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2005 - Top year for chains : Organic supermarkets creating dynamic in the organic market with many new stores
Les premiers supermarchés ont démarré il y a environ 20 ans. Aujourd'hui, il existe 300 magasins en Allemagne avec des surfaces de vente variant de 200 à 1 700 m2, et un grand potentiel pour le futur.
Actualité internationale : Allemagne : ouverture non-stop de nouveaux supermarchés bio en 2012
BIO-LINEAIRES, AuteurEn Allemagne, 2012 aura été marquée par l'ouverture de 28 nouveaux magasins spécialisés bio, de 200 à 400 m², et de 53 nouveaux supermarchés bio, de plus de 500 m² (dont 18 ont déménagé pour des locaux plus grands). Comme en France, ce sont surtout les réseaux organisés qui ont donné le rythme. Présentation selon les sources de Bio-marché.Info : 81 ouvertures pour 32 802 m² ; La poussée des réseaux continue ; Quelles perspectives pour 2013 ?
Adopte un supermarché
Omar MAHDI, AuteurSuperQuinquin, tel est le nom du "supermarché" coopératif qui a ouvert ses portes à Lille (59), le 1er avril 2017. Nicolas Philippin, ancien consultant en accompagnement de projets en économie sociale et solidaire, a rencontré Tom Boothe, Américain fondateur de La Louve, à Paris, sur le modèle de Park Slope Food, et réalisateur du documentaire Food Coop. Grâce à ses conseils, Nicolas et la dizaine de personnes intéressées pour créer un lieu d’achat dans cet esprit ont franchi le pas. En créant SuperQuinquin, ils ont pour ambition "d'offrir une solution pour faire toutes ses courses au même endroit et d'y trouver des produits de qualité, bio ou locaux, qui restent accessibles". Mais c'est la force du collectif et l'humain qui restent les principaux moteurs de l'aventure. Seuls les coopérateurs, qui donnent de leur temps pour faire fonctionner le magasin, peuvent s'y approvisionner. Ils décident ensemble de ce qui est mis en magasin, pourquoi et à quel prix. L'acte d'achat s'en trouve chamboulé, mais seul ce changement de point de vue, comme l'illustrent les témoignages des coopérateurs engagés dans SuperQuinquin, permettra aux supermarchés coopératifs de représenter, à terme, une véritable alternative au consumérisme.
Allemagne : Toujours beaucoup d'ouvertures de supermarchés bio
BIO-LINEAIRES, AuteurAvec un taux de progression du marché bio allemand d'environ 10% en 2008, le chiffre d'affaires total du marché bio alimentaire allemand frôlerait les 6 milliards d'euros contre environ 2 milliards en France. Selon les analystes du ZMP (Zentrale Markt-und Preisberichtstelle), cette progression aurait pu être encore plus élevée et atteindre les niveaux des années précédentes (15%) s'il n'y avait pas eu la pénurie de matières premières durant le premier semestre 2008. C'est donc tout logiquement et sensiblement dans les mêmes proportions que le nombre de points de vente a aussi augmenté. Selon Organic-Market-Info, on a compabilisé 71 nouvelles ouvertures de supermarchés et magasins bio dont 60 supermarchés bio de plus de 400 m². Rappelons que, depuis 2000, chaque année, entre 25 et 83 supermarchés bio ouvrent en Allemagne. En référence à des données statistiques, l'article analyse la situation : - Moins d'ouvertures en 2008 ; - Ce qui se passe en France ; - 37 250 m² de surfaces en plus ; - Surface moyenne en hausse.
La bio attitude gagne du terrain
Longtemps réservés à une clientèle restreinte, les produits bio font aujourd'hui l'objet d'un engouement croissant, auquel répondent les distributeurs. Illustration avec l'ouverture, à Clermont-Ferrand (Auvergne), de deux nouveaux magasins 100 % bio dont un supermarché de 700 m2.
Bio en magasins spécialisés et supermarchés : Une comparaison internationale des prix
ORGANIC PRO, AuteurOrganic Pro a donné une liste de courses (fruits, légumes, riz, pâtes, huile, vinaigre...) à des "acheteurs masqués", envoyée dans des magasins spécialisés bio et des supermarchés en Allemagne, en Belgique, en France et aux Pays-Bas. Bien plus que le pays, l'emplacement du magasin bio et sa stratégie, notamment liée à la qualité des produits déterminent les différences de prix ; les fruits et légumes bio dans les magasins spécialisés étaient d'origine nationale, voire régionale, alors que cette orientation est moins prononcée dans les supermarchés ; l'offre en fruits et légumes est minimaliste dans les supermarchés. Un panier pour les consommateurs axés sur un moindre budget et un panier pour les consommateurs intéressés davantage par la qualité et prêts à payer plus cher, ont permis de comparer plus justement les produits bio des supermarchés avec ceux des magasins bio : les produits bio en supermarché n'ont pas la même qualité et sont moins chers, que ceux en magasin bio. Un classement des magasins par montant total du panier indique que les magasins aux montants les plus élevés ont parfois été ceux ayant une offre de qualité supérieure visible. Le choix de l'option la moins chère chez Denn's, à Nuremberg, et de l'option la plus chère, chez Basic, à Aix-la-Chapelle, tous deux en Allemagne, montre une variation de prix entre 38,10 € et 60,97 €. Les paniers les moins chers sont ceux des supermarchés Kaufland, à Nuremberg, et Jumbo, dans la région de Tilburg (Pays-Bas). La différence dans la relation prix/qualité, par exemple, entre Biocoop et Carrefour, en France, est de 1,84 €, soit 2,4 % de moins chez Carrefour… Les relevés de prix révèlent, en outre, que les fruits et légumes bio sont souvent plus chers en GMS qu'en magasins spécialisés… Un tableau présente le coût des paniers de courses en magasins bio et supermarchés.
Bio : Préserver sa santé et son budget
Camille MESURET, AuteurCertains consommateurs ont changé leurs habitudes alimentaires. D'ailleurs, les sondeurs et les instituts d'opinion sont unanimes, la tendance est au "fait maison", à l'achat en vrac et à la cuisine familiale. Mais dans un contexte économique morose (crise, pouvoir d'achat en berne...), nombreux sont ceux qui considèrent encore le bio comme un luxe superflu. Pourtant, acheter du bio ne coûte pas plus cher que les grandes marques en supermarché et guère plus cher que les marques distributeurs (hors premiers prix et produits discount). Pour peu que l'on adhère à un panier de fruits et légumes bio ou à une Amap (Association pour le maintien d'une agriculture paysanne) et que l'on fasse le reste de ses courses dans une coopérative ou un supermarché bio, la note se trouvera considérablement allégée... L'article apporte plusieurs éléments de réflexion : un comparatif de prix entre produits bio, produits de marques conventionnelles et de marques distributeur dans un magasin bio, une coopérative de produits biologiques et une moyenne surface (réalisé dans le département des Alpes de Haute-Provence, en octobre 2009) ; évocation de la tendance au "c'est moi qui l'ai fait", suivie de quelques conseils de base pour la préparation d'un vrai repas à emporter et à consommer au bureau ; proposition de trois plats à 1 euro par personne (soient des recettes pour quatre personnes, extraites de Manger sain pour 3 fois rien, de Claude et Emmanuelle Aubert, éd. Terre Vivante, 2009).
Bio Store, naissance d'une nouvelle chaîne bio
Patricia BACHELIER, AuteurPrésentation de Bio Store, une nouvelle enseigne spécialisée, dont le 1er magasin a ouvert le 15 septembre 2009 à Saint-Brice-Sous-Forêt (95) et qui a été créé par Philippe Enjolras (DG du Leclerc de Chambly (60)) qui prévoit d'en ouvrir d'autres dans l'avenir.
Le boom des supermarchés bio
Chez Biolüske, le bio fait son cinéma
Biolüske est le nom d'un supermarché bio implanté à Berlin en 2004 et aménagé dans un ancien cinéma. Il est doté d'un décor original, propose des cours de cuisine aux adultes, organise des lectures de contes pour les enfants et détient un assortiment rare. Même si la concurrence, dans le domaine de la distribution de produits bio, est de plus en plus forte en Allemagne (en 2006, 50 supermarchés bio y ont ouvert leurs portes, soit un total de 350), Frank Lüske veille à préserver l'identité du lieu créé.
Comment Botanic se mue en écodistributeur
L'enseigne de jardinerie Botanic adopte un nouveau concept de magasins qui intègre un supermarché de produits alimentaires 100% biologiques baptisé Marché Bio. La formule, lancée il y a huit mois à Gaillard (74), a été dupliquée à Villeurbanne, en banlieue lyonnaise. A l'horizon 2010, l'intégralité du parc sera équipée de Marchés Bio. Christine Viron, directrice de l'enseigne, explique la légitimité de celle-ci à investir dans l'alimentaire. Créé en 1995, ce concept de magasin est en matériaux naturels. Depuis, Botanic s'est engagé dans des actions respectueuses de l'environnement. C'est en 2005, sous l'impulsion du fils du fondateur, Luc Blanchet, que Botanic formalise sa politique de développement durable et l'utilise comme stratégie de croissance d'entreprise.
Consommer sans ogm en Bretagne - 2ème édition
Ce guide, dont les informations utiles ont été rassemblées par Cohérence, a été constitué avec différents partenaires : le Réseau Agriculture durable, la FRCIVAM Bretagne (la Fédération régionale des Centres d'Initiatives pour Valoriser l'Agriculture et le Milieu rural), la Fédération Régionale des Agrobiologistes Bretons, Inter Bio Bretagne, la Confédération nationale du logement Bretagne... En préambule, Jean-Yves Le Drian et Pascale Loget (respectivement Président et Vice-Présidente du Conseil régional de Bretagne) reviennent sur l'avenir du secteur agricole et agroalimentaire breton et le soutien aux consommateurs qui, avec ce guide, peuvent faire le choix d'une alimentation sans OGM. Dans ce guide, l'accent est mis sur les produits locaux (carte des produits locaux de Bretagne), les marques bretonnes et les opérateurs : boucherie, charcuterie, produits laitiers, oeufs, produits de la mer... ; les produits sans OGM dans son épicerie et/ou son supermarché : aliments pour bébé, boucherie, charcuterie, fromages...
Consommer sans ogm en Pays de la Loire : Guide par département - 1ère édition
Ce guide, dont les informations utiles ont été rassemblées par Cohérence, a été constitué avec la participation de différentes structures : la FRCIVAM (Fédération Régionale des Centres d'Initiatives pour Valoriser l'Agriculture et le Milieu Rural) Pays de Loire, la Coordination Agrobiologique des Pays de la Loire, Inter Bio Pays de la Loire, l'Ecopôle CPIE de Nantes, Terroirs 44, le Réseau Agriculture Durable. En préambule, Jacques Auxiette, président du Conseil régional des Pays de la Loire, rappelle le contexte dans lequel la région s'est positionnée en faveur d'une agriculture durable et a pris l'initiative de l'élaboration d'un ouvrage de référence qui recense les filières et les produits exempts d'OGM. Ce guide met l'accent sur les produits locaux (carte des produits locaux de Pays de la Loire, par département), les marques ligériennes sans OGM et les opérateurs : boucherie, charcuterie, produits laitiers, oeufs, volailles, lapins, produits de la mer... ; les produits sans OGM dans votre supermarché : aliments pour bébé, boucherie, charcuterie, fromages, lait/beurre...
Distribution américaine : Du "Big Mall" au "City-Mall", (R)évolutions en cours
BIO-LINEAIRES, AuteurL'article vient terminer le dossier consacré à la distribution américaine, en s'intéressant plus particulièrement à l'évolution des « mall », c'est-à-dire des centres commerciaux, symboles d'une civilisation avide de consommer, promus à la fin des années cinquante aux États-Unis. Alors que l'American Way of life fait encore rêver en Europe et dans le monde - voir le cas du Dubaï Mall ou du New Century Global Center de Chengdu en Chine -, ce modèle de consommation est aujourd'hui de plus en plus remis en cause dans ses fondations par la nation même qui l'a créé. L'Amérique passe à d'autres imaginaires de vie et commence à assigner à ses méga-centres commerciaux d'autres missions : devenir d'abord de véritables mini-villes urbaines et écologiques où le lien et la proximité sociale comptent plus que le bonheur par l'objet. Ainsi, la tendance, c'est, d'une part, le retour du commerce de proximité, avec des surfaces moyennes de 1 400m2 seulement. On assiste, d'autre part, à l'abandon du concept reposant sur l'association ludique commerces, restaurants, parcs de loisirs, attractions culturelles spectaculaires – comme ce que l'on a vu apparaître en France avec des projets tels l'Odyseum de Montpellier. Les américains (US) préfèrent désormais les regroupements à ciel ouvert, à taille humaine et conviviaux, offrant des ambiances et des airs de centres-ville, où l'individu peut se sentir inséré dans une communauté… Laissées à l'abandon, des centaines de grandes surfaces font l'objet d'une réutilisation au service de la population : écoles, parcs, bibliothèques… A Cleveland, l'ancien mall produit aujourd'hui sous son toit de verre des fruits et légumes qui approvisionnent les restaurateurs, et abrite un centre d'éducation au jardinage urbain avec des cours sur le compostage et la récupération d'eau de pluie… D'autres anciens temples de la consommation ont été restaurés avec des matériaux écologiques.
Forte progression du nombre de magasins bio en France
Selon une étude réalisée par Ecozept, on compterait aujourd'hui plus de 2900 magasins bio en France, soit une croissance de 18% par rapport à l'année dernière. Cependant, il existe des écarts entre régions : une très forte croissance, de plus de 30% est observée en Bourgogne, en Auvergne, en Franche Comté et dans le Limousin. C'est en Picardie que l'on trouve la plus faible concentration de magasins bio.
