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Grandes cultures : Résultats du réseau criblage variétés ITAB AGROBIO CRA
Julien BERNARDEAU, AuteurDes essais sont menés par l'ITAB (Institut Technique de l'Agriculture Biologique), AGROBIO et les Chambres d'agriculture de Poitou-Charentes sur les variétés de céréales (blé tendre, triticale et orge) en bio. Pour le blé tendre, 10 variétés ont été retenues en fonction de leur productivité et de leur teneur en protéines (Attlas, Arezzo, Renan, Saturnus, Pireneo, Lukullus, Premio, Graindor, Blasius, Chevalier). Les essais sur Accroc, Solihio, Midas et Brentano seront poursuivis. Concernant le triticale, les variétés Tremplin, Seconzac et Grandval sont confirmées, tandis que les variétés Tribeca, Triskell et Amarillo sont à suivre. Les essais sur l'orge ont porté sur 9 variétés. Himalaya, Proval et Campanile se distinguent par leur rendement élevé.
Grenzüberschreitende Zusammenarbeit am Oberrhein
Nicole KRÜGER, AuteurPrésentation de la collaboration et des échanges d'information entre la fondation « Ökologie & Landbau » et l'OPABA (Organisation professionnelle de l'Agriculture Biologique en Alsace).
Gros plan : L'essor du bio et son approvisionnement
M. CLADIÈRE, AuteurDepuis quelques années, le bio ne cesse de se développer, on le retrouve maintenant sur les tables de restaurants, dans les fast-food, les cantines... L'illustration au travers de 4 articles : - Les restaurants se mettent au vert (l'effort de l'alimentation bio a commencé dans les cantines scolaires en Auvergne, des restaurateurs se lancent dans les produits biologiques ou créent un restaurant biologique) ; - Les fast-food s'y mettent aussi (introduction de yaourts et jus de fruits bio et même création d'un cheeseburger bio mais dont le pain n'est pas certifié AB) ; - Des approvisionnements variables (à la socitété SICABA (03), le bio représente entre 35 et 40 % du chiffre d'affaires et 95 % de la viande est d'origine auvergnate) ; - Une demande toujours plus forte (la plateforme de distribution Auvergne Bio Distribution est dédiée à l'approvisionnement de la restauration collective en produits bio régionaux qui représentent 70 % du total des produits).
Gros plan : Parrainage : Réussir son installation grâce au parrainage entre exploitants
Benjamin SIMON, Auteur ; Franck DENET, AuteurOn ne se lance pas dans l'agriculture comme on se lance dans certains autres corps de métier. L'engagement est bien souvent plus long. Une bonne raison pour mettre le maximum de chances de son côté. Le parrainage entre agriculteurs peut permettre d'apprendre les aspects d'un métier que les nouveaux venus ne pratiquent pas encore. Deux articles composent le dossier : - S'installer en apprenant avec un agriculteur (présentation des objectifs du SABD - Syndicat d'Agriculture Bio-Dynamique - qui représente les agriculteurs "bio-dynamistes" : représenter et défendre les agriculteurs bio-dynamistes, promouvoir et faciliter les échanges entre professionnels, aider à la reconversion en agriculture bio-dynamique ; rôles du parrain, du parrainé, demande de parrainage) ; - ADASEA : Un stage de parrainage pour les installations hors cadre familial (le stage de parrainage de l'ADASEA a pour but d'accompagner les jeunes agriculteurs dans la reprise d'une exploitation hors cadre familial) ; Céline Boileau, dont le projet est de s'installer en culture de plantes médicinales, et Alexandre Dufour, maître de stage de Céline (à Blot-l'église (63)), témoignent sur l'intérêt d'un stage, sorte de période d'essai autant que lieu de transmission de savoir-faire.
Le guide Carité des bonnes adresses du vin bio 2011-2012
La "bible des vins bios" de Jean-Marc Carité, réalisée grâce à son tour de France et de quelques pays d'Europe (Italie, Espagne), conduit à la découverte de vignerons qui prennent soin autant de la santé de leurs terres que de celle des amateurs de vins. Le guide recense et présente une sélection rigoureuse de la production française de vins d'appellations, issus de l'agriculture biologique et biodynamique. Cette quatorzième et nouvelle édition bénéficie d'une actualisation complète et d'une importante mise à jour. 40 nouveaux vignerons y figurent (400 en tout), plus de 1 500 vins ont été dégustés (600 retenus). Le guide présente aussi une sélection de vins sans sulfites ajoutés, de vins de pays français, d'apéritifs, d'alcools et de bières, ainsi que de vins italiens et espagnols. Il indique également les doses de sulfites ajoutés, la qualité des levures et des vendanges ; il informe aussi des possibilités d'no-écotourisme pour les déplacements et les vacances. Après un état de lieux sur les vins (vins "naturels"...), le guide, région par région, présente les domaines (adresses respectives...), les vins (caractéristiques, prix, doses de SO2...), porte un critère de dégustation, et signale, en fin de chapitre de région, d'autres domaines ou châteaux. Un index général complet se trouve en fin d'ouvrage.
Le Guide des entreprises Bio Sud-Ouest 2009/2010
ARBIO Aquitaine (créée en mai 2002) et INTERBIO Midi-Pyrénées (créée en septembre 2003) sont deux associations interprofessionnelles au service des opérateurs bio de leur région respective. Elles ont été créées à l'initiative des opérateurs régionaux spécialisés dans les produits issus de l'agriculture biologique. Les deux associations partagent la même conception du développement des filières bio et ont conscience des liens économiques, géographiques et culturels qui unissent leurs deux territoires. Elles ont choisi de renforcer ces synergies en élaborant ensemble une stratégie de développement et en menant des actions interrégionales communes. La marque "Bio Sud-Ouest" symbolise ce partenariat et la volonté de coopérer mieux pour valoriser les atouts du Bassin de production Sud-Ouest. Le guide, édité par les deux associations, présente les entreprises bio du Sud-Ouest (Coopératives ; SARL (Société à responsabilité limitée) ; GIE (Groupement d'intérêt économique) ; CELPA (Coopérative des éleveurs des Pyrénées-Atlantiques)...), classées par type de production ou de fonction : - Matières premières ; - Produits frais ; - Traiteurs ; - Epicerie ; - Vins ; - Distributeurs. Une carte, située au milieu du document, permet de localiser ces entreprises bio du Sud-Ouest. Les adresses des entreprises sont mentionnées sur chacune des fiches les présentant.
Guide d'installation en PPAM Bio en Auvergne
Ce petit guide, réalisé par les entreprises Auver Bio Arôme, la distillerie de Saint-Hilaire et Helpac, a pour objectif de proposer un inventaire non exhaustif des informations et démarches à accomplir avant de se lancer dans la production de plantes aromatiques et médicinales en Auvergne : contacts en bio et PPAM locaux, documents et sources d'information (échelle nationale), formations, démarches pour s'installer (trouver des terres, lieux d'information locaux, démarches spécifiques à la bio), production de PPAM bio (gérer et maîtriser les techniques ; vendre sa production, en direct (décrets à respecter) ou via un intermédiaire), cahiers des charges bio, public et privés.
Guide pratique 2010 : Conversion à l'agriculture biologique en Midi-Pyrénées
Ce guide comporte des repères pratiques pour la conversion à l'agriculture biologique en Midi-Pyrénées. Il revient sur plusieurs points : principes et techniques de la production bio, conversion à l'agriculture biologique, étapes de la conversion, aides à la conversion, certification en agriculture biologique. Par ailleurs, sont rappelés les objectifs écologiques, sociaux et économiques de la bio.
Guide pratique : Conversion à l'agriculture biologique en Lot-et-Garonne
Ce guide pratique "Conversion à l'agriculture biologique en Lot-et-Garonne" a pour but de permettre d'appréhender l'agriculture biologique et la conversion dans son ensemble. Il a été réalisé par la Chambre d'agriculture de Lot-et-Garonne, en partenariat avec le CIVAM Agrobio 47, et les Chambres d'Agriculture d'Aquitaine. Le guide est composé comme suit : Les principes de l'agriculture biologique ; Le cadre réglementaire de l'agriculture biologique ; Commercialiser ses produits en bio ; Les étapes de la conversion ; Les aides à l'agriculture biologique ; Vos interlocuteurs.
Guide pratique : Conversion à l'agriculture biologique en Pays de la loire
Ce guide pratique, relatif à la conversion à l'agriculture biologique en Pays de la Loire, est organisé sous forme de fiches : - Fiche 1 : La démarche de conversion, un cheminement personnel ; - Fiche 2 : Certification, contrôle et étiquetage des produits de l'agriculture biologique ; - Fiche 3 : Cultiver en agriculture biologique, les grandes lignes de la réglementation ; - Fiches 4 et 5 : Règlement européen 834 et 889 relatif à la production biologique des bovins lait et viande, des ovins et caprins, des porcins, des volailles de chair, des poules pondeuses ; relatif aux productions végétales conduites en agriculture biologique ; - Fiche 6 : Marché et filières ; - Fiche 7 : L'agriculture biologique : quelques chiffres ; - Fiche 8 : Adresses et contacts utiles ; - Fiche 9 : Pour en savoir plus (revues générales sur l'agriculture biologique, documents...) ; - Fiche 10 : Les grands principes de l'agriculture biologique.
Guide pratique : Favoriser une Restauration Collective de Proximité et de Qualité
Ce guide, intitulé "Favoriser une Restauration Collective de Proximité et de Qualité", s'adresse en particulier aux acteurs de la restauration collective publique. Il intéressera aussi toutes les entreprises souhaitant diversifier leurs marchés vers la restauration hors foyer, en les éclairant sur les contraintes spécifiques de ce secteur d'activité. Ce guide présente ainsi : - Partie 1 : Les conditions de réussite d'un projet de restauration de qualité et de proximité (Connaître l'offre locale, un préalable incontournable à la mise en uvre effective d'un approvisionnement local ; Adapter l'organisation de la restauration ; S'assurer de la qualité des produits ; Passer d'un approvisionnement marginal à un approvisionnement significatif ; Bibliographie) ; - Partie 2 : Rédiger et organiser ses marchés (Le cadre général de l'achat public ; Comment organiser et rédiger ses marchés publics en vue de favoriser une restauration de proximité et de qualité ; Index et bibliographie) ; - Partie 3 : Ils essaient, ils s'engagent... ils témoignent (des témoignages et exemples concrets, pour illustrer le fait qu'une restauration de qualité et de proximité est possible). Ce guide a été élaboré par la Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt de Rhône-Alpes, avec la collaboration de l'Établissement public local d'enseignement et de formation professionnelle agricole « Les Sardières » à Bourg en Bresse (Ain).
Guide pratique pour une restauration collective bio
L'introduction des produits biologiques en restauration collective relève avant tout d'un choix politique et répond à plusieurs enjeux : la préservation de la santé des populations, la protection de l'environnement et la lutte contre la désertification des campagnes. Les initiatives se multiplient partout en France, à des échelles différentes : depuis le repas bio à caractère festif, organisé une ou deux fois dans l'année, jusqu'aux projets les plus ambitieux visant le 100 % bio à tous les repas. Cet ouvrage permet aux élus et aux décideurs de mettre en cohérence les projets de restauration collective bio avec les autres démarches de développement durable ayant cours sur leur territoire. Il propose des outils méthodologiques et des solutions opérationnelles pour faciliter le passage des services de restauration au bio et répond à toutes les questions qui se posent aux porteurs de projets pour garantir la pérennité de leur démarche : maîtrise des coûts, gestion des approvisionnements, développement des filières locales, rédaction des marchés publics, sensibilisation des convives et formation des personnels.
Guide pratique de la restauration collective bio en Rhône-Alpes
Ce guide pratique de la restauration collective bio en Rhône-Alpes est conçu comme suit : - Avant-propos ; - Fiche 1 : Les fondamentaux de la restauration collective bio (Qu'est-ce que la bio ? Pourquoi manger bio en restauration collective ? Pourquoi choisir des produits bio rhônalpins ? Comment s'y prendre ?) ; - Fiche 2 : S'approvisionner en produits biologiques locaux en Rhône-Alpes (Comment reconnaître un produit biologique ? Les produits bio sont-ils plus chers ? Quel surcoût pour un restaurant collectif ? Et comment le réduire ? Où trouver des produits bio de Rhône-Alpes ? Comment établir une relation partenariale avec les fournisseurs bio de proximité ?) ; - Fiche 3 : Cuisiner bio (Quelle différence entre une cuisine bio et une cuisine conventionnelle ? C'est davantage l'occasion d'aller vers... Quels sont avantages des produits bio ? Quelles sont les principales modifications des pratiques à prévoir en cuisine ? ) ; - Fiche 4 : Sensibiliser les convives jeunes et adultes (Sur quels thèmes ? Avec quels outils ?) ; - Fiche 5 : Une législation à respecter (Faut-il se certifier en cas d'introduction de produits bio au sein d'un restaurant collectif ? Que retenir des textes législatifs suite au Grenelle de l'environnement 2007 ? Quelles sont les règles de communication à respecter vis-à-vis des convives ? Est-il possible d'acheter des produits bio locaux tout en respectant le code des marchés publics ? ; - Vos interlocuteurs en Rhône-Alpes (CORABIO, coordination Rhône-Alpes de l'AB, des outils à disposition...).
Guide des Salons & Manifestations de la Bio & de l'Environnement : France & Europe : Septembre 2010 à Août 2011
Martine COSSERAT, Auteur ; ALTERRENAT PRESSE, Auteur | CASTÉRA-BOUZET (Lieu-Dit Alby, 82 120, FRANCE) : ALTERRENAT PRESSE | Se Divertir Autrement | 2010Ce guide des Salons & Manifestations de la Bio & de l'Environnement couvre la période de septembre 2010 à août 2011, et recense les fêtes, marchés, foires, forums, journées, festivals, salons, rencontres, lieux de promotion... ayant trait à l'agriculture biologique, à l'écoconstruction, à la santé, au bien-être... se déroulant en France (mois après mois), en Europe (Allemagne, Angleterre, Autriche...) et dans le monde (Brésil, Chine, Inde, Japon...). Il est, par ailleurs, composé d'un index France, Europe, Monde, Régions, Annonceurs.
Guide variétal Grand Ouest légumes Bio 2010
AGROBIO 35, Auteur ; GAB 56, Auteur ; MAB 16, Auteur ; ET AL., Auteur | CESSON-SÉVIGNÉ CEDEX (17 Rue du Bas Village, CS 37725, 35 577, FRANCE) : AGROBIO 35 | 2010Pour la première fois, ce guide est l'objet d'un travail commun entre techniciens de GAB des départements de Charente (MAB 16), Côtes d'Armor (GAB 22), Finistère (GAB 29), Ille-et-Vilaine (Agrobio 35), Loire-Atlantique (GAB 44) et Morbihan (GAB du Morbihan), réalisé avec l'appui de la région Pays de la Loire, ainsi que celui du département de Loire-Atlantique. Cette mutualisation a permis d'approfondir les choix de chaque espèce de légumes cultivés en bio et de développer de nouvelles fiches. Une présentation du guide est faite en ce qui concerne sa mise en place (aide au producteur dans ses commandes de graines et plants) ; sa réalisation (selon plusieurs critères : choix de variétés adaptées à la région, répondre aux exigences du marché et de la production biologique, disponibilité en semences biologiques ou non traitées) ; la législation (obligation quant à l'utilisation de semences certifiées bio, dérogation pour approvisionnement en semences non traitées pour chaque variété non disponible en semences biologiques, espèces classées hors dérogation). Le référentiel n'est pas exhaustif et la version proposée sera complétée et modifiée au fur et à mesure des nouvelles observations. Ce guide demeure une préconisation (et non pas un catalogue) des variétés qui présentent un intérêt technique à l'heure actuelle. Le guide propose une codification des maisons de semences, les coordonnées de producteurs de plants bio (Vendée, Côtes-d'Armor, Loire-Atlantique, Ille-et-Vilaine, Finistère, et Charente-Maritime), les dérogations générales ; les semences ou plants de légumes bio (variétés confirmées, variétés à essayer, observations, disponibilité) : ail, aubergine, betterave, bette, carotte, céleri, chicorée, chou brocoli... radis, tomate.