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Production porcine écologique en Allemagne
Neuland est une association d'agriculteurs, de consommateurs et de protection de la nature créée en 1989. Elle regroupe 240 agriculteurs dont 40 éleveurs de porcs situés en Basse Saxe. La production est d'environ 14000 porcs charcutiers par an. Les éleveurs de Neuland exploitent une troisième voie entre la production conventionnelle et l'agriculture biologique, dans le cadre de l'agriculture durable définie à la Conférence de Rio.
Produits bio : Mode d'emploi
Qu'est-ce qu'on mange ?
De la vache folle aux boues d'épuration introduites frauduleusement dans l'alimentation animale, en passant par le poulet à la dioxine ou les rillettes à la listériose, les crises alimentaires occupent régulièrement le devant de la scène médiatique... et nourrissent les inquiétudes des consommateurs. Même si l'alimentation aseptisée des temps modernes tue mille fois moins qu'au siècle dernier, elle nous fait aussi payer les conséquences d'une course au rendement toujours plus acharnée. Ce dossier, extrait du journal de la Caisse d'Allocations Familiales, nous rappelle comment nous en sommes arrivés là (farines animales, OGM...) et soumet aux consommateurs des idées pour une alimentation plus saine, régime végétarien et produits bio à la clé.
Qu'est-ce que l'agriculture biologique ?
L'intérêt suscité par les produits bio n'arrête pas de croître. Le consommateur prête de plus en plus attention à la qualité de son alimentation et de son environnement. Cadre et qualité de vie sont toujours plus au centre de ses préoccupations. Cet ouvrage fait le point sur l'agriculture biologique : l'historique, les principes, la situation actuelle, la réglementation, les contrôles et les spécificités.
Qualitor : L'officiel des produits alimentaires de qualité et d'origine
Qualitor est le guide officiel français et européen des produits alimentaires sous garantie de qualité et d'origine : l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), le Label Rouge, les Labels Régionaux, la Certification de Conformité, l'Agriculture Biologique, l'Appellation d'Origine Protégée (AOP), l'Indication Géographique Protégée (IGP), l'Attestation de Spécificité (AS). Ce guide répertorie plus de 1 200 produits et 2 000 entreprises ou exploitations agricoles. Chaque notice réunit une description du cahier des charges, la liste des entreprises proposant le produit, l'organisme certificateur. En complément, les principes des politiques de qualité et d'origine, en France et en Europe, sont rappelés. Placé sous le parrainage du Ministère de l'Agriculture et de la Pêche, Qualitor 2000 bénéficie du soutien de la Fédération des Entreprises du Commerce et de la Distribution (FCD) et de l'Union Nationale des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (UMIH).
Le safran s'épanouit en Gâtinais
Du XVI° au XIX° siècle, la ville de Boynes fut la capitale mondiale du safran. Aujourd'hui, le LEPA de Beaune-la-Rolande développe la culture de cette fleur mythique dont les stigmates produisent une poudre qui parfume aussi bien les plats salés que sucrés. Le but n'est pas de reproduire les modes culturaux du passé, mais d'apporter à cette production traditionnelle les améliorations techniques fournies par la recherche scientifique.
Savonnerie et Cosmétiques - Le premier cahier des charges bio
En octobre 1998, l'association d'agriculture biologique Nature et Progrès a élaboré le premier cahier des charges en savonnerie et cosmétiques. Jusqu'à lors, le plus grand flou régnait sur les critères de qualité objectifs à appliquer sur ces types de produits. Cette nouvelle charte établit clairement les produits ou méthodes "autorisés" et "interdits" pour bénéficier du label Nature et Progrès.
Signe de qualité : dis-moi qui tu es !
"Faire le tri entre les signes officiels de qualité alimentaire et les certifications officieuses, apprendre ce qu'elles nous garantissent vraiment, déjouer les faux logos ""qualité""... ce n'est pas si simple ! Média Conso a mené l'enquête en fouillant les réglementations, parfois très récentes, et en questionnant les personnes les plus concernées."
Signes officiels d'identification de la qualité et de l'origine
AOC, IGP, Label, AB, Certificat de conformité, etc., autant de signes qui correspondent à une politique de qualité menée depuis longtemps pas les pouvoirs publics français. Ce numéro spécial fait le tour des "garanties officielles de qualité", de leur caractéristiques, des moyens pour les obtenir, de leur impact auprès des consommateurs et détaillants, ainsi que des contrôles effectués pour assurer la transparence des filières. A lire en particulier, un article consacré au label AB, "Agriculture Biologique : une mention en plein essor".
Signes de qualité - Une communication à revoir
"A l'heure où la bio a tendance à communiquer sur la qualité de ses produits, qu'elle ne garantit pas, et où des signes, comme le Label rouge, ont tendance à mettre en avant des notions environnementales, une clarification s'impose. La loi d'orientation agricole a défini clairement trois grandes familles de signes officiels : les signes identifiant la qualité d'un produit (label rouge, certificat de conformité), les signes identifiant la qualité et/ou le savoir-faire spécifique d'un terroir (AOC, IGP), et enfin, les signes identifiant la qualité d'un processus de production naturel et/ou respectueux du milieu (AB). Une ""Charte de communication"" sur les signes officiels de qualité permettrait d'éviter les risques de confusions."
Les signes de qualité doivent être expliqués
"Le fleurissement des signes de qualité, qui est aujourd'hui de mise car le poids économique dans ce domaine va croissant (en tête la certification de conformité : +45%, sui vi du signe Agriculture Biologique avec + 25%), n'est pas de nature à aider le consommateur à y voir clair et à comprendre les nuances entre les uns et les autres. La preuve en est donnée par les résultats d'un sondage sur le sujet : 66% des acheteurs avouent mal connaître tous ces signes. En fait, la multiplication actuelle a une dimension stratégique dans le sens où le positionnement sur les signes de qualité permet avant tout la création d'une valeur ajoutée se situant entre +5% et +40% selon les signes de qualité. La filière bio, en particulier, a créé, cette année, ""le Printemps de la Bio"" qui est, en fait, une campagne de promotion nationale impliquant tous les acteurs, du producteur au distributeur. Des actions de ce type seraient souhaitables pour d'autres signes de qualité."
Signes de qualité et d'origine des produits : trois approches spécifiques
"Le dispositif des signes français de qualité et d'origine, articulé avec les protections communautaires de vocabulaire, est axé autour de trois approches : la première, territoriale, avec trois outils (l'AOC, l'IGP et la dénomination ""Montagne""), la seconde, qualitative, autour du label rouge et de la certification de conformité et, enfin, la troisième, axée sur un mode de production biologique : production biologique et production et élaboration traditionnelles avec l'attestation de spécificité."
Vers l'obtention d'une AOC
Deux articles courts sur l'appui de deux chambres d'agriculture à des agriculteurs ayant engagé des démarches pour l'obtention d'appellation d'origine contrôlée, pour une production de châtaignes en Ardèche et pour une production de noix dans le Périgord. Chacune de ces démarches repose sur l'importance de ces productions pour le développement local.
L'agriculture biologique
Comment pratiquer l'agriculture biologique, quelles sont les aides à la conversion à l'agriculture biologique et l'obtention du label, autant de problèmes qui sont posés dans cet ouvrage.
L'agriculture renouvelle l'art plastique
"Dossier de Biofutur sur les nouveaux matériaux issus de plantes de grandes cultures. En pleine expoque d'excédents agricoles, les pays industriels cherchent de nouveaux débouchés pour leur agriculture. La fabrication de plastiques biodégradables et d'autres biomatériaux figure parmi les solutions favorites. L'enjeu est en effet la réduction de la pollution due aux plastiques synthétiques et à l'avenir, des modifications génétiques devraient permettre de réduire le coût de production des biopolymères (""Les biomatériaux détrôneront-ils les plastiques ?""). L'intérêt de ces biomatériaux est en effet leur biodégradabilité, celle-ci est en vogue et fait l'objet d'un débat au niveau européen pour une labellisation (""Un Label européen de biodégradabilité""). Alors que beaucoup s'intéressent à ce secteur naissant (""La bataille des brevets a commencé""), en France, la dynamique de développement semble freinée par un manque de coordination entre les différents acteurs impliqués, pouvoirs publics et firmes privées (""biopolymères : une dynamique économique étouffée"")."