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OGM : risques et enjeux
Christian Velot, Docteur en biologie, est maître de conférence en génétique moléculaire à l'Université Paris-Sud. A travers ce dossier, il apporte son éclairage sur la question OGM : - OGM : petites définitions... ; - OGM outils : 30 ans de recherche ; - Une recherche en espace confiné ; - PGM (plantes agricoles génétiquement modifiées) : un tout autre débat ; - Transgénèse : de nombreux risques ; - Test de toxicité : aucune obligation pour les PGM ; - Une traçabilité partielle ; - PGM : un bilan négatif pour l'environnement ; - Pollution génétique : un risque élevé ; - Le transfert horizontal ignoré ; - Ne pas sous-estimer l'avantage sélectif ; - Et les effets incontrôlables ; - OGM agroalimentaire, quelles utilités ? ; - La main mise sur l'alimentation mondiale.
Viticulture : La charte Fnivab prépare l'avenir
Le vignoble bio français continue à s'étendre : avec 18 394 ha en bio et conversion recensés en 2006, il a progressé de 7% par rapport à l'an dernier. 71 nouvelles exploitations viticoles ont été certifiées. Elles sont aujourd'hui 1 605 à avoir choisi ce mode de production, mais encore moins d'une cinquantaine à avoir adopté la charte de vinification de la FNIVAB (Fédération Nationale Interprofessionnelle des Vins de l'Agriculture Biologique) qui, pourtant, est un pari sur l'avenir.
Dossier : Huiles essentielles
Le dossier englobe une étude approfondie sur les huiles essentielles et l'aromathérapie : histoire, définition, propriétés (effets sur le plan physique et psychologique), utilisation des huiles essentielles (pour le ménage, dans la cuisine), bienfaits des huiles essentielles (par le nez : diffusion, inhalation, et sur la peau : friction, massage), cosmétique, bains aromatiques, parfum, distillation (témoignage de Jean-Paul Pignide qui s'investit dans la transformation des plantes à parfum). Enfin, le dossier donne une sélection de 15 huiles essentielles pour une utilisation pratique et familiale. Bien sûr, pour profiter des qualités des huiles essentielles, il faut les choisir certifiées bio.
Guide par Pays des produits sans OGM en Bretagne : 1ère édition
Ce guide fait suite à la mise en place de filières de productions animales avec une alimentation non OGM. Il propose la localisation de distributeurs et de producteurs bretons attachés à cette proposition.
Qualité et biographie des aliments
L'alimentation ou l'aliment sont de vastes sujets. L'aliment a des caractéristiques différentes suivant le fertilisant utilisé dans le sol dans lequel a poussé la plante. Un exemple concret : le sucre. Suivant son origine, il n'agira pas sur les mêmes organes. La cuisine modifie également les aliments en les rendant plus digestes. La cuisson froide (ou lactofermentation) ou la cuisine chaude (avec différentes sources d'énergie possibles) permettent de mettre en avant les particularités des aliments. Les différentes énergies de cuisson (bois, gaz, électricité) ont leur importance également, autant que la nature du contenant (étain, fer, cuivre, aluminium...).
Reportage : Antoine Macelier : Le défi d'une charcuterie bio "à l'ancienne"
Franck Pelhâtre est à l'origine d'une entreprise de transformation en charcuterie. Il allie méthodes ancestrales, recettes originales et fabrication 100 % bio pour faire des produits sains. L'article met en avant son installation et sa démarche, la qualité de ses produits estampillés "Antoine Macelier", les spécificités de la filière.
Stockage à la ferme des grains issus de l'agriculture biologique
Le stockage des grains issus de l'agriculture biologique est une opération complexe qui demande la prise en compte de multiples paramètres lors des différentes étapes, entre la récolte et l'expédition. Cette fiche a pour objet de fournir des conseils techniques permettant aux agriculteurs stockeurs de les réaliser de manière optimale afin de préserver au mieux la qualité initiale des grains. Les thèmes traités s'organisent comme suit : - Préparation de l'installation : nettoyage du matériel et des bâtiments ; - Réception des grains ; - Le triage - nettoyage des grains ; - Séchage des grains ; - Refroidissement des grains par la ventilation ; - Lutte contre les prédateurs des grains ; - Expédition des grains ; - Enregistrement des conditions de stockage et traçabilité.
Charte de bonnes pratiques de compostage agricole
Cet article est le texte de base de la charte de bonnes pratiques de compostage agricole. Cette charte a pour objectif de développer l'implication des agriculteurs dans la filière de traitement des déchets organiques en donnant toutes les garanties de savoir-faire technique et de qualité. La première partie de la charte concerne la maîtrise du process et de la traçabilité, la seconde partie concerne la maîtrise de la qualité du compost et de sa valorisation, et la dernière partie la maîtrise des nuisances olfactives, les risques professionnels et la communication sur les atouts du compostage et du compost.
Dossier : Contribution des ICTA à la mise en uvre de la traçabilité
Depuis le 1er janvier 2005, la traçabilité est devenue une obligation pour tous les acteurs des filières agroalimentaires. Ce dossier répond aux questions suivantes : qui est concerné, en quoi cela consiste et comment faut-il procéder ? Les différents instituts techniques exposent ensuite leurs actions pour la mise en place de la traçabilité, donnent des exemples de filières où la traçabilité a été développée et les conséquences que cela entraîne.
Présentation de Bretagne Viande Bio
L'article présente l'association Bretagne Viande Bio (BVD), organisation de producteurs regroupant des éleveurs et des bouchers. Son objectif est de développer la production et la commercialisation de la viande bovine en Bretagne. Une traçabilité a par ailleurs été mise en place.
AGMOMET : Améliorer la traçabilité des matières premières constitutives des amendements organiques et des supports de culture
Une plus grande variété de matières premières sont utilisées dans les supports de culture et les amendements organiques (tourbes, effluents vinicoles, déchets verts, boues urbaines ou industrielles, composts variés, matières minérales et synthétiques ). La méthode AGMOMET, Analyses globales des Matières Organiques associées à la Microscopie Électronique à Transmission, mise au point par des chercheurs de LES-ENSAIA et de l'UPJ, permet de caractériser ces différentes matières premières.
Les Européens font de la résistance aux OGM
Cet article s'interroge sur la levée ou non du moratoire européen, concernant une variété de maïs doux Bt11 (depuis la parution de l'article, on sait que la Commission a finalement levé ce moratoire en approuvant cette autorisation). L'intérêt cependant de l'article réside dans la fourniture d'arguments scientifiques jetant la suspicion sur le comité scientifique européen : en effet, ce dernier a statué sur la fiabilité du maïs Bt11, alors que la CGB (Commission française de Génie Biomoléculaire) révélait dans le même temps des anomalies sur des rats ayant consommé cet OGM. Par ailleurs, l'article rend compte des prises de positions anti-OGM de plus en plus de régions françaises et européennes, ainsi que leur mise en réseau. On notera avec intérêt un autre article sur cette même page décrivant la nouvelle réglementation européenne d'étiquetage et traçabilité, entrée en vigueur le 18 avril.
La ferme de Champignolles s'offre un marquage dernier cri
Producteurs d'oeufs bio à Sérifontaine dans l'Oise, Anne-Sophie et Christophe Thibaut bénéficient depuis janvier 2004 d'un système de marquage Jason dans leurs deux poulaillers de 3 000 pondeuses. Il inscrit sur chaque oeuf le numéro distinctif de l'atelier de production, dont le mode d'élevage des poules, et certifie ainsi sa parfaite traçabilité.
Hygiene- und Gesundheitsmanagement optimieren ! : aus Sicht der Tierernährung
L'article présente des critères pour juger le statut d'hygiène des aliments du bétail et explique des effets possibles d'une hygiène insuffisante dans les aliments et les outils d'alimentation. L'article évoque également des mesures qui peuvent optimiser le statut d'hygiène.