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Usage du cuivre : En nette baisse, mais encore indispensable
Arnaud FURET, Auteur
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Les producteurs bio cherchent à limiter l'usage de cuivre, mais ce dernier reste encore indispensable pour de nombreuses cultures, notamment la pomme de terre. Les années où la pression en mildiou est modérée, les producteurs parviennent à limiter l'utilisation de cuivre mais, en cas de forte pression, ils sont fréquemment au-delà de la dose moyenne de 4 kg/ha/an (dose lissée sur une moyenne de 7 ans). Les stratégies de traitement sont diverses : certains traitent périodiquement (ex : tous les 7 à 10 jours), d’autres renouvellent les traitements tous les 20 mm de précipitations, d’autres les pilotent plus finement via l’outil d’aide à la décision Mileos (un encart détaille cet OAD développé par Arvalis). Outre le positionnement des traitements et l’utilisation de différents sels de cuivre (dont les actions sont un peu différentes), il est aussi possible de mobiliser des produits alternatifs (ex : engrais foliaire, lithothamne). De nombreuses expérimentations sont en cours mais, globalement, les alternatives ne sont pas aussi efficaces que le cuivre en cas de forte pression. Le principal levier reste la résistance variétale, mais il est conseillé de continuer à traiter un minimum pour éviter que la résistance ne soit contournée. Un encart apporte le témoignage d’Aurélien Fercot, un producteur de plants de pommes de terre qui a recours à la phytothérapie pour diminuer ses doses de cuivre.
Le programme nitrates : Une réglementation qui s’impose à tous les producteurs
Patrick LEMARIE, Auteur ; Vincent LE CAM, Auteur
La région des Pays de la Loire a été intégralement classée comme Zone vulnérable nitrates (ZVN) ; certains territoires sont même classés en Zones d’actions renforcées (ZAR). À chaque zonage, correspondent des obligations de pratiques, d’analyses, d’enregistrements et de déclarations spécifiques pour tous les producteurs qui épandent de la matière organique (éleveurs, céréaliers, maraîchers, arboriculteurs, viticulteurs… bio ou non bio). La réglementation nitrates fait partie des conditionnalités des aides PAC du premier et du second pilier (aide à l’installation, aides bio, MAEC…). En cas de contrôle administratif, il est demandé au producteur de fournir : un Cahier d’enregistrement des pratiques (CEP), un Plan prévisionnel de fumure (PPF) et des analyses de sols annuelles (si plus de 3 ha sont cultivés). En Pays de la Loire, beaucoup de producteurs bio ont demandé un appui à leur GAB pour réaliser leur PPF. Ainsi, le GAB 44 est en train de développer un appui technique en maraîchage à travers l’outil Orgaleg (cet outil fait l’objet d’un encart en complément de l’article) : il s’agit d’une méthodologie simple destinée à piloter la fertilisation des systèmes en maraîchage diversifié.
La Bio est-elle la réponse ?
Jean HARZIG, Auteur ; Cécile PRALY, Auteur
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En amont de son forum d’avril 2019 sur le thème de « Alimentation et attentes sociétales : la bio est-elle la réponse ? », Vegetable posait, à onze spécialistes de la production biologique (chercheurs, producteurs bio et/ou conventionnels, responsables professionnels, metteurs en marché, consultants), quatre grandes questions : 1- Pourquoi le bio apparaît-il comme la « presque » seule solution aux attentes sociétales actuelles ? ; 2 - Quelles en sont les limites : agronomiques, techniques, économiques, sociologiques… ? ; 3 - Quelles autres solutions existent ou sont à envisager pour répondre aux attentes sociétales ? ; 4 - A quelles conditions des systèmes agricoles plus vertueux peuvent-ils se développer ? Les réponses aux deux premières de ces questions sont présentées ici, celles relatives aux deux dernières questions faisant l’objet d’un dossier dans le Vegetable de mars 2019. Des diverses réponses obtenues, on peut retenir certains points généraux. Parmi eux : s’il y a des points de vue différents, il y a aussi des convergences et des enrichissements mutuels. Les polémiques virulentes opposant bio/conventionnel semblent plutôt être du passé. Reste que l’AB ne répond pas à toutes les attentes sociétales (ex : être accessible pour tous), même si son message clé « pas de produits de synthèse » assoie son image auprès du consommateur en recherche de qualité et de santé. La question du coût reste en effet centrale. Notamment, comment éviter que le prix ne soit le seul régulateur de la relation offre/demande ou encore comment permettre une bio accessible à tous sans pour autant dégrader la rémunération des producteurs. Par ailleurs, les lignes bougent aussi en agriculture conventionnelle, parfois sous l’impulsion de l’AB, et l’articulation entre ces deux modes de production reste aussi une question clé.
Farmer’s management of functional biodiversity goes beyond pest management in organic European apple orchards
S. PENVERN, Auteur ; S. FERNIQUE, Auteur ; L. SIGSGAARD, Auteur ; ET AL., AuteurFavoriser la biodiversité fonctionnelle (BF), afin de réguler de manière naturelle les ravageurs est une approche écologiquement rationnelle et prometteuse pour réduire l'utilisation de pesticides dans les cultures pérennes, et plus particulièrement en bio. Cependant, les pratiques et les motivations des producteurs concernant ces techniques sont peu connues et les informations manquent sur l'efficacité de ces dernières. Des enquêtes ont été réalisées auprès de 55 conseillers et de 125 producteurs de pommes bio, répartis dans huit pays européens. Les objectifs sont : (i) de décrire les pratiques favorisant la BF et d’identifier les techniques prometteuses ; (ii) de mieux comprendre la perception et les valeurs associées à la BF ; (iii) d’identifier les facteurs potentiels de (non-)adoption. Ainsi, 24 techniques favorisant la BF ont été détaillées. Certaines sont des mesures bien établies (ex : haies et nichoirs), tandis que d'autres sont plus marginales (ex : introduction d'animaux ou de compost). En moyenne, les agriculteurs ont combiné plus de quatre techniques sur une période de 13 ans. Ils n’arrivent pas à évaluer l'efficacité individuelle de ces techniques, mais les considèrent comme un ensemble qui cible de multiples espèces et fournit des services écosystémiques. Trois approches différentes ont été définies : passive, active et intégrée. Les valeurs associées à ces techniques diffèrent selon les agriculteurs et sont complexes à évaluer. Globalement, ces résultats montrent de manière empirique que la mise en œuvre des pratiques favorisant la BF demeure un défi. Une coopération accrue entre chercheurs, producteurs et conseillers est nécessaire afin de répondre aux besoins du terrain.
Pourquoi/Comment : Valoriser les déchets verts à la ferme
Cette brochure explique pourquoi et comment utiliser les déchets verts pour améliorer la fertilité de ses sols. Les déchets verts sont en effet une excellente source de matière organique, notamment en zone méditerranéenne où il est difficile de se procurer des effluents d’élevage et où les sols sont fragilisés. Après avoir effectué quelques rappels sur l’importance de la matière organique dans les sols, cette brochure explique comment créer un partenariat (entre une collectivité et un agriculteur) pour s’approvisionner en déchets verts, et liste les avantages pour les deux parties. Les différentes étapes de transformation des déchets verts pour obtenir du compost ou pouvoir s’en servir comme paillage sont tout d’abord présentées. Quelques points réglementaires sont également précisés. Des expériences concrètes sont ensuite retranscrites à l’aide d’une série de témoignages. Le premier est celui d’une collectivité territoriale, le SMEPE (Syndicat Mixte Entre Pic et Étang), qui regroupe 88 communes et 34 déchetteries dans l’Hérault et le Gard. Elle explique ce qui l’a poussée à mettre en place un tel partenariat, la démarche qui a été mise en œuvre, les coûts, les avantages et inconvénients, ainsi que les facteurs de réussite. Huit interviews d’agriculteurs sont aussi présentées. Ils sont tous basés dans le Sud de la France, et ont des productions variées : maraîchage, arboriculture, viticulture, grandes cultures, prairies. Trois d’entre eux sont en bio. Ils expliquent les impacts qu’ils ont constatés sur leurs sols, sur leurs cultures, sur leur organisation de travail et sur leurs coûts de production.
Recueil d’expériences : Aléas climatiques en Massif Central : quelles adaptations mises en œuvre par les paysans du réseau Agriculture Durable de Moyenne Montagne ?
Cédric DEGUILLAUME, Auteur ; Augustin ALVERGNAS, Auteur ; Géraud CALMEJANE, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS (RESEAU CIVAM, 58 Rue Regnault, 75 013, FRANCE) : RÉSEAU AGRICULTURE DURABLE DE MOYENNE MONTAGNE (ADMM) | 2019Le changement climatique est une réalité pour bon nombre d’éleveurs : augmentation des températures, baisse ou concentration des précipitations sur l’année, hivers doux, printemps précoces, gelées tardives… Ce recueil d’expériences présente des pratiques fourragères mises en place par des éleveurs du Massif Central, dont certains en bio, pour s’adapter aux aléas climatiques ponctuels ou répétés. Il commence par décrire l’évolution du climat entre 1959 et 2009 dans le Massif Central, puis présente les projections d’ici 2100 et les conséquences que cela aura sur l’agriculture. Il cite également tout un panel d’actions possibles pour tenter de sécuriser son système fourrager, allant de la mise en place d’une culture ponctuelle à la modification profonde du système de production. Neuf témoignages d’agriculteur sont ensuite retranscrits : Augustin Alvergnas, dans le Rhône, a cultivé du maïs population pour sécuriser l’alimentation de son troupeau laitier ; Géraud Calmejane (Cantal) a misé sur le méteil et ses multiples possibilités ; Francis Roux (Aveyron) a redéfini son système fourrager pour intégrer des méteils à pâturer ; Stéphane Malroux (Cantal) a mis en place divers ateliers pour mieux s’adapter et sécuriser son système ; Nicolas Calazel (Aveyron) a effectué un sursemis de céréales pour limiter la dégradation de ses prairies et assurer une bonne production au printemps ; Frédéric Padet (Loire), en vaches laitières bio, a maximisé la résistance au sec de son système fourrager grâce à des méteils, des dérobées et au pâturage tournant ; Jean-Marc Dejean (Aveyron) a implanté des cultures fourragères dérobées pour assurer un pâturage automnal ; Benjamin Peyre (Gard) a fait pâturer des reports sur pied à ses brebis pour pallier l’absence de repousse ; Jean-Michel Favier (Hérault), en bio, a réalisé du report sur pied et a collaboré avec des céréaliers pour sécuriser son stock de foin.
Sival Innovation 2019 : Les nominés au concours
BIOFIL, Auteur
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Le Sival, salon dédié aux innovations végétales, a eu lieu à Angers du 15 au 17 janvier 2019. Parmi les innovations, Biofil a sélectionné des produits, matériels et services compatibles avec l’agriculture biologique. Les caractéristiques de chacun d’entre eux sont présentées. Biofil a retenu des innovations variétales en melon, vigne, châtaigne et chou de Milan. D’un point de vue intrants, protection des cultures et fertilisation, les produits identifiés sont : un nouveau système de lâchers d’auxiliaires sous serre ; un bio fongicide utilisable en production légumière, arboricole ou viticole ; un système de screening rapide des principaux pathogènes de cultures spécialisées ; un terreau motte bio et écoresponsable. En matière de machinisme, les matériels suivants ont été sélectionnés : une canne chauffante pour maintenir les vins à température et maîtriser leur fermentation ; un prototype du tracteur Tract’Elec 100 % électrique destiné au maraîchage et aux PPAM ; une effeuilleuse pneumatique pour pommiers ; un système de guidage. En solutions pour la production : des porte-bouquets biodégradables destinés à la production de tomates ; des équipements pour le travail en hauteur en arboriculture ; une marque regroupant des variétés de diversification ; des plantes aux saveurs surprenantes ; un sécateur au système anti-coupure. En matière de logiciels, ceux retenus permettent : d’établir un diagnostic pour l’irrigation, de piéger automatiquement les insectes, de renseigner sur les caractéristiques de la flore spontanée, de suivre la production de semences, de gérer la vigne, de mesurer l’humidité.
Fourrages : Les techniques pour améliorer la valeur alimentaire des maïs ensilages
Gérard COMBELLES, Auteur ; Vincent VIGIER, Auteur ; Marianne D'AZEMAR, AuteurPour améliorer la valeur alimentaire des maïs ensilages, il est possible de faire autrement que de récolter la plante entière. L’article présente des résultats d’essais réalisés par les groupements bio de Rhône-Alpes et par le PEP, par Arvalis et par les CETA35) : - de l’association maïs-soja, - de récolte de l’épi seul, - de récolte de la plante entière sous l’épi. L’association maïs-soja a un effet sur la valeur en PDIN seulement. Les essais montrent un gain de 10g de PDIN/kg de MS, soit 340 euros/hectare en considérant la tonne de tourteau de soja bio à 1 000 euros. La récolte de maïs sous l’épi, quant à elle, fait progresser d’autres critères en plus du PDIN (augmentation de la digestibilité, de l’amidon, de la matière sèche et des UFL). Sa réussite est cependant conditionnée au passage d’un broyeur 3 lames pour débarrasser les cannes de maïs après la récolte. Finalement, la récolte de l’épi est la technique recommandée par les Chambres d’agriculture Auvergne-Rhône-Alpes, pour améliorer significativement les valeurs alimentaires du maïs ensilage tout en présentant un itinéraire technique plus facile.
Journées techniques fruits et légumes biologiques : Qualité et conservation
Julie CARRIERE, Auteur ; Mathieu CONSEIL, Auteur ; Claude-Eric PARVEAUD, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS Cedex 12 (149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : ITAB (Institut de l'agriculture et de l'alimentation biologiques) | 2018Les Journées techniques Fruits & Légumes biologiques des 24 et 25 janvier 2018 ont rassemblé de nombreux partenaires et des acteurs des filières fruits et légumes : représentants de la recherche et du développement, producteurs, transformateurs, distributeurs, jusqu’au consommateur. La thématique centrale était la qualité et la conservation des fruits et légumes bio. Ce document présente les résumés des interventions, qui abordent : la recherche/expérimentation en France, les systèmes agroforestiers associant fruitiers et cultures maraîchères, la conservation des fruits et légumes et les techniques post-récolte (effet des pratiques culturales, autoconstruction d’outils pour la conservation, douchage à l’eau chaude, stockage des légumes d’hiver…), la biodiversité au verger, la bioélectronique de Vincent.
Apiculture bio - Etat des lieux de la filière cire et traçabilité des cires
FNAB, Auteur ; AGRIBIODRÔME, Auteur ; CORABIO, Auteur | PARIS (40 Rue de Malte, 75 011, FRANCE) : FNAB (Fédération Nationale d'Agriculture Biologique) | 2017Issue de la journée technique organisée en 2016 en Auvergne-Rhône-Alpes par le réseau FNAB, cette vidéo est composée de 2 parties. La première, animée par Agnès Schryve, étudiante vétérinaire en 5ème année, qui présente les objectifs de sa thèse portant sur la contamination des cires et indique des propositions d'actions à mettre en place à différentes étapes. Ensuite, Thomas Mis, co-gérant d'Apiculture Remuaux, prend la parole. Cirier et apiculteur, il explique comment il procède pour la création des cires. Tout d'abord, les cires apportées par les apiculteurs sont séparées afin qu'une cire contaminée ne contamine pas toutes les autres. Le gaufrage se fait aussi séparément, les cuves étant nettoyées après chaque gaufrage. Ce cirier a la volonté de faire différemment d'autres ciriers qui mélangent les cires, afin de conserver une traçabilité et de limiter au maximum la contamination.
Apport d’ensilage de luzerne dans l’alimentation des porcs biologiques : appétence et résultats zootechniques
Entre l’obligation en AB d’apporter des fourrages grossiers aux porcs charcutiers et la recherche d’une alimentation 100 % bio, des questions se posent sur l’intérêt en élevage porcin biologique de l’ensilage de luzerne. Ce document présente les résultats de trois essais sur l’appétence de Massaï (ensilage particulier de luzerne pouvant être distribué de façon automatique) et les performances zootechniques obtenues, l’un à la ferme expérimentale des Trinottières (porcs à l’engraissement) et deux à l’INRA de Rouille sur des porcelets. L’essai à la ferme des Trinottières portait sur deux lots de 100 porcs, l’un témoin et le second avec une ration intégrant du Massaï P8B2 (associant du blé à la luzerne) à hauteur de 20 % de la ration. Les animaux ont été abattus à en moyenne 121 kg de poids vif. Par rapport au lot témoin, la ration avec Massaï amène à plus de gaspillage, une moindre vitesse de croissance, des poids carcasses plus faibles (liés à des organes digestifs plus développés), mais à des carcasses moins grasses, d’où une meilleure plus-value de ces dernières. Les essais sur les porcelets à l'INRA concernaient un Massaï intégrant de l’orge avec la luzerne. Le premier de ces essais comparait différents taux d’incorporation du Massai (15 ou 30 % de la ration brute) et, le second, deux formes de présentation du Massaï (purée ou brins longs). Les résultats obtenus montrent notamment une capacité d’ingestion insuffisante des porcelets quand le taux de matière sèche (MS) de la ration est inférieur à 77 %, une meilleure appétence des rations avec un Massaï à 27 % de MS, quel que soit son taux d’incorporation, et pas d’effet sur l’appétence selon la forme de présentation du Massaï. Ces résultats amènent à préconiser de distribuer le Massaï à part, (au sol ou à l’auge) sans le mélanger à l’aliment (notamment pour moins de gaspillage). Dans ce cas, cette pratique serait plutôt pour des éleveurs ayant des équipements de manutention de fourrages. Reste à mieux connaître les coûts et le temps de travail liés à cette pratique.
Comment sélectionner des tomates pour l'agriculture biologique ?
Laurie MCKENZIE, Auteur ; Elise BLANCHET, Traducteur ; Estelle SERPOLAY, Traducteur ; ET AL., Traducteur | PARIS Cedex 12 (149 Rue de Bercy, 75 595, FRANCE) : ITAB (Institut de l'agriculture et de l'alimentation biologiques) | 2017Ce document (rédigé par l’OSA aux USA et adapté en français par l’ITAB) présente les principes de la sélection et ses applications possibles à la ferme pour la tomate, spécifiquement pour des conditions en agriculture biologique (critères importants à prendre en compte). Toute la démarche de sélection est expliquée en relation avec la biologie reproductive de la tomate, et 2 méthodes de sélection sont détaillées : la méthode « OSA » et la sélection généalogique.
Concombre : La greffe prend
Guy DUBON, Auteur
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La greffe en concombre permet de prévenir des maladies du pied, difficiles à combattre en bio comme en agriculture conventionnelle. Cet article explique l’intérêt de cette pratique, en se basant sur des essais réalisés par Terre d’Essais et présentés par Hervé Floury. Ce dernier fait un point sur le greffage appliqué aux concombres, dans le cadre de son travail sur un programme expérimental en AB sous abris. Cette technique est coûteuse, mais elle permet, même dans des conditions favorables aux plants francs, d’obtenir de meilleurs rendements, compensant le coût d’achat supérieur. Différentes techniques de greffage sont comparées entre elles et avec les plants francs, y compris économiquement : greffé une tête, greffé deux têtes en pépinière et greffé une tête conduit sur deux tiges.
Couvert végétal en inter-rangs : Premiers résultats 2017 très positifs !
Kévin DEBREGEAS, AuteurLa Chambre d'Agriculture de la Drôme conduit depuis 2014, sur les terres de Ludovic Etran, un essai visant à étudier les effets d'un couvert végétal (60 % de fétuque rouge gazonnante et 40 % de Ray-Grass Anglais gazonnant) semé en inter-rangs de lavande, sur les symptômes de dépérissement à phytoplasme, sur le rendement en huile essentielle et sur l'itinéraire technique de la culture. L'analyse des résultats des premiers essais a permis d'établir que le couvert végétal tel qu'installé était trop large. En 2017, le producteur a réduit la largeur du couvert de 90 cm à 50 cm. Cela a eu pour effet d'inverser les résultats de la récolte : le rendement en huile essentielle a été supérieur dans les modalités enherbées (+ 117 %) et 1/2 enherbées (+70 %) comparées au témoin.
Dossier : Gagner avec le pâturage tournant dynamique
François D'ALTEROCHE, Auteur
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Ce dossier est consacré au pâturage tournant dynamique et comprend les articles suivants : - Les bases du pâturage tournant dynamique ; - "On ne devient pas bon herbager en un jour" (interview de Shane Bailey, gérant de PâtureSens, un cabinet de conseil en gestion de pâturage qui organise des formations) ; - "Un premier essai concluant" (témoignage de Kevin Morel, éleveur bovins viande à Vroil, dans la Marne) ; - "La solution pour réduire les intrants" (témoignage d'Yves Rondeau, éleveur à Saint-Malô-du-Bois, en Vendée, qui associe un atelier bovin à une activité avicole sur son exploitation).
