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Agriculture et environnement : les indicateurs
Ce document propose un premier groupe d'indicateurs permettant de suivre les relations entre agriculture et environnement. Il dresse un bilan de l'état des ressources et des milieux affectés par l'agriculture. Il quantifie les pressions exercées par cette activité et fait un suivi des réponses correctives mises en oeuvre. Il souligne également les effets externes positifs de l'agriculture sur l'environnement et l'espace rural.
L'alpage au pluriel
Guillaume LEBAUDY, Auteur ; Bruno MSIKA, Auteur ; Bruno CARAGUEL, Auteur ; ET AL., Auteur | AVIGNON (19 Rue Agricol Perdiguier, 84 000, FRANCE) : CARDÈRE ÉDITEUR | 2015
Les espaces pastoraux se distinguent par leurs modes de collaboration originaux où le contrat de travail constitue un enjeu central de la coopération entre berger-e-s et éleveur-se-s. Singulier, l'alpage est aussi objet d'approches plurielles, sources de débats, de tensions, voire de conflits. De ces relations dynamiques, comment en tirer des moteurs d'innovations et de prospectives, pour que la pérennité de l'alpage en tant qu'outil collectif ne soit pas menacée ? Le "métier" est soumis à des contraintes externes fortes : rude loi du marché, tracasseries administratives, conséquences de la prédation sur les troupeaux, du côté éleveur ; exigences techniques croissantes, prédation en alpage, relation avec les touristes et randonneurs, horaires de travail, risques professionnels, habitat en site isolé, forte saisonnalité du métier, précarité socioprofessionnelle, du côté berger. Mais, l'écart culturel se creuse entre le groupe social des gardiens de troupeaux et celui des éleveurs. Le risque de perte des savoirs et des compétences, sentiment partagé par les éleveurs et les bergers, est une question cruciale. Les éleveurs employeurs ne doivent-ils pas mieux formuler leurs exigences, définir des profils de poste précis, les objectifs à atteindre et les critères d'évaluation de leurs salarié-e-s, ainsi que les marges de progrès ? Ouvrage collectif proposant un regard multiple sur l'alpage (historique, descriptif et prospectif), dans le champ des sciences humaines et sociales, l'Alpage au pluriel apporte des voix plus distanciées à la problématique de la relation centrale éleveurs-bergers. Les 27 contributeurs de cet ouvrage sont des berger-e-s (et enfants de), un éleveur, un aide-berger, des agents de développement local, d'accompagnement et de représentation professionnelle (services pastoraux, Mutualité sociale agricole, groupements pastoraux, associations de bergers), des scientifiques (historiens, géographes, sociologues, ethnologues, botaniste), un éditeur en pastoralisme.
Alternatives agricoles et auto-suffisance alimentaire
A. DJIGMA ; E. NIKIEMA, Auteur ; D. LAIRON, Auteur ; ET AL. | BONN (Charles-de-Gaulle-Strasse 5, 53113, ALLEMAGNE) : IFOAM - ORGANICS INTERNATIONAL | 1989
Communications de la septième Conférence Scientifique Internationale de l'IFOAM, qui s'est tenue, du 2 au 5 Janvier 1989 à Ouagadougou. Au coeur de l'Afrique, au BURKINA FASO, dont la partie nord se trouve dans le Sahel, le Gouvernement et les Responsables agricoles ont choisi de généraliser les pratiques de l'agro-écologie. Et, comme en atteste la présence de certains d'Africains à cette conférence, et la création au cours de celle-ci d'un réseau africain d'agro-écologie, l'intérêt pour l'agriculture biologique se répand très largement sur le continent. L'évidence s'impose : les contraintes du milieu qui se dégrade, les très faibles revenus, le manque de moyens financiers et industriels imposent la mise en place de stratégies appropriées pour la lutte contre la désertification et pour le développement des productions indispensables à l'auto-suffisance alimentaire. Ainsi, au cours de cette conférence, différents thèmes ont été traités : - Travaux de développement : 1. Ressources humaines, techniques traditionnelles et auto-développement (les femmes agricultrices et le transfert de technologies, le développement des systèmes de cultures appropriées dans les pays en voie de développement, une expérience de maraîchage biologique dans les Niayes, les 6-S et le développement coopératif...), 2. Agro-écosystèmes, technologies appropriées et éco-développement (problèmes nutritionnels et systèmes agricoles au Nord-ouet du Cameroun, pour une recherche-formation-action sur la fertilité des sols...) ; - Recherche et expérimentations : 1.Eau et désertification (techniques d'économie d'eau en agriculture et leurs incidences sur le bilan hydrique des cultures, analyse énergétique d'un périmètre irrigué à Kaedi...), 2. Systèmes de culture biologique (développement des techniques de l'agriculture biologique dans les exploitations de canne à sucre...), 3. Biologie du sol et fertilisation organique (le frankia comme bio-fertilisant pour le riz en terrain humide, la matière organique : potentialités et possibilités de valorisation au Burkina Faso...), 4. Lutte biologique (protection naturelle des cultures : une approche de collaboration avec les petits exploitants du Cameroun, lutte contre les insectes nuisibles avec des substances végétales extraites du neem...), 5. Qualité nutritionnelle et conservation des aliments (utilisation des tourteaux de graines de neem et de deux huiles végétales pour la protection des graines de niébés contre les bruches, production artisanale de sucre complet à partir de canne à sucre de culture biologique...).
Apprendre à innover dans un monde incertain : Concevoir les futurs de l'agriculture et de l'alimentation
Emilie COUDEL, Auteur ; Hubert DEVAUTOUR, Auteur ; Christophe-Toussaint SOULARD, Auteur ; ET AL., Auteur | VERSAILLES CEDEX (RD 10, 78 026, FRANCE) : ÉDITIONS QUAE | 2012
L'agriculture est aujourd'hui interpellée par la société, qui exige bien plus qu'une simple production alimentaire : aliments de qualité, services environnementaux, insertion de populations marginalisées, revitalisation des territoires ruraux, développement de productions énergétiques... Cette ouverture des futurs agricoles incite les acteurs ruraux à expérimenter de nouveaux systèmes de production et valorisation, faisant ainsi preuve de créativité et d'obstination pour exister face aux modèles de développement dominants. Parallèlement, ces modèles dominants fondés sur la production de masse à moindre coût continuent à s'étendre, avec les promesses d'un futur basé sur les technologies vertes. Ces évolutions posent des questions. Quel type de développement durable les sociétés veulent-elles ? Comment choisir les innovations qui leur permettront d'y parvenir ? Quels rôles peuvent jouer la recherche et les politiques publiques pour favoriser l'émergence de ces innovations ? Au-delà de l'analyse des options techniques, cet ouvrage s'intéresse aux innovations sociales et institutionnelles. Il démontre que l'innovation est le résultat d'une confrontation entre des visions portées par des acteurs aux intérêts parfois divergents. Il n'y a pas de chemin unique vers un développement durable, il faut à la fois encourager l'émergence et la coexistence de différents modes d'agriculture et de systèmes alimentaires. Le succès ne dépendra pas uniquement de notre capacité à repenser les modèles existants mais également de notre volonté à nous engager dans un processus d'apprentissage dont nous sortirons forcément transformés.
Les artisans de la simplicité volontaire
Emmanuelle MAYER, Auteur
Sophie Banzet, jardinière, et Yann Marot, tourneur sur bois, se sont installés en 2004 dans une ancienne ferme au nord de la Creuse. Ils rénovent rapidement un atelier pour que Yann continue son activité. Sophie suit un BPREA lors duquel son projet horticole évolue vers les plantes médicinales avec une diversification en pain bio pour profiter du four présent sur la maison. Elle se forme chez des paysans boulangers du secteur et profite d'un accompagnement de la coopérative d'activité Cesam-Oxalis pour se perfectionner. Sur le marché, le succès du pain est immédiat. Dans une optique d'accueil et de partage sur leur lieu de vie, ils reçoivent des wwoofers ( le wwoof - worldwide opportunities on organic farms - permet à des jeunes du monde entier de séjourner dans des fermes bio ou des lieux de vie écologiques en échange d'un coup de main) qui les aident beaucoup au jardin, sont membres d'Accueil Paysan, partagent le fournil avec un autre boulanger et ont mis les machines à bois en copropriété avec d'autres personnes qui viennent réaliser leurs meubles avec l'aide de Yann.
L'attitude des européens à l'égard de la sécurité alimentaire, de la qualité de l'alimentation et de l'environnement rural : Rapport : Eurobaromètre spécial 389
Les données recueillies dans le cadre de cette enquête Eurobaromètre spécial permettent d'identifier l'attitude du public en matière d'achat de denrées alimentaires, d'évaluer le niveau de connaissance des labels de qualité et les perceptions concernant le lien entre l'agriculture et la préservation de l'environnement naturel et rural. L'enquête présentée a été conduite par le réseau TNS Opinion & Social dans les 27 Etats membres de l'Union européenne, entre le 10 et le 25 mars 2012 (26 593 répondants)... Les résultats font ressortir les préoccupations des citoyens (exprimées en %) : nécessité de production suffisante de produits alimentaires pour répondre aux besoins de la population mondiale (76 %) ; capacité de production alimentaire nationale de l'UE et de ses Etats membres pour répondre aux besoins de leurs populations (94 % en Grèce, 11% au Danemark et aux Pays-Bas) ; niveaux de préoccupation à l'égard de la production alimentaire nationale et de préoccupation à l'échelle européenne étroitement liés (83 %). Pour la majorité des citoyens européens, l'UE devrait : aider les autres pays à accroître leur production alimentaire (84 %), accroître sa production alimentaire pour moins dépendre des importations provenant d'autres pays (81%), produire plus de denrées alimentaires pour pouvoir répondre à la demande croissante des consommateurs à l'intérieur et hors de l'UE (77 %). La qualité (96 %), le prix (91 %) et l'origine des denrées alimentaires (71 %) sont considérés comme des aspects importants dans la plupart des Etats membres. Les jeunes citoyens de l'UE sont moins attentifs à la qualité et à l'origine des produits (60 %). 47 % des citoyens européens considèrent que la marque du produit est importante. 67 % vérifient si les produits qu'ils achètent possèdent un label de qualité. Seule une minorité de citoyens européens connaît les logos des systèmes de qualité alimentaire de l'UE. Une majorité de citoyens européens estime que l'agriculture contribue à la beauté des paysages (86 %), aide à préserver et protéger les zones rurales (89 %) et est bénéfique pour l'environnement (81 %).
En Autriche, des agriculteurs bio s'associent à un centre thermal pour préserver leur activité
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La commune de Harbach comptait 2000 habitants au début du siècle : il n'en reste que 700 aujourd'hui. Depuis quelques années, pour enrayer ce déclin, la municipalité a décidé de lancer un centre thermal de 500 lits. Au-delà de ce projet d'infrastructure, les agriculteurs de la commune sont incités à se reconvertir à l'agriculture biologique, afin de recréer un environnement propre. 60 % de la SAU est aujourd'hui en bio. Récit de cette expérience de développement durable.
Un berger dans mon école
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"Le 17 mai dernier, au Grand-Bornand (Haute-Savoie), près de 1200 enfants accompagnés de leurs instituteurs sont venus partager une journée consacrée à la découverte du pastoralisme. Mise en oeuvre en partenariat avec l'Education Nationale et les organisations professionnelles agricoles, l'opération ""Un berger dans mon école"" vise à initier les enfants, dès leur plus jeune âge, à ces aspects culturels aussi bien qu'à la vie au quotidien des bergers. "
La Bio : Une agriculture fertile en emplois et qui contribue à la vitalité des campagnes
AGENCE BIO, AuteurLes produits bio ont de plus en plus de succès auprès des consommateurs et la filière se mobilise pour répondre à la demande. Ce dynamisme entraîne maintien et création d'emplois en production, transformation et distribution, contribue à dynamiser le tissu rural, à préserver la biodiversité et à diversifier les paysages des campagnes françaises. La lettre d'information de l'Agence Bio fait état de la situation de la consommation bio et de la progression du nombre de professionnels de la bio. En outre, sont évoqués plusieurs points : le besoin naturel de main d'œuvre dans le secteur de l'agriculture bio ; le succès des produits bio dynamisant le milieu rural ; la place faîte à la biodiversité et à la multitude des paysages ; les emplois dans le secteur de la commercialisation des produits bio ; les fondamentaux durables de la bio. Des entretiens évoquent la situation de producteurs ou de transformateurs : parcours de Bernard Gaborit, producteur de lait bio (49) ; reprise de la chocolaterie Dardenne (34) ; création d'Inovfruit (24), entreprise de transformation de châtaignes ; l'activité du village de Correns (83).
La "biodiversité", nouvel enjeu des céréaliers
Des beaucerons parient sur une agriculture plus respectueuse de l'environnement. La plantation de haies en est un élément spectaculaire. Exemple : Etienne Pelard, qui exploite 200 ha (divisés en 2 blocs de 120 et 80 ha), a entièrement remodelé son parcellaire. Il a constitué des ensembles d'une vingtaine d'ha, délimités par des haies de 6 m de large, elles-mêmes bordées de part et d'autre de bandes enherbées de 10 m ; ajouté à cela une modification du système d'exploitation : rotation allongée, introduction de cultures comme le colza, labour supprimé au profit du travail superficiel. Les résultats sont déjà significatifs au niveau environnemental (qualité des paysages, limitation de la pollution et des risques d'érosion, augmentation des espèces et du nombre d'indicateurs de la biodiversité - gibier, oiseaux, carabidés prédateurs des nuisibles de l'agriculture... Avec deux années de recul, ces agriculteurs peuvent déjà affirmer qu'il est possible de concilier performances et qualité de vie.
Les chèvres broutent au village
Philippe BOURGET, AuteurPortrait d'un jeune couple d'éleveurs de chèvres ayant monté un élevage caprin grâce à une convention de pâturage communal. N'étant pas originaires du monde agricole, ils n'auraient pas pu s'installer sans cette convention, qui permet également à la commune de conserver cette tradition de terroir qu'est la pâture. Ils produisent également leur fromage de chèvre dans leur fromagerie et connaissent un vrai succès commercial. Ils envisagent de poursuivre leur activité caprine en bio.
Choix de vie : Epicerie Bio : Du bio pour les ruraux
Stéphane PERRAUD, Auteur ; Axel PUIG, Auteur ; Emmanuelle MAYER, AuteurAprès de nombreuses ouvertures en ville, les magasins et épiceries spécialisés dans les produits biologiques apparaissent dans les petits villages, là où les ruraux montraient une certaine méfiance vis-à-vis de ces produits qui venaient de loin. L'installation de jeunes agriculteurs bio dans les campagnes leur permet désormais de manger bio et local. Les prix ne sont pas un frein à la consommation dans ces épiceries où tout produit est généralement plus cher qu'en grande surface. Cet article présente les témoignages de plusieurs gérants de magasins bio du milieu rural.
Circuits courts : Des produits locaux à domicile
F. DENET, AuteurLes Amap, les points de vente collectifs, l'approvisionnement local fournissant la restauration hors domicile ne sont pas accessibles à certaines clientèles comme les personnes âgées, handicapées, bénéficiaires de services à domicile (difficultés de déplacements, volumes conséquents et inappropriés des paniers). C'est pourquoi la Fédération régionale Civam Auvergne réalise un état des lieux, sur le département du Puy-de-Dôme, de l'existant mais aussi des besoins. Grâce à une enquête, les exigences, les besoins et les contraintes des acteurs sollicités (producteurs fermiers et bio, structures en charge d'aides et de services à domicile) et des bénéficiaires du service d'intégration de produits locaux dans les repas livrés seront évalués. A l'issue de ce diagnostic, la FRCivam, avec un groupe de producteurs, proposera un schéma d'organisation et d'actions... Une première expérience pourrait débuter sur Clermont-Ferrand et son agglomération, en partenariat avec la fédération départementale des ADMR (Aide à domicile en milieu rural). Douze paysans ont répondu à l'invitation : producteurs de bœuf, de lait avec transformation en fromage...
Comment bien vivre « socialement » son métier d’éleveur ?
Claire BALAY, Auteur ; Sylvie COURNUT, Auteur ; Jean-Yves PAILLEUX, Auteur
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La durabilité sociale des exploitations est un concept large, basé sur l’humain. La dimension sociale reste pourtant mal définie et peu prise en compte dans l’enseignement agricole, le conseil ou la recherche. Le projet CasDAR SOCIEL (durabilité sociale des exploitations d’élevage dans leur territoire) s’est attaché à enrichir ce volet via une approche globale et territoriale des exploitations. Pour cela, des entretiens ont été réalisés dans quatre territoires (Puy-de -Dôme, Sarthe, Gard et Ardèche) aux contextes et aux formes d’élevage contrastés. 32 éleveurs ont ainsi été enquêtés, ainsi que 28 acteurs territoriaux. Leurs réponses ont ensuite été analysées pour identifier les différents registres qui composent la durabilité sociale d’une exploitation. Sept registres ont été identifiés : le sens du métier, la santé, l’organisation du travail, l’articulation entre la vie professionnelle et la vie privée, les relations sociales, les conditions territoriales, et la participation des exploitations à la vitalité territoriale. Ces registres ont ensuite été caractérisés par des faits (ex : une semaine de vacances par an) et par la manière dont ces faits sont vécus (ex : « et encore il faut vraiment que ma femme insiste »). Cet article détaille et illustre chaque registre.
Le compostage de déchets verts en milieu rural
En milieu rural, les flux de déchets verts sont faibles et dispersés. L'objet de l'étude est d'examiner les facteurs intervenant dans le choix d'un schéma de gestion des déchets verts à l'échelle d'un territoire rural et de comparer deux options pour le compostage des déchets : l'une centralisée, l'autre décentralisée. Les deux options, techniquement envisageables, ne présentent pas de différence discriminante du point de vue des coûts d'exploitation. Mais elles diffèrent par : l'organisation, le mode d'utilisation du compost et leur impact sur l'emploi.
