts, fumure et arrière-effet fumure. Six maraîchers bio ayant des approches différentes de la fertilisation, représentatifs de la diversité des pratiques en Loire-Atlantique, apportent leurs témoignages.
Rencontre avec Marie Laflotte, cheffe d'exploitation de la Marchande à Château-Salins (57)
Élise SCHEEPERS, AuteurMarie Laflotte a fait partie de la première promotion de la Licence pro ABCD (Agriculture Biologique Conseil et Développement). Après plusieurs postes, elle est arrivée comme directrice de la ferme pédagogique du Lycée agricole de Château-Salins (57), la ferme de la Marchande. Elle explique son parcours, les spécificités d'une exploitation agricole de lycée et la conversion de la ferme à l'AB (débutée en mai 2017). Cette dernière a été motivée non seulement par l'évolution des référentiels vers l'agroécologie, mais aussi par les besoins des collecteurs de lait bio, en recherche de nouveaux producteurs. Les élèves approuvent cette orientation qui, selon eux, leur permet d'apprendre d'autres manières de travailler, transposables non seulement sur un autre système en AB, mais aussi en agriculture conventionnelle. Marie Laflotte explique le déroulement de la conversion, non simultanée (d'abord les terres, puis les animaux au bout d'un an), avec les différentes étapes en matière d'aménagement et de mise en place de cultures. L'autonomie alimentaire et la création d'une zone de pâturage pour les vaches laitières constituent la priorité des efforts actuels. L'agroforesterie fait partie des projets à l'étude, ainsi que le développement de nouveaux partenariats en local : BSV, CGA, intégration dans un groupe de réflexion de producteurs de lait bio...
Un lieu d'accueil pédagogique, de production et de découverte
Sarah HOLMES, AuteurLa ferme pédagogique présentée dans l'article a une dimension fortement pédagogique, puisqu'elle peut accueillir jusqu'à 60 élèves par semaine (de la maternelle au lycée, plus des colonies de vacances) et qu'elle dispose de dortoirs, sanitaires et cuisine aux normes... Il s'agit de la ferme laitière biologique de Saint Yvière, dans l'Orne (Basse-Normandie). Dix personnes y sont employées, et du coup, une partie de la production (pain, beurre, jus de pomme, légumes...) est écoulée sur place.
Dossier « Ecologisation des politiques publiques et des pratiques agricoles » : Le label AB, dispositif de promesse ou de jugement ?
Geneviève TEIL, AuteurLes producteurs sont divisés entre deux interprétations de la notion d'agriculture biologique. La première interprétation est un dispositif de promesse qui consiste à considérer la bio comme étant une caractéristique prédéfinie et contrôlée. A l'inverse, la seconde interprétation considère un bio pluriel, cadré par un dispositif de jugement. Ce bio pluriel est le résultat d'un engagement ou d'une philosophie qui pense le bio de façon globale et intégratrice, et entend soumettre l'économie à ses finalités plutôt que d'en subir les contraintes. Ces deux interprétations engagent deux régimes de qualification du bio que L. Karpik a différenciés sous le nom de dispositifs de promesse et de jugement. Quoique formellement antinomiques, ils apparaissent aussi comme deux formes dont les interactions confèrent au label à la fois sa résistance et son efficacité. Il ne faut pas choisir entre ces deux interprétations, mais plutôt aménager leur coexistence.
Fermoscopie : Ferme de la Saussaye - 28630 Sours - Grandes cultures
En 1992, la Ferme de la Saussaye (EPLEFPA de Chartres), à Sours (Eure-et-Loire), débute sur un système de production intensif spécialisé en grandes cultures (colza / blé tendre / blé dur / semences de pois). En 2005, la ferme porte la certification "agriculture raisonnée" et "quali'terre", puis, en 2007, prend en compte la problématique "eau"... En 2013, la ferme bénéficie de la certification AB sur 30 ha (sur un ensemble de 135 ha de SAU). L'exploitation conduit deux protocoles expérimentaux (agriculture intégrée et AB) qui sont ensuite présentés. Sommaire : Approche globale ; Le contexte agricole ; Le parcellaire ; Les protocoles des essais ; Résultats techniques et économiques ; Fertilisation azotée et Indicateur de Fréquence de Traitements ; Bâtiments et matériels.
Le portrait du mois : Christelle Guérin : "Le respect de l'environnement est la première motivation"
Virginie JOURDAN, AuteurA 35 ans, Christelle Guérin s'est installée en élevage bio de brebis viande, ferme pédagogique et chambre d'hôte, à Vannes (Morbihan). A l'origine, se situe son envie de devenir agricultrice, ainsi que la volonté du Conservatoire du littoral et de la ville de Vannes (Basse-Bretagne) d'installer une personne sur une ferme côtière... Dans un entretien, sont évoqués plusieurs aspects de son parcours : choix d'un travail dans l'agriculture ; motivation pour un projet en agriculture biologique ; type d'accompagnement pendant son installation ; conseils pour un porteur de projet ; intégration sur son territoire.
Ferme Geobastien : La mission de faire découvrir l'agriculture
Yvon GENDREAU, AuteurLa Ferme Geobastien, située à proximité de Montréal, fait découvrir l'agriculture à ces visiteurs. Yvan Bastien et Isabelle Hardy accueillent des groupes d'adultes, des classes d'élèves, des camps de jours et des services de garde afin de leur présenter la production laitière. Ces activités, dites de formation et de sensibilisation, servent à éduquer la population sur les activités des producteurs agricoles. Avec l'étalement urbain, beaucoup de gens se retrouvent à proximité de l'agriculture sans toutefois en saisir toutes les subtilités. Construite en 2004, l'étable a été aménagée avec des allées plus larges et des infrastructures d'accueil qui permettent aux visiteurs de profiter pleinement de l'expérience. Yvan Bastien croit qu'en sensibilisant la population, celle-ci sera plus en mesure de comprendre des concepts comme la gestion de l'offre, l'achat local, la valeur du lait et sera plus ouverte à des réalités comme la proximité entre l'agriculture et les milieux urbains.
Guide Répertoire de l'Agriculture Bio à la Réunion : 2012-2013
BIO CONSOM'ACTEURS, Auteur ; GAB REUNION, Auteur | LE TAMPON (36 Rue des Gerberas, 97 430, FRANCE) : BIO CONSOM'ACTEURS REUNION | 2012Ce guide répertoire de l'agriculture bio à La Réunion a été co-édité par Bioconsom'acteurs Réunion, le Gab Réunion (Groupement des agriculteurs biologique de La Réunion) et la Chambre d'agriculture de La Réunion. Présentation : - L'AB : définition, garanties, labels, marques et contrôles ; - Expérimentations en bio : la station d'expérimentation de l'Armeflhor ; - Filière agriculture biologique ; - Producteurs et transformateurs ; - Associations ; - Où manger bio sur l'Ile ? ; - Annonceurs professionnels.
Qui veut la peau du bio ?
Jean-Marc BUREAU, AuteurDes produits bio moins contaminés par les mycotoxines que les autres : c'est l'une des conclusions fortes de l'étude parue dans Annals of internal medecine du 4 septembre 2012. Et pourtant, l'auteur remarque qu'une lecture rapide de cette étude a fait titrer à de nombreux journaux que le bio n'était pas meilleur que les autres produits pour la santé, qu'il produisait moins et était plus cher... L'auteur s'interroge sur cette situation, sachant que dans les autres résultats, on peut lire aussi que les résidus de pesticides sont moindres que dans les produits conventionnels, que les produits laitiers sont plus riches en oméga3... Enfin, et les consommateurs de produits bio le disent eux-mêmes, une raison importante pour consommer bio est celle de la protection de l'environnement et du bien-être animal. Point dont l'étude ne parle pas...
Agriculture paysanne : Sarthe : Un nouveau paysan aux portes du Mans
David GUYON, AuteurUn ancien animateur de la FADEAR (Fédération Associative pour le Développement de l'Emploi Agricole et Rural), David Guyon, raconte le parcours sinueux de son installation agricole en bio, près du Mans, sur 35 ha, avec trois ateliers : ovins, poulets de Loué et ruches. Il en ressort une certaine déception sur les formations proposées et l'accompagnement technique existant, mais un conseil clair aux cédants : bien anticiper le passage à la retraite, pour optimiser la reprise de la ferme. L'autre constat est qu'il a fallu se battre pour que cette ferme ne parte pas à l'agrandissement des voisins. Enfin, David prévoit déjà de vendre des plats cuisinés, pour profiter de sa proximité avec le centre ville du Mans et garder le maximum de valeur ajoutée sur la ferme.
Annadana / Kokopelli en Inde
Stéphane FAYON, AuteurCet article présente les nouvelles activités de l'association Annadana / Kokopelli en Inde, en 2010. L'association a cédé sa station de montagne (Annadana-Elephant Valley) qui permettait de produire des semences d'espèces tempérées pour avancer dans le développement de la ferme du Trust Annadana à Bengladore. Annadana Trust est gérée par Sangita Sharma dont la notoriété importante lui permet d'éveiller les consciences et de mettre l'association en réseau avec de multiples organisations. Sangita Sharma participe en tant qu'expert à divers conseils d'administration et est souvent consultée par les gouvernements d'états indiens à propos de la législation sur les semences. La ferme d'Annadana Trust, qui combine céréales, maraîchage, fruitiers, petit élevage et production de semences, sert de modèle d'autonomie pour la sécurité alimentaire. Des programmes éducatifs, des formations et des démonstrations sont mis en place (aires de compostage et de vermiculture, 4 000 m² de production de semences d'espèces tempérées, 1 000 m² pour illustrer le jardin familial autosuffisant et découverte de différentes techniques de travail du sol...). Annadana / Kokopelli en Inde dispose également depuis 10 ans d'une banque de semences à Auroville, dans le Tamil Nadu. Les dernières actions en cours de ce programme sont la mise en place d'un projet de jardins familiaux (projet mis en oeuvre par l'ONG Auroville Villages Action Group (AVAG)), la création d'un film pédagogique sur la production de semences, et la réalisation d'un DVD éducatif et démonstratif sur les techniques agro-écologiques en climat tropical et tropical-tempéré.
Créer une ferme pédagogique : De l'idée à la réalisation (3ème édition)
Julia DE CAFFARELLI, Auteur ; Marie-Sylvie COQUILLAUD, Auteur ; Vincent DANIEL, Auteur ; ET AL., Auteur | DIJON CEDEX (26 Boulevard Docteur Petitjean, BP 87999, 21 079, FRANCE) : EDUCAGRI ÉDITIONS | 2010Créer une ferme pédagogique ou développer l'accueil éducatif à la ferme est une activité qui ne s'improvise pas. Face à ce constat, cet ouvrage constitue un véritable guide pour celles et ceux qui souhaitent concrétiser leur projet de ferme pédagogique, structure qui devient aujourd'hui l'un des principaux outils de communication de l'agriculture. Après une présentation du contexte français des fermes pédagogiques, les attentes des différents publics sont analysées. Une méthodologie de projet est proposée, permettant de construire son idée, étape par étape. Pour passer du projet à la réalisation, des apports réglementaires agricoles et d'accueil du public sont complétés par des apports techniques, économiques, juridiques et pédagogiques. Ce livre, grâce aux connaissances, à la méthodologie et aux ressources qu'il contient, accompagne donc le porteur de projet dans sa démarche. Cette 3ème édition, qui prend en compte la nouvelle réglementation, s'adresse aussi bien aux agriculteurs se diversifiant vers l'accueil éducatif, qu'aux animateurs, éducateurs et tout porteur de projets de fermes d'animation.
La cristallisation sensible
Bruno TAUPIER-LETAGE, AuteurCet article est une présentation de la technique de cristallisation sensible, encore appelée cristallographie. Divers faits relatifs à cette technique sont ainsi présentés de façon synthétique : le mode opératoire (cristallisation en conditions connues d'une solution de chlorure de cuivre auquel a été ajouté un extrait dilué de produit à étudier), sa finalité (multiple, mais surtout c'est une méthode discriminante dans de nombreux domaines, comme par exemple distinguer un produit bio ou non bio), les difficultés liées à la phase d'interprétation des résultats (images de cristallisation) ou encore les controverses.
Fiche technique agronomie : Diagnostic des sols d'une ferme
Eddy MONTIGNIE, AuteurEddy Montignies, coordinateur technique du Centre d'Essais Bio (CEB) en Belgique, présente un cas concret de diagnostic des sols d'une ferme située en Belgique, à Waremme, grâce à la méthode Hérody. Après des observations sur l'exploitation, il décide de réaliser deux profils. Il se renseigne également sur les itinéraires techniques des précédents. Quelques tests simples sont mis en place afin d'évaluer le pH, la stabilité des agrégats et l'éventuel lessivage de fer ferrique sur la parcelle. Les échantillons de sols prélevés dans les profils sont analysés par le laboratoire BRDA-Hérody notamment. Il s'agit ensuite d'interpréter les résultats qui portent notamment sur le pouvoir fixateur du sol, les formes de fer et la saturation des bases stabilisantes. Les matières organiques sont quantifiées en surface et en profondeur et permettent de juger de la dynamique de minéralisation dans un sol. Des analyses sur les macro et microéléments sont également fournies. Les conseils des techniciens s'appuient sur ces résultats et permettent d'optimiser des rotations ou encore le travail du sol.
Inde : L'école du bio pour les petits paysans ; Dans la carrière de pierre, les femmes commandent ! ; Pour les femmes... ; Un mouvement fort pour les femmes ; Pari sur les générations futures ; Protéger la biodiversité
L'AGE DE FAIRE, Auteur ; DYNAMOS'OLIDAIRE, AuteurCette double page est constituée de six articles qui présentent des projets visant à réduire la pauvreté et la dépendance des fermiers et des femmes en Inde. Ursula, présidente de Trust Rural Development (TRD), explique son parcours et ce qui l'a amené à vouloir aider les plus démunis. Elle a créée, avec son équipe, une ferme modèle, Karan Kaval Patthy, où l'enseignement de l'agriculture biologique y est délivré. Dans cette « école », les fermiers sont accompagnés dans leur conversion grâce à des aides financières et des conseils techniques. Ursula est très attachée à l'émancipation des femmes en Inde. C'est pourquoi elle les a convaincues d'acheter en leur nom une carrière de pierres et des terres agricoles pour subvenir à leurs besoins alimentaires et pouvoir constituer leur propre réserve d'argent. Elle explique toutes les difficultés à faire aboutir ces projets. TRD, par le biais de Keerthy Sri Cruz, fils d'Ursula, est également engagé dans la sensibilisation des enfants à la biodiversité marine et à la sauvegarde de la forêt de Mangrove. A travers ces rencontres, ils peuvent avec les enfants évoquer d'autres thèmes comme la violence conjugale ou encore les droits des enfants. Toutes ces informations et témoignages ont été rapportés par DynamoS'olidaire (3 jeunes orléanais), qui ont traversé l'Eurasie en vélo et ont passé un mois au sein de l'association indienne Trust Rural Development. Ils ont également participé financièrement à la création de la ferme bio.
Lebensschule für eine nachhaltige Entwicklung
Ulrich HAMPL, AuteurCet article rapporte des initiatives pour établir des ponts entre l'école et l'agriculture, par exemple par des séjours scolaires dans des exploitations et/ou la mise en place de fermes-écoles.
Journée technique - 2 octobre 2008 - APCA : Analyse du cycle de vie des produits agricoles
La journée sur l'analyse du cycle de vie (ACV) des produits agricoles, qui s'est tenue le 2 octobre 2008, a été organisée à l'occasion de la restitution d'une synthèse bibliographique commanditée par l'ADEME - Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie, en partenariat avec le ministère de l'Agriculture et de la Pêche, le ministère de l'Ecologie, de l'Energie, du Développement Durable et de l'Aménagement du Territoire, l'APCA, l'INRA et Ecointesys Life Cycle Systems. L'étude a porté sur l'état des connaissances de l'utilisation des ACV sur 17 productions agricoles, soient des productions animales (viande bovine, ovine, porc, volaille, oeufs, poisson, lait), soient des productions végétales (blé, orge, maïs, riz, seigle, salade, tomate, carotte, raisin, pomme). La méthode de l'analyse du cycle de vie semble s'imposer pour évaluer les impacts environnementaux des productions agricoles, engager des démarches de progrès dans les filières... et pose des questions sur sa mise en oeuvre, l'interprétation des résultats et leurs utilisations.... Ce CD-Rom, qui a été réalisé pour faire suite à la journée du 2 octobre 2008, est constitué comme suit : - L'Etude (la synthèse : revue bibliographique des études "Analyse de cycle de vie des produits agricoles", les 17 fiches produits, la bibliographie de l'étude ACV ; - La Journée (le programme de la journée, le compte-rendu, les powerpoint) ; - Note de positionnement Ademe (analyse des impacts environnementaux des productions agricoles et de l'impact des ACV : contexte de l'analyse, des fortes demandes d'information, analyse bibliographique des ACV, analyse des résultats, perspectives).
Le nouveau Règlement européen pour l'agriculture et l'alimentation biologiques (CE) n°834/2007 : Contexte, Evaluation, Interprétation
Francis BLAKE, Auteur ; Otto SCHMID, Auteur ; Eckhard REINERS, Auteur ; ET AL. | BRUXELLES (Rue du Commerce 124, 1000, BELGIQUE) : IFOAM EU GROUP | 2009Il s'agit là du dossier du Groupe IFOAM-Europe (Fédération Internationale des Mouvements d'Agriculture Biologique, Groupe Europe) sur le nouveau Règlement Européen relatif à l'alimentation et à l'agriculture biologiques (Règlement (CE) 834/2007) qui est entré en vigueur au 1er Janvier 2009. Ce document a notamment pour objet l'évaluation à l'échelle européenne de ce nouveau règlement, des changements qu'il implique et des défis qu'il lance. Il est organisé en trois parties : - Un résumé de l'historique en matière de réglementation et du processus politique nécessaire à l'élaboration du nouveau règlement ; - Une vue d'ensemble du nouveau règlement par la Commission Européenne et une évaluation globale par le secteur biologique ; - Une interprétation plus détaillée du règlement par un large panel d'auteurs mettant l'accent sur différents aspects du règlement (Aspects juridiques ; Aspects relatifs à la production ; Aspects relatifs à la transformation ; Aspects relatifs aux importations et au commerce équitable ; Nouveaux domaines concernés par le règlement sur l'agriculture biologique ; Aspects relatifs à la certification).
La ferme : nouveaux champs pédagogiques
Environ 1 400 fermes pédagogiques en France accueillent, chaque année, 3,3 millions de visiteurs, dont la moitié sont des enfants. A dominante soit productives, soit d'éducation, ces structures pédagogiques sont regroupées au sein de cinq réseaux nationaux. La Bergerie Nationale de Rambouillet abrite le Centre de Ressources des fermes pédagogiques. Ce dossier fait le point sur la construction de ces démarches, en relevant le caractère " systémique " d'une telle approche éducative.
Guide des vacances écologiques : 2007-2008
Toutes les informations utiles pour passer des vacances écologiques en France : hébergements (gîtes, chambres, campings...), centres naturistes, séjours en écovillage, lieux où trouver des produits bio, activités sous forme de stages ou lieux à visiter, manifestations artistiques et foires bio, vacances sportives et de randonnées, sans oublier les séjours enfants. Ce guide est unique et original en France car c'est le seul qui regroupe les lieux de vacances offrant une restauration biologique... C'est aussi un des rares offrant un bon choix de séjours santé et de remise en forme... C'est aussi le seul qui recense de nombreuses formules de séjours biologiques pour les enfants.
Santé animale : La qualité du lait par le micro fromage
Le test de qualité du lait par le micro fromage est un bon indicateur de l'équilibre des rations alimentaires et plus largement de la santé du troupeau. En face d'un caillé de référence, trois élevages sont testés et les résultats sont interprétés.
Anne et Pascal Seingier, de l'énergie à revendre
Anciens militants anti-nucléaire, Anne et Pascal Seingier sont fermement convaincus du rapprochement de l'agriculture et de l'environnement. Ils utilisent tous les moyens à leur portée pour innover en matière d'énergie et rester à la portée des consommateurs par leur production agricole. Ils investissent dans une chaudière aux céréales pour chauffer leur maison et six logements en location situés dans le corps de ferme. Convaincue de l'intérêt de la vente directe, Anne ouvre une boutique à la ferme et participe à la mise en place d'un réseau de fermes pédagogiques. Pascal croit aux projets qui se caractérisent par un très fort encrage local et, même après l'échec d'un Gaec, il renouvelle l'expérience du travail à plusieurs, en présidant la Cuma de la Houssaye. L'article témoigne sur le parcours de ce couple d'agriculteurs.
Se confronter au Cours aux agriculteurs
L'auteur fait une introduction des Cours aux agriculteurs de Rudolf Steiner. Il expose d'abord l'activité créatrice de la nature puis la vie et les formes présentes sur terre. La force cosmique est ensuite expliquée : son rôle et ses influences sur la Terre.
Les Vosges, toutes en nuances, une terre de bio
Le salon Valériane 2005 avait, comme invités d'honneur, Les Vosges. Présentation de la région et de ses diverses productions.
Allemagne : l'agriculture bio au carrefour d'initiatives sociales innovantes
Le tour des initiatives autour de fermes ou de jardins biodynamiques et/ou biologiques dans différents pays pour favoriser l'initiative et la liberté des individus dans la culture et le travail. En France, il n'existe pas de telles initiatives. Pourtant l'enjeu de rassembler des gens divers autour de projets constructifs semble intéressant.
Calvados : des chèvres dans le vent
La "ferme des chèvres dans le vent", dans le Calvados, allie la production caprine bio (fromages), avec la production et la promotion d'énergie renouvelable. Les agriculteurs ont en effet installé une éolienne qui pourvoit pratiquement à l'ensemble des besoins du domicile, de la ferme, et de l'association qu'ils ont montée : le Centre d'initiation aux énergies renouvelables. Une presse à huile électrique (alimentée par l'éolienne) fournit de l'huile de colza et des tourteaux. L'huile alimente le tracteur, et les tourteaux, les chèvres. Prochaine étape : les agriculteurs souhaiteraient une production plus collective de l'énergie (parc éolien), et la mise en place d'une unité de méthanisation.
Créer une ferme pédagogique : De l'idée à la réalisation
À la croisée des chemins de l'éducation à l'environnement et de la diversification agricole, les fermes pédagogiques deviennent aujourd'hui l'un des principaux outils de communication de l'agriculture. Elles éduquent le public pour une bonne compréhension des espaces agricoles et de leur place dans la gestion des territoires ruraux, à l'origine de la plupart de nos aliments, ainsi que pour une connaissance des modes de production. Cet ouvrage est un véritable guide pour celles et ceux qui souhaitent concrétiser leur projet de ferme pédagogique. Après un état des lieux général de la situation française et une typologie précise des publics accueillis (des enfants aux seniors), chaque étape du projet est traitée dans ses moindres détails, de l'idée à sa mise en oeuvre : diagnostics, moyens humains et financiers, législation, fiscalité, rentabilité, compétences, etc. Le dernier chapitre est consacré à l'accueil pédagogique.
Dossier : L'éducation à l'environnement
Ce dossier dont le thème est l'éducation à l'environnement comprend quatre articles : - L'éducation à l'environnement : une nécessité pour l'avenir ? ; - Ecole et Nature : le premier réseau français d'éducation à l'environnement ; - Séjours indiens ; - L'éco-parlement des jeunes.
Un jardin thérapeutique : Les Allagouttes à Orbey (68)
L'intérêt d'un jardin est multiple : lieu de méditation, de retour au calme, lieu de production de légumes et de fruits de qualité, lieu de retour à la nature et de lien à la terre, lieu de réinsertion sociale,... Mais le jardin est aussi un lieu éducatif et thérapeutique. On y réapprend des gestes simples, des rythmes saisonniers, le respect de la plante et de la nourriture. C'est le sens de la présence d'un magnifique jardin en terrasses à l'Institut de pédagogie curative des Allagouttes à Orbey, à 25 km à l'ouest de Colmar, sur les premiers contreforts du massif vosgien. Présentation.
Sarthe : S'atteler à la décroissance
Le hameau de la Grande Chouannière (dans la Sarthe) possède 36 hectares sur lesquels se sont installés quatre jeunes en 1999, après 20 ans d'exploitation par une Communauté de l'Arche. 8 vaches, du maraîchage en bio, quelques chevaux de trait... et de cirque, fabrication de pain, ferme pédagogique ! On l'a deviné, il s'agit plus d'un projet de vie que d'une "exploitation" agricole classique, même en bio. Ce qui n'empêche pas ses occupants d'être membres du GAB local et de la Confédération paysanne. Cet article est un plaidoyer pour la relocalisation de l'économie, notamment via le cheval de trait, symbole de l'autonomie retrouvée du paysan, sans qu'il soit question d'un "retour à la bougie".
Soigner le paysage pour se soigner
Entre ferme pédagogique et centre de recherche, centre d'initiation à l'environnement et chantier de jeunes, Pishwanton, en Ecosse, est un lieu de vie atypique pour apprendre à vivre et à créer en partenariat avec la nature et le paysage. Découverte.
Sophie Rabhi et la ferme des enfants
Depuis cinq ans, au sud de l'Ardèche, au beau milieu d'une nature préservée, une vingtaine d'enfants bénéficient d'un rare privilège : celui d'aller à l'école... à la ferme ! L'épanouissement de l'enfant et l'acquisition de compétences aptes à le rendre autonome dans le respect du milieu naturel dont il dépend sont au coeur du projet pédagogique de "la ferme des enfants" élaboré par Sophie Rabhi et son équipe.
Accueil Paysan Vendée : Un esprit d'ouverture et d'innovation
L'association Accueil Paysan a inscrit dans sa charte l'échange et le partage du métier d'agriculteur avec les hôtes de passage. Le soucis de faire un accueil en milieu rural de qualité est une volonté affichée par les adhérents de France et hors frontières. Accueil Paysan Vendée, existant depuis 1987, est tout à fait dans les objectifs nationaux. Avec ses 18 adhérents, l'association ne souhaite qu'une chose : développer encore les projets, dans la richesse et la diversité des propositions. La rencontre avec sa présidente, Marie Fonteneau, est présentée ici.
Ecotourisme dans la région de Stryszow en Pologne : un projet de développement s'appuie sur les femmes pour conforter les exploitations agricoles familiales polonaises
En Pologne, depuis 1993, une vingtaine d'exploitations agricoles en agriculture biologique se sont regroupées pour offrir des prestations d'agriécotourisme à des urbains polonais ou étrangers. L'association polonaise EAT (Eco Agri Tourim) travaille en collaboration avec l'association européenne ECEAT (European Center for Ecological Agriculture and Tourism) basée en Hollande. Les activités promues sont variées : produits de terroirs (fromage, beurre, fruits, légumes...), accueil pédagogique d'école, visites de fermes, hébergement, restauration, randonnées... Des échanges entre agricultrices de Pologne et de Hollande permettent de conforter les savoir-faire, d'échanger les idées. Une bonne façon de se préparer à l'entrée de la Pologne dans l'Union européenne en 2004.
Ökohöfe als Brücke zwischen Stadt und Land
Alors que la vente directe et la communication avec les citadins et les non-agriculteurs marchent déjà bien, on peut, pour intensifier ce contact et pour occuper un nouveau créneau de vente, transformer la ferme en un lieu de découverte. Pour illustrer cela, l'auteur donne les exemples de deux exploitations biodynamiques : sur la première, on a installé un magasin bio, des locaux pour les classes scolaires et un café dont les fenêtres donnent dans l'étable, dans la deuxième exploitation on a installé des locaux pour héberger des classes scolaires et des moyens pour enseigner sur place aussi bien que pour travailler avec eux sur la ferme et dans les champs. Le travail avec les enfants et les groupes scolaires, mais aussi les autres initiatives marchent très bien, et il y a une demande croissante de pareilles découvertes.
Bio et éolien, les choix d'une ferme normande
Dans le Calvados, un ex-informaticien et sa femme se sont installés, d'abord en élevage conventionnel de lapins, puis en chèvres bio. L'énergie est fournie par une éolienne, et les paysans, en partenariat avec des associations locales, organisent des visites pour montrer à la fois l'élevage caprin et les énergies alternatives (éolien, solaire, hydraulique). En projet : le lagunage.
La Batailleuse, une expérience agricole originale
Histoire de la ferme associative et entièrement biologique de la Batailleuse, avec ses 25 vaches laitières (150 000 Kg de lait collectés par Biolait), ses 50 chèvres laitières (dont tout le lait est transformé à la ferme), ses 110 hectares de pâturage et foin, son jardin, ses lapins, ses poules, ses poneys, les hommes, les femmes et les enfants, ...
Le "Mas Perdu", un lieu pour se retrouver
Le "Mas Perdu", au pied du massif des Cévennes. Une exploitation bio, bien sûr, mais pas seulement : un lieu où l'on s'efforce également, par le contact avec la nature et le travail, de remettre sur rails des jeunes qui ont connu un parcours chaotique. Rencontre avec Monique Garcia, l'une des chevilles ouvrières de cette ferme pas tout à fait comme les autres.
Le livret des fermobioscopies
Le livret rassemble les 15 fermobioscopies des fermes du réseau de démonstration mis en place par les Groupements d'Agriculteurs Biologistes de Bretagne. Chaque fermobioscopie est composée de 7 panneaux permettant une description détaillée de tous les aspects d'une ferme. Les thèmes abordés sont : l'historique, le choix de la bio, la main d'oeuvre, le système, le parcellaire, l'assolement, les rotations, le troupeau, la production laitière, l'alimentation des laitières, les bâtiments et matériels, le temps de travail, l'efficacité économique, le bilan azote apparent et l'impact sur l'environnement.
Schwerpunkt: Leben und Lernen auf dem Bauernhof
S. HUBNER ; H. SCHENKE ; G. STADLER ; ET AL.Ce numéro d'Ökologie und Landbau consacre tout un dossier aux fermes pédagogiques, en Allemagne mais aussi en Angleterre et en Suisse. Au sommaire, entre autre : - "Voll im Trent - der Schulbauernhof" : En Allemagne, en janvier 2000, on comptait déjà 15 fermes pédagogiques établies et 4 projets en cours de réalisation. Qu'est-ce qu'une ferme pédagogique ? - "Landluft zum Anpacken - für eine Woche Bauer sein" : Comment les fermes pédagogiques fonctionnent-elles? L'exemple de la ferme pédagogique "Hutzelberg" à Bad Sooden-Allendorf en Allemagne. - "Ein Förderverein für einen Schulbauernhof" : "L'association des fermes pédagogiques en Palatinat" ("Förderverein Schulbauernhof Pfalz e.V.") s'emploie à faire travailler ensemble les exploitations agricoles et les écoles afin que les élèves bénéficient d'un apprentissage pratique directement sur le terrain. - "Schulbauernhöfe vernetzen!" : Début d'une réflexion commune à l'échelon national et international pour développer un réseau de fermes pédagogiques. - "Schule auf dem Biobauernhof in Österreich" : Un exemple à suivre ; en Autriche, les élèves peuvent découvrir l'agriculture biologique grâce à des visites sur les exploitations bio et grâce à des interventions d'agriculteurs bio au sein même des écoles. - "Einblick in den Nutztierstall für kleine Besucher" : Mille et une bonnes raisons pour que les fermes agricoles ouvrent leurs portes, et surtout aux enfants! - "Vom Erlebnis zur Fähigkeit. Gartenbau und Landwirtschaft an der Waldorfschule" : Pour sensibiliser les élèves à la nature les écoles "Rudolf Steiner" disposent souvent eux-mêmes d'un jardin pédagogique. - "Wir sind eine große Gemeinschaft" : Portrait de la communauté bio-dynamique "Gut Rheinau" en Suisse : 60 personnes et 150 ha de surface agricole utile, 100 bovins, des porcs, des moutons et 18 ruchées... - "Im Alter auf dem Ökohof" : Sur la ferme biologique, un foyer logement pour personnes âgées. - "City Farms - Landwirtschaft für Städter" : En Angleterre, il existe des "fermes de ville" et des jardins privés communs où chacun peut venir cultiver ses légumes. C'est ici que les citadins viennent se réconcilier avec la nature. En 1999, 500 jardins et 68 fermes. - "Lebenshilfe auf dem Bauernhof" : Les fermes bio et leurs applications thérapeutiques et sociales pour les personnes handicapées.
Agriculture durable : une expérience riche en rebondissements
Vingt-six fermes de lycées agricoles testent, grandeur nature, ce que peut représenter une agriculture durable. Témoignage de Roger Brouet, responsable de la ferme de Saint-Maurice en Loir-et-Cher (rattachée au lycée agricole de Vendôme).