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OISE |
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En bio, produisez-vous du lait d'hiver ?
Costie PRUILH, Auteur
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En élevage laitier biologique, la production de lait peut être très liée à la pousse de l'herbe, qui connaît son pic au printemps. Afin de pouvoir proposer du lait toute l'année à leurs clients, les laiteries mettent en place des prix incitatifs pour le lait d'hiver. Dans cet article, trois éleveurs bio, installés en Mayenne, en Loire-Atlantique et dans l'Oise, expliquent comment et pourquoi ils produisent ou non du lait d'hiver.
Dossier : Produire des petits fruits : De grands défis bien valorisés
Marion COISNE, Auteur ; Tanguy DHELIN, Auteur
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En agriculture biologique, la production de petits fruits est relativement bien valorisée. Possible sur de petites surfaces, cela peut être un atelier de diversification intéressant, mais la demande importante motive aussi les installations spécialisées. Dans un premier article, Jean-Luc Petit, conseiller et formateur en arboriculture biologique, fait le point sur cette filière. Avec l'Itab, il va rééditer le guide "Fruits rouges en agriculture biologique". Principale évolution depuis la première édition de 1991 : la présence de Drosophila suzukii en France, mouche qui est devenue la préoccupation première des producteurs. Un autre article de ce dossier est d'ailleurs consacré aux différentes méthodes de lutte à combiner pour y faire face. La lutte contre le Phytophthora et la bonne gestion de la fertilisation sont également abordées. Côté filière, la demande est en plein boom, aussi bien pour une consommation en frais que pour des produits transformés à la ferme ou en industries. Pour clore ce dossier, deux producteurs témoignent : Jean-Luc et Gilles Rimbaud, dans les Alpes-de-Haute-Provence, et la famille Lucas, dans l'Oise.
Inquiétudes face au changement climatique : Des pratiques sont remises en cause
Jean-Martial POUPEAU, Auteur
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Ces cinq dernières années, les aléas liés au réchauffement climatique s’intensifient. Des producteurs bio en grandes cultures et des conseillers témoignent. Ils observent des rendements très en deçà du potentiel attendu, un avancement de la date des moissons, une absence de régulation des insectes et une moindre restructuration des sols par le froid, un besoin en irrigation plus fort et plus long, une évolution de la flore, des risques d’incendie... Ils cherchent à s’adapter en diversifiant leur assolement, en misant sur des cultures plus adaptées, en retardant les semis d’automne, en irriguant davantage, ou encore en augmentant la part des cultures d’hiver dans l’assolement…
Opération « A vos slips »
Hélène BAUDET, Auteur
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Le test du slip, qui est originaire du Canada, est un moyen simple, peu coûteux et ludique d’étudier la capacité de dégradation de la matière organique d’un sol et d’évaluer la vie biologique de ce sol. Ce test n’a aucune valeur scientifique, mais il permet de comparer des parcelles entre elles ou d’une année sur l’autre. L’interprétation visuelle est simple : plus le slip est dégradé, plus l’activité biologique est intense. Il faut ensuite comprendre pourquoi, et comment adapter ses pratiques culturales. En mars 2020, la Chambre d’agriculture de l’Oise a lancé une action d’enterrement de slips, juste après le ressuyage des sols suite aux fortes pluviométries de février. Trois mois plus tard (mi-juin), les slips ont été déterrés et les résultats obtenus ont été interprétés.
Coll’Innov : une démarche pour innover en collectif
Claire RAMETTE, Auteur
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Si l’accompagnement au changement des pratiques agricoles au sein des collectifs d’agriculteurs est reconnu pour ses résultats, il existe peu de démarches formalisées pouvant appuyer le travail des accompagnateurs. Coll-Innov est une de ces démarches, issue d’un travail mené entre 2014 et 2020 par Agro-Transfert Ressources et Territoires, avec des collectifs d’agriculteurs des Hauts-de-France. Cette méthode s’appuie sur 4 étapes : i) la mise en place du groupe de travail entre pairs (avec création d’une identité collective), ii) la constitution d’un socle de connaissances communes, via l’exploration de solutions innovantes en lien avec la problématique commune, iii) la conception de nouveaux modes de production, cadencée par des ateliers de co-conception au cours desquels les agriculteurs conçoivent des solutions adaptées à leurs fermes, avec une approche systémique, iv) le maintien de la dynamique de changement, via la mise en place et la validation des nouveaux systèmes. Les retours des agriculteurs et des conseillers ayant participé à la construction de la méthode, comme, par exemple le GIEE « Synergies Cultures et Elevages », sont positifs. Les agriculteurs trouvent en particulier que cette méthode les met au centre de l’action, en utilisant les compétences de chacun. Aujourd’hui, la démarche Coll’Innov a été formalisée et peut être mobilisée pour différentes problématiques de collectifs d’agriculteurs voulant faire évoluer leurs systèmes.
SCEA Raray Bio, Oise : L'agriculture biologique apporte une nouvelle technicité
Willy DESCHAMPS, Auteur
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La SARL Terres de la Borde a été créée en 2003. Elle est située dans l’Oise et est le fruit d’un regroupement de quatre associés et de cinq exploitations. Elle s’étend actuellement sur 1 400 ha. En 2018, les dirigeants de cette SARL ont décidé de se lancer dans l’agriculture biologique. Pour cela, ils ont créé la SCEA Raray Bio. Dans un premier temps, ils ont converti 45 ha sur lesquels ils ont produit des céréales, du maïs et des légumes de plein champ (pommes de terre, haricots verts, carottes…). 100 ha sont actuellement dédiés à l'AB, avec une volonté des associés d'augmenter les surfaces en bio. Ce changement de système de production a conduit la SCEA à s’équiper avec de nouveaux matériels, notamment pour le désherbage mécanique. Ces producteurs ont ainsi investi dans une herse étrille, une bineuse autoguidée par caméra, une bineuse angulaire, un désherbeur thermique, un désherbutteur (appareil qui tranche, à l’aide de couteaux, une petite partie de la butte des pommes de terre et qui la reforme derrière) et un bed weeder (un lit de désherbage sur lequel sont allongées six personnes qui s’occupent, chacune, de désherber manuellement un rang). La multitude d’espèces cultivées réclame, en effet, un grand nombre d’outils spécifiques, puisque les cultures légumières ont, chacune, leur écartement, leur propre hauteur de butte, et que certaines sont cultivées en planches et d’autres en rangs…
Hauts-de-France : Terr’eau Bio fait pousser les projets
Annie RIGAULT, Auteur
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La seconde journée Terr’eau Bio a été organisée le 12 septembre 2019, dans l’Oise, par Bio en Hauts-de-France. Elle a réuni plus de 750 visiteurs, bio ou conventionnels, et plus de 60 exposants. Entre démonstrations, conférences et échanges, cette journée a été l’occasion d’effectuer un état des lieux sur certaines filières bio des Hauts-de-France. Cet article se concentre sur trois d’entre elles. La première concerne la filière bio betteraves sucrières. Ce projet a été initié en 2016. Du sucre liquide a pu être proposé à plusieurs distributeurs et transformateurs à partir de la récolte 2018. L’objectif, à terme, est de construire une micro-sucrerie dans les Hauts-de-France afin de valoriser les betteraves selon un cahier des charges commerce équitable. La deuxième filière traite de la valorisation des céréales en deuxième année de conversion (C2). L’envol des conversions pose problème pour la rémunération des produits obtenus au cours de cette période. Certains ont été vendus au prix du conventionnel et cela risque de durer. Enfin, le dernier point concerne le stockage des productions afin de ne pas engorger les marchés. L’objectif était de sensibiliser tous les acteurs à la nécessité d’utiliser un outil de gestion prévisionnelle des volumes.
Guy Vanlerberghe – Arboriculture et élevage ovin – Oise
Marie AUGAGNEUR, Auteur
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Guy Vanlerberghe et son fils, Sébastien, sont arboriculteurs à Rosières en Valois (60). Suite à une visite chez un arboriculteur qui avait réintroduit de l’élevage dans ses vergers, ils ont eu l'idée d'introduire des moutons dans leur verger en conversion. Cette réintroduction de l’élevage, en 2015. est devenue la clé de la conversion en bio et le pilier du nouvel équilibre biologique de leur exploitation. Les deux premières années leur ont permis de réduire l’utilisation de produits phytosanitaires progressivement et d’apprendre à travailler avec les moutons. Aujourd'hui, ils possèdent un troupeau de 350 brebis Shropshire. Les principaux bienfaits sont la lutte contre les parasites, la gestion de l’enherbement et de la fertilisation. "Le Shropshire peut être laissé en toute liberté dans un verger, explique Guy. Il ne consomme pas les écorces des arbres ni les ramures. En se frottant aux troncs, il les débarrasse de larves d’insectes comme la cochenille. En piétinant au pied des arbres, il accélère l’enfouissement des feuilles mortes qu’il ne consomme pas et, avec elles, les spores de la tavelure qui ne peuvent plus projeter leurs conidies au printemps et contaminer les arbres l’année suivante. Par ailleurs, le piétinement fait fuir les gros ravageurs tels que les mulots ou les campagnols qui attaquent les racines des pommiers. Les moutons se nourrissent aussi des fruits véreux tombés au sol et coupent ainsi le cycle naturel des insectes." Bientôt, Guy et Sébastien vont installer un poulailler mobile au milieu du verger... Les répercussions économiques ne sont pas négligeables, comme le montrent les chiffres donnés par Guy. Pour lui, il est important de faire connaître et découvrir la bio et ses effets positifs, tant économiquement qu'humainement.
Oise : "Etre paysan, c'est la liberté !"
Alexandre PLATERIER, AuteurEdwin Delasalle, bien que non issu du milieu agricole, a toujours été attiré par l'agriculture. Ses études dans ce secteur ne lui ont pourtant pas permis de s'épanouir, car il estimait alors se sentir à l'étroit dans le moule de l'agriculture conventionnelle. C'est à la suite d'un stage en AB dans le sud de la France que les choses vont se mettre en place pour lui. Il enchaîne un stage, des visites de fermes bio et suit des formations, notamment via le Réseau Semences Paysannes. Il découvre alors la panification, qui va déclencher chez lui une véritable passion. Grâce à Terre de Liens, il trouve, en 2013, une ferme en Picardie, dans laquelle il construit son four. Aujourd'hui, il fabrique 250 pains par semaine, vendus sur place, sur deux marchés fermiers et dans 7 Amap. Il consacre 1,8 ha à la multiplication de blés de pays. Il s'intéresse aussi au tournesol et aux légumineuses pour favoriser une bonne rotation des cultures, et vend en direct lentilles, haricots secs et pois cassés. Il collabore avec deux agriculteurs voisins pour produire les céréales qui lui manquent. Passionné par la découverte, l'apprentissage et l'expérimentation, il envisage, avec sa compagne qui l'a rejoint sur la ferme, des projets de diversification à petite échelle : production d'huile de tournesol, miel, accueil pédagogique... Pour lui, "être paysan, c'est la liberté !" Un bel exemple d'agriculture paysanne.
Précision, conservation et bio : Trois stratégies qui se rencontrent
Valérie NOËL, Auteur
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La revue Réussir Grandes Cultures a réuni, pour cet article, trois agriculteurs afin de les amener à expliquer leurs stratégies. David Vincent cultive 220 ha en agriculture de précision dans l'Aude, Philippe Houdan 375 ha en agriculture de conservation en Côte-d'Or, et François Mellon 125 ha en agriculture biologique dans l'Oise. Ensemble, ils ont abordé six thématiques sur lesquelles, globalement, leurs avis convergent : - tous ont conscience de l'importance d'expérimenter sur la ferme pour pouvoir innover et avancer ; - l'échange entre pairs est aussi pour eux une source importante d'apprentissages ; - ils recherchent tous les trois autonomie et pouvoir de décision à l'échelle de leur exploitation ; - si seul l'un d'entre eux a franchi le pas de l'agriculture biologique, les deux autres s'interrogent sur une éventuelle conversion, inquiets cependant de devoir revenir au labour ou d'être soumis à trop de contraintes réglementaires ; - la maîtrise de leurs coûts de production passe, notamment, par une réduction a minima des interventions sur les cultures ; - côté commercialisation, le développement de circuits courts ou de la vente directe, pour aller davantage vers le consommateur, fait aussi consensus.
Se diversifier pour mieux satisfaire le consommateur
Valérie NOËL, Auteur
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Dans un contexte d'augmentation de l'offre en agriculture biologique, François Mellon, agriculteur bio dans l'Oise, se questionne sur une potentielle baisse des prix. Il sécurise sa production en se diversifiant vers des débouchés à forte valeur ajoutée, en semences ou en alimentation humaine. Il produit ainsi des lentilles, de la rhubarbe, de la cameline (avec transformation en huile à la ferme), des semences de pois d'hiver. A la différence de 2016, François Mellon se montre très satisfait de ses récoltes 2017 : en céréales (53 q/ha en blé tendre d'hiver et 63 q/ha en orge de printemps semences), en lentilles (8 q/ha) et en cameline (5 q/ha). Seule la rhubarbe n'a pu être fournie à hauteur de la demande. L'agriculteur exprime par ailleurs son inquiétude sur la faible disponibilité en engrais pour le bio et les incertitudes sur l'avenir avec les conversions.
Stratégie de harcèlement contre le chardon
Christian GLORIA, Auteur
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Pour se débarrasser du chardon, les céréaliers bio mettent en œuvre des moyens agronomiques et mécaniques, qui ont fait leurs preuves. La luzerne est une bonne méthode : dès l'année de son implantation, avec sa végétation dense, sa racine pivot et son caractère concurrentiel, le chardon recule. Mais le manque de débouchés de cette production peut représenter une impasse. Alain Lecat, conseiller à la Chambre d'Agriculture du Nord-Pas-de-Calais, préconise une « stratégie de harcèlement », de lutte avec utilisation d'outils de destruction mécanique : - au bon moment (lorsque la plante atteint son point de compensation, au stade 6-8 feuilles) ; - avec des socs horizontaux en pattes d'oie (pour ne pas fractionner le rhizome). Jean-Luc Ortégat, producteur bio à La Neuville-sur-Oudeuil, dans l'Oise, apporte son témoignage. Sur ses 210 hectares en bio, vingt sont cultivés en luzerne, dont la moitié est utilisée pour l'élevage de vaches allaitantes. Un encart présente Odera-Vivaces, outil d'évaluation du risque en adventices vivaces, créé par l'organisme Agro-Transfert. Simple d'utilisation, ce dispositif en ligne permet aussi de simuler des changements de pratiques. Aujourd'hui calibré pour les contextes culturaux de la région des Hauts-de-France, l'outil est en cours d'adaptation à tout le territoire.
Des débouchés sécurisés en bio
Valérie NOËL, Auteur
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François Lefèvre est céréalier en agriculture biologique dans l'Oise. Les trois quarts de sa production, destinés à l'alimentation humaine, sont vendus en direct. Pour le quart restant, c'est l'usine du fabricant d'aliments pour animaux Novial, voisine de l'exploitation de François, qui assure le débouché, avec des prix autour de 400 euros/tonne pour la féverole, de 340 euros/tonne pour le maïs, et de 310 euros/tonne pour le triticale.
Dossier Stockage des grains : Stocker des grains à la ferme : Atouts et contraintes
Christine RIVRY-FOURNIER, Auteur ; Jean-Martial POUPEAU, Auteur
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Alors que le stockage des grains à la ferme était autrefois une obligation, faute d'organismes stockeurs, c'est aujourd'hui un choix pour une partie des agriculteurs bio, représentant 30 % des volumes totaux produits. Par ailleurs, la vague de conversions en cours, notamment en grandes cultures, va augmenter les besoins en structures de stockage. Si le stockage à la ferme permet une meilleure maîtrise sur la logistique, la qualité, et la commercialisation, certaines contraintes spécifiques à l’AB nécessitent une grande rigueur : tri des cultures en mélanges, présence d'adventices à la récolte, gestion des insectes au stockage... Dans ce dossier, trois agriculteurs ayant fait le choix du stockage à la ferme témoignent, en Vendée, dans l'Oise, et en Côte d'Or.
La ferme des Masson : des céréaliers se tournant vers les légumes bio
LETTRE FILIÈRES FNAB - LÉGUMES, Auteur
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Nadou Masson était préparatrice en pharmacie jusqu'à ce qu'elle s'installe, en 1993, dans l'Oise, sur la ferme de ses beaux-parents, au moment du départ en retraite de son beau-père. La conversion du domaine en bio s'est faite en 1999, mais progressivement : un quart de la ferme dans un premier temps, puis petit à petit jusqu'à une surface de 108 ha en bio sur 260 ha au total. D'une exploitation conventionnelle classique avec une production de céréales (blé, maïs), de betterave sucrière et de colza, la ferme est passée à une production diversifiée. C'est Corentin, le fils de Nadou, aujourd'hui salarié de l'exploitation, qui s'est d'abord intéressé aux légumes bio (chicorée, carotte, pomme de terre, puis betterave). Comme en témoigne Nadou, l'arrivée des légumes bio amène de nombreux changements dans une rotation de céréales. Les légumes demandent, entre autres, une main-d’œuvre importante (désherbage manuel, par exemple), mais aussi du matériel (notamment irrigation), et beaucoup d'attention... A terme, Nadou aimerait pouvoir transmettre à son fils une exploitation 100 % bio.
