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Système maraîchage bio plein champ
Julien Patin est installé à Puylaurens, dans le Tarn, en système maraîchage bio de plein champ 6 ha irrigués). Dans cette vidéo, il livre son parcours : de linstallation hors cadre familial, en 2006, à lévolution de ses choix éthiques et économiques, parfois remis en question par le labeur et la viabilité du travail. Il présente ses choix techniques, entre traction animale et mécanisation, entre variétés populations et hybrides, ainsi que sa volonté de commercialiser dans un rayon de 60 km autour de la ferme. Il évoque aussi les sujets de la pollinisation, des techniques agronomiques du sol quil faudrait, daprès lui, davantage transmettre en lycées agricoles, et aussi des conditions de réussite dune installation en maraîchage bio.
Courgettes : Variez les plaisirs
Xavier MATHIAS, AuteurLes courgettes "classiques" que nous avons l'habitude de consommer (variétés vertes, allongées, à la peau plus ou moins foncée, parfois striée) sont des courges que l'on cueille avant leur pleine maturité, issues de l'espèce Cucurbita pepo. Mais il existe d'autres variétés, certaines issues de la même espèce, comme la courgette Blanche de Virginie ou le pâtisson, les courges Acorn venues d'Amérique, et d'autres issues de la famille des courgeons (Ronde de Nice, Longue de Nice), ou encore les gourdes ou calebasses (Lagenaria siceraria), comme la Slaoui marocaine ou l'originale "Cou tors", à découvrir pour varier les textures et les goûts.
Dossier Couverts végétaux : Destruction de couverts avec un rouleau crêpeur en maraîchage bio : opération réussie au GRAB ! Mais qui nécessite encore quelques ajustements...
Florian GEORGEL, Auteur ; Hélène VEDIE, AuteurLes couverts végétaux présentent des intérêts en maraîchage (pas de travail du sol, fertilité, lutte contre les adventices, retenue deau). Les modalités dusage sont encore à améliorer. Cet essai du GRAB Avignon teste lutilisation du rouleau crêpeur ou FACA pour détruire le couvert (seigle/pois fourrager) en un seul passage et implanter la culture maraîchère dans la foulée. Une culture de courge est suivie, selon 3 modalités : couvert roulé, couvert broyé/enfoui et pas de couvert. La réussite de la destruction, en un seul passage, du couvert avec ce rouleau est conditionnée par le stade de développement de la totalité du couvert et le poids du matériel. Le couvert roulé réduit drastiquement le temps de désherbage mais on y trouve plus de limaces et de campagnols (bien gérés par piégeage et phosphate ferrique). La compaction du sol est plus importante que pour les autres modalités et impacte fortement le rendement (plus faible disponibilité dazote, enracinement des courges plus superficiel). Cet essai doit se poursuivre pour évaluer les effets du non travail du sol, à plus long terme, et trouver des solutions adaptées au sol de lexpérimentation, sensible à la compaction (limoneux argileux).
Dossier : Variétés de légumes
Perrine DUPONT, Auteur ; Antoine BOSSE-PLATIERE, AuteurCe dossier s'intéresse à ce qui fait l'attrait des variétés de légumes pour répondre aux goûts et aux envies des consommateurs, à travers 3 articles : - "Vos variétés préférées" présente le résultat d'un sondage auprès des lecteurs de la revue "Les 4 saisons du jardin bio" à qui il a été demandé de désigner leurs 3 variétés préférées en tomates, courges, salades, haricots et carottes ; - "Carottes au banc d'essai" propose un focus dédié à la carotte ; - "Qu'est-ce qui fait le goût des légumes ?" donne la parole à des chefs cuisiniers passionnés par les produits de terroir ; ils soulignent l'importance du sol dans la production des arômes qui caractérisent certaines variétés, et la nécessité de distinguer rendement et goût. A ce titre, le rôle du maraîcher est déterminant, et les pratiques de l'agriculture biologique sont en elles-mêmes porteuses de cette quête du goût.
J'économise l'eau au potager ! : Quand et comment arroser ?
Arroser, c'est bien. Bien arroser, c'est mieux ! Les jardiniers sont souvent perplexes sur les quantités d'eau à apporter et ont parfois tendance à en faire plutôt trop que pas assez. C'est dommage, car non seulement l'eau est une ressource de plus en plus rare ou mal répartie sur l'année, mais arroser sans discernement prend du temps, peut provoquer des maladies et produire des légumes sans aucun goût ! Blaise Leclerc explique ce qu'il faut savoir sur le rôle de l'eau dans les processus vitaux et sur sa circulation dans le sol et dans la plante. Il présente ensuite les différents avantages et inconvénients de chaque type d'arrosage, et les principales techniques pour économiser l'eau au jardin. Enfin, 30 fiches dédiées aux légumes les plus courants indiquent les besoins particuliers de chacun et les solutions d'arrosage adaptées.
Légumes bio : La conservation, ça a du bon
SYMBIOSE, AuteurLa bonne conservation des légumes est un enjeu important, particulièrement pour les maraîchers qui commercialisent en vente directe toute l'année. Cet article prend l'exemple de la courge. Le local de stockage devra être sec et ventilé, à l'abri du froid (minimum - 1°C). Il faudra prêter attention à l'aération et à l'hygrométrie, à la température, à la luminosité... Un tableau rappelle les conditions optimales de conservation au froid (bâtiment ou frigo, température, humidité, durée...) d'une sélection d'autres légumes : aubergines, blettes, betteraves, carottes... Yves Jardin, maraîcher bio à Plumelec (56), a construit 2 chambres froides de 18 et 35 m2. Il explique comment il stocke ses légumes d'hiver et gère la conservation.
Courges, courgettes et potirons : des légumes faciles !
Jacques BISTON, AuteurLes cucurbitacées présentent une importante variété de formes et de couleurs, ce qui les rend très conviviales. Peu sensibles aux maladies et aux ravageurs, elles sont faciles à cultiver et très productives, à condition de prévoir suffisamment de place pour leur développement (jusqu'à 2m2 par plant pour les variétés coureuses, comme la courge de Siam (Cucurbita mélanosperma)) et de respecter quelques conseils de culture.
Cultiver son potager naturel avec Jean-Marie Lespinasse
Désireux de cultiver en autonomie et sans intrants, Jean-Marie Lespinasse a mis en uvre, dans son jardin potager, son goût pour l'expérimentation et la recherche. Il a fait de son potager un modèle de jardin nourricier respectueux de la nature et de la vie du sol, devenu un lieu d'inspiration pour de nombreux spécialistes. Avec Danielle Depierre, il expose de manière simple les bases de son approche et développe un ensemble de propositions pour démarrer ou améliorer son jardin potager : concentration de la fertilité avec la culture en carré, travail de la faune et de la flore du sol, rayonnement solaire, maîtrise de l'eau, respect des écosystèmes naturels, conseils de culture pour une trentaine d'espèces... Avec de nombreuses illustrations et photographies, cet ouvrage délivre les principes du jardinage naturel développé depuis vingt ans par Jean-Marie Lespinasse.
Ferme de Sainte Marthe : Catalogue 2016 : Le Goût de la Diversité
La Ferme de Sainte Marthe, grainetier bio (qui produit et distribue des semences potagères en bio depuis plus de 40 ans), propose son catalogue 2016 : Aromatiques et médicinales, ; Courges ; Légumes feuilles (arroches, céleris, chicorées, choux, épinards, laitues...) ; Légumes fruits (artichauts, aubergines, concombres, cornichons...) ; Grains gousses (fèves, haricots, pois) ; Légumes racines (betteraves, carottes, navets, panais, radis...) ; Tomates.
Petites courges plein champ : 3 années d'essais variétaux
De 2013 à 2015, le GRAB (Groupe de Recherche en Agriculture Biologique) a évalué 63 variétés de courges de petit calibre (Butternut, Sucrine du Berry, potimarron, patidou...), en culture biologique, sur sa station en Avignon. 3 comptes-rendus sont disponibles : - Essai variétal 2013 en petite courge en culture biologique de plein champ (Butternut - Potimarron et diversification) ; - Essai variétal 2014 en petite courge en culture biologique de plein champ (Butternut - Potimarron et petite musquée) ; - Essai variétal 2015 en petite courge en culture biologique de plein champ (Butternut - Sucrine du Berry et petite musquée). Deux bilans ont aussi été réalisés : - Bilan variétal 2013 - 2014 - 2015 en Butternut en culture biologique de plein champ ; - Bilan variétal 2013 et 2014 en potimarron orange en culture biologique de plein champ.
Quelles stratégies viser pour améliorer la conservation du potimarron ? 1ers résultats dessai
La conservation des potimarrons est délicate. Pour tenter de trouver des leviers permettant de l'optimiser, un essai sur plusieurs variétés et différents modes de stockage a été réalisé par les Chambres d'agriculture du Morbihan et du Finistère, sur la station expérimentale de Bretagne Sud d'Auray (Morbihan). L'essai a été conduit en agriculture biologique. Les principaux résultats pour l'année 2015 sont publiés dans ce document. Les variétés produisant les fruits les plus petits sont globalement celles qui se conservent le mieux. Pour une même variété, le stockage en conditions contrôlées donne les meilleurs résultats, alors qu'un séchage à forte température pendant 10 jours avant un stockage en hangar diminue fortement l'aptitude à la conservation des potimarrons. Cet essai doit être reconduit en 2016, avec de nouvelles modalités de stockage.
Vers un nouveau mode de gestion des couverts végétaux en maraîchage biologique : cultiver sur un couvert couché
Hélène VEDIE, Auteur ; Emmelie MOHRMANN, Auteur ; Abderraouf SASSI, AuteurLe GRAB conduit des recherchesDans le cadre du projet européen « SoilVeg1 », dont lobjectif principal est doptimiser et de diffuser de nouvelles stratégies de gestion des couverts végétaux pour améliorer la qualité des sols et lutilisation des ressources énergétiques en production de légumes biologiques. Les essais menés par le GRAB dans le cadre de ce projet ont débuté en 2015. Durant la saison 2015-2016, la technique a été évaluée en plein champ pour une culture de courge de printemps. Différents couverts ont été testés, et la technique de mulch de surface est comparée à une conduite classique des couverts en engrais verts. LAtelier Paysan est le partenaire du GRAB pour l'aspect machinisme. Ce dossier présente les résultats obtenus.
Les auxiliaires en maraîchage biologique de plein champ : Étude sur l'attractivité des aménagements autour des cultures
De 2010 à 2013, une étude sur l'interaction de divers aménagements (haies, bandes fleuries ou enherbées, engrais verts) sur les populations d'auxiliaires en maraîchage bio a été menée en Pays de la Loire sur deux sites : un traditionnellement en maraîchage et une prairie récemment mise en culture maraîchère. Les buts étaient d'évaluer l'attractivité des aménagements autour des cultures (ici des courges) pour les auxiliaires, de connaître les espèces florales attractives pour ces mêmes auxiliaires et de voir le rôle de ces derniers sur les cultures. Les résultats montrent, notamment, l'importance de la diversité des aménagements pour les auxiliaires. Le site le plus anciennement en maraîchage présente les populations d'auxiliaires potentiellement intéressants pour le maraîchage les plus riches. Les aménagements naturels (ex : bandes enherbées naturelles) sont particulièrement intéressants, grâce à leur floraison étalée. Les haies ont aussi un rôle fort, surtout à la fin de la floraison des strates basses. Favoriser les mélanges « protection biologique intégrée » dans les bandes fleuries est un plus, de par leur richesse. Il est important de favoriser une floraison étalée (intérêt des bisannuelles) afin de permettre aux auxiliaires de disposer de nourriture sur une longue période de l'année.
Les auxiliaires en maraîchage biologique de plein champ : étude sur l'attractivité des aménagements autour des cultures
Laurent GIARDINO, AuteurDe 2010 à 2013, les populations d'auxiliaires des cultures ont été suivies sur deux exploitations vendéennes en maraîchage biologique. La première exploitation est assez ancienne alors que la seconde est plus récente. Les objectifs de cette étude étaient d'évaluer l'attractivité des aménagements au pourtour des parcelles de courges (haie, bande fleurie, bande enherbée, friche ou engrais vert), d'étudier le rôle des auxiliaires dans la protection de ces cultures, mais aussi d'identifier les espèces végétales les plus attractives lors de la création d'un site maraîcher. Si, sur l'exploitation cultivée depuis longtemps en maraîchage, les auxiliaires utiles étaient présents de façon équilibrée, il a fallu deux ans à ces espèces spécifiques pour s'installer sur le site récemment créé.
Legume cover crop management and organic amendments application: Effects on organic zucchini performance and weed competition
Corrado CIACCIA, Auteur ; Francesco MONTEMURRO, Auteur ; Gabriele CAMPANELLI, Auteur ; ET AL., AuteurEn agriculture biologique, le compromis entre les meilleurs rendements et la durabilité des techniques de production est l'enjeu quotidien des producteurs. Cette étude de 2 ans a évalué les effets de la gestion des engrais verts sur les courges biologiques (vesce cultivée comme engrais vert; témoin sans engrais verts; vesce roulée-crêpée), sur les amendements organiques, sur la productions de biomasse de mauvaises herbes, sur les dynamiques de l'azote, etc. Durant la première année, la vesce incorporée comme engrais vert a montré les meilleurs rendements de courges. L'engrais vert roulé-crêpé a montré une diminution de la biomasse des mauvaises herbes de plus de 65 % par rapport à l'engrais vert non roulé, et une productivité plus élevée que le traitement sans engrais vert. Le fumier animal et le digestat ont montré le meilleur rendement, la plus haute teneur en azote minéral du sol et la meilleure absorption d'azote des cultures, même si aucune variation de la capacité compétitive aux mauvaises herbes n'a été enregistrée. Inversement, la deuxième année a montré les limites potentielles de la technique du rouleau-crêpage dans des conditions plus fraîches, ce qui implique une réduction des performances de rendement de courges et la capacité compétitive. Parmi les fertilisants expérimentaux, le digestat a montré des résultats comparables aux engrais commerciaux pour le rendement, mais significativement plus élevés que le N0 (de 31 %) et, lorsqu'il est combiné à la vesce. Cette étude montre l'efficacité de la combinaison de différentes stratégies agronomiques pour obtenir un rendement adéquat et une réduction de l'impact des mauvaises herbes.