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Vers un affichage environnemental sur les produits alimentaires (Études & documents n° 64 - Janvier 2012)
Antonin VERGEZ, Auteur | LA DÉFENSE CEDEX (SERVICE DE L'ÉCONOMIE, DE L'ÉVALUATION ET DE L'INTÉGRATION DU DÉVELOPPEMENT DURABLE, Bureau des Territoires - Tour Séquoïa, 92 055, FRANCE) : MINISTÈRE DE L'ENVIRONNEMENT, DE L'ÉNERGIE ET DE LA MER - COMMISSARIAT GÉNÉRAL AU DÉVELOPPEMENT DURABLE | Économie et évaluation, ISSN 2012-4723 | 2012Rendre la consommation des ménages plus durable est un des leviers d'action essentiels pour amorcer la "croissance verte". En France, le Grenelle de l'Environnement comporte une mesure dont l'objectif est de fournir aux consommateurs une information sur les caractéristiques environnementales des produits de grande consommation, dont les produits alimentaires. Cet affichage environnemental pourrait inciter l'ensemble des acteurs des filières alimentaires (producteurs agricoles inclus) à adopter des modes de production plus durables. L'objet de cet article est de présenter les initiatives actuellement développées dans le monde, les enjeux méthodologiques et l'état d'avancement du dispositif français, unique, puisqu'il s'appuie i) sur un pilier législatif, ii) vise un affichage "cycle de vie" et multi-critères (incluant mais dépassant la seule empreinte carbone, avec par exemple une empreinte "eau") et iii) qu'à l'avenir, il pourrait être généralisé en France. La conclusion porte sur la double nécessité d'une harmonisation des dispositifs à l'échelle européenne (dans un premier temps) et d'une réflexion sur la co-existence en France des systèmes d'information aux consommateurs.
Analyse du cycle de vie : L'affichage environnemental en action
Frédéric RIPOCHE, Auteur
- Photocopies possible
Biocoop lance, pour un an à partir de juillet 2011, une expérimentation qui consiste à mettre en place un affichage environnemental pour les produits des entreprises bretonnes Céréco, Triballat et Nutrition et soja dans un premier temps, d'autres fournisseurs devant rejoindre l'expérimentation par la suite. L'affichage concerne l'analyse du cycle de vie. Greenext et Ecocert travaillent actuellement de concert pour bâtir une méthode de calcul d'ACV française, en intégrant notamment les gaz à effet de serre, l'eutrophisation des eaux, l'écotoxicité aquatique, la consommation d'eau, l'acidification atmosphérique et la biodiversité (un encart précise la difficulté de choix des indicateurs pour ce critère). D'autres entreprises intervenant en agriculture biologique (Café Coïc et groupe Léa Nature) analysent leur bilan carbone.
Règlementation : L'affichage environnemental : quels enjeux pour la filière bio ?
BIO-LINEAIRES, AuteurLa loi Grenelle 1, dans son article 54, précisait "la possibilité d'accès des consommateurs à une information environnementale... sur les caractéristiques globales du couple produit/emballage". La loi Grenelle 2, dans son article 228, précisait "une expérimentation, menée à partir du 1er juillet 2011, pour informer le consommateur, par tout procédé approprié, du contenu en équivalent carbone des produits et de leur emballage qui sont imputables à ces produits au cours de leur cycle de vie". L'article aborde : les aspects pratiques de la mise en œuvre en France (référentiels sectoriels de la plate-forme ADEME / AFNOR), aux échelles nationale, européenne, internationale ; le cadre pour l'expérimentation (démarches multicritères et multi-supports, soutien des opérations et suivi de l'expérimentation) ; les menaces, contraintes et opportunités (selon l'étude Ethicity 2011, les consommateurs sont en attente d'une information visible et simple, qui permette une meilleure traçabilité des produits, et réclament davantage de preuves concrètes de la qualité des produits) ; la mise en œuvre dans l'entreprise (la durée du projet dépend de facteurs tels que la complexité du produit, la qualité et la disponibilité des bases de données environnementales, le système d'information et l'organisation de l'entreprise). Les résultats d'une enquête IPsos 2008 sur l'attitude du consommateur sont ensuite présentés : comportement adopté selon l'impact environnemental d'un produit, prix que le consommateur serait prêt à payer pour disposer de l'information sur l'impact environnemental.
Réglementation : L'affichage environnemental : quels enjeux pour la filière bio ?
BIO-LINEAIRES, AuteurL'article revient sur le principe de limitation des impacts environnementaux (observations sur le réchauffement climatique qui ne laissent plus de doute, prise de conscience des états, concertations internationales dont le protocole de Kyoto, directive européenne des quotas CO2…) et sur les enjeux qui y sont liés, pour les entreprises. Ainsi, l'article évoque l'apparition, à l'échelle nationale, d'une accélération de l'évolution des règlementations sur le reporting carbone au travers du Grenelle de l'environnement, au niveau de l'entreprise, au niveau des produits de grande consommation ; l'affichage environnemental (qui reprend l'analyse du cycle de vie d'un produit) ; l'unité fonctionnelle retenue dans le cadre de l'affichage environnemental. Au départ prévu pour début 2011, l'affichage environnemental est testé à partir de juillet 2011 sur une période de 1 an. L'appel à candidature a eu lieu fin 2010. 230 entreprises ont candidaté et 168 ont été retenues. Parmi elles, 70 industriels de l'agroalimentaire et des enseignes de la distribution (l'agroalimentaire est le premier participant). La filière de transformation bio semble un peu en retrait et se doit, selon l'article, de monter en compétences sur ces sujets et sur l'ensemble de sa chaîne alimentaire.
