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GRANDE SURFACE ALIMENTAIRESynonyme(s)GRANDE DISTRIBUTION ;forme moderne de distribution gms |
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La viticulture raisonnée à pied d'oeuvre
Moins contraignante que la bio et plus accessible en termes de prix, la viticulture raisonnée recueille les suffrages de la grande distribution. Elle s'avère plus compatible avec les impératifs des enseignes. Ceux qui pratiquent aujourd'hui la production raisonnée mettent en avant son faible impact sur le prix de vente consommateur. Reste à bien cadrer sur le plan législatif ce mode de production encore très libre. L'Institut National des Appellations d'Origine (INAO) s'en occupe.
Avenir prometteur mais contrasté des viandes "bio"
Une étude réalisée par le GEM montre le rôle déterminant de certaines grandes et moyennes surfaces dans l'émergence du marché. Il apparaît que certaines viandes ont un avenir plus radieux que d'autres. C'est le cas du poulet de chair "bio" qui s'avére être le produit le plus prometteur.
La bio dynamise la nutrition infantile
Le rayon bébé est dynamisé par les segments novateurs dont fait partie le bio. L'offre tend à se diversifier et Hipp annonce des progressions de +40% en sucré et +18% en salé, et l'apparition de nouvelles gammes comme les plats cuisinés micro-ondables. Hipp est aujourd'hui leader avec 75 références dans le domaine de l'alimentation infantile bio. Juste derrière apparaît Carrefour Bio qui a fermement misé sur ce secteur. Egalement, le taux de croissance de Vitagermine est de +30 à +40%. Blédina reste à l'écart et le géant Nestlé présente 21 références bien que considérant le marché uniquement comme une niche qu'il se doit pourtant d'exploiter en raison de sa position.
Biovidis : la plate-forme des vins bios
A Mesland, Loir-et-Cher, au sein d'une exploitation d'une trentaine d'hectares, Vincent Girault exerce une seconde activité : distributeur pour les GMS de vins issus de l'agriculture biologique. La SARL Biovidis, créée il y a cinq ans avec une quinzaine de producteurs, a réussi à être référencé dans la quasi majorité des grandes enseignes et son chiffre d'affaires va passer de 6 millions de francs en 1999 à environ 10 millions en 2000.
Boissons biologiques : le vert pâlit
Dans ce dossier, plusieurs articles avec chiffres à l'appui qui permettent de se faire une idée sur la progression actuelles des boissons biologiques et sur les principaux acteurs présents sur les linéaires : - Une présentation générale de la progression moins importante que prévu de la consommation bio globale - Un article réservé aux jus biologiques qui s 'arrogent 80% des ventes des boissons bio. - Un développement particulier sur les différentes bières présentes - Un éclairage sur la problématique de l'apposition qui demeure toujours impossible du logo AB sur les vins. - Enfin les différentes stratégies adoptées par les enseignes pour la communication sur les boissons bio.
Dossier Produits Bio
Voici un dossier qui permet de faire un tour d'horizon de l'état actuel de la distribution des produits bio en grande surface avec en préambule, un tableau des parts de marché acquises par famille de produits. La moyenne générale s'établit à 0,8%, certaines familles se détachant fortement (oeuf (7,4%) , lait (4,2%) , boulangerie (2,4%) ). Les points développés sont : - la physionomie des entreprises engagées dans le bio et l'attitude attentiste des grands , - le fort développement des circuits spécialisés et le recul des magasins indépendants de détail, - l'apparition récente du bio au rayon traiteur (progression annuelle de 43%), - la situation de l'ultra frais (croissance de 33%) avec une large domination des marques distributeurs et de Vrai, - l'élargissement du rayon lait (croissance de +46%), - la croissance forte du rayon crémerie bio (1,3% du marché) , - la problématique des PME de transformation de produits bio, - la communication sur la bio effectuée par les enseignes, - la stagnation du rayon fruits et légumes bio : part belle de l'agriculture raisonnée, - l'affrontement des différents leaders au rayon épicerie, - le lancement de la marque distributeur de Leclerc.
Eine Welle rollt an !
"Le marché de produits naturels allemands a assisté à la déferlante d'une nouvelle vague de magasins : les supermarchés biologiques. Alnatura, un pionnier dans la commercialisation de produits biologiques, détient huit de ses supermarchés situés, pour la plupart, dans le Sud-Ouest de l'Allemagne. Un des exemples les plus représentatifs du développement de ce type de magasin est le supermarché Basic à Munich fondé en Septembre 1998 ; pour 1999, le propriétaire évalue son chiffre d'affaire à 8 millions de Marks (environ 4,5 millions de dollars US) pour une surface de 630 m2. Dans les prochaines années, les allemands devraient encore voir progresser le nombre de ces supermarchés que l'on pourrait classer en 3 catégories : les grands magasins d'alimentation naturelle avec des produits haut de gamme et un personnel très qualifié, des supermarchés proposant des prix "" raisonnables "" avec une présentation plus simple, et les magasins de vente au rabais offrant les prix les plus bas aux consommateurs. Quand aux grandes chaînes de distribution, actuellement, elles acceptent de vendre des produits biologiques dans leurs grandes surfaces, mais ne sont pas encore prêtes à ouvrir leurs propres magasins spécialisés."
Ethique bio et "bio-ingrédient"
Permettre à chaque homme de manger à sa faim est un grand défi pour l'humanité. Mais nourrir l'homme ne peut pas se faire à n'importe quelle condition. La production des aliments doit respecter totalement l'homme et l'environnement, elle doit être pensée surtout dans un esprit de durabilité. Or, comme l'a écrit C. Jacquiau, "la grande distribution a investi dans le développement du bio au sens produit et non pas démarche", et de fait, la distribution des produits biologiques en grandes surfaces estompe certaines dimensions fondamentales de l'agriculture biologique pour tout focaliser sur le "bio-ingrédient", produit qui respecte le cahier des charges mais qui n'est porteur d'aucune des valeurs de la bio.
Fruits et légumes frais : les raisons de s'emballer
Précurseurs des produits biologiques en France, les fruits et légumes frais bio ont encore du mal à trouver leur place sur le marché intérieur. Les circuits de commercialisation de la production française sont pour 50 % la vente directe par les producteurs, et pour les 50 % restants, les circuits des opérateurs tels que organisation de producteurs, expéditeurs-grossistes, importateurs, exportateurs et pré-emballeurs pour la GMS. Parti de presque rien, le secteur des fruits et légumes frais bio doit approcher le milliard de francs, les taux de progression de l'activité allant de 10 à 40 % pour certaines entreprises. Aux vues de la concurrence des productions du Sud de l'Europe sur les marchés d'exportation (Europe du Nord, Grande-Bretagne, Allemagne, Suisse), les opérateurs français, dont une part importante de l'activité est tournée vers l'export, vont devoir étudier le marché français. Bien qu'encore restreint (1% de la consommation totale de fruits et légumes frais), le marché des fruits et légumes bio est porteur mais son développement est freiné par le manque d'implication de la GMS. Pourtant chacun reconnaît que la progression du marché dépend d'une réelle augmentation des ventes en GMS. Stratégies et perspectives de plusieurs opérateurs pour développer le bio.
Fruits et légumes : des premiers résultats encourageants
"Lentement mais sûrement, la filière des fruits et légumes se met en place. Si elle ne connaît pas en France les croissances vertigineuses de certaines autres filières de production biologique, elle n'en est pas moins en pleine expansion et se structure petit à petit, à mesure que la demande nationale s'élargit et qu'une meilleure organisation voit le jour. Catherine Dufrêne a rencontré quelques uns des principaux intervenants en fruits et légumes bio ; elle a recueilli leur avis sur l'organisation de la filière, la situation du marché, l'obligation de résultats, la grande distribution et les risques pour la filière."
Fruits et légumes : des premiers résultats encourageants
Lentement mais sûrement, la filière fruits et légumes se met en place. Si elle ne connaît pas ( encore ?) , en France, les croissances vertigineuses de certaines autres filières de production biologique, elle n'en est pas moins en pleine expansion et se structure petit à petit , à mesure que la demande nationale s'élargit et qu'une meilleure organisation voit le jour ....
Marges et circuits commerciaux
Le diagramme de la distribution des fruits et légumes frais décrit les circuits qui conduisent la production française et les importations vers la consommation des ménages, la restauration, la transformation et l'exportation. Sur la base des données 1998, Christian Decoëne nous livre son évaluation des principaux flux en valeur et la contribution de chaque fonction exprimée en marge commerciale.
MDD : je thème, moi aussi
"Linéaires propose tout un dossier d'analyse de la stratégie des enseignes au plan développement des MDD, c'est à dire des gammes à marque distributeur. Très globalement, on est parti des références dite ""coeur de marché"" qui représente la première génération de MDD. Aujourd'hui, c'est plutôt la génération des gammes à thèmes avec des créneaux investis par tous : l'exotique, le terroir, le haut de gamme et bien sûr le bio avec ce que cela comporte d'affectif et donc de risque au plan marketing. Au point de vue du bio strictement, l'article fournit un récapitulatif de l'état d'avancement des enseignes sur ce créneau."
Monoprix... mais des prix bio !
"La grande et moyenne distribution représente désormais un maillon important de la filière biologique. De 26 % en 1995, sa part dans la distribution nationale serait passée à 42 % en 1998. Présent dans le bio depuis une dizaine d'années, Monoprix a récemment lancé une vaste campagne de communication sur le sujet. Avec sa propre marque ""Monoprix Bio"" (120 références) et un chiffres d'affaires de 150 millions de francs (toutes marques de produits bio confondues), le distributeur détient 9 % des parts de marché et une gamme variée de produits allant des légumes aux plats cuisinés."