Thésaurus
> AGROALIMENTAIRE > QUALITE DU PRODUIT > CERTIFICATION
CERTIFICATIONSynonyme(s)CERTIFICATION D'ENTREPRISE CERTIFICATION DES PRODUITS |
Documents disponibles dans cette catégorie (641)
Ajouter à la sélection Affiner la recherche
Etendre la recherche sur niveau(x) vers le bas
Les nouvelles règles d'usage du logo AB
L'utilisation du logo AB, propriété exclusive du Ministère de l'Agriculture, nécessite le respect d'un certain nombre de critères qui constitue le champ d'application de ce signe, champ dont les nouvelles conditions sont ici rappelées (nature du produit, mode de production, localisation, certification, traçabilité). Doté dorénavant d'une charte graphique précise, l'autorisation d'utiliser cette charte s'obtient après avis de la Direction Générale de l'Alimentation.
Les nouvelles règles d'utilisation du logo "Agriculture biologique"
Fiche pratique pour connaître les démarches à effectuer pour pouvoir apposer le logo "AB" sur les étiquettes d'un produit, les encarts publicitaires, les plaquettes, etc. Outre le fait de respecter les cahiers des charges et d'être contrôlé par un organisme certificateur agréé, l'utilisateur doit faire une déclaration préalable auprès de son certificateur pour l'étiquetage et obtenir une autorisation du Ministère pour les supports de communication.
Le poulet fermier "bio" prend son envol
L'agriculture "bio" est en plein essor. La crise de la vache folle a servi de détonateur, agravée ensuite par l'arrivée des Organismes génétiquement modifiés (OGM). Les consommateurs recherchent des produits plus naturels dont ils peuvent contrôler l'origine et le mode de production. La volaille n'échappe pas à cet engouement. Récemment, l'Itavi a fait le point sur ce créneau naissant.
Les premières certifiées
Patrick Saluel est un jeune agriculteur qui vient de reprendre l'exploitation de ses parents. Il a décidé de se lancer directement dans la production de châtaignes biologiques malgré les contraintes (trempage longue durée pour désinsectiser, travaux manuels de nettoyage des sous bois et de tri, coût du contrôle, etc.). Il ne bénéficiera pas de la prime de reconversion mais sa motivation est avant tout de faire tourner son exploitation en s'appuyant sur une réalité économique et non sur des primes et satisfaire les consommateurs.
Les producteurs certifiés et leurs pratiques culturales
Traduction et synthèse d'une étude parue dans l'American Journal of Alternative Agriculture, cet article présente les caractéristiques générales de la production de légumes biologiques aux Etas-Unis. 303 producteurs bio de 14 états ont été enquêtés. Leurs profils socio-économiques et leurs pratiques culturales ont été comparés avec ceux de 6900 producteurs conventionnels.
Une production réglementée et certifiée
La production biologique est régie par une double réglementation nationale et européenne. De la production à la transformation, la certification exige de la part des opérateurs, des engagements soumis au contrôle d'organismes agréés. Cet article fait le point sur la réglementation de l'agriculture biologique en France, pour les productions végétales.
Règles d'usage de la marque "AB"
Pour les utilisateurs de la marque "AB", l'ensemble des règles d'usage établies par le Ministère de l'Agriculture et de la Pêche. Vous trouverez également les formulaires de déclaration et de demande d'autorisation, ainsi que les spécifications (couleur, police, taille, ...) du logo.
Les stratégies de signalisation de la qualité par les producteurs
Qu'elles soient basées sur la réputation ou sur les systèmes de certification, les stratégies de qualité se développent de plus en plus (en témoigne la profusion des logos sur les emballages). Ce chercheur de l'INRA décrit les stratégies actuelles, et les met en perspectives dans un contexte de mondialisation du commerce où l'OMC se fait tirer l'oreille pour reconnaître par exemple le concept d'AOC. Sur la question spécifique des OGM, l'auteur recommande, plutôt qu'un étiquetage obligatoire, de signaler les produits qui n'en contiennent pas.
Tout le monde il est bio
Avec la croissance du marché bio et la pénurie de l'offre, les prix des produits sont élevés et attirent des opérateurs (producteurs, intermédiaires et distributeurs), mais l'éthique n'est pas toujours au rendez-vous ... hélas !
Unanimité sur le bio, division sur le certifié
La volaille sort de la classique dichotomie : standard d'un côté, Label rouge de l'autre. Depuis 1991, Bourgoin et Arrivé proposent des poulets certifiés. Soparvol en lancera prochainement un à sa marque Gastronome. Mais LDC et Doux refusent d'intégrer ce produit dans leur gamme. En revanche, sur le bio fermier, de nombreux volaillers devraient répondre "présents".
Agir ensemble pour la forêt durable
Une rencontre-partage d'expériences sur la gestion durable des forêts a eu lieu en juin 97 en Provence. Elle rassemblait 18 participants engagés dans la gestion durable des forêts dans le monde entier (Mexique, Cameroun, Indonésie, Autriche...). Déroulement de ces journées, compte-rendus des visites en France et témoignages sur les expériences étrangères.
Agriculture biologique : à quand un logo européen ?
Le logo "AB", certifiant qu'au moins 95 % des ingrédients d'un produit alimentaire (produits végétaux, transformés ou non) proviennent de l'agriculture biologique contrôlée, commence à être bien connu aujourd'hui. Ce logo appartient au Ministère de l'Agriculture. Pourtant il n'est pas universel : certains produits certifiés bio n'arborent pas ce sésame, et ce en toute légalité. Quel est donc ce mystère ? Eh bien, tout simplement il faut se rappeler que ce logo est typiquement français et que les produits étrangers ne peuvent y prétendre (sauf accords de reconnaissance mutuelle). En effet, chaque pays développe ses propres logos (mentionnés et présentés, pour la plupart, dans cet article). Depuis l'affaire de la vache folle, les médias n'ont jamais autant parlé de la qualité de notre alimentation et vanté les vertus des produits bio, en mettant en exergue - avec raison - le logo "AB". Il faut cependant se garder de toute simplification en se rappelant que le logo "AB" n'est pas obligatoire en France (et non applicable aux produits bio en provenance d'autres pays) ; seule la mention "système de contrôle CEE", suivie du nom de l'organisme de contrôle, est obligatoire (et ce dans toute l'Union Européenne). Alors, en attendant la création d'un logo européen unique (pas encore à l'ordre du jour, hélas, mais ô combien souhaitable !), pistez la (trop) discrète mention "Système de contrôle CEE", qui seule est présente sur tous les produits bio vendus en Europe. Un bio-consommateur averti en vaut deux, paraît-il...
Boucherie bio : la demande dépasse l'offre
Bien que ses ventes n'atteignent pas encore 2000 tonnes, la viande bio est promise au plus bel avenir. Mais la production a du mal à suivre. Une quarantaine de magasins Auchan proposent des gammes de boeuf et d'agneau, grâce à un partenariat avec la filière, les autres enseignes gèrent la pénurie.
Carrefour Bio : une MDD version citoyenne
Pour imposer sa nouvelle marque bio, Carrefour multiplie les contrôles et s'investit sur toute la chaîne de production. Objectif : capter en 3 ans 10 % d'un marché qui devrait représenter 5 milliards de francs en l'an 2000.