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Cidre, pommeau, calvados... : Les pommiers basse-tiges ont du jus !
Installé en 1984, sur l'exploitation familiale bas-normande convertie à la bio dès 1974, Jean-René Pitrou transforme les 150 tonnes de pommes de son verger en jus, pommeau, calvados, vinaigre mais surtout cidre. Président de l'Association Régionale de Recherche Appliquée Cidricole (Arac), il place avant toute autre chose la maîtrise technique.
Le Comptoir du Pain
Yann Piqueret et Emmanuel Marquis sont à l'origine d'une boulangerie 100 % Bio, à Trébeurden, dans les Côtes d'Armor. L'article décrit les différentes productions, les débouchés, les attentes des clients, les méthodes de fabrication d'un pain Bio, le bilan de l'installation et l'engagement des deux boulangers dans les travaux de l'interprofession (promotion d'une alimentation saine et équilibrée, défense des intérêts de la filière agrobiologique).
Un filtre à eau en argile et résidus de cultures
Des chercheurs de l'université de Newcastle, en Angleterre, ont planché sur une méthode durable de filtration d'eau. Ils ont trouvé qu'un mélange d'argile et de résidus de culture, comme les balles de riz ou le son, créait un filtre idéal après un chauffage de 700 à 1000°C.
Le panneau qui cache la forêt
L'article vante les mérites de la construction de maisons d'habitation en bois et les qualités de ce matériau : bonne résistance mécanique, forte inertie thermique, capacité de régulation de l'humidité intérieure, effusivité assez faible, moyenne résistance thermique. L'article décrit aussi les techniques de construction utilisées : panneaux de bois massif contrecollé-croisé, versions allégées, versions mixtes, contreplaqués.
Panneaux de bois à tout faire
Voilà presque un siècle que le panneau de bois fait parler de lui. Tant et si bien qu'aujourd'hui, ces produits sont incontournables dans bien des domaines, notamment le bâtiment. Devant la multiplicité des produits, difficile pourtant de faire le bon choix : quel panneau acheter, pour quelle utilisation et à quel prix pour ma santé et celle de notre bonne vieille planète ? Voici un tour d'horizon pour s'équiper en connaissance de cause.
Purines para el compost
Le vinaigre, la panacée universelle ?
Ce dossier est composé de plusieurs articles sur le vinaigre. Les deux premiers concernent la méthode de fabrication artisanale adoptée par des agriculteurs qui permet de garder l'ensemble des qualités et richesses en oligo-éléments du vinaigre. Les articles suivants donnent des recettes pour conserver les aliments avec le vinaigre et quelques indications pour le fabriquer soi-même.
Le vinaigre : Saveurs et vertus
Le vinaigre, qu'est-ce que c'est ? D'où vient-il ? Est-ce un aliment-santé ? Cet ouvrage explique comment fabriquer son propre vinaigre et comment l'utiliser : en remède, pour prévenir, soigner et guérir de nombreuses affections telles que l'arthrite, le cholestérol, la tension artérielle, le psoriasis, les mycoses, la goutte, les céphalées, etc ; des recettes de beauté, de bien-être et d'hygiène 100 % naturelles ; des recettes originales réalisées avec du vinaigre.
Fytosan
Située au coeur de la Vallée de la Drôme, Fytosan est une entreprise spécialisée dans la fabrication d'extraits de plantes provenant à 90% de l'agriculture biologique ; ces extraits sont destinés aux marchés de l'agroalimentaire, de la pharmacie, de la cosmétique et des soins vétérinaires.
The Compost Tea Brewing Manual
Ce document (5ème édition) présente le thé de compost, eau fermentée extraite de compost.
Variations autour du pain
Cet article nous livre quelques recettes de base pour confectionner de bons pains bio, des desserts au pain, des galettes.
Auf den Inhalt kommt es an : Naturkosmetik enthält hochwertige Kosmetikrohstoffe
L'article présente l'utilisation de matières premières produites d'une façon biologique pour la fabrication des soins de beauté biologiques, ainsi que le contrôle de qualité et des projets de culture des entreprises.
Les bons pains à faire à la maison
Traditionnelles, folkloriques, modernes, d'ici ou de très loin, mais toutes essayées, comparées, améliorées au fil des fournées, voici réunies les meilleures recettes pour faire le pain à la maison. En commençant par les recettes de base pour réussir un levain naturel (qui, par sa fermentation lente, assure un bon équilibre base / acide, au contraire des levures chimiques décalcifiantes). Toutes les formes de cuisson sont proposées : au four à bois (il en reste), au gaz, à l'électricité ou à la vapeur. Une description très documentée des ingrédients indispensables explique l'importance et l'attrait de la fabrication du pain à la maison. Un chapitre complémentaire présente les machines à pain, leurs avantages et leurs inconvénients, ainsi que des recettes spécialement adaptées.