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ECONOMIE DU TOURISMESynonyme(s)economie touristique |
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Bretagne : l'agriculture biologique, un ferment pour l'agriculture bretonne
3 pages pour faire le tour de la production biologique bretonne, à l'aide des données statistiques de l'observatoire de la production agrobiologique bretonne et de l'observatoire de la transformation (produit respectivement par la FRAB et IBB). Une vue d'ensemble de la filière, dans une région en forte croissance qui rassemble aujourd'hui 10 % des agrobiologistes français, sur 7 % de la sole bio nationale, avec des perspectives très variable selon les productions.
Le business du commerce équitable
Le dossier mène l'enquête sur les contradictions et les potentialités du commerce équitable : - Alter Eco : Le beurre de karité "équitable" payé 3,5 fois plus aux productrices burkinabés ; - Max Havelaar : De l'éthique à l'étiquette ; - Artisans du Monde : un réseau pionnier en voie de professionnalisation ; - Commerce équitable : tendances et contacts.
Caractérisation des facteurs de résilience des élevages laitiers biologiques
A. PERRIN, Auteur ; Alexandre BANCAREL, Auteur ; Guillaume MARTIN, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS CEDEX 12 (Secrétariat 3R - MNE, 149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : RENCONTRES RECHERCHES RUMINANTS | 2018Dans un contexte agricole de plus en plus incertain et changeant, la question de la résilience des exploitations laitières biologiques aux aléas climatiques, économiques... mérite d’être posée. L’objectif de cette étude conduite dans le cadre du projet CasDar Résilait (présentée lors des Rencontres Recherches Ruminants 2018) était de caractériser les facteurs de résilience de ces exploitations. Pour cela, une enquête a été conduite dans 151 exploitations biologiques bovines, ovines ou caprines réparties dans cinq régions françaises. La première partie de l’enquête avait pour objectif d’analyser la perception, par les éleveurs, de la résilience et de ses facteurs favorables. Différents facteurs possibles ont ainsi été mis en évidence, comme la conversion à l’AB, la diversification ou la cohérence globale du projet d’exploitation (adaptation des objectifs aux moyens de production et du niveau d’intensification au potentiel des ressources disponibles). La seconde partie de l’enquête avait pour objectif d’analyser le maintien des exploitations dans un état satisfaisant pour les éleveurs au cours du temps, et de l’expliquer par un ensemble de variables de structure d’exploitation (SAU, main d’œuvre, taille du cheptel...) et de pratiques (assolement, travail du sol, alimentation des animaux...). Les résultats montrent que les pratiques orientées vers la mise en place de systèmes plus herbagers (en augmentant la part de prairies dans la SAU, en avançant la date de mise à l’herbe ou en pratiquant le plus longtemps possible le pâturage exclusif) améliorent en partie la résilience des systèmes bovins biologiques. Dans les systèmes ovins et caprins, la construction de la résilience semble davantage passer par l’amélioration de la productivité individuelle des animaux.
Le centime laitier se paie un deuxième tour
L'Assemblée Générale de Bio Suisse du 16 avril 2003 avait donné son feu vert à une retenue provisoire de 1,5 centimes par kilo de lait bio pour financer la mise en valeur des surplus. Ces surplus auraient été engendrés par le manque de clarté qui a suivi le crash de SDF et par la révélation du fait que SDF semble avoir acheté plus de lait qu'elle n'en pouvait transformer. Mais la retenue décidée en avril a fait l'objet d'un recours, et le vote aura été répété le 3 juillet lors d'une Assemblée Générale extraordinaire. Les structures du marché du lait bio se retrouvent indirectement au centre du débat.
Centre : Manque de viande bio
En quelques mois, dans la région Centre, la demande en viande biologique a été multipliée par deux. Du coup les abatteurs font des appels insistants aux coopératives pour obtenir davantage d'animaux que ce soient des bovins, des agneaux ou des porcs. Mais selon Jean-Francois Vincent, responsable de la commission élevage Bio Centre, pour que les éleveurs s'engagent dans un surcroît de production, il leur faut des garanties financières.
Cerfrance compare systèmes bio et conventionnels : Les atouts de l’approche système
Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur
- Photocopies possible
Le réseau Cerfrance amorce une réponse à la question de la rentabilité d’une conversion à la bio au travers de l’analyse et de la comparaison des données économiques des fermes bio et conventionnelles adhérentes. Globalement, les résultats moyens sont supérieurs en bio. L’étude Cerfrance Adheo, réalisée sur 2009-2016 dans l’Est de la France, met en balance des résultats de fermes à peu près similaires. Les analyses montrent que les exploitations biologiques sont plus petites (134 ha/174 ha), avec davantage de main d’œuvre (2,4 UTH/1,8 UTH), avec une valeur ajoutée plus importante et plus stable et un EBE (excédent brut d’exploitation) sensiblement supérieur. Ainsi, bien que les agriculteurs bio soient davantage endettés, ils ont plus les moyens de l’assumer. Les indicateurs économiques observés exposent des fermes bio globalement en meilleure santé, mais le passage à la bio ne peut toutefois pas sauver les situations difficiles.
Ces jeunes pousses qui font le bio de demain
Clara DELPAS, AuteurC'est sur le salon Natexpo 2013 que Baptiste Cotte a proposé, pour la première fois, à six jeunes autres entrepreneurs du bio de s'unir en réseau. De façon informelle et dans un esprit d'entraide, ils échangent des idées et des conseils pour développer leurs marques et proposent leur soutien à de jeunes entrepreneurs qui se lancent. Tous se sont engagés dans le bio portés par une motivation liée à un événement déclencheur, que ce soit l'envie de protéger les ressources de la mer, de mettre en valeur la culture indienne, d'offrir aux enfants une alimentation à haute valeur nutritionnelle et gustative... Engagés dans une démarche sociale, écologique et solidaire, ils n'en ont pas moins conscience de l'importance de la communication pour être visibles sur le marché. Porteurs d'une vision innovante du secteur, ces jeunes entrepreneurs contribuent à dynamiser le bio par une offre de produits variés, à la fois transparents, ultra-écologiques et plus proches des attentes des consommateurs.
Les changements induits par le passage en agriculture biologique dans six exploitations laitières du Puy-de-Dôme
Ce document est un mémoire réalisé, suite à un stage au Service Contrôle Laitier à l'EDE du Puy-de-Dôme, dans le cadre de la licence professionnelle "Agriculture Biologique Conseil et Développement". Six trajectoires d'exploitations laitières du Puy-de-Dôme, en mode biologique depuis neuf ans environ, font l'objet d'une étude retraçant l'évolution de leurs résultats technico-économiques. L'analyse des enregistrements du Contrôle Laitier, des résultats de comptabilité et d'enquêtes obtenus dans ces six élevages, conjuguée à l'expérience personnelle de l'auteur de l'étude, ont permis d'identifier les changements induits par le passage en agriculture biologique. L'étude fait une présentation des exploitations laitières : les structures (agrandissement des surfaces, taille des troupeaux, niveau de production laitière) ; l'évolution des taux et de la production laitière par vache ; la conduite des surfaces et les systèmes fourragers ; la conduite du pâturage et l'alimentation hivernale des vaches laitières ; la politique de renouvellement du troupeau laitier ; l'évolution des exploitations (charges de structures, opérationnelles...) et leur efficacité économique.
... Chantal Jouanno, invitée des rencontres de l'Agence Bio
BIOFIL, Auteur
- Photocopies possible
Chantal Jouanno, secrétaire d'Etat chargée de l'écologie, était invitée aux rencontres de l'Agence Bio, le 8 juin 2010, à Paris. Elle a affirmé que « l'agriculture biologique est un modèle agricole d'avenir à soutenir plus que jamais ». En effet, l'Observatoire prospectif de l'Agence Bio annonce 4,5 % de la surface en bio en 2012. Pour ce faire, la structuration des débouchés est nécessaire. En France, avec ses 3 milliards d'euros de chiffre d'affaires, la filière bio attire de nouveaux opérateurs. La restauration hors domicile a notamment doublé son chiffre d'affaires en un an. L'un des critères à favoriser est le concept « kilomètre zéro ». Paolo Agostini, responsable technique du service de restauration scolaire à Rome, témoigne en ce sens.
Chiffres 2008 : Analyse chiffrée des points de vente et des grossistes/distributeurs
BIO-LINEAIRES, AuteurL'analyse chiffrée des points de vente et des grossistes/distributeurs fait ressortir l'évolution du chiffre d'affaires des grossistes/distributeurs depuis 2005, les principaux acteurs de la distribution et leur évolution (2007-2008), l'évolution du chiffre d'affaires des réseaux organisés depuis 2004, ainsi que quelques chiffres sur la typologie des magasins bio (réseaux organisés et indépendants).
Chiffres 2008 (France) : Progression record du marché de l'alimentation biologique : 2,6 milliards d'euros de chiffre d'affaires
BIO-LINEAIRES, AuteurLa nouvelle enquête menée pour l'Agence Bio par AND-I sur le marché de la consommation bio en France montre une très forte croissance des ventes ces dernières années. En 2008, le chiffre d'affaires du marché des produits alimentaires issus de l'agriculture biologique est ainsi évalué à 2,6 milliards d'euros, en hausse de 25 % par rapport à 2007. Ce marché est structurellement en augmentation, avec une croissance moyenne annuelle de l'ordre de 10 % de 1999 à 2005, tous secteurs de produits confondus. Désormais, la part de marché des produits bio atteint 1,7 % du marché alimentaire, contre 1,1 % en 2005. L'article revient sur les différents éléments de l'enquête : - Des circuits de distribution variés ; - Etat des ventes en croissance dans tous les circuits de la distribution ; - Une large gamme de produits alimentaires bio ; - Une croissance des ventes de produits alimentaires bio dans tous les secteurs ; - Des orientations avec des différences selon les circuits de distribution ; - Où en sont les importations. Deux graphiques permettent d'évaluer la répartition des ventes de produits bio en France et par grande catégorie, tous circuits confondus en 2008 (en valeur). Deux tableaux montrent le chiffre d'affaires par circuit TTC (en millions d'euros), ainsi que le chiffre d'affaires alimentaire bio par circuit en 2005, 2007 et 2008.
Chiffres 2008 : Le marché des grossistes et distributeurs bio
BIO-LINEAIRES, AuteurLe marché des distributeurs en "gros", tous produits confondus (alimentaire bio et non alimentaire), approcherait les 480 millions d'euros. Ce secteur bénéficie tout naturellement de l'évolution de la consommation bio en France. Un tableau indique les chiffres d'affaires de grossistes bio en 2006, 2007, 2008, le pourcentage consacré à l'alimentaire, le nombre de magasins livrés, ainsi qu'une répartition du chiffre d'affaires entre grossistes, magasins, RHD (Restauration Hors Domicile), GMS, autres.
Chiffres 2008 : Résultats 2008 des principales enseignes
BIO-LINEAIRES, AuteurLes principales enseignes de la distribution spécialisée bio (les chaînes, les succursales, les franchises ou tout autre système de groupement) compteraient, en 2008, 698 points de vente sur 2 014 identifiés. Un tableau présente l'évolution des principales enseignes : Biocoop, La Vie Claire, Satoriz, Naturalia, Biomonde, Les nouveaux Robinsons, La Vie Saine, Eau Vive, en fonction de leurs chiffres d'affaires respectifs (2004 à 2008), du nombre de magasins, de collaborateurs, de la part alimentaire bio, des surfaces de vente (2006 à 2008).
Chiffres 2009 : Le marché des grossistes et distributeurs bio
BIO-LINEAIRES, AuteurIl est toujours difficile d'analyser, en raison de la multi-activité de certains intervenants qui sont à la fois transformateur, importateur et grossiste, le marché des distributeurs en "gros". Tous produits confondus (alimentaire bio et non alimentaire), il approcherait les 500 millions d'euros. Ce secteur bénéficie tout naturellement de l'évolution de la consommation bio en France. Le tableau présenté - qui réfère aux estimations fournies par les entreprises concernées - indique les chiffres d'affaires (2006, 2007, 2008), exprimés en millions d'euros, des distributeurs en gros : Accent bio, Aquitaine Biologie, Base Bio, Biocash Distribution... Il précise également, par distributeur, le pourcentage de produits alimentaires sur tous les produits distribués, le nombre de magasins livrés et la répartition du chiffre d'affaires entre Grossiste, Magasin, RHD, GMS, Autres.
Chiffres 2009 : Résultats 2009 des principales enseignes
BIO-LINEAIRES, AuteurLes principales enseignes de la distribution spécialisée bio (les chaînes, les succursales, les franchises ou tout autre système de groupement) compteraient, en 2009, 766 points de vente sur 1 960 identifiés. Un tableau donne les chiffres de la distribution spécialisée (chiffres d'affaires en millions d'euros, de 2004 à 2009) ; évolution 2008/2009 en nombre de magasins, de collaborateurs ; évolution en % alimentaire bio, surface de vente cumulée (2007, 2008, 2009), surface moyenne par point de vente (2007, 2008, 2009), indicateurs de l'évolution des principales enseignes (Biocoop, La Vie Claire, Satoriz, Naturalia, Biomonde, Les Nouveaux Robinsons...).
