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Antoine Gueidan, apiculteur et référent Fnab : Où en est l’apiculture bio ? ; Pratiques de l’apiculteur : Miser sur la force des abeilles ; Cire : Limiter les risques toxicologiques
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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Ce dossier sur l’apiculture bio comprend trois articles. Antoine Gueidan est apiculteur bio en centre-Alsace. Il est également référent professionnel pour la FNAB et a participé à la rédaction d’un guide (publié par la FNAB et l’Ada Aura) sur la toxicologie de la cire. Il dresse un état des lieux sur l’apiculture bio en France : bilan de la récolte 2018, sensibilité de cette production aux aléas climatiques, causes de mortalité des abeilles, gestion du varroa, technicité de l’apiculture bio et prérequis avant de s’y lancer. Antoine présente ensuite la conduite de son rucher. Après une brève description de son parcours (il a démarré en 2002 avec quelques ruches, certifié bio depuis 2008 et il compte maintenant entre 120 et 150 ruches) et de la conduite globale de son rucher, il détaille certaines de ses pratiques : division de ses essaims, élevage de reines, sélection massale, stratégie de lutte contre le varroa. Le dernier article porte sur le guide concernant la qualité toxicologique de la cire. L’importance et l’impact de la qualité de la cire sont tout d’abord décrits. L’article s’attarde ensuite sur les initiatives de quatre apiculteurs. Elles visent soit à effectuer eux-mêmes le gaufrage de leur cire et ainsi sécuriser sa qualité, soit à miser sur des abeilles plus bâtisseuses.
La biodiversité agricole sacrifiée sur l'autel du "progrès" (Dossier : Réhabiliter la biodiversité agricole et ses usages)
Hélène BUSTOS, AuteurEn une page et demie, cet article résume l'histoire de la sélection variétale animale et végétale au cours de l'histoire : d'une sélection massale par les paysans (sélection des meilleurs individus d'une population), on est passé à une sélection « scientifique » par les semenciers et éleveurs spécialisés dans la reproduction. C'est désormais l'écosystème qui doit s'adapter aux variétés mises sur le marché, grâce aux intrants qui artificialisent le milieu. Résultat : une perte de la biodiversité cultivée et élevée, qui diminue forcément la résilience du système. Note d'espoir : le travail des paysans et des éleveurs passionnés de variétés et races anciennes, qu'ils ont su maintenir et développer, en interaction avec leur milieu naturel.
La biodiversité animale à la ferme
Deux visions de la biodiversité animale s'affrontent : l'une en ramène l'expression à la cryo-conservation des génomes, l'autre considère que la biodiversité co-évolue avec le milieu et les pratiques d'élevage. La Confédération paysanne s'inscrit dans la seconde démarche et considère que l'érosion de la biodiversité animale résulte de l'industrialisation de l'élevage. Ce livret issu du travail de Julia Bessin contient de nombreux témoignages, établit un historique de la sélection animale et en décrit le fonctionnement. Il illustre les limites de la sélection classique, par exemple la résistance à la tremblante, l'homogénéisation des troupeaux laitiers et allaitants en France, intra- et inter-race, ou encore la difficulté pour les éleveurs ovins biologiques d'être sélectionneurs car la synchronisation des chaleurs est interdite, ce qui réduit les possibilités d'insémination artificielle. Or le schéma de sélection actuel teste les progrès génétiques par insémination. Pour les auteurs, les principes de la sélection animale moderne ne favorisent pas la biodiversité car ils se basent sur : 1) une organisation pyramidale par la voie mâle ; 2) l'accroissement continu des performances sur des critères restreints (GMQ, productivité laitière, etc.) ; 3) l'éloignement de l'éleveur des centres de décision, donc l'ignorance de ses critères d'observation. Un parallèle est établi avec la Roumanie et la Bulgarie, qui ont importé des races d'Europe occidentale plus productives dans les années 1960, entraînant la raréfaction des races régionales. Le syndicat propose que des éleveurs s'organisent hors des schémas de sélection conventionnels, par exemple grâce à la voie femelle qui permet d'impliquer tout le troupeau d'une ferme dans une sélection paysanne et d'utiliser des critères de rusticité ou de longévité. Les organisations de conservation et de sélection des races à faibles effectifs sont localisées sur une carte de France. Différents acteurs et initiatives européens et internationaux sont cités.
Biodiversité de la vigne : Localisation et accessibilité
La recherche de la biodiversité en ce qui concerne la viticulture et la vigne est un objectif récent. Son intérêt est apparu en même temps que les difficultés vis-à-vis du milieu et de la durabilité des techniques et des productions et les réponses ponctuelles apportées (lutte biologique, biodégradabilité des produits phytosanitaires, perception des équilibres naturels...). L'objectif est de trouver les espaces dans lesquels la biodiversité peut être proposée et développée. L'accent est mis sur la diversité clonale.
Chez Florent Mercier (49) : Essais de céréales anciennes et de pays
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Florent Mercier est installé depuis 2003 sur la ferme familiale, convertie à l'agriculture biologique dès 1978. Sa passion pour la sélection paysanne est d'abord née de la découverte de la vache brune originale Suisse. Il découvre ensuite les semences paysannes végétales et explore depuis la diversité des céréales en menant des essais tous les ans sur la ferme. Il teste actuellement, sur deux hectares à faible potentiel, 220 variétés françaises et étrangères de blé tendre, orge, seigle, épeautre, blé poulard… Quelques variétés modernes servent de témoins à cette collection vivante de variétés de pays. Ces dernières sont issues du travail de sélection des générations successives de paysans et sont d'un grand intérêt en agriculture biologique. Elles concurrencent bien les adventices et, en conditions limitantes, leurs rendements en grains et en paille sont généralement meilleurs que ceux des variétés modernes, avec des teneurs élevées en protéines, vitamines, minéraux et oligo-éléments. Si elles ne sont pas facilement utilisables en panification industrielle, elles sont souvent très bien adaptées pour la fabrication artisanale de pain au levain. Florent participe ainsi à des essais de blés anciens et de pays dans le cadre d'un programme de recherche participatif. En sortie de collection, les céréales sont cultivées pures pour les caractériser, puis les plus intéressantes sont testées sur des parcelles plus grandes. Quelques populations dynamiques de mélanges allant jusqu'à 80 variétés choisies permettent d'associer les atouts des variétés et de faire ressortir les plus intéressantes. S'il pratique actuellement le labour et semis d'automne, son objectif est de passer en semis précoce dans un couvert permanent de légumineuses fourragères.
À la découverte des semences paysannes
Nathalie GOUEREC, Auteur
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Agribio Périgord est une association départementale en lien avec un réseau d'agriculteurs réalisant des expérimentations sur des semences paysannes. En 2000, c'est Bertrand Lassaigne, agriculteur biologique, qui initie la production de ses propres semences. Pour s'approvisionner, il se rend au Guatemala d'où il ramène 11 variétés. D'autres variétés ont été retrouvées dans le Périgord, conservées sur de petites parcelles, en Italie ou au Portugal et à l'INRA qui a constitué une banque de semences dans les années 60. Ces expérimentations ont montré qu'en conditions classiques, les rendements sont inférieurs aux variétés hybrides mais, en conditions limitantes, les variétés population sont plus performantes. Elles sont intéressantes quand les conditions de production changent, par exemple, en cas de réduction d'intrants. Les producteurs retrouvent, de plus, le sens de leur métier, comme l'atteste Bruno Joly, éleveur laitier dans la Vienne. Il produit ainsi ses propres semences de maïs et de tournesol. Les agriculteurs ont dû retrouver le savoir-faire en matière de semences, en sélectionnant les pieds les plus résistants dans leur contexte pédo-climatique. Ils sont gagnants au niveau économique, mais ils y trouvent surtout une grande satisfaction personnelle. L'article apporte également des éléments techniques pour produire ses semences.
Diversité génétique de la vigne : Promouvoir plusieurs voies de sélection
C. VAN LEEUWEN, Auteur ; J.P. ROBY, Auteur
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Dans le cas de la vigne, la sélection clonale a permis d'assainir et d'améliorer la qualité du matériel végétal vendu en France. Si les qualités des clones varient toutefois en fonction des cépages, ce type de sélection atteint des limites qualitatives sur certains cépages. De plus, la sélection clonale diminue la diversité génétique, ce qui limite les possibilités pour sélectionner de nouveaux clones. Les clones adaptés à la problématique des années 70, c'est-à-dire, augmenter la production, ne répondent plus forcément aux objectifs du contexte actuel ou futur, comme l'hypothèse d'un réchauffement climatique. Les conservatoires offrent un réservoir de diversité génétique, mais il ne faut pas compter sur leur seule implication pour conserver et multiplier cette ressource génétique. Les viticulteurs pourraient ainsi s'impliquer dans la sélection massale ou la sélection clonale privée sur des surfaces significatives comme 5% du vignoble. La sélection doit, dans ces conditions, être encadrée pour garantir la qualité et la traçabilité, mais cela demande des moyens qui pourraient être pris en charge par des aides publiques. Ces méthodes de sélection demandent toutefois du temps et nécessitent de bien maîtriser les techniques de sélection. Cet article apporte en outre de nombreux éléments techniques et règlementaires pour la sélection.
Elevage biologique et progrès génétique
Les 15 espèces les plus utilisées en agriculture représentent 90% des animaux d'élevage dans le monde. Parmi les 6 000 races recensées par la FAO, 300 ont déjà disparu et 1 350 sont en voie d'extinction, du fait des schémas de sélection basés sur la productivité. Pourtant, au niveau génétique, les races locales sont souvent bien adaptées aux conditions et productives à un moindre coût. L'article présente d'abord trois exemples de dérive de la sélection actuelle que sont : - la sélection d'hyper-types technologiques avec l'exemple des vaches laitières ; - la dérive des élevages industriels de volailles et de porcs ; - la sélection génétique " prophylactique " et l'exemple de la tremblante. L'article aborde ensuite la question de la sélection en agriculture biologique selon deux aspects : - la sélection massale pratiquée par les éleveurs depuis les débuts de l'agriculture et mis en pratique par certains éleveurs bio, avec l'exemple de la sélection de la résistance au parasitisme ; - des voies de recherche originales, avec l'exemple d'un groupe de travail sur la sélection d'une vache laitière saine, capable de produire le plus longtemps possible un bon rendement laitier basé sur les fourrages grossiers de ferme. L'indice VEGE (Valeur d'Elevage Globale Ecologique) ainsi créé se base sur des critères de productivité et de constitution détaillés dans l'article. L'application des principes de l'agriculture biologique en élevage nécessite une adaptation du cheptel au système de la ferme. Il est important pour cela de prendre en compte, d'évaluer et d'aider le travail de sélection mené par les éleveurs biologiques dans leurs fermes.
Du frigo au champ ou la sélection participative en action (Dossier : Réhabiliter la biodiversité agricole et ses usages)
Hélène BUSTOS, AuteurIsabelle Goldringer, directrice de recherche Inra (Institut national de recherche agrocnomique), définit ainsi la sélection participative : « processus collectif et dynamique qui implique les acteurs concernés (producteurs, transformateurs et même consommateurs) dans les décisions prises à chaque étape de la sélection ». Objectif : mettre au point, souvent à partir de variétés anciennes conservées ex-situ, de nouvelles variétés adaptées aux besoins des agriculteurs. Les échanges incessants entre agriculteurs et chercheurs sont enrichissants pour tous, permettant de valoriser à la fois les savoirs paysans et les acquis de la recherche.
Maïs population : Produire et sélectionner des semences adaptées à son système
Mélissa DUMAS, Auteur
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Les semences proposées aujourd'hui par les semenciers sont généralement sélectionnées selon des conditions de culture conventionnelles, avec apports d'engrais et de pesticides, y compris pour les variétés commercialisées ensuite en agriculture biologique. Certains remettent en cause ce mode de sélection, notamment car il ferait perdre l'expression de nombreux caractères (résistances aux maladies, à la sécheresse…). Les variétés populations représentent une alternative. Elles sont composées d'individus aux caractéristiques communes mais avec une grande diversité génétique, et ont ainsi de bonnes capacités d'adaptation aux différentes conditions pédoclimatiques auxquelles elles sont soumises. De plus, ces variétés populations offrent à l'agriculteur la possibilité de ressemer sa propre récolte, et éventuellement d'effectuer sa propre sélection par sélection massale. Malgré des rendements inférieurs à ceux des variétés hybrides, les grains de maïs issus de variétés populations ont généralement un niveau de qualité supérieur (plus riches en protéines et en acides aminés). En encart, un agriculteur fait part de son expérience sur l'utilisation de variétés de maïs population.
Organic Crop Breeding
Edith LAMMERTS VAN BUEREN, Auteur ; James R. MYERS, Auteur ; Silvio AGUIRRE, Auteur ; ET AL., Auteur | CHICHESTER (THE ATRIUM, SOUTHERN GATE, WEST SUSSEX PO 19 8SQ, ROYAUME-UNI) : JOHN WILEY & SONS LIMITED | 2012
Cet ouvrage rassemble les contributions de spécialistes de la sélection génétique appliquée aux cultures biologiques. A l'intersection des approches traditionnelles et modernes, la sélection végétale est d'abord présentée sur un mode historique en Europe et aux Etats-Unis d'Amérique. Les thèmes suivants sont ensuite détaillés : Quels impacts des valeurs de l'agriculture biologique sur les programmes de sélection ? ; Les conséquences de la gestion de la fertilité en agriculture biologique sur les critères de sélection, puisque la biodisponibilité limitée des éléments nutritifs amène différents thèmes de recherche, tels que la sélection sur la morphologie radiculaire, la capacité à prélever le phosphate, l'optimisation du rôle nutritif du complexe rhizosphère-mycorhizes, ou encore la recherche des génotypes qui augmentent l'efficacité de la fixation symbiotique de l'azote atmosphérique ; La résistance variétale aux maladies et ravageurs ; L'importance de la diversité génétique dans les peuplements cultivés en agriculture biologique ; Les méthodes participatives ou centralisées pour la sélection ; La législation des semences en agriculture biologique. Ces catégories sont ensuite appliquées à des cultures d'importance économique : blé, maïs, riz, soja, féverole, pomme de terre, tomate, brassicacées, oignons.
Partenariats - Fiche n° 6 : Focus sur la sélection participative pour l'agriculture biologique
Le Réseau Mixte Technologique pour le Développement de l'Agriculture Biologique (RMT DévAB) est composé d'instituts techniques agricoles (dont l'ACTA, tête de réseau), de chambres d'agriculture (dont l'APCA, tête de réseau), d'organismes de recherche, de structures spécifiques de l'AB (dont l'ITAB), de lycées agricoles (du réseau Formabio) et d'écoles d'ingénieurs en Agriculture. Il a pour ambition d'identifier des stratégies de développement de ce mode de production agricole et de consolider un réseau de compétences, en recherche, développement et formation, spécifiques à l'AB, permettant de construire des projets intégrateurs pour l'AB et développer la visibilité européenne de la France. L'axe 1 du programme du RMT vise à accompagner l'AB comme mode de production innovant et performant pour l'ensemble de l'agriculture. L'objet du chapitre introductif et des fiches qui l'accompagnent (organisées en 4 chapitres : Systèmes de production ; Agronomie ; Santé des plantes et des animaux ; Partenariats) est de caractériser des systèmes de production innovants et performants et d'identifier leurs clés de réussite. Ainsi, cette fiche (Partenariats - Fiche n° 6 : Focus sur la sélection participative pour l'agriculture biologique) a été réalisée dans le cadre du RMT DEVAB. La sélection participative n'est pas une méthode de sélection, mais une démarche, c'est-à-dire une "manière de progresser vers un objectif". Cette façon de procéder a autant d'importance que l'objectif. Cette fiche résume les principes de base de la sélection participative et les étapes à développer pour la mettre en oeuvre, puis présente quelques actions recensées en France.
Plants de vigne bio : Le dossier avance
Frédérique ROSE, Auteur
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Comment avoir des plants de vigne bio disponibles en 2035 ? La Fnab avait lancé la réflexion, en organisant un colloque sur ce sujet en janvier 2019. Depuis, les professionnels du secteur se sont emparés de la problématique. La Fédération française de la pépinière viticole a notamment créé une commission technique nationale chargée d’aborder les problèmes rencontrés par les pépiniéristes, avec un sous-groupe plants de vigne bio. Ce dernier a commencé par réaliser un état des lieux des pratiques françaises et européennes. La prochaine étape est de déposer un dossier Casdar avec la Chambre d’agriculture du Var, afin d’expérimenter de nouvelles pratiques pour trouver des alternatives aux impasses techniques actuelles (ex : gestion du mildiou et de la flavescence dorée, alternatives aux paraffines hormonées pour le greffage). Du côté des vignerons, un comité de pilotage a été créé sur le bassin du Val de Loire et de la région Centre-Val de Loire. Il est animé par Bio Centre, la Cab des Pays de la Loire et un conseiller du Gabbto (groupement des agriculteurs bio de Touraine). Ce groupe réalise des actions de sensibilisation sur l’importance de la qualité du matériel végétal auprès des vignerons. Il organise également des visites chez des pépiniéristes pour mieux appréhender leurs problématiques et mène des réflexions autour des porte-greffes.
Qualité des plants de vignes
Arnaud FURET, Auteur ; Céline VENOT, Auteur ; Julia WRIGHT, Auteur
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La problématique du dépérissement des pieds de vigne est de plus en plus prégnante depuis une vingtaine d’années. La DGAL (Direction Générale de l’Alimentation) a mis en place des observatoires des maladies du bois (ESCA, BDA, jaunisses). Deux causes ont pu être mises en évidence : les cépages sont de plus en plus sensibles et des modes de conduites sont plus impactants. Pour pallier le dépérissement, la SICAVAC s’est penchée sur des modes de taille plus respectueux de la vigne, ainsi que sur la qualité des plants. Lilian Bérillon (pépiniériste dans le Vaucluse) a également constaté une recrudescence de ces maladies sur de jeunes plants. Afin de fournir des plants de qualité, il a travaillé sur sa technique de greffage : une greffe oméga est plus rentable mais n’est pas d’aussi bonne qualité qu’une greffe anglaise (plus coûteuse) qui maximise les flux de sève. Il a également fait évoluer sa technique de production des porte-greffes : il a opté pour une production en palissade pour obtenir des bois plus forts et pour pouvoir désherber mécaniquement toute la saison. Ses méthodes de sélection ont également été revues : sélection massale et non par clone. Enfin, il utilise le traitement à l’eau chaude (TEC) pour limiter l’expansion de la Flavescence Dorée.
Sélection massale : mode opératoire
Alexandra LUSSON, Auteur
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En viticulture, la sélection massale, en sélectionnant et multipliant des souches sur des parcelles anciennes, permet de préserver la diversité variétale existante et le patrimoine des exploitations viticoles. Si les viticulteurs peuvent réaliser cette sélection eux-mêmes, certains principes sont à respecter : - sélectionner les souches sur des parcelles d'au moins 40 ans pour éviter celles issues de la sélection clonale ; - définir ses critères de sélection en fonction de ses objectifs et prospecter la parcelle sur deux voire trois millésimes ; - effectuer des tests sanitaires pour s'affranchir de certains virus, comme ceux responsables du court-noué ou de l'enroulement viral ; - prélever les sarments et les multiplier ; - faire les démarches réglementaires nécessaires.
