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Agribalyse et Eco-Score, un piège pour les produits bio
Claude AUBERT, Auteur
La méthode des ACV (Analyses de cycles de vie) consiste à évaluer, pour un produit donné, tous ses impacts sur l'environnement (pollutions, consommation d'énergie, émissions de GES...), depuis sa fabrication jusqu'à son élimination finale, afin de le comparer avec d'autres produits rendant le même service. La déclinaison de cette méthode aux aliments n'est pas sans poser problème. L'auteur explique que, avec les calculs utilisés actuellement, l'impact sur la fertilité des sols ou sur la biodiversité n'est pas pris en compte. De plus, en basant ses calculs sur les produits et non sur les surfaces, cette méthode, conçue pour l'industrie, conduit à favoriser des produits issus de l'agriculture conventionnelle au détriment de produits exempts de traitements chimiques... L'initiative privée Eco-Score, encore confidentielle, tend à corriger ces travers, mais ses résultats continuent d'interpeller sur leur pertinence.
L'auto-évaluation environnementale des Projets Alimentaires Territoriaux : Document repère - V1
L'alimentation est aujourd'hui au cœur de la transition écologique et sociétale. Elle intéresse de plus en plus les territoires qui s'engagent dans des projets alimentaires soutenus par les pouvoirs publics et la société civile, mobilisée autour des enjeux environnementaux. On observe également un processus de re-territorialisation alimentaire que la crise sanitaire de la Covid-19 est venue renforcer. Dans ce contexte, le CGDD et le Cerema proposent, aux acteurs engagés dans la transition alimentaire, un cadre d'auto-évaluation participative environnementale des PAT, labellisés ou non. Il s'agit de prendre du recul pour apprécier, questionner collectivement le chemin parcouru et les évolutions concrètes observées, ainsi que pour guider l'action.
Evaluation support study on the CAP’s impact on knowledge exchange and advisory activities
Cette étude évalue les impacts de la Politique Agricole Commune (PAC) sur les échanges de connaissances, les activités de conseil et l'innovation en agriculture. Les mesures de développement rural offrent, en effet, un soutien financier direct aux activités de formation et de conseil, ainsi qu’aux projets innovants menés par les groupes opérationnels du PEI-AGRI. Par ailleurs, plusieurs instruments de la PAC, tels que le réseau européen PEI-AGRI, le système de conseil agricole (FAS) et les réseaux ruraux nationaux et régionaux, favorisent directement les activités d'échanges de connaissances, de conseil et les innovations. D'autres mesures de développement rural, telles que les mesures agroenvironnementales et climatiques, ou la mesure d'investissement, contribuent également, directement ou indirectement, à ces activités d'échanges de connaissances et de conseil. De plus, dans le secteur vitivinicole, une mesure de soutien spécifique est consacrée à l'innovation. Cette étude examine ces activités soutenues par la PAC dans les 28 États membres de l'Union européenne, et détaille plus amplement les cas de huit États membres, dont la France.
Méthodologies pour l’agroécologie : Une nouvelle approche pour évaluer les stratégies de lutte biologique par conservation
Sébastien PICAULT, Auteur
- Photocopies possible
Afin de protéger les cultures légumières contre les pucerons, des stratégies de lutte biologique par conservation sont mises au point. Pour évaluer l’efficacité de ces stratégies, une méthodologie originale, reposant sur l’étude des mécanismes biologiques et écologiques en jeu, a été développée par le CTIFL. Cette approche consiste, dans un premier temps, à décrire ces mécanismes et à définir les régulations attendues (hypothèse de départ). L’évolution des différentes composantes de l’agrosystème est ensuite décrite à l’aide de courbes. Les paramètres de ces courbes sont extraits pour servir au calcul d’indicateurs systémiques, qui permettront d'élaborer des diagrammes séquentiels décrivant les processus en jeu. Ces diagrammes sont ensuite comparés aux hypothèses de régulation de départ. Cette approche factorielle a été testée pour évaluer l’efficacité de la lutte biologique par conservation pour contrôler le développement de pucerons sur des cultures d’aubergines cultivées sous abri froid. La méthodologie a montré son intérêt, mais des limites ont également été identifiées.
Monitoring methods adapted to different perceptions and uses of functional biodiversity: Insights from a European qualitative study
Aurélie CARDONA, Auteur ; Marc TCHAMITCHIAN, Auteur ; Servane PENVERN, Auteur ; ET AL., Auteur
Nombre d'agriculteurs, notamment en arboriculture, mettent en place des pratiques visant à favoriser la biodiversité fonctionnelle pour mieux maîtriser les ravageurs et ainsi réduire le recours aux pesticides. Toutefois, ils manquent d'outils pour évaluer les réels impacts de telles pratiques. Réalisée dans le cadre du projet européen EcoOrchard (2015-2017), l'étude présentée dans cet article avait pour objectif de mieux comprendre les différentes perceptions et les usages autour de la biodiversité fonctionnelle par les agriculteurs, conseillers et techniciens, pour ensuite concevoir des méthodes de suivi adaptées à ces perceptions et à ces utilisations préexistantes. Pour ce faire, plusieurs professionnels de la production de pommes ont été conviés à répondre à des entretiens et à participer à des groupes de travail. Les résultats ont révélé une diversité de perceptions de la biodiversité fonctionnelle et d'objectifs et usages des méthodes de suivi. Quatre attitudes principales ont été identifiées : l'attitude attentiste, l'attitude naturaliste, l'attitude régulatrice et l'attitude multifonctionnelle, une même personne pouvant adopter des attitudes différentes vis-à-vis des différentes composantes de la biodiversité ou vis-à-vis des différentes pratiques soutenant la biodiversité. Les attitudes d'une même personne peuvent également varier dans le temps. L'identification de ces attitudes a permis de concevoir, avec les participants aux ateliers, un cadre d'orientation pour créer des programmes de surveillance (c'est-à-dire des combinaisons de méthodes de surveillance) adaptés à une variété d'utilisations et de services ciblés.
Phytothérapie et aromathérapie chez les animaux producteurs de denrées alimentaires : Proposition d’une méthodologie d’évaluation du risque pour le consommateur - Avis de l’Anses ; Rapport d’expertise collective
Les préparations à base de plantes (phytothérapie) ou d’huiles essentielles (aromathérapie) sont des alternatives aux traitements allopathiques. Ces préparations sont de plus en plus utilisées en santé animale, notamment pour les animaux d’élevage destinés à produire des denrées alimentaires. Si ces préparations ont une visée thérapeutique, elles sont alors considérées comme des médicaments vétérinaires. Elles ne doivent ainsi pas présenter de risques pour les personnes qui vont consommer les denrées alimentaires provenant des animaux traités. Cependant, l’application de la réglementation actuelle pour évaluer ces risques liés aux traitements à base de plantes est compliquée. Face à ce constat, l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) a réalisé, en 2020, un état des lieux des connaissances en lien avec les huiles essentielles et les plantes intéressantes en phytothérapie et en aromathérapie pour les animaux producteurs de denrées alimentaires. Suite à cette expertise, l’Anses a également fait une proposition de méthodologie pour évaluer les risques pour la santé humaine. Ce document présente à la fois l’avis de l’Anses sur l’intérêt et les risques de la phytothérapie et de l’aromathérapie en élevage, ainsi que le rapport d’expertise collective.
Procédés de transformation mis sur le banc d’essai bio
René SCHULTE, AuteurDe nombreux procédés de transformation industriels utilisés pour des aliments conventionnels ne sont pas autorisés en bio. En Suisse, le cahier des charges de Bio Suisse exclut, entre autres, les transformations chimiques, les irradiations, les traitements par micro-ondes, les ajouts d’arômes artificiels… La transformation des produits bio doit ménager le produit pour que ce dernier reste authentique (c’est d’ailleurs l’une des attentes des consommateurs de produits bio). La réglementation en la matière, au niveau de l’Union européenne, va se renforcer. Comme la réglementation suisse va dans le même sens que celle de l’UE, ceci va aussi entraîner un renforcement au niveau de ce pays. Jusqu’à présent, en Suisse, il n’y avait pas de prescriptions contraignantes, ni de critères homogènes pour évaluer la compatibilité d’un procédé de transformation avec la bio. Pour évaluer cette biocompatibilité, un panel de scientifiques issus de huit pays européens ont travaillé, entre 2017 et 2021, sur l’élaboration d’un guide permettant d’évaluer les technologies et procédés de transformation (projet ProOrg). Le processus d’évaluation utilisé repose sur trois étapes. Ces dernières sont détaillées dans cet article.
Coll’Innov : une démarche pour innover en collectif
Claire RAMETTE, Auteur
- Photocopies possible
Si l’accompagnement au changement des pratiques agricoles au sein des collectifs d’agriculteurs est reconnu pour ses résultats, il existe peu de démarches formalisées pouvant appuyer le travail des accompagnateurs. Coll-Innov est une de ces démarches, issue d’un travail mené entre 2014 et 2020 par Agro-Transfert Ressources et Territoires, avec des collectifs d’agriculteurs des Hauts-de-France. Cette méthode s’appuie sur 4 étapes : i) la mise en place du groupe de travail entre pairs (avec création d’une identité collective), ii) la constitution d’un socle de connaissances communes, via l’exploration de solutions innovantes en lien avec la problématique commune, iii) la conception de nouveaux modes de production, cadencée par des ateliers de co-conception au cours desquels les agriculteurs conçoivent des solutions adaptées à leurs fermes, avec une approche systémique, iv) le maintien de la dynamique de changement, via la mise en place et la validation des nouveaux systèmes. Les retours des agriculteurs et des conseillers ayant participé à la construction de la méthode, comme, par exemple le GIEE « Synergies Cultures et Elevages », sont positifs. Les agriculteurs trouvent en particulier que cette méthode les met au centre de l’action, en utilisant les compétences de chacun. Aujourd’hui, la démarche Coll’Innov a été formalisée et peut être mobilisée pour différentes problématiques de collectifs d’agriculteurs voulant faire évoluer leurs systèmes.
Colloque MEXAVI : Intérêt des plantes chez les volailles : comment passer de la croyance à la science ?
Francis ENJALBERT, Auteur ; Maxime QUENTIN, Auteur ; Géraldine CHANU, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS (7 Rue du Faubourg Poissonnière, 75 009, FRANCE) : ITAVI (Institut Technique de l'Aviculture) | 2020Ce diaporama regroupe toutes les présentations qui ont servi de supports lors du colloque « Intérêt des plantes chez les volailles : comment passer de la croyance à la science ? ». Ce colloque s’est tenu le 22 octobre 2020, dans le cadre du projet Casdar Mexavi (Méthodologie permettant d’évaluer la capacité des EXtraits végétaux à renforcer les défenses naturelles des espèces AVIcoles, 2017-2020). Dans un premier temps, une introduction rappelle l’intérêt de trouver des alternatives aux antibiotiques, ainsi que les enjeux auxquels tente de répondre le projet Mexavi. Les aspects réglementaires liés à l’utilisation d’extraits de plantes en alimentation animale sont ensuite rappelés, tout comme l’usage des plantes en santé animale (cette présentation démontre la nécessité d’adapter l’évaluation et la réglementation aux usages) et la caractérisation des extraits. Une étude sur des extraits végétaux et des poudres de plantes en alimentation animale est ensuite présentée. L’outil de sélection Check'Mex (aide à l’identification d’extraits de plantes d’intérêt) est ensuite détaillé et accompagné d’un retour d’expérience utilisateur. Suit une présentation de la mangeoire électronique Bird-e, un outil qui permet d’évaluer l’impact d’un extrait de plante sur le comportement alimentaire. Des explications sont également apportées sur des méthodes permettant : 1 - d’évaluer, sur les cellules, l’innocuité et les effets des extraits de plantes ; 2 - d’évaluer l’effet des extraits de plantes sur le système immunitaire ; 3 – de valider l’efficacité des extraits de plantes en ferme expérimentale. Toutes ces interventions sont également disponibles sous forme de vidéos.
Vergers et cultures associées en systèmes agroforestiers : Ensemble de cinq fiches « Agroforesterie fruitière »
ITAB, Auteur ; GRAB, Auteur ; CHAMBRE D'AGRICULTURE DE LA DRÔME, Auteur | PARIS Cedex 12 (149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : ITAB (Institut de l'agriculture et de l'alimentation biologiques) | 2020Les systèmes agricoles sont amenés à réduire drastiquement leur dépendance aux produits phytosanitaires, tout en restant performants. Les connaissances scientifiques tendent à montrer qu’un mélange imbriqué de différentes espèces cultivées, sur une même surface, conduirait à de meilleurs résultats en termes de stabilité, de résilience, de productivité et de gestion des bioagresseurs. Dans ce contexte, l’agroforesterie fruitière apparaît comme un système prometteur. Pour confirmer cette hypothèse, deux expérimentations en agroforesterie fruitière biologique complémentaires ont été mises en place sur les sites de la Durette (Vaucluse) et de la plateforme TAB (Drôme). Si ces systèmes expérimentaux visent la réduction de la dépendance aux intrants, chacun d’entre eux répond à des attentes et à un contexte spécifique. Celui de la Durette a pour production principale le maraîchage, tandis que celui de la plateforme TAB portée sur l'arboriculture et les grandes cultures. Ces cinq fiches présentent : 1 – le projet ; 2 – le dispositif TAB ; 3 – le dispositif de La Durette ; 4 – l’évaluation effectuée avant la mise en place des systèmes agroforestiers (pour éviter les erreurs de conception) ; 5 – l’évaluation des performances de ces systèmes agroforestiers. Elles ont été réalisées dans le cadre du projet DEPHY EXPE VERtiCAL. Ce dernier a permis la conception de systèmes diversifiés associant des arbres fruitiers, des cultures (grandes cultures, semences, légumes, PPAM) et des infrastructures écologiques, en vue d’une réduction de 50 à 80% de l’utilisation des phytosanitaires. Ces dispositifs sont maintenant évalués par le projet EMPUSA.
Bioentreprisedurable® : Référentiel d’évaluation de la Responsabilité Sociétale des entreprises bio
Le label Bioentreprisedurable® est une initiative privée portée, depuis 2014, par le SYNABIO, le Syndicat National des entreprises de la bio. Le SYNABIO rassemble aujourd’hui plus de 200 entreprises de la bio, transformateurs et distributeurs spécialisés. Un des objectifs du label Bioentreprisedurable® est d'inscrire la responsabilité sociétale de l'entreprise (RSE) au cœur de la réflexion stratégique des entreprises bio. Le processus de labellisation est détaillé. Les 6 thèmes du référentiel Bioentreprisedurable® sont présentés : Gouvernance de l’entreprise ; Relations et conditions de travail ; Environnement ; Pratiques d’achat et de vente responsables ; Santé, sécurité et naturalité des produits bio ; Ancrage territorial.
La filière se dote d’un socle de seize indicateurs de bien-être animal
Annick CONTÉ, Auteur
- Photocopies possible
Dans la filière bovins lait, seize indicateurs de bien-être animal seront intégrés dans la charte de bonnes pratiques d’élevage du Cniel. Les seize indicateurs sont : la place à l’auge, la note d’état corporel, la place pour l’abreuvement, la note de propreté du poil, la place de couchage, les blessures, les boiteries, les cellules somatiques, les mammites cliniques, la mortalité, le plan de gestion de la santé, les pratiques lors de l’ébourgeonnage, les pratiques de distribution du colostrum, l’accès à une aire d’exercice, le plan de gestion des évènements climatiques extrêmes et la distance d’évitement. À travers cela, l’objectif est à la fois de valoriser les savoir-faire des éleveurs, de mettre en place une démarche de progrès, mais aussi d’apporter une réponse aux clients. Le guide d’évaluation nécessite encore quelques points de finalisation, mais les premiers audits sont prévus au 1er janvier 2020.
Pommier, quelle variété planter ?
Nicolas DROUZY, AuteurEn arboriculture biologique, en plus de prendre en compte les qualités gustatives, visuelles et le potentiel de conservation d’une variété, il est important de prendre en compte sa rapidité de mise à fruit, sa productivité et surtout sa facilité à être conduite. Le choix est d’autant plus difficile que la meilleure variété d’un point de vue technique n’est pas toujours celle qui se commercialise le mieux. Le Verger Expérimental de Poisy, une antenne de la SEFRA (Station Expérimentation Fruits Rhône-Alpes), est chargé de suivre des programmes d’essais sur pommiers et poiriers et de caractériser de nouvelles variétés. Un essai a permis de tester deux porte-greffes : GENEVA 11 et GENEVA 41. Comparé au témoin Pajam 2, GENEVA 11 a obtenu un gain de production de 12 % et GENEVA 41 un gain de 44 %. Ce dernier semble plus vigoureux et plus productif. Actuellement, la station évalue également 29 variétés de pommes et 5 variétés de poires. Parmi les variétés de pommes testées, cinq d’entre elles semblent plus adaptées à l’AB : Crimson Crisp, Daliclass, Mandy®Inolov, Mairac, Dalinsweet (l’article détaille plus amplement les caractéristiques de ces dernières). Cependant, d’autres variétés peuvent aussi s'utiliser en AB. Le choix variétal dépend de nombreux critères et reste complexe.
Tisanes en sachets : Vous pouvez dormir tranquille
Noëlle GUILLON, Auteur ; Claire GARNIER, AuteurUne dégustation et une analyse de 16 tisanes ont été réalisées par Que Choisir afin d’évaluer la qualité sensorielle et les contaminants potentiellement présents (alcaloïdes pyrrolizidiniques, pesticides, huiles minérales, hydrocarbures aromatiques polycycliques, métaux lourds et mycotoxines). Au sein des huit infusions de camomille (dont deux bio) et des huit infusions de verveine (dont deux bio) testées, des substances indésirables ont été détectées (toxines, pesticides, métaux lourds...), mais dans une proportion faible, sans risque pour le consommateur. Les 2 infusions de verveine bio sont notées bon à très bon pour tous les contaminants, les infusions de camomille bio sont aussi bien notées, sauf pour les huiles minérales (moyen) et une pour les AP. Un projet de réglementation est en cours à la Commission Européenne afin d’établir des seuils officiels (notamment pour les AP, toxines produites par les adventices et pour les huiles minérales). Plus inattendu, des fragments d’insectes ont été repérés dans l’ensemble des échantillons, avec en moyenne 22 fragments dans 10 g de mouture. Cette contamination naturelle n’est pas nocive et peut, au contraire, attester d’une utilisation raisonnée de traitements ; le maximum atteint étant de 127 fragments pour une tisane bio. Quant à la provenance des plantes, la production française est insuffisante pour couvrir le marché. Seule l’infusion camomille Jardin bio indique une origine 100% France, bien que la France fasse partie du biotope naturel de la camomille. Celui de la verveine étant localisé en Amérique du Sud, la production française est encore limitée.
L'expérimentation mobilisée pour diminuer les IFT
Adrien LASNIER, Auteur
- Photocopies possible
Les expérimentations mises en place par le réseau Dephy Expé pour réduire l’utilisation de produits phytosanitaires arrivent en fin de parcours et les premiers résultats sont disponibles. Ce réseau a piloté 41 projets, dont six concernent l’arboriculture. Une synthèse nationale des projets Dephy Expé Arbo est parue en juillet 2018 et conclut qu’il est possible de réduire de manière conséquente l’utilisation de produits phytosanitaires mais que cette diminution s’accompagne d’une baisse de rendement. 65 systèmes arboricoles innovants ont été testés, 74 % conventionnels économes en intrants, 26 % conduits en AB. Afin d’évaluer leurs performances, ces systèmes arboricoles ont pu être comparés à 41 REF (des systèmes de référence représentatifs des systèmes locaux) sur trois principaux facteurs : l’IFT, la maîtrise des bioagresseurs et le chiffre d’affaires. En matière de production, les expérimentations bio ont concerné la pomme, la pêche, le kiwi et la clémentine. Comparés aux REF, le IFT des bio ont été réduits de 87 % pour la pomme, 77 % pour la pêche et de 81 % pour le kiwi et la clémentine. L’écart de rendement le plus marqué est constaté pour la pomme : 42 t/ha pour les REF contre 33 t/ha pour les systèmes économes en intrants et 18 t/ha pour les systèmes en AB. Toutefois, le chiffre d’affaires des bio est équivalent aux REF car ils compensent leur perte de rendement par une meilleure valorisation des produits, contrairement aux systèmes économes en intrants dont le chiffre d’affaires est moindre. A la suite de ces expérimentations, de nouveaux projets devraient être lancés dans les deux prochaines années.
