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PYRENEES ATLANTIQUES |
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L’agriculteur à rebours
Elise POUDEVIGNE, Auteur
Felix Noblia est un éleveur installé dans le Pays Basque. Initialement, il ne souhaitait pas reprendre la ferme familiale. Il a néanmoins envisagé cette possibilité à la fin de ses études afin de pouvoir rester auprès de ses proches et jouer de la musique. En 2008, il reprend l’exploitation de son oncle. Il a alors 170 000 € d’emprunts et doit payer 29 000 € d’annuités. Il comprend très vite que, s’il ne change pas son système de production, il ne va pas pouvoir s’en sortir d’un point de vue financier. En quatre ans, il effectue de multiples changements : il implante des couverts végétaux, arrête de produire du maïs, ne travaille plus ses sols en passant en TCS, met en place un pâturage tournant, optimise certaines complémentarités cultures/élevage, change de race de vaches (pour des Angus) et commercialise en circuits courts. Les comptes de l’exploitation repassent alors au vert. Tous ces changements ne sont pas pour autant faciles à accepter pour son oncle qui avait gagné sa vie et bâti l’exploitation sur l’ancien système. En 2017, Félix Noblia présente son dossier aux Trophées de l’Agroécologie 2016/2017 et en sort lauréat. Suite à ce succès, il décide de relever un autre défi : convertir son exploitation en bio. Parallèlement, il devient un YouTuber de l’agroécologie pour communiquer sur ce qu’il fait. Actuellement, il consacre deux jours par semaine à la communication.
Agriculteurs et paysans basques
Camille MESURET, Auteur ; Estelle MILLOU, AuteurCe dossier témoigne de quatre activités, ancrées au Pays Basque, conduites en agriculture biologique. 1 - Vincent Hurpeau s'est installé à Espelette afin d'y faire pousser des plantes et du piment. Il travaille sous le label bio depuis 2007. La variété de piment cultivée, appelée Gloria, bénéficie d'un microclimat qui a permis une parfaite adaptation. Les piments de Vincent Hurpeau représentent 50% de ses revenus. Il adhère, par ailleurs, à une charte mise en place par l'association des producteurs fermiers du Pays Basque. 2 - Anita Duhau loue 10 ha de terres à un GFA (Groupement agricole foncier), soit une souscription lancée auprès de la population pour acheter collectivement des terres. Elle fabrique du crottin de chèvre et de la tomme de vache. Anita Duhau aspire à faire de sa ferme Pedronia (à l'écart de Lohitzun-Oyhercq) un lieu de formation. 3 - En 1992, 32 paysans créent l'association Sagartzea et plantent plus de 15 000 pommiers de variétés locales, dans leurs champs, à travers tout le Pays Basque nord. Sur leurs terres, les brebis et les ânes côtoient les pommiers. Aujourd'hui, une coopérative, Eztigar, regroupe les producteurs et une SARL Segida a été créée pour s'occuper de la transformation et de la vente des fruits. Trois des produits (différents cidres, jus de pomme) sont certifiés bio. 4 - À Irouléguy, en Pays Basque intérieur, pour Peio Espil et sa femme, viticulteurs, l'agriculture biologique est une sorte de retour aux sources. Depuis les années 90, Peio Espil s'est constitué une solide base de savoir-faire (technique d'enherbement naturel, observation de la vigne...), réservant le fumier de ses moutons aux terrains longtemps laissés en friche. Les 10 hectares du domaine sont entretenus et vendangés à la main.
Agriculture "biologique" ou "ecologica" ?
Analyse de sol Hérody : Connaître son sol pour doper l'effet terroir
Myriam GOULETTE, Auteur
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Premier vignoble français à bénéficier d'une cartographie complète de ses sols au moyen de la méthode Herody, Irouleguy (64) couvre 220 ha, répartis sur un terroir de plus de 1 000 ha. La méthode Herody du BRDA, présentée par Dominique Massenot, a pour objectif de « resituer l'agronomie dans un contexte pédologique », et ainsi d'optimiser le fonctionnement du sol et des microorganismes qui lui sont associés. Cette méthode entraîne un changement d'optique et de pratiques qui conduit à faire ressortir l'effet terroir dans le vin. Suite à la cartographie réalisée par Yves Herody, 17 faciès ont été identifiés, chacun correspondant à des préconisations particulières en terme de travail du sol, d'amendements calcaires et d'apports organiques.
Aquitaine : Ossau Iraty en quête de lait bio !
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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Le fromage basque AOP Ossau Iraty connaît une demande croissante en bio. Afin de pouvoir répondre à celle-ci, la fromagerie Saint-Michel, dont la gamme bio au lait cru représente un quart de la production totale d'Ossau Iraty, encourage ses éleveurs ovins à la conversion. Pour cela, le prix pendant la phase de conversion a été revu à la hausse, et l'accompagnement technique par le Civam BLE est pris en charge par la fromagerie pour en assurer la gratuité à ses producteurs. Si la complémentarité entre les cahiers des charges AOP et bio réduit l'intérêt d'une conversion pour certains producteurs, d'autres, notamment les jeunes installés, sont plus motivés par ce double signe de qualité.
L'artichaut teste la solarisation
Guy DUBON, Auteur
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Très utilisée en maraîchage dans le Roussillon, la solarisation est notamment efficace en culture de salade contre le sclérotinia, le pythium et les mauvaises herbes. Cette méthode peut aussi présenter un intérêt pour l'artichaut. Deux producteurs conventionnels de Salanque (Pyrénées Orientales) l'ont adoptée depuis quatre à cinq ans. Si la date de bâchage du sol varie entre les deux producteurs de mi-juin à début juillet, tous deux sont d'accord pour que le débâchage s'effectue début août, de manière à pouvoir réaliser la suite des opérations dans les délais. Avec cette méthode, les producteurs remarquent une meilleure reprise des plants, qui sont plus vigoureux. L'enherbement est également plus faible, mais ils réalisent toutefois un passage de désherbant (interdit en bio). Par ailleurs, la technique est intéressante contre les rats taupiers et les surmulots.
L'auto-cueillette
Pour garder la santé, il est préconisé de manger cinq fruits et légumes différents par jour. Cependant, la Commission européenne a mis en place une réforme de l'organisation commune du marché des fruits et légumes qui pourrait mettre en péril les petits producteurs maraîchers et arboriculteurs. Or, il existe des moyens de résistance qui passent par l'achat en direct aux producteurs. La cueillette directe par le client dans le champ ou dans le verger est une possibilité. Trois témoignages de cueillette en direct (auto-récolte, cueillette libre-service ou autocueillette) en expliquent le fonctionnement concret à Saint-Pierre de Paladru dans le nord-Isère, à Montardon dans la "banlieue" de Pau, au verger de la Guillaumie, en Corrèze.
Des Bazadaises bio bien valorisées
François D'ALTEROCHE, Auteur
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Paul Dussau, éleveur à Pimbo, dans les Pyrénées-Atlantiques, a remplacé, en 2013-2014, les palmipèdes gras de l’exploitation de ses parents par des bovins de race bazadaise, en système naisseur-engraisseur, tout en restant en agriculture biologique. Aujourd’hui, l’exploitation compte 50 vaches bazadaises, 74,5 ha de SAU et trois ETP (les parents de Paul sont restés sur la ferme). L’ensemble des animaux est vendu en direct, grâce à la présence d’un abattoir proche et d’un atelier de transformation utilisé en CUMA. En 2019, les éleveurs ont vendu 14 veaux entre 15,8 et 19€/kg selon les morceaux ; et 6 vaches entre 11 et 18,50€/kg. Le compte de résultat au 31 décembre 2019 est présenté, avec un EBE non modifié de 29 225€.
Béarn : Une nouvelle petite ferme déjà pleine de vie et de projets
Galiléo MONNET-MARTIN, AuteurThibaud Dufourcq-Brana, ancien informaticien, s’est reconverti en maraîcher. Il s’est installé en 2017, sur deux hectares situés dans le Béarn, en bio. Avec sa femme, Séverine, ils veillent à développer un projet global et collectif, en invitant leurs clients/partenaires à s’impliquer à leurs côtés : un poulailler collectif est en cours de création, un marché de producteurs à la ferme se met en place, et ils réfléchissent à un projet de toiture solaire sur un bâtiment qui accueillerait une salle multi-activités ainsi qu’une conserverie accessible aux particuliers. Des évènements culturels sont organisés à la ferme tout au long de l’année grâce à l’association Court-circuit (contes, musiques, ateliers…). Parallèlement, Séverine peaufine un projet de plantes aromatiques et médicinales, couplé à un accueil à la ferme. La ferme, nommée la Loupiote, est actuellement composée de 800 m2 de serres. Les légumes sont commercialisés pour moitié en direct (à la ferme, sur un marché, via un système de paniers) ou auprès de magasins spécialisés. Comme les gros investissements sont terminés, Thibaud va maintenant pouvoir se verser un salaire.
Du Canada au Béarn
Galiléo MONNET-MARTIN, AuteurCorentin Caro-Chambard est franco-canadien. Après plusieurs années passées au Canada, il est revenu en France en 2017 pour s’installer en maraîchage biologique au fond d’une vallée béarnaise. Ancien docteur en histoire, il a découvert le maraîchage au Canada, grâce au wwoofing. Il a ensuite effectué une formation agricole en alternance pour devenir gérant d’une petite exploitation sur laquelle il a accueilli à son tour des wwoofers. Après sept années, il a décidé de retourner en France et a acheté un corps de ferme béarnaise et 17 ha en passant par la Safer, composés de deux à trois hectares de terrain plat et le reste en pentes raides non exploitées depuis plusieurs années. Pour son installation, il a été accompagné par l’Association béarnaise de développement de l’emploi agricole et il participe actuellement à une formation collective à la gestion. 1,7 ha sont aujourd'hui cultivés. Il a également commencé à planter un verger afin de se diversifier. Il commercialise en partie sa production en vente directe, sur trois marchés locaux, ainsi que des cucurbitacées en demi-gros à une plate-forme de distribution, pour une chaîne de restauration bio. Il se trouve bien accueilli sur ce territoire et ne regrette pas son choix d’installation.
Le chanvre à la croisée des chemins
Pascale CAUSSAT, Auteur ; Marie NICOT, AuteurL'histoire du chanvre est intimement liée à l'essor de l'humanité, rappelle Alexis Chanebeau, dans son livre qui retrace les innombrables usages de cette culture depuis l'Egypte ancienne : linceuls, cordages, vêtements, alimentation... En 1900, la France était couverte de 170 000 ha de chanvre, dix fois plus qu'aujourd'hui. Le chanvre a pourtant disparu, en particulier dans les sociétés industrialisées, et ce, pour de multiples raisons. Depuis des années, des pionniers croient cependant à son renouveau. La crise écologique et la fin annoncée de l'ère du pétrole relancent l'intérêt pour cette matière première sans pareille, aux nombreuses vertus. Riche en oméga 3 dans l'alimentaire, respirante dans le textile, isolante dans le bâtiment, résistante dans la plasturgie, antispasmodique en médecine, la culture représente une alternative solide aux industries conventionnelles. Grâce à l'opiniâtreté de 1 400 agriculteurs convaincus, la France est aujourd'hui le premier producteur européen, regroupant 6 chanvrières. En rotation avec le blé, le chanvre est idéal pour rompre le cycle des maladies et des adventices ; il débarrasse les sols des excès de nitrates et peut fixer jusqu'à 15 tonnes de CO2 par hectare et par an. Si les débouchés sont nombreux, la transformation du chanvre nécessite des équipements et du matériel spécifiques. Naturellement bien adapté au réchauffement climatique, le chanvre redevient une option sérieuse pour les agriculteurs, mais il doit encore s'inscrire dans une filière économique rentable qui, pour l'heure, se construit petit à petit.
Les circuits courts tracent leur voie
Jacques LONGEOT, AuteurDans l'économie agricole, les circuits courts, la vente directe... restent un objet non identifié (peu de données statistiques, références micro et macro-économiques à construire). C'est à Michel Barnier, lorsqu'il était au ministère de l'Agriculture, qu'est dû d'abord, dans la foulée du Grenelle de l'environnement, ce plan d'action 2009 "pour développer les circuits courts". Aujourd'hui, en France, 16 % des exploitations agricoles pour 26 % des UTA (Unité travail annuel) de l'agriculture, pratiquent les circuits courts. Par ailleurs, une étude récente de la Chambre régionale d'agriculture de Midi-Pyrénées, ainsi que des études en Rhône-Alpes et en Languedoc-Roussillon font apparaître que les circuits courts sont bien un secteur à part entière et non pas une "diversification". Suite au dépouillement de l'enquête lecteurs réalisée il y a quelques mois par Entraid'Oc, plus du quart des lecteurs ont indiqué qu'ils pratiquaient la vente directe. Différentes expériences révèlent le rôle des Cuma, le lien entre "circuits courts" et "coopération territoriale"... La demande correspond à un mouvement profond qui manifeste notamment, selon Bertil Sylvander (un des premiers économistes de l'Inra à être spécialisé sur ces questions) "... une crise de confiance...". Philippe Mangin (président de Coop de France) a déclaré le 23 septembre 2009, que "trois types de coopérations économiques constituent le terrain sur lequel va se jouer l'avenir : 1/ La coopération entre agriculteurs ; 2/ La coopération entre coopératives ; 3/ La coopération avec les consommateurs...". Plusieurs témoignages sont rapportés : - Dans le Tarn : 8 000 vaches par an ; - Dans le Jura : les collectivités et le bio local ; - En Loire-Atlantique : "Toujours garder les yeux sur le produit" ; - Dans le Loir-et-Cher : livraisons en Cuma ; - En Loire-Atlantique : "réduire le kilométrage des tournées" ; - En Béarn : les consommateurs, alliés des Amap ; - Pratique : un atelier de transformation.
Concilier agriculture de conservation et agriculture bio, c'est possible !
Félix NOBLIA, AuteurFélix Noblia est éleveur de vaches allaitantes dans le Pays Basque. Il pratique l'agriculture de conservation (semis direct sous couvert). Si ce modèle est généralement dépendant des herbicides et engrais de synthèse, Félix a, lui, fait le choix d'y allier l'agriculture biologique. Dans ce témoignage, il présente ses pratiques culturales pour un système cohérent et efficace. Les sols sont couverts en permanence, les couverts végétaux contribuant à la gestion de l'enherbement et à la fertilité du sol. Légumineuses et plantes compagnes sont aussi des composantes importantes du système. Pour Félix Noblia, le travail du sol, entraînant érosion et pertes de fertilité, représente un danger pour l'humanité.
Les coulisses du commerce équitable
Véronique BOURFE-RIVIERE, AuteurTrois expériences illustrent la coopération entre Biocoop et des producteurs au sein d'une même démarche de commerce équitable. En Lozère, c'est une petite coopérative de producteurs qui est soutenue et qui propose, depuis 3 ans, ses fromages de chèvre au lait cru. Dans les Pyrénées, Biocoop soutient la coopérative des " Bergers de Saint-Michel " et ses adhérents durant leurs deux années de conversion, en complétant leur rémunération jusqu'à ce qu'ils puissent vendre leur fromage de brebis au prix du bio. En Lorraine, Biogam est également soutenue par Biocoop. Ensemble, les deux structures ont investi dans un outil de fabrication d'emmental. Biocoop, c'est aussi un soutien à la banane bio et équitable, du Pérou, de l'Équateur et de la République Dominicaine. Serge Le Heurte, responsable des filières végétales chez Biocoop, répond à quelques questions et rappelle les principes du commerce équitable.
Diaporamas de la Journée de restitution : ProABiodiv - Gérer collectivement la biodiversité cultivée - Étude d'initiatives locales sur maïs et fourragères - 10 juin 2015
Frédéric LATOUR, Auteur ; Patrick DE KOCHKO, Auteur ; Frédéric REY, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS CEDEX 12 (149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : ITAB (Institut de l'agriculture et de l'alimentation biologiques) | 2015Le projet ProABiodiv (Casdar) a pour objectif de réintroduire de la diversité végétale dans les systèmes d'élevage, de développer des fourrages locaux, d'accroître la pérennité et la résilience des cultures fourragères, en s'appuyant sur des variétés adaptées localement et sur la biodiversité, de co-construire un système socio-technique de gestion de l'agrobiodiversité et d'en démontrer l'efficacité. Le projet a impliqué différents partenaires : l'INRA, l'ITAB, l'Association Vétérinaires et Éleveurs du Millavois (AVEM), AgroBio Périgord (AgB24), la Chambre d'agriculture 64 (Gis ID64), le Réseau Semences Paysannes (RSP), le CIVAM BLE, le CivamBio 40, Cultivons la Biodiversité en Poitou-Charentes (CBD), la Plateforme Agrobiologique IBB (PAIS-IBB), des établissements de formation (CFAA 64 et ENFA). Ces documents sont les diaporamas de la journée de restitution du projet (10 juin 2015), qui était organisée en 4 sessions : - Introduction (présentation du projet ProABiodiv, panorama des initiatives locales étudiées) ; - Les ressorts et différentes formes de sélection (les motivations des acteurs pour s'engager dans la gestion collective, les différentes formes de sélection participative...) ; - Des semences, des savoirs et des hommes ; - L'inscription dans un contexte socio-économique (enjeux réglementaires liés à la gestion collective in situ de semences).
