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Action de valorisation à Besançon
VEGETABLE, Auteur
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Sur l'initiative de la communauté d'agglomération du Grand Besançon et de la Chambre d'agriculture du Doubs, une charte pour une agriculture périurbaine dynamique et porteuse de développement durable dans l'agglomération bisontine a été signée. Elle s'articule autour de quatre objectifs : maintenir une activité agricole dynamique, favoriser la création d'activités agricoles diversifiées en lien avec la ville, développer les liens entre ville et campagne et favoriser les démarches de développement durable en agriculture.
Les agriculteurs de demain face à l'enseignement de l'agroécologie
Isabelle BRUNNARIUS, Auteur ; Didier AUBRY, Auteur ; Pierre BOUVERET, Auteur ; ET AL., Auteur | DIJON CEDEX (26 Boulevard Docteur Petitjean, BP 87999, 21 079, FRANCE) : EDUCAGRI ÉDITIONS | 2019Comment les agriculteurs de demain vont-ils relever le défi de produire autrement ? Comment nourrir plus de 9 milliards d'êtres humains en 2050 tout en préservant les ressources de la planète ? De septembre 2016 à juillet 2018, une équipe de France 3 Franche-Comté et de Seppia a suivi 8 étudiants francs-comtois de la deuxième promotion du BTS ACSE rénové et un film a été produit (un lien pour visionner le film en ligne est indiqué dans l'ouvrage). Ce livre présente les portraits de ceux qui ont participé à l’aventure. Au cours de leur formation de BTS ACSE, les étudiants ont appris les principes de l'agroécologie. Comment réagissent-ils à cette remise en cause de l'agriculture conventionnelle ? L'agroécologie ne se résume pas à une simple définition. Héritage, observation, incertitude, métier, reconnaissance : les enseignants enseignent à produire autrement aux agriculteurs de demain. 4 d’entre eux témoignent, ainsi que les 8 étudiants, issus de 2 établissements : le lycée LaSalle de Levier situé sur le plateau du Haut-Doubs et le lycée Granvelle de Dannemarie-sur-Crête (25). Ce livre est à la fois un outil de réflexion pour les établissements agricoles, les agriculteurs, mais aussi pour les consommateurs et les défenseurs de l'environnement. Soucieux de l'image qu'ils renvoient de leur profession, ces futurs agriculteurs ont besoin du soutien de toute la société pour parvenir à faire « leur part » de cette transition écologique.
Analyse : Efficacité économique d'exploitations en agriculture biologique : Réussir en production laitière biologique
David BOURRIER, Auteur ; Matthieu CASSEZ, AuteurLes données 2007-2008 de 41 exploitations bio des CER France Doubs et Jura et de 90 exploitations conventionnelles ont été analysées. En zone de plaine, le revenu dégagé est meilleur qu'en conventionnel. En zone de plateaux-montagne, l'obtention d'un revenu équivalent au conventionnel nécessite une forte maîtrise du système. Par conséquent, la conversion est plus intéressante en plaine qu'en altitude. Dans les deux cas, des grandes disparités entre les exploitations existent, ce qui laisse supposer des marges de progrès importantes.
Aubergines du Sud... et du Nord !
Blaise LECLERC, Auteur ; Josiane GOEPFERT, AuteurOriginaire d'Inde et d'Asie du Sud-Est, l'aubergine (Solanum melongena L.) est, en Europe, l'une des plantes potagères nécessitant le plus de chaleur. Elle se plaît donc dans les régions méridionales, en particulier en Provence, où elle entre dans de nombreuses recettes typiquement méditerranéennes. Les variétés y sont très nombreuses, se déclinant sous différentes formes, couleurs et saveurs. Mais, il n'y a pas que dans le sud de la France qu'il est possible de cultiver l'aubergine. Même si les cinq mois de culture habituellement nécessaires entre le semis et la récolte se voient allongés par des températures plus fraîches, une luminosité moindre et une saison plus courte, la culture sous serre donne de très bons résultats, à condition de respecter quelques principes. Josiane Goepfert a ainsi testé, dans son potager, une plaque chauffante de sa conception, sur laquelle, dès la fin janvier, elle fait ses semis. Elle conseille également de procéder à l'arrosage avec de l'eau tiède, et d'utiliser du purin d'ortie en prévention des attaques d'araignées rouges. Elle indique également les variétés à cultiver en climat a priori défavorable, parmi les aubergines les plus précoces et les plus goûteuses.
Autres repères, autres paysages : Les éleveurs du Jura face à l'écologisation de leur métier
Ce dossier rend compte des réactions des éleveurs jurassiens face à la mutation de la politique agricole qui s'opère depuis 1990 et plus précisément des difficultés d'adaptation à la nouvelle politique agricole PA2000. Dans le cadre d'une recherche menée par l'Institut de Géographie de l'Université de Neuchâtel, une enquête a été réalisée auprès des agriculteurs de part et d'autre de la frontière de l'Arc jurassien dans le canton suisse de Neuchâtel et dans le département du Doubs. Pratiques d'exploitation, critères de choix des surfaces de compensation écologique (SCE) et des pratiques des espaces marginaux, logique agronomique des éleveurs, autant d'éléments décrits pour comprendre comment les agriculteurs intègrent les obligations écologiques dans leurs pratiques agricoles. Il ressort de cette étude que les agriculteurs orientent leurs choix écologiques selon des valeurs agroéconomiques et une hiérarchisation des terres (les" mauvaises" terres sont mises en SCE). On est bien loin des objectifs et des fondements des mouvements écologistes.
Des céréales bio dans la montagne
Marc TOURRETTE, AuteurLe projet Céréalpage, porté par l'association des bergers franco-suisse, a pour objectif de relancer la culture de céréales biologiques dans la montagne jurassienne, entre 840 et 1 150 m d'altitude. Les agriculteurs engagés dans le projet sont confrontés à la façon de préparer la terre, au choix des variétés, aux dates de semis… A la ferme de la Batailleuse, à Rochejean (Doubs), Ludovic Orain veut gagner de l'autonomie dans l'alimentation de son bétail (vaches laitières et chèvres dont la ration sera complétée avec de l'orge issue de l'agriculture biologique), et envisage de semer un hectare de céréales fourragères, puis dans une seconde phase, des céréales panifiables. Norbert Bournez, qui possède l'alpage de la Petite Echelle sur les flancs du Mont d'Or, élève des génisses montbéliardes et propose notamment de la restauration. Son idée est d'augmenter la diversité du travail et de créer un emploi saisonnier. Il souhaite cultiver des céréales pour l'alimentation humaine. La ferme du Montrinsans, de Gérard Vionnet, bénéficie d'une gestion écologique avec des suivis de la flore et de la faune. Bien que la Politique agricole commune (Pac) impose certaines règles comme le ratio national de prairies permanentes, le collectif d'agriculteurs a entamé plusieurs démarches pour obtenir des dérogations à cette réglementation. Au printemps, la ferme de Montrinsans doit ensemencer un hectare de céréales fourragères.
Ceta de Mouthe (Doubs) : A la recherche de la vache économique
Aurore GUY, Auteur
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Qu’est-ce qu’une bonne vache ? Une vache performante ou économique ? Quelles convergences entre les schémas de sélection génétique et les attentes des producteurs, notamment laitiers ? Ces questions sont à l’origine d’une formation de 4 jours mise en place par le Ceta de Mouthe (Doubs) en 2016, afin d’amener les éleveurs à construire leur outil de sélection. Le premier jour était basé sur la présentation d'Erwan Le Roux, éleveur laitier bio breton de l'EARL du Coteau de l'Aber, à Rosnoën. L'expérience de ce dernier est très particulière : afin d’identifier sa ou ses vaches « idéales », il a construit une grille de notation en fonction de ses objectifs (race, poids, capacité d’ingestion, lait produit, cellules…). Des pénalités sont attribuées à chaque animal en cas de boiteries, ou encore d’un taux trop élevé de cellules dans le lait. Cet éleveur utilise depuis 13 ans ce système qui lui permet d’identifier les animaux pénalisant ou augmentant la rentabilité de son système (recherche de la vache économique) et d’orienter ainsi son travail de sélection. Suite à ce témoignage, les éleveurs en formation ont construit en groupe leur propre grille, adaptée à leur exploitation, en intégrant 4 grands types de critères : l’ascendance, le profil génétique (Index lait,...), le profil phénotypique (date de vêlage, lait produit, frais vétérinaires…) et le profil économique (prix du lait, réalisation du droit à produire…). Enfin, les éleveurs ont confronté cette grille avec les objectifs de sélection de race (en particulier Montbéliarde), afin de voir comment utiliser par exemple les Index de Sélection Unique en appui avec leur grille de notation. En 2017, les éleveurs de la formation se sont retrouvés afin de poursuivre le travail engagé, l’idée étant de le faire sur plusieurs années. Cette démarche fait école et d’autres collectifs sont intéressés pour la mettre en place.
Les collectivités territoriales, actrices du développement de l'agriculture biologique locale : Colloque du 14 octobre 2010, à Aix-les-Bains
Ce colloque a été organisé par Corabio (Coordination Rhône-Alpes de l'Agriculture Biologique), et s'est tenu à Aix-les-Bains (73), le 14 octobre 2010. Le document qui le retranscrit est organisé comme suit : - L'agriculture biologique ? Mode de production, situation en Rhône-Alpes, enjeux pour demain ; - Table ronde 1 : Accéder au foncier agricole : Rôle de Terre de Liens et exemples de réalisations ; Mise en place de lieux-tests agricoles pour favoriser l'installation en agriculture biologique ; Installation d'agriculteurs bio dans le cadre d'une politique foncière volontaire ; politique foncière régionale, installation en agrobiologie ; - Table ronde 2 : Promouvoir les produits biologiques en restauration collective : conditions de réussite pour l'introduction d'aliments biologiques locaux en restauration collective ; la restauration collective en gestion directe ; restauration collective bio en gestion concédée ; - Table ronde 3 : Préserver la qualité de l'eau : amélioration de la qualité de l'eau sur le principal périmètre de captage de la ville de Besançon ; Qualité de l'eau, pollutions diffuses et protection de la ressource en eau ; M. Villeneuve, Chef de projet disponibilité et qualité de la ressource en eau, à la DREAL (Direction régionale de l'environnement, de l'aménagement et du logement) Rhône-Alpes.
Les combles du bonheur...
Aurélien BERTINI, AuteurPrès de Besançon (Doubs), Erik Dorge a fait l'acquisition de 51 m2 de combles. Souhaitant valoriser le lieu selon ses convictions écologiques (basse consommation énergétique, réemploi des matériaux d'origine...), Erik Dorge fait appel au cabinet d'architectes Arborès et les travaux commencent mi-avril 2008. L'article met l'accent sur l'isolation, l'étanchéité à l'air du logement, ainsi que sur le choix de la récupération, des boiseries et des possibilités offertes par le bricolage et la rénovation.
Connaître la flore prairiale et améliorer ses pratiques
Loan JERÔME, Auteur
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En juin 2018, la petite quinzaine d'éleveurs laitiers qui constituent le GIEE Herbe@venir, dans le Doubs et le Jura, ont participé à une formation sur la connaissance et la reconnaissance des plantes prairiales. Accompagnés par une botaniste du GIE Zone Verte, les éleveurs ont sillonné les prairies de deux membres du GIEE. L'objectif : apprendre à identifier les espèces présentes, faire le lien entre ces espèces et les pratiques agricoles (plantes bio-indicatrices) et, in fine, améliorer les pratiques et donc la quantité et la qualité des fourrages, tout en favorisant la biodiversité. Après cette formation, les participants peuvent faire un auto-diagnostic de leurs parcelles à partir de la méthode d'évaluation de la biodiversité végétale utilisée pour le concours des prairies fleuries du Parc naturel régional du Haut-Jura. En effet, ils ont appris à reconnaître les espèces, savent quelles pratiques peuvent les favoriser, et savent aussi observer l'ensemble des autres facteurs pouvant influencer leur présence : nature du sol, climat, altitude, écosystème, biodiversité animale dans le sol, etc. L'observation du comportement des animaux au pâturage est également essentielle pour tirer les bonnes conclusions quant à l'équilibre et au bon fonctionnement d'une prairie. Cette session de formation devrait être réitérée dans la région, notamment à la demande d'Interbio Bourgogne-Franche-Comté et du GAB du Jura.
Dans le Doubs, créer un petit domaine agricole
Laurent DREYFUS, Auteur
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Sylvie est professeure de musique. Beat, son compagnon, d'origine suisse française, s'est d'abord formé à la pédagogie Steiner, puis à la biodynamie, à l'occasion de stages et de rencontres. Ils ont acquis, il y a une vingtaine d'années, une ferme comtoise dans le Doubs, avec l'idée de la rénover entièrement et de créer un lieu de vie selon les principes de la biodynamie. Sur 70 ares de terrain, complétés par des parcelles destinées aux chevaux des voisins, leur activité se situe au croisement entre jardinage et agriculture. Le lieu regorge de diversité (poules, oies, abeilles, lapins, chevaux, ormes, saules, cornouillers...). Ici, l'équilibre entre l'homme et le milieu est bien réel. Sylvie et Beat ont su "habiter" le lieu, un petit domaine diversifié et cohérent, en respectant les rythmes naturels et les rythmes humains, avec l'application des préparations biodynamiques sur tout l'environnement. L'indépendance et l'autonomie n'y signifient pas pour autant le repli sur soi. Très impliqués au niveau associatif, Sylvie et Beat participent aussi régulièrement à des rencontres et à des formations. Et lorsqu'ils ont besoin de s'absenter ou de partir en vacances, ils font appel à des amis, toujours prêts à venir soigner les animaux et le jardin selon les saisons.
Dans le secret des jardins en chambre
Josiane GOEPFERT, AuteurC'est un fait, selon Josiane Goepfert, le jardin en "chambres" (espaces délimités dans un jardin) permet de créer des ambiances, isole des aléas du climat et ménage ses effets de surprises. Autre atout, on peut faire s'y côtoyer des styles différents, puisque chacun bénéficie de son propre écrin de verdure. Pour cela, de nombreux outils sont à disposition : matériaux - bois, osier, pierres... - et tout ce qui se laisse détourner de son usage premier, en plus des végétaux eux-mêmes. Côté ambiance, la palette est sans limites : roseraie, sous-bois, berge, bordures mixtes... Les espaces, plus ou moins clos, servent aussi de protection contre le vent, d'ombrage pour les légumes... Tour d'horizon : - Histoires de haies et de lauzes où il est question de se protéger du vent ; - Suite gourmande chez les Dupont ou comment planter ses choux et salades à l'ombre ; - Un décor éphémère : jouer sur les hauteurs, les volumes et les lumières ; - Roseraie et aromates : la chambre odorante (capturer les fragrances).
A découvrir absolument, les légumes tubéreux
Josiane GOEPFERT, AuteurDans le Doubs, au "Potager d'une curieuse", des légumes tubéreux originaires d'Amérique ont pu être acclimatés aux conditions de froid et d'humidité de la région. Quatre de ces légumes, vivaces par leurs tubercules, intéressants pour leur capacité d'acclimatation et leur utilisation en cuisine, sont présentés : la poire de terre (Polymnia edulis), l'oca du Pérou (Oxalis crenata), la capucine tubéreuse (Tropaeolum tuberosum) et la glycine tubéreuse (Apios tuberosa).
Dossier : Aléas climatiques
Antoine BOSSE-PLATIERE, Auteur ; Denis PEPIN, Auteur ; Josiane GOEPFERT, Auteur ; ET AL., AuteurCe dossier propose les témoignages de 4 auteurs-jardiniers, résidant dans des zones climatiques différentes, visant à identifier et à mesurer les impacts du changement climatique au jardin, en termes de choix de variétés, de calendrier cultural, de protection des végétaux... Une première partie, "Changement climatique : Adapter son jardinage" présente le contexte ; puis, 4 articles se succèdent : - De plus en plus de maladies (Ille-et-Vilaine) ; - La douche écossaise (Doubs) ; - Des hivers toujours plus doux (Vaucluse) ; - Le grand bazar climatique (Dordogne).
Dossier : Bio, labels, terroirs
Laurence MADOUI, AuteurLe dossier consacré au bio, aux labels et aux terroirs aborde, à travers les expériences de collectivités en restauration bio, plusieurs sujets : - La restauration scolaire monte en gamme : bases ; accélération ; conversion ; - Approvisionnement : tisser des réseaux, bâtir un calendrier ; une qualité globale tirée vers le haut ; Brest : les commandes dopent la production locale ; - Réglementation : les achats écoresponsables à l'épreuve du CMP (Code des marchés publics) ; avis d'expert : Yves-René Guillou, avocat, spécialiste des achats publics ; Saint-Etienne : localisme : un risque "calculé" ; - Budgets : un surcoût certain, maîtrisable et assumé ; bio, local et moins cher ; Lons-le-Saunier : "A peine plus cher que le conventionnel".
