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Pollution, épandage, fertilisation, ambiance, compost - Lactosérum : comment s'en débarasser
Comme le souhaitent les Pouvoirs Publics nationaux et communautaires, il faut tendre vers une agriculture nouvelle fournissant des produits de qualité tout en préservant l'environnement grâce à une utilisation modérée et réfléchie des engrais et pesticides. Dans cette optique, Ph. Dumont, Vétérinaire Conseil, met ici en évidence l'intérêt du compostage. Il détaille : - Les différents types de compost (compost de déchets verts, compost de fumier...), la justification de leur production, leurs valeurs, leur impact, - Les différentes techniques de compostage : . Voie mécanique (processus mécanique, résultats), . Voie biologique (bactérienne) : conditions de mise en place et comportement/évolution de la litière, qualité et efficacité du produit obtenu. La dernière partie de ce dossier est consacrée au lactosérum, sous-produit de la fabrication fromagère - (ainsi qu'à son incidence sur l'environnement s'il n'est pas valorisé correctement : dans la plupart des cas, il est rejeté directement, en l'état, dans la nature) : - Valorisation de ce produit dans l'alimentation animale (surtout porcine) : composition chimique et valeur nutritive (rôles du lactose, des différentes protéines et vitamines), composition moyenne par type de lait (tableaux), - Technique d'élimination du lactosérum : absorption par le fumier en compostage biologique: . description du matériel nécessaire et de la méthode à respecter, . exemple chiffré d'un cas concret.
Pour s'informer sur l'AB : où en est-on ?
Répertorier non seulement les articles et les livres sur les agricultures biologique et durable, mais aussi les expériences originales, les organismes liés à l'AB, les expérimentations... ; et, de plus, mener ce travail de façon coopérative et décentralisée, en aidant chacun à gérer sa propre documentation, sa propre mémoire : telles étaient les ambitions initiales du projet de base de données géré par GEYSER et appuyé financièrement par l'ITAB. Trois ans après, où en est-on ?
Prairies permanentes en montagne - Effets de la fréquence des coupes et de la fertilisation azotée sur la qualité du fourrage
Deux essais de moyenne durée (10 et 5 ans), situés sur la chaîne du Jura (Bullet, 1200 m d'altitude) et dans les Préalpes (Rougemont, 1000 m), ont montré qu'une élévation de la fréquence des coupes (2, 3 ou 4 coupes/an) provoquait une diminution des teneurs en constituants pariétaux (lignocellulose, cellulose, lignine) et en acides phénoliques attachés aux parois cellulaires, ainsi qu'une augmentation des teneurs en matière azotée, en glucides solubles et en minéraux. Ces modifications de la composition chimique ont conduit à une hausse importante de la digestibilité de la matière organique et, par conséquent, de la valeur nutritive du fourrage. Les effets de la fertilisation azotée (0, 100 ou 200 Kg N/ha/an) ont été, dans l'ensemble, faibles et provenaient essentiellement d'une augmentation de la part des graminées. Comparativement aux fourrages de Bullet, assez riches en graminées, ceux de Rougemont, dominés par les autres plantes, contenaient davantage de lignine et de composés phénoliques solubles. Les fourrages récoltés à Rougement avaient une valeur nutritive similaire à ceux de Bullet en cas d'utilisation intensive (4 coupes/an), mais inférieure en cas d'utilisation extensive (2 coupes/an). Les résultats confirment qu'une utilisation assez intensive est nécessaire pour récolter des fourrages adaptés aux besoins d'une bonne vache laitière en production : 1ère coupe au plus tard au stade pleine épiaison du dactyle, coupes suivantes après 6 à 8 semaines. Pour définir la fertilisation azotée optimale, il faut surtout tenir compte des effets de l'azote sur la composition botanique et le rendement en matière sèche. (Ces aspects ont été traités dans deux publications antérieures).
Qualité de l'eau d'irrigation, environnement climatique et nutrition de la tomate cultivée sur substrat en solution recyclée
D. PIVOT ; A. REIST ; JM. GILLIOZ ; JP. RYSERDans REVUE SUISSE DE VITICULTURE ARBORICULTURE HORTICULTURE (N° Vol. 28, n° 6 01/12/1996) / p. 335-341 (5)La tomate (Lycopersicum esculentum Mill. cv. Recento) cultivée durant six mois (2,2 pl/m2) en solution recyclée sur nattes de laine de roche a fourni un rendement de 33,1 kg/m2 en 130j de récolte. L'adaptation de l'alimentation minérale s'est faite sur la base d'analyses complètes (solution recyclée et eau du réseau). La conductivité de l'eau (O,3 mS/cm) a peu varié, et ses apports en Ca, Mg et SO4 ont suffi pendant une grande partie de la culture. NO3, SO4, Ca et Mg se sont accumulés à fin mai-début juin dans la solution recyclée, puis ont été fortement consommés à fin juillet. K s'est accumulé au début juillet pour être fortement absorbé au début septembre. La conductivité de la solution recyclée a varié d'un minimum de 1,4 (mai) à un maximum temporaire de 3,13 mS/cm (mi-août), parallèlement à la concentration des ions principaux. Les analyses de fruits effectuées au début de juillet et d'août montrent un déséquilibre dans l'absorption des cations, K l'étant au détriment de Ca et Mg. Des nécroses apicales sont apparues dès fin août et se sont accentuées jusqu'en fin de culture. La cause en est vraisemblablement la conjugaison d'une hygrométrie élevée de jour et de nuit, d'un renouvellement insuffisant des racines et de la forte augmentation de l'absorption de K par rapport à Ca et Mg.
Quatre simulations de stratégies en système lait biologique
Un agriculteur biologique peut se poser les mêmes questions qu'un agriculteur conventionnel : ai-je intérêt à extensifier davantage ? Dois-je changer de race ? Ces questions ont été étudiées, sous la houlette du technicien du réseau EBD, par des éleveurs laitiers Mayennais. Le réseau EBD (Eleveurs de Bovins Demain) est un réseau de fermes de références, dont font partie 5 exploitations en agrobiologie, animé par Didier Desarmenien. Le travail a consisté à appliquer diverses simulations à partir d'un exercice compatble de départ. Résultats.
Recherche de qualité et de précocité dans la production de tomate sous tunnel
Les conditions climatiques du bassin lémanique autorisent la culture de tomates sous abris de plastique chauffés temporairement. Cependant, les préoccupations principales des producteurs et celles des consommateurs ne sont pas forcément les mêmes. Un test variétal a été mis en place entre 1993 et 1994 et, sur 13 variétés observées, certaines étaient précoces mais peu appréciées, d'autres productives mais sans goût attrayant... Deux variétés ont cependant suscité de l'intérêt : Cassandra et Félicia. Elles occuperont probablement une bonne partie des surfaces abritées qui seront cultivées en tomates ces prochaines années.
Réfléchir et réussir sa conversion en lait "bio"
Analyses et résultats technico-économiques de suivis de fermes laitières en conversion : - A partir d'un système herbager : "une reconversion en toute simplicité" - Suppression des cultures : "sur le littoral, passage au tout herbe" - D'une logique intensive au choix de l'agriculture biologique : "un virage à 180°" - La simulation, une étape indispensable avant la conversion : étude à partir du cas réel d'une exploitation du Calvados ayant en projet le passage à l'agriculture biologique - Ce qu'il faut savoir de l'agriculture biologique (résumé du cahier des charges concernant le mode de production biologique du lait de l'espèce bovine, ainsi que celui des produits végétaux ; le plan de contrôle ; les démarches administratives ; les adresses utiles).
Réflexion sur le thème du compost et des quatre éléments (2ème partie)
L'auteur, qui parle de son expérience personnelle, a présenté, en première partie, les 4 phases du compost en rapport avec les 4 éléments et le pourquoi de cette succession (d'ailleurs présente dans d'autres domaines de la vie). Dans cet article, il présente sa façon de tenir compte des quatre éléments (feu, air, eau, terre) dans l'élaboration du compost.
Réseau d'Observation des Systèmes Agricoles du Centre
Les Chambres d'Agriculture de la région Centre ont mis en place un réseau de 300 exploitations agricoles témoins représentant les systèmes agricoles les plus fréquents dans le Centre. L'agriculture biologique fait partie intégrante de ce réseau d'observation, permettant d'analyser les systèmes existants en agrobiologie et leur évolution. Ce numéro d'Alter Agri Pays de la Loire présente la première des fiches de synthèse réalisées en 1996 (les autres seront présentées dans les numéros suivants). L'analyse a été faite sur les trois dernières campagnes (93-94-95).
Résistance au fludioxonil et pouvoir pathogène chez Botrytis cinerea et Sclerotium cepivorum
R. CORBAZ ; A. SCHWARZDans REVUE SUISSE DE VITICULTURE ARBORICULTURE HORTICULTURE (N° Vol. 28, n° 3 01/06/1996) / p. 179-181 (3)Des isolats de Botrytis cinerea présentant in vitro une résistance au fludioxonil et à la vinclozoline sont examinés sur le plan de leur pouvoir pathogène. Des infections sur tomates, fruits verts et tiges, montrent qu'une minorité (5/13) des isolats ont en effet perdu leur capacité d'infecter la tomate, mais que certains l'ont gardée. L'examen de ces derniers, réisolés à partir de tomate, a confirmé le maintien de la résistance au fludioxonil, ce qui signifie qu'une résistance au fongicide n'implique pas forcément une perte du pouvoir infectieux. Par contre, la compétitivité de ces isolats reste à démontrer. La situation chez Sclerotium cepivorum est identique, bien qu'il s'agisse de souches de laboratoire.
Techniques d'entretien du sol en arboriculture fruitière
Trois techniques d'entretien du sol sur la ligne des arbres ont été comparées : le sol nu désherbé chimiquement, le paillis de plastique et la couverture d'écorces. Ces techniques ont été évaluées quant aux aspects suivants : régime hydrique, évolution du Nmin, développement du sytème végétatif et rendements. L'étude de nombreux profils de sols a permis d'examiner le système racinaire en fonction des procédés. . La couverture d'écorces a donné les meilleurs résultats ; les rendements obtenus ont été les plus élevés et l'environnement est mieux respecté, grâce à une réduction des herbicides et à une moindre pollution des eaux par les nitrates. . Le paillis plastique donne d'assez bons résultats agronomiques, mais il expose les cultures aux dégâts des rongeurs. De plus, le problème de l'utilisation du polyéthylène en fin de période n'est pas résolu. . Le désherbage chimique est une solution de facilité. Mais les performances agronomiques et écologiques observées avec cette méthode ne sont pas particulièrement bonnes.
Utilisation du tourteau d'extraction et du tourteau de presse de colza dans l'élevage des porcs
Deux essais réalisés avec des porcelets d'élevage ont permis d'étudier , d'une part, l'influence de proportions croissantes de 5 à 15 % de tourteau d'extraction de colza (TEC-OO) et, d'autre part, l'effet d'un traitement hydrothermique (env. 103° C, 1h, adjonction de vapeur) du tourteau de presse de colza (TPC-00) sur les performances et les paramètres sanguins. Dans un essai avec des truies d'élevage, on a testé les effets d'une adjonction de 8 % de TEC-OO dans l'aliment de gestation et dans celui de lactation. Les résultats obtenus sont les suivants : - Chez les porcelets, une diminution du gain de poids et de l'indice de consommation avec 15 % de TEC-OO permet de fixer la limite supérieure de son utilisation à 10 % ; - Le traitement hydrothermique du TPC-OO a amélioré l'appétence de l'aliment pour les porcelets, ainsi que leur consommation (+ 11 %) et leur croissance (+ 15 %), par rapport au TPC-OO non traité ; grâce au traitement, la teneur en glucosinolates a pu être réduite de moitié ; - Les effets de 10 % de TEC-OO non traité et de TPC-OO non traité sur les performances des porcelets sont semblables ; - Chez les truies d'élevage, l'introduction de 8 % de TEC-OO n'a pas eu d'effet sur la fécondité ; - Les publications de Jost et Bracher (1992) et de Gutzwiller (1996) donnent un compte-rendu des paramètres sanguins et du poids de la thyroïde chez les porcelets ; - En 1995, les sous-produits du colza en Suisse avaient une teneur moyenne en glucosinates de 14,2 mmo/kg. Les limites d'incorporation dans les aliments pour porcelets et pour truies d'élevage découlent de la valeur maximale fixée à 2 mmo/kg d'aliment complet.
Valeur nutritive de l'ensilage de maïs
Malgré une production et une utilisation très répandues, l'ensilage de maïs est un fourrage dont la valeur nutritive reste difficile à estimer. En particulier, sa valeur énergétique ne peut pas être évaluée avec précision au moyen des analyses chimiques conventionnelles. Les variations de la teneur en cellulose brute ou en lignocellulose (ADF) ne peuvent expliquer que partiellement les variations de la digestibilité de la matière organique qui sert de base au calcul de la valeur énergétique. L'analyse chimique de l'ensilage de maïs n'est intéressante que lorsque la récolte n'a pas pu se faire dans des conditions optimales (récolte trop tardive, développement défavorable). Suivant les conditions de développement du maïs et de sa variété, l'ensilage peut avoir une proportion de grains très variable pour une même teneur en matière organique digestible (MOD). Pour la vache laitière à haute production, une teneur d'environ 730 g de MOD/kg MS et une proportion d'environ 45 % de grains dans la matière sèche de la plante entière semblent être proches de l'optimum. Dans l'engraissement des bovins, une teneur en MOD plus élevée, grâce à une plus forte proportion de grains, est favorable. La plante de maïs fournit un fourrage qui a une valeur énergétique élevée, pour autant que la récolte (stade et coupe), la mise en silo et la complémentation en matière azotée et en minéraux aient été faites dans les meilleures conditions. Encore trop souvent, l'ensilage de maïs n'est qu'un mélange de tiges et de feuilles fortement lignifiées avec des grains. Il est important que la récolte se fasse au stade optimal, c'est-à-dire au stade pâteux-vitreux, lorsque la plante a une teneur en matière sèche de 30 à 35 %. Ce stade représente, dans nos conditions, le meilleur compromis entre le rendement, la qualité de conservation et la consommation.
Le vin vu par cristallisation sensible
La rencontre en 1995 des trois auteurs et de leur expérience sur de la cristallisation sensible a donné naissance à ce livre qui permet de savoir comment obtenir des images du vin et comment les interpréter. La cristallisation sensible permet d'approcher la qualité, de l'évaluer et d'évaluer toutes et chacune des opérations qui concernent le vin. Tous ceux qui ont intérêt à définir, suivre et mettre en évidence une certaine idée de la qualité du vin se doivent d'appuyer le développement de cette méthode qui fait le lien et complète les approches actuelles du vin, à savoir les dégustations et les analyses de laboratoire.
Analyse et contrôle des huiles essentielles - Chromatographie en phase gazeuse et spectrométrie de masse
Pour garantir l'authenticité de chaque lot d'huile essentielle et en déterminer les propriétés thérapeutiques, il est nécessaire de le soumettre à une série de tests : analyse olfactive ; mesures physiques ; analyse chimique, c'est-à-dire profil chromatographique. Ce N°1 des "Cahiers de l'Aromathérapie" fait une approche générale de ces techniques, et notamment de l'analyse chromatographique : description et fonctionnement de l'appareil CPG/SDM, principe de l'analyse et interprétation des mesures, avantages et inconvénients de la technique.