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Les collectifs en agriculture bio : Entre idéalisation et réalisation
Denise VAN DAM, Coordinateur ; Séverine LAGNEAUX, Coordinateur ; Jean NIZET, Coordinateur ; ET AL., Auteur | DIJON CEDEX (26 Boulevard Docteur Petitjean, BP 87999, 21 079, FRANCE) : EDUCAGRI ÉDITIONS | 2017Un nombre important de recherches se développent depuis plusieurs années sur la question de la transition des systèmes agroalimentaires des pays dEurope occidentale vers une plus grande durabilité sociale et écologique. À côté de nombreuses recherches portant sur les initiatives politiques, ou celles émanant dindividus, quils soient producteurs ou consommateurs, ce livre sinterroge sur le rôle des collectifs agricoles bio. Ainsi, se situe-t-il à un niveau danalyse intermédiaire, relativement peu exploré à ce jour. Les collectifs étudiés sont de natures très diverses ; cependant, tous sont situés « entre idéalisation et réalisation ». Car il sagit ici danalyser la confrontation entre, dune part, les aspirations, les valeurs, les projets de leurs membres et, dautre part, la réalité : celle de la gestion (première partie), du marché (deuxième partie), des institutions publiques (troisième partie), ou bien encore de leur identité propre (quatrième partie). Prenant pour objet une dynamique en cours et sadossant au réel, ce livre est une contribution importante à la compréhension de la transition écologique et du rôle quy joue lagriculture biologique, du type de changement qui sy opère, ainsi que des valeurs qui lui sont associées et font partie de sa réussite.
Créer sa micro-ferme : permaculture et agroécologie
Ce guide-témoignage, accompagné de nombreuses photos et de fiches pratiques, apporte des informations essentielles pour se lancer dans la création dune micro-ferme et réfléchir à lengagement personnel que cela représente : Qu'est-ce quune micro-ferme ? Où se former ? Comment choisir son statut, se financer et trouver ses terres ? Quelles méthodes culturales privilégier ? Comment acheter ou produire ses plants ? Pourquoi se diversifier ? Comment communiquer et se développer ? Lauteure transmet, dans cet ouvrage, son amour du métier, apporte son témoignage sur les zones de vigilance et sur les différents domaines d'exploration et de recherche possibles. Pour ce travail, elle s'est entourée dintervenants comme Kevin Morel, ingénieur agronome en charge de l'étude sur les micro-fermes en France. Cet ouvrage donne les clés essentielles d'une installation en tant que paysan en agroécologie et de la réussite dun projet qui puisse être à la fois productif, rentable, et bénéfique à l'environnement et aux hommes.
Dossier : Pour une transition agroécologique paysanne
Michel PIMBERT, Auteur ; Kevin MOREL, Auteur ; Julien VUILLEUMIER, Auteur ; ET AL., AuteurCe dossier est consacré à l'analyse des raisons pour lesquelles les systèmes alimentaires industriels continuent de se développer dans le monde. Il propose d'en expliquer les raisons, tout en mettant aussi en lumière les multiples initiatives qui vont à contre sens de cette logique, et qui s'organisent comme autant d'actes de résistance, en renforçant la souveraineté alimentaire et en mettant en uvre une authentique agroécologie paysanne sur les territoires. Parmi ces initiatives, figurent notamment : les microfermes, les villes qui s'engagent à mettre en place des systèmes alimentaires durables (en France et dans le monde), les paysans boulangers, les AMAP, le supermarché participatif de Genève (Suisse), etc.
Memento Technique Tech&Bio 2017 : Maraîchage - Légumes
Elodie BETENCOURT, Auteur ; Quentin BAGES, Auteur ; Maxime METZGER, Auteur ; ET AL., Auteur | PARIS (Assemblée permanente des Chambres d'agriculture, 9 avenue George V, 75 008, FRANCE) : AGRICULTURES & TERRITOIRES - CHAMBRES D'AGRICULTURE | 2017Dans cette publication, les membres du groupe technique légumes bio du réseau des Chambres d'Agriculture présentent une sélection de sujets abordés et d'animations proposées lors du Salon Tech&Bio 2017 : - Conférence Maraîchage sur petite surface : des projets à la réalité ; - Conférence Agroforesterie ; - Conférence Agriculture biologique et développement local ; - Rendez-vous techniques : Vers une réduction de la pénibilité du travail, BRF, protection contre la fusariose de la salade, protection contre les pucerons de la salade sous abri ; - Démonstration : Irrigation en production de légumes ; - Visite d'exploitation : La ferme des Volonteux (26) ; - Les Talents Tech&Bio ; - Focus thématiques : - L'endive présente à Tech&Bio : entre innovation et intégration ; - Semences, plants, variétés ; - Favoriser la prédation par les oiseaux pour lutter contre les campagnols ; - Couverts et fertilité des sols ; - Outils de désherbage ; - Des démos en culture de PPAM.
Une micro-ferme en maraîchage bio intensif
Chloé CARTIER-SANTINO, AuteurPatrick Malliet pratique le maraîchage bio intensif sur petite surface à Millançay (41). La ferme compte 1,2 ha, dont 5 000 m² sont cultivés en permaculture, tandis que le reste est laissé au repos. La totalité du travail est réalisée à la main. Patrick ne possède pas de tracteur et limite la charge de travail par une couverture permanente du sol. Il a également équipé d'un écran thermique ses serres verre, ce qui lui permet de gagner 3 à 4 et de semer dans un sol plus chaud. Le rendement important quil réalise, ainsi que le chiffre daffaires en rythme de croisière, montrent que ce type dexploitation est viable.
La micro-ferme ou l'art du compromis
Maude LE CORRE, AuteurA l'heure où un tiers des candidats à l'installation ne sont pas issus du milieu agricole, le concept de micro-ferme fait des émules. Cela consiste à s'installer sur une petite surface, souvent en maraîchage, limitant ainsi la problématique de l'accès au foncier. Les modes de production choisis sont souvent liés à la permaculture, au maraîchage biointensif ou encore à l'agriculture naturelle. S'il est possible de vivre sur de telles structures, les premières années restent compliquées. Au-delà de cette question économique, le choix de la micro-ferme répond souvent à un projet de vie global (qualité de vie, engagement, autonomie...).
Les microfermes à la loupe
Yann KERVENO, AuteurLes microfermes attirent lattention, renvoyant limage dune alternative heureuse à lagriculture industrialisée, et répondant aux demandes des consommateurs et au respect de lenvironnement. Mais elles suscitent également de vifs débats, notamment sur leur viabilité économique. Guillaume Boitel a créé, il y a plus de sept ans, une petite ferme en maraîchage bio intensif sur trois hectares, dans la Meuse. Il cultive une cinquantaine despèces et de variétés vendues en paniers via son AMAP. Il revient sur les réflexions économiques quil a menées pour son installation. Les microfermes sont nombreuses en Lorraine, où se trouvent une centaine de systèmes en maraîchage bio intensif avec de la vente directe. Nicolas Herbeth, du Groupement des agrobiologistes de Lorraine, est interviewé sur la dynamique de cette région. Enfin, Philippe Baret, professeur à lAgro de Louvain-la-Neuve en Belgique et François Léger, enseignant-chercheur à AgroParisTech, livrent leur vision respective sur les microfermes.
Small can be beautiful for organic market gardens : an exploration of the economic viability of French microfarms using MERLIN
Kevin MOREL, Auteur ; Magali SAN CRISTOBAL, Auteur ; François LEGER, AuteurEn France, on dénombre de plus en plus de micro-fermes où sinstallent en maraîchage de jeunes agriculteurs, souvent non issus du monde agricole. Guidés par la préservation des ressources naturelles et un ancrage territorial fort, ces modèles se caractérisent par une surface inférieure à 1,5 hectare par agriculteur, une grande diversité de cultures conduites en agriculture biologique, et une commercialisation des productions en vente directe. Or, peu de données existent sur la viabilité économique de ces micro-fermes. Des chercheurs de lINRA ont simulé les résultats économiques de 18 fermes, à laide du modèle MERLIN, en prenant en compte plusieurs systèmes techniques (variation du degré de mécanisation, du nombre de cultures, de linvestissement initial), différentes stratégies de commercialisation et trois hypothèses dinvestissements. MERLIN est un modèle spécialement développé pour estimer les revenus agricoles et la surface utilisée des micro-fermes selon la charge de travail et différents types de stratégies. Létude montre que de telles structures peuvent être économiquement viables. Les fermes qui tendent vers un changement de paradigme et un système écologiquement intensif (faible mécanisation, forte densité de cultures, plus de cycles de culture par an, pratiques à faibles intrants, coûts fixes bas, et faible investissement initial) semblent plus viables que les systèmes basés sur lutilisation dintrants de substitution.
Choisir la permaculture : L'installation à petits pas ; Ferme du Bec Hellouin : Peut-on vivre sur une petite surface ?
Bertrand MINAUD, Auteur ; Frédérique ROSE, AuteurDans le Maine-et-Loire, Jérôme Déhondt met en place la « ferme des Petits Pas » depuis maintenant quatre ans. Sur les 13 hectares disponibles, le maraîchage est la première activité à avoir été mise en place (4100 m²), avec des techniques visant l'optimisation des équilibres naturels et la maximisation de la vie du sol. Un atelier de poules pondeuses et des ruches constitueront les prochaines étapes pour le développement de ce système en permaculture, pour lequel l'objectif final est l'autonomie. Dans l'Eure, la ferme du Bec Hellouin fait souvent référence en termes de permaculture. Pendant trois ans, une équipe de l'Inra s'est penchée sur elle pour en étudier la rentabilité et la viabilité.
Les fiches techniques du réseau GAB/FRAB : Fruits et légumes n° 35 : La permaculture
Le réseau GAB/FRAB Bretagne a édité une fiche technique sur la permaculture : concepts et principes, comment créer un design et un zonage, techniques communément utilisées dans un système conçu selon les principes de la permaculture, références bibliographiques...
Microfermes, une utopie ?
Marie ARNOULD, Auteur"Les microfermes maraîchères sont le créneau sur lequel il y a le plus de demandes d'installation en agriculture en France", affirme François Léger, enseignant-chercheur à l'Inra. Dans son rapport d'étude "Maraîchage biologique en permaculture et performance économique", publié en 2011, l'Inra fait état des résultats exceptionnels de la Ferme du Bec Hellouin, qui a servi de terrain d'étude. Même si ces résultats ne sont pas facilement reproductibles, l'étude indique que les points clés de la réussite résident dans la régularité des interventions, dans l'organisation générale du travail et dans l'amélioration des outils mécaniques. Dans sa microferme expérimentale de la Bourdaisière (37), Maxime de Rostolan, fondateur du réseau des Fermes d'Avenir, fait le constat que le métier de maraîcher est complexe et demande une grande polyvalence. A la Mare des Ruffaux (27), Linda Bedouet et Édouard Stalin sont installés sur 2,8 ha. Ils ne regrettent pas leur choix, mais confient déployer une énergie énorme, entre la production, la commercialisation, les investissements à réaliser... François Léger rappelle que le besoin d'autonomie, souvent mis en avant par les porteurs de projets, ne signifie pas isolement ou solitude. Travailler en réseau et en synergie est une véritable force. De plus en plus de jeunes et de moins jeunes rêvent de s'installer sur leur ferme pour créer une agriculture respectueuse de l'environnement, en étant proches de leurs clients. François Léger rappelle également que, si ses résultats ne peuvent effectivement pas être généralisés à tous les projets, le cas de la Ferme du Bec Hellouin montre qu'un autre monde est possible et surtout qu'il existe déjà, avec des performances économiques supérieures aux moyennes standard, et démontre que des progrès importants peuvent être réalisés avec l'agriculture biointensive et la permaculture. Des précautions sont à prendre, et un des enseignements consiste notamment à dire aux porteurs de projets de prévoir une installation progressive, de commencer par travailler à la main un petit espace, selon des méthodes d'intensification écologiques, de comprendre comment son sol va évoluer, ce qu'il faut lui apporter... de ne pas se fixer d'objectifs impossibles à tenir, et de ne pas négliger les difficultés d'un métier très dur.
Optimiser son système maraîcher et produire sur petites surfaces : Quels potentiels en Rhône-Alpes ?
LA LUCIOLE, AuteurCet article présente deux expériences de maraîchers bio installés dans l'Isère, sur des surfaces d'environ 8 000 m2 chacun : Jacques Brochier, maraîcher depuis 31 ans à Montagnieu (38) et Ludovic Sframelli, maraîcher depuis 5 ans à Villette d'Anthon (38). Afin d'augmenter la productivité par mètre carré, ils sont amenés à densifier davantage leurs cultures. Cela nécessite de bien penser la planification des cultures et l'organisation du travail.
Permaculture : Ni un miracle, ni une arnaque
Thérèse PIEL, AuteurLa permaculture peut se définir de plusieurs façons. A son origine, deux scientifiques australiens, Bill Mollison et David Holmgren, proposent, dans les années 1970, une approche holistique visant à mettre en place des stratégies et des techniques permaculturelles pour vivre au sein des limites écologiques dans le contexte du déclin programmé des énergies fossiles. Aujourd'hui, elle recouvre aussi des principes de conception permettant d'organiser efficacement un cadre pour la mise en place d'une culture permanente. A travers la notion de design, elle capitalise un ensemble d'idées, d'aptitudes, de modes de vie propres à pourvoir nos besoins tout en accroissant le capital naturel pour les générations futures. Un des exemples emblématiques de la permaculture, la Ferme du Bec Hellouin, fait l'objet d'une étude de l'Inra visant à caractériser la viabilité de ce système. Kevin Morel, doctorant à l'Inra, a prolongé ces travaux par une thèse sur les micro-fermes et la permaculture. Il a réalisé des enquêtes sur 22 micro-fermes maraîchères biologiques au Nord de la Loire, d'où il ressort de fortes aspirations sociales et écologiques de la part des agriculteurs. Ces aspirations pourraient faire passer ces nouveaux paysans pour de doux rêveurs. L'échange et le dialogue avec d'autres maraîchers bio installés depuis plus longtemps sont déterminants pour l'enrichissement des pratiques de l'agriculture biologique et pour permettre à ceux qui sont peut-être les pionniers de l'agriculture de demain de mieux enraciner leurs rêves.
Retour d'une ferme québécoise en maraîchage bio-intensif sur petite surface : Jean-Martin Fortier, Les Jardins de la Grelinette au Québec (CA)
Rémi COLOMB, Auteur ; Pauline BONHOMME, AuteurJean-Martin Fortier a partagé son expérience lors d'une formation organisée par l'ARDAB. Sur un terrain de 2 ha au total, dont une partie boisée, il cultive 0,8 ha en maraîchage bio. Sa méthode "bio intensive" est une approche pour augmenter la productivité par m2. Au cours de l'intervention, des facteurs de réussite de son système ont pu être identifiés.
La Terre est Notre Métier - Edition 2016 (vidéos)
Le salon professionnel de la bio La Terre est Notre Métier se tenait à Retiers (35), les 28 et 29 septembre 2016. A cette occasion, la FNAB et le réseau GAB-FRAB Bretagne ont réalisé plusieurs vidéos en compagnie de participants et intervenants au salon, autour des thèmes d'actualité liés à l'agriculture biologique. Les vidéos sont disponibles sur la chaîne Youtube de la FNAB. Thèmes notamment abordés : Microfermes et permaculture ; Trajectoires d'installation en maraîchage bio ; Transmission ; AMAP ; Certification bio ; Projet Agro-Transfert ; Energie-Climat et AB ; Maladies et prédateurs sous abris ; Préparations naturelles peu préoccupantes ; Conversion en lait biologique et en grandes cultures biologiques ; Filière lait biologique ; Santé et bien-être animal ; Installation en petits ruminants ; Semences bio ; Agroforesterie ; Biodiversité fonctionnelle ; Plantes à parfum aromatiques et médicinales ; Changement d'échelle de la bio ; Vendre au juste prix ; Coopération logistique ; Développement des marques privées bio ; Restauration collective ; Qualité des eaux.