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Composts et paillis : Pour un jardin sain, facile et productif
Déchets de la cuisine, tontes d'herbes, branches, feuilles mortes, tailles de haie, litières des toilettes sèches... Ces déchets organiques peuvent se transformer dans nos jardins, sous forme de compost ou de paillis naturels et sains. Ensemble, ils enrichissent le sol en humus fertile, permettent des économies d'eau, limitent les mauvaises herbes... Dans cette nouvelle édition revue et augmentée, l'auteur présente, dans le détail, ces pratiques simples et faciles, qui ont évolué avec le développement du lombricompostage, l'utilisation des "déchets" verts en paillis, l'installation de toilettes sèches et, au niveau collectif, le compostage en pied d'immeuble... En transformant ainsi nos déchets, nous économisons du temps, de l'argent, et nous limitons nos pollutions. Ingénieur écologue et agronome, Denis Pépin est spécialisé dans la pratique du jardinage biologique depuis plus de 30 ans.
Cultivez le goji
Josiane GOEPFERT, AuteurGoji est le nom commercial des baies et des plants de deux arbustes de la famille des solanacées, les lyciets (Lycium barbarum et L. chinense). Abondants dans le nord-ouest de la Chine et en Mongolie, ils sont également présents dans presque tous les départements français. Josiane Goepfert donne des conseils pour le semis (récupérer les graines dans une baie sèche), le repiquage en godet et la mise en place au jardin, la taille ou la conduite en palissade. Le lyciet se laisse aussi élever en pot bien drainé... Les fruits pourront être dégustés dès la troisième année. Il importe cependant de veiller au complément d'arrosage nécessaire dans le Midi, les jardins du nord étant plus favorisés en raison de la pluviométrie, mais aussi grâce à la forte amplitude thermique Pour être récoltées, les baies doivent être parfaitement mûres. Les baies fraîches servent à faire des boissons et des sirops ; sèches, elles parfument les desserts ou les yogourts. Les propriétés antioxydantes du goji se situent au niveau des fruits les plus courants (cerises, cassis...).
Dossier : Miel bio, une qualité contrôlée
BIO-LINEAIRES, AuteurLe nombre de ruches bio a augmenté de 17 % en 2011 par rapport à 2010, soit un quasi doublement en 3 ans. Environ 10 % du miel français est dorénavant bio. Toutefois, cette progression pourrait se ralentir pour des raisons de dégradation de l'environnement. Au sommaire de ce dossier sur le miel bio : - Développement de l'apiculture bio ; - L'abeille, insecte indispensable mais en danger ; - Règlementation apiculture bio ; - Miel bio : origine et type, déterminer sa qualité, diversité et qualité, chiffres et conseils ; - Zoom sur le miel de Manuka.
Eaux florales et hydrolats : Et fiches pratiques de 35 plantes communes
Si les essences de plantes aromatiques sont bien connues du public, les eaux florales et hydrolats bénéficient de moins de notoriété. Pourtant, leurs propriétés et usages sont nombreux et leur utilisation répond à une tradition très ancienne. Claire Montésinos partage aujourd'hui son expérience de 20 ans de cueillette et de distillation et livre ici les secrets de ces hydrolats : leur histoire, leur mode de fabrication, leur composition, leurs vertus. On découvre comment utiliser les plantes et les fleurs pour sa santé, celle de son animal, son alimentation, ses soins cosmétiques, ou encore l'entretien de son intérieur. Les 35 fiches pratiques associées à des plantes communes donneront des indications pour utiliser la phytothérapie au quotidien.
L'Eglantier : Rosa canina (L.)
Sara ZAMOSJSKI, AuteurL'article fait une présentation du Rosier Sauvage : Description botanique ; Habitats ; Cueillette et Séchage ; Principes actifs ; Utilisations médicinales ; Recettes.
Faire ses propres semences : La coriandre
Philippe DELWICHE, AuteurL'origine de la coriandre est incertaine, mais on rencontre l'espèce sauvage, Coriandrum tordylium, au moyen-Orient et en Asie occidentale... Présentation de la coriandre : Petite histoire de la plante ; La culture ; Les variétés ; L'utilisation ; Une plante médicinale. Conseils pour la production de graines : description de la plante ; préparation du sol ; le semis ; les soins de culture ; le tuteurage ; la sélection ; la récolte ; l'égrenage ; tamisage, vannage et stockage.
Faites votre serre facile et productive
L'auteur de l'ouvrage, qui a déjà construit plusieurs serres familiales et en utilise une depuis plus de dix ans, propose, à toutes les personnes intéressées, de faire leurs propres serres de jardinage, à peu de frais, et productives en légumes, fruits ou aromates (principalement quand le jardin est au repos). Après un avant-propos sur la serre et la société, les raisons de construire une serre et la réalisation du livre (Chapitre I), sont abordées : les raisons, malgré leur intérêt, pour lesquelles les serres sont si peu utilisées (Chapitre II) ; les différents paramètres fonctionnels d'une serre (Chapitre III) ; la conception et la construction de sa propre serre (Chapitre IV).
Focus produit : Zoom sur le Seitan, source de protéines...
BIO-LINEAIRES, AuteurLe seitan est une source de protéines végétales. Il s'agit d'une spécialité originaire d'Asie... Le seitan est fabriqué à partir de la farine de blé complet (froment). Sont présentés : la façon dont il est obtenu, son apparence, les raisons de le conseiller, les conseils à donner aux clients (idées d'accommodement) et les personnes à qui le conseiller.
Un jardin sain grâce aux cultures associées : Légumes, herbes aromatiques et médicinales, fruits et fleurs
Gertrud FRANCK, Auteur ; Patricia BOURGUIGNON, Traducteur | MARSAC (Chemin de l'évêché, 16 570, FRANCE) : ÉDITIONS IMAGINE UN COLIBRI | 2013Gertrud Franck livre le résultat de 30 années d'expérience au service du jardinage "tout écologique". Son système de culture par "bloc d'associations" permet de penser l'organisation du potager et de rationaliser ses choix de culture pour bénéficier des interactions positives (autofertilisation, autoprotection naturelle) entre les cultures. Adepte du compostage de surface et du non retournement du sol, l'auteur explique pas à pas comment rendre son sol fertile sans se faire mal au dos. Au sommaire : - La culture des légumes : Partie 1 : L'essentiel de la méthode (I - Idées fondamentales et principes ; II - Les associations de plantes ; III - Le potager au fil de l'année ; IV - Une couverture permanente vivante et fertile ; V - L'arrosage) ; Partie 2 : Compléter sa pratique et ses connaissances (I - Compléments pour mieux comprendre son sol ; II - Problèmes de jardinage facilement résolus ; III - Semis sur sol gelé pour récolte avancée au printemps ; IV - Prolifération des lombrics ; V - Les herbes sauvages dans le jardin ; VI - L'utilisation des plantes médicinales et condimentaires bénéfiques au potager ; VII - Les cultures associées en planches ; VIII - La faune du jardin). - La culture des fruits : I - Les fruits à baies ; II - Les arbres fruitiers. - Jardin et alimentation humaine : Partie 1 : Les herbes aromatiques et médicinales (I - Les herbes du jardin pour les besoins quotidiens ; II - Vertus et utilisations) ; Partie 2 : Préparations culinaires (I - Salades crues et autres crudités ; II - Plats de légumes cuits ; III - Bouillons de légumes et autres préparations ; IV - Recettes avec les fruits ; V - Plats de viandes et de poissons ; VI - Réserves pour l'hiver). - Au jardin d'ornement.
La lentille cultivée au potager
Jean DE LA VAISSIERE, Auteur ; Ariane DESMOULINS, Auteur ; René GALLAUD, AuteurLa culture de la lentille au potager ne nécessite qu'une superficie de 50 m² pour une production de 8 à 10 kg de lentilles. Cette quantité est amplement suffisante pour satisfaire les besoins d'une famille de quatre personnes. Connue depuis la plus haute antiquité, la lentille, Lens culinaris, appartient à la grande famille des légumineuses (fabacées) et au genre Lens. Les légumineuses permettent la fixation de l'air dans le sol par des nodosités et leurs graines contiennent de nombreuses protéines végétales. La lentille présente l'avantage de s'accommoder d'une terre peu enrichie, voire en fin d'assolement... Présentation de sa culture (modalités de semis, nécessité de 2 binages et démariage éventuel) ; des précautions à prendre (traitement fongicide contre le mildiou et la rouille, prévention contre la bruche (qui peut détruire jusqu'à 50 % de la récolte)) ; de la période et des modalités de récolte ; des variétés ; des nombreuses utilisations de la lentille.
Plaidoyer pour les choux
Jean DE LA VAISSIERE, AuteurAu fil du temps, les étals des primeurs et les rayons des producteurs de semences et plants semblent s'appauvrir. L'offre en plants de choux, notamment, a quasiment disparu. Accusé de provoquer des flatulences, d'être difficile à digérer, etc., ce légume présente pourtant de nombreuses propriétés médicinales. Consommé dans toutes les classes sociales, le chou a longtemps été considéré comme le médecin du pauvre : nombreuses propriétés pectorales et digestives, remède contre les plaies, les brûlures Il existe une multitude de variétés de choux, du traditionnel chou vert aux choux décoratifs, et des modes de consommation variés : crus, cuits, fermentés
Repères : Chiffres clés de l'environnement : Edition 2013
La sélection des données synthétiques présentées dans ce document couvre la plupart des enjeux environnementaux dans un panorama concis et donne un rapide aperçu des principales tendances caractérisant les relations entre la société, l'économie française et l'environnement Sommaire : - Partie 1 : Milieux naturels et biodiversité : état, pressions ; Climat : Effet de serre ; Air ; Eaux ; Sols ; Biodiversité ; - Partie 2 : Gestion et utilisation des ressources naturelles : Consommation d'espace ; de matières ; d'eau ; d'énergie ; de ressources biologiques ; Déchets ; - Partie 3 : Economie de l'environnement et évolution des comportements : Opinion ; Risques ; Economie ; Transports ; Agriculture ; - Comparaisons européennes.
Technique : Utilisations possibles du marc de pommes
Joseph POUSSET, AuteurJoseph Pousset fait un point sur les meilleures façons de tirer partie du marc, "résidu" de l'extraction du jus de pommes. Après présentation de la composition des marcs frais et séchés, Joseph Pousset précise leurs utilisations possibles en aliment du bétail pour les bovins, les moutons, les porcs. La richesse nutritive du marc de pommes est comparable à celle de la betterave fourragère, quoique moins grande en énergie. Son faible prix le rend économiquement intéressant. Si une grande quantité de marcs est disponible, il est alors possible de le déshydrater ou de l'ensiler. Le marc de pommes peut s'utiliser en engrais pour le sol, en le compostant en surface comme du fumier, par exemple. Certains reconnaissent une efficacité au marc de pommes épandu en fine couche sur une prairie envahie de mousses
Végétal : La capucine tubéreuse
Jean DE LA VAISSIERE, Auteur ; Ariane DESMOULINS, AuteurLa capucine tubéreuse se multiplie par tubercules (qui sont oblongs en forme de poire...). Cette plante, qui appartient à la famille des Tropaeolacées, est moins cultivée que les capucines naine et grimpante. C'est une vivace cultivée comme annuelle sous nos climats. Présentation de sa culture (multiplication par voie végétative, possible germination des plants en cave...) et de son utilisation (la capucine tubéreuse dispose sensiblement des mêmes vertus médicinales que les autres capucines grâce au soufre contenu dans la plante). Les capucines tubéreuses connaissent peu les parasites et la maladie.
L'achillée millefeuille
Mélissa DUMAS, AuteurCet article est consacré à l'achillée millefeuille, qui tiendrait son nom du héros de la mythologie grecque Achille. Celui-ci s'en serait en effet servi pour soigner ses blessures, propriété de la plante confirmée ensuite et valorisée jusqu'au XIXème siècle. Cette plante médicinale comestible a aussi des vertus toniques, digestives, hémostatiques, antispasmodiques et hypotensives. En agriculture, l'achillée millefeuille peut être utile pour les cultures (attrait pour les auxiliaires) et pour l'élevage (phytothérapie et aromathérapie).