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L'agriculture durable : l’enjeu
L'ATOUT TREFLE, Auteur
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A l’occasion du centième numéro de la revue « L’atout Trèfle », la rédaction a choisi de (re)publier un article sur l’agriculture durable. Ce dernier avait été rédigé à l’occasion de la sortie de L’atout Trèfle n°1, en janvier 1999. Bien qu’écrit il y a une vingtaine d’années, cet article est toujours d’actualité. Il tente d’éclaircir ce qu’est réellement l’agriculture durable en apportant des éléments de réflexion aux questions suivantes : Quelles idées se cachent derrière cette notion ? Comment est-elle née ? A quels enjeux répond-elle à court et à long terme ? Pour cela, l’article retrace un historique du développement durable et de l’agriculture durable, en partant de 1987 (année où le concept de « développement durable » a fait son apparition officielle dans un rapport établi par le Premier Ministre norvégien) et en allant jusqu’au contexte et aux enjeux de la fin des années 90.
Actualité technique : Sarthe : un essai système en grandes cultures bio
Florence LETAILLEUR, Auteur
Un essai système en grandes cultures bio a été implanté, en avril 2020, dans une parcelle de Guy Blanche, un paysan-boulanger sarthois, en bio depuis plus de 25 ans. Cet essai a été mis en place suite à des réflexions menées par des agriculteurs du groupe 30 000 grandes cultures bio sarthois (dont fait partie Guy Blanche). L’objectif de ce groupe est d’échanger sur la gestion des adventices et le maintien de la fertilité des sols en AB. Ses membres souhaitent travailler sur des "essais systèmes" pour évaluer les effets de certaines pratiques à l’échelle d’une rotation. La conception de l’essai installé chez Guy Blanche a débuté en 2018, avec l’appui de Vincent Lefèvre (agri-chercheur). Deux ans de co-conception (incluant des chercheurs, des agriculteurs et des experts) ont été nécessaires pour mettre au point cette expérimentation. Quatre systèmes de cultures vont être testés : système céréalier pur (sans apport de matière organique animale), système effectuant des échanges avec des éleveurs et deux systèmes identiques aux précédents mais sans labour. Ils seront basés sur une même rotation de 9 ans (trois ans de luzerne, maïs, chanvre, blé, colza, triticale, orge brassicole) et vont devoir répondre à quatre principales attentes (gérer les adventices pour qu’elles n’impactent pas la culture, augmenter la fertilité du sol, obtenir des marges intéressantes et diminuer le temps de travail).
La fertilité des sols en bio : partage d’expériences en Pays de la Loire… et ailleurs
Emmanuelle CHOLLET, Auteur ; Florent MATOUK, AuteurL’autonomie, en matière de fertilité des sols, est difficile à atteindre en grandes cultures biologiques. Il est, en revanche, plus aisé de mettre en place des démarches économes en engrais organiques. La diversité des rotations, la couverture maximale des sols et les associations céréales - légumineuses sont des piliers de cette fertilité. D’autres pratiques permettent également de diminuer les apports de matière organique non produite sur l’exploitation comme, par exemple, le calcul des restitutions azotées apportées par un couvert végétal. Florent Matouk, stagiaire à la CAB Pays de la Loire, a identifié des bonnes pratiques, mises en œuvre par des agriculteurs de ce réseau, pour avoir des systèmes plus économes en apports d’engrais organiques. A l’aide d’exemples, il illustre notamment les gains apportés par des couverts végétaux, par le pâturage des parcelles durant l’hiver, par l’apport d’herbe comme amendement (herbe issue de prairies permanentes), ainsi que par l’intégration de légumineuses dans la rotation des cultures. Il présente également le cas d’une ferme en polyculture-élevage où certaines parcelles n’ont pas reçu d’apports de matière organique depuis plus de vingt ans.
Interdiction des effluents d’élevages industriels : Des pistes pour s’adapter
Jean-Martial POUPEAU, Auteur
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En 2021, la gestion de la fertilisation dans les systèmes AB va être bousculée par la mise en application d’une évolution réglementaire qui interdit l’utilisation d’effluents provenant d’élevages industriels. Fin janvier 2020, un colloque a été organisé par Bio Centre-Val de Loire sur l’autonomie azotée en grandes cultures bio. L’objectif était de faire le point sur les leviers mobilisables pour s’adapter à cette nouvelle règle. À cette occasion, Vincent Moulin, conseiller agronomique à la FDgeda du Cher, a dressé le bilan de trois années d’essais sur la fertilisation de blé bio : dans six essais sur onze, l’écart de rendement entre les modalités fertilisées (60 unités d’azote) et les témoins non fertilisés n’était pas significatif. Charlotte Glachant (de la Chambre d’agriculture d’Ile-de-France) a effectué une synthèse de 121 essais portant sur l’apport d’engrais organiques sur blé : dans la moitié des situations, le gain de rendement engendré par les apports n’était pas significatif et les adventices nitrophiles étaient favorisées. Les résultats d’un essai sur l’apport de luzerne fraîche ensilée (comme fertilisant) ont aussi été détaillés : les rendements obtenus sont satisfaisants, mais la logistique nécessaire à la mise en place de cette méthode est assez contraignante. Enfin, les résultats d’essais réalisés à la ferme expérimentale de Boigneville (Essone) et à La Saussaye (lycée agricole d’Eure-et-Loir) sur des systèmes de cultures bio et autonomes (sans apports extérieurs d’engrais organiques) ont été présentés : ils ont montré que l’autonomie en azote était possible, mais il n’en est pas de même pour le phosphore et la potasse.
Laurent Mothe, dans le Gers : Un objectif : minimiser les charges
Jean-Martial POUPEAU, Auteur
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Laurent Mothe est céréalier bio dans le Gers. Il s’est installé, en 1996, sur des terres déjà en bio. Il cultive 103 ha et produit de manière à se dégager un revenu tout en limitant ses charges, notamment de fertilisation et de mécanisation (son objectif est de réaliser 180 000 € de chiffre d’affaires par an, hors aides PAC). La majorité de ses sols sont constitués de terres argilocalcaires assez profondes et à bon potentiel, le reste est plus superficiel. Trente-trois hectares sont irrigables, mais seulement 20 à 25 ha sont irrigués tous les ans. Laurent Mothe a deux rotations-types, une sur ses parcelles irriguées (deux années de soja, puis oignon ou blé-féverole) et une sur ses terres non irriguées (blé-féverole, lentille, pois chiche, tournesol). Même si ses rotations sont courtes, ce céréalier n’observe pas de problèmes particuliers liés aux maladies ou aux ravageurs. Depuis plusieurs années, il diminue le soja car ses rendements ont chuté (de 30-35 q/ha à 25 q/ha) avec le manque de pluie, même si le nombre de tours d’eau d’irrigation a été augmenté. Concernant la fertilisation des cultures, Laurent Mothe emploie des engrais organiques du commerce, mais il en utilise très peu : seul l’oignon est fertilisé (soit un apport tous les six ans sur les parcelles irriguées). Néanmoins, l’intégralité des résidus de récolte est retournée au sol.
Observatoire des fermes bovin lait de l'Ouest : Depuis 10 ans, les systèmes herbagers montrent leurs performances de durabilité
Romain DIEULOT, AuteurL’Observatoire technico-économique du Réseau CIVAM a réalisé une étude sur la durabilité des fermes laitières de l’Ouest. Pour cela, il a comparé, sur dix ans (2008-2017), les performances des systèmes herbagers CIVAM bio (AD bio) et non bio (AD non bio), et des exploitations laitières conventionnelles du Réseau d’Information Agricole (RICA) du Grand Ouest. Les résultats montrent que les systèmes herbagers dégagent autant, voire plus, de revenu que la moyenne des fermes laitières, et ce, avec moins de terres, d’animaux et d’investissements, tout en faisant vivre plus de monde sur les fermes et en préservant plus l’environnement. Alors que les fermes laitières conventionnelles subissent les crises du lait et poursuivent une stratégie de maximisation des volumes, les fermes herbagères cherchent plutôt à dégager un maximum de valeur ajoutée, c’est-à-dire à produire à moindre coût. Une ferme herbagère non bio dégage en moyenne 24 920 € de Revenu Disponible par actif, soit 39 % de plus que la moyenne fermes RICA, avec 85 000 L de lait vendus en moins. Ramenés à la surface de production, les systèmes AD non bio génèrent cinq actifs agricoles supplémentaires sur 10 km2 par rapport aux systèmes conventionnels. Ces résultats sont encore plus intéressants pour les fermes herbagères biologiques (AD bio).
EcoPêche : Conception et évaluation multisite de vergers de pêche – nectarine économes en produits phytopharmaceutiques et en intrants
D. PLENET, Auteur ; Christian HILAIRE, Auteur ; Julien RUESCH, Auteur ; ET AL., AuteurLe projet EcoPêche vise à concevoir et à évaluer des vergers de pêches-nectarines qui arrivent à concilier une forte réduction de produits phytopharmaceutiques et la préservation des performances technico-économiques. Des expérimentations système faisant appel à de nombreux leviers d’action ont été conduites entre 2013 et 2018. Les analyses de données concernent 29 systèmes de référence (REF), 36 systèmes économes en pesticides (ECO) et 12 systèmes en AB (BIO). La réduction des produits phytopharmaceutiques hors biocontrôle atteint 52 % pour ECO et 77 % pour BIO par rapport à REF. Le rendement commercialisable est plus faible pour ECO (- 20 %) et BIO (- 64 %) par rapport à REF (30,5 t/ha). Pour ECO, la réduction des coûts (- 20 %) ne permet pas de compenser la diminution du chiffre d’affaires (- 19 %), ce qui conduit à une réduction des marges (- 21 %). En BIO, le prix de vente plus élevé permet d’obtenir des marges identiques à REF. Ces résultats montrent bien la faisabilité technique d’une réduction des pesticides en vergers de pêchers. Afin de favoriser la transition vers des systèmes ECO, une augmentation du prix payé aux producteurs (0,15 €/kg de fruits) est nécessaire pour compenser la diminution moyenne des rendements.
Fermoscopie : Le système herbager pour sortir la tête de l’eau
Morgane COULOMBEL, Auteur
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Après sept ans de salariat agricole et deux ans en tant qu’associé dans un GAEC, Guillaume Menguy s’est installé en individuel, en 2013, dans les Côtes d’Armor. Il possédait alors 36 VL, 50 ha de SAU (28 ha en herbe, 17 ha en maïs et 5 ha en céréales), des bâtiments et du matériel. Le coût de reprise a été assez élevé (330 000 €). Les quatre premières années sont difficiles et certains conseillers le poussent à produire davantage. Il agrandit alors son troupeau. Après avoir pensé arrêter son activité, il tente le tout pour le tout en mettant plus d’herbe dans son système et se focalise sur la réduction de ses charges. Il passe ainsi de 17 ha de maïs en 2013 à 8,5 ha en 2017, puis tout à l’herbe en 2018. Sa situation financière se stabilise. Guillaume passe en bio en 2018. Il fait pâturer ses vaches 1,5 à 2 jours sur ses paddocks de 0,80 à 1,20 ha. Bien qu’il se soit "fait l’œil", il fait un tour avec un herbomètre tous les 15 jours dans ses prairies pour connaître la pousse de l’herbe. Autre particularité, il utilise du miscanthus pour la litière de ses veaux (22 €/m3) : il met une couche de 10 cm au départ et en ajoute quand cela paraît nécessaire. Il souhaite étendre cette technique avec ses vaches cet hiver.
Impact climatique (et économique) d’un changement de système
Domitille POULIQUEN, Auteur
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De 2015 à 2018, une quinzaine d’exploitations situées dans la région Pays de la Loire ont changé leur système de production pour s’orienter vers des systèmes herbagers économes. Des bilans techniques et économiques ont été réalisés au début et à la fin de ces trois années de changement par la FRCivam Pays de la Loire. Ils ont permis de quantifier les réductions d’émissions de CO2 liées à la modification des systèmes : les émissions de CO2 des fermes ont diminué en moyenne de 58 t. Cette diminution s’explique par une baisse de la consommation de concentrés (- 38 t eq CO2/ferme), une moindre utilisation des engrais azotés (- 8 t eq CO2/ferme) et une diminution du cheptel (- 6 t eq CO2/ferme). Le stockage moyen de CO2 par les prairies est estimé à 2 t, sachant que la méthode de calcul utilisée prend uniquement en compte les prairies mises en place depuis plus de cinq ans (ce qui limite les surfaces concernées et ne prend pas en compte les prairies nouvellement implantées). Un encart est consacré au GAEC Les Aventuriers, converti à la bio pendant le suivi.
Optimising economic and environmental performances of sheep-meat farms does not fully fit with the meat industry demands
Marc BENOIT, Auteur ; Rodolphe SABATIER, Auteur ; Bertrand DUMONT, Auteur ; ET AL., AuteurCette étude analyse les performances économiques et environnementales de cinq systèmes de production européens en ovins viande. Ils sont situés dans des zones géographiques contrastées, allant de l’Irlande aux parcours méditerranéens français. L’analyse de ces systèmes de production a mis en évidence leurs différences en matière de performances économiques et environnementales, de consommation d’aliments concentrés. Selon les systèmes, la productivité varie de 0,82 à 1,66 agneau/brebis/an, et la consommation de concentrés de 0 à 148 kg/brebis/an. Parmi ces cinq systèmes, deux systèmes se basent plus sur le pâturage de prairies et de parcours naturels. Ils affichent les meilleures performances économiques et environnementales, ce qui s’explique par une bonne concordance entre les besoins alimentaires du troupeau et la disponibilité en fourrages. Cependant, ces systèmes génèrent une forte saisonnalité de la production, ce qui ne répond pas à la demande de l’industrie agroalimentaire qui souhaite avoir un approvisionnement régulier tout au long de l’année. Le système irlandais suit également une stratégie d’autonomie en fourrages, mais ses performances environnementales et économiques sont plus faibles en raison de son intensification, des prix plus élevés des terres, et du prix plus faible de la viande. Le système reposant sur trois agnelages en deux ans et le système en agriculture biologique génèrent un approvisionnement plus régulier en agneaux, mais ils consomment plus de concentrés, ce qui affecte négativement leurs performances. Ces résultats montrent que l’optimisation des performances économiques et environnementales ne correspond pas entièrement à la demande de l’industrie de la viande. Les systèmes d’élevage basés sur l’herbe et à faible productivité, mais entièrement autosuffisants, peuvent atteindre d’excellents rendements économiques, mais nécessitent des compétences spécifiques et une adéquation sur le plan de la commercialisation.
Performances, impacts and bundle of services provided by five autonomous sheep meat farms in France and Ireland
Ce document a été écrit dans le cadre du « 6th International Symposium for Farming Systems Design », qui s’est tenu à Montevideo (Uruguay) en 2019. Il analyse les performances multidimensionnelles de cinq systèmes d’élevage ovins viande. Actuellement, les systèmes d’élevage sont fortement remis en question par la société, notamment en ce qui concerne leurs impacts sur le changement climatique, la pollution, l'utilisation des terres et le bien-être des animaux. Cette étude analyse les performances, les impacts et l’ensemble des services fournis par cinq exploitations ayant des systèmes de production efficients en ovins allaitants, dont une en agriculture biologique. Ces fermes, basées en France et en Irlande, ont des systèmes très contrastés, notamment en ce qui concerne leurs stratégies d'alimentation et leurs contextes pédoclimatiques. L’hypothèse, sur laquelle se base cette étude, est que ces différentes stratégies mises en œuvre se traduisent par des compromis différents vis-à-vis des services écosystémiques. Ainsi, après avoir présenté les performances techniques, économiques et environnementales de ces cinq systèmes, cette étude réalise des focus sur deux d’entre eux. Ces focus détaillent les différents services qu’ils fournissent et leurs impacts sur la production, l’emploi (à la ferme et en dehors de la ferme), l’utilisation d’intrants, l’environnement (biodiversité, pollution de l'eau, prédation…) et la dimension sociale (paysage, prévention des incendies, évènements culturels…). Ces analyses ont mis en évidence un lien positif entre la maximisation des ressources fourragères et la plupart des performances économiques et environnementales. Les systèmes d'élevage à faible productivité peuvent ainsi fournir simultanément des produits de haute qualité et une multitude de services. Une prochaine étape consistera à évaluer la sensibilité de ces exploitations à plusieurs types de risques.
Préparer ensemble un avenir vivable !
Céline MEFFE, Auteur
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Frédéric s’est installé dans une ferme laitière en 1994, à l’Est de Limoges. Il a été rejoint par sa femme, Véronique, d’abord en tant que conjointe collaboratrice, puis, en 2003, en tant qu’associée. Leur ferme était alors conduite de manière intensive, avec peu d’autonomie et beaucoup d’achats extérieurs. En 2009, elle est fragilisée par la crise laitière. En 2010, le couple rebondit grâce à la création d’un atelier de transformation initié par Véronique. Lorsque cette dernière a suivi des formations au CFPPA d’Aurillac pour monter la fromagerie, elle a rencontré des éleveurs heureux sur des petites fermes et a ensuite convaincu Frédéric de changer de système. La vente de certaines de leurs vaches leur a permis de financer l’atelier de transformation. Pour travailler sur leur autonomie, ils ont été accompagnés par le CIVAM de la Corrèze. En 2013, ils ont entamé une conversion en AB, sans assurance d’être collectés en bio. Biolait a ouvert finalement une collecte dans le Limousin et la ferme lui livre son lait depuis 2015. Pour préparer la transmission du GAEC à moyen terme, le couple va s’associer avec Thibault (leur fils), Pauline (leur fille) et Julien (le compagnon de leur fille).
Le réseau Dephy Expe Ecophyto en arboriculture : Bilan après six années d'expérimentation
Baptiste LABEYRIE, Auteur ; Jean-Louis SAGNES, Auteur ; Marie ROUGIER
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Le réseau Dephy Expe est un dispositif qui vise à produire des connaissances sur la réduction de l’usage des produits phytosanitaires par l’expérimentation de systèmes de culture innovants. Parmi les 65 systèmes innovants de l’expérience, 17 sont en agriculture biologique. Les premiers résultats obtenus pour la filière arboriculture montrent des baisses d’Indice de fréquence de traitements (IFT) conséquentes par rapport aux références, avec une réduction encore plus forte pour les systèmes bio. Par exemple, par rapport aux systèmes de référence, les systèmes bio ont des IFT réduits de 77 % pour la pêche contre 51 % pour les systèmes économes en intrants. Ainsi, l’objectif de moins 50 % est atteint, voire dépassé pour la majorité des espèces fruitières étudiées. Cependant, une baisse des performances économiques de ces systèmes a malheureusement souvent été constatée, mais certains systèmes de culture testés se révèlent être multiperformants. Les systèmes économes en intrants génèrent des chiffres d’affaires moins élevés que les systèmes de référence, en raison de la perte de production. Quant aux systèmes bio, cette perte est compensée par une meilleure valorisation. Ces approches expérimentales ont permis d’identifier à la fois des verrous et des voies de progression pour une arboriculture plus économe en produits phytosanitaires.
Réseau DEPHY EXPE Légumes-Fraise-Framboise : Une nouvelle vague de projets (2018-2024)
Cathy ECKERT, Auteur ; Marie ROUGIER, Auteur
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Une nouvelle vague de projets DEPHY EXPE légumes est lancée pour six ans (2018-2024). La première vague (2012-2018) avait permis de montrer qu’en agriculture conventionnelle, il était certaines fois possible de réduire les IFT hors biocontrôle au-delà de 50 %. Les onze nouveaux projets ont pour objectif d’aller plus loin en prenant en compte un plus grand nombre de leviers agronomiques et en augmentant les multiperformances agroécologiques. Face au nombre grandissant d’installations en maraîchage biologique et de microfermes, certains nouveaux projets DEPHY EXPE légumes ont pour objectif de créer des références techniques et économiques pour ces systèmes innovants. C’est notamment le cas des projets SEFerSol, Persyst et EMPUSA. SEFerSol est porté par le lycée agricole de Pflixbourg (Haut-Rhin). Il vise à tester de nouveaux leviers pour produire des références sur pomme de terre, salade, chou-fleur, courge, poireau et carotte. Le projet Persyst est porté par la FRAB Bretagne et va tester d’autres leviers sur ces mêmes cultures (excepté les salades). Enfin, EMPUSA est porté par le GRAB (Vaucluse). Il a pour objectif d’élaborer des références sur des systèmes de maraîchage diversifié conduits en agroforesterie.
Réseau DEPHY Ferme Légumes-Fraise-Framboise : Bilan de campagne 2018 : Approche nationale par espèce
Cathy ECKERT, Auteur ; Nicolas CHARTIER, Auteur ; Maxime LIÉNARD, Auteur
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Le réseau DEPHY Ferme utilise l’outil bilan de campagne pour effectuer un suivi annuel des pratiques culturales utilisées. Ce temps d’échange privilégié entre l’ingénieur réseau et le producteur est également l’occasion de collecter des données relatives aux pratiques employées par les agriculteurs et à la pression des bioagresseurs (à l’échelle régionale et individuelle). En 2018, une méthodologie d’analyse de ces données a été établie à partir des données de quatre réseaux DEPHY Ferme situés dans le Sud de la France. En 2019, cette méthode a été déployée sur une quinzaine de réseaux et a permis de récolter et de traiter des informations par espèce cultivée. Ces informations concernent aussi bien la pression biotique que le degré de satisfaction des agriculteurs par rapport aux méthodes alternatives et aux rendements espérés. Cet article décrypte la démarche mise en place en s'appuyant sur l’exemple d’une espèce légumière : la salade. Il apporte notamment des informations sur les méthodes utilisées en agriculture biologique pour lutter contre les adventices, les ravageurs et les maladies de cette culture (les méthodes sont décrites séparément selon que les salades sont cultivées sous serre ou en plein champ). Des éléments chiffrés sur l’efficacité de ces méthodes sont également apportés.
