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"15 ans après l'installation, ça commence à aller mieux"
A. RENAULT, Auteur
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Emmanuel Geslot, maraîcher dans le Tarn, témoigne, dans cet article, de la période difficile qu'il a dû traverser suite à son installation en 1997. En effet, les gros investissements liés à cette installation hors cadre familial ont engendré une rémunération faible pendant une dizaine d'années pour le producteur et son épouse. En 2003, un voisin lui propose de s'associer dans un projet de vente de paniers bio via un groupement d'intérêt économique. Emmanuel fait alors le choix de la conversion. Ce projet lui aura permis de relancer l'exploitation et de s'ouvrir à de nouveaux débouchés. Pour les futurs installés, ce maraîcher conseille de bien délimiter son projet et de se poser les bonnes questions.
Accompagner la filière bio
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Dans le cadre du programme régional en Midi-Pyrénées pour l'agriculture biologique, la chambre d'Agriculture du Tarn accompagne plus particulièrement les maraîchers bio au travers de conseils spécialisés de proximité, l'acquisition de références ou l'identification de pratiques innovantes dans le but de les vulgariser. Les candidats à l'installation en maraîchage biologique peuvent avoir besoin de conseils pour maîtriser les besoins en eau, adapter la mécanisation et installer des équipements spécifiques comme les abris froids. Afin d'éviter la déconversion, le regroupement de l'offre et le développement de nouveaux circuits permettent d'éviter les éventuelles difficultés de commercialisation.
Agri Bio Union : La coopération au service de la bio
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Alors que beaucoup d'agriculteurs biologiques rejettent l'agriculture conventionnelle et les structures qui ont participé à son développement, la Coop Agri Bio du Tarn a choisi une stratégie d'union avec les coopératives agricoles du grand Sud-Ouest, donnant naissance à Agri Bio Union. Démarche audacieuse qui porte ses fruits, la coopérative bio amenant son savoir-faire et les coopératives conventionnelles les moyens financiers pour développer la production.
Agriculture et foncier : Quelles possibilités d'action pour une commune ou communauté de communes ? : Guide de bonnes pratiques
Elodie ROULIER, Auteur ; Sophie SEJALON, Auteur ; Marie-Julie PARAYRE, Auteur ; ET AL., Auteur | MONTELS (Pôle d’activités-Ferme d’Icart, 09 240, FRANCE) : PARC NATUREL REGIONAL DES PYRENEES ARIEGEOISES | 2011Face à l'avancée des terres artificialisées et à la progression des couverts forestiers, il semble indispensable de mettre en place des mesures visant à préserver le foncier agricole. En effet, l'agriculture joue un rôle majeur dans l'activité économique locale, dans la gestion de l'espace et le maintien des paysages ouverts. Ce guide, réalisé dans le cadre du projet SAGECE (Système d'Anticipation et de Gestion des Conflits liés à l'Espace), présente des outils et des retours d'expériences de communes ayant engagé un travail général sur le foncier pour maintenir ou développer l'activité agricole dans la région Midi-Pyrénées. Ces outils d'action sont : - la concertation ; - les documents d'urbanisme ; - la mise en valeur des terres communales ; - les fermes relais ou fermes communales ; - les « outils SAFER » et les Associations foncières pastorales ; - l'acquisition de biens vacants et la mise en valeur de terres manifestement sous-exploitées ; - la remobilisation des logements vacants. Ce document a été édité par le PNR (Parc Naturel Régional) des Pyrénées Ariégeoises, le PNR du Haut-Languedoc, les Chambres d'Agriculture de l'Ariège et du Tarn et l'INRA.
Agriculture, jeux d'acteurs et transition écologique. Première approche dans le bassin Tarn-Aveyron
J. RYSCHAWY, Auteur ; T. DEBRIL, Auteur ; JP. SARTHOU, Auteur ; ET AL., Auteur
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La transition agroécologique nécessite souvent pour l'agriculteur de repenser son système de production avec une approche systémique de l'exploitation. Pour mettre en œuvre des pratiques cohérentes et la transition agroécologique, l'agriculteur s'entoure d'un réseau d'acteurs particuliers que les auteurs ont cherché à analyser. Un travail d'enquête (à la fois agronomique et sociologique) a été réalisé par des étudiants de l'ENSAT dans le bassin laitier du Tarn - Aveyron auprès de 5 agriculteurs en polyculture-élevage et 27 des professionnels avec lesquels ils sont en relation. Trois types d'exploitations sont identifiés. Après avoir présenté la trajectoire d'évolution d'un éleveur très avancé dans la transition agroécologique (avec conversion à l'AB), les logiques d'innovation et les réseaux d'acteurs sont décrits pour les 3 types d'exploitations.
L'agriculture paysanne et durable dans le Tarn : une démarche, une recherche, des pratiques
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Définir l'agriculture paysanne n'est pas chose facile, L'Association pour l'emploi et le développement agricole dans le Tarn s'y attache, avec un projet de charte nationale en chantier. Dix principes seront retenus, qui sont commentés dans cet article.
André Paulin : Accroître la souplesse de mon système par les prairies à flore variée
André Paulin est installé en polyculture élevage bio, avec deux associés, à Puygouzon (81), sur 192 ha de SAU, avec des vaches laitières et allaitantes. La surface cultivée est principalement consacrée à l’herbe, avec des rotations longues. Dans cette vidéo, l’exploitant explique ses choix en termes de variétés, de type et durée de rotation, ainsi qu’en conduite d’élevage (ses vaches laitières pâturent du 15 février au 15 novembre, voire au15 décembre). Des résultats chiffrés sont donnés, tels que la hausse de la matière organique sur les prairies alors que l’exploitant n’a jamais mis d’engrais organique. Les frais vétérinaires, pour 180 UGB, sont à 500 euros par an, ce qui est très faible. André Paulin, qui a des prairies temporaires et permanentes, dévoile certains de ses mélanges pour les prairies temporaires. Sur les prairies destinées à la fauche, il effectue un sur-semis de vesce et avoine en octobre pour augmenter le rendement à la coupe. L’exploitant fait aussi de l’affouragement en herbe fraîche.
Apiculture bio - Etat des lieux de la filière cire et traçabilité des cires
FNAB, Auteur ; AGRIBIODRÔME, Auteur ; CORABIO, Auteur | PARIS (40 Rue de Malte, 75 011, FRANCE) : FNAB (Fédération Nationale d'Agriculture Biologique) | 2017Issue de la journée technique organisée en 2016 en Auvergne-Rhône-Alpes par le réseau FNAB, cette vidéo est composée de 2 parties. La première, animée par Agnès Schryve, étudiante vétérinaire en 5ème année, qui présente les objectifs de sa thèse portant sur la contamination des cires et indique des propositions d'actions à mettre en place à différentes étapes. Ensuite, Thomas Mis, co-gérant d'Apiculture Remuaux, prend la parole. Cirier et apiculteur, il explique comment il procède pour la création des cires. Tout d'abord, les cires apportées par les apiculteurs sont séparées afin qu'une cire contaminée ne contamine pas toutes les autres. Le gaufrage se fait aussi séparément, les cuves étant nettoyées après chaque gaufrage. Ce cirier a la volonté de faire différemment d'autres ciriers qui mélangent les cires, afin de conserver une traçabilité et de limiter au maximum la contamination.
B-Chocolat : les petites douceurs d'Ambres
Maud LE VOYER, Auteur
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Diplômée en hôtellerie/restauration, Bénédicte Portal a encadré un BTS "Éducation sociale et familiale" et a donné des cours en alimentation. Après 15 ans en tant que formatrice, elle a décidé de monter sa propre chocolaterie. Pour cela, elle a dû se replonger dans les études afin d'obtenir son CAP de pâtissier et celui de chocolatier. C'est à Ambres (81) qu'elle a ouvert sa chocolaterie. Elle avait déjà en tête depuis longtemps les recettes qu'elle voulait proposer au public, aimant particulièrement travailler les pralinés et les ganaches. Elle entend se démarquer par des créations personnelles basées sur une gamme de mignardises et en mettant l'accent sur la découverte de saveurs (chocolat "tchaï", ganache passion, chocolats au caramel...). Adhérente de Nature & Progrès, les chocolats de Bénédicte sont élaborés à partir de matières premières certifiées bio et font l'objet d'une fabrication exigeante (notamment en termes de modes de chauffe et de matériel utilisés). C'est avec une véritable maîtrise artistique qu'elle imagine de nouvelles saveurs, de nouvelles formes, et avec passion qu'elle envisage ses nouveaux projets. Depuis février, un des anciens camarades de promo de Bénédicte, Fabrice Jaquet, a rejoint l'aventure, partageant avec la jeune femme une vision commune d’une chocolaterie au plus proche du naturel.
Bio-portrait : Nature & Progrès Tarn, une quarantaine florissante
Nelly PEGEAULT, Auteur ; Claude HUET, Auteur
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Après quarante ans, l'implantation locale de Nature & Progrès Tarn (N&P) est notable. En témoignent Biocybèle, la plus grosse foire biologique du Sud-Ouest, les petits marchés de plein vent plutôt innovants (les Noctambio) et la validation, sous la houlette d'IFOAM Monde (Fédération internationale des mouvements d'agriculture biologique), d'une nouvelle forme de certification : le Système Participatif de Garantie (SPG). Nature & Progrès Tarn représente aujourd'hui un courant de pensée drainant une cinquantaine d'adhérents professionnels et une centaine de foyers, tous engagés dans la défense d'une société paysanne. L'association a engagé une étude sur le degré d'autonomie alimentaire du Tarn et le rôle des différents circuits d'approvisionnement… et veut élargir l'offre paysanne locale. Elle a décidé de créer des liens et des synergies avec des structures partageant des objectifs similaires : foncier agricole, installation paysanne… Un encart est réservé à Biocybèle « Biocybèle déménage à Graulhet ! ».
Bio-portrait : Supplément d'ânes
Elodie BRALIA, Auteur
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Martine Rulens et Nathalie Appelmans sont installées à La Colombarié, à Graulhet (Tarn), où elles élèvent des ânes. C'est entre 2000 et 2002 que le projet de Martine et Nathalie se précise : une ferme d'ânesses laitières en bio. L'article revient sur la concrétisation de ce projet : Martine fait un stage d'ânière à Cahors, achat de leur ferme et installation en 2004, réhabilitation de la bâtisse du 18ème, aide au débroussaillage d'un proche voisin... Le lait collecté est travaillé et conditionné pour fabriquer des cosmétiques et du savon. Martine et Nathalie sont adhérentes de Nature & Progrès. Entre les animaux nés, achetés, recueillis ou sauvés des abattoirs, le troupeau qui, au fil des ans, s'est agrandi, compte 25 ânes(ses). La propriété compte 30 hectares de prairies pâturées et des bois qu'un débardeur entretient avec sa jument.
La campagne en libre-service
Axel PUIG, AuteurDe nouveaux modes de distribution voient le jour à la campagne. Au cœur du village de Montolieu (Aude), Emile Paulou, jeune maraîcher de la commune, a installé un distributeur automatique de légumes bio frigorifié. Les citoyens de Frayssac et Senouillac, dans le Tarn, récupèrent, dans une boîte à pain installée sur la place du village, des flûtes confectionnées par Damien Petit, boulanger à Gaillac. Cependant, le libre-service pose la question du lien social...
Carnets de WWOOFing : Partager le quotidien des fermes bio
Né au début des années 70, le WWOOFing permet de partager le quotidien des paysans qui pratiquent et défendent l'agriculture biologique. Il constitue aussi une alternative éco-touristique solidaire qui fait de nombreux adeptes. Ainsi, un choix s’offre pour aller, dans de nombreux pays, à la découverte du maraîchage, de l’apiculture, de la construction écologique, de la fabrication de pain, de fromages, etc. Pratiqué partout dans le monde, le WWOOFing présenté dans cet ouvrage se déroule cependant principalement en France, dans le souci écologique de limiter les déplacements. L’auteur partage ses expériences de WWOOFing et donne des conseils pratiques pour bien préparer son séjour. Présentés sous forme de petits carnets de voyage qu’il a réalisés lors de divers séjours depuis une dizaine d’années, ses récits fournissent un aperçu réaliste des coulisses de la paysannerie.
CFP de Brens (81) : Vingt ans de formation à la bio !
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En 1986, le brevet professionnel agricole préparant à l'installation en agriculture bio voyait le jour au Centre de formation et de promotion de Brens dans le Tarn. Vingt ans plus tard, le BP Responsable d'exploitation "maraîchage bio" prépare toujours entre 15 et 20 étudiants par an à se lancer dans l'aventure de la bio. Ses atouts : une solide expérience et un large réseau de maîtres de stage.
Cinq clés pour réaliser des vins nature
Mathilde LECLERCQ, Auteur
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Dans cet article, trois vignerons expliquent les pratiques qu'ils mettent en œuvre pour réaliser des vins nature : Michel Bedouet, en bio, dans le Muscadet (44), Michel Issaly, en bio, dans le Tarn, et Nicolas Despagne, en Gironde. Parmi les points clés discutés, figurent : la qualité de la matière première, l'hygiène irréprochable, un départ en fermentation rapide, le contrôle des températures et l'utilisation du soufre seulement en cas de besoin.
