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Affichage environnemental des produits agricoles en France : quelle méthode pour quels objectifs ?
Cécile BESSOU, Auteur ; Vincent COLOMB, AuteurSuite au Grenelle de l'environnement, plusieurs initiatives d'affichage environnemental des produits agricoles se sont développées. La première est une certification volontaire qui s'intéresse aux pratiques agricoles, la démarche « Haute valeur environnementale » (HVE). La seconde prend soin d'étudier l'impact environnemental de toute la filière, il s'agit de l'analyse de cycle de vie (ACV). Après une présentation rapide des deux méthodes, l'article compare l'intérêt de chacune dans un but d'affichage environnemental. Ces méthodes peuvent être complémentaires en termes d'échelle d'évaluation et d'indicateurs utilisés. Par exemple, la démarche HVE prend en compte les impacts sur la biodiversité et la qualité des sols, tandis que l'ACV évalue l'impact sur le changement climatique et l'épuisement des réserves fossiles. Malgré ces initiatives, des verrous techniques demeurent avant de pouvoir mettre en place un affichage environnemental efficace, scientifiquement rigoureux et lisible pour le consommateur, en particulier pour les produits importés ou multi-ingrédients.
Calcul de l'impact environnemental de trois modes de conduite
Marie-Noëlle CHARLES, AuteurL'INRA de Bordeaux compare trois systèmes de conduite de la vigne : bio, intégrée et avec hybrides résistants. L'étude s'intéresse notamment à l'analyse du cycle de vie durant l'implantation et la conduite les trois premières années, une période qui n'entre pas dans les calculs de l'ACV actuellement, et donc pour laquelle il existe peu de références. Les trois systèmes sont très performants et montrent peu de différences. Toutefois, le système en bio a un impact légèrement supérieur à cause notamment du passage fréquent d'outils : consommation de carburant, toxicité liée aux particules issues de la combustion du gazole et impact environnemental de la fabrication des machines. Le système intégré, quand à lui, est pénalisé par l'utilisation du glyphosate. Ce premier calcul d'ACV sur vigne jeune montre qu'il y a encore des éléments de méthode à améliorer, en particulier au niveau de la base de données utilisée : référencement des machines viticoles et des facteurs d'émission liés à l'utilisation, ainsi qu'à la fabrication des produits phytosanitaires.
Colloque LCA Food 2012 : zoom sur l'ACV
Frédéric RIPOCHE, AuteurLe colloque LCA Food de 2012, organisé par l'Inra avec le soutien de l'Ademe à Saint-Malo, était consacré aux recherches sur les analyses de cycle de vie (ACV) en agro-alimentaire. Les 400 scientifiques présents ont ainsi pu présenter leurs travaux et échanger pour tenter de trouver une méthode commune pour le calcul des ACV. Verena Seufert, chercheuse canadienne, a notamment présenté quelques résultats de son étude sur « la performance des rendements en agriculture biologique ».
DinABio 2013 : Session Diversité de l'agriculture biologique et évaluation de ses performances
Hervé DAKPO, Auteur ; Gabriel LAIGNEL, Auteur ; Marielle ROULENC, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS CEDEX 07 (147 Rue de l'Université, 75 338, FRANCE) : INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) | 2013L'agriculture biologique regroupe une grande diversité de systèmes et de pratiques. La présentation de cette session du colloque DinABio 2013 rassemble les résumés de différents travaux qui témoignent de cette diversité et/ou cherchent à évaluer les performances de l'agriculture biologique, notamment en termes de durabilité, d'émissions de gaz à effet de serre et de consommation d'énergie. La diversité des systèmes est illustrée à la fois en élevage et en grandes cultures. L'évaluation des performances de l'agriculture biologique porte, soit sur la comparaison de systèmes biologiques entre eux, soit sur la comparaison entre agriculture biologique et agriculture conventionnelle. Des démarches d'évaluation des systèmes biologiques sont présentées : l'outil PERSYST, qui vient d'être paramétré pour être utilisé sur des systèmes biologiques, et l'étude de cas types, utilisée dans les projets RotAB et ProtéAB. Les comparaisons entre agricultures biologique et conventionnelle sont nombreuses, notamment en élevage, et apportent des résultats parfois contradictoires. Ceci souligne l'importance du choix de l'unité fonctionnelle utilisée pour évaluer les performances.
Dossier : La filière laitière mobilisée pour l'environnement
Véronique BARGAIN, Auteur ; Rita LEMOINE, Auteur ; RLF, AuteurLe dernier rapport de la FAO « Lutter contre le changement climatique grâce à l'élevage : une évaluation globale des émissions et des possibilités d'atténuation » ramène la part des gaz à effet de serre (GES) à 14,5% au lieu de 18% dans le précédent rapport de 2006. La part du lait est estimée à 2,9%. Ce rapport précise aussi que les émissions de GES par l'élevage pourraient être réduites de 30% en optimisant ses pratiques en termes de conduite d'élevage, d'alimentation animale ou de gestion du fumier. Ce rapport tient compte des prairies et aussi de l'impact de l'élevage sur d'autres facteurs environnementaux comme l'eau ou la biodiversité. Depuis trois ans, plusieurs actions ont été engagées par divers acteurs à différentes échelles (Monde, Europe, France ) sur ces questions de l'impact de la filière lait sur l'environnement. Ce dossier en présente certaines, comme le Carbon Dairy, un plan pour réduire les émissions carbone de l'élevage de 20% d'ici 10 ans, porté en France par divers acteurs privés. La FAO, avec l'implication de gouvernements, d'acteurs de la production, de l'environnement ou de la recherche, appuie le programme LEAP qui vise à valider scientifiquement les méthodes d'évaluation des impacts environnementaux selon des méthodologies harmonisées, ainsi que Global Agenda of actions, plateforme d'échanges, de concertation et de propositions politiques. De même, l'INRA pilote un programme de recherche européen sur l'atténuation de l'impact de l'élevage sur le changement climatique et sur son adaptation à ce dernier. Les industriels de la filière lait s'impliquent dans certains de ces programmes et conduisent en propre une action au niveau européen sur l'évaluation et la communication environnementales, cherchant à faire entendre leurs points de vue sur ces questions de la prise en compte des impacts environnementaux dans le développement de la filière laitière.
Dossier - Gaz à effet de serre : Le monde agricole se mobilise !
Catherine MILOU, Auteur ; Hélène GRARE, AuteurAvec la prise en compte du réchauffement climatique et de divers impacts des activités humaines, les notions relatives à l'environnement sont de plus en plus présentes dans le monde agricole, de l'amont à l'aval. Incités par la réglementation mais aussi par l'impact sur leur image de telles démarches, les organismes stockeurs effectuent des diagnostics environnementaux ou énergétiques de leur structure et mettent en place des plans d'action. A l'échelle des exploitations agricoles, les enjeux concernent plus particulièrement les économies de carburant et l'optimisation de la fertilisation azotée, avec des impacts agronomiques mais aussi économiques et de gestion globale des systèmes. La démarche entreprise sur le long terme par la Coopérative de Boisseaux, coopérative céréalière située dans le Loiret, est présentée plus en détail.
Quels outils pour évaluer des systèmes fourragers adaptés au changement climatique ?
Matthieu CAROF, Auteur ; M. MARIE, Auteur ; J. PAVIE, AuteurFace au changement climatique, les éleveurs et les chercheurs sont conduits à imaginer de nouveaux systèmes fourragers adaptés. Pour mener à bien cette démarche, il est important de disposer d'outils pour évaluer les systèmes fourragers adaptés au changement climatique. Afin de bien choisir l'outil à mobiliser, six caractéristiques sont à prendre en compte : type de système, échelles spatio-temporelles, dimension de la durabilité à évaluer et critères associés, utilisateurs de l'outil, type d'information en sortie d'évaluation et capacité à générer des systèmes alternatifs. Une liste des outils existants est donnée, puis deux d'entre eux sont présentés plus en détail. EDEN s'appuie sur l'analyse de cycle de vie pour évaluer la durabilité d'exploitations agricoles. MCASTER évalue la durabilité de systèmes de production par agrégation multicritère. Cependant, peu d'outils évaluent spécifiquement le système fourrager, mais plutôt le système de production dans son ensemble ou l'exploitation agricole.
Rencontre technique Agriculture biologique Fruits : La protection du verger bio au centre des débats
Alain GARCIN, Auteur ; Muriel MILLAN, Auteur ; Marie-Lisa BRACHET, AuteurLe Ctifl et l'Itab ont organisé conjointement une journée technique en arboriculture bio, le 14 février 2013. Elle était consacrée à la protection du verger contre les bioagresseurs et, plus particulièrement, aux méthodes de lutte alternatives et à la sensibilité du matériel végétal. Les principaux résultats des expérimentations menées ont été présentés. Côté maladies et ravageurs, ils concernent le campagnol provençal, les pucerons ou encore la tavelure. Généralement, la combinaison de plusieurs méthodes de lutte est nécessaire pour une bonne efficacité. L'impact des systèmes de production sur les auxiliaires a aussi été abordé, tout comme l'évaluation et l'optimisation de ces systèmes par l'Analyse des Cycles de Vie (ACV). Enfin, les besoins en recherche/expérimentation en cultures fruitières biologiques ont été évoqués.
Synabio : Dossier de presse : Les entreprises bio défient la crise et s'engagent dans le plan ambition bio 2017 et le contrat de filière alimentaire
L'enquête réalisée mois après mois auprès d'un panel d'entreprises du Synabio (Syndicat des Entreprises Bio) confirme que le chiffre d'affaires des entreprises du panel a augmenté de + 7 % en 2012 et poursuit sa progression en 2013 : + 10 % pour les 7 premiers mois de l'année (janv. à juil.) par rapport à la même période l'an passé. Pour prolonger cette dynamique de croissance, les entreprises membres du Synabio s'engagent dans le Plan Ambition Bio 2017 et le contrat de filière alimentaire pour accompagner les entreprises bio dans leur développement, et mettent en place de nombreuses actions en faveur de la valorisation des produits bio : actions pour valoriser les produits bio ; communication renouvelée. Sommaire : Indicateur Synabio : Les entreprises bio françaises confirment la bonne tenue du marché ; Le Synabio : 120 entreprises mobilisées pour des produits bio de qualité ; Le Synabio engagé dans les nouvelles étapes de développement de la bio en France ; Securbio® : un nouvel outil pour garantir l'intégrité et la qualité des produits bio ; Etiquetage des produits bio : un besoin de clarté revendiqué ; Des actions pour une meilleure adéquation entre offre et demande ; La nouvelle communication du Synabio : reflet de la nouvelle phase du développement de la bio en France.
Le Bib à la conquête des rayons bio
ORGANIC PRO, AuteurAvec ses atouts environnementaux, le conditionnement en Bag-in-Box, appelé aussi Bib, investit le secteur bio. Il se développe en France et bat des records en Scandinavie. Selon les professionnels, il aide à mieux vendre le vin et a relancé la consommation au quotidien. L'article évoque : les ventes de vin en Bib en pleine expansion en France ; le succès de ce contenant (durée de conservation après ouverture jusqu'à 8 semaines, usages différents par rapport à la bouteille) ; les avantages du Bib (diversification de l'offre, moins de déchets, résolution du problème de la maladie de la lumière ) ; une analyse du cycle de vie avantageuse (bilan positif du Bib 3 litres ) ; les précautions à prendre (la conservation avant ouverture est seulement de 6 à 12 mois, températures de stockage).
RMT DévAB : Séminaire : Qu'est-ce que l'ACV et quelles utilisations possibles en AB ? : Présentations des intervenants
Hayo VAN DER WERF, Auteur ; Thibault SALOU, Auteur ; Caroline GODARD, Auteur ; ET AL., Auteur | [S.l.] : RMT DEVAB - Réseau Mixte Technologique "Développement de l'Agriculture Biologique" | 2012« Qu'est-ce que l'ACV et quelles utilisations possibles en AB ? ». Cette question est le titre d'un séminaire organisé par le RMT DevAB, à Paris, le 15 octobre 2012. Ce document regroupe les présentations des différents intervenants. Hayo Van der Werf, de l'Inra de Rennes, décrit les méthodes d'évaluation environnementale (choix des indicateurs, interprétation des résultats ), l'analyse du cycle de vie avec un exemple sur la production de lait en Bretagne. Thibault Salou, de l'Inra de Rennes également, présente Agri-BALYSE, projet visant à contribuer à l'alimentation de la base de données Ademe-Afnor pour l'affichage environnemental, et les travaux sur les produits biologiques. Caroline Godard, d'Agrotransfert Ressources et Territoire, montre l'utilisation des ACV et leur lien au territoire à travers deux exemples : - l'aide au choix de ressources agricoles pour l'approvisionnement d'une chaudière à biomasse ; - l'identification des étapes les plus impactantes pour un produit agricole produit et consommé localement et la comparaison à un mode de production différent. Lucas Le Provost, de Triballat - Noyal, apporte un retour d'expérience d'une IAA après un an d'affichage environnemental, en présentant les intérêts, les difficultés et le potentiel de la démarche. Au final, Martin Bortzmeyer, du ministère de l'Ecologie, présente le dispositif d'affichage des impacts environnementaux des produits de consommation courante.
Vers un affichage environnemental sur les produits alimentaires (Études & documents n° 64 - Janvier 2012)
Antonin VERGEZ, Auteur | LA DÉFENSE CEDEX (SERVICE DE L'ÉCONOMIE, DE L'ÉVALUATION ET DE L'INTÉGRATION DU DÉVELOPPEMENT DURABLE, Bureau des Territoires - Tour Séquoïa, 92 055, FRANCE) : MINISTÈRE DE L'ENVIRONNEMENT, DE L'ÉNERGIE ET DE LA MER - COMMISSARIAT GÉNÉRAL AU DÉVELOPPEMENT DURABLE | Économie et évaluation, ISSN 2012-4723 | 2012Rendre la consommation des ménages plus durable est un des leviers d'action essentiels pour amorcer la "croissance verte". En France, le Grenelle de l'Environnement comporte une mesure dont l'objectif est de fournir aux consommateurs une information sur les caractéristiques environnementales des produits de grande consommation, dont les produits alimentaires. Cet affichage environnemental pourrait inciter l'ensemble des acteurs des filières alimentaires (producteurs agricoles inclus) à adopter des modes de production plus durables. L'objet de cet article est de présenter les initiatives actuellement développées dans le monde, les enjeux méthodologiques et l'état d'avancement du dispositif français, unique, puisqu'il s'appuie i) sur un pilier législatif, ii) vise un affichage "cycle de vie" et multi-critères (incluant mais dépassant la seule empreinte carbone, avec par exemple une empreinte "eau") et iii) qu'à l'avenir, il pourrait être généralisé en France. La conclusion porte sur la double nécessité d'une harmonisation des dispositifs à l'échelle européenne (dans un premier temps) et d'une réflexion sur la co-existence en France des systèmes d'information aux consommateurs.
Analyse du cycle de vie : L'affichage environnemental en action
Frédéric RIPOCHE, AuteurBiocoop lance, pour un an à partir de juillet 2011, une expérimentation qui consiste à mettre en place un affichage environnemental pour les produits des entreprises bretonnes Céréco, Triballat et Nutrition et soja dans un premier temps, d'autres fournisseurs devant rejoindre l'expérimentation par la suite. L'affichage concerne l'analyse du cycle de vie. Greenext et Ecocert travaillent actuellement de concert pour bâtir une méthode de calcul d'ACV française, en intégrant notamment les gaz à effet de serre, l'eutrophisation des eaux, l'écotoxicité aquatique, la consommation d'eau, l'acidification atmosphérique et la biodiversité (un encart précise la difficulté de choix des indicateurs pour ce critère). D'autres entreprises intervenant en agriculture biologique (Café Coïc et groupe Léa Nature) analysent leur bilan carbone.
Analyse de cycle de vie : apports et limites de son application à la production de viandes bovines certifiées agriculture biologique
La production de viande bovine est régulièrement montrée du doigt pour ses émissions de gaz à effet de serre jugées trop importantes. De nombreuses études, utilisant notamment la méthode de l'analyse de cycle de vie, ont pour objet des systèmes de conduites moyens ou des exploitations très intensives. Cette étude, présentée lors des 18èmes Rencontres Recherches Ruminants (2011), s'est intéressée quant à elle aux systèmes de production certifiés en agriculture biologique, avec pour objectifs de proposer les bases d'un procédé général de la production de viande bovine bio et d'établir les points critiques aux différentes étapes. Deux profils type ont été étudiés : l'un à impact environnemental minoré, l'autre à impact environnemental majoré. Peu de différences sont apparues entre eux. Les résultats ont toutefois permis de mettre en avant certaines limites de la méthode mise en uvre, concernant notamment la collecte et le traitement des données, et ils devront être complétés par un meilleur suivi poste par poste des intrants au sein des élevages.
Biocarburants : Efficacité énergétique et bilan carbone des biocarburants
P. TOUCHAIS, AuteurLa France souhaite atteindre 7% d'incorporation d'agrocarburants en 2010 et 10% en 2015. La « directive ENR », directive européenne sur les critères de durabilité des agrocarburants, prévoit notamment une production sous condition de réduction des émissions de gaz à effet de serre. Dans ce contexte, de nombreuses études ont été réalisées sur l'efficacité et la durabilité des agrocarburants. L'article présente les conclusions apportées par une étude pilotée par l'ADEME sur les analyses de cycle de vie (ACV) appliquées aux agrocarburants de première génération consommés en France. L'étude avait pour objectif d'évaluer le gain énergétique et la réduction de l'impact sur l'effet de serre d'un agrocarburant par rapport à une ressource conventionnelle. L'article présente les différentes phases de la méthodologie de l'étude et ses limites. Les résultats ont montré que les agrocarburants produits en France présentent des bilans énergétiques plus favorables, et sous certaines conditions, des gains nets en émission de GES, par rapport à des carburants fossiles. Il faut toutefois noter que la modification de l'usage des terres peut fortement influencer le bilan des GES des agrocarburants. Actuellement, l'ADEME s'est associée à l'INRA pour construire notamment une plate-forme collaborative pour traiter des questions de l'usage des sols.