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Acceptabilité par le consommateur du rôti de porcs mâles entiers vendu cuit tranché en libre service
Patrick CHEVILLON, Auteur ; Eric GAULT, Auteur ; Thierry LHOMMEAU, Auteur ; ET AL., Auteur
Cette étude de l'IFIP, financée par INAPORC et au titre du programme national de développement agricole et rural, avait deux objectifs : tester la perception par le consommateur de l'odeur et du goût de 4 lots de longes cuites dégraissées fabriqués à partir de viande de mâles entiers présentant des niveaux d'androsténone croissants, et définir un seuil d'androsténone à partir duquel il deviendrait risqué de transformer la longe en rôtis cuits pour le libre service. L'odeur n'a pas perturbé le consommateur, qui est prêt à re-consommer ce produit. Cela peut s'expliquer par la faible teneur en gras du rôti. Il semble même qu'à partir de 0,5 µg d'androsténone par gramme de gras, le goût du rôti consommé froid soit amélioré. Il apparaît donc possible d'utiliser les longes de mâles entiers pour fabriquer du rôti de porc. Il faudrait cependant conseiller au consommateur de ne pas réchauffer le produit pour sa consommation. Par ailleurs, le niveau de dégraissage des longes devra être maîtrisé. Enfin, le critère scatol reste à évaluer.
Alsace, lutte contre les tordeuses : la région encourage la confusion sexuelle.
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La lutte contre le vers de la grappe par confusion sexuelle est née à l'ITV de Colmar en 1987. Pour la première fois cette année, le vignoble alsacien a utilisé cette technique à grande échelle... avec succès.
Biocontrôle en protection des cultures : Périmètre, succès, freins, espoirs
Jean-Louis BERNARD, Auteur ; Claude ALABOUVETTE, Auteur ; Bernard AMBOLET, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS (5-7 Rue de l'Ecole-Polytechnique, 75 005, FRANCE) : ÉDITIONS L'HARMATTAN | 2017
Les concepts d’agriculture écologiquement intensive, puis d’agroécologie, ont été récemment proposés à la société française et au monde agricole comme des orientations autour desquelles devait s’organiser le système de production alimentaire. En matière de protection des cultures, ces concepts font largement appel à des moyens inspirés de la nature, dont l’utilisation est présentée comme moins perturbante pour le milieu et la santé des personnes que les moyens de protection les plus couramment utilisés. Pour qualifier ce choix, on utilise très souvent des termes génériques tels que biocontrôle ou protection bio-intensive. Or, la compréhension de ces termes est loin d’être partagée au sein de nos sociétés. Les moyens de protection concrets que l’on range sous l’étiquette de biocontrôle varient selon les interlocuteurs. Leur évaluation comparative est très rarement publiée et leur niveau de performance reste peu accessible pour les agriculteurs que l’on pousse à les utiliser. Ce qui génère de vrais débats dans les filières agricoles et même parmi les spécialistes de la protection des cultures. Des membres de l’Académie d’agriculture de France se sont réunis pour réaliser cet ouvrage qui s’efforce de préciser : - ce qu’est le biocontrôle, - quels sont les différents moyens de biocontrôle dont disposent nos agriculteurs, - quel est l’état présent de mise en œuvre de ces moyens. L’objectif étant de proposer une évaluation des avantages et des limites du biocontrôle et de ses perspectives d’adoption concrètes dans un délai de 5 à 10 ans en fonction des moyens existants et de ceux à venir. A noter que leurs conclusions ne sont pas toujours en accord avec les choix de l'agriculture biologique (notamment par rapport à la transgénèse).
Carpocapse de la châtaigne : La confusion sexuelle est possible en bio
Sébastien CAVAIGNAC, Auteur
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La confusion sexuelle permet de faire diminuer les populations d'insectes ravageurs en interrompant leur cycle de reproduction. Le principe consiste à saturer l'air d'une phéromone de synthèse similaire à la phéromone utilisée par les insectes pour la fonction d'attirance sexuelle. Cela perturbe l'insecte mâle qui se trouve alors dans l'incapacité de s'orienter vers une femelle et, de fait, le nombre d'accouplements diminue. Encore faut-il d'abord trouver la phéromone ou le cocktail de phéromones de synthèse se rapprochant le plus des phéromones naturelles utilisées par les insectes femelles. Si l'utilisation de phéromones de synthèse existe depuis de nombreuses années pour la pomme, la prune ou la vigne, l'intégration des phéromones de synthèse dans des solutions de lutte contre le carpocapse de la châtaigne est actuellement freinée par le coût de développement et d'homologation, eu égard à la taille de la filière. Or, il semblerait que la confusion sexuelle contre le carpocapse du pommier peut avoir un effet également sur le carpocapse du châtaignier. Des résultats d'essais tendent à le prouver, puisqu’une expérimentation en ce sens a permis de constater 10 % de fruits plus sains. Restent des difficultés techniques à lever, notamment pour la pose des pièges.
Le carpocapse du pommier : l'ennemi n° 1 des vergers
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Le carpocapse est le ravageur qui pose le plus de problèmes en verger bio. Ce papillon de nuit dont la larve, populairement appelée vers de la pomme, s'attaque aux fruits du pommier, du poirier, du cognassier, du noyer et du nashi, est bien connu des arboriculteurs. Certains facteurs sont aggravants (proximité de sources lumineuses telles que grandes routes, de noyers...). Il existe deux parasitoïdes naturels : les trichogrammes et le champignon beauveria bassiana. La lutte peut se faire par pièges à phéromone et confusion sexuelle, par insecticides biologiques (virus de la granulose et bacillus thuringiensis), avec de la kaolinite calcinée (répulsif) ou des filets paragrêles, avec un bio-insecticide à base de nématodes entomopathogènes, par phytothérapie (Ryania, tanaisie...) ou avec le Spinosad, issu de la fermentation d'une bactérie du sol.
Chenilles et protection biologique intégrée en culture maraîchère sous serre
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Principes de lutte biologique visant à piéger les mâles en diffusant des phéromones femelles afin d'empêcher l'accouplement. Les phéromones sont des substances chimiques sécrétées par des insectes et leur permettant de communiquer. Mode d'emploi des pièges à phéromones et description de quelques ravageurs rencontrés sous serre.
La confusion sexuelle : encore au banc d'essai
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La procédure d'homologation des deux diffuseurs existants en France, mais non autorisés à la vente, suit son cours. Ces diffuseurs sont testés depuis 1994 et depuis 2 ans, un plan d'expérimentation élargi a permis d'évaluer la méthode sur 70 ha en 1997 et 90 ha en 1998. Pour l'année 1999, 1000 ha seront conduits en confusion sexuelle toujours dans le cadre du plan.
La confusion sexuelle : une offre qui s'élargit
Raphaël RAPP, AuteurCette méthode de lutte contre les ravageurs consiste à perturber la communication entre les mâles et femelles afin que les papillons ne se reproduisent pas. Elle est utilisée notamment contre le carpocapse sur pommier et poirier. La plupart des produits se présentent sous forme de diffuseurs à accrocher dans les arbres, dont le temps de pose est important : 300 à 2 000 diffuseurs/ha, mais généralement bon marché : 200 à 350 €/ha/an. Un tableau présente les produits homologués au cours de l'été 2014. De nouveaux produits vont permettre un gain de temps, par exemple Exosex® qui est une poudre sur lesquels les papillons viennent se coller, puis repartent. Chaque papillon devient ainsi un leurre, ce qui semble efficace dans les parcelles de plus de 4 ha. Un diffuseur actif appelé Puffer® sera homologué sur pommier et noyer, il ne nécessitera que 2 à 3 boîtiers/ha.
Contre le carpocapse du noyer : La confusion sexuelle en verger
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Parmi les moyens de lutte utilisés contre le carpocapse dans les vergers de fruits à pépins, la confusion sexuelle est, depuis octobre 2003, disponible avec le Ginko pour les producteurs de noix. Résultats, limites et atouts de cette méthode en verger de noyer, sur plusieurs saisons. Si elle s'avère être une solution alternative durable en limitant les risques pour l'équilibre du verger, elle n'en demeure pas moins onéreuse.
Cultures légumières et taupins : Captures des adultes et nouveaux moyens de protection
François VILLENEUVE, Auteur ; François LATOUR, Auteur
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Les dommages causés par les taupins sur les cultures légumières sont de plus en plus fréquents à cause notamment d'une recrudescence de ces ravageurs. Ces coléoptères, considérés comme nuisibles, sont de quatre espèces différentes : Agriotes lineatus, Agriotes obscurus, Agriotes sputator et Agriotes sordidus. Plusieurs pièges et sources de capsules de phéromones différents existent, et ont été comparés lors d'essais. Trois phéromones ont été utilisées dans un même type de piège Pit Fall. Des tableaux montrent que l'origine des capsules de phéromones a une incidence sur le niveau de capture des taupins. Les niveaux de capture les plus élevés sont obtenus avec les capsules Phero Tech Inc – Contech Inc. puis Csalomon® et devant Novagrica – Entomos. Il n'y a pas eu de différences observées au niveau de la spécificité ou du sex-ratio entre les origines de phéromones. Les types de pièges ont également été comparés sur trois ans. C'est le piège de type « Pitfall » qui permet les captures les plus importantes. En terme de protection, à ce jour, les tentatives d'utilisation des pièges à phéromones s'avèrent relativement décevantes.
Dossier : Des innovations dans les cartons
Christian GLORIA, Auteur
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Les grandes cultures sont peu pourvues en produits de biocontrôle (lutte biologique contre les parasites). Tour d'horizon des quelques solutions et des projets de développement : - Micro-organismes : bactéries, virus ou champignons (Coniothyrium minitans, Pythium oligandrum...) ; - Macro-organismes (trichogrammes ; nématodes entomopathogènes) ; - Substances naturelles : des substances chimiques issues du milieu naturel possèdent des actions insecticides ou fongicides (huile de neem, purin d'ortie, produits à base de pyrèthre naturel, recherche à partir de la découverte de deux molécules dans le son du blé interférant avec la biosynthèse de mycotoxines, ainsi que sur les stimulateurs de défense naturelle des plantes...). Un encart est réservé aux phéromones (hormones sexuelles) pour piéger les ravageurs.
Dossier : Méthodes alternatives
Présentation de méthodes de lutte contre des ravageurs et maladies, utilisables pour la plupart en agriculture biologique, mais présentées dans le contexte et dans le cadre de l'agriculture conventionnelle : utilisation de Bacillus thuringiensis, du coniothyrium minitans (champignon anti-sclérotinia), de Stimulateurs des Défenses Naturelles, d'orthophosphate de fer, de phéromones...
Dossier : Phéromones : Utilisation des phéromones en culture légumière et en ornement
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Les phéromones, composés chimiques, sont fréquemment utilisées en maraîchage, pépinière et horticulture florale, aussi bien pour le dépistage précoce et la surveillance des insectes ravageurs, que comme méthode de lutte à part entière. Moyen de communication avec un congénère, les phéromones sont présentées sous différentes formes et pour différentes utilisations par les firmes phytosanitaires (confusion sexuelle, pièges divers). Un tableau présente les phéromones utilisables en ornement, un article traite du contrôle de la processionnaire du pin et de la mineuse du marronnier en espaces verts et la dernière partie s'intéresse aux phéromones spécifiques aux taupins (suivi, prévision des risques et méthodes potentielles de lutte).
Dossier spécial : Les expérimentations du GRAB en protection des cultures : une approche multi-niveaux en fruits, légumes et viticulture
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Cet article présente les expérimentations conduites au Groupe de Recherche en Agriculture Biologique (GRAB), entre 2000 et 2008, dans le domaine de la gestion des bio-agresseurs en fruits, légumes et viticulture. Ces expérimentations ont été classées selon une approche multi-niveaux en fonction des méthodes de protection utilisées. Des exemples sont donnés pour chaque niveau. Le niveau 1 concerne les mesures directes de protection par la lutte biologique, avec des bio-pesticides, des phéromones ou des méthodes physiques. Elles constituaient la majorité des expérimentations du GRAB jusqu'en 2005, puis ont diminué. Les essais ont révélé à la fois l'efficacité de certaines méthodes, les limites d'autres, et la possibilité d'apparition de résistances. Le niveau 2 concerne les mesures indirectes de gestion avec l'utilisation de la biodiversité fonctionnelle, qui se révèle être une technique prometteuse, et l'utilisation, combinée ou non, de méthodes à effets partiels ou indirects. Le niveau 3 concerne une approche à l'échelle de l'agroécosystème : choix d'itinéraires techniques (choix variétaux et d'implantation, couverture végétale, …), gestion de la fertilité des sols (sensibilité aux bio-agresseurs). Cette approche permet de limiter le recours à des mesures de protection curatifs en réfléchissant aux impacts des itinéraires et des pratiques sur la protection des cultures. Les expérimentations de protection indirecte (niveau 2) se maintiennent autour de 5 actions par an et leur budget est plutôt en progression. Depuis 2000, celles de niveau 3 (Agroécosystème) connaissent une progression d'année en année. Les niveaux 2 et 3, plus complexes, imposent davantage de moyens financiers ; ainis, des essais concernant la biodiversité fonctionnelle (niveau 2) nécessitent plus de ressources car le temps consacré à la bibliographie, l'échantillonnage, l'identification peut être très important ; pour le niveau 3, les essais multi-sites et pluri-annuels, nécessaires à l'appréhension du fonctionnement global, se révèlent exigeants en moyens humains et financiers.
