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1 métier, 1 000 pratiques : La mise en place de la méthode Hérody sur une exploitation
GAUDIN, Loïc, Auteur
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La ferme de Loïc Gaudin se trouve dans le bocage bourbonnais (Allier). La crise du lait de 2008, et, conjointement, la création de "la tournée Combrailles", ont déclenché son désir d'entamer une démarche de conversion en agriculture biologique. Grâce à un accompagnement par un conseiller formateur spécialisé dans la méthode HÉRODY, il réalise un diagnostic des sols, prend conscience des conséquences de ses pratiques et commence à opérer les changements nécessaires. Son témoignage illustre un ensemble de gestes qui, non seulement permettent de stopper la dégradation du sol et de réactiver la vie microbienne en vue d'une conversion, mais participent aussi à l'évolution de la ferme vers l'autonomie.
Accueil paysan : la campagne à bras ouvert
Présentation de l'association "accueil paysan", dont la charte est basée sur un mode de production équilibré et tourné vers les produits de qualité et sur l'engagement des paysans-accueillants vers la création de liens sociaux avec leurs hôtes et dans leur territoire.
L'agriculture biologique en Auvergne
La Région Auvergne lance un plan bio 2008-2010 pour "Faire de l'Auvergne la première Région bio de France". La Région va multiplier par deux le budget qu'elle consacre à la bio entre 2008 et 2010 (entre 2004 et 2008, le budget est passé de 200 000 euros à 650 000 euros). Plusieurs points de vue et articles étayent le dossier : - Réactions d'Yves Gueydon, ancien vice-président, conseiller régional (Les Verts), de J.-Michel Cellier-Courtil, président d'Auvergne Biologique ; - Plan Bio 2008-2010 de la Région : L'Auvergne : terre de l'agriculture biologique ? (présentation des principales orientations du plan bio 2008-2010 : notamment un bonus bio régional, davantage de repas bio dans les lycées, la distribution favorisée, un volet "recherche et développement") ; - Cantal : Agriculture biologique dans le Cantal : une nouvelle dynamique ? ; - Allier : Agriculture biologique dans l'Allier : la plus grande surface cultivée en Auvergne ; - Haute-Loire : La bio a besoin d'une aide technique ; - Filière bio dans le Puy-de-Dôme : Encourager les conversions.
L'agriculture biologique est-elle compatible avec une reproduction maitrisée ?
Les principes de l'agriculture biologique qui limitent les interventions thérapeutiques vétérinaires devraient cependant permettre une conduite et des performances de reproduction optimales. Quelles en sont les limites et les contraintes ? Rappels des principes et témoignages d'éleveurs bio.
Agriculture biologique : le point en Allier
Face au développement des conversions vers l'agriculture biologique dans l'Allier, la Chambre d'Agriculture a souhaité améliorer la diffusion de références technico-économiques, de conseils et de suivi auprès des agriculteurs. Une étude a donc été mise en place afin d'évaluer : - la mise en oeuvre des appuis techniques pendant la conversion, - les besoins en appuis techniques des agriculteurs bio, - les modifications techniques entraînées par une conversion.
L'agriculture durable, pour des territoires vivants en moyenne montagne
Les références sur l'agriculture durable en moyenne montagne ont permis d'identifier des stratégies d'exploitation pertinentes, tant d'un point de vue environnemental, social et économique. Ce document aborde des thématiques diverses (fiches) pouvant accompagner des démarches d'agriculture économe et autonome : Accueillir à la ferme ; Le compostage pour gérer la matière organique ; Nouvelles formes de vente directe ; Dynamique locale ; Les graines germées ; Semences paysannes ; Complémentarité des élevages ; Pratiques vétérinaires alternatives ; L'emploi au coeur de la durabilité ; Augmenter la part d'herbe dans l'engraissement ; Mieux gérer son herbe pour réduire les intrants ; Valoriser des milieux atypiques (Landes, tourbières, bois, zones humides...) ; Conduire son troupeau en plein air intégral ; Méteils céréales-légumineuses ; Travailler moins, travailler mieux ; Entraide et gestion collective ; La rusticité du cheptel : de multiples avantages. Plusieurs exemples de fermes, bio et non bio, sont présentés.
Agrilocal63.fr
L'outil Agrilocal63.fr a été lancé par le Conseil général du Puy de Dôme, le 3 octobre 2012. Ce dispositif permet à la commande publique de favoriser l'approvisionnement local tout en respectant le Code des marchés publics. Cet outil est au centre de la politique agricole locale en permettant une relocalisation des filières alimentaires, en partenariat avec la Chambre d'agriculture du Puy de Dôme. De plus, la consommation locale en restauration collective est une initiative complémentaire de l'action sur les repas bio mis en place dans les collèges et les écoles. Pour faciliter l'adoption d'Agrilocal63, des réunions territoriales, des actions de sensibilisation et des formations ont été organisées à destination des établissements publics et des fournisseurs, ainsi que des portes ouvertes sur les exploitations agricoles. Tous les utilisateurs d'Agrilocal63 bénéficient, en outre, d'un accompagnement (mise en place de guides...). Dorénavant, l'objectif est d'étendre l'outil aux artisans locaux et de l'ouvrir aux acteurs de la restauration touristique. L'outil se développe aussi dans d'autres départements, avec une mutualisation entre départements voisins qui devrait permettre, par exemple, à un producteur des Combrailles d'approvisionner un établissement Corrézien. Ainsi, deux plateformes Agrilocal vont entrer en service prochainement en Corrèze et dans l'Allier.
Allier : Une ferme riche en complémentarité et en cohérence
Camille CADET, AuteurPierre Burlot a repris la ferme de son père à Brout-Vernet (03) et a débuté son activité en 2005, avec une exploitation en bio à dominante céréalière et un atelier d'élevage. Il a fait évoluer les activités petit à petit, et tous ses ateliers sont aujourd'hui complémentaires. Depuis 2017, il élève 1 500 poules en plein air dont il commercialise les œufs en circuits courts. Il sème, sur 70 ha, un méteil : féverole, blé, triticale, orge d'hiver... Ces récoltes servent à nourrir les poules et sont vendues aux éleveurs voisins pour l'alimentation de leurs animaux. Il veille à conserver et à améliorer la qualité de ses sols en cultivant de la luzerne sur des cycles de 3 ans avant de resemer des céréales. Il n'a pas encore pu construire une activité à part entière avec les plantes médicinales, comme il l'avait souhaité au départ. Il plante et récolte tout de même un hectare et demi de menthe et de thym citronné, qu'il sèche sur la ferme et vend à la coopérative des Plantes de pays (63).
Allier : Une installation bien préparée
Camille CADET, AuteurVicky Rohaut, auparavant comédienne, et Maxime Agrebbe, à l'origine infographiste, se sont installés, en 2018, sur la ferme de Priroda, dans l'Allier. Un financement participatif de 28 300 euros les a aidés à s'installer. Vicky a passé un Bac agricole par correspondance. Ils ont été accompagnés par l'Adear (Association pour le développement de l'emploi agricole et rural) de la Loire et ont suivi des formations grâce à des fonds Vivea. Ils n'ont pas bénéficié de la DJA car leur projet ne correspondait pas aux critères d'obtention. Au final, leur projet d'agriculture paysanne, bien préparé depuis 7 ans, s'est concrétisé en quelques mois. Ils élèvent des races anciennes de brebis, de chèvres et de poules et proposent un service de pensions pour chevaux. Cependant, c'est le maraîchage qui est leur activité principale. Ils cultivent des légumes en plein champ sur 1300 m2 et sous une serre de 200 m2. En parallèle, ils proposent des activités d’accueil pédagogique sur un jardin, avec un potager spécialement destiné aux familles et aux scolaires.
Analyse longitudinale de la vulnérabilité des exploitations bovines biologiques aux variations de climat et de prix des produits
L'autonomie alimentaire est une préoccupation importante des élevages biologiques. Dans ce contexte, le projet Casdar OptiAliBio, piloté par l'Institut de l’Élevage (Idele), a pour objectifs, entre autres, d'analyser la résistance des élevages bovins biologiques aux aléas climatiques en termes d'autonomie alimentaire, et d'identifier et/ou développer des stratégies d'adaptation pour faire face à ces aléas. A la demande de l'Institut de l’Élevage et de l'Inra, partenaire d'OptiAliBio, un groupe d'étudiants de VetAgro Sup a réalisé une analyse longitudinale de la vulnérabilité des exploitations bovines biologiques aux variations de climat et de prix des produits. Pour cela, des données chiffrées issues des Réseaux d'élevage ont été utilisées, et 29 éleveurs – 12 en bovins lait et 17 en bovins viande – ont été enquêtés dans le Puy-de-Dôme et les départements limitrophes. Ce travail a permis d'identifier des stratégies d'adaptation mises en place par les éleveurs pour mieux faire face aux aléas climatiques, de façon ponctuelle ou à plus long terme. Les résultats obtenus montrent que le niveau d'autonomie alimentaire est lié à une combinaison de facteurs. Les exploitations les plus autonomes sont généralement celles qui dégagent le meilleur revenu et qui montrent une amélioration continue de leurs résultats. En termes d'adaptation aux aléas climatiques, les techniques ponctuelles sont plus souvent mobilisées par les éleveurs que les stratégies à long terme. Les pratiques clés identifiées peuvent être divisées en deux catégories : - celles qui passent par l'augmentation de la quantité de ressources disponibles ; - et celles qui passent par la diminution des besoins des animaux.
L'angus, star en herbe
Dominique DIOGON, AuteurDepuis trois ans, l’angus a fait son apparition dans le bocage bourbonnais, fief de la race charolaise. L’idée d’élever cette race a été impulsée par l’Union des éleveurs bio (Unebio) Centre-Est. En 2014, elle a invité des chercheurs de l’Inra à présenter aux adhérents intéressés le suivi technico-économique qu’ils assurent auprès d’élevages biologiques. C’est à ce moment que l’angus a été évoqué la première fois. L’idée est ensuite tombée dans l’oubli jusqu’au Sommet de l’élevage 2015, où une nouvelle rencontre entre producteurs et chercheurs a servi de déclic. Louise Brulin (Unebio) s’est alors emparée du dossier avec un groupe d’éleveurs. Ils ont fait le choix d’acheter les premiers animaux (150 mères et 150 génisses) en Allemagne pour des raisons sanitaires (le berceau écossais étant touché par la tuberculose). Trois ans plus tard, une dizaine d’éleveurs se sont engagés dans cette démarche et ont attesté certaines qualités de la race : rusticité, valorisation de fourrages grossiers, besoins alimentaires moins importants pour la finition, facilité de vêlage. Comparées à des génisses charolaises engraissées, les génisses angus partent plus tôt (30 à 32 mois contre habituellement 34 à 36). Ces dernières sont moins lourdes (320 kg contre 400 kg) mais sont vendues à un prix plus élevé (6,80 €/kg de carcasse contre 4,80 €).
Animaux d’élevage : Mieux assurer leur bien-être
Marie-Noëlle DELABY, AuteurSuite notamment à la diffusion des vidéos de l’association L214, la question du bien-être animal a été mise au centre des débats. Des mesures ont été prises : pénalisation des abattoirs et transporteurs en cas de mauvais traitement, création de postes supplémentaires d’inspecteurs pour les abattoirs… Il serait nécessaire aussi de repenser les abattoirs pour les animaux : mise en place de brumisateurs pour les porcs ; diffusion de phéromones apaisantes… afin d’améliorer le bien-être animal et la sécurité des employés. Mais, si les gros abattoirs ont la possibilité d’investir pour s’adapter, ce n’est pas toujours le cas des petits abattoirs. Or le maillage local des abattoirs contribue au bien-être animal en limitant le transport. Dans cet article, Pierre Mainaud, éleveur en biodynamie, témoigne sur ses pratiques respectueuses de l’animal (absence d’écornage, monte naturelle, coupage de queues proscrit…).
Asperges bio : Trois parcours à la loupe
Myriam GOULETTE, Auteur
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L'asperge biologique est encore une production de niche. Pourtant, malgré des charges de production élevées, c'est une culture à forte valeur ajoutée. Nombre de producteurs du monde entier, biologiques et conventionnels, se sont réunis, les 3 et 4 décembre 2013, aux International Asparagus Days, au Barp (Gironde). Parmi eux, trois producteurs bio français, dont les témoignages sont rapportés dans cet article : - la famille Castagnède, installée dans les Landes, cultive 25 hectares d'asperges blanches ; - Frédéric Poupard cultive des asperges vertes et blanches sur 50 hectares dans le Maine-et-Loire ; - Dominique Marchal, dans l'Allier, produit 6 hectares d'asperges. Tous expliquent leurs pratiques agricoles, relatives à la conduite de la culture, la gestion des maladies et ravageurs, la commercialisation… Dominique Marchal, président de l'association Asperge Avenir, explique que le marché de l'asperge bio a encore besoin de se structurer, mais il estime qu'il y a de la place pour les conversions pour cette culture pas si difficile à mener.
L'assainissement non collectif ou assainissement individuel
Chaque jour, nous utilisons de l'eau pour la vaisselle, la douche, la lessive, les wc... Après usage, ces eaux polluées, appelées eaux usées domestiques, doivent donc être épurées avant d'être rejetées dans le milieu naturel. Si notre habitation n'est pas en situation d'être raccordée à un réseau d'égout (maison isolée, zone peu dense...), nous devons disposer d'installations d'assainissement non collectif ou assainissement individuel ou autonome en bon état de fonctionnement. Ce type d'installation, s'il est bien conçu et correctement réalisé, garantit une bonne élimination de notre pollution et contribue donc à protéger nos cours d'eau et nos nappes phréatiques.
Le bison de Rocles sort de sa réserve
Antoine DELACOU, AuteurMatthieu Péron est éleveur de bisons en bio à Rocles, dans l’Allier. Il a été sacré meilleur e-producteur d’Auvergne, à l’occasion d’un concours initié par "Pour de Bon", lors du 54ème Salon de l’Agriculture. En effet, Internet est pour lui un levier important de commercialisation de la viande de ses animaux. Cet article présente l’exploitation de Matthieu, ainsi que son mode de commercialisation.
