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Chou-fleur et chou brocoli
Amélie VIAN, Auteur
Les choux à inflorescence, tels que le chou-fleur et le brocoli, sont appréciés par les consommateurs. Cependant, il n’est pas toujours évident d’en avoir toute l’année. Il est donc essentiel de connaître leur cycle de développement et de planifier la mise en place de ces cultures. Les choux à inflorescence ont trois stades de développement : une phase juvénile (émission de feuilles) ; une phase d’induction florale (passage de l’état végétatif à l’état reproducteur de l’apex) ; une phase de formation et de croissance de l’inflorescence. La durée de chacune de ces phases est impactée par la période de récolte (été, automne, hiver), par les variétés (plus ou moins précoces) et par la météo (température et pluviométrie). Les brocolis peuvent être implantés de mi-février à mi-mars en serre, puis de mi-mars à mi-mai en plein champ. Les récoltes s’étaleront ainsi de début juin à mi-août. Les choux-fleurs peuvent être implantés en plein champ de mi-mars à fin juin, pour des récoltes de juin à septembre ; et de fin-juin à mi-juillet, pour des récoltes de mi-septembre à mai de l’année suivante. En vente directe, il est important de jouer sur les variétés pour étaler un maximum les récoltes. Cet article apporte également des informations sur la fertilisation, la plantation (semis, arrachis ou minimottes), le désherbage mécanique et l’irrigation. Il explique aussi pourquoi il est préférable d’éviter les variétés CMS, et retranscrit l’itinéraire technique de Luc Lacombe, maraîcher bio des Pays de la Loire, qui utilise des variétés non CMS.
Les pucerons : une population intimement liée aux professionnels du végétal
Lucie DROGOU, AuteurLes pucerons sont des insectes phytophages qui se déclinent en milliers d’espèces et qui ont développé, au cours de leur évolution, de remarquables capacités d’adaptation à leur milieu : fécondité élevée, deux modes de reproduction, alternance d’individus ailés et aptères (non-ailés), utilisation de plusieurs types de plantes au cours de leur cycle de développement… Les pucerons ont, en effet, deux types de reproduction : sexuée et asexuée (parthénogenèse). Les femelles sexuées assurent la ponte d’œufs, tandis que les asexuées donnent directement naissance à des clones d’elles-mêmes, sous forme de larves capables de s’alimenter et de se déplacer dès le premier jour. Les pucerons peuvent avoir jusqu’à vingt générations par an. Un cycle complet comporte une génération sexuée et plusieurs générations asexuées. Les œufs sont pondus à l’automne et restent en diapause (dormance) tout l’hiver. Ils écloront au printemps suivant, en même temps que le débourrage des bourgeons. La proportion d’individus aptères ou ailés varie en fonction de l’année, mais ce sont les individus ailés qui assurent la dispersion de la population de pucerons d’une espèce végétale à une autre. Trois grandes périodes de dispersion peuvent ainsi être caractérisées, décrites dans l’article. Ce dernier contient également un tableau avec les caractéristiques des principales espèces de pucerons (sous forme aptère).
Gestion du rumex en agriculture biologique
Ingrid BARRIER, Auteur
Les rumex sont des adventices problématiques, aussi bien dans les systèmes prairiaux que dans les systèmes de grandes cultures biologiques. Le rumex est une plante vivace, qui est présente toute l’année. Les deux espèces les plus communes sont le Rumex à feuilles obtuses et le Rumex crépu. La multiplication de cette adventice se fait à travers ses graines ou par multiplication végétative (régénération d’un fragment de racine pivot). A noter qu’un plant produit 60 000 graines par an, et que ces graines ont une capacité partielle à pouvoir germer avant maturité. Les méthodes de gestion du rumex se focalisent ainsi sur la réduction du stock semencier (qui est très persistant), et sur l’extraction des racines pivots. Comme pour la plupart des adventices vivaces, il est conseillé d’intervenir aux périodes où les réserves racinaires du rumex sont au plus bas, c’est-à-dire au tout début de la floraison et avant la fin de l’été, car le rumex refait ses réserves dans sa racine pivot à l’automne. Il est possible d’allier plusieurs méthodes (préventives ou curatives) pour contrôler le développement de cette adventice : faux semis, déchaumages durant l’interculture, passage de herse étrille, binage, implantation de cultures ou de couverts étouffants, écimage, nettoyage des semences de ferme, compostage, arrachage manuel… Ces données ont été recueillies dans le cadre du projet CAPABLE : Contrôler vivAces et Pluriannuelles en Agriculture BioLogiquE.
Guide : Conversion & Conduite du KIWI en agriculture biologique dans le Sud-Ouest
En France, en 2019, plus de 400 vergers produisaient des kiwis bio sur une superficie totale de 1 038 ha, dont 438 ha basés en Nouvelle-Aquitaine. Dans cette région, les vergers de kiwis bio sont principalement localisés dans les vallées fluviales situées au sud de ce territoire. Les producteurs de cette région ont entamé une vague de conversions en 2018 et le développement du kiwi bio devrait encore s’accentuer compte tenu de la demande des opérateurs économiques régionaux. Néanmoins, la conversion d’un verger doit être mûrement réfléchie et les actions à mettre en place durant cette période doivent être anticipées. Ce guide technique est à la fois destiné aux futurs producteurs (éléments pour réussir sa conversion ou son installation) et aux producteurs biologiques déjà en activité (informations techniques). Il s’appuie sur l’expérience de producteurs et d’organisations de producteurs, et apporte des informations sur : 1 – Le matériel végétal à utiliser ; 2 – La conversion ou la plantation d’un verger de kiwis ; 3 – La conduite du verger après plantation ; 4 – La gestion de l’enherbement ; 5 - Le recours aux engrais verts ou aux couverts végétaux ; 6 – La gestion sanitaire du verger ; 7 – Le canevas de traitement du kiwi en agriculture biologique ; 8 – Les acteurs du kiwi en Nouvelle-Aquitaine.
Ramener sa fraise entre les légumes – Partie 2 : la conduite technique
Vincent LE CAM, Auteur ; Manu BUÉ, AuteurDepuis quelques années, l’intégration de fruits dans les systèmes maraîchers bio diversifiés a le vent en poupe. Un fruit est toutefois présent de manière historique sur ces fermes : la fraise. Parfois, elle représente même un atout majeur dans la gamme de fruits et légumes proposée par les producteurs. La première partie de ce dossier abordait la conception globale d’une fraiseraie au sein d’une ferme maraîchère biologique diversifiée. Cette seconde partie est consacrée à la conduite technique des fraisiers. Elle commence par apporter quelques rappels théoriques sur le cycle de développement des variétés de printemps (non remontantes) et sur celui des variétés remontantes. Elle donne également des précisions sur l’initiation florale des plants de fraisiers, ainsi que sur l’influence du climat sur ces derniers. Elle présente ensuite les grandes étapes de l’entretien des variétés de printemps et évoque brièvement l’entretien des fraisiers remontants. Enfin, elle apporte des précisions sur le fait de retirer les fleurs ou non, et donne des références en matière d’irrigation (besoins journaliers indicatifs des plants de fraisiers en mm/jour).
Achillée millefeuille et camomille matricaire : Comprendre ce que les plantes ont à dire
Frédérique ROSE, Auteur
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Jean-Michel Florin est botaniste, formateur au Mouvement de l’agriculture biodynamique (MABD) et co-directeur de la section agricole du Goetheanum. Dans cet article, il revient sur l’approche des plantes selon la vision goethéenne développée par Rudolf Steiner. Après avoir expliqué la nécessité de ressentir et d’observer une plante avant de s'intéresser à son fonctionnement, il développe en quoi les caractéristiques de l’achillée millefeuille et de la camomille matricaire peuvent être favorables à la vigne. L’achillée millefeuille peut en effet l’aider à supporter de grandes chaleurs, à mobiliser le soufre et à assimiler la potasse. La camomille matricaire est associée au métabolisme du calcium, à la régulation des processus azotés et peut aider la vigne à supporter une période d’intense luminosité et de sécheresse.
Agriculture biologique : Fiches thématiques : Le pêcher en AB
Ce guide régional, réalisé par les Chambres d’agriculture d’Auvergne-Rhône-Alpes, a été conçu afin d’aider les producteurs à conduire leurs vergers de pêchers dans le respect du cahier des charges AB. Il s’articule en quatre parties : 1 – des conseils sur le choix des variétés et du porte-greffe (un calendrier permet de visualiser la période de maturité de différentes variétés, sachant que les variétés tardives sont à éviter en bio en raison des risques exercés par la tordeuse orientale et les monilioses qui s'accroissent à partir de la mi-août) ; 2 – des focus sur les principaux bioagresseurs : cloque du pêcher, pucerons, tordeuse orientale (symptômes, cycle de développement, moyens de lutte…) ; 3 – des fiches sur certains auxiliaires : coccinelles, syrphes, chrysopes (avec des informations pour pouvoir les reconnaître et pour les favoriser à l’aide de bandes fleuries) ; 4 – un canevas de protection du pêcher en AB (un tableau de synthèse récapitule tous les stades et seuils critiques, ainsi que les mesures prophylactiques, les stratégies de lutte et les seuils d’intervention associés).
Agriculture biologique : Fiches thématiques : Protection phytosanitaire : Fruits à pépins 2020
Ce guide régional, réalisé par les Chambres d’agriculture d’Auvergne-Rhône-Alpes, a été conçu afin d’aider les producteurs à conduire leurs vergers de pommiers et de poiriers (et autres fruits à pépins) dans le respect du cahier des charges AB. Il s’articule en huit parties : 1 – un calendrier des observations (il récapitule, sous la forme d’un schéma, toutes les observations, les piégeages, les comptages, les protections phytosanitaires à réaliser sur les vergers) ; 2 – des fiches sur les principaux bioagresseurs : tavelure des fruits à pépins, pucerons du pommier, carpocapse et anthonome du pommier ; 3 – des fiches sur certains auxiliaires : coccinelles, syrphes, chrysopes, forficules, typhlodromes, anthocorides et aphelinus mali ; 4 – une fiche sur les bandes fleuries (pour favoriser la présence des auxiliaires cités précédemment) ; 5 – une fiche sur les différentes méthodes d’éclaircissage utilisables en bio ; 6 - un canevas de protection du pommier en bio (un tableau de synthèse récapitule tous les stades et seuils critiques, avec les stratégies de lutte associées, les seuils d’intervention et les mesures prophylactiques possibles) ; 7 – un canevas de protection du poirier en bio (également sous la forme d’un tableau de synthèse) ; 8 - une fiche sur le cuivre (réglementation et caractéristiques des différentes formes de cuivre).
Bactericera trigonica, psylle inféodé aux apiacées : Un bioagresseur sous les feux de l’actualité
François VILLENEUVE, Auteur ; François LATOUR, Auteur ; Peter PRINCE, Auteur
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Les psylles ont pris une importance nouvelle avec la mise en évidence d'une bactérie qui engendre des maladies et provoque de nombreux dégâts sur apiacées : Candidatus Liberibacter solanacearum (Lso). La biologie de ces insectes, ainsi que les méthodes de prévention contre ce ravageur étaient jusqu’alors très mal connues. Deux projets, CaLiso et POnTE, ont eu pour objectif de mieux connaître la principale espèce de psylle sur apiacées en France (Bactericera trigonica), ainsi que la bactérie Lso. Les travaux, menés au CTIFL de Lanxade, ont permis de préciser les périodes de vols des psylles, ainsi que les possibilités et les limites du piégeage pour estimer les risques. Ils ont également mis en évidence des différences d’attractivité entre les différentes apiacées : la carotte semble être l’hôte préférentiel de Bactericera trigonica. Le taux de psylles porteurs de la bactérie a aussi été étudié, il serait de l’ordre de 10 % (dans les conditions de culture de Lanxade).
Carie commune du blé : Rester vigilant, tous les ans !
Laurence FONTAINE, Auteur
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Des recrudescences de carie commune ont été signalées en blé biologique en 2019 et il est recommandé de redoubler de vigilance en 2020, puisque les conditions de semis difficiles ont pu favoriser la contamination des plantules de blé. Cette maladie fongique entraîne le refus de lots de céréales à la collecte. Elle a un pouvoir de propagation très élevé et son principal vecteur réside dans les semences : selon une expérience menée en 2002-2003 par Arvalis – Institut du végétal, 1 % d’épis cariés dans un lot de semences entraîne une contamination de 62 % des épis à la récolte suivante. La filière bio s’organise pour faire face à cette maladie. Il reste primordial d’employer des semences saines, indemnes de carie. Pour cela, il est possible d’utiliser des semences bio certifiées ou, dans le cas des semences fermières, de procéder à une analyse en laboratoire. Le recours à un traitement de semences utilisable en bio (tel que Copseed, Cerall, la farine de moutarde ou le vinaigre) apporte une protection supplémentaire. Cet article est accompagné de plusieurs encarts : l’un détaille le cycle de développement de la carie, un autre est dédié aux résistances variétales contre ce ravageur, et un troisième est consacré aux solutions spécifiques (en cas d’attaque) pour les semences paysannes.
De la confusion sexuelle contre le mildiou ?
Xavier DELBECQUE, Auteur
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L’Inrae, le CNRS et l’université Paris Saclay ont récemment identifié le groupe de gènes responsable du déterminisme sexuel chez le mildiou. Cette découverte pourrait aboutir au développement d’un nouveau moyen de lutte contre le mildiou de la vigne, en limitant la reproduction sexuée de ce pathogène et en évitant ainsi la création d’oospores (spores capables de survivre l’hiver et responsables des contaminations primaires au printemps suivant). Même si cette stratégie de lutte était partielle (elle ne limiterait pas la reproduction asexuée du mildiou), elle permettrait de limiter l’intensité des épidémies.
Gestion des Brettanomyces en vinification biologique
Brettanomyces est une levure naturellement présente dans les raisins. Il en existe une multitude de souches, dont certaines peuvent altérer la qualité d’un vin lorsqu’elles dépassent une certaine concentration (apparition de goût phénolé, de baisse de fruité, de goût de souris ou encore d’acidité volatile). Cette fiche technique, qui a été rédigée par l’œnologue Jérémie Cebron, commence par caractériser cette levure d’altération avant d’évoquer les différentes possibilités pour gérer son développement en viniculture biologique. Une description de sa morphologie est tout d’abord réalisée et illustrée à l’aide de photos. Quelques points-clés sont ensuite donnés sur son métabolisme : nutriments, oxygène, pH, SO2, alcool, température. Les principaux produits d’altération qu’elle engendre et leur description olfactive sont également présentés. Les facteurs favorables à son développement sont ensuite listés pour chaque étape de fabrication du vin (dans le vignoble, durant la vinification, et durant le processus d’élevage). Pour chacun des facteurs évoqués, des méthodes de lutte préventives sont proposées afin de diminuer la croissance des Brettanomyces. Des méthodes de lutte curatives sont détaillées (chitosane et traitements physiques du vin). Enfin, les différentes analyses permettant de vérifier la concentration de cette levure dans le vin sont présentées, ainsi que le moment opportun pour les effectuer.
L’hoplocampe fait monter la pression
Cécile POULAIN, Auteur
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L’hoplocampe est un ravageur en recrudescence, notamment dans les vergers bio du Sud-Est de la France. Il existe quatre espèces d’hoplocampes : une sur pommier, une sur poirier et deux sur prunier. Aucun produit de traitement n’est homologué contre ce ravageur en AB. Il faut savoir que la biologie de cet insecte complique la recherche car sa présence varie beaucoup d’une année à l’autre (aussi bien en termes d’intensité que de localisation) et personne n’arrive à élever cet insecte dans des conditions contrôlées. A ce jour, une douzaine d’essais ont pourtant été menés pour tenter de gérer ce ravageur. Ces essais ont reposé sur des approches variées : utilisation de nématodes entomopathogènes, piégeages massifs, répulsion par des composés volatils (huiles essentielles), recherche de parasitoïdes, renforcement de la résistance du pommier via des infradoses de fructose, modélisation de l’émergence... Ces différents essais sont détaillés tout au long de l’article.
Hoplocampes en vergers de pruniers d’Ente : Une recrudescence prévisible
Maud DELAVAUD, Auteur ; Séverine CHASTAING, Auteur ; Rémi MULLER, Auteur ; ET AL., Auteur
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Aujourd'hui, avec les changements de règlementation, plus aucun produit ne permet de réguler l’hoplocampe, ni en conventionnel, ni en bio (où c'était déjà le cas avant). Suite à l’augmentation des attaques, le service verger du BIP (Bureau Interprofessionnel du Pruneau) a mené des enquêtes en 2018 et 2019 auprès des producteurs de prunes d’Ente pour quantifier cette progression. Le nombre de réponses a doublé entre 2018 et 2019, signe de l’augmentation des problèmes. Les résultats montrent bel et bien une recrudescence des hoplocampes, non seulement en termes de fréquence (part des surfaces touchées), mais également en termes d’incidence économique (pourcentage de dégâts). Ils révèlent également que les producteurs bio sont les plus touchés. Le cycle de développement de ce ravageur est présenté, ainsi que les méthodes de lutte utilisables en bio : mesures prophylactiques (travail du sol) et moyens de lutte curatifs (piégeage).
La lutte contre les chenilles foreuses s’organise
Adrien LASNIER, Auteur
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En arboriculture, plusieurs espèces de chenilles foreuses causent d’importants dégâts sur les fruits : le carpocapse de la pomme, le carpocapse de la prune, le carpocapse et la tordeuse de la châtaigne… Invenio teste plusieurs méthodes alternatives de protection pour lutter contre ces insectes, seules ou combinées. En général, il est possible d’intervenir à tous les stades de développement : œuf, larve, cocon, adulte… De plus, comme ces chenilles foreuses ont des cycles de développement assez similaires, Invenio porte un regard croisé entre les différents moyens de protection et les différentes espèces de chenilles foreuses. Contre les adultes, la confusion sexuelle est souvent privilégiée. Au stade œuf, il est possible de recourir à la lutte biologique, notamment à l’aide de guêpes parasitoïdes qui pondent leurs propres œufs dans les œufs de chenilles. Contre les larves « baladeuses », ce sont plutôt des produits de biocontrôle à base de virus ou de bactéries qui sont utilisés (l’article ne précise pas si ces produits sont utilisables en AB). Pour les chenilles au stade cocon, la lutte biologique avec l’utilisation de champignons et de nématodes entomopathogènes est une piste prometteuse. Le travail du sol permet aussi de réduire le nombre d’insectes ravageurs. Des tests sont également en cours pour cumuler certaines stratégies de lutte (ex : combinaison confusion sexuelle + biocontrôle).
