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Documents disponibles dans cette catégorie (75)
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2022-2027 : Un quinquennat pour réussir face à la crise écologique
Alexis GAZZO, Auteur ; Alice SIREYJOL, Auteur ; Agathe CHAUVIN, Auteur ; ET AL., Auteur | LE PRÉ-SAINT-GERVAIS (35/37 Rue Baudin, 93 310, FRANCE) : WWF FRANCE | 2022Le 5 mai 2022 a marqué le Jour du dépassement de la France : il aura fallu au pays seulement 4 mois pour consommer ce que les écosystèmes sont capables de lui fournir en un an. Pourtant, il est encore possible de redresser la barre d’ici 2027 : faire reculer le Jour du dépassement de 25 jours, soutenir 1,2 million d’emplois, sauver 28 000 vies humaines de la pollution de l’air... Dans sa nouvelle étude, « Un quinquennat pour réussir face à la crise écologique », WWF France s'adresse au nouveau président français élu et se projette dans la France de 2027, à travers trois scénarios écologiques probables : le scénario "laisser aller", le scénario "engagements déjà pris" et le scénrio "planification écologique". Des recommandations sont formulées au gouvernement pour déployer la “planification écologique”.
Les dossiers d'Agropolis International n° 26 : Transformations agroécologiques pour des systèmes alimentaires durables
K. ATTA-KRAH, Auteur ; J.-L. CHOTTE, Auteur ; C. GASCUEL, Auteur ; ET AL., Auteur | MONTPELLIER (Avenue Agropolis, 34 394, FRANCE) : AGROPOLIS INTERNATIONAL | 2022Les questions urgentes de la transformation agroécologique allant vers des systèmes agroalimentaires durables ont conduit plus de 500 scientifiques (Cirad, CGIAR, INRAE et IRD), français et étrangers, à collaborer pour réaliser cette publication. Les auteurs mettent ainsi leur expertise au service des décisionnaires politiques, des services de vulgarisation, des ONG et des associations agricoles engagés dans la promotion de la transition agroécologique. Ce document présente des approches systémiques et transdisciplinaires de la recherche agricole, tenant compte de la multitude de liens qui existent entre l'agriculture, les systèmes alimentaires, les systèmes terrestres et aquatiques. Les actions publiques nécessaires sont aussi variées que la diversité des contextes et des besoins des systèmes alimentaires. La transition devra donc être coordonnée pour améliorer l’environnement, construire un système alimentaire équitable, participatif et juste. Ce document se décline en trois parties : 1 - Agroécosystèmes ; 2 - Systèmes alimentaires ; - Processus-clés, méthodes et outils pour l'agroécologie.
Dossier : Planifier et optimiser : Les leçons du maraîchage bio-intensif
Aurélie SÉCHERET, Auteur
Produire abondamment et toute l'année, c'est possible, comme le montrent ces témoignages de maraîchers qui ont su tirer le meilleur parti de leur système grâce aux méthodes de maraîchage bio-intensif, qui sous-entend la mise en oeuvre d'un système "biologiquement intensif" avec un moindre travail du sol : - Produire en hiver, un défi ; Jean-Martin Fortier a créé les Jardins de la Grelinette et la ferme des Quatre Temps, près de Montréal. Adepte du maraîchage bio-intensif, il mise sur un enchaînement presque continu des cultures. A la pointe de ces techniques de production, il partage son expérience et ses conseils en matière de planification des cultures et de rationalisation de l'espace, applicables y compris sur de petites surfaces ; - Des rotations réussies ; Jean-Martin Fortier explique comment il organise une rotation rigoureuse de ses cultures, à partir de 5 groupes de légumes qui tournent d'une année sur l'autre dans les 10 parcelles des Jardins de la Grelinette, et partage son tableau de rotation ; - Un système reproductible ; Sylvain Couderc fait partie des précurseurs du maraîchage bio-intensif en France. Installé dans l'Aveyron, il en utilise depuis 8 ans les techniques, et explique comment il a réussi à appliquer avec succès les principes de planification et d'optimisation de l'espace appris auprès de Jean-Martin Fortier ; - Échelonner, la clé du succès ; Mickaël Vincent est le jardinier en chef du potager Colbert, à Maulévrier (49). En partie grâce à l'échelonnement des semis et des plantations, il parvient à produire, sur un potager de 8 000 m2, deux tonnes de légumes, fleurs et aromates qui approvisionnent chaque année, au fil des saisons, le restaurant gastronomique du château.
Engrais verts : Tous aux abris ?
Lucie DROGOU, Auteur
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En agriculture biologique, la culture des engrais verts fait partie des pratiques de base. Leur culture, puis leur incorporation dans la terre procurent de nombreux bienfaits aux sols (fertilisation, amélioration de la stabilité structurale) et participent à la santé des cultures (lutte contre les adventices et contre certains bio-agresseurs en cassant leur cycle). Pourtant, cette pratique indispensable peut s'avérer fastidieuse à mettre en place dans les systèmes maraîchers diversifiés, avec des contraintes importantes, en particulier sous abris. Comment optimiser au mieux l'assolement ? Comment organiser son travail ? Comment choisir son engrais vert ? Cet article fournit un ensemble de réponses à ces questions (dont un tableau avec 16 espèces et leurs caractéristiques en tant qu'engrais verts) et souligne les points de vigilance pour une bonne gestion des engrais verts.
Une filière intermédiaire entre les producteurs locaux et la plateforme
Maëla PEDEN, AuteurLe projet d’une filière légumes bio morbihannaise a débuté en 2017, suite à des échanges entre des opérateurs de l’aval et des producteurs. Les magasins arrivaient à s’approvisionner très localement (dans un rayon de moins de 20 km) et, une fois ce cercle épuisé, ils se tournaient vers la plateforme régionale Bio Breizh qui permet de s’approvisionner en légumes bio bretons. Il n’existait aucun intermédiaire entre ces deux échelles. Pour mettre en place une filière à l’échelle du Morbihan, il a fallu que les maraîchers et les magasins spécialisés réinventent leurs relations. Après trois ans de construction et de réflexions au sein du GAB 56, un groupe d’adhérents s’est emparé du sujet et a lancé FLB56 (Filière Légume Bio 56). L’une des clés de réussite est la planification : les magasins font part des volumes dont ils ont besoin et les maraîchers se les répartissent en fonction de leurs possibilités. L’engagement humain est également très important. Cette mutualisation a eu plusieurs conséquences, elle a notamment permis aux producteurs de gagner du temps et a changé certaines de leurs productions tout en faisant évoluer leurs calendriers de culture.
Guide maraîchage biologique Nouvelle-Aquitaine 2021 : Organisation ; Planification
Réalisé par le réseau AB des Chambres d'agriculture de Nouvelle-Aquitaine, ce document est consacré à l'organisation du travail et à la planification en maraîchage biologique. Il propose des fiches techniques : - Rotations et assolements ; - Planification des cultures ; - Organiser son travail ; - La main d’œuvre ; - Banque de temps et de matériel ; - Financer son projet : Le financement participatif.
"J'ai choisi de m'organiser !"
Xavier MATHIAS, AuteurA Saint-Cyr-sur-Loire, en Touraine, Christian Thibault cultive son jardin en bio depuis toujours. Ancien banquier, passionné de jardinage, il a profité de son passage à la retraite pour augmenter sa surface en louant une parcelle dans des jardins familiaux. Avec cinq fois plus de surface qu'auparavant, il a jugé nécessaire de s'organiser afin de ne pas se disperser, ni risquer de s'épuiser. Il a ainsi créé un outil informatique de planification de ses cultures qui lui permet de rationaliser son travail, d'une part, sur son potager historique de 50 m2 accolé à sa maison et consacré aux légumes primeurs et, d'autre part, sur sa nouvelle parcelle de 250 m2 dédiée aux légumes de récolte.
Régie maraîchère : La ville de Vannes ramène sa fraise en cuisine
Julie BEAUCÉ, Auteur
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En période scolaire, la ville de Vannes fournit les repas de vingt écoles et de cinq crèches municipales. Ces écoles et crèches sont principalement approvisionnées par une cuisine centrale, sauf trois crèches qui disposent d’une cuisine sur leur site et qui doivent fournir 170 repas et goûters par jour. Cependant, ces trois crèches ont rencontré des difficultés grandissantes pour s’approvisionner en produits frais, locaux et biologiques (le manque d’intérêt des producteurs locaux à les livrer s’explique par les faibles volumes à fournir à chacune d’entre elles). Pour faire face à cela, la ville de Vannes a réfléchi aux options qu’elle pouvait mobiliser. En 2018, elle a ainsi réussi à dégager un hectare de terres municipales dans l’objectif de mettre en place une régie maraîchère. Elle s’est ensuite faite accompagner par le GAB 56 pour réaliser ce projet. Après avoir vérifié que les terres étaient propices au maraîchage bio et effectué une planification des cultures en fonction des besoins des crèches, il a fallu trouver un maraîcher expérimenté qui serait employé en tant que fonctionnaire. Au final, en 2020, cette régie a produit 1,5 tonnes de légumes et a couvert la quasi-totalité des besoins des trois crèches.
Dossier : Le bio passe à la vitesse supérieure
RÉUSSIR GRANDES CULTURES, Auteur ; Gabriel OMNÈS, Auteur ; Charles BAUDART, Auteur ; ET AL., Auteur
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La consommation de produits bio a connu une accélération de sa croissance avec la COVID-19. Cette croissance a notamment concerné les produits de base d’épicerie comme la farine, les pâtes. Longtemps à la traîne, les exploitations en grandes cultures sont de plus en plus nombreuses à passer en AB avec, depuis 3 ans, un fait nouveau : la conversion de grandes structures, à haut potentiel. Aussi, même si la consommation croît, se pose une question : existe-t-il un risque de surproduction par exemple, alors que la collecte de blé tendre bio en 2019 a permis de répondre à la demande ? Pour les acteurs des filières interrogés dans ce dossier, face aux risques, l’important est de construire des filières assurant un prix juste aussi bien pour le producteur, les acteurs de l’aval que le consommateur, grâce à la concertation et à la contractualisation notamment. Cependant, le développement actuel soutenu de la production en grandes cultures bio impose à la filière de « tenir le régime », en particulier en mettant en place les outils de collecte et de stockage adaptés. Par ailleurs, les nouveaux convertis en grandes cultures font bouger les lignes avec la conversion de grandes surfaces mais aussi avec leurs questionnements, comme le montrent les quatre producteurs qui témoignent ici. En effet, si le passage en bio est souvent, pour eux, synonyme de nouvelles perspectives pour leur métier et leur avenir, cela s’accompagne aussi de réflexions sur leur système, comme par exemple la réintroduction d’animaux. Maintenir les rendements et le potentiel des sols sur le long terme en AB est une question-clé : cela passe par le développement de la vie du sol, la nécessité de pouvoir avoir accès à une quantité suffisante de matière organique ou encore l’anticipation de la question du phosphore.
Pourquoi Comment : Gérer et valoriser les haies bocagères
FD CIVAM DE LOIRE-ATLANTIQUE, Auteur ; CIVAM AD 49, Auteur ; CIVAM AD 72, Auteur ; ET AL., Auteur | SAFFRÉ (4 Rue de la Résistance, 44 390, FRANCE) : FR CIVAM PAYS DE LA LOIRE | 2020Après un rappel sur les intérêts écologiques, agronomiques et économiques des haies bocagères, ainsi que sur la réglementation (plantation, PAC, documents d’urbanisme), ce document présente 8 exploitations qui abordent la gestion et la valorisation des haies sur leur ferme : planification, densification, entretien, accueil de la biodiversité, production de fourrages, de plaquettes, de bois d’œuvre… Chaque exploitation fait l’objet d’une fiche qui développe une thématique en particulier. 3 des fiches sont enrichies de vidéos tutorielles qui donnent à voir des repères techniques et pratiques de base : Comment recéper un arbre ? ; Comment former un arbre têtard ? ; Comment réaliser une taille de formation ?
Agir sans attendre : Notre plan pour le climat
Alain GRANDJEAN, Auteur ; Marion COHEN, Auteur ; Kévin PUISIEUX, Auteur | PARIS (2 Impasse de Conti, 75 006, FRANCE) : ÉDITIONS LLL, LES LIENS QUI LIBÈRENT | 2019
Alain Grandjean est président de la Fondation Nicolas Hulot pour la Nature et l’Homme (FNH), polytechnicien, docteur en économie, spécialiste reconnu des questions environnementales. Kévin Puisieux est ancien conseiller politique au Parlement européen et responsable économie et finance de la FNH. Marion Cohen est experte associée de la FNH. Selon les auteurs, les investissements ne sont pas à la hauteur, loin de là, pour développer une économie sobre et durable. Les gouvernements sont guidés principalement par le court-termisme et la priorité exclusive donnée aux contraintes économiques. Cet ouvrage déconstruit un à un les arguments qui justifient l’inaction et propose une piste de sortie par le haut. En effet, aucune règle ne nous empêche d’agir. Il est temps de modifier les politiques car, aujourd’hui, c’est un véritable plan vert qui s’impose. Cette transition nécessaire, qui met au cœur la question écologique, doit d'abord être pensée ensemble, politiquement - dans le cadre des traités actuels -, plutôt que par l'unique prisme économique.
Groupements maraîchers et légumiers 100 % bio de l'ouest : Des cahiers des charges renforcés
Goulven MARÉCHAL, AuteurCes dernières années, le fort développement de l'agriculture biologique s'est aussi traduit par la volonté de se démarquer de la part de certains producteurs et d'organisations. C'est notamment le cas de trois groupements maraîchers et légumiers de l'Ouest - Bio Breizh, Bio Loire Océan et Bio Centre Loire - qui présentent, dans cet article, leurs caractéristiques en matière d'organisation (statut, volumes commercialisés, gamme, clientèle...) et de cahiers des charges. Bio Breizh et Bio Loire Océan ont chacun créé leur propre cahier des charges, alors que Bio Centre Loire exige de ses adhérents qu'ils soient labellisés Bio Cohérence. Concernant les pratiques commerciales, ces trois groupements proposent à leurs adhérents une planification des productions pour une meilleure cohérence offre-demande, même si, selon les cas, toutes les productions ne sont pas obligatoirement commercialisées via les groupements.
Organisés pour l'année
Elsa JIROU, Auteur ; Thibault DUPONT, AuteurElsa Jirou et Thibault Dupont se sont installés en Normandie pour créer une microferme en maraîchage biologique. Dans cet article, ils expliquent comment ils planifient leur production pour la saison à venir. Ils s'aident de 2 tableaux informatiques, l'un répertoriant, par semaine, les légumes à planter, et l'autre répertoriant, par légume, la place qui lui est attribuée, parmi les 120 planches de cultures extérieures ou les 28 sous les serres. Cela leur permet de repérer aussi à quel moment telle ou telle planche va se libérer... Ils commencent à planifier ainsi la prochaine saison de culture chaque année en décembre. Ils établissent une liste des variétés qu'ils souhaitent cultiver, la quantité envisagée, le moment du semis et celui du repiquage. Cette façon de prévoir et d'organiser leur travail peut apparaître comme un casse-tête, mais Elsa et Thibault conviennent de son utilité, notamment pour optimiser la place sous les serres ou encore anticiper les rotations... et pour gagner du temps une fois que la saison a commencé.
Projet Persyst : Requestionner la durabilité des systèmes maraîchers bio
Antonin LE CAMPION, Auteur ; Goulven MARÉCHAL, Auteur
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Les systèmes maraîchers biologiques diversifiés se développent de façon continue dans l’Ouest de la France. La complexité de ces systèmes qui recourent peu, voire pas du tout aux produits phytosanitaires UAB entraîne cependant une multiplication des tâches et une utilisation intensive des sols (travail du sol répété, opérations régulières de fertilisation…), qui questionnent parfois la durabilité agronomique, sociale et économique de ces systèmes. Le programme d'expérimentation "Persyst-maraîchage", lancé en 2019 par le réseau GAB-FRAB Bretagne, vise à co-construire et expérimenter de nouveaux systèmes de culture en maraîchage diversifié bio durant 6 ans, en Bretagne. Le projet se penchera sur 2 problématiques prioritaires : la fertilité des sols et l’organisation globale du travail. Sur ces 2 problématiques, Erwann Ravary, maraîcher bio à Boisgervilly (35) et membre du comité de pilotage Persyst, apporte son témoignage. La station expérimentale IBB à Morlaix (P.A.I.S) participe au projet qui rassemble 10 fermes maraîchères de Bretagne et de Loire-Atlantique.
Dossier : Jardin de ville en permaculture
Joseph CHAUFFREY, AuteurTrois articles composent ce dossier : - Petit mais productif ; Joseph Chauffrey, autodidacte, s'est lancé en 2010 dans la conception de son jardin de ville, près de Rouen, dans un milieu très urbanisé. Depuis, il ne cesse de l'améliorer. En 2017, sur 150 m2, il a récolté 340 kg de légumes... ; - Pour un jardin résilient ; Comment aménager un petit jardin pour qu'il devienne résistant, peu consommateur d'énergie et un lieu d'interactions nombreuses et fructueuses ? ; - L'odyssée de l'espace ; Chaque étape est importante pour optimiser un jardin, la planification y tient une place importante, à côté des techniques d'optimisation de l'espace (associations, densification, chevauchement...).
L’installation exige d’avoir des repères
Isabelle DOUCET, Auteur
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Isabelle Hibon et Alain Prost-Tournier ont repris une exploitation maraîchère bio (avec un atelier de poules pondeuses) en Isère dans le cadre d’une reconversion professionnelle. Ils notent plusieurs facteurs qui ont facilité leur installation. Ils ont notamment bénéficié de l’existant (circuits de vente en place…) et ont ainsi pu avoir un revenu dès la première année. Ils se sont entourés d’un solide réseau de maraîchers très dynamique qui leur permet d’avoir des échanges techniques, voire de matériels, ou encore des coups de main ponctuels. Enfin, ils ont disposé de repères chiffrés pour planifier leur production (selon les débouchés : que produire ? quelle quantité et à quelle période ?). Réussir ses légumes de base (carottes, pommes de terre et poireaux) et ne jamais en manquer, proposer une gamme diversifiée sont deux clés de réussite en vente directe. La planification est également très importante.
Planifier sa production : se poser l’hiver pour moins courir l’été
Maxime RENOU, AuteurLa planification en maraîchage est souvent un exercice périlleux, mais elle permet de répondre à plusieurs contraintes qui peuvent être liées à la surface, à la commercialisation, au contexte pédoclimatique ou encore à la stratégie adoptée par l'agriculteur. Pour assurer cette planification, il convient de mobiliser plusieurs leviers agronomiques (choix variétal, date de semis), techniques (tunnel, serre), voire organisationnels (mutualisation d’assolements, achat-revente). Pour y parvenir, la méthodologie consiste, dans un premier temps, à définir ses objectifs de production : Quelle gamme ? Quelle quantité ? Il faut ensuite retranscrire ces volumes en surfaces à partir des rendements de référence. Il convient de prendre entre 15 et 40 % de marge d’erreur. Enfin, il faudra définir les dates d’implantation. Un exemple théorique sur une production de tomates pour 100 paniers vendus en AMAP permet d’appliquer cette méthode. Il faut ensuite construire son tableau de planification en détaillant la surface occupée et les étapes clés. Nicolas Gétin, associé du GAEC Dureau basé en Loire-Atlantique (en AB), apporte son témoignage sur l’utilité de la planification. Cette dernière doit tenir compte d’une diversité de débouchés qui ont été priorisés en fonction du prix de vente : fournir avant tout les paniers et la vente directe, puis les magasins spécialisés et enfin les grossistes. Un point est fait annuellement pour ajuster les quantités à implanter.
Le point avec Ecocert : Nouvelle réglementation bio : la suite…
Stéphane LEROYER, Auteur
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Le nouveau règlement sur la production et l’étiquetage des produits bio (règlement UE n° 2018/848) est paru au Journal Officiel de l’Union Européenne le 14 juin 2018. Il entrera en application le 1er janvier 2021 et abrogera le règlement (CE) n° 834/2007. Actuellement, ce nouveau règlement constitue un acte de base et n’est pas complet, il sera éventuellement complété par des amendements via des actes secondaires. Ces travaux seront alors menés par le Comité réglementaire de production biologique (COP) pour les actes d’exécution et par un groupe d’experts pour les actes délégués. L’objectif de cet article est de lister les points restant à étudier pour réaliser ces actes secondaires. Le calendrier prévisionnel (jusqu’à fin 2020) pour la réalisation de ces travaux est tout d’abord présenté. Les points concernés par ces actes secondaires sont ensuite détaillés suivant quatre catégories : règles générales, production végétale, production animale, produits transformés.
Système maraîchage Méthode Fortier
Après des expériences en Australie et au Canada, Sylvain Couderc, maraîcher, est installé depuis 2012 en Aveyron, sur une surface de 6000m² de légumes plein champ et de 1200m² de serres. En maraîchage diversifié, il produit 50 légumes en suivant le modèle Fortier qui a pour objectif de maximiser la production sur une petite surface tout en préservant et améliorant la qualité du sol. Sylvain Couderc revient sur différents points techniques comme le désherbage ou l'irrigation et détaille également l'importance de l'organisation, de la planification et de la commercialisation pour bien réussir son installation (déplacement des serres…).
Un revenu et dix semaines de congés
Véronique BARGAIN, Auteur
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Patrick Dufour et Jean-Marie Lebeau ne sont pas issus du milieu agricole. Lorsqu'ils se sont installés en maraîchage bio diversifié et vente directe, en 2010, un de leurs objectifs prioritaires était d'avoir une exploitation qui soit rapidement rentable, avec un taux horaire par associé au moins égal au SMIC. Ils ont donc cherché à optimiser au mieux leur temps de travail et à limiter la pénibilité des tâches quotidiennes. Après une période de tâtonnements, puis l'arrivée d'un troisième associé, Martin Grienenberger, le GAEC Légumes & Co a trouvé son équilibre, avec une organisation rodée, régulièrement revue pour maintenir l'amélioration de la rentabilité et la réduction du temps de travail. Le temps de commercialisation, notamment, fait l'objet d'attention de leur part. La vente se fait à la ferme, en libre-service, chaque jeudi, et génère 50 % du chiffre d'affaires en 2h. Elle se fait aussi sur le marché, en Amap, et auprès de quelques cantines et restaurants. Pour la production, la vigilance reste de mise, toutes les tâches étant réfléchies dans l'objectif de gagner du temps. Grâce à une bonne planification, à la mécanisation et à l'autoconstruction, les trois associés ont réussi à dégager pour chacun 10 semaines de congés annuels et 1 250 euros de revenu fixe auquel viennent s'ajouter les bénéfices de l'année précédente, soit au final un revenu d'environ 1 700 euros par mois.
L'agriculture biologique : Un levier de développement durable des territoires : Retours d'expériences, outils et méthodes pour les collectivités
GAB ILE-DE-FRANCE, Auteur ; FNAB, Auteur | PARIS (40 Rue de Malte, 75 011, FRANCE) : FNAB (Fédération Nationale d'Agriculture Biologique) | 2016Une formation à destination des élus et des agents territoriaux franciliens a été organisée au mois d’avril dernier par le GAB Île-de-France avec la Fédération Nationale d’Agriculture Biologique. Intitulée « L’agriculture biologique : un levier de développement durable des territoires », elle avait pour objectif d’enclencher une dynamique pour le développement de l’AB dans les territoires. Fondée sur des retours d’expériences réussies et en cours, cette formation s’est articulée autour de 4 axes : l’intégration de l’AB dans la planification territoriale, la mobilisation du foncier pour l’installation d’agriculteurs, le développement des circuits courts et de proximité pour la restauration collective, la prévention des pollutions agricoles pour protéger la ressource en eau. Ce document propose une synthèse des échanges et un point sur les outils à disposition des collectivités. Les collectivités territoriales disposent en effet des compétences pour mettre en place des politiques transversales de développement durable dans lesquelles l’AB a toute sa place : Agenda 21, Plan Climat Énergie Territorial, protection de la ressource en eau et des milieux naturels, documents d’urbanisme… Parallèlement, l’AB répond aux enjeux auxquels les collectivités sont confrontées en termes de développement économique, d’emploi, d’attractivité et d’aménagement du territoire, de santé publique, d’environnement ou de qualité de l’eau.
La biodiversité sur l'exploitation agricole : Guide pratique
Roman GRAF, Auteur ; Markus JENNY, Auteur ; Véronique CHEVILLAT, Auteur ; ET AL., Auteur | SEMPACH (Seerose 1, CH-6204, SUISSE) : STATION ORNITHOLOGIQUE SUISSE | 2016
Ce guide pratique présente, en 9 parties, les mesures qui permettent d’encourager la biodiversité dans les exploitations agricoles. De nombreuses informations pratiques indiquent comment les planifier et les mettre en œuvre, dans les prairies extensives, les cours des fermes, les champs de blé, les lisières de forêts et les bords de ruisseaux. Des exemples et des portraits d’exploitations innovantes montrent qu’il est possible de combiner écologie et agriculture et comment communiquer cette plus-value aux consommateurs.
Dossier : La filière viande bovine bio en Lorraine
Élise SCHEEPERS, Auteur
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La Lorraine compte désormais 195 éleveurs allaitants bio, pour la première fois en nombre supérieur par rapport aux producteurs laitiers bio. Ce dossier pose les enjeux d'une filière viande bovine bio construite et stable, nécessaire pour garantir un prix juste et rémunérateur. 2 éléments principaux sont pointés comme facteurs de cette stabilité : la planification et l'estimation. Le dossier se compose de : - La Commission Viande : un endroit pour réfléchir aux orientations de la filière ; - La planification : pilier de la stabilité de la filière ; - La confrontation et l'état d'engraissement : le classement des carcasses bovines ; - Conjoncture des filières viande bio : Des cours stables et une bonne gestion des sorties anticipées des animaux cet été (à partir des données d'Interbev).
Optimiser son système maraîcher et produire sur petites surfaces : Quels potentiels en Rhône-Alpes ?
LA LUCIOLE, Auteur
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Cet article présente deux expériences de maraîchers bio installés dans l'Isère, sur des surfaces d'environ 8 000 m2 chacun : Jacques Brochier, maraîcher depuis 31 ans à Montagnieu (38) et Ludovic Sframelli, maraîcher depuis 5 ans à Villette d'Anthon (38). Afin d'augmenter la productivité par mètre carré, ils sont amenés à densifier davantage leurs cultures. Cela nécessite de bien penser la planification des cultures et l'organisation du travail.
Dossier : Maraîchage sous abris
Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur ; Frédérique ROSE, Auteur ; Anna DUPLEIX, Auteur
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Ce dossier relate les avantages techniques et économiques des cultures bio sous abris, dans un contexte réglementaire européen où le cahier des charges des productions végétales n'est pas précis quant aux cultures sous abri, ce qui induit des distorsions de concurrence entre les Etats-Membres. Après des rappels réglementaires, le dossier fait place à des témoignages issus d'une station expérimentale des Côtes d'Armor, de trois exploitants et d'initiatives départementales pour gagner en technicité. Sont notamment abordés : les engrais verts, la gestion de la température en début de saison et la délicate question du chauffage des serres et de sa compatibilité avec les principes et règlements de l'AB, les tunnels nantais sous serre en tomate, le commerce de gros des légumes biologiques, les variétés anciennes de tomates, la gestion des nématodes à galles, la planification des cultures, la lutte contre les pucerons et les bandes fleuries.
Le jardinier-maraîcher : Manuel d'agriculture biologique sur petite surface
Porté par le succès international de la 1ère édition du Jardinier-maraîcher, Jean-Martin Fortier, au Québec, a continué à perfectionner ses techniques de maraîchage diversifié et à tester des outils pour optimiser ses cultures biologiques sur petite surface. Dans cette nouvelle édition revue et augmentée, il partage de nouveau son savoir-faire afin d'aider les personnes qui rêvent de se lancer en agriculture biologique et les jardiniers-maraîchers qui souhaitent améliorer leurs pratiques culturales. Il entend prouver qu'il est possible de cultiver des légumes bio de façon intensive sur un terrain de moins d'un hectare, de nourrir en circuits courts plusieurs centaines de personnes et de rentabiliser sa micro-ferme. Ce guide pratique fournit des notes culturales sur plus de 25 légumes et apprend, étape par étape, comment : - choisir l'emplacement d'un site en s'inspirant de la permaculture ; - minimiser les investissements au démarrage de son entreprise ; - utiliser de la machinerie alternative au tracteur ; - cultiver en planches permanentes avec une approche de travail minime du sol ; - fertiliser organiquement ses cultures ; - lutter efficacement contre les maladies et les insectes nuisibles ; - désherber avec les meilleurs outils ; - prolonger la saison en "forçant" ses cultures ; - élaborer un calendrier cultural ; - faire une bonne planification financière. Cet ouvrage a été vendu à plus de 40 000 exemplaires et traduit dans plusieurs langues.
Les pratiques de contractualisation et d'approvisionnement dans la filière pomme de terre bio
Une étude a été menée en 2015 par AND International sur les pratiques de contractualisation et d'approvisionnement dans la filière pomme de terre biologique. Dans ce cadre, des entretiens ont été menés auprès de 17 producteurs, 9 metteurs en marché et 6 enseignes (spécialisées bio ou non). Le marché de la pomme de terre bio reste un marché de niche (30 000 tonnes, dont 20 000 en circuits longs). Plus de 90 % des pommes de terre bio font l'objet d'un contrat signé entre producteur et metteur en marché, ce qui est très élevé. Par contre, les contrats écrits au niveau de la distribution sont encore rares : on observe surtout des pratiques de planification des achats. Les contrats « producteurs-metteurs en marché » présentent une grande diversité de clauses. Néanmoins, les prix sont relativement stables et les litiges entre les divers acteurs de la filière sont rares, preuve que les pratiques actuelles de contractualisation satisfont le plus grand nombre. A noter le cas particulier d'une organisation qui s'est structurée en Société coopérative d'intérêt collectif (SCIC), ce qui permet une gestion non pas sur des rendements ou des prix fixés par contrats alors que ces éléments fluctuent, mais une gestion basée sur des objectifs définis par tous, comme un chiffre d'affaires minimum à l'hectare pour le producteur. Les pratiques actuelles de contractualisation sont aujourd'hui satisfaisantes. Aussi, si la filière veut améliorer ses pratiques de contractualisation, elle devra le faire selon des objectifs précis, avec le but d'optimiser le fonctionnent actuel de la filière.
La serre en bio : Pour cultiver toute l'année : Couches, tunnels, serres, abris (Seconde édition)
Pierre ANTOINE, Auteur ; Jacques GÉRARD, Auteur ; Claude THIRY, Auteur ; ET AL., Auteur | JAMBES (520 Rue de Dave, 5100, BELGIQUE) : NATURE & PROGRES BELGIQUE | 2015
En climat tempéré et continental, une serre est souvent indispensable si l'on souhaite cultiver des légumes de la Méditerranée (tomates, poivrons, aubergines...). Mais, elle a bien d'autres atouts ! Elle permet d'anticiper et d'étaler les cultures, de mieux planifier les semis et les récoltes. Précieuse pour le jardinier qui souhaite augmenter son autonomie, elle reste toutefois un milieu artificiel qu'il faut apprendre à connaître et à contrôler. Ce livre insiste sur les aspects de gestion du sol, de l'eau, de l'air, de la lumière, afin que la culture en serre soit la plus respectueuse possible de l'environnement, de notre santé et de celle de la terre. Au sommaire : - Chapitre 1 : Première approche, premières questions ; - Chapitre 2 : Couches, tunnels, serres... Construire et choisir ; - Chapitre 3 : La vie du sol ; - Chapitre 4 : La gestion de la serre en pratique ; - Chapitre 5 : Planifier les cultures dans la serre.
Comment approvisionner Paris en légumes bio ?
LETTRE FILIÈRES FNAB - LÉGUMES, Auteur
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La région Ile-de-France compte 89 exploitations produisant des légumes biologiques. En 2011, l'association Fermes Bio d'Ile-de-France a été créée dans le but d'élaborer des débouchés collectifs et de permettre une certaine spécialisation des producteurs dans le cadre d'une planification collective. Elle permet aussi de planifier les productions entre les 26 producteurs adhérents. L'article décrit les volumes de pommes de terre, carottes, courgettes et salades commercialisés en 2013 dans les magasins biologiques de la région. Une SCIC, appelée Coop Bio Ile-de-France, a été créée en septembre 2014. Ses objectifs sont de développer une offre large de produits biologiques régionaux et de transformer des légumes de plein champ.
OrgaLeg : un logiciel adapté aux maraîchers de la fertilisation à la planification
Charles SOUILLOT, Auteur
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Dans les systèmes maraîchers très diversifiés, il est difficile de prévoir le plan de fumure, ainsi que la planification d'une cinquantaine de légumes. Le logiciel OrgaLeg a été élaboré par la FRAB Bretagne dans le but de réaliser des prévisionnels de fertilisation sur une exploitation, jusqu'au niveau de précision de la culture. L'article donne un exemple d'utilisation du logiciel pour la fertilisation et un calendrier de culture pour la planification. Cet outil est pour le moment utilisé par les conseillers en maraîchage des GAB du Grand Ouest de la France.
Orgaleg : Un logiciel adapté aux maraîchers de la planification à la fertilisation
Charles SOUILLOT, Auteur
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Un travail a été mené par le réseau GAB-FRAB de Bretagne afin d'élaborer un logiciel pour les maraîchers en systèmes diversifiés. Ce logiciel permet de construire facilement un plan de fumure, de planifier la fertilisation et d'avoir une traçabilité (cahier de culture, suivi phytosanitaire). Des modules complémentaires ont également été réalisés (analyse de sol…). Ce logiciel permet notamment d'appréhender la pertinence des pratiques de fertilisation de façon globale et d'identifier les zones et pratiques à risques. Cet outil est aujourd'hui utilisé par tous les techniciens maraîchers des GAB du Grand Ouest, mais il a vocation à être utilisé par les producteurs eux-mêmes.
Un outil de planification pour la vente des agneaux
Dans le cadre du projet Casdar Agneaux Bio, un logiciel visant à construire et évaluer des systèmes d'élevage ovin viande a été développé ("Ostral"). A partir de cet outil, un module a été extrait, facilement utilisable pour planifier la vente des agneaux d'un élevage ou, au delà, d'un groupe de producteurs. Description rapide de l'outil (objectifs, caractéristiques).
La permaculture dans un petit jardin : Créer un jardin autosuffisant
Kurt FORSTER, Auteur ; Elisabeth LANSEL, Traducteur | PARIS (24 Rue de Mogador, 75 009, FRANCE) : ÉDITIONS ULMER | 2014
Kurt Forster est un des pionniers de la permaculture, qu'il enseigne depuis des années en Allemagne, en Autriche et en Suisse. Le principe consiste à imiter les processus naturels en recréant un véritable écosystème au sein du jardin, ce qui signifie entre autres : exploiter au mieux les conditions existantes et créer des micro-biotopes, limiter les apports extérieurs et recycler tout ce qui est produit, favoriser la diversité des espèces pour éviter les maladies et créer des associations favorables, étager les cultures verticalement comme dans les écosystèmes forestiers, optimiser les interactions entre les différents éléments... Dans ce livre, l'auteur montre comment appliquer concrètement et avec succès ces principes dans des petits jardins. En prenant l'exemple de son propre jardin, il explique en détail comment sa famille est devenue quasiment autosuffisante toute l'année en fruits, baies, salades et légumes, tandis que sa production de pommes de terre couvre la moitié de l'année, et que sa production de céréales, de poissons, de champignons... enrichit notablement leur quotidien, sans oublier la dimension esthétique.
Cahier DVD n°1 : Plantation et taille d'un arbre de plein champ
Ce cahier décrit les techniques de plantation et de taille des arbres de plein champ, différentes de celles des arbres qui poussent en forêt. Au sommaire du cahier : - Plantation : Le bon arbre au bon endroit (choisir l'essence, le plant, le conditionnement) ; Disposer les arbres (la bonne densité, la bonne orientation, l'aspect paysager) ; Préparation du sol ; Piquetage ; Planter les arbres (la mise en terre, la protection, l'entretien de la ligne) ; - Taille : L'arbre : un être vivant ; Les mécanismes en jeu (la construction d'un arbre, les conséquences de la taille) ; Taille : les grands principes (obtenir une bille de pied, quand tailler ?, le soin de la coupe, quel matériel ?) ; La taille de formation ; L'élagage ; L'émondage. Des appendices (annexes) complètent le cahier (liste des essences feuillues soumises à la réglementation forestière, règlementation des plants forestiers, signification des étiquettes des plants forestiers...). Le DVD vidéo, qui accompagne le cahier, met l'accent sur : le matériel, choisir ses plants, préparer le chantier, planter, protéger, le peuplier.
Optimiser l'occupation des tunnels froids : Enjeux économiques et agronomiques
Christophe DERUELLE, AuteurBien que les cultures sous serre représentent en général 15 % des surfaces en maraîchage, elles génèrent 20 à 30 % du chiffre d'affaires. Il est donc important d'optimiser l'usage de l'espace couvert. Des conseils sont donnés pour y parvenir : choix de cultures précoces, rotation, arrosage, fertilisation. Un outil appelé Legumix a été développé par les Chambres d'agriculture du Limousin afin d'aider les producteurs dans la planification et l'organisation du travail. L'article donne un exemple d'assolement dans trois tunnels de 300 m2.
Actualités régionales : Provence-Alpes-Côte-d'Azur : Mediterrabio dynamise la filière fruits et légumes de Provence
Aurélie THEPAUT, Auteur
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Depuis 2009, 37 producteurs de fruits et légumes bio de Provence sont regroupés en association au sein de Mediterrabio, afin de construire une filière bio dans le Sud-Est. Tous les agriculteurs sont 100% bio et produisent 70 espèces de fruits et légumes et 360 variétés. Côté commercialisation, Mediterrabio formalise une relation étroite avec ProNatura qui anime le groupement et partage le président, Henri De Pazzis. Les exploitations s'étendent sur 22 ha en moyenne. Une planification a été mise en place pour répondre efficacement à la demande de la distribution. Mediterrabio accompagne également les agriculteurs nouvellement installés ou en conversion.
Chronique d'une filière locale annoncée : Du pain bio local chez les artisans boulangers morbihannais
Joël BOUSSARD, Auteur
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La création d'une filière locale "Du grain au pain" est née en 2006, d'une demande d'artisans boulangers morbihannais. D'années en années, les étapes de la création d'une telle filière (décrites en 9 épisodes dans l'article), conduites par le GAB 56 (Groupement des producteurs bio du Morbihan), s'affinent (recherche d'opérateurs intéressés par un approvisionnement local, mise en lien de partenaires, lancement d'essais de panifications, collecte de documents..., enquête auprès des producteurs adhérents au GAB 56 afin de mesurer leur motivation pour produire du blé panifiable en 2011, recherche d'un meunier...). Les prévisions de production de blé panifiable pour le démarrage de la filière sont évaluées à 160 tonnes, en 2011, soit environ 130 tonnes de farines. L'étape finale de création de la filière porte sur sa forme associative (les filières sont souvent basées sur une forme associative de type loi 1901), son fonctionnement. La dernière étape à franchir concerne l'entente sur les prix des produits et la composition de l'équipe dirigeante (assemblée générale constitutive).
Crop Rotation and Cover Cropping
Le guide présente le contexte historique des rotations de cultures et des engrais verts dans le nord-est des États-Unis. Une bonne rotation, ainsi que l'intégration d'engrais verts entre les cultures, aident à la gestion des maladies, des insectes ravageurs et du contrôle des adventices. L'auteur présente, à l'aide de tableaux et de dessins, les principes d'une bonne rotation, l'utilisation d'un plan de ferme pour la gestion des rotations, des exemples de rotations, les variétés utilisées, ainsi que leurs caractéristiques. Bien que les impacts sur la qualité du sol et sur l'environnement soient importants, il ne faut pas négliger les aspects économiques liés à l'utilisation des engrais verts. L'implantation d'engrais verts demande une bonne planification du travail. Des exemples de coûts et les frais associés à l'implantation d'engrais verts sont bien détaillés. Deux exemples d'utilisation à la ferme sont également présentés. Le guide comprend aussi une section destinée aux témoignages de plusieurs producteurs sur différents aspects du sujet.
Développement économique : La filière des éleveurs Bio à la croisée des chemins
BIO NORMANDIE, Auteur
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Normandie Viande Bio est une organisation de producteurs de viandes bio qui travaille en partenariat étroit avec UNEBIO, structure nationale de mise en marché des viandes bio. NVB regroupe près de 260 producteurs de bovins, ovins, veaux, porcs et volailles de chair. UNEBIO gère la relation entre l'offre et la demande et cette structure est en contact direct avec la grande distribution, le réseau de distribution spécialisée bio, la restauration hors foyer et les boucheries. L'article insiste sur la planification et le rôle des éleveurs dans l'organisation des sorties de leur élevage.
L'exportation des produits biologiques : Comment accéder au marché (Série Agrodok No. 48)
Freek JAN KOEKOEK, Auteur ; Marg LEIJDENS, Auteur ; Gerbert RIEKS, Auteur ; ET AL., Auteur | AA WAGENINGEN (P.O. Box 41, 6700, PAYS-BAS) : FONDATION AGROMISA | 2011
Le but de cette série Agrodok est de donner, aux organisations de petits exploitants agricoles et à des groupes similaires, les informations nécessaires pour décider si les activités de marketing à l'exportation (export marketing) de produits biologiques pourraient leur convenir, et savoir ce qu'ils doivent faire pour se lancer dans ces activités. Il s'adresse autant aux hommes et femmes d'affaires qu'aux organismes de soutien tels que les ONG (Organisation non gouvernementale) de développement, les services gouvernementaux et les conseillers qui sont des intermédiaires dans le développement des filières biologiques. Après une introduction (Chapitre 1) relative au but de ce numéro d'Agrodok, et notamment aux enjeux à considérer (accès au marché biologique, organiser les agriculteurs...), sont présentés différents aspects de l'exportation de produits biologiques à l'échelle mondiale. Puis, sont présentés : Chapitre 2 : Le marché biologique (exigences du marché, aperçu des marchés biologiques, sécurité alimentaire et traçabilité, certification Fairtrade) ; Chapitre 3 : La production biologique et la certification (principes et pratiques de l'agriculture biologique, certification biologique, certification de groupe) ; Chapitre 4 : Faisabilité et fonds de roulement (faisabilité, capital d'investissement et financement commercial, analyse et gestion des risques) ; Chapitre 5 : Développer la filière (les agriculteurs et les organisations d'agriculteurs : leurs rôles et leurs responsabilités) ; Chapitre 6 : Le marketing à l'exportation des produits biologiques (la stratégie marketing, les 4 P : Place, Produit, Promotion, Prix, gestion marketing) ; Chapitre 7 : Planification, évaluation et gestion (évaluer l'entreprise, comment réussir des exportations biologiques) ; Chapitre 8 : Le cas de Zameen en Inde (le coton biologique et Fairtrade).
La filière des éleveurs bio à la croisée des chemins
NORMANDIE VIANDE BIO, Auteur ; UNEBIO, AuteurNormandie Viande Bio participe très activement à l'organisation des filières viande bio en Haute et Basse-Normandie. Cette association travaille notamment avec UNEBIO, l'Union des Éleveurs Bio à l'échelle nationale, dont les missions sont présentées dans cet article : approvisionnement régulier et diversifié, ordonnancement, mise en marché. En Normandie comme ailleurs, la filière viande bio est à un moment crucial de son développement (conversions, nouvelles productions…). La planification de l'abattage des animaux est identifiée comme un élément essentiel à la filière pour permettre un développement continu de la demande. Un encart présente le fonctionnement de la filière bovine bio.
Des gens de conviction
Nancy MALENFANT, Auteur
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Les propriétaires de la ferme Janomamiré inc. à Saint-Pie, Jacques Robert et Réjeanne Malo, témoignent de leur passion pour l'agriculture biologique. Les producteurs sont des pionniers de l'agriculture biologique au Québec et ont commencé leur transition vers ce mode de production avec l'aide de l'Association cultures sans herbicides (ACSH). Cette association, qui a débuté en 1993, est une initiative du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ). Encore aujourd'hui cette association est souvent surnommée la « pépinière du bio ». La famille Robert-Malo a fait cette conversion parce qu'ils croyaient en cette forme d'agriculture. L'agriculture biologique demande de la patience et du temps. L'achat de machinerie peut également constituer une dépense importante, mais les producteurs affirment être capables de payer leurs machineries grâce à l'argent qu'ils économisent depuis qu'ils n'achètent plus de produits de synthèse. Selon eux, le meilleur outil de lutte contre les maladies et les ravageurs est la rotation efficace des cultures. Les producteurs croient beaucoup à la biodynamie et à un carnet de ferme très détaillé. Les notes accumulées pendant l'été permettent aux producteurs de s'ajuster et de ne pas répéter les erreurs, même après 15 années d'expérience en agriculture biologique.
Growing Healthy Vegetable Crops
Divers aspects de la protection des cultures maraîchères biologiques sont couverts dans ce guide produit par la Northeast Organic Farming Association (NOFA) aux États-Unis. D'abord, des concepts de base en biologie et en écologie, utiles au contrôle des ravageurs, sont donnés : susceptibilité de l'hôte, santé du sol, résistance génétique, et facteurs inhérents à des écosystèmes spécifiques. Ensuite, diverses approches pour réduire la maladie sont décrites : stratégies de préparation du site et du sol, irrigation, couvre-sol, cultures intercalaires, barrières mécaniques. Quelques traitements sont abordés, notamment des applications d'origine microbiologique ou botanique. Une section aborde également les problèmes relatifs aux mammifères et aux oiseaux. L'auteur fait ensuite des suggestions pour aménager la ferme de façon à favoriser un meilleur contrôle des ennemis de cultures. Quelques approches peu communes en agriculture sont couvertes brièvement et une introduction à l'identification des ravageurs est donnée. La dernière partie de l'ouvrage traite d'ennemis communs à plusieurs cultures, dont : asperge, fève, betterave, carotte, céleri, maïs sucré, crucifères, cucurbitacées, aubergine, oignon, poivron, rhubarbe, épinard, tomate.
Growing spring broccoli
Pam DAWLING, AuteurBrassicas (la famille des choux) est une culture de choix pour les producteurs biologiques puisqu'elle permet d'obtenir de bons rendements pendant une longue période. Cet article, écrit aux États-Unis, aide à orienter les décisions pour la production de brocoli (variétés, objectifs, quantités, exigences, etc.). Il reprend en détail la rotation des cultures, la plantation, la transplantation, le soin aux cultures, la récolte et le contrôle des ravageurs. Dans le but d'attirer les insectes auxiliaires qui s'attaquent naturellement aux ravageurs, ils implantent jusqu'à 5 % de leur surface de cultures en plantes comme l'alysse blanche, la coriandre, l'aneth, le sarrasin, la calendula, ou autres. Ils sèment également des plantes « trappes » qui attirent certains insectes nuisibles. Il est important d'effectuer un bon suivi afin que ces plantes ne deviennent pas des lieux de reproduction des insectes nuisibles. Il est essentiel de mettre des pièges collants, d'utiliser un aspirateur à insectes ou de détruire les plantes « trappes » le temps venu.
Increasing Yield Through Permaculture Design
Ron BEREZAN, Auteur
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La permaculture est un système d'agriculture et de cultures permanentes qui permet la production de nourriture et la valorisation d'aspects économiques, sociaux et écologiques. La permaculture se caractérise par un design méthodique de production agricole diversifiée se rapprochant d'un écosystème naturel. Ce type de production s'adapte à toutes les échelles et à tous les climats. La tendance actuelle est le développement de la permaculture dans les petits espaces urbains. La permaculture permet de combiner la production fruitière avec celle des légumes, des herbes et même l'introduction temporaire d'animaux qui se nourrissent des ravageurs ou des surplus de récoltes. La permaculture peut être également considérée sous l'aspect énergétique. Les besoins énergétiques sont moindres puisque le système est conçu pour mieux recycler les nutriments ou de favoriser des associations bénéfiques. Ce type de production génère de nombreuses retombées non agricoles telles que la diversité, la beauté, l'éducation, l'ombrage, la santé, la séquestration de carbone, etc. Pour terminer, l'auteur présente dix principes pour un design de permaculture : 1) Observation réfléchie dans une optique long-terme plutôt que travail irréfléchi à long terme; 2) Multifonctionnalité; 3) Valorisation de la diversité; 4) Succession; 5) Captation et emmagasinage d'énergie; 6) Utilisation des ressources biologiques locales; 7) Intégration et non ségrégation; 8) Production sans déchets; 9) Maximisation des bordures; 10) Planification dans le but de diminuer les interventions.
Make Your CSA Recession-Proof
Katie KULLA, Auteur
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La satisfaction des clients est un élément essentiel pour la réussite de l'agriculture soutenue par la communauté. Tout maraîcher souhaite conserver sa clientèle d'année en année et voir celle-ci s'agrandir grâce au bouche-à-oreille. Cependant, dans le contexte économique d'aujourd'hui, les familles ont des budgets plus restreints et la compétition entre les maraîchers est plus grande. L'auteur partage quelques conseils tirés d'expériences personnelles pour rendre la production à l'épreuve des récessions. Par exemple, pour les producteurs qui démarrent leur entreprise, la formule des paniers ASC n'est pas forcément la meilleure option à privilégier. Apprendre à connaître ses forces et ses faiblesses ainsi que les productions à améliorer. Offrir des légumes de qualité et de belle apparence est un gage de réussite. Bien qu'il s'agisse de légumes biologiques et que ceux-ci sont le fruit de beaucoup de travail, il est essentiel de vendre uniquement ceux qui sont de belle apparence. Bien planifier sa saison de croissance afin d'offrir des volumes constants au fil de la période de distribution. Offrir différents formats de paniers pour tous les budgets. Proposer des options de paiements sur plusieurs versements. Prendre contact avec les clients n'ayant pas renouvelé. Ce rappel conduit à plusieurs renouvellements ou à des commentaires très constructifs pour l'entreprise. Ne pas hésiter à prendre de nouveaux clients en cours de saison. Demander au client des commentaires sur les produits ou sur la méthode de distribution. Innover et développer sa propre identité d'entreprise.
Mieux vaut prévenir que guérir
Michael WALKENHORST, Auteur ; Silvia IVEMEYER, AuteurDes chercheurs de sept pays européens ont collaboré étroitement avec 130 producteurs environ de lait bio entre 2007 et 2010 pour mieux connaître la santé animale en production biologique ; "Minimaliser l'utilisation des médicaments dans les troupeaux laitiers biologiques grâce à la planification de la santé et du bien-être des animaux" est le titre librement traduit du projet Aniplan qui a été financé dans le cadre du programme européen de recherche CORE Organic. L'article revient sur plusieurs points : le processus de la planification de la santé animale fondé sur huit principes ; l'inventaire de la situation de départ dans toutes les fermes du projet Aniplan (Autriche, Suisse, Allemagne, Danemark, Pays-Bas, Norvège, Grande-Bretagne) ; les données récoltées et les conseils aux éleveurs ; les résultats suite à la mise en œuvre des mesures amélioratrices prévues pour les fermes ; la réussite du projet Aniplan (avec une impressionnante diminution des traitements allopathiques tout en améliorant l'état de santé des animaux). Des tableaux présentent : la situation de départ des fermes du projet Aniplan ; les problèmes qui inquiètent le plus les éleveurs ; l'évolution de la santé des mamelles et de l'utilisation des médicaments. Un encart est réservé aux écoles pratiques d'agriculture.
NOFA Guides set : Organic Principles and Pratices Handbook Series
Steve GILMAN, Auteur ; Elizabeth HENDERSON, Auteur ; Seth KROECK, Auteur ; ET AL., Auteur | WHITE RIVER JUNCTION, VERMONT (P.O. Box 428, 05001, ETATS-UNIS) : CHELSEA GREEN PUBLISHING, INC. | 2011NOFA (Northeast Organic Farming Association), une association localisée aux États-Unis, a produit une série de 8 guides sur les pratiques et les principes de l'agriculture biologique dans plusieurs secteurs de production. L'information peut intéresser autant les agriculteurs débutants ou en transition que les producteurs plus expérimentés qui désirent approfondir leurs connaissances. Chaque guide comprend environ 100 pages et présente de l'information sous forme de conseils pratiques tenant compte d'une approche globale de production, de contextes historiques, de suggestion de ressources à consulter, de tableaux, de graphiques et d'appendices détaillés et de témoignages d'entreprises biologiques du Nord-Est des États-Unis.
Planning for Profit in Sustainable Farming
La réalisation de profit est un aspect important de la réussite du démarrage d'une entreprise agricole et de sa pérennité. Pour atteindre cet objectif de profitabilité, une bonne planification est essentielle. Cet article passe en revue les différents défis rencontrés par les entrepreneurs démarrant ou voulant démarrer une ferme écologiquement responsable ainsi que les étapes d'une planification adéquate. La gestion budgétaire, le financement, le calcul des coûts de production, l'estimation des revenus et l'élaboration d'un plan d'affaires y sont abordés. Cet article explore aussi les avantages et les limites de différentes stratégies de mise en marché pouvant présenter un intérêt pour les différentes productions de ce type de ferme. La vente directe, l'agriculture soutenue par la communauté, les coopératives de mise en marché, la transformation à la ferme, la spécialisation et la diversification sont présentées.
Planting for November
Ann SLATER, AuteurConsulter son carnet de notes en plein milieu de l'été afin de bien planifier ses semences? C'est exactement ce que fait Anne Slater, productrice maraîchère biologique en Ontario au Canada qui, malgré le froid, la neige et les jours qui raccourcissent, mise sur la production de plusieurs légumes d'automne. Cette récolte tardive lui permet de prolonger sa production de paniers d'agriculture soutenue par la communauté (ASC) et son étal dans le marché public. Son outil de planification le plus précieux est son carnet de champ. Chaque année, elle consulte ses notes des années précédentes et ajuste ses choix de variétés et ses dates de semis afin d'obtenir de meilleures récoltes. Une différence de quelques jours à la plantation peut se transformer en plusieurs semaines de différence à la récolte. L'article dresse une liste des légumes d'automne qu'elle cultive selon trois échelles temporelles (légumes d'automne avec longue, moyenne et courte saison de croissance), accompagnée des dates auxquelles elle les plante. Elle affirme que plusieurs de ses légumes sont plus savoureux à cette période de l'année. Elle mentionne également que d'offrir différentes sortes de laitues en continu pendant tout l'été jusqu'au mois de novembre, lui permet d'attirer des clients et de générer des ventes supplémentaires à son étal. Cette motivation la pousse à continuer à bien sélectionner ses laitues d'automne et ses méthodes de production.
