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Prévention de l'hypertension par le potassium : rôle des produits végétaux
Dans les pays industrialisés le pourcentage des hypertendus augmente avec l'âge passant de 5% à l'adolescence à plus de 50% chez les retraités. Le but de cet article est de montrer le rôle clé d'une alimentation riche en végétaux et donc riche en potassium, dans la prévention de l'hypertension.
Les produits bio, 100 questions-réponses pour acheter avec certitude
Parmi les 100 questions auxquelles le livret propose des réponses basées sur des entretiens avec des professionnels de la bio (FNAB, SETRAB, AFAQ ASCERT, Nature et Progrès, Demeter, Ecocert, ONAB, DGAL), on peut lire : - les produits bio sont-ils meilleurs pour la santé ? - un produit bio peut-il contenir des OGM, de la dioxine ? - comment se font les contrôles ? - pourquoi un produit bio est-il plus cher ? - les agriculteurs bio reçoivent-ils des subventions ?
Les produits bio en Suisse : 10 % du marché dans 10 ans ?
Même si la part de marché des produits bio est encore faible, leur chiffre d'affaires continue d'augmenter. Les habitudes des consommateurs changent, ils achètent plus de produits bio par souci de bien-être et santé que par motivation écologique. Etat des lieux et prévisions du marché bio en Suisse.
Produits biologiques, la demande s'élargit
Témoignage de deux maraîchers biologiques sur la filière et le marché des fruits et légumes bio, à l'occasion d'un forum organisé par un supermarché spécialisé.
Quand l'Amérique se met au bio
Histoire et réglementation de la bio aux Etats-Unis. Même si elle a du retard sur l'Europe, l'agriculture biologique est en plein développement aux Etats-Unis. La consommation en produits bio a bénéficié d'une hausse importante ces dernières années et la progression ne cesse de continuer : les ventes devraient atteindre 10 milliards de dollars dans quatre ans. Cet intérêt croissant serait une conséquence, entre autres, des différentes crises subies par l'industrie agro-alimentaire conventionnelle. De plus, le Ministère de l'Agriculture semble prêt à modifier le projet de réglementation pour répondre aux attentes des acteurs bio. Les objectifs des producteurs bio américains sont : des produits sains et de qualité, la protection de l'environnement et un resserrement des liens avec le consommateur. Bien qu'elle amorce depuis peu son envol, l'agriculture bio américaine devrait connaître un avenir prometteur.
Quanti Bio (Etude quantitative de la notoriété du logo AB) : Bio Image
Etude réalisée dans le cadre d'un PAE (Projet d'Action Educative) dans la région Pays de la Loire par les étudiants de BTSA du LEGTA Le Mans. L'objectif de l'étude était de connaître l'état et l'évolution de la notoriété du logo AB dans le grand public de l'Ouest de la France, et l'image reflétée par ce logo.
La question de la semaine : Production bio insuffisante
"Extraits de témoignages de personnes vis-à-vis de l'accroissement trop lent de la production biologique française pour faire face à la demande (""Trop d'incertitudes"", ""Marginalisé par les pouvoirs publics"", ""Aliments pour riches"", ""Une agriculture de folklore"",...)."
Les rencontres de l'agriculture biologique
Les deuxièmes rencontres de l'agriculture biologique ont eu lieu à Toulouse le 25 Juin 1999. Parrainées par Ecocert, l'organisme certificateur, elles ont permis de faire le point sur la place qu'occupe actuellement l'agriculture bio en France (accroissement de 28% du nombre de producteurs et de 16% des surfaces cultivées), en comparaison avec d'autres pays européens. La question de la formation à l'agriculture bio a également été à l'ordre du jour, ainsi que la reconnaissance de l'agriculture bio et sa crédibilité, l'information du consommateur, le développement du réseau de distribution,...
Restauration bio - un cas d'école
La reconversion a été progressive, depuis une année et demi, les ventres enfantins et le corps enseignants d'une école primaire mangent "toujours plus bio". Grâce à une cuisinière sensibilisée à la bio et très futée, les enfants mangent presque 100% bio et le budget n'a pas pour autant explosé.
La segmentation du marché français du poulet
Durant les dernières années, le marché français du poulet s'est diversifié rapidement et a vu l'émergence de nouveaux segments de marché. Cette segmentation s'est opérée selon deux axes, celui d'une différenciation qualitative (label, certification de conformité, agriculture biologique), et celui d'un niveau croissant d'élaboration de produits à base de poulet (découpe, panés, produits marinés, charcuterie,...). Les objectifs de l'étude de l'ITAVI ont donc été les suivants : - dresser un bilan de la segmentation du marché en 1998/99 ; - analyser pour chacun des produits ses atouts et ses handicaps ; - analyser les implications de la segmentation et des attentes du marché sur les systèmes de production ; - réaliser une prospective sur la segmentation du marché du poulet à l'horizon 2005.
Un siècle de Fruits et Légumes
Numéro Spécial du Flash réalisé par l'Agence des Fruits et Légumes Frais. Dossier composé de plusieurs parties : - l'historique de la production et de la distribution de fruits et légumes - l'amélioration variétale et la conservation des ressources génétiques - l'évolution de la consommation (marché, panier de la ménagère) - les répercussions nutritionnelles et la place des fruits et légumes dans les nouvelles tendances de consommation.
La solution, acheter bio
Le point sur un système particulier de mise en marché des produits biologiques et sur un mode d'approvisionnement qui gagne de plus en plus d'adeptes, au Québec : - L' Agriculture Soutenue par la Communauté (ASC) : un partenariat producteurs / consommateurs. L'ASC est un principe de partenariat direct entre les producteurs et les groupes de consommateurs. La ferme s'engage auprès de ses partenaires à fournir des paniers variés et les consommateurs, de leur côté, deviennent solidaires de la ferme en achetant à l'avance une part de la récolte. Equiterre, organisme sans but lucratif dont la mission est de promouvoir des choix écologiques et socialement équitables, coordonne ce réseau depuis 1996. - Le groupe d'achat : une autre façon de s'approvisionner. Il s'agit là d'un regroupement volontaire de familles qui fait quelques commandes par année (et même par mois). Les groupes d'achat leaders au Québec.
Tais-toi et mange ! - L'agriculteur, le scientifique et le consommateur
Guy Paillotin, président de l'INRA, prend position face au grand public sur les recherches en matière agronomique, analysant leurs conséquences pour notre assiette, notre économie et celles des pays en développement. En dépit des "affaires" qui ont marqué l'opinion publique, de la vache folle au maïs transgénique, il décèle des lueurs d'optimisme : le consommateur a changé dans ses comportements et demande aujourd'hui à être mieux informé, le scientifique devient conscient qu'il a des comptes à rendre à la société ; quant à l'agriculteur, il est celui par qui passe un nouveau contrat centré sur l'aménagement du territoire. L'avenir de l'alimentation réside donc dans une offre personnalisée, avec un risque nul pour la santé et l'agriculture française sera efficace au plan économique si elle s'engage dans cette direction et non vers une simple production de masse.
The Organic Food and Farming Report 1999
Données économiques de l'agriculture biologique au Royaume-Uni pour 1999. Ce rapport (annuel) révèle le dynamisme du marché biologique actuellement au Royaume-Uni. En Avril 99, il y avait plus de 240 000 hectares de surface en bio ou en conversion à la bio, ce qui représente 1,3% de la surface totale cultivée dans le pays. Entre Avril 98 et Avril 99, la production en bio a augmenté de 25% et le nombre de producteurs bio ou en conversion est passé de 1000 à 1500. De plus, la demande augmente bien plus vite que l'offre. Les attitudes des consommateurs sont dûes : - en grande partie à une forte résistance face à l'introduction des organismes génétiquement modifiés dans les chaînes alimentaires, - et, un tiers du public achetant des produits biologiques les perçoivent comme meilleurs pour la santé (53%), ayant un meilleur goût (43%), n'étant pas génétiquement modifiés (30%) et garants de la protection de l'environnement et du bien-être animal.
Le traiteur "bio et diététique" prend forme
L'article fait le point sur l'espace bio diététique et végétale du rayon LS sur lequel les GMS fondent des ambitions importantes puisque la part du linéaire consacrée est disproportionnée vu le chiffre d'affaire généré. En effet, celui-ci représente 50 MF répartis entre Bjorg (50%), Céréal (21%), Sojasun (16%), Gerblé (3%) et autres (10%) et enregistre de fortes progessions. Pour développer leurs parts de marché, les marques augmentent les animations des points de ventes et proposent des offres découvertes sur les produits secs. Ils profitent tous aussi des importants investissements publicitaires TV effectués par Bjorg et Cereal. La force de ce rayon repose toutefois surtout sur quelques produits principalement : ceux destinés au coeur du repas. Ainsi, Sojasun, avec quatre steaks de soja représente 16% du marché. Les choix des enseignes en terme d'évolution de gamme sont aussi présentés.