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PYRENEES ORIENTALES |
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5e Assises de l'oléiculture bio : Surprises sur coûts de production
Alex SICILIANO, Auteur
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En France, 25 % des surfaces d'oliviers sont en bio. Ils se trouvent majoritairement dans les Pyrénées Orientales et les Bouches du Rhône. L'olivier est facilement cultivable en bio, mais une étude menée par l'Association française interprofessionnelle de l'olive (Afidol) montre que les résultats technico-économiques ne sont pas forcément au rendez-vous, en raison de charges trop élevées. La récolte, la mécanisation, la fertilisation et le travail du sol en sont majoritairement responsables, avec des équipements qui ne sont pas amortissables sur d'autres ateliers. Quant à la taille et à la protection phytosanitaire, elles ne représentent que 10 % des coûts. Le prix de l'huile d'olive bio française est 3 à 5 fois supérieur à celui des concurrents européens, avec un coût de production de 16 €/litre ou plus (non comptés le conditionnement et la mise en marché). Les oléiculteurs français devront donc miser sur le haut de gamme, gagner en technicité et en efficacité, par exemple en utilisant des outils d'assistance à la récolte.
Adama Dajon, les Vergers du mont Canigou
Alain APVRILLE, Auteur
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Adama Dajon, fille de riziculteurs sénégalais, a repris avec son compagnon, en 1992, un verger de pêchers et d'abricotiers situé au pied du mont Canigou (Pyrénées), en pays catalan, en visant aussitôt une conversion en bio. Après des débuts en arboriculture difficiles et malgré les accidents de la vie, Adama a réussi à reprendre en main l'exploitation. Elle ne ménage pas ses efforts pour continuer à produire des produits de qualité, face aux dérèglements climatiques et à la multiplication des ravageurs et des maladies. Elle a suivi une formation afin de découvrir et de mettre en œuvre des traitements alternatifs. Elle transforme aussi ses fruits en sorbets, qu'elle vend sur les marchés de producteurs.
Agrumes du Roussillon : la belle collection
Emmanuel JACCAUD, Auteur
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A Eus, dans les Pyrénées Orientales, Bénédicte et Michel Bachès ont réussi à acclimater avec passion les plus beaux spécimens d'agrumes. Des centaines de variétés se côtoient : main de Bouddha, Yuzu, citron caviar, Beldi... Le citron y est présent en de multiples déclinaisons, fruits de croisements aux quatre coins du monde. La pépinière familiale, loin des lieux de prédilection de l'agrume, comme l'Italie, la Corse ou même la Côte-d'Azur, est reconnue par ses pairs pour ses différentes variétés, et a pris un essor important grâce à la gastronomie. De grands chefs cuisiniers ont mis à l'honneur ces fruits en les sublimant dans des assemblages culinaires aux saveurs nouvelles. La mode de la cuisine japonaise en France a aussi renforcé l'intérêt pour les variétés cultivées par Michel et Bénédicte. Aujourd'hui, ceux-ci voyagent à travers le monde à l'affût de variétés traditionnelles, comme la japonaise Sudachi. Leur production, toute en bio, est bien valorisée. Leur travail de patience et d'expérimentateur artisanal fait aujourd'hui l'admiration des producteurs d'agrumes.
Amendements organiques et maraîchage biologique sous abri : résultats de 8 années d'expérimentation (Dossier - Matières organiques)
Le compost de déchets verts et le compost commercial, fréquemment utilisés en maraîchage sous abri, ont été étudiés dans le cadre d'une expérimentation de 8 ans à l'Inra d'Alénya. Après une description du dispositif mis en place, l'article présente les principaux résultats obtenus sur les caractéristiques du sol mais aussi sur les cultures, en l'absence d'apport organique et suite aux apports. Les connaissances acquises lors de cette étude devraient permettre, via l'optimisation des pratiques, d'améliorer les sols et de mieux tenir compte de la minéralisation azotée pour la fertilisation des cultures.
Arboriculteurs AB : Pour préserver la qualité de la ressource en eau
Alain ARRUFAT, Auteur ; Dominique COURTIAL, Auteur ; Patrick MARCOTTE, Auteur
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Carmen et Christian Soler (Gaec des Albères) sont installés à Saint-Génis des fontaines, dans les Pyrénées-Orientales, sur 19 hectares de vergers entourés de haies. En agriculture biologique depuis la fin des années 90, ils produisent des cerises, des pêches, des nectarines et des abricots. Le Gaec comporte trois associés, renforcés par des saisonniers pour l'équivalent de 6 UTH. Les sols, sableux et acides, sont enrichis avant la plantation par du calcaire broyé ou de la dolomie, et par du marc de raisin. Les rangs sont désherbés mécaniquement avec un intercep superficiel. Entre les rangs, l'herbe est roulée au printemps, puis broyée avant l'éclaircissage et la récolte pour faciliter le déplacement du personnel. Traitements au cuivre, au soufre, pièges, confusion sexuelle et nichoirs concourent à la maîtrise des ravageurs. L'irrigation est réalisée par micro jet automatisé et surveillée par des sondes tensiomètriques, l'ensemble permettant de limiter les prélèvements d'eau. Tous les fruits récoltés sont livrés à la coopérative La Paysanne qui fournit des clients spécialisés ainsi que la grande distribution. L'exploitation est dans une phase de développement, avec des jeunes vergers encore non productifs.
L'asperge peine sous les panneaux
Guy DUBON, Auteur
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L'asperge est potentiellement adaptée aux conditions de production sous serres photovoltaïques (avec un rayonnement restreint et une ombre portée importante voire totale en hiver). Deux producteurs, Thierry Vandame, producteur d'asperge blanche biologique dans les Landes et Franck Vila, producteur d'asperge verte en Pyrénées-Orientales témoignent. La qualité du produit est bonne, le confort de production et de récolte est apprécié, mais les rendements sont nettement inférieurs.
Associer déchets verts et déchets agricoles
Depuis bientôt 4 ans, la Chambre d'Agriculture du Roussillon se mobilise sur la problématique de la gestion de l'élimination ou de la valorisation des déchets agricoles produits par les filières maraîchère, arboricole et viticole du département des Pyrénées-Orientales. Le cocompostage, associant les déchets verts des villes et les déchets agricoles, permet d'écouler ces matériaux, tout en produisant une nouvelle matière organique de qualité destinée aux sols. Etude de la mise en place d'une telle filière dans les Pyrénées-Orientales, où un vaste programme d'expérimentation de 7 ans a été initié en 2000, en partenariat avec un industriel du traitement des déchets verts. Le premier essai de cocompostage a débuté début mai 2001 sur la plate-forme de compostage de déchets verts de Saint-Cyprien.
L'avenir du kaki français passera par le bio
Béatrice BONNET, Auteur
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Le kaki connaît un succès croissant auprès des consommateurs français. A ce jour, ce sont essentiellement les importations d'Espagne qui permettent de répondre à cette demande, mais certains producteurs du Roussillon plantent des plaqueminiers du Japon, arbres dont sont issus ces fruits. Afin de se démarquer des fruits espagnols, et aussi de répondre à la demande de certaines sociétés et/ou coopératives locales, ils misent sur le bio. Ce fruit de diversification offre aussi une réelle opportunité aux arboriculteurs victimes de la sharka sur pêchers. Les conditions optimales de culture du kaki sont découvertes petit à petit, comme en témoignent deux producteurs bio des Pyrénées-Orientales : peu sensible aux maladies et ravageurs, la taille et l'irrigation sont les deux points clés de la culture. Par ailleurs, les rameaux très fragiles du kaki demandent une attention toute particulière face au vent.
Une bière 100 % locale ?
Marion PAQUET, AuteurEn France, on compte actuellement environ 1 300 brasseries, dont une majorité de micro-brasseries. 90 % des brasseurs achètent leur malt à l'étranger, en Belgique et en Allemagne principalement, et 80 % de la production de houblon utilisée dans l'Hexagone provient des États-Unis, d'Angleterre et d'Allemagne. Si les brasseurs artisanaux visent d'abord la qualité, sans forcément considérer comme un problème de s'approvisionner à l'étranger, de plus en plus de consommateurs font valoir leurs attentes vis-à-vis de l'origine locale des produits entrant dans la composition de la bière. Pour Edouard Roussez, président de l'association Houblons de France, les houblonnières françaises, qui se sont adaptées aux industriels, proposent majoritairement des variétés peu chères, mais pauvres gustativement. En bio, c'est même la pénurie pour certains houblons... Edouard Roussez fait partie de ces acteurs du monde brassicole qui tentent aujourd'hui de relocaliser, en France, la filière houblon, notamment en créant du lien entre brasseurs et agriculteurs et en initiant la recherche-développement. Un travail de documentation sur les variétés de houblon a également commencé. Pour le malt, le problème se pose différemment. En effet, la France est un des premiers producteurs de malt brassicole au monde. Mais elle exporte 80 % de sa production, les grosses distilleries du secteur estimant que les quantités demandées par les brasseurs indépendants sont trop faibles. Ces derniers en importent 90 %. Face à ce constat, Guillaume Bourdon, suite à un séjour en Ardèche, s’est lancé dans la création d’une malterie en Rhône-Alpes. La coopérative Malteurs Echos est née il y a 7 ans et prévoit une production de 1 500 tonnes de céréales maltées d’ici 2020, dont 80 % sont récoltées à moins de 100 km de la malterie. Pour l’agriculture, cette nouvelle demande est non seulement une opportunité de diversification des exploitations, mais également d’installation.
Biophyto sur le long terme
REUSSIR FRUITS ET LEGUMES, Auteur
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La station expérimentale maraîchère Biophyto, située dans les Pyrénées Orientales, fête ses vingt ans, l'occasion d'ouvrir ses portes et de tirer un bilan de vingt ans d'expérimentation. Patrick Marcotte, directeur du Civam bio des Pyrénées-Orientales et chargé de mission Sud&Bio Languedoc-Roussillon, explique que les dix premières années ont été consacrées à la comparaison entre agriculture biologique et agriculture conventionnelle, pour convaincre. Il y a eu ensuite de plus en plus d'essais sur les adaptations variétales et les itinéraires techniques afin de produire plus précocement sans chauffage, un défi relevé par la station : une technique de plantation sur couches chaudes de fumier a permis d'avancer de trois semaines la date de récolte des aubergines. Enfin, le programme d'expérimentation évolue maintenant vers une meilleure prise en compte des problématiques de la filière. L'enjeu est d'élargir la gamme tout en assurant les volumes de production. Un programme informatique de planification des cultures pour la vente directe a été mis au point. La station a répondu à un appel d'offre d'expérimentation sur la gestion de la biodiversité en arboriculture et maraîchage. L'objectif maintenant est de participer à la structuration des filières et de mettre au point des systèmes économiquement et écologiquement durables.
Le chou-rave passe l'hiver
REUSSIR FRUITS ET LEGUMES, Auteur
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Dans le sud de la France, le chou-rave peut être cultivé en plein champ lors d'hivers peu rigoureux, mais la production sous abri permet une meilleure qualité du produit et un approvisionnement plus régulier. Après une présentation de cette culture, facile à conduire en agriculture biologique, et de ses débouchés (commercialisation à l'export, en circuit court local, large plage de récolte), l'article revient sur la fiche technique de ce produit, élaborée par le Civam (Centre d'initiatives pour valoriser l'agriculture et le milieu rural) bio des Pyrénées-Orientales, avec le concours du Conseil général et de FranceAgriMer. Sont particulièrement évoqués : la mise en culture, la production du chou-rave, les essais réalisés par le Civam 66 pour les variétés Eder (Rijk Zwaan), Korist (Béjo), les variétés rouges : Kolibri (Béjo), AzurStar (Voltz), les exportations en éléments fertilisants du chou-rave, l'irrigation, la récolte du chou-rave produit sous abri, le rendement, le prix payé au producteur.
Conduite des vergers : Ils pratiquent le bio
Maria DELGADO, Auteur
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Trois arboriculteurs témoignent à propos de la conversion de leurs vergers d'oliviers à l'agriculture biologique. Jean-Benoît Hugues, aux Baux de Provence (13), a commencé la conversion de ses oliviers sept ans auparavant pour une vente en haut de gamme. Joseph Planes, à Millas (66), a décidé de cultiver ses oliviers en bio pour transmettre une terre propre à son fils. Raymond Garcia, installé dans l'Hérault, cultive 23 ha d'oliviers bio, en complément de céréales et vignes conventionnelles. Jean-Benoît Hugues et Joseph Planes ont recours à la bouillie bordelaise contre l'œil-de-paon, et à l'enherbement et la fauche pour maîtriser les adventices. Ils apportent une fertilisation organique, ce que ne peut pas faire Raymond Garcia sur ses vergers situés dans l'aire de protection de la source Perrier. Ce dernier peine ainsi à obtenir des rendements corrects. Contre la mouche de l'olive, Raymond Garcia s'est équipé pour utiliser l'argile, une solution déjà adoptée par Jean-Benoît Hugues qui obtient des résultats satisfaisants. De son côté, Joseph Planes n'a pas de problème de mouche grâce au choix de la variété Arbequina, peu charnue, à peau assez dure, et donc moins attractive pour la mouche, et avec une récolte précoce dès octobre. Côté rendements, ils ont peu diminué suite à la conversion chez Jean-Benoît Hugues, plus chez Joseph Planes qui avait arrêté de fertiliser. Raymond Garcia espère les améliorer en acquérant plus de technicité.
Les coûts de production : Cultures biologiques
"L'accumulation de références techniques du CIVAM BIO d'une part, et l'appui méthodologique de la Chambre d'Agriculture du Roussillon, d'autre part, permettent pour la première fois d'évaluer les coûts de production en agriculture biologique. Ces données sont le résultat de : - six années de suivi technique et économique de cultures maraîchères sur le site expérimental Biophyto, du lycée agricole de Théza, - calculs ""à dire d'expert"" pour l'arboriculture et la viticulture, réalisés à partir des itinéraires techniques observés dans un réseau d'exploitations de référence."
Couvrez ces vignes
Clara DE NADAILLAC, Auteur
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Deux fournisseurs expérimentent des équipements très différents de couverture des vignes. Patrick Delmarre, de Mo.Del, présente une bâche en plastique transparent imperméable isolant la vigne de l’eau, afin de lutter contre le mildiou. Des prototypes sont en cours d’essais, avec le CTIFL et l’IFV, sous forme de « viti-tunnels » escamotables et motorisés. Pierre Guerrier, chez Sun’R, s’intéresse à un autre concept, « l’agrivoltaïsme dynamique » : des panneaux photovoltaïques sont installés au-dessus des vignes, prodiguant de l’ombre, dans le but de limiter l’évapotranspiration et d’améliorer l’homogénéité des grappes. Avec l’aide de différents instituts de recherche, ils développent un algorithme de pilotage pour optimiser le rendement des cultures sous ombrage intermittent et la production d’énergie. Pour le moment, de telles installations ne sont pas autorisées en zone d’appellation, en coteaux, etc, mais les deux firmes comptent présenter un dossier à l’INAO.
A la découverte des Pyrénées orientales
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Les invités d'honneur du salon Valériane sont, cette année, des producteurs bio installés dans le département des Pyrénées orientales. Tous sont situés dans un rayon d'une dizaine de kilomètres autour de la petite ville de Prades - hormis les deux premiers rencontrés. Danièle Batart (Baho) se consacre, dès 1998, à l'exploitation d'un jeune verger de figuiers de la variété "Violette de Sollies" ; Jérôme et Sophie Rouau (Pézilla-la-Rivière) sont viticulteurs. En 2002, Jérôme achète 9 hectares de vignes, plantées de variétés différentes (Grenache, Syrah, Carignan...) et travaille sous l'appellation "Village" ; Guy Prédal (Vinca) est viticulteur, cultivant avec son frère, 4,4 hectares de vignes, composés de trois cépages (Grenache noir, Syrah et Carignan) qui ont l'appellation "Côte du Roussillon" ; Maurice Picco et Catherine Persuy (Los Masos) cultivent sur plus de 6 hectares des plantes maraîchères, des fruits (pommiers, pêchers, amandiers...) et des petits fruits. En outre, ils élèvent des poules ; Adama Dajon (Los Masos) vit sur une exploitation de 10 hectares dont les trois quarts sont en culture. Les petits fruits (fraises, framboises, groseilles, myrtilles, mûres et cassis) sont presque exclusivement transformés en sorbet, tandis que les légumes (tomates, courgettes, aubergines, melons) sont vendus au marché ; Leila Smail (Clara), après l'achat en 2004 de 1,2 hectares de terres, cultive principalement, avec sa copine Savéria, les plantes couvre-sol, les petits fruitiers, les plants maraîchers, aromatiques et médicinaux, les petits fruitiers et les plantes dépolluantes d'intérieur ; Murielle Noye (Cornella de Conflent) possède une exploitation de 5 hectares, plantée presque exclusivement de pommiers de la variété "Reinette du Canada" qui donnent notamment un jus délicieux ; Arnaud Rossignol (Casteil), reprenant une exploitation en 2004, produit sur 3 hectares, des petits fruits, des pommes, des poires, et un peu de salades et de pommes de terre ; Fabien Della Roma (Sahorre) a installé, en 2007, une safranière de 100 000 cormus de Crocus sativus ; Dominique Houzeau (Fuilla) devient apiculteur en 2002, intrigué par un rêve et pris de passion pour les abeilles ; Cédric Lelièvre (Fuilla-du-Haut) s'est installé, en 2004, dans un vieux verger de pommiers où il a fait une place pour la culture de spiruline ; Savéria Lenoir (Mosset), horticultrice, cultive en pleine terre des plantes vivaces (iris, achillée, pieds d'alouette...) et quelques arbustes issus de la famille des genêts, l'oranger du Mexique...
