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Transformer son fumier en électricité
Cécile JULIEN, AuteurAu GAEC des Hautes Marettes, une unité de méthanisation en voie sèche discontinue a été mise en fonctionnement en 2017, après deux années de construction. Cette ferme, basée en Ille-et-Vilaine, est composée de deux sites : lun pour un troupeau caprin laitier de 900 chèvres et lautre pour un troupeau bovin allaitant de 200 mères et d'une centaine de taurillons. Pour Franck Mérel et Antoine Chopin, deux des six associés du GAEC, la voie sèche est le type de méthanisation le plus approprié à leur situation. Il n'en existe quune quinzaine en France et le manque de références technico-économiques na pas facilité le traitement administratif de leur dossier. Les associés ont pris la précaution dinstaller l'unité à lécart des habitations afin qu'elle soit bien acceptée localement. Sa taille a été dimensionnée en fonction des ressources de lexploitation : 2300 tonnes de fumier de caprin, 2000 tonnes de fumier de bovin, 1000 tonnes dengrais verts et d'ensilage de seigle (fortement méthanogène), ainsi que 600 bottes de menue-paille. Lunité est composée de quatre garages et dun moteur de 150 kW pour un investissement de 1,25 million deuros. La chaleur est valorisée en prestations de services pour sécher des bûches de bois. Dans un encart, ces deux associés expliquent le fonctionnement de la méthanisation par voie sèche ainsi que leur organisation de travail.
Amendement calcaire : Le bon coup de chaux
Gwénolé LE QUINTREC, AuteurDans un sol, le niveau dacidité est lié à plusieurs processus en jeu : une acidité structurelle liée à des phénomènes géochimiques et biochimiques, et une acidité biologique, liée à lactivité biologique du sol. Pour contrôler l'acidification, des amendements calcaires peuvent être apportés. Dans cet article, lauteur interroge sur lintérêt de chauler, ainsi que sur les critères à prendre en compte. Pour juger de la pertinence dun tel apport, Yves Hérody, géologue et pédologue, a développé une méthode comportant notamment le test Carbo, un test facilement réalisable au champ. Larticle présente aussi les différents types de produits utilisables en agriculture biologique lorsquun apport damendement calcaire savère nécessaire.
Dossier : La terre, bien commun
Marc DONNEGER, Auteur ; Sophie BALTUS, AuteurCe dossier porte sur la gestion des terres agricoles en tant que bien commun. Afin déclaircir cette notion, il offre une plongée dans des notions philosophiques, juridiques et économiques. Un historique des biens communs est tout dabord retracé : ce type de bien a été défini pour la première fois par le code Justinien (droit romain). Il a très vite été appliqué aux terres agricoles, a évolué, puis a été mis de côté (en France) à partir de la Révolution. Depuis, lappropriation des terres (voire laccaparement des terres dans certains pays) ne cesse de saccroître. En sappuyant sur la vision de deux experts, ce dossier explique ce que signifierait, dans nos systèmes actuels, de gérer les terres agricoles comme des biens communs. Olivier Petitjean, traducteur français de louvrage "La renaissance des communs" de David Bollier, redéfinit cette notion et explique lusage quil est possible den faire. Elinor Oström, prix Nobel déconomie en 2009, a analysé, dans différents pays, des systèmes agricoles basés sur une gestion des terres agricoles en tant que biens communs. Il a démontré que ces systèmes ne sont ni utopiques, ni archaïques. Enfin, le dernier article explique en quoi le mouvement Terre de Liens contribue à gérer les terres de cette manière.
Luz'co : Un groupe à la loupe : Le GIE de l'Esparcet
Le projet de recherche-action Casdar Luzco vise à développer les démarches collectives autour des légumineuses fourragères. Dans ce cadre, une fiche descriptive du fonctionnement du GIE (Groupement dIntérêt Économique) de lEsparcet a été réalisée. Ce dernier est composé de 21 éleveurs ovins et caprins (viande ou lait) du Larzac et du nord de lAveyron, la plupart en agriculture biologique. Suite à une sécheresse en 2012, ces éleveurs ont cherché à sécuriser leur approvisionnement en fourrages biologiques, afin datteindre lautonomie protéique. Ils ont mis en place un système de contractualisation, de 4 ans, avec des propriétaires fonciers du Minervois, dans lAude (à 200 km), leur permettant de mettre en culture une quarantaine dhectares danciennes friches viticoles et de récolter (principalement du sainfoin), le travail était réalisé par les éleveurs du GIE. Le projet est décrit, de son historique (premiers contacts entre les agriculteurs en 2011) à son fonctionnement détaillé et aux raisons de son arrêt en 2017 (prix du fourrage non concurrentiel, notamment).
Méthode Hérody : La clé d'un sol en bon état de marche
Gwénolé LE QUINTREC, AuteurLa méthode Hérody permet d'étudier le fonctionnement d'un sol à partir d'observations de terrain et d'aborder diverses questions : quels couverts mettre en place ? Quelles pratiques de travail du sol ? Quels amendements et fertilisation ? Comment améliorer la circulation de l'eau ?... Didier Hamon, éleveur bovins lait et viande en Côtes d'Armor, en cours de conversion en AB, qui témoigne dans cet article, a fait une formation à cette méthode en 2014 et, depuis, il fait évoluer ses pratiques. Ayant compris les spécificités de ses sols (ex : pas d'argile, mais des sols à dominante limono-sableuse), il fait, en juin, des trous à la bêche dans ses parcelles afin de déterminer le travail du sol à faire. Ainsi, il reprend la charrue selon les besoins, alors qu'il ne faisait plus de labour. Il adapte ses méthodes de drainages pour limiter la saturation de ses sols en eau. Il cherche à favoriser la vie du sol, et a revu ses méthodes d'amendement et de fertilisation. Ainsi, il a compris qu'il avait trop de matière organique, mal utilisée. Maintenant, il répartit du fumier pas trop composté, mieux adapté à ses sols, sur toutes ses parcelles et non plus que sur celles dédiées au maïs. Son regret aujourd'hui : « avoir passé 25 ans sans savoir ».
Nature & Progrès Lozère : Évaluer des performances multiples sans être normatif
Philippe RHODES, Auteur ; Geneviève RHODES, Auteur ; Cécile CAMY, Auteur ; ET AL., AuteurDans ce dossier de Travaux et Innovations sur « la multi-performance en agriculture », un article aborde le « système participatif de garantie » (SPG) mis en place par la Fédération Nature et Progrès, et plus particulièrement par le groupe Lozère qui est ici interrogé. Au-delà d'un simple contrôle des pratiques de l'agriculture biologique, le SPG a pour objectif de garantir que le paysan sous mention respecte bien les principes de l'AB selon Nature et Progrès. Une commission mixte d'agrément et de contrôle (COMAC), composée de producteurs et consommateurs, visite la ferme et partage des informations avec le producteur à contrôler. Cette discussion est conviviale et pédagogique, car il s'agit de partir d'une posture de confiance, de déceler les points faibles pour pouvoir les améliorer. Au niveau local, certaines adaptations sont permises, comme par exemple l'importation de foin bio dans des élevages cévenoles où les surfaces sont limitées. Si des dossiers sont litigieux, ils sont envoyés à la Fédération N&P au sein d'une COMAC fédérale qui statue. L'intérêt d'un tel système, également partagé au niveau international par Ifoam, est, grâce au collectif, de limiter le pouvoir d'une seule personne. Il permet également au producteur d'évoluer, et aux consommateurs de mieux connaître le système de production. Il est par contre relativement exigeant en temps d'implication des "visiteurs".
Acheter autrement : Groupons-nous !
Frédéric RIPOCHE, AuteurL'association bretonne Graine de bio, qui regroupe des consommateurs de produits bio, est née il y a une quinzaine d'années, près de Vitré (35). Légumes, miel, vinaigre ou ufs sont achetés auprès de producteurs voisins dont certains adhèrent à l'association. Un complément provient d'un grossiste rennais et d'un transformateur local de céréales. Deux autres groupements dans le département voisin de Mayenne ont vu le jour. Explications sur le fonctionnement de ce système d'achats à l'appui de témoignages : groupement d'achats bio de Haute-Savoie, Agro Bio Conso près de Besançon, Bio Libre Partage en Ardèche, ruches bio sur le bassin d'Arcachon, Basebio (épicerie en ligne) à Montauban.
Bio, local et convivial
Stéphane PERRAUD, AuteurLa Scic Le pain sur la table, à Cluny, en Saône-et-Loire, est une boulangerie, un restaurant bio, un traiteur, un salon de thé, un lieu d'exposition et une librairie... C'est aussi une entreprise sociale et solidaire qui crée du lien entre les habitants. Comme la plupart des salariés, le cuisinier, Jean-Paul Charvet, détient des parts de la Scic. Côté cuisine, pratiquement tous les ingrédients sont bio et locaux, même si ce n'est pas marqué sur l'ardoise. "C'est notre façon de démocratiser le bio...", explique Jean-Paul Charvet. En outre, l'équipe accueille volontiers des stagiaires ou des apprentis en reconversion, en situation de handicap ou d'origine étrangère. L'aventure du Pain sur la table a démarré en 2005, à l'initiative de la mutualité sociale agricole de Saône-et-Loire... Le bâtiment voisin à celui qui abrite la Scic Le Pain sur la table accueille une épicerie bio. Des précisions sont apportées sur le fonctionnement de la Scic, le montage financier et l'épicerie Bionali.
Les espaces-test agricoles : une diversité de dispositifs au service de l'installation agricole
Mélanie BOYER, Auteur ; Aline FAYARD, Auteur | CLERMONT-FERRAND (9 Rue sous les Augustins, 63 000, France) : RESEAU DES CREFAD | 2013Cet ouvrage est une publication RENETA, rédigée à partir d'une étude réalisée par le CELAVAR Auvergne, dans le cadre du projet CASIAR - Massif Central. Ce guide, à destination de porteurs de projets d'espaces-test agricoles, qu'ils soient associatifs, élus, agents de développement..., se propose de dresser un panorama le plus complet possible des différentes formes et fonctions des espaces-test agricoles à l'heure actuelle. Au sommaire : Introduction ; Enjeux et rôles des espaces-test agri-ruraux dans le contexte de l'installation agricole ; Test d'activité, espaces-test, lieu-test : éléments de repères et définitions ; Les cadres juridiques et réglementaires du test d'activité ; La diversité des dispositifs d'espaces-test agricoles : tentative de typologie ; Modalités de fonctionnement et conditions de pérennisation ; Conclusion : les espaces-test agricoles, un outil au service de l'installation agricole et du renouvellement des générations ; Fiches "expérience" ; Coordonnées des structures.
Faites votre serre facile et productive
L'auteur de l'ouvrage, qui a déjà construit plusieurs serres familiales et en utilise une depuis plus de dix ans, propose, à toutes les personnes intéressées, de faire leurs propres serres de jardinage, à peu de frais, et productives en légumes, fruits ou aromates (principalement quand le jardin est au repos). Après un avant-propos sur la serre et la société, les raisons de construire une serre et la réalisation du livre (Chapitre I), sont abordées : les raisons, malgré leur intérêt, pour lesquelles les serres sont si peu utilisées (Chapitre II) ; les différents paramètres fonctionnels d'une serre (Chapitre III) ; la conception et la construction de sa propre serre (Chapitre IV).
La bineuse : Repères technico-économiques
Cette fiche a été élaborée dans le cadre du Programme CasDar (compte d'affectation spéciale "Développement agricole et rural") LPC Bio (Légumes de Plein Champ Bio), porté par Bio Centre, et mené pour accompagner le développement et la structuration de la filière légumes biologiques de plein champ, en zones céréalières, dans les régions du Centre et du Nord de la France. Cette fiche technique, consacrée à la bineuse, traite notamment des aspects suivants : Principe de fonctionnement ; Conception ; Les pièces travaillantes (Dans l'inter-rang : les dents, les lames / dents plates, les disques / les versoirs, les étoiles ; Sur le rang : les doigts plastiques, les herses et houes) ; Le guidage (Fixe ; A correction manuelle ; Autoguidée ; Autopilotée ; Par guidage du tracteur) ; Réglages ; Efficacité ; Éléments de prix de revient.
Bio-portrait : Ferme de l'Eole Vert : Bienvenue chez Lait-Co-Pain
Pascaline PAVARD, AuteurMélie, Morgan, Carole, Yann, Sébastien et Gwenaëlle sont arrivés en 2007 à Labécède-Lauragais, dans l'Aude, où ils ont créé l'EARL (Exploitation agricole à responsabilité limitée) Lait-Co-Pain. Des paysans ont loué, aux six compagnons, 63 ha de terre et ont réhabilité les habitations. Le groupe s'est occupé de toute la rénovation et de la mise en place des bâtiments et des outils agricoles. La ferme de l'Eole Vert dispose en plus de 20 ha pour les foins. L'ADEAR (Association de Développement de l'Emploi Agricole et Rural) 11 a fourni un accompagnement administratif et technique. Ce projet collectif en polyculture-élevage est sous mention Nature et Progrès. Actuellement, Lait-Co-Pain produit : pain, fromages et produits laitiers, légumes (diversifiés et de conservation), viandes. Ce qui n'est pas autoconsommé est vendu à la ferme, sur les marchés, en restauration scolaire ou via une AMAP. Depuis 2009, un accueil social existe également sur la ferme. L'article évoque le fonctionnement du groupe au quotidien, son travail sur la gestion des conflits. Il présente, par ailleurs, l'activité de chacun.
La charrue à versoir ou à disque : Repères technico-économiques
Cette fiche a été élaborée dans le cadre du Programme CasDar (compte d'affectation spéciale "Développement agricole et rural") LPC Bio (Légumes de Plein Champ Bio), porté par Bio Centre, et mené pour accompagner le développement et la structuration de la filière légumes biologiques de plein champ, en zones céréalières, dans les régions du Centre et du Nord de la France. Cette fiche technique, consacrée à la charrue à versoir ou à disque, traite notamment des aspects suivants : Principe de fonctionnement ; Conception ; Réglages et adaptation ; La version à disques ; Éléments de prix de revient.
Dossier : Points de vente collectifs : Une façon d'éviter la case supermarché ; Et toi ? Qu'y a-t-il dans ta berouette... ? : Un bel exemple d'union paysanne
Pierre DAVID, AuteurDes producteurs se sont organisés collectivement pour commercialiser de manière autonome et atteindre de "nouveaux-consommateurs". Les Points de vente collectifs (PVC) ont pour principe de réunir les gammes de différents agriculteurs/transformateurs et de proposer aux consommateurs des productions généralement locales. Ils sont considérés comme le prolongement de l'activité agricole des fermes et permettent aux producteurs d'être notamment mieux rémunérés. Grâce au contrat de mandat, n'importe quel producteur membre du groupe peut vendre les produits des autres. Les PVC réclament une organisation solide pour que les règles de fonctionnement conviennent à tous ceux qui veulent intégrer le groupe. S'inspirant d'initiatives déjà existantes, un groupe du Pays de Ploërmel (56) a créé l'association : « Paysans bio du Pays de Plo ». Via un site internet « clictaberouette.com », les producteurs mettent en ligne ce qu'ils souhaitent commercialiser, et les clients, outre la composition de leur commande, précisent sur quelle « ferme-dépôt » ils prendront leur panier Outre une organisation humaine, pour lancer le projet, des investissements sont à prévoir de l'ordre de 25 000 ... Les groupes déjà en place sur le territoire breton ont maintenant une clientèle fidèle qui se connecte de manière hebdomadaire. Pour assurer l'équité au sein du groupe, un système de comptage du temps est recommandé. Un point rapide est fait sur les avantages et inconvénients des Points de vente collectifs.
L'écimeuse : Repères technico-économiques
Cette fiche a été élaborée dans le cadre du Programme CasDar (compte d'affectation spéciale "Développement agricole et rural") LPC Bio (Légumes de Plein Champ Bio), porté par Bio Centre, et qui avait pour objectif d'accompagner le développement et la structuration de la filière légumes biologiques de plein champ, en zones céréalières, dans les régions du Centre et du Nord de la France. Cette fiche technique, consacrée à l'écimeuse, traite notamment des aspects suivants : Principe de fonctionnement ; Conception ; Réglages ; Efficacité ; Éléments de prix de revient.