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Bio Cohérence : une marque qui s'affirme...
BIO-LINEAIRES, AuteurPour les adhérents de Bio Cohérence, qui ont tenu leur assemblée générale en février dernier, il est fondamental, pour la filière bio, de pouvoir s'appuyer sur un cahier des charges qui affirme et garantit des critères allant au-delà du règlement européen, notamment sur les aspects de durabilité des échanges et des filières, de l'humain et du social. La marque a fait le choix notamment de fermes 100 % bio et à taille humaine, ainsi que d'une cohérence sociale, environnementale et économique... Son cahier des charges a continué de s'étoffer depuis sa création il y a 5 ans, avec, par exemple, un travail sur la vinification incluant la réalisation d'analyses sur les limites maximales de résidus de pesticides. Le prochain axe de travail vise à développer les adhésions et la reconnaissance de la marque.
Bioentreprisedurable® : L'engagement RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) des entreprises bio
La démarche Bioentreprisedurable® du Synabio permet à ses adhérents, entreprises de l'aval du secteur biologique, en particulier aux TPE et aux PME, de découvrir le développement durable comme un outil de performance, de cohésion et de communication. La bio se doit, selon le Synabio, d'être pionnière sur la question de la Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE). Avec la démarche Bioentreprisedurable®, les entreprises adhérentes peuvent formaliser et déployer leur stratégie RSE (ISO 26 000, décret n° 2012-557), tout en valorisant les fortes spécificités des entreprises bio. Cinq entreprises labellisées "Bioentreprisedurable®" apportent leur témoignage.
Conjoncture économique : Lait, Milch, Milk, Latte : Le lait dans le monde en 2015
Théophile JOUVE, AuteurL'article replace les chiffres caractérisant la production laitière française dans le contexte mondial. L'Inde, par exemple, a produit 125 millions de tonnes de lait en 2012 contre 19 millions, 40 ans plus tôt. En Chine, la consommation de produits laitiers progresse rapidement sous l'influence de la culture occidentale. Dans ces pays émergents, l'exigence pour des produits affichant une sécurité alimentaire irréprochable peut être stimulante pour les entreprises laitières européennes, d'autant plus dans un contexte de fin des quotas. Autre axe de développement commercial privilégié : la poudre de lait, notamment dans sa formulation "infantile". La certification bio apporte indéniablement une garantie supplémentaire que les consommateurs chinois seraient prêts à payer. C'est dans ce contexte qu'ils auraient demandé aux industriels français et européens de travailler avec le lait de Biolait. Cependant, si ces marchés représentent de belles opportunités, ils comportent une part d'inconnu. Plus précisément, produire du lait bio dans des conditions responsables et selon une éthique cohérente ne semblent pas faire partie, pour l'instant, des critères de choix des opérateurs chinois. Or Biolait entend garder intacte sa ligne de conduite.
Dossier : Bien-être animal
Mélissa DUMAS, Auteur ; Aurélie CHEVEAU, Auteur ; Thibaut SCHELSTRAETE, AuteurComment aller au-delà du seul angle réglementaire (ex : normes d'hygiène) pour le bien-être animal ? Quelle définition en donner ? Pourquoi et comment veiller à une bonne qualité de vie des animaux en élevage ? Quelle évolution a connu la place du bien-être animal dans l'élevage, notamment au XXème siècle et aujourd'hui ? Quel lien entre éleveur et animal ? Autant de questions abordées à travers des témoignages et des interviews d'agriculteurs ou d'experts en la matière. Il est notamment présenté une méthode pour évaluer le bien-être animal en élevage bovins lait, basée sur l'observation (à faire deux fois par an) et l'établissement de notes selon 6 indicateurs : motricité, réforme, mammites, état d'engraissement, confort et comportement du troupeau. Ainsi, évaluer le niveau de motricité (importance des boiteries) apporte des informations sur les trois composantes du bien-être généralement retenues : bien-être physique, bien-être psychologique et possibilité d'exprimer ses comportements naturels. Cependant, d'autres indicateurs peuvent être pris en compte au-delà des six inclus dans la méthode présentée ici : l'accès au pâturage, la qualité des bâtiments, de la nourriture, par exemple. Ainsi, le bien-être animal est un concept pas toujours facile à appréhender. Mais, c'est une question majeure dans l'élevage aujourd'hui, notamment pour répondre aux attentes de la société.
Éthique des relations homme/animal : Pour une juste mesure
Bernard DENIS, Auteur ; Jean-Michel BESANCENOT, Auteur ; Henri BLANC, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS CEDEX 10 (8 Cité Paradis, 75 493, FRANCE) : ÉDITIONS FRANCE AGRICOLE | 2015Lanimal tient une place de plus en plus importante dans notre société, et les préoccupations éthiques à son égard constituent incontestablement, de nos jours, un fait de société. LAcadémie dagriculture et lAcadémie vétérinaire ont souhaité faire un travail approfondi sur cette question majeure des relations entre lhomme et lanimal. Un groupe de travail sest constitué autour de cet ouvrage, ce qui a permis dinterroger différentes sensibilités, tout en gardant la juste mesure nécessaire au traitement dune information la plus objective possible. Le premier chapitre aborde la question de la définition de lanimal sous langle de différentes approches (biologique, philosophique, métaphysique, juridique, sciences humaines et sociales). Le deuxième chapitre est consacré à léthique des relations hommes/animaux délevage, et donc de lanimal de rente situé dans son contexte économique de production. Il montre notamment comment le sujet est ressenti par les acteurs concernés et par lopinion publique, et confronte les points de vue aux données scientifiques et économiques sur la réalité de lélevage et les conditions de vie des animaux. Le chapitre 3 traite de la question de lexpérimentation animale. Léthique des relations homme/animaux familiers fait lobjet du chapitre 4. Le chapitre 5 étend la réflexion à dautres aspects de léthique animale (chasse, exploitation de la faune sauvage, activités ludiques, microfaune ). En complément de louvrage, un CD-Rom présente la version intégrale des dossiers dont louvrage est une version abrégée.
La permaculture en pratique pour votre jardin, votre environnement et la planète !
Jessi BLOOM, Auteur ; Dave BOEHNLEIN, Auteur | PARIS (33 Rue du Faubourg Montmartre, 75 009, FRANCE) : ÉDITIONS ULMER | 2015Ce livre donne au lecteur tous les outils conceptuels et pratiques qui lui permettront de concevoir son propre projet de permaculture, quels que soient la taille du projet ou le climat. Les auteurs présentent les principes de la permaculture et toutes les étapes du processus de conception, du rassemblement des données jusqu'à la réalisation d'un plan directeur. Illustré par de nombreux cas pratiques et plus de 250 photos et dessins, ce livre fournit de nombreuses informations indispensables pour tous ceux qui souhaitent faire de leur terrain un écosystème durable et résilient. Au sommaire : - Les bases de la permaculture ; - Le processus de conception en permaculture ; - Les systèmes en permaculture ; - Les 50 plantes stars de la permaculture ; - Structures invisibles.
RSE : Contrainte ou opportunité pour les coopératives agricoles ?
CONTACT BIO, AuteurLa RSE (Responsabilité sociétale des entreprises) s'articule autour de sept principes : redevabilité, transparence, conduite éthique, respect des intérêts des parties prenantes, conformité légale, respect des normes internationales de comportement et respect des droits humains. Des témoignages autour de la RSE ont été apportés lors d'une table-ronde, organisée par Coop de France, à l'occasion de son assemblée générale. Si elle peut apparaître comme une contrainte à court terme, la RSE représente pour certains l'opportunité de mettre en avant la vertu de l'entreprise, à condition que tous les maillons de la filière s'engagent dans une telle démarche.
Spermasexing Les paysans bio doivent-ils pouvoir choisir le sexe ?
Adrian KREBS, AuteurEn 2016, les délégués de Bio Suisse devraient débattre d'une éventuelle autorisation du spermasexing (utilisation de doses de sperme sexé) en élevage bovin biologique. Certains éleveurs laitiers souhaiteraient pouvoir avoir recours à cette pratique pour, notamment, limiter le nombre de veaux mâles, mal revalorisés dans la filière laitière. D'ailleurs, la protection suisse des animaux (PSA) déplore le sort fait à de nombreux veaux mâles en race laitière, parfois tués à la naissance ou mal nourris. Mais cette idée du spermasexing est controversée, comme le montre l'échange entre deux agriculteurs biologiques repris dans cet article. Le FiBL considère que cette pratique ne pose pas plus de problèmes éthiques que l'insémination artificielle normale et qu'elle ne peut donc pas être rejetée tant que la seconde est autorisée. Mais le FiBL recommande d'autres stratégies face au problème des veaux mâles en filière laitière : I) au lieu de rester en race pure, favoriser les races mixtes permettant la production de veaux plus facilement valorisables ; II) favoriser la valorisation des mâles en filière biologique ; III) inséminer plutôt en début de chaleurs, les spermatozoïdes femelles survivant plus longtemps que les autres, d'où une augmentation des chances d'avoir des veaux femelles.
Amélioration du contrôle des normes sociales à l'étranger
Jörg SCHUMACHER, Auteur ; Gabriela STRAUB, AuteurLes consommateurs suisses sont de plus en plus critiques à l'égard de la durabilité sociale des denrées alimentaires importées. Or, certains produits Bourgeon (bio) importés proviennent de régions où cette durabilité sociale n'est pas assurée. Aussi, en collaboration avec des organisations labellisatrices d'autres pays importateurs, Bio Suisse entend améliorer la situation sur place et avoir des contrôles plus efficaces.
La banane : fruit de toutes les luttes
Alistair SMITH, AuteurAlistair Smith est coordinateur international de l'ONG britannique Banana Link (www.bananalink.org.uk), qui uvre depuis 1996 pour un commerce équitable et durable des bananes et des ananas, en sensibilisant l'opinion publique aux conditions de vie et de travail auxquelles sont exposés les travailleurs des plantations et les petits producteurs en Amérique latine, en Afrique et dans les Caraïbes. Il raconte ici les combats acharnés menés par ces acteurs depuis l'époque coloniale, et comment leur voix, souvent exclue, reste plus présente que jamais dans les débats sur l'avenir de la banane.
Bio N'Days 2014 Organics Cluster ; Étude prospective 2025 : les points et les idées clés à retenir : Deuxième partie
BIO-LINEAIRES, AuteurUne étude prospective pilotée par le cabinet Futuribles a été dédiée aux futurs possibles de la bio en 4 scénarios. Des éclairages et précisions des 4 scénarios, décrits dans l'article consacré du numéro 54 de la revue, sont apportés pour comprendre les évolutions les plus plausibles et bien préparer la décennie à venir. L'avenir sera certainement composé d'un mixte des différents scénarios, et il est intéressant de regarder quelles sont les grandes tendances qui se dégagent sur le plan du développement de la bio, sur des thématiques telles que : le destin des valeurs et des idéaux qu'elle porte, dans un monde en pleine mutation sociétale ; l'accès au bio pour les populations des pays émergents ; le rôle de la bio dans la transition vers une société plus verte, son engagement dans des chantiers propres à garantir l'éthique, sa relation aux consommateurs de demain, sa capacité à répondre à une demande globale de santé et d'harmonie avec la nature, etc.
Building Organic Bridges : 18th IFOAM Organic World Congress
Le 18ème Congrès mondial biologique d'IFOAM (International Federation of Organic Agriculture movements) a eu lieu à Istanbul (Turquie), du 13 au 15 octobre 2014. Les interventions présentes dans ce CD sont regroupées en plusieurs catégories : les pistes principales (perspectives pour l'agriculture biologique, challenges sociaux et environnementaux, sécurité alimentaire, institutions, petits paysans, innovations, certification ) ; les pistes scientifiques qui abordent les cultures et le sol, l'élevage et les volets socio-économiques ; les pistes des praticiens (alimentation, entreprises, innovations, produits locaux, politique et lobbying, consommation, changement climatique, besoins de recherche, agriculture urbaine, biodiversité, marchés locaux, développement durable, etc.). Les contributions proviennent de très nombreux pays dans le monde et traitent de sujets très différents, tantôt sur des réflexions plus générales sur l'agriculture biologique, tantôt sur des aspects scientifiques précis. De très nombreuses productions bénéficient d'un papier, aussi bien dans le domaine végétal (blé, coton, maïs, trèfle, vigne, pomme de terre ) qu'animal (vaches laitières, porcs, volailles ).
Consommations et pratiques alimentaires durables : analyse de données nationales issues d'enquêtes d'opinion
Charlotte FOUQUERAY-MEREL, Auteur ; Aïnhoa PARE, Auteur ; Julien FOSSE, AuteurUn état des lieux a été mené par l'Observatoire de l'alimentation en France sur les tendances alimentaires durables. Il ressort que les préoccupations environnementales sont importantes mais en recul, qu'il y a un intérêt pour les produits bio et une tendance vers plus de « naturalité », (souvent définie par « sans produits chimiques »). Le commerce équitable désormais bien connu reste toutefois une niche. Les produits d'origine française sont privilégiés et, parmi eux, les produits locaux. Les produits locaux sont souvent perçus comme naturels, ils permettent aussi de limiter les émissions de CO2 et surtout le maintien de l'économie locale. Les motivations d'achat d'aliments durables peuvent aussi apparaître comme un engagement politique. Enfin, les choix alimentaires sont souvent liés à la santé, les consommateurs se tournent vers des produits rassurants dans un contexte de scandales alimentaires. On note également des évolutions : le « fait-maison » se développe, la frugalité et la lutte contre le gaspillage aussi. Ces tendances doivent être consolidées par des données sur les pratiques réelles (et non uniquement déclarées).
Dessine-moi... une tomate bio
Sylvie LA SPINA, AuteurDes consom'acteurs belges se sont penchés sur les conditions de production des tomates biologiques, au cours d'une visite chez un producteur wallon. Un produit certifié est-il pour autant écologique ? Non, si son bilan carbone a été alourdi par le transport. Un producteur biologique a-t-il le droit de produire sous serre chauffée et éclairée ? Oui, car la réglementation européenne est floue sur le sujet. Une trentaine de consommateurs se sont exprimés sur le sujet et sont majoritairement favorables à ce type de culture, à condition que le chauffage des serres soit encadré par un cahier des charges strict, par exemple, l'utilisation d'énergies renouvelables pour le chauffage.
L'entreprise agricole : une entreprise sociale et solidaire : Agriculteur : entrepreneur de lESS
Hélène SAUVAGE, Auteur ; Alix CAUCHY, Auteur ; Louise RUBIO, Auteur ; ET AL., AuteurEn France, l'économie sociale et solidaire (ESS) représente 10 % du PIB et 2,3 millions de salariés. Un projet de loi a été adopté, le 31 juillet 2014, par le Parlement. Si les agriculteurs produisent des biens et services à forte utilité sociale, leurs sociétés ne sont cependant pas intégrées dans ce projet de loi, ce que regrettent les auteurs de ce dossier. A travers des portraits, expériences et témoignages, ils souhaitent montrer les aspects sociaux et solidaires de l'agriculture française : - Sophie Lange, juriste et responsable gestion de l'entreprise agricole Saf agr'iDées, témoigne ; - le potentiel de l'ESS, de la responsabilité sociale des entreprises (RSE) et de l'économie collaborative est jugé sous-estimé ; - l'entreprise Naïo technologies fonctionne grâce à un financement participatif et à un management distribué ; - la coopérative des fermes de Figeac vend des produits locaux et produit de l'électricité, entre autres activités ; - l'entreprise Les Fruits rouges de l'Aisne a développé des partenariats dans le monde entier dans une démarche de développement durable ; - Terre de Liens maintient le foncier agricole grâce à des placements participatifs et à des dons ; - la filière Vin Agri-Ethique est une filière viticole éthique autour de l'AOC Châteaumeillant ; - la filière Agri-Ethique a développé une filière blé équitable en France qui engage moralement ses acteurs dans une démarche collective ; - les Cuma et les services de remplacement sont des « institutions » de l'agriculture dont les valeurs sont proches de celles de l'économie sociale et solidaire ; - pour ne pas perdre leur esprit, les coopératives doivent rechercher des modalités de participation plus adaptées à leurs adhérents.