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GRANDE BRETAGNESynonyme(s)Angleterre Royaume-Uni |
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Agroforesterie et maraîchage
Leon SCHLEEP, Auteur ; Sylvie GIRARD-LAGORCE, Traducteur | ARLES CEDEX (47 Rue du Docteur Fanton, BP 90038, 13 633, FRANCE) : ÉDITIONS DU ROUERGUE | 2023Associer les arbres et la culture de légumes pour sauver l'agriculture, la biodiversité et s'adapter au changement climatique en cours, voilà ce que propose Leon Schleep. Ce jeune jardinier-maraîcher cultive, en Allemagne, des légumes sous les arbres et milite pour le développement de l'agroforesterie. Fort de sa propre expérience et des données scientifiques récentes, il revient sur les fondements du maraîchage biologique et sur les bases de lagroforesterie, avant d'exposer lassociation des deux systèmes. Les avantages sont nombreux : maintien de la biodiversité et des auxiliaires, fertilité des sols, qualité de l'eau, ombre, résistance à la sécheresse, au vent.... Ce livre, qui inclut des schémas, photographies, plans de plantation, sélections darbres et d'arbustes, laisse aussi une grande place aux retours dexpérience de maraîchers qui, à travers le monde, ont entamé leur révolution agroforestière.
Dossier : Des chemins qui tiennent la route
Costie PRUILH, Auteur ; Véronique BARGAIN, AuteurPour valoriser au mieux l'ensemble des pâtures d'une exploitation laitière, les vaches doivent pouvoir y avoir accès dans de bonnes conditions. Ainsi, les chemins ont une importance particulière et il ne faut pas les négliger. Dans ce dossier, sont présentés les grands principes à respecter pour la conception de chemins de qualité, mais aussi de boviducs. Quelques témoignages, en France, en Angleterre et en Irlande, viennent illustrer cela : mélange terre-chaux recouvert de mâchefer, mélange chaux-ciment, dalles alvéolées, béton, ou encore pierres de carrière et finition en sable gris chez Nicolas Rubin, éleveur bio en Ille-et-Vilaine.
Perspectives à l'export pour les produits biologiques français : Allemagne, Italie, Pologne, Royaume-Uni
Adeline NOËL-GRAUTMANN, Auteur ; Jean PLASSART, Auteur ; Luigina TRENTO, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS CEDEX 14 (7 Boulevard Saint-Jacques, 75 998, FRANCE) : BUSINESS FRANCE | 2022Cette étude, réalisée par Business France, en partenariat avec le ministère en charge de l'Agriculture, analyse le marché des produits biologiques pour 4 pays européens (Allemagne, Italie, Royaume-Uni et Pologne). L'objectif est de donner, aux entreprises françaises, les clés de compréhension, ainsi que des propositions concrètes pour exporter leurs produits sur ces marchés. Elle permet de mieux connaître les tendances de consommation de produits biologiques, le fonctionnement des circuits de distribution, ainsi que les principaux importateurs et distributeurs en Allemagne, en Italie, en Pologne et au Royaume-Uni. Elle indique aussi les besoins et les attentes des différents distributeurs, ainsi que des clés pour se démarquer des offres concurrentes. Pour finir, des recommandations sont formulées à l'égard des exportateurs français souhaitant se lancer ou améliorer leurs connaissances sur ces marchés.
RELACS: Deliverables & reports: Anthelmintics
Veronika MAURER, Auteur ; Spiridoula ATHANASIADOU, Auteur ; Francesca SHEPHERD, Auteur ; ET AL., Auteur | FRICK (Ackerstrasse 113, Case Postale 219, CH-5070, SUISSE) : FIBL (Institut de recherche de l'agriculture biologique) | 2022 et 2021Le projet européen RELACS - REplacement of Contentious Inputs in organic farming Systems (2018-2022) - avait pour objectif dévaluer des solutions pour diminuer, voire remplacer, lutilisation dintrants controversés dans les systèmes conduits en agriculture biologique. Ce projet sest notamment penché sur les alternatives à lutilisation de produits antiparasitaires chimiques. Lusage de ces derniers engendre des résistances chez les parasites, ainsi que des impacts négatifs sur lenvironnement et la biodiversité. Cest pourquoi les acteurs en élevage biologique cherchent des alternatives basées sur la gestion du pâturage et sur l'emploi de produits plus naturels (non chimiques). Trois livrables ont été publiés sur des expérimentations réalisées dans le cadre de RELACS : 1 Un livrable sur les effets anthelminthiques de plusieurs espèces de bruyère (Calluna vulgaris et Erica cinerea), testées en condition in vitro ; 2 Un livrable sur l'efficacité d'un champignon nématophage (Duddingtonia flagrans) pour lutter contre les parasites gastro-intestinaux dovins soumis à des régimes alimentaires variés ; 3 Un livrable sur des essais en ferme, réalisés au Royaume-Uni, en Suisse, en Allemagne et en France, afin dobtenir des données quantitatives sur lefficacité de la bruyère (comme fourrage bioactif aidant à lutter contre les parasites) et du champignon nématophage Duddingtonia flagrans (comme agent de biocontrôle des parasites).
Vignerons du monde : Oxney Estate Kristin Syltevik : Une pétillante production anglaise
Louise JEAN, AuteurOxney Estate est le plus grand domaine viticole biologique d'Angleterre. Il sétend sur 14 ha et se situe au sud-est du pays, dans le Sussex, à 15 km de la Manche. Les vignerons doivent donc composer avec une météo particulièrement pluvieuse, propice au développement des maladies (même si, avec le changement climatique, la situation est en train de changer). La vigne fait partie dun domaine agricole plus vaste de 344 ha, composé de grandes cultures et de prairies pâturées par des moutons. Depuis 2012, des vignes ont remplacé quelques prairies. Les dernières vignes ont été plantées en 2018. Cest Kristin Syltevik qui sen occupe. Les vignes ont été implantées sur une pente douce orientée sud-ouest. Leur ennemi numéro un est le mildiou. La vigneronne arrive globalement à rester en dessous du seuil des 4 kg de cuivre métal par hectare, même si ce seuil a été franchi en 2021. Sa stratégie repose sur des passages fréquents à de faibles doses de cuivre. Contre le botrytis, elle a opté pour un produit de biocontrôle, et elle utilise du soufre et du bicarbonate de potassium contre loïdium. Elle renforce également les défenses de ses vignes avec des extraits naturels dalgues. Au chai, Kristin Syltevik cherche à intervenir le moins possible sur ses vins. La gamme quelle vinifie est essentiellement constituée de pétillants blancs ou rosés, millésimés ou non, monocépages ou non, suivant les cuvées.
Sans fumier ! Manuel de maraîchage biologique sans intrant d'élevage pour un futur soutenable
Jenny HALL, Auteur ; Iain TOLHURST, Auteur | FAJOLES (Le Bourg, 46 300, FRANCE) : ASSOCIATION CARPELLE | 2021Cet ouvrage, traduit collectivement de l'anglais par l'association Carpelle, présente les pratiques issues de l'expérience de maraîcher·es britanniques bio cultivant sans aucun intrant d'élevage depuis une vingtaine d'années. Ces cultivateur·rice·s s'appuient sur des rotations longues, des composts végétaux, des engrais verts de longue durée et sur la fabrication de purins végétaux. Ces techniques permettent de maintenir la fertilité des sols, dans l'optique d'agricultures se passant d'élevage et minimisant les coûts énergétiques et écologiques liés aux apports de matière (fumiers, engrais,...). Les maraîcher·es engagé·es dans ces démarches ont aussi une réflexion sur le partage de l'espace avec d'autres espèces végétales et animales. La culture de différentes familles de légumes est présentée dans l'ouvrage.
Forêt comestible ou forêt-jardin : quèsaco ?
William PARMÉ, AuteurLagroforesterie est en plein développement. De nombreux porteurs de projets dinstallation en maraîchage sinspirent en partie des forêts nourricières (encore appelées forêts-jardins ou forêts comestibles). Ces forêts sont des plantations reproduisant la structure dun jeune boisement naturel avec différentes strates. Elles sont constituées de plantes présentant un intérêt direct ou indirect, souvent comestibles (légumes, fruits, noix, graines, plantes médicinales, plantes tinctoriales, sèves, bois, vannerie, épices ). Les forêts nourricières présentent plusieurs avantages : elles sont productives, économes, résilientes, et leur entretien peut être limité grâce à lutilisation de plantes et de paillages couvrant le sol. Leur autonomie en azote est assurée par des plantes fixatrices ou qui exploitent au mieux les nutriments présents. Toutefois, il ne faut pas sous-estimer le temps nécessaire à la mise en place de ces forêts et aux récoltes quelles engendrent. Des informations sont également apportées sur leur conception, sur la question de lombre et sur celle du temps de travail. Un zoom est également effectué sur la ferme de Martin Crawford : il cultive plus de 500 espèces sous forme dune forêt-jardin au sud de lAngleterre.
Le Wwoofing, un mode de voyage durable et solidaire
Hélène COLNAT-BREUNE, Auteur ; Benjamin MERCIER, AuteurLe Wwoofing est un moyen de voyager, dans les milieux ruraux, en aidant à la ferme contre le gîte et le couvert. Ce principe, datant des années soixante-dix, sest disséminé dans 120 pays, dont les paysans-hôtes sont aujourdhui référencés sur le site internet du réseau Wwoofing (World wide opportunities on organic farms). Hélène et Benjamin racontent leurs expériences de Wwoofing en Outre-manche et leurs échanges, riches, avec les agriculteurs.
Les biostimulants comme alternative davenir
Thierry BECQUERIAUX, AuteurLe Pôle Légumes région Nord s'intéresse aux biostimulants. La définition officielle dun biostimulant selon la Commission européenne date de 2016 : cest un fertilisant qui stimule le processus de nutrition dans le seul but daméliorer une ou plusieurs caractéristiques des végétaux. Gaëtan Marq, représentant de lAfaia (syndicat professionnel des acteurs de la filière légumes), voit en eux une alternative davenir. Toutefois, il reconnaît que les producteurs peuvent être désorientés car ces produits sont souvent associés à dautres termes (inducteur de résistance, stimulateur de défense naturelle, stimulateur de croissance, activateur de sol ). LAfaia travaille à la reconnaissance officielle de ces produits qui ne sont reconnus ni par le Code rural, ni par lAnses. Par ailleurs, Els Pauwels, du Centre de recherche sur les cultures ornementales en Belgique, cheffe de file du projet Bio4safe (2017-2021), apporte des éléments sur ce projet. Celui-ci implique la Grande-Bretagne, les Pays-Bas, la Belgique et la France et son but est d'étudier si les biostimulants réduisent la consommation deau (20 %) et dengrais (10 %) selon les cultures.
Dossier : Des troupeaux anglais à la néo-zélandaise
Franck MECHEKOUR, AuteurDans un contexte difficile (foncier très cher, volatilité des prix, peu dinvestissement de lÉtat dans lagriculture, crises ), la majorité des éleveurs laitiers anglais ont choisi lintensification et lagrandissement. Mais certains ont fait un autre choix, inspiré du modèle néo-zélandais : de grands troupeaux, jusquà 500 vaches, un maximum de pâturage, une simplification du travail, des vêlages groupés, la monotraite Des éleveurs français, dans le cadre dun voyage détude, ont découvert quatre de ces élevages anglais atypiques, bio ou conventionnels, basés sur linnovation, la recherche de lefficacité à lhectare et non à la vache et la baisse des coûts. Ce dossier présente, avec à lappui des dires déleveurs, les points forts de ces élevages, comme : i) la gestion de la reproduction en phase avec la pousse de lherbe, avec des vaches croisées, de petits gabarits, qui marchent bien, vêlent bien et donnent un lait de qualité, des vêlages groupés ; ii) une conduite du pâturage simple mais rigoureuse avec des mélanges prairiaux adaptés, une fertilisation réfléchie, de bons chemins daccès, un suivi de la pousse de lherbe, un temps de présence par paddock court et un temps de repousse long ; iii) des choix atypiques pour la traite (monotraite toute ou partie de lannée, absence de décrochage automatique, salle de traite au milieu des paddocks ) ; iv) un élevage des veaux particulier (mise au pâturage à 3 semaines, naissance à lextérieur, lait froid à partir de 15 jours ). Un de ces éleveurs anglais en AB (monotraite, zéro concentré) témoigne : « jessaie davoir lélevage le plus simple au monde ». Son but : profiter de sa famille et avoir du temps libre. Ceci ne lempêche pas davoir des résultats économiques dans le top 10 anglais depuis des années, avec, par exemple, un revenu disponible en 2017 de 174 000 euros.
English Tea Shop
BIO-LINEAIRES, AuteurEnglish Tea Shop a d'abord commercialisé des thés en conventionnel, avant de résolument se tourner vers le bio. Basée en Angleterre, cette entreprise s'est construit un réseau d'environ 2000 petits producteurs bio, principalement au Sri Lanka. Ces producteurs ont laissé la monoculture conventionnelle pour se consacrer à la polyculture bio, ajoutant à leur palette de production des épices ou des fruits. Suranga Herath, le Président Directeur Général d'English Tea Shop, est particulièrement attaché à ce modèle responsable et durable basé sur des engagements profonds et concrets. Parallèlement à ce partenariat de long terme avec les producteurs, l'entreprise a développé un management collaboratif. Les 400 collaborateurs sont considérés comme les co-propriétaires de l'entreprise ; à ce titre ils ont accès aux informations, participent aux décisions et reçoivent les mêmes primes. Aujourd'hui, English Tea Shop est présent dans 53 pays et propose près de 600 références de thés et infusions à partir de 150 plantes bio différentes.
Viabilité des microfermes maraîchères biologiques : Diffusion des principaux résultats de thèse
Ce document reprend, à des fins de diffusion, les principaux résultats du travail réalisé par Kevin Morel dans le cadre de sa thèse "Viabilité des microfermes maraîchères biologiques. Une étude inductive combinant méthodes qualitatives et modélisation", dirigée de 2013 à 2016 par François Léger dans l'équipe Agricultures Urbaines (UMR SADAPT, INRA, AgroParisTech, Université de Paris-SAclay).
Les espaces-tests agricoles : expérimenter l'agriculture avant de s'installer
Céline FABRE, Auteur ; Pascale MOITY-MAÏZI, Auteur ; Jean-Baptiste CAVALIER, AuteurLes espaces-tests permettent à des porteurs de projet, pour la plupart non issus du monde agricole ou rural, d'expérimenter leur future installation dans un contexte sécurisant. En proposant un cadre juridique approprié, un conseil personnalisé et des moyens de production, ces espaces-tests viennent compléter la gamme des outils d'accompagnement à l'installation. Cette note décrit ce dispositif dans sa diversité, pour la France, et présente sa diffusion à travers quelques exemples européens. Elle en décrit aussi les principes fondateurs et ce que l'on peut en attendre en tant qu'outil de développement territorial et de transformation de la production agricole.
Viabilité des microfermes maraîchères biologiques. Une étude inductive combinant méthodes qualitatives et modélisation
Dans le contexte des défis environnementaux et sociaux de lAnthropocène, les microfermes sont des fermes maraîchères biologiques qui questionnent les fondements de la modernisation agricole par leurs petites surfaces, leur grande diversité cultivée, leur faible niveau de motorisation, une approche écologique holiste et leur commercialisation en circuits courts. Cette thèse a examiné la viabilité de ces systèmes agricoles atypiques qui suscitent un intérêt croissant dans les pays industrialisés. Elle sest basée sur une étude de 20 cas en milieu rural dans le nord de la France et 10 cas en milieu urbain à Londres. Une démarche inductive a été mise en uvre combinant analyse qualitative dentretiens avec des paysans et modélisation quantitative à partir de données de terrain. Un cadre conceptuel a été développé pour analyser les choix stratégiques des paysans au regard des multiples aspirations de leur projet de vie où des considérations éthiques et subjectives occupent une place centrale. La satisfaction de ces aspirations est primordiale pour la viabilité de ces fermes. Un modèle de simulation stochastique de revenu et de temps de travail a été créé pour explorer les chances de viabilité économique de scénarios contrastés de microfermes intégrant stratégies techniques, commerciales et dinvestissement. Des simulations ont été réalisées pour le contexte français et londonien et ont été discutées avec des acteurs de terrain. Bien que les chances de viabilité varient selon les scénarios, ce travail montre que les microfermes peuvent être viables. Une partie de ce document est rédigée en anglais (p. 105-204).
3 agriculteurs européens testent la couverture du sol
Adeline CADILLON, Auteur ; Daniel JAMAR, AuteurA l'occasion d'un voyage d'étude organisé par le réseau BASE-ABC (Biodiversité Agriculture Sol et Environnement Agriculture Biologique de Conservation), les participants ont rencontré un agriculteur anglais et deux agriculteurs belges. Tous les trois ont choisi des pratiques innovantes en termes de couverture du sol.
La distribution des produits naturels et bio au Royaume-Uni
BIO-LINEAIRES, AuteurAu Royaume-Uni, les habitudes alimentaires et les usages de distribution sont très différents de la France. Dans le secteur de la bio, qui ne représente, en surface, que 3,2 % de la SAU (4 % en France), le marché retrouve un peu de croissance. 48 % des foyers britanniques déclarent avoir acheté des produits bio en 2014, plus d'un tiers (soit 9,3 millions de consommateurs) achetant bio tous les mois. Les ventes de produits bio y ont augmenté de 4 % cette même année. Cette progression devrait se poursuivre en 2015. La grande distribution, leader de la vente des produits bio dans ce pays, se compose de différents types de magasins qui sont, pour la plupart, entre les mains de chaînes spécialisées. Certains distributeurs alimentaires conventionnels créent leurs propres marques bio. Il existe peu de chaînes de supermarchés bio en Grande-Bretagne. Côté produits, les compléments alimentaires sont une des grandes spécialités du Royaume-Uni depuis des décennies. Leur marché a augmenté de 20 % en 2014. L'évolution du marché des produits de santé et de cosmétique bio est présentée.
Dossier : Permaculture : Des principes à la réalité
Stuart ANDERSON, Auteur ; Gabrielle ANDERSON, Auteur ; Josiane GOEPFERT, Auteur ; ET AL., AuteurEn 1978, Bill Mollison et David Holmgren posaient les principes de la permaculture. La permaculture repose sur une philosophie et propose un ensemble de principes, non limitants, permettant de concevoir des solutions adaptées aux différentes situations. C'est ce qu'illustre le premier témoignage de ce dossier : Stuart et Gabrielle Anderson présentent le travail accompli sur leur terrain en Bretagne. Trois autres témoignages sont à découvrir : - Au-delà du bio (Josiane Goepfert décrit son jardin, théâtre d'un retour au bio "originel" enrichi, selon elle, "des leçons de nos erreurs") ; - La forêt-jardin de Martin Crawford (Angleterre) ; - Permaculture extrême (en Angleterre, une communauté d'une douzaine de permaculteurs installés depuis 2003 sur 17 ha montre qu'une autre vie est possible...). L'article propose également une bibliographie et quelques adresses pour aller plus loin dans la découverte de la permaculture.
Pukka : simply unique and wonderfully delicious !
BIO-LINEAIRES, AuteurEn hindi, "pukka" signifie "authentique, véritable". C'est le mot qu'ont choisi les co-fondateurs pour nommer leur entreprise de thés et de tisanes. Tim Westwell (expérimenté dans le commerce) et Sebastian Pole (herboriste), tous les deux britanniques, souhaitaient, par ce choix, évoquer la notion de qualité supérieure. Pukka Herbs (Angleterre) propose des mélanges à partir de 150 plantes en provenance de plus de 30 pays dans le monde, dont une proportion de plus en plus importante de plantes bio, et 60 % qui sont issues de la cueillette sauvage. Pukka a été à l'initiative de la certification "Fair Wild", qui garantit le respect du travail des producteurs de plantes tout autant qu'une protection et une gestion durable des habitats des plantes. L'entreprise emploie des herboristes, des botanistes, des phytochimistes et des agronomes bio. Certains des mélanges proposés à la vente sont originaux sur le marché. Les tisanes et thés "haut de gamme" que propose la marque, aujourd'hui présente sur les rayons en France, trouvent une clientèle désireuse de saveurs originales et de bien-être.
Séminaire international de l'Agence Bio : Concilier économie et attentes citoyennes
Christine RIVRY-FOURNIER, AuteurEn France, le développement de l'agriculture biologique est relativement dynamique, avec un marché qui a progressé de 10 % en 2014. C'est également le cas en Grande-Bretagne et aux Pays-Bas, comme en témoignent les participants au séminaire international de l'Agence Bio, qui a eu lieu à l'occasion du Salon international de l'agriculture. En Grande-Bretagne, la demande augmente à nouveau, même si, depuis cinq ans, les surfaces certifiées bio sont en baisse (-4 % en 2013). Aux Pays-Bas, le marché progresse et devrait continuer sur cette lancée. Joris Lohman, président de Slow Food Youth Network international explique, par ailleurs, l'engouement de la génération « Y » (personnes nées entre 1980 et 2000) pour le développement d'un système alimentaire « plus durable, plus responsable et plus équitable ».
Amélioration du contrôle des normes sociales à l'étranger
Jörg SCHUMACHER, Auteur ; Gabriela STRAUB, AuteurLes consommateurs suisses sont de plus en plus critiques à l'égard de la durabilité sociale des denrées alimentaires importées. Or, certains produits Bourgeon (bio) importés proviennent de régions où cette durabilité sociale n'est pas assurée. Aussi, en collaboration avec des organisations labellisatrices d'autres pays importateurs, Bio Suisse entend améliorer la situation sur place et avoir des contrôles plus efficaces.
Animal health, welfare and production problems in organic pregnant and lactating sows
Sandra EDWARDS, Auteur ; Helena MEJER, Auteur ; Allan ROEPSTORFF, Auteur ; ET AL., AuteurLa diversité des conditions d'élevage des truies biologiques est importante dans les Etats membres de l'Union Européenne. Il est donc difficile d'estimer la prévalence de tel ou tel problème sanitaire, d'autant plus qu'il existe un consensus sur le fait que les producteurs biologiques rencontrent moins de problèmes que leurs collègues conventionnels. Néanmoins, la plupart des études font état de la prédominance des thématiques de parasitisme (ecto- et endoparasites), ces parasites étant plus abondants que dans les élevages conventionnels. Ils sont liés aux conditions de logement et à la restriction des traitements allopathiques. Au final, en élevage biologique, les truies ont certes de meilleures possibilités d'exprimer leurs besoins comportementaux, mais elles sont plus exposées aux stress climatiques, aux parasites et à la perte d'état.
Assolements et rotations : Choisir, répartir, ordonner et associer les cultures
La manière dont les cultures se répartissent sur le terrain et s'enchaînent dans le temps présente une grande importance pour augmenter et maintenir la fertilité de la terre, et pour obtenir des rendements satisfaisants et réguliers, à moindre coût financier et énergétique. L'auteur (agriculteur et conseiller, depuis 35 ans en AB) situe sa réflexion dans le cadre de pratiques utilisant au mieux les mécanismes naturels et nécessitant le moins possible d'intrants. Il s'appuie sur des connaissances anciennes pour les confronter à ses propres observations de terrain, afin d'en tirer des enseignements susceptibles d'inciter les agriculteurs d'aujourd'hui à suivre les bonnes pratiques agronomiques. L'ouvrage présente les principes de base pour élaborer de bons assolements et de bonnes rotations. Il donne de nombreux exemples de successions au sein des principaux systèmes culturaux : grandes cultures sans bétail, polyculture élevage, maraîchage et jardinage.
Description of organic pig production in Europe
Barbara FRÜH, Auteur ; Davide BOCHICCHIO, Auteur ; Sandra EDWARDS, Auteur ; ET AL., AuteurDans huit pays européens, les systèmes de production porcins sont décrits avec une entrée géographique, ainsi que des comparaisons entre les organismes certificateurs, les types de bâtiments et la gestion des parcours, les rations, la génétique, la gestion vétérinaire et les débouchés commerciaux. Les données recueillies sont basées sur les statistiques nationales et des entretiens avec les acteurs de la filière.
Les monnaies locales complémentaires : pourquoi, comment ?
Une monnaie locale complémentaire (MLC) est une monnaie qui circule parallèlement à la monnaie nationale, émise et gérée par les citoyens eux-mêmes pour redonner, sur leur territoire proche, de l'humanité et du sens. Après un éclairage sur les raisons profondes qui inspirent cet élan, Philippe Derudder retrace l'histoire d'une dizaine d'expériences pionnières au XXème siècle ; il dresse ensuite le portrait d'expériences actuelles dans le monde. La dernière partie constitue un guide pratique pour accompagner la mise en uvre d'une monnaie locale complémentaire.
Organic Market report 2014
Dans ce rapport, les évolutions et tendances du marché britannique des produits biologiques sont analysées. La reprise de la croissance du secteur se confirme après quatre ans de contraction. Elle est tirée vers le haut par les produits laitiers et les légumes frais. La restauration hors domicile affiche un bond de 10% grâce à la marque de la Soil Association "Food for life" et à la demande des restaurants Mc Donald's en produits laitiers, thé et café. Les ventes en magasins indépendants ont augmenté de plus de 6 % entre 2013 et 2014. Le rapport insiste sur les risques de déconversions d'agriculteurs sous la contrainte du coût de l'alimentation animale, faisant peser le risque de la hausse des importations. Des recommandations pour soutenir la croissance du marché sont adressées aux différents acteurs. Le faible niveau d'aides publiques à l'agriculture biologique est pointé du doigt puisque le Royaume-Uni est en queue de peloton en termes de soutien financier à la conversion, ce qui s'est traduit par une baisse des surfaces certifiées en 2013.
Special Issue organic pig production in Europe animal health, welfare and production challenges
Sandra EDWARDS, Auteur ; Armelle PRUNIER, Auteur ; Marianne BONDE, Auteur ; ET AL., AuteurMalgré une diversité de conduites d'élevages, toutes les exploitations porcines bio européennes sont soumises aux exigences minimales des règlements européens. Il y a donc des enjeux communs en termes de bien-être et de santé animale. Ce document introduit le numéro spécial de Organic Agriculture consacré au sujet et présente le projet européen Corepig qui dura de 2007 à 2010. Le projet s'inscrit dans la définition de stratégies de prévention des maladies et parasites en production de porc biologique. Les objectifs sont de : 1) acquérir des connaissances internationales sur les futurs besoins en gestion préventive des maladies chez les porcs ; 2) estimer les maladies les plus à risque en production porcine biologique ; 3) développer un système de surveillance et de gestion grâce à la méthode HACCP. Outre la description du projet, l'article définit les notions de santé et de bien-être animal appliquées à la production porcine.
Urgence pour les antibiotiques
Zac GOLDSMITH, AuteurEn Grande-Bretagne, en juillet 2014, David Cameron a déclaré que le monde est menacé « d'un retour aux âges sombres » en raison de l'apparition des résistances aux antibiotiques. En 2013, on dénombrait 600 patients anglais pour lesquels des traitements antibiotiques s'étaient avérés inefficaces. Dans les élevages anglais et américains, l'utilisation d'antibiotiques est croissante. Le député Zac Goldsmith estime que l'intérêt des citoyens doit passer avant ce qu'il considère comme l'intérêt des firmes pharmaceutiques.
Can organic farmers be good farmers? Adding the taste of necessity to the conventionalization debate
Lee-Ann SUTHERLAND, AuteurAu cours des dernières décennies, l'agriculture biologique s'est rapidement développée. Bien que l'intégration de l'agro-business dans les filières biologiques ait fait l'objet de débats, la façon dont sont traités les facteurs économiques de la conventionnalisation à l'échelle de la ferme est moins bien connue. En s'appuyant sur la conceptualisation des capitaux économiques et culturels proposée par Bourdieu, le lien direct entre les symboles d'une « bonne agriculture » et les exigences économiques pour la viabilité d'une exploitation agricole (goût de la nécessité) est démontré. Les résultats indiquent que, sur les sites étudiés, les agriculteurs conventionnels et biologiques se réfèrent à des gammes similaires de symboles culturels, mais ces derniers sont plus diversifiés chez les bio. Cette diversité ou, à l'inverse, cette sélectivité, reflètent la fragmentation et la contestation d'idéaux résultant des défis économiques du moment. Le capital économique est un facteur important dans la décision de se convertir à l'AB, mais une conversion formelle reflète aussi une réévaluation des formes de capital culturel.
Circuits courts en Angleterre : Des idées plein les paniers
Gaëlle POYADE, AuteurCordiale est un programme de coopération transmanche, cofinancé dans le cadre des fonds européens InterReg. Dans ce contexte, des membres du Civam 29 et de l'Amap du Bout du Monde (Crozon - Finistère) se sont rendus en Angleterre à la rencontre de producteurs biologiques maîtrisant la vente directe : - la ferme Five Penny et 51 micro-fermes voisines disposent d'une grange commune pour la transformation de leurs productions et d'une camionnette qui sert à la restauration rapide ; - l'entreprise Love Local Food vend les produits de 37 fermes et artisans du Devon sur des marchés, via des paniers et dans des magasins de producteurs ; - Riverford Organic Farms qui, avec ses 500 hectares et 40 autres agriculteurs bio d'Angleterre et d'Espagne, livre 40 000 paniers/semaine. Dans le Dorset, des agriculteurs de la région qui vendent leurs produits sous une marque locale se sont associés avec des entreprises de transformation sur cette même marque.
Incroyables comestibles
Marie ARNOULD, AuteurA Todmorden, non loin de Manchester et de Leeds (Angleterre), l'association Incredible Edible Todmorden a été fondée par Pam Warhurst, Mary Clear et Estelle Brown. Elles ont eu pour idée, suite à une conférence sur la production alimentaire mondiale, de lancer une expérience autour de la nourriture et, par ce biais, de connecter les gens les uns aux autres. Elles ont choisi, pour leurs actions, de rester dans le bénévolat L'objectif ambitieux que s'est fixé Incredible Edible Todmorden est de rendre Todmorden autosuffisante en nourriture en 2018. Les écoles de Todmorden ont, par exemple, toutes des plantations. L'association a également aidé à monter un projet de ferme aquaponique qui associera un élevage de poissons et une production maraîchère sous tunnel. Un jardin forestier (permaculture), des ruches sont également prévus. Des tableaux noirs ont été offerts aux commerçants du marché couvert pour mettre en valeur les produits locaux en vente En France, le mouvement des "Incroyables comestibles" est pris en exemple, et l'exposition "Carrot City", au chai de Bercy (automne 2012), a montré comment l'agriculture urbaine gagne du terrain.
Potagers de week-end : Jardinier du dimanche ; Temps mini, maxi rendement ; Feignants mais organisés
Stuart ANDERSON, Auteur ; Antoine BOSSE-PLATIERE, Auteur ; Sandrine BOUCHER, AuteurPortraits de jardiniers du dimanche ou du week-end : Richard Lawson, installé à Worthing, sur la côte sud de l'Angleterre ; Patrick Fontanaud, en Charente ; Sandrine Boucher et son compagnon, dans le Pilat (Loire). Sont abordés, en particulier, dans le cadre d'un temps de travail limité, la façon de se protéger des ravageurs et maladies, d'assurer le maintien de l'humidité, le choix de variétés de légumes, le temps de récolte et la recherche d'autonomie en légumes...
Proceedings of the International Seminar on « Land-use Conflicts and Natural Resources Management in Rural Areas »
Daniel GREENWOOD, Auteur ; Philippe JEANNEAUX, Auteur ; Carsten MANN, Auteur ; ET AL., Auteur | LEMPDES (89 Avenue de l'Europe, CS 82212, 63 370, FRANCE) : VETAGRO SUP - Campus Agronomique de Clermont | 2013Un séminaire international sur les problématiques de gouvernance dans le domaine de l'environnement a été organisé, le 7 mars 2013, à l'établissement VetAgro Sup dans le cadre d'un module d'étudiants ingénieurs, spécialisés sur l'ingénierie et le développement du territoire. A travers cinq interventions rapportées dans ces actes, cinq thématiques ont été abordées : - La gouvernance et le défi des dirigeants : le cas des logements à zéro émission de carbone en Angleterre ; - L'utilisation des terres dans les régions de montagne françaises : quel est le sens de la protestation contre les politiques publiques de protection du loup ? ; - Conflit et gestion des espaces protégés : un exemple de gestion de conflits face à différents usages récréatifs dans la Forêt-Noire, Allemagne ; - Le potentiel de l'action collective pour le contrôle de la pollution diffuse dans les zones rurales européennes ; - Les obstacles institutionnels et le développement d'outils politiques basés sur les services écosystémiques dans le secteur de la protection de l'environnement au Cambodge.
Actualite internationale : Grande-Bretagne : le marché bio peine encore...
BIO-LINEAIRES, AuteurEn 2011, selon le rapport annuel de la Soil Association, les ventes de produits bio au Royaume-Uni ont connu une baisse de 3,7 % pour atteindre 2 milliards d'euros. Malgré cela, ce marché, qui a souffert de la crise financière, reprend confiance. Parmi la hausse des ventes de produits biologiques (aliments pour bébé, viande d'agneau et de volaille ), les produits laitiers, ainsi que les fruits et légumes ont représenté respectivement 29 et 23 % des ventes En raison d'un approvisionnement restreint en produits biologiques dans les supermarchés, les consommateurs se sont approvisionnés grâce à de nouveaux circuits. Les paniers bio, la vente en ligne et la livraison à domicile font partie du seul canal de distribution qui ait connu une augmentation (+ 7,2 %), et représentent, en 2011, un chiffre d'affaires de 204 millions d'. Les CA pour les autres canaux de distribution sont de : 1,45 milliard d' pour la GMS, 37, 1 millions d' pour la vente à la ferme..., 300,7 millions d' pour les autres détaillants et indépendants. Il y a dorénavant plus de 500 programmes de livraison de paniers bio au Royaume-Uni (Abel & Cole, société Riverford ). Tesco, Sainsbury's, Waitrose restent les chaînes leaders de vente au détail pour les produits bio au Royaume-Uni. Mais, dans l'ensemble, elles ont vu leurs ventes de produits bio baisser en moyenne de 9,5 %, sauf les ventes de Tesco qui ont diminué de 2 %. Lidl a vu ses ventes de produits bio augmenter de 16,7 %...
Actualité : OGM : Ces animaux mutants que la cuisine génétique nous prépare
Agnès ROUSSEAUX, AuteurCochon rejetant moins de phosphore dans l'environnement ; saumon croissant deux fois plus vite que ses congénères non modifiés ; poulet résistant aux maladies virales : voilà quelques-uns des animaux transgéniques existants en laboratoires ou dans des fermes et dont les autorisations à la commercialisation sont présentées dans cet article comme imminentes. Mais depuis la publication de cet article en janvier 2012 dans Bastamag (et repris ici dans le mensuel Campagnes solidaires de juin), les cochons ont été abattus faute de financement, le saumon n'est toujours pas autorisé faute d'études complémentaires, pas plus que le poulet GM... L'auteur souligne et regrette le fait que la Commission Européenne cherche à faire accepter les OGM afin de ne pas passer à côté de marchés.
L'alimentation sous contrôle : Tracer, auditer, conseiller
Laure BONNAUD, Auteur ; Nathalie JOLY, Auteur ; Karin TUSTING, Auteur ; ET AL., Auteur | DIJON CEDEX (26 Boulevard Docteur Petitjean, BP 87999, 21 079, FRANCE) : EDUCAGRI ÉDITIONS | 2012Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent l'alimentation "sous contrôle". Depuis leur production jusqu'à la table du consommateur, les denrées font l'objet d'un suivi documentaire continu. Elles sont soumises à de nombreux contrôles qui concernent autant leur qualité sanitaire que les conditions dans lesquelles elles sont produites et commercialisées. C'est ce nouvel environnement de la production agricole, du marché, des mobilisations sociales et des pratiques matérielles des acteurs qui est examiné dans cet ouvrage. Celui-ci explore les conséquences concrètes, pour les producteurs notamment, des dispositifs de surveillance actuellement en place à partir de terrains d'enquête français, anglais et italiens (modalités de contrôle, sanctions...). Riche en témoignages, ce livre éclaire également les positionnements des acteurs engagés dans des processus de normalisation. Il s'organise de la façon suivante : Partie 1. Traçabilité, audit, conseil : entre invention et recomposition d'activités (Chapitre 1. Literacy studies : ethnographie de l'écrit ; Chapitre 2. L'époisses sous contrôle papier ; Chapitre 3. Conseiller en contexte réglementé ; Chapitre 4. Tracer les tomates) ; Partie 2. Les normes de l'échange : entre négociations et contraintes (Chapitre 5. Santé publique et marché des agrumes dans la CEE des années 60 ; Chapitre 6. Le marché des certificateurs de l'agriculture biologique ; Chapitre 7. La traçabilité, le terroir et la filière laitière : le cas du Beacon Fell ; Chapitre 8. Stratégies autour d'une huile AOP en Ombrie ; Chapitre 9. Contrôler la typicité par les tiers : l'AOP volaille de Bresse).
Le cohabitat : Reconstruisons des villages en ville !
Cet ouvrage sur le cohabitat, a été rédigé par Matthieu Lietaert, docteur en Sciences Politiques et consultant auprès de groupes de cohabitat en Belgique, France et Italie. Après une préface de Christos Doulkeridis, Secrétaire d'Etat du Gouvernement bruxellois en charge du Logement, l'ouvrage est présenté comme suit : - Partie 1 : Qu'est-ce que le cohabitat ? : Une vieille idée, une approche contemporaine ; L'habitat groupé : solutions ou choix idéologiques ? ; - Partie 2 : Cas d'études : Munksogaard au Danemark ; Le cohousing en Grande Bretagne ; Angleterre : Springhill cohousing ; Stolplyckan, le plus grand cohousing suédois ; Le cohousing en Hollande ; Wandelmeent : le premier cohousing en Hollande ; La France : vers un essor d'un habitat participatif, écologique et solidaire ; Typologie des habitats groupés en Belgique ; Cohousing pour aînés ; - Partie 3 : Se jeter à l'eau : conseils pratiques : Comment démarrer un projet de cohabitat ; Trucs et astuces pour trouver le bon architecte ; Conseils pour commencer un cohousing ; La communication non-violente ; Introduction à la sociocratie ; Se faciliter la vie avec les outils du coaching d'équipe ; Cohabiter : quelques aspects psychologiques à prendre.
Consom'action : Dix fermes urbaines de Lyon à San Francisco
QUELLE SANTE, AuteurSelon l'Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO), l'agriculture urbaine fait partie des solutions pour assurer la sécurité alimentaire des citadins. En effet, d'ici à 2030, les deux tiers de la population mondiale vivront dans les villes. La FAO accompagne plusieurs pays d'Afrique dans la structuration de cette forme de culture (exemple du Congo). Dans les pays développés, l'enjeu n'est pas le même mais des expériences se développent néanmoins (exemples de Détroit, aux Etats-Unis, et des Jardins de Cocagne, en France). L'article présente différentes initiatives autour de l'agriculture urbaine, telles qu'elles sont développées dans dix villes (jardin partagé, adolescents investissant des espaces urbains, ferme urbaine, jardin d'herbes et ruches gérés par une chaîne hôtelière ) : Berlin (Allemagne) ; Londres (Grande-Bretagne) ; Montréal et Toronto (Canada) ; San Francisco (Californie) ; Culemborg (Pays-Bas) ; La Havane (Cuba) ; Lyon (France) ; Brooklyn (New-York).
Dossier : La filière laitière biologique britannique
Jean-Marie POILVET, Auteur ; Jean LAURENT, Auteur ; Loïc GUIOUILLIER, Auteur ; ET AL., AuteurCe dossier sur la filière laitière biologique britannique, réalisé suite à un voyage d'étude réalisé dans le Sud-Ouest de l'Angleterre par 14 conseillers spécialisés dans les filières biologiques dans le cadre du projet Reine Mathilde, est composé de divers articles : - Une autre vision des systèmes agricoles ; - La "Soil Association" : Symbole de l'organisation agricole anglaise ; - La situation et la gestion sanitaires des élevages bio : The view of the french doctor ; - Point de vue sur les prairies visitées chez les éleveurs anglais : De l'herbe partout et pour toutes ; - Ferme de Johny RIDER : Pousser un système vers une simplicité maximale : Système laitier bio en Angleterre, un cumul de pratiques rarement vues en Normandie ; - Ferme de Matt et David BOLEY : Une ferme laitière "familiale" ; - Ferme de Derek et Vicky GARRETT : La performance économique comme critère principal ; - Ferme de M. HAWKING : Un éleveur laitier bio anglais et producteur de glaces à la ferme ; - Ferme de Richard RICHMOND : A cup of chicorée.
Dossier Maîtrise des adventices en grandes cultures
Laurence FONTAINE, Auteur ; Marion POTTIER, Auteur ; Alain RODRIGUEZ, Auteur ; ET AL., AuteurLa maîtrise des adventices est une des principales contraintes techniques en grandes cultures biologiques. Pour répondre aux questionnements des agriculteurs, un projet CasDar intitulé « Optimiser et promouvoir le désherbage mécanique en grandes cultures et en productions légumières » a été conduit de 2009 à 2011. Les principaux résultats obtenus, ainsi que ceux d'autres études, sont rapportés dans ce dossier qui présente : - les principaux outils de désherbage mécanique (herse étrille, houe rotative et bineuse) ; - le désherbage dans une culture de blé tendre ; - les résultats d'une expérimentation dans le Gers sur les stratégies de préparation du sol avant semis ; - les actions de promotion du désherbage mécanique ; - les leviers agronomiques à utiliser en préventif.
La filière lait bio en Angleterre
Claire BOUDEAU-BLANCHARD, Auteur ; Cathy PICHON, Auteur ; Erika MOUSSEL, AuteurDans le cadre du projet Reine Mathilde, des conseillers normands sont partis en voyage d'étude en Angleterre. Cet article rapporte les visites de deux exploitations. Sur la première, Simon Ball a mis en place un magasin de producteurs. D'abord créé pour valoriser les produits de l'exploitation familiale, ce magasin est aujourd'hui approvisionné par 60 producteurs locaux et emploie 4 personnes à plein temps. Certains produits vendus sont bio mais la principale attente des clients concerne le bien-être animal. Les conseillers normands ont également visité l'exploitation laitière bio de M. Hawking, qui valorise son lait en glaces faites à la ferme. Pour cela, l'agriculteur a mis en place un système d'élevage simple, peu gourmand en temps de travail. Le troupeau est suivi régulièrement par un nutritionniste et un vétérinaire, le bon déroulement de la reproduction étant essentiel à la production laitière et donc à la production de glaces. Celle-ci nécessite 8000 à 9000 litres de lait par jour et a permis la création de 8 postes. Les glaces ne sont pas certifiées bio car les ingrédients achetés à l'extérieur sont difficiles à trouver en bio. Autre problématique sur cette exploitation : l'absence de débouchés pour les veaux mâles en Angleterre.
Le lait bio en Angleterre : Une filière peu favorable mais des éleveurs qui s'adaptent remarquablement
Claire BOUDEAU-BLANCHARD, Auteur ; Thierry METIVIER, Auteur ; Sophie CHAUVIN, AuteurEn France, le développement de la filière lait bio devrait prochainement atteindre l'équilibre offre-demande grâce à une forte augmentation de la production ces dernières années. L'Angleterre, quant à elle, était un des premiers pays producteurs de lait bio en 2009, mais le pays connaît actuellement une baisse de la production (désengagement de l'État, baisse des ventes ). Lors d'un voyage d'étude outre-manche, et dans le cadre du projet Reine Mathilde, le GRAB Basse-Normandie a échangé sur les conditions de production et les choix technico-économiques des éleveurs dans ces deux contextes différents. Dans une première partie, les auteurs décrivent la situation de la filière lait bio et la structure des élevages en Angleterre. Dans une seconde partie, les disparités entre les élevages normands et du sud de l'Angleterre sont présentées, en s'appuyant sur les témoignages de deux agriculteurs anglais. La ferme de l'un d'entre eux est décrite plus en détails.
Normaliser au nom du développement durable
Pierre ALPHANDÉRY, Auteur ; Marcel DJAMA, Auteur ; Agnès FORTIER, Auteur ; ET AL., Auteur | VERSAILLES CEDEX (RD 10, 78 026, FRANCE) : ÉDITIONS QUAE | 2012Nous assistons depuis quelques années à la prolifération de normes de "bonnes pratiques" sociales et environnementales encadrant de nombreux secteurs d'activité, au nom du développement durable. Longtemps cantonnée à la sphère de responsabilité des pouvoirs publics ou des instances professionnelles, la définition des bonnes pratiques fait désormais souvent appel à des modalités de coconstruction avec la société civile, notamment dans le cadre de forums de concertation mobilisant des parties prenantes. Au sein de ces nouveaux espaces, structurés à différentes échelles, le dialogue s'instaure entre une variété d'acteurs : entreprises, ONG et associations diverses, représentants de communautés locales... Cet ouvrage s'adresse aux chercheurs, aux enseignants du supérieur et à leurs étudiants de 3ème cycle, ainsi qu'aux acteurs de la normalisation. Il propose une lecture politique des processus de normalisation, en les abordant comme des technologies de gouvernement articulant des formes de savoirs et des relations de pouvoir. Les différentes études de cas rassemblées ici portent sur des aires géographiques variées et s'appliquent aux secteurs agricoles, agroalimentaires et forestiers, qui demeurent parmi les plus dynamiques en matière de normalisation.
Of organic farmers and 'good farmers': Changing habitus in rural England
Lee-Ann SUTHERLAND, Auteur ; Ika DARNHOFER, AuteurAu cours des dernières années, de nombreuses études ont mis en avant l'importance des constructions culturelles de la « bonne agriculture » au sein des pratiques agricoles. Dans cette étude menée en Angleterre, les auteurs ont travaillé sur la construction d'une « bonne agriculture » à travers une étude empirique sur les agriculteurs biologiques et conventionnels, en mettant l'accent sur la façon dont le changement apparait chez ces personnes. En s'appuyant sur le concept de Pierre Bourdieu concernant le capital culturel, l'habitus et les champs, les auteurs soutiennent que les dynamiques dans le secteur agricole ont simultanément conduit à un élargissement de l'idéal de « bonne agriculture », et à une fragmentation selon laquelle les agriculteurs, de façon individuelle, donnent la priorité à un sous-ensemble de ce large éventail de possibilités. Ils ont pu démontrer que la dévaluation graduelle des moyens existants d'atteindre un capital culturel est essentielle pour le développement de nouvelles valeurs symboliques. Dans cette optique, les auteurs apportent une critique de la nature statique du capital culturel dans les études de réponse des agriculteurs aux programmes agro-environnementaux. Ils soulignent aussi le fait que les altérations de la perception et des pratiques des agriculteurs qui se sont convertis à l'agriculture biologique pour des raisons pragmatiques peuvent être plus importantes que seulement sous-entendues.
Perception des vins AB par les consommateurs
Ce diaporama a été présenté en conférence, lors du salon Millésime Bio, qui s'est tenu, le 24 janvier 2012, à Montpellier. Yann Chabin y décrit les éléments d'analyse de la perception du vin bio sur les marchés internationaux et européens (cinq pays concernés : Allemagne, Angleterre, Canada, Etats-Unis et France) obtenus à partir d'enquêtes auprès de consommateurs. Après quelques éléments de contexte issus du rapport Orwine, l'auteur présente les profils de consommateurs de vins bio, l'importance du label bio dans l'acte d'achat, et un focus sur les différences « intergénérationnelles ».
Des prairies temporaires multi-espèces à base de légumineuses pour des services éco-systémiques variés : diversité de la flore, contrôle des adventices
Thomas DÖRING, Auteur ; Laurence FONTAINE, Traducteur ; ET AL., Auteur | PARIS CEDEX 12 (149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : ITAB (Institut de l'agriculture et de l'alimentation biologiques) | 2012Cet article est une synthèse d'une publication anglophone sur l'intérêt des prairies temporaires multi-espèces à base de légumineuses pour le contrôle des adventices. Les auteurs de l'étude présentée ici, étude faite en Angleterre sur six sites expérimentaux complétée par des suivis de fermes, se sont concentrés sur le développement des adventices sur des prairies multi-espèces de courte durée (deux ans). Le principal résultat est que les adventices, aussi bien en termes de biomasse que de couverture de sol, sont significativement moins importantes dans les prairies multi-espèces, par rapport à des prairies temporaires mono-spécifiques. En première année de culture, on observe surtout des adventices annuelles qui diminuent fortement au cours de la seconde année de la prairie temporaire, période où les adventices pérennes sont plus présentes. Enfin, le plus grand nombre d'espèces d'adventices est observé en première année (53 espèces), alors qu'en seconde année, cette diversité d'espèces est bien moindre (28 espèces). L'étude montre que cette diversité d'espèces d'adventices est en lien avec l'historique de la parcelle et les conditions pédoclimatiques et non avec la composition de la prairie temporaire. Ainsi les prairies temporaires multi-espèces peuvent être un outil pertinent pour contrôler les adventices, tout en maintenant la diversité de ces dernières, facteur important du point de vue écologique, notamment pour maintenir une faune sauvage, en particulier invertébrée, contribuant à la régulation des maladies et des ravageurs.
Préludes à la transition : Pourquoi changer le monde ?
"Pour tous ceux qui s'interrogent sur l'avenir à moyen et long terme de notre planète, la situation est assez paradoxale. En effet, la seule réponse sensée est la mise en uvre d'une politique générale pratiquement inverse de celle qui prédomine actuellement : la solution est dans la décroissance". Pour l'auteur, la décroissance n'est pas une récession subie, comme on veut nous le faire croire, mais une action volontariste. Il est grand temps d'envisager le "mouvement de la transition" alors même que nous sommes actuellement à un tournant de l'histoire de l'humanité, tournant dont la crise qui sévit depuis 2008 est une des manifestations les plus visibles. Le diagnostic de la situation actuelle et l'analyse de diverses expériences, déjà mises en pratique, permettent de développer des pistes générant des attitudes différentes, de nouveaux modes de vie et de pensée. Appliquer des actions simples pour construire une "parcelle de société en transition" : tel est notre seul espoir de survie, estime Christain Araud. Cet ouvrage fait appel à notre sentiment de solidarité pour bâtir un monde qui redonne sa place à l'humain.
Consumer perception of different organic certification schemes in five European countries
Meike JANSSEN, Auteur ; Ulrich HAMM, AuteurDepuis la mise en place du nouveau logo européen pour l'agriculture biologique, les producteurs et les distributeurs peuvent continuer à apposer d'autres logos, correspondant à d'autres systèmes de certification, à condition qu'ils apportent un plus par rapport au logo européen. Cette étude analyse les niveaux de connaissances de consommateurs tchèques, danois, allemands, italiens et anglais en matière de certification biologique et détermine leur préférence en termes de systèmes de certification. Quatre critères importants ressortent pour justifier une certification complémentaire : des conditions de production plus strictes, des contrôles plus stricts, une origine nationale, et des prix équitables pour les producteurs.
La filière lait bio en Angleterre : Une filière laitière bio peu favorable mais des éleveurs qui s'adaptent remarquablement : Dossier lait bio en GB
Claire BOUDEAU-BLANCHARD, Auteur ; Thierry METIVIER, Auteur ; Sophie CHAUVIN, Auteur ; ET AL., AuteurDans le cadre du projet Reine Mathilde, 14 conseillers, exerçant diverses professions en lien avec la filière lait bio en Basse-Normandie, sont allés découvrir la filière lait bio dans le sud-est de l'Angleterre, le Dorset et le Devon, là où les conditions pédoclimatiques sont proches de celles de la Normandie. Le dossier présente les caractéristiques de la filière lait bio en Grande Bretagne, différente de la filière lait bio en France : concernant la production de lait bio, avec 145 vaches laitières par exploitation et une production de 6 500 à 7 000 L/VL, les élevages laitiers britanniques, collectés par OMSCO (première coopérative de lait biologique), sont d'une taille supérieure à leurs homologues français ; la filière laitière bio souffre d'une mauvaise valorisation du lait bio pour les producteurs (+0,05 /L par rapport au conventionnel) et cette situation explique qu'une part non négligeable de producteurs laitiers bio quittent le circuit à la fin de leurs cinq ans d'engagement ; la structure des fermes comprend plus d'animaux, plus de production mais avec moins de main d'uvre ; les systèmes d'exploitation sont basés sur l'exploitation maximum de l'herbe et une conduite économe. Par ailleurs, le dossier présente deux fermes : présentation de l'exploitation laitière de Jonny Rider ; de Matt et David Boley avec les moyens et les résultats de l'élevage. En outre, le dossier présente une tendance particulière à l'Angleterre, l'introduction de chicorée dans les prairies (pour offrir une production intéressante en quantité et qualité lors des étés séchants).
Filière lait "bio" européenne : AEOMP, 10 ans déjà !
Nadine SAVARY, Auteur ; Rainer SUPAN, AuteurL'Alliance des producteurs de lait biologique européens (AEOMP) s'est réunie pour la première fois en janvier 2001. Son but était de renforcer le développement du marché de lait bio en Europe, d'influencer une réforme de la PAC, et de créer une alliance avec les consommateurs. Depuis 2005, les rencontres ont lieu lors du salon Biofach de Nuremberg, en Allemagne. Cette année, en plus des échanges sur les volumes de lait produits et leurs prix de vente, la discussion a porté plus particulièrement sur le label « sans antibiotiques », appliqué aux USA, et sur la nouvelle loi de modernisation française. Cette rencontre, ainsi que la réunion de Bioland, ont également permis de qualifier l'état de la filière laitière biologique de différents pays européens : l'Allemagne, l'Autriche, le Danemark, la Hollande, la Belgique, l'Angleterre, la Pologne et la Norvège.
Magasin en images : Kingham (Angleterre) : Daylesford Organic
Béatrice MEHATS-DEMAZURE, AuteurPrésentation en images du magasin de Daylesford Organic, implanté à Kingham, dans le Comté de Gloucester (qui a réouvert ses portes en mai 2010) en Angleterre. Le magasin est situé sur une ferme de 700 hectares et invente un nouveau genre de petit centre commercial rural (706 m²). Daylesford Organic propose essentiellement du bio, produit dans la mesure du possible à la ferme ou dans la région. Plusieurs produits sont vendus : fruits et légumes, fromages, viandes, vins et boissons, plats préparés sur place. Outre l'alimentaire, plusieurs bâtiments séparés abritent un café, un restaurant, des cours de cuisine, un centre "bien-être", etc. De simple magasin à la ferme, Daylesford Organic a essaimé, en Angleterre (deux corners chez Selfridges et Harrods, deux magasins à Londres), à Munich (Allemagne), en Corée, et un troisième va être inauguré au Japon. Daylesford Organic appartient à la famille d'Anthony Bamford, président directeur général de JCB (matériel d'équipement pour travaux publics et agriculture).