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RACE BOVINE ROUGE SCANDINAVE |
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Croisement de races et monotraite en Bretagne : expériences d’éleveurs herbagers
Solène ROUSSELET, Auteur
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Un groupe d’éleveurs laitiers vendéens du GRAPEA et du GAB 85 a visité des fermes laitières bretonnes pour échanger sur le croisement de races et sur la monotraite. Le premier jour, ils sont allés au GAEC Atout trèfle qui est conduit en bio depuis 2009. La ferme reposait initialement sur un troupeau composé exclusivement de Prim’holsteins, mais ces vaches n’étaient pas adaptées à une conduite 100 % herbe (vaches maigres et fertilité en baisse). Le croisement avec des Montbéliardes a permis de gagner en rusticité, en fertilité et de diminuer le nombre de mammites, tout en gardant une production satisfaisante. D’autres croisements ont également été testés, notamment avec la Rouge scandinave. Le groupe d’éleveurs a aussi rendu visite au GAEC des Trois Fontaines (ferme conventionnelle) qui a opté pour des croisements avec la Simmental (meilleure longévité, plus calme et moins de mammites). Le second jour, le groupe d’éleveurs a rencontré deux éleveurs qui sont en monotraite toute l’année : Michel Sauvée et Jean-Michel Thébault (en bio). Ce dernier explique la synergie qu’il a réussi à mettre en place en alliant monotraite, vêlages groupés et vaches nourrices.
Génétique bovine : En viande : un cycle plus court ; Bovins laitiers : La force du croisement 3 voies
Frédéric RIPOCHE, Auteur
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La question du croisement et de la sélection génétique est récurrente en AB, les éleveurs cherchant des animaux en adéquation avec leur système et leurs pratiques. C’est ce qu’illustrent ces deux articles. Le premier présente le programme de recherche Salamix, piloté par l’INRA, dans le Puy de Dôme, et qui expérimente, en AB, le croisement entre Salers et Angus dans le but d’optimiser l’engraissement à l’herbe en zone de montagne et de produire des animaux mâles finis autres que des bœufs. En effet, la race Angus se caractérise par sa précocité et sa capacité à engraisser à l’herbe. Le second article porte sur le croisement 3 voies développé par des éleveurs bovins lait du Finistère, aujourd’hui quasi tous en AB. Ces producteurs cherchent à valoriser au mieux le pâturage, à réduire au plus bas les concentrés, tout en produisant un lait de qualité. Après dix ans, deux schémas de croisement ressortent. Le premier, mère Holstein, père Jersiais et vache fille croisée avec un père Rouge scandinave, semble particulièrement adapté pour des vêlages très groupés et la recherche de taux de matières utiles très élevés. Le second (Holstein – Rouge scandinave - Montbéliarde) semble plus adapté pour des élevages moins groupés et qui recherchent la possibilité de « faire un peu de viande ». En bénéficiant de l’effet hétérosis des croisements et en augmentant le nombre de lactations par vache, avec un taux de renouvellement moindre pour réduire le nombre d’animaux non productifs sur la ferme, ces éleveurs ont renforcé leurs résultats économiques et se sont appropriés la génétique pour répondre à leurs objectifs propres.
Dossier : Quelle race pour quelle stratégie ?
Alexis BILLIEN, Auteur ; Cindy SCHRADER, Auteur
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Bien choisir la race de son troupeau est un point essentiel en système économe. Mais cela se réfléchit au cas par cas, selon son système et ses objectifs, même si la recherche de rusticité reste une constance en système herbager économe. Que ce soit en bovin lait ou viande, en ovin, ou encore en race pure ou avec croisement, le point majeur est de bien définir ses objectifs et de s’y tenir. Hésiter, changer d’approche amène à perdre du temps sans obtenir un troupeau répondant à ses attentes. Ce dossier illustre la diversité des approches chez les éleveurs à travers quatre témoignages d’éleveurs bretons : un système herbager bio en race Holstein pure avec une sélection axée sur la mamelle et les aplombs ; un système laitier bio avec croisement entre Holstein et Rouge scandinave, avec comme objectifs plus de rusticité, une bonne santé notamment au niveau de la mamelle, et une bonne qualité du lait ; une exploitation comptant un atelier secondaire de production de viande avec un troupeau bio composé des Limousines et de Hereford, avec une volonté de valoriser l’herbe au mieux en une viande de qualité ; un élevage ovins viande, en race locale Lande de Bretagne, appréciée pour sa capacité à valoriser tous types de ressources herbacées en plein air intégral (en partie en écopâturage) tout en produisant, là aussi, une viande de qualité.
Dossier : Croisement de races laitières, effet de mode ou opportunité ?
Isabelle PAILLER, Auteur ; Anne BRIEND, Auteur ; Guylaine TROU, Auteur ; ET AL., AuteurLe paysage de l’élevage bovin lait français est dominé par des troupeaux en race pure, au contraire d’autres pays comme la Nouvelle-Zélande ou l’Irlande. Mais, si le croisement reste minoritaire en France, il se développe aujourd’hui, en AB et en conventionnel. L’objectif des éleveurs qui croisent systématiquement n’est pas de rechercher une production maximale mais de sélectionner une vache adaptée à leurs besoins, robuste, qui, par exemple, vêle bien, produit un lait avec de meilleurs taux et est apte au pâturage. C’est ce que montre ce dossier qui reprend divers cas d’éleveurs bretons qui se sont engagés dans cette voie du croisement, certains depuis plusieurs années, d’autres plus récemment, souvent à 3 voies avec notamment de la Normande et de la Jersiaise sur des vaches Holstein. Ainsi, il s’est constitué un GIEE en Bretagne, en 2015, ayant pour objectif d’évaluer les conséquences de ces croisements, avec l'enregistrement de divers paramètres pour chaque femelle. La ferme expérimentale de Trévarez a aussi fait le choix du croisement sur son troupeau biologique. Dans tous les cas, c’est bien la recherche d’un troupeau adapté au système qui est le moteur de ces expériences, afin d’asseoir ou de renforcer les performances techniques et économiques de l’élevage.
