Thésaurus
Documents disponibles dans cette catégorie (3149)
Ajouter à la sélection Affiner la recherche
Etendre la recherche sur niveau(x) vers le bas
François Beaudot (Saône-et-loire) : Une plus-value de 15% en moyenne
Sur 140 hectares dont 120 en herbe, François Beaudot élève avec l'aide d'un salarié 80 vaches charolaises, ainsi qu'une soixantaine de brebis. Contrôlé depuis 1992 par "Qualité France", son élevage biologique adhère, depuis 1996, à la filière Biobourgogne et, par an, 50 à 55 animaux sont engraissés et commercialisés par la SARL Biobourgogne (génisses, boeufs, vaches,...). François Beaudot a longtemps pratiqué les méthodes de l'agrobiologie, sans en tirer profit commercialement faute de circuits adaptés. Actuellement, l'éleveur estime que : "la plus-value moyenne assurée par la filière Biobourgogne - +15% en moyenne par rapport aux prix du marché conventionnel - couvre les frais supplémentaires liés à la pratique de l'agriculture biologique (...). L'élevage biologique ne rapporte pas plus que l'élevage conventionnel, mais pas moins non plus".
Free trade is not fair trade
Début Décembre 1999, l'Organisation Mondiale du Commerce s'est réunie à Seattle pour mener diverses négociations. Les décisions prises par l'OMC concernent tout être humain et touchent différents domaines comme, entre autre, la sécurité alimentaire, l'étiquetage des produits biologiques, les OGM, le bien-être animal, la protection de la vie sauvage, la conservation des forêts,... Tim Lang, quant à lui, s'interroge sur les conséquences internationales (pas forcément positives !) des accords sur le GATT (dont la nouvelle version a été signée en 1994, à Marrakesh, au Maroc, après 7 années de négociations et, dont la mise en oeuvre est assurée par l'OMC depuis 1995), et il nous fait part de ses craintes concernant la mauvaise direction prise par le commerce actuel : "Ce système oppose les agriculteurs les uns aux autres et aboutit à toujours plus d'intensification... Et, qui prend en compte le prix du fuel (et on ne parle pas nécessairement d'argent !) ? Le trou dans la couche d'ozone toujours plus important ?..."
Habitudes alimentaires : dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es
"Les habitudes alimentaires changent, la culture gastronomique disparaît. Le repas de midi en famille fait partie du passé pour la méajorité de la population. Le marché alimente cette évolution avec des menus tous prêts, aussi appelés ""convenience products"". Comment cela influence-t-il le marché des produits bio ?"
Healthy vegetable transplants
Un projet concernant les transplantations de plants de légumes biologiques a été mis en place en 1994 sous la direction de Chris Stopes (du Elm Farm Research Centre) et diverses expérimentations ont été menées par le Horticulture Research International et la Henry Doubleday Research Association. Actuellement, cette recherche entre dans sa dernière année et les principales difficultés rencontrées proviennent essentiellement des maladies ayant affecté les plantes transplantées (principalement le mildiou). Des expériences ont été mises en place pour leur trouver des moyens de contrôle (prévention, utilisation d'essence de fenouil, d'essence de menthe, d'extrait de prêle, de sulphate d'aluminium,... Résultats.
I consigli di un allevatore biologico
Deuxième partie de l'article dans lequel Alberto Ghetti poursuit ses recommandations d'éleveur biologique : sur la production laitière et de viande, la transhumance, la structure adéquate pour les ovins, les caprins, leur alimentation,...
I prodotti biologici nel dettaglio tradizionale
Dans le cadre d'un plan pluriannuel de requalification professionnelle et de repositionnement de la vente au détail professionnelle au niveau italien, une enquête a été menée auprès d'un échantillon de 84 commerçants de la Province de Pérouse et de 75 autres de la Province d'Ancône, ces personnes étant considérées par l'Association Professionnelle comme les plus représentatives du secteur. Un questionnaire leur fût donc soumis durant l'Eté 1997 avec pour but d'enquêter sur divers thèmes : la typologie du commerce (type d'entreprise, emplacement, superficie de vente, facturation), son potentiel de développement, une brève description du propriétaire et de ses employés, la présence de produits typiques et/ou biologiques dans les rayons, les types de produits biologiques vendus et la manière dont ils sont perçus et promus par le commerçant, leurs principaux points forts et faibles, et une évaluation de l'aptitude et de l'envie du commerçant à développer ces produits dans son négoce.
Ils ont développé des ingrédients bio
"Certains fournisseurs proposent des ingrédients biologiques, parallèlement à leurs gammes traditionnelles; présentation de ces marques et des produits : - Materne : fourrages biologiques aux fruits; - Georg Lemke : pâte d'amande biologique; - Bial Industries : poudre levante pour produits biologiques; - Prova : vanille biologique; - CNI : une gomme d'acacia biologique."
Incidence de l'évolution de la consommation sur la filière Bio
Quelles sont les perspectives d'avenir de la Bio, la demande du consommateur évoluant dans le temps? Pour amorcer une réponse, Bertil Sylvander, INRA-UREQUA, a fait une communication lors du colloque organisé par l'ISARA et l'Université de Laval à Lyon le 9 décembre 1999. Il analyse cette évolution et son implication sur les perspectives d'avenir de l'agriculture biologique.
Influence du clone sur la composition minérale des feuilles, du moût et du vin chez le Pinot noir
D. MAIGRE ; J. AERNY ; JP. RYSERDans REVUE SUISSE DE VITICULTURE ARBORICULTURE HORTICULTURE (N° Vol. 31, n° 5 01/09/1999) / (4 p. 241-244)La composition minérale des feuilles, du moût et du vin de quelques clones de Pinot noir a été étudiée dans le cadre de deux essais mis en place sur les domaines expérimentaux de la RAC à Changins (VD) et à Leytron (VS). Une importante variabilité a pu être mise en évidence dans le diagnostic foliaire. Les différences les plus marquées ont été observées avec le potassium, le calcium et le magnésium. Aucune relation n'est apparue entre la composition minérale des feuilles à la véraison et le poids des bois de taille. De même, aucune liaison n'a pu être établie entre la composition minérale des feuilles et celle du moût. Une corrélation positive a été observée entre la teneur en potassium des feuilles et le taux d'acide tartrique des moûts, tandis qu'entre le calcium des feuilles et l'acide tartrique du moût, la corrélation était négative.
Influence de l'orientation des rangs sur le comportement agronomique de la vigne
Un essai d'orientation des rangs a été mis en place avec le cépage Chasselas au domaine expérimental de Pully. Les orientations Nord-Sud et Est-Ouest ont été comparées. Pour un même rapport de surface foliaire exposée (SFE) par kg de raisin, la teneur en sucres des moûts des variantes orientées E-O est un peu supérieure à celle des rangs orientés N-S. L'acidité des moûts est par contre sensiblement plus basse. Cet effet est surtout dû à une réduction plus importante de l'acide malique dans les orientations E-O. La fertilité des bourgeons n'a pas été influencée par l'orientation des rangs. Le poids des bois de taille a été régulièrement plus faible (-6%) dans les variantes E-O, de même que le taux de pourriture (-30%) et la teneur en azote des feuilles. La coloration moins verte du feuillage dans cette variante a été confirmée par les mesures directes ou indirectes de chlorophylle (méthode du N-Tester). La suppression de l'enherbement dans une des variantes E-O a permis de corriger ce phénomène. A la dégustation, les vins des variantes N-S ont été généralement préférés à ceux issus de l'orientation E-O où des caractères de stress ont été souvent notés.
Ingrédients biologiques et nutritionnels
Le Salon Food Ingredient a lieu chaque année. Cette année, il se tenait à Paris Villepinte. Sur cette manifestation très spécialisées et d'ampleur largement internationale, un espace bio a été créé et s'agrandit chaque année. Dans l'annuaire du salon, plus de 100 entreprises internationales sont répertoriées comme proposant des ingrédients biologiques. Process, dans son numéro spécial, présente les nouveaux ingrédients avec une rubrique spéciale bio dans laquelle on trouve entre autres : des amidons prégélatinisés (qui ont la propriété de gonfler à froid), une chapelure à différentes granulométries, une gamme d'ovoproduits en poudre, liquides ou surgelés, des arômes naturels, des céréales maltées.
Ist Bio besser und gesünder ? - Eine Zusammenfassung wissenschaftlicher Studien
Sujets des études abordées : - recommandations de médecins de consommer bio, - aspects de santé en tant que motivation pour acheter des produits biologiques et pour la reconversion à l'AB, - une teneur moindre en nitrates, en antibiotiques, en pesticides, - une teneur supérieure en vitamines C, - augmentation de la fertilité de l'homme et des animaux.
Italie, le boom de la viticulture biologique
Quelques chiffres pour fixer les idées sur la production viticole bio en Italie. En 1999, cette production concerne 30 000 hectares, soit 7000 exploitations. En France, les chiffres cités concernent 1998, mais les surfaces s'établissent seulement à 4761 hectares auxquels s'ajoutent 3000 hectares en conversion. Les surfaces italiennes ont ainsi été multipliées par 10 en 6 ans. Les contrôles sont effectués par AIAB qui impose des limites de teneurs en anhydride sulfureux. Au plan phytosanitaire, on recherche des alternatives au cuivre, une piste est explorée avec une argile issue de source sulfureuse. Des larves de Phytoseiulus persimilis sont épandues pour maîtriser l'araignée rouge, et le Bacillus Thuringiensis permet d'enrayer les vers de la grappe.
Italie - Passeport pour la forme... et marché en plein expansion
41,5% d'entreprises en plus, 39,5% de surfaces en plus, 70% des opérateurs impliqués en bio dans le Sud, etc., l'agriculture biologique italienne a abandonné le marché de niche pour affronter le marché de masse. La filière fruits et légumes biologiques s'inscrit bien évidemment dans le mouvement. En grande distribution, les ventes bio ont déjà atteint un niveau compris entre 5 et 6% de la totalité des ventes du rayon fruits et légumes. Avec des prix de 30 à 40% supérieurs à ceux des produits conventionnels et une exportation dynamique, l'agriculture biologique reste extrêmement rentable. De grand groupes ont d'ailleurs investi le créneau et "industrialisé" la production augmentant encore la rentabilité de la filière.
Italy : 1989 to 1999, ten years that changed bio-Italy
Parallèlement au succès rencontré par le marché biologique dans toute l'Europe, il semblerait que ce soit en Italie que les chiffres soient les plus remarquables. L'une des principales raisons du "boom bio" de ce pays vient sans doute de la forte demande en produits biologiques de la part des consommateurs italiens. De plus, depuis une dizaine d'années, le mouvement bio italien s'est amplifié et, aujourd'hui, il comprend plus de 30 organisations membres d'IFOAM. La motivation et l'enthousiasme à l'intérieur même du mouvement biologique sont évidents. Antonio Compagnoni parle de ses impressions suite à son premier contact avec l'IFOAM, en 1989 à la Conférence Scientifique et à l'Assemblée Générale de Ouagadougou, au Burkina Faso. Celà a été le point de départ de la "collaboration" entre l' IFOAM et le mouvement bio italien.