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Les ACV en AB : un sujet (très) controversé !
Laetitia FOURRIÉ, Auteur ; Aude COULOMBEL, Auteur
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L'analyse de cycle de vie (ACV) est une méthode destinée à mesurer l'impact environnemental de produits et services de consommation courante sur l'ensemble de leur durée de vie. Normée ISO, la méthodologie des ACV fait pourtant débat, notamment pour les acteurs de l'agriculture biologique. Le manque de références nécessaires est mis en avant, de même que la non-prise en compte de certaines spécificités de l'AB, telles que la génération d'un revenu pour les producteurs, ou encore, les impacts environnementaux sur la biodiversité et la qualité des sols. Par ailleurs, la diversité des systèmes biologiques rend difficile l'acceptation d'une évaluation unique par type de produit, mais, multiplier les ACV serait une solution lourde et coûteuse. L'affichage environnemental, qui devrait se généraliser dans les magasins, est basé sur les ACV. Les acteurs de la filière biologique craignent, d'une part, l'affichage de résultats aujourd'hui défavorables à la bio (en lien avec les manques méthodologiques exprimés précédemment) et, d'autre part, une perte de visibilité du logo AB. Ces deux types d'affichage devront en effet être cohérents et complémentaires pour ne pas pénaliser la filière.
L'agriculture bio-dynamique : elle est durable et améliore la fertilité du sol
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Bilan d'une comparaison - réalisée par l'IRAB (Institut de Recherche pour l'Agriculture Biologique) d'Oberwil (Suisse), en collaboration avec l'Office Fédéral de l'Agriculture Suisse - des trois systèmes agricoles DOK : bio-dynamique, biologique-organique et conventionnel. Cet essai visait à comparer l'effet des trois systèmes culturaux sur la qualité, les rendements de certaines cultures choisies, ainsi que sur les processus du sol. IL a fourni matière pour une cinquantaine d'études scientifiques, allant de l'analyse des rendements jusqu'au bilan énergétique d'une culture, en passant par la dynamique du phosphore, le comptage des vers de terre, etc... Cet article donne une synthèse des résultats de cet essai, l'un des plus suivis et précis en la matière.
Agriculture biologique
Les auteurs de cet ouvrage ont voulu faire le point sur le développement actuel de l'agriculture biologique. Ce document n'est pas conçu uniquement pour l'enseignement dans les écoles d'agriculture ; il l'est également pour la formation continue ou pour d'autres cours. Il peut donc aussi servir de livre de référence pour les personnes qui désirent approfondir des thèmes particuliers. Les auteurs ont une longue expérience de la vulgarisation en agriculture biologique, des cours , ainsi que de la conduite d'essais pratiques. Ils désirent ici encourager le lecteur à devenir lui-même actif et à mettre lui-même en pratique une agriculture respectueuse de l'environnement. Tous les thèmes de l'agriculture biologique sont traités : - Bases de l'agriculture biologique : notions, histoire, principes, méthodes, organisations professionnelles, contrôles, certifications), - Exemples d'exploitations : viti-vinicole, herbagère, polyvalente de plaine, biologique polyvalente, - Production végétale : sol, nutrition des plantes, engrais de ferme, rotation culturale, choix des semences et des variétés, régulation des adventices, protection des plantes, directives de culture, production fourragère, cultures spéciales, aménagement écologique du paysage rural, - Production animale : bovins, porcins, poules pondeuses, médecine vétérinaire, - Economie : commercialisation des produits de l'agriculture biologique, rentabilité et travail en AB, avantages de l'AB du point de vue de l'économie politique, développement international de l'AB, - Reconversion à l'agriculture biologique : motifs, conditions, planification (avec exemple), formation professionnelle et formation continue, - Annexes : fiches techniques, bibliographie, adresses...
L'agriculture biologique : Chiffres clés : Edition 2011
Olivier DEVILLERS, Auteur ; Dorian FLÉCHET, Auteur ; Sarah LE DOUARIN, Auteur ; ET AL., Auteur | MONTREUIL-SOUS-BOIS (6 Rue Lavoisier, 93 100, FRANCE) : AGENCE BIO (Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique) | 2011
L'édition 2011 de la publication annuelle de l'Agence Bio, "L'agriculture biologique : Chiffres clés", est parue. Ces chiffres clés offrent un panorama complet de l'agriculture biologique française, avec au sommaire : - L'agriculture biologique : un environnement préservé ; - L'agriculture biologique dans le monde ; - L'agriculture biologique dans l'Union Européenne ; - La bio en France, de la production à la consommation ; - Focus sur les filières bio en France (les grandes cultures biologiques ; les filières laitières biologiques ; le secteur des viandes bovine, ovine et porcine biologiques ; le secteur avicole biologique ; le secteur des fruits et légumes biologiques ; la filière viticole biologique ; les filières plantes à parfum, aromatiques et médicinales biologiques) ; - Exploitations et surfaces bio par production végétale et par région ; - Exploitations et cheptels bio par espèce et par région ; - L'agriculture biologique dans les régions. Ces données sont également téléchargeables sur le site de l'Agence Bio, à l'adresse suivante : http://www.agencebio.org/pageEdito.asp?IDPAGE=196#filieres. Fin 2010, 20 604 exploitations agricoles étaient engagées en agriculture biologique, soit une augmentation de 25% par rapport à 2009 et de 55% par rapport à 2008. Les exploitations « bio » représentaient 4% des exploitations agricoles en France. La superficie en mode de production biologique était de 845 440 ha (+25% par rapport à 2009), dont 273 626 ha en conversion. Les surfaces conduites en bio représentaient 3,09% de la surface agricole de France. En 2010, les surfaces en conversion ont très fortement augmenté : + 80%. Les surfaces certifiées bio (au terme de la période de conversion) ont augmenté de 8,8% par rapport à 2009. Au vu des surfaces en conversion, les surfaces certifiées bio augmenteront, en toute logique, de plus de 15% en 2011, et plus encore en 2012.
Agriculture biologique : Le criblage des variétés de légumes
Christian PORTENEUVE, Auteur ; Frédéric REY, Auteur
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Le groupe de travail national "Réseau de criblage variétal en potagère", co-animé par l'Itab et le Ctifl, fonctionne depuis 2001 et a des objectifs triples, à savoir : - identifier par espèce et par région les variétés les mieux adaptées à l'agriculture biologique ; - harmoniser les témoins et protocoles d'essais en station et chez les producteurs afin de pouvoir comparer et exploiter les résultats ; - coordonner la diffusion des résultats. Les besoins, contraintes et critères de choix variétaux pour les producteurs, les semenciers et les expérimentateurs sont évoqués, un encart présentant à part la réglementation, qui impose désormais l'utilisation de semences et de plants certifiés, un autre décrivant la sélection participative. Afin de pouvoir comparer les essais, 25 espèces ont fait l'objet de protocoles d'évaluation communs, présentés dans un tableau, tout comme la liste des variétés témoins qui a été constituée pour une trentaine de variétés. Les principaux résultats variétaux issus des rencontres de février 2008 sont donnés à titre d'exemple. Les moyens de diffusion mobilisés sont divers et passent par des rencontres régulières en région, des comptes-rendus d'expérimentation, des fiches techniques, la mise en ligne des contacts de spécialistes pour pallier au manque de techniciens dans certaines régions.
Agriculture biologique & développement local : Un guide pour les élus et agents de collectivités territoriales : Expériences - Méthode - Outils - Actions
Sophie CHIGNARD, Auteur ; Julien LABRIET, Auteur ; Julie PORTIER, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS (40 Rue de Malte, 75 011, FRANCE) : FNAB (Fédération Nationale d'Agriculture Biologique des Régions de France) | 2014Économie, environnement, emplois, santé, tourisme... l'agriculture biologique contribue au développement durable des territoires. Aujourd'hui, de nombreux retours d'expériences de collectivités démontrent la faisabilité de politiques publiques favorables à la fois à la reconquête de la qualité de l'eau, au développement de l'agriculture biologique et au dynamisme économique local. Encouragée par ces initiatives de plus en plus nombreuses, la FNAB (Fédération Nationale d'Agriculture Biologique), en partenariat avec l'ONEMA (Office National des Eaux et des Milieux Aquatiques) et l'AMF (Association des Maires de France), a élaboré un guide méthodologique visant à promouvoir et accompagner ces approches territoriales et transversales. Comment les collectivités peuvent-elles agir ? Via des outils de planification territoriaux (Agenda 21 ; Plan Climat Énergie Territorial ; Plan Local d'Urbanisme ; Schéma de Cohérence Territorial ; Schéma d'Aménagement et de Gestion des Eaux ; Aire d'Alimentation de Captage...). Via des actions innovantes (Favoriser l'installation et la transmission ; Réaliser une acquisition foncière ; Accompagner les agriculteurs vers la conversion ; Développer des filières longues en bio ; Soutenir des projets d'ateliers de transformation ; Introduire des produits bio locaux en restauration collective ; Gérer les espaces publics "zéro pesticides"...). Toutes ces pistes de réflexions sont développées dans ce guide et illustrées par des exemples concrets. Au sommaire : - Plaidoyer : 15 bonnes raisons d'oser la bio sur votre territoire ; - La preuve par l'exemple, Fiches Expériences ; - L'agriculture biologique dans la planification territoriale, Fiches Outils ; - Une démarche de projet : Fiche méthodologie ; - Des actions concrètes pas à pas, Fiches Actions.
Agriculture biologique et qualité des eaux : Depuis des observations et enquêtes à des tentatives de modélisation en situation de polyculture-élevage
Pour instruire les effets de l'agriculture biologique sur la qualité des eaux infiltrées, les auteurs ont construit un ensemble méthodologique et appliqué ce dernier en situations de polyculture-élevage de l'Est français. Cet ensemble méthodologique comprend : - une typologie des systèmes de culture et des milieux permettant une mise en place raisonnée de sites de mesures in situ des qualités d'eau, en parcelles conduites par des agriculteurs biologiques ; - une calibration en cours de modèles agronomiques et hydrologiques aux situations biologiques grâce aux informations issues des sites à bougies poreuses ; - une mise en observation de bassins d'alimentation où l'agriculture biologique est fort présente (couverts végétaux, pratiques agricoles, débit et qualité des eaux émises). Les mesures disponibles sous les sites à bougies poreuses permettent : - de montrer que les pertes nitriques peuvent atteindre de très faibles valeurs ; - de pointer une difficulté : les pics de concentration qui suivent les retournements de prairies temporaires. A la suite d'une modélisation empirique, mobilisant ces données parcellaires et l'assolement au niveau d'une exploitation de polyculture-élevage en agriculture biologique, les auteurs ont montré que les moyennes étaient proches de 25 mg/L de nitrates dont 15mg/L sont dûs aux seuls retournements de prairies temporaires. Ces résultats sont donc très intéressants pour les gestionnaires de l'eau. La mise en suivi de bassins d'alimentation fortement couverts par des parcelles d'agriculture biologique complète le dispositif. L'étude en cours vise à mobiliser les données recueillies en parcelles équipées de bougies poreuses pour calibrer les modèles STICS et Agriflux.
Agriculture et développement durable
Les Plans de Développement Durable ont déjà été présentés dnas Infores'eau N° 5 (article de Jean-Paul Teyssandier, Oct. 93). Cette action s'est depuis affinée dans ses réflexions comme dans ses modalités d'application. La DGER et les Etablissements agricoles de Formation y sont directement impliqués, et le réseau thématique "maîtrise de l'eau en agriculture et dans l'espace rural" (M.E.A.) Dger s/d Fodpac accompagne naturellement, pour la part qui lui revient et avec les modalités qui lui paraissent pertinentes, cette action des établissements et des formateurs. Ce texte fournit plusieurs éléments directeurs de ces opérations, permattant à chacun d'y situer sa propre activité. ( Avec carte géographique et liste des sites expérimentaux démonstration et recherche-action).
L'agriculture durable de moyenne montagne
En introduction de ce document est présentée une définition de la moyenne montagne selon les points de vue du géographe, de l'économiste, du sociologue, de l'agronome... Les auteurs présentent ce qui caractérise ces zones : une combinaison de plusieurs facteurs géographiques, le triptyque enclavement/diminution de l'activité économique/désertification, de l'élevage en majorité extensif tourné vers des productions labellisées. Par ailleurs, une définition de l'agriculture durable selon le réseau CIVAM est mentionnée. Le document s'organise en deux parties : - Partie 1 : Etat des lieux de la durabilité des systèmes CIVAM de moyenne montagne : Le cas du Massif Central (Contexte et éléments méthodologiques ; Principaux résultats ; Facteurs explicatifs ; Un programme d'actions pour la moyenne montagne ; Conclusion) ; - Partie 2 : Des actions CIVAM pour répondre aux enjeux des territoires de moyenne montagne : Le chanvre : la culture du développement durable (Auvergne) ; Evaluer son exploitation pour évoluer ; Accueillir sur son exploitation, un autre moyen de se diversifier (Auvergne) ; Favoriser la valorisation d'espaces pastoraux par l'installation d'ateliers d'élevage extensif en cheptel-bail (Languedoc-Roussillon) ; Améliorer l'autonomie des exploitations par l'optimisation du pâturage (Limousin) ; Utiliser des rémanents de bois pour se chauffer (Limousin) ; Développer l'accueil familial social en milieu rural (Midi-Pyrénées) ; Mettre en place un système de distribution des produits agricoles en circuits courts : Lou panier del païs (Midi-Pyrénées) ; Approche globale de systèmes productifs biologiques, autonomes et économes sur la montagne et le piémont basque (Pays Basque) ; Développer la traction animale comme outil de maintien et de création d'activités en milieu rural (Rhône-Alpes).
L'agriculture paysanne et durable dans le Tarn : une démarche, une recherche, des pratiques
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Définir l'agriculture paysanne n'est pas chose facile, L'Association pour l'emploi et le développement agricole dans le Tarn s'y attache, avec un projet de charte nationale en chantier. Dix principes seront retenus, qui sont commentés dans cet article.
Alimentation et développement durable
Catherine DONNARS, Auteur
Des initiatives émergent pour développer des modes de consommation et d'alimentation durables, telles que les Amap, les analyses de cycle de vie des productions, des procédés industriels économes ressources naturelles, les empreintes carbones des produits… Ces initiatives approchent l'impact de l'alimentation par le biais d'indicateurs dont la représentativité se doit d'être évaluée. Une première bibliographie scientifique a été réalisée. Les méthodes en cours de développement simplifient souvent la chaîne alimentaire pour n'en retenir que quelques étapes telles que le transport, la production, la distribution alors que les questions du périmètre du système et des unités étudiées restent en suspens. Afin de développer des approches systémiques, il s'agira d'intégrer par exemple les aspects sociaux, l'approche territoriale, les types de systèmes de production ou encore l'impact des régimes alimentaires.
Améliorer les prairies : diagnostic et méthodes
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Dossier en 5 volets : . Améliorer les prairies pérennes : Maîtriser la production d'une prairie pérenne non assolée et l'adapter aux besoins du troupeau nécessite de mieux la conduire, l'entretenir. Encore faut-il intervenir progressivement et à moindre frais avec une alternative : préserver ou reconstituer. . Un diagnostic nécessaire : Un historique de la parcelle et une observation précise de ses caractéristiques (sol, flore, situation et aspect général) permettent d'établir un bilan et d'apprécier sur quels points devra s'appuyer l'action d'amélioration. . Rénover ou améliorer progressivement : Les données recueillies sur l'état de la parcelle et sur son historique doivent aider à prendre une décision. Une fiche aide à choisir entre amélioration et rénovation, et à définir la méthode utilisée. . Comment améliorer ou rénover : les méthodes : Utilisées seules ou coordonnées les unes derrière les autres, les méthodes d'amélioration de la prairie ou visant à sa rénovation sont nombreuses. . Valorisation des prairies naturelles et entretien de l'espace : Reportage en Ariège : Pour Gérard Pons, éleveur à Villargein, l'autonomie alimentaire de son élevage implique à la fois de bien valoriser certaines parcelles et d'utiliser en pacage de grands espaces qu'il contribue ainsi à entretenir.
Aménagement... Le diagnostic rayon, pour être encore plus performant
BIO-LINEAIRES, AuteurAvec la fin de l'été, un changement de gamme de produits s'opère. Cette période de transition est l'occasion de faire certaines remises à plat, de prendre du recul par rapport au rayon, de manière à en optimiser les performances, et ainsi, de faire un diagnostic complet du rayon. La méthodologie à adopter comprend trois parties. Chacune d'elles comporte des rubriques, qu'il conviendra de noter de 1 à 10. Ces notes seront reportées dans un schéma, mettant en avant les points forts et faibles du rayon. Dans chaque rubrique, il conviendra d'évaluer les points d'amélioration et les tâches à effectuer. Ce diagnostic doit être réalisé par 2 ou 3 personnes, de fonctions différentes, de manière à être le plus objectif possible. Présentation des 3 grandes parties du diagnostic : l'aménagement du rayon (adéquation du matériel, attractivité, logique d'implantation...), gestion et RH - Ressources humaines - (outils, gestion des achats et stocks, outils annexes...) , outils de communication (étiquetage, ILV - Informations sur le Lieu de Vente -, espace dégustation / animation).
Analyse et contrôle des huiles essentielles - Chromatographie en phase gazeuse et spectrométrie de masse
Pour garantir l'authenticité de chaque lot d'huile essentielle et en déterminer les propriétés thérapeutiques, il est nécessaire de le soumettre à une série de tests : analyse olfactive ; mesures physiques ; analyse chimique, c'est-à-dire profil chromatographique. Ce N°1 des "Cahiers de l'Aromathérapie" fait une approche générale de ces techniques, et notamment de l'analyse chromatographique : description et fonctionnement de l'appareil CPG/SDM, principe de l'analyse et interprétation des mesures, avantages et inconvénients de la technique.
Analyse de cycle de vie : apports et limites de son application à la production de viandes bovines certifiées agriculture biologique
La production de viande bovine est régulièrement montrée du doigt pour ses émissions de gaz à effet de serre jugées trop importantes. De nombreuses études, utilisant notamment la méthode de l'analyse de cycle de vie, ont pour objet des systèmes de conduites moyens ou des exploitations très intensives. Cette étude, présentée lors des 18èmes Rencontres Recherches Ruminants (2011), s'est intéressée quant à elle aux systèmes de production certifiés en agriculture biologique, avec pour objectifs de proposer les bases d'un procédé général de la production de viande bovine bio et d'établir les points critiques aux différentes étapes. Deux profils type ont été étudiés : l'un à impact environnemental minoré, l'autre à impact environnemental majoré. Peu de différences sont apparues entre eux. Les résultats ont toutefois permis de mettre en avant certaines limites de la méthode mise en œuvre, concernant notamment la collecte et le traitement des données, et ils devront être complétés par un meilleur suivi poste par poste des intrants au sein des élevages.
