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Les signes de qualité et d'origine
"Le dispositif des signes d'identification de la qualité et de l'origine est axé autour de trois approches : - l'approche territoriale, avec trois outils : l'AOC, l'IGP et la dénomination ""Montagne"", - l'approche qualitative, autour du Label (Rouge et Régional) et de la certification de conformité, - l'approche ""mode de production"" : Agriculture Biologique et production et élaboration traditionnelles avec l'attestation de spécificité."
Slow strain coming
En Août 2000, le réglement 1804/99 de l'Union Européenne concernant l'élevage biologique a radicalement changé la production de volailles biologiques au Royaume-Uni. Bill Yeats examine les normes de production des poulets de chair Label Rouge français (utilisation de souches à croissance lente, âge d'abattage minimum de 81 jours, un minimum de 75 % de céréales dans les rations,...) qui, pour certaines, se rapprochent des normes de production biologique.
L'agriculture biologique se normalise
Plus d'OGM, plus de produits irradiés ni de boues de station d'épuration dans les produits biologiques américains grâce à la forte mobilisation du public et des organisations de l'AB (275 000 réactions). Dan Glickman, le Secrétaire Américain à l'Agriculture a annoncé la nouvelle proposition de cadre réglementaire définissant l'agriculture biologiques aux Etats-Unis. L'explosion du marché bio (de 78 millions de dollars en 1980 à 6 milliards en 1999) a ainsi contribué à la clarification des règles du jeu dans ce secteur où de nombreux labels et marques coexistent.
Les aliments sous labels : Origine, sécurité, qualité
L'objet du guide d'André Rival est de faire l'inventaire des produits alimentaires et des organismes ayant accompli une démarche pour l'obtention de signes de qualité français ou européens. Il a pour vocation d'aider les professionnels à faire le tri dans la multiplicité de l'offre et à clarifier chaque label en présentant son cahier des charges et la liste des différents produits agréés. Ces labels ou appellations d'origines ne doivent pas être assimilés à des marques. Ils subissent l'épreuve de la certification, effectuée par des organismes indépendants eux-mêmes contrôlés, qui garantissent la conformité du produit à un cahier des charges, ce dernier faisant l'objet d'une mention au Journal Officiel.
Avenir prometteur mais contrasté des viandes "bio"
Une étude réalisée par le GEM montre le rôle déterminant de certaines grandes et moyennes surfaces dans l'émergence du marché. Il apparaît que certaines viandes ont un avenir plus radieux que d'autres. C'est le cas du poulet de chair "bio" qui s'avére être le produit le plus prometteur.
Le bio sera lié au sol
Pour bénéficier de l'appellation, les aviculteurs doivent désormais nourrir les animaux avec une alimentation produite sur la ferme. Cette disposition suscite l'hostilité du syndicat des labels avicoles (Synalaf) , car elle oblige la conversion totale de l'exploitation biologique.
Cocorette veut doubler sa présence en GMS
L'entreprise Cocorette assure une double activité. Non seulement, elle ramasse, calibre et commercialise auprès de la grande distribution des oeufs biologiques et Label Rouge, mais elle assure également la transformation d'oeufs ordinaires en oeufs liquides pasteurisés. Résultat d'une démarche parfois difficile, Cocorette gère aujourd'hui une trentaine de petites fermes produisant oeufs biologiques et Label Rouge. Elle y assure le ramassage des oeufs trois fois par semaine et des visites de contrôles quatre fois par an.
Consommateur / producteur : solidarité sous caution
Interview de Daniel Pepers, chargé de mission à Familles Rurales où il suit les dossiers de l'agro-alimentaire et des services publics. A ce titre, il est membre du Conseil National de la Consommation et siège, entres autres, à la Commission Nationale des Labels et des Certifications, à l'Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments, à la Commission de sécurité du consommateur vis à vis des risques. S'il comprend les valeurs du commerce équitable, il exprime également des attentes très nettes envers les producteurs.
Démarches de qualité : les choix de l'éleveur
La qualité recouvre des attentes et des préoccupations souvent très différentes pour les éleveurs et pour leur environnement socio-économique, d'où le travail d'analyse mené par l'Institut de l'Elevage présenté ici. En distinguant d'une part, ce qui relève d'obligations ou des choix de l'éleveur, et d'autre part, les démarches qualités concernant ses produits ou son exploitation, les principaux points d'une démarche qualité sont abordés : - assurer l'hygiène des aliments et respecter la loyauté des échanges, - respecter des engagements contractuels, - être reconnu comme un bon professionnel, - donner confiance à ses clients par le management de la qualité. Un point méthodologique précis et exhaustif, applicable à toute exploitation.
Dossier Huile d'Olive
Trois articles composent ce dossier : - "Et Dieu créa l'olive" présente l'arbre qui compte parmi les plus cultivés dans le bassin méditerranéen, puis comment le cultiver ; - "Chaud et froid sur l'huile d'olive" explique le système des appellations de l'huile "extra-vierge" ou "première pression à froid" ; - enfin, "Huile d'olive et santé" détaille les vertus thérapeutiques de l'olive, de ses feuilles ou de son huile.
L'envol des poules "bio" et "plein air" s'accélère...
Près d'une quarantaine d'organisations de production sont désormais concernées par l'oeuf alternatif contre une trentaine, fin 1998. A côté des spécialistes de l'oeuf plein air, libre parcours ou bio, on constate l'arrivée d'organisations jusqu'alors engagées dans la seule production d'oeufs standards. La descente au sol des pondeuses en cages est commencée...
L'exigence aura toujours raison du laxisme : entretien avec Christine Barthet-Mayer
En tant que membre de la Commission de l'Agriculture et du Développement Durable du Parlement Européen, Christine Barthet-Mayer a eu la responsabilité de conduire le rapport qui est à l'origine du REPAB. Aujourd'hui, elle se dit satisfaite par le Réglement Européen adopté, déplorant toutefois que celui-ci soit moins strict que le cahier des charges français. Militante dans l'âme, c'est avec conviction qu'elle entend soutenir le développement de l'agriculture biologique et faire progresser le Plan Pluriannuel de Développement dès qu'elle aura pris la présidence de la Section Bio au sein de la CNLC (Commission Nationale des Labels et des Certifications de produits agricoles et alimentaires). Entretien avec une personnalité politique confiante et impliquée dans l'avenir de la bio.
Fibres biologiques ou fibres naturelles ?
Chanvre, coton, lin, laine, soie sont utilisés pour la fabrication de vêtements "biologiques". Des labels ont été créés pour identifier ces vêtements, comme le label EKO, contrôlé par des organismes tels que SKAL. Face à l'engouement du marché, des entreprises se développent donc de plus en plus, comme Ardelaine en Ardèche, Auro et Hessnatur en Allemagne. Exemple d'une filière écologique en Inde qui mèle respect de l'environnement et savoir-faire artisanal.
IFOAM 2000 -The world Grows Organic : Proceedings : 13th International IFOAM Scientific Conference
IFOAM ; Research Institute of Organic Agriculture, Organisateur de réunion 2000
Intérêt d'une souche aviaire régionale en production biologique
La production de poulets biologiques représente environ 0.3% de la production française. Elle a connu une croissance de l'ordre de 30% par an mais il semble qu'on assiste à un ralentissement de celle-ci. Devant ce constat, deux explications peuvent être avancées : - une certaine insatisfaction d'une partie de la clientèle qui ne distingue pas les différences organoleptiques entre les poulets biologiques et les poulets labels, - un prix élevé. Dans ces conditions, une étude a été mise en place pour appréhender les performances zootechniques et la qualité organoleptique de deux souches de poulets élevés avec deux régimes alimentaires différents par leurs niveaux nutritionnels sur la période croissance-finition, et pour comparer les résultats obtenus avec ceux des poulets labels standard.