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Essais Thivat Bio : "Les résultats des essais sont très déterminants"
PAYSAN D'AUVERGNE (LE), Auteur
Comme chaque année, Thivat Vénuat Négoce communique les résultats de ses essais variétaux de blés panifiables menés en production biologique. Des explications sont apportées par Jean-Louis Monnier. Il a fallu attendre les tous derniers jours de juillet pour récolter la plateforme dans de bonnes conditions. Implantés sur un précédent prairie dans un sol peu profond de Villefranche d'Allier (03), les comportements variétaux des blés panifiables ont pu être confirmés par la détermination du rendement et de la qualité à la récolte. Les résultats blé bio Thivat Vénuat Négoce en 2009 sont présentés dans un tableau et concernent différentes variétés : achat, arezzo, ataro, attlass...
Essais variétés blé bio
Essai conduit dans le cadre du Pôle Scientifique Agriculture Biologique Massif Central chez Louis Charby à Vieure, Allier. Neuf variétés de blé bio panifiable ont été expérimentées : Aztec, Baroudeur, Camprémy, Hardi, Isengrain, Moldau, Renan, Soissons et Tamaro. Les conditions d'implantation de l'essai n'ont pas été faciles et les rendements sont faibles. Les 4 variétés se détachant de l'essai ont des teneurs en protéines globalement faibles. Une meilleure maîtrise de la fertilisation et de l'enherbement devrait permettre d'atteindre des objectifs de rendement satisfaisants.
Evolution de l'activité viande biologique de SICABA
Présentation de tableaux récapitulatifs de l'évolution de l'activité viande biologique de SICABA, ainsi que des prix de vente en 2004.
La filière Bio en Allier
Cet ouvrage permet de suivre l'évolution bio dans le département de l'Allier depuis 1997, avec 115 agriculteurs recensés et 7650 ha engagés. Depuis 3 ans, le nombre de dossiers en conversion augmente (de 15 en 1997 à 22 en 1999). La conversion bio touche principalement la production de viande (213 des conversions) et on peut noter un léger développement des productions céréalières.
Filière bovine, le point sur cette année 2003
Cet article présente le bilan Sicaba pour l'année 2003, dans l'Allier, et propose les réactions de M. Mary, directeur de la Sicaba, quant à ces chiffres et aux perspectives d'avenir.
La filière ovin viande bio en Auvergne en 2015
CHAMBRE D'AGRICULTURE AUVERGNE, AuteurDans ce communiqué de la Chambre d'Agriculture d'Auvergne, les chiffres clés de la filière régionale ovin viande bio sont présentés pour 2014. Les contacts des principaux abatteurs-metteurs en marché et des organisations de producteurs, commerciales et non commerciales, sont donnés, ainsi qu'un ensemble d'informations concernant : la répartition 2015 des cheptels brebis viande bio par département, la liste des abattoirs certifiés AB et les autres transformateurs dans les 4 départements, les contacts des conseillers bio des Chambres départementales d'agriculture en Auvergne et de la Chambre régionale, ceux des animateurs bio au sein des GAB.
Filière Ovine Bio
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Trois fermoscopies sont présentées dans le dossier spécial ovin biologique : - "Des agneaux en vente directe" présente l'exploitation de Jean-Marie et Bernard Rouault, éleveurs de moutons et de poulets dont la commercialisation se fait en grande majorité en direct de leur ferme. - "Agneau bio : une viande rentable", Laurent Netz travaille avec la SICABA. Il nous livre ses résultats technico-économiques et ses réflexions sur l'agriculture biologique et la filière ovine. - "Des agneaux dans le circuit commercial habituel", Jacques Debodard élève des moutons et cultive des céréales de vente. Non issu du milieu agricole, il a fait le choix d'apprendre le métier d'éleveur et de le pratiquer en bio.
GAEC Dury MD : Michèle & Didier Dury, éleveurs bio de bovins allaitants Charolais
Cette fermoscopie est consacrée à l'exploitation de Michèle et Didier Dury, éleveurs de bovins bio allaitants à Dompierre-sur-Besbre (03), et certifiée bio depuis 2007. Ils valorisent tous leurs animaux dans la filière viande bio, en les vendant en filière longue à la SICABA sous le signe de qualité "Coeur de terroir", depuis 2014. Didier et Michèle ont commencé à engraisser leurs bovins lorsqu'ils sont passés en bio. Ils ont alors diminué le nombre de vaches d'un tiers et commencé l'enrubannage d'herbe, plus riche que le foin, explique l'éleveur. Il estime qu'aujourd'hui ils ont atteint une forme d'équilibre. La conduite technique des bœufs est présentée.
Gérer l'alimentation
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Pour cette édition 2000 de la journée ovine, la Chambre d'Agriculture de l'Allier, le Sema et les groupements ovins avaient choisi le thème de l'alimentation. Eric Pottier, de l'Institut de l'Elevage, a présenté aux éleveurs le raisonnement alimentaire à suivre pour obtenir des agneaux bien conformés, avec une bonne qualité de viande et de gras. En terme d'alimentation, la qualité de l'agneau dépend très largement de la qualité d'alimentation de la mère. Pour cela, il préconise le "mélange fermier", à base de céréales car l'aliment fermier est plus énergétique et donc plus efficace qu'un aliment du commerce.
Gestion de projet au Fumage Artisanal du Sichon : Conception d'un nouveau produit "La Merguez de saumon"
Ce mémoire a été réalisé dans le cadre de la licence professionnelle "Agriculture Biologique Conseil et Développement". À cet effet, Marie Bicard a effectué un stage auprès de la société du « Fumage artisanal du Sichon », dans l'Allier. Le thème proposé a consisté à créer un nouveau produit, la "Merguez de Saumon". Les objectifs recherchés ont été de créer : une recette originale afin d'obtenir un produit commercialisable et son conditionnement approprié en accord avec l'attente des consommateurs ; un support d'information (ou fiche produit) afin que chaque employé de l'entreprise puisse fabriquer le produit. Les objectifs ont aussi été d'identifier les éventuels risques de contamination du produit, ainsi que sa date limite de consommation… Ce mémoire présente l'élaboration de la recette et la prise en compte de l'ingrédient saumon, le choix des autres ingrédients en fonction des propriétés du poisson, les tests gustatifs, les essais, le conditionnement, la mise en barquette, l'étiquette de prix, l'étiquette du produit, le prix estimé du produit par rapport au coût des matières premières, l'aspect microbiologique du produit, les documents conçus relatifs au produit, l'animation auprès des consommateurs. Concernant le processus de fabrication, il apparaît que dans cette entreprise agro-alimentaire, le procédé de fabrication (hormis l'ionisation) est le même en bio et en non bio. Le produit bio "Merguez de saumon" dépend de la provenance de la matière première... Les échanges avec les consommateurs ont permis, notamment, de conclure que la « Merguez de Saumon » est une alternative à la viande et peut intéresser des clients en magasin bio…
Hors-série n° 18 : Renouer avec la Terre
Laurent DREYFUS, Auteur ; Ehrenfried PFEIFFER, Auteur ; Jean-Michel FLORIN, Auteur ; ET AL., Auteur
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Ce hors-série de Biodynamis porte sur le thème "Renouer avec la Terre" : - Parcs et jardins, beauté et utilité ; - Que pouvons-nous apprendre du jardin ? ; - Maraîchage, traction âne-imale et accueil nature ; - L'entraide Berruyère : la biodynamie en insertion ; - Atelier paysage, maraîchage au foyer de vie de Ruzière dans l'Allier ; - Une retraite biodynamique dans les Deux-Sèvres ; - Gérard Augé, la biodiversité au quotidien ; - Sélectionner les plantes médicinales : Le réseau Hortus Officinarum ; - Des fermes en ville aux Pays-Bas ; - Vert urbain-jardins d'amour ; - Le domaine agricole comme jardin ; - Le jardin des abeilles ; - Le jardin du savoir être ; - Jardiner l'âme ; - Jardins ou parking ? ; - Jardiner pour transformer la vie à Bâle ; - Le jardin lieu de résistance à l'étalement urbain.
L'irrigation ou la cruelle vérité des chiffres
L'irrigation a pour but de maintenir le niveau d'eau au maximum pour les plantes cultivées et ainsi, obtenir le meilleur rendement possible.Or les arrosages excessifs peuvent avoir pour conséquence d'assécher purement et simplement une rivière. La baisse de la quantité d'eau disponible n'est pas la seule conséquence de l'irrigation excessive. L'eau puisée en profondeur dans les nappes est de bonne qualité et souvent considérée comme ressource pour l'alimentation en eau potable. Il faut retenir que trop irriguer, c'est inefficace, néfaste et polluant pour l'exploitation.
Le lait bio en Auvergne en 2015
CHAMBRE D'AGRICULTURE AUVERGNE, AuteurCe communiqué de la Chambre d'agriculture d'Auvergne présente les chiffres clés du lait bio de la région. Fin 2013, 156 266 litres de lait bio ont été livrés en moyenne par ferme. Il répertorie les transformateurs, les collecteurs, les fabricants d'aliments, ainsi que les fermes de démonstration AB et propose une carte de l'ensemble des opérateurs de la filière. Il donne également les contacts des conseillers bio des chambres départementales.
Des Lamas et des Alpagas dans l'Allier
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L'article présente le témoignage d'un passionné qui, en plus de ses élevages bovin et ovin, conduit un élevage moins traditionnel, celui des lamas et des alpagas. A l'origine de cette idée, une réelle volonté de diversification. Pari réussi pour cet éleveur du bocage bourbonnais qui nous expose ici les raisons d'un tel choix, et nous fait part de son expérience en élevage de petits camélidés dans une région comme l'Allier.
Maîtrise de la santé des volailles de chair : Mieux vaut prévenir… ; Programme Synergies : Santé et bien-être avant tout ; Deux éleveurs témoignent : Vigilance à tous les stades
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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Le projet CasDar Synergies (2013-2016), piloté par l’ITAB, portait sur la question de la santé des volailles de chair, avec comme objectif de définir des repères pour renforcer l’équilibre sanitaire, limiter les traitements et privilégier la prévention. Ce dossier présente, à travers notamment des témoignages d’acteurs dont des agriculteurs impliqués dans ce projet, les principaux résultats obtenus. Ainsi, la prévention est la clé principale pour assurer une bonne santé et le bien-être des animaux. La bio demande de la rigueur, surtout pour des cheptels de 500 animaux ou plus. Les qualités du bâtiment, de l’eau ou encore des parcours sont déterminantes, de même que celle de l’alimentation. Il faut aussi veiller à la densité des animaux et au nettoyage des bâtiments. Pour la prévention, l'éleveur peut aussi recourir aux vaccins ou encore aux vermifuges, souvent à base de phytothérapie. L’étude épidémiologique réalisée dans ce projet auprès de 85 élevages bio a montré un bon niveau de santé des animaux. Cependant, des marges de progrès ont été identifiées, en lien direct avec les points clés précédemment cités, comme l'amélioration des mesures d’hygiène avec la désinfection des bâtiments ; de la biosécurité avec le changement de chaussures entre les bâtiments ; la qualité de l’eau et celle de la litière ou l'application d'un vide sanitaire périodique complet.
