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2 - Dynamique de l'AB, trajectoires et déterminants
Jean-Marie MORIN, Auteur ; Céline CRESSON, Auteur ; Célia BORDEAUX, Auteur ; ET AL., Auteur
Ce chapitre regroupe plusieurs articles sur les dynamiques de l'AB, trajectoires et déterminants, issus des présentations au colloque DinABio (Tours, 13 et 14 novembre 2013) Un premier article présente la formation sur l'agriculture biologique. Ensuite, une partie, consacrée à la dynamique des filières et des territoires, aborde plusieurs études de cas : développement de la filière légumes de plein champ bio, conséquences de l'introduction de cultures associées à graines dans les filières, filières biologiques de proximité en Rhône-Alpes, développement de l'agriculture biologique en Camargue, recherche action sur les innovations de l'économie bio, étude des transferts minéraux de l'agriculture conventionnelle vers l'agriculture biologique. Ensuite, les trajectoires et conversion font l'objet d'un second chapitre qui comporte une analyse spatiale des politiques de soutien et de la diffusion de l'AB, les méthodes et outils innovants mis au point pour développer l'élevage laitier biologique en piémont et montagne, et enfin une étude du rôle des facteurs économiques dans la décision de conversion. Le dernier chapitre porte sur les références et la transmission des savoirs. Les questions méthodologiques sont abordées à travers le projet RefAB. Les références des systèmes d'élevage bio du Massif Central sont analysées dans une approche transversale. Une approche multi-niveaux des besoins d'expérimentation en productions végétales est présentée et enfin la transmission professionnelle en AB fait aussi l'objet d'un article.
2015, une année de forts changements pour les aides
LETTRE FILIÈRES FNAB - LÉGUMES, Auteur
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Les nouvelles aides à la conversion et au maintien pour 2015 font partie du deuxième pilier de la PAC, elles peuvent donc faire l'objet de règles spécifiques régionales, mais les montants surfaciques prévisionnels devraient être les suivants, respectivement pour la conversion et le maintien : pour les semences des céréales, protéagineux et cultures fourragères : 300 et 160 €/ha ; pour le maraîchage et les semences potagères : 900 et 600 €/ha ; pour les cultures légumières de plein champ : 450 et 250 €/ha.
2015, une année de forts changements pour les aides
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La réforme de la PAC entraîne une modification des montants d'aides à l'hectare pour certaines cultures qui s'adresse à tous les producteurs, ainsi qu'un soutien spécifique pour les protéines. Un montant de 100 à 150 €/ha sera alloué aux éleveurs qui implantent des surfaces fourragères comportant plus de 50 % de légumineuses afin de renforcer leur autonomie. Le soja, les autres protéagineux et la luzerne déshydratée seront soutenus à hauteur de 100 €/ha à 200 €/ha. Quant à la production de semences fourragères de légumineuses ou de mélanges, elle sera soutenue entre 150 et 200 €/ha. Concernant les aides à la conversion bio et au maintien, leur montant respectif sera probablement de : 300 et 160 €/ha pour les grandes cultures et les prairies artificielles à base de légumineuses ; 130 et 90 €/ha pour les prairies permanentes ; 450 et 250 €/ha pour les légumes de plein champ.
34 monographies de fermes bio d'Ille-et-Vilaine : 2002-2007
Plusieurs types de fermes bio, représentatives du paysage de la bio en Ille-et-Vilaine ou sur les départements limitrophes, sont regroupés et présentés (historique, assolement, production, système fourrager, bâtiments et matériels, données économiques...) dans ce document : 20 fermes en production laitière (bovin), 4 fermes en polyculture-élevage, 6 fermes en production de viande, 4 fermes en production légumière.
Le 7e salon Tech&Bio : Le rendez-vous des techniques bio et alternatives
Muriel MILLAN, Auteur ; Prisca PIERRE, Auteur
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La septième édition du salon Tech&Bio s’est tenue, les 18 et 19 septembre 2019, sur le site du lycée du Valentin, à Bourg-lès-Valence. Ce salon est dédié à l’agriculture biologique et aux techniques alternatives. Il est organisé tous les deux ans par la Chambre d’agriculture de la Drôme. L’édition 2019 a rassemblé 20 500 visiteurs (60 % sont des agriculteurs conventionnels), 375 exposants, 20 délégations internationales et 60 partenaires. Plus de 120 conférences ont été organisées, ainsi que des tables-rondes, des ateliers sur des méthodes de production et de commercialisation et des démonstrations en plein champ. Parmi le large éventail de sujets évoqués lors de ce salon, cet article se focalise sur des conférences ou sur des présentations de projets de recherche en lien avec l’arboriculture et le maraîchage bio. Il aborde les thèmes suivants : la sélection variétale d’abricots en Suisse, l’amélioration de la conservation des fruits, les intrants alternatifs pour la santé des plantes, la gestion des punaises phytophages en cultures légumières et la régulation des populations de pucerons en culture d’aubergines.
Agents de biocontrôle en cultures légumières : Utilisation de micro-organismes antagonistes contre Rhizoctonia solani
Céline ADE, Auteur ; Vanessa DEMOISSON, Auteur ; Xavier LANGLET, Auteur
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La lutte biologique consiste à utiliser un organisme vivant pour limiter la nuisibilité d'un ravageur des cultures. Différents modes de fonctionnement des agents de biocontrôle sont décrits, ainsi que la réglementation. Des tableaux présentent les produits homologués et en cours d'homologation. Sur radis, les essais in-vitro du Ctifl de Carquefou (Loire-Atlantique) montrent une bonne efficacité contre le rhizoctone de certaines bactéries (Bacillus, Trichoderma), mais les résultats sont encore insuffisants dans des conditions de production.
Agriculture biologique : Le bio attire de plus en plus de consommateurs
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Selon le 5ème baromètre de l'Agence BIO, enquête menée en 2007, les Français affichent un intérêt de plus en plus marqué pour la bio. Mais les surfaces stagnent, la production agricole française est insuffisante pour satisfaire une consommation croissante. Le ministère de l'Agriculture propose une "feuille de route" à objectif 2012 : triplement des surfaces en bio en France (objectif 6% de la SAU), fonds de structuration des filières, "pacte alimentaire" (au moins 20% de produits bio dans les restaurants d'entreprise), favoriser le maintien des exploitations bio converties (crédit d'impôt) ainsi que leur transmission, aide spécifique dans le cadre du bilan de santé de la PAC. Le témoignage de Thierry De Pierrepont, légumier bio à Lessay (50), illustre la situation en maraîchage bio aujourd'hui : contrainte d'un acte de production très technique mais prix rémunérateurs permettant au producteur d'investir.
Agriculture biologique : Regard sur la production maraîchère : De sérieux défis à relever !
Jean HARZIG, Auteur
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Elie Dunand, agronome et conseiller en production maraîchère, pose un regard sur les enjeux liés à la production légumière biologique. Pour lui, la faible maîtrise de la fertilisation azotée organique en maraîchage bio est un frein à son développement (à-coups de minéralisation, surdosage de matière organique dans certains sols…). Les producteurs de légumes doivent aussi faire face à l’accélération de l’arrivée de nouveaux ravageurs (aleurodes, Tuta absoluta…). Le maraîchage étant conduit traditionnellement dans des terres riches, Elie Dunand estime que la culture intensive de légumes bio ne sera sans doute pas possible, à long terme et sans conséquences, dans des sols plus pauvres, pour lesquels une culture légumière en rotation avec des cultures céréalières ou fourragères lui semble préférable (avec une fertilisation et une irrigation réduites par rapport aux parcelles plus intensives). Par ailleurs, avec la multiplication des cultures en pots conduites selon les techniques de la bio (en plantes aromatiques notamment), fertilisées avec des engrais organiques à haut niveau de solubilisation, la distance avec l’agriculture conventionnelle se réduit nettement, même si ces produits n’ont pas le label AB. La sélection potagère bio pose également problème. Peu de sélectionneurs ont un programme de sélection dédié à l’AB, en travaillant notamment sur la rapidité de levée qui est un aspect majeur pour réussir une culture. Enfin, la réglementation en matière de protection des plantes est aussi un frein au développement de la culture légumière bio.
L'agriculture soutenue par la communauté
L'agriculture soutenue par la communauté (ASC) est un concept de mise en marché basé sur un partenariat ferme-citoyen. Qu'ils s'agissent d'agriculture soutenue par la communauté (ASC) au Québec, d'association pour le maintien de l'agriculture paysanne (AMAP) en France ou de groupe d'achats solidaires de l'agriculture paysanne en Belgique, ces modes de commercialisation sont des exemples d'une agriculture qui soutient l'économie locale et offre aux producteurs un prix juste et un revenu décent. Ce livre aborde tous les aspects de l'ASC au Québec. Équiterre a établi à partir de 1995 un réseau de fermes biologique afin d'offrir non seulement des produits sains au consommateur, mais également de favoriser des pratiques culturales biologiques qui contribuent à la biodiversité des écosystèmes. Le livre aborde plusieurs sujets dont : les systèmes de production, les compétences, les paniers ASC, la mise en marché et la structure de distribution, la fixation des prix et le partage de risques. Plusieurs exemples concrets (chiffres, tableaux, exemple de paniers, coûts, etc.) accompagnent les témoignages de producteurs faisant partie du réseau.
Agrosystèmes légumiers : Les plantes de service contre les bioagresseurs
Claire CARAVEL, Auteur ; Béatrice RHINO, Auteur ; Anne-Violette LAVOIR, Auteur ; ET AL., Auteur
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Ce numéro hors-série de la revue Infos CTIFL est consacré à l’utilisation de plantes de service pour lutter contre les bioagresseurs en système légumier. La filière légumes conventionnels cherche à opérer une transition vers l’agroécologie, notamment en réduisant l'uutilisation d’intrants de synthèse. Pour répondre aux attentes des professionnels, des solutions alternatives se mettent en place, telles que la lutte biologique ou l’utilisation de plantes de service. Ces dernières apportent des services écosystémiques aux systèmes de production. Elles sont qualifiées de « plantes de biocontrôle » lorsqu’elles régulent des populations de bioagresseurs ou qu’elles réduisent les capacités infectieuses de ces bioagresseurs. Après avoir plus amplement décrit le rôle de cette méthode de lutte dans la transition agroécologique de la filière légumes, ce hors-série détaille plusieurs actions directes générées par ces plantes de service sur des bioagresseurs (détecter précocement des ravageurs, les empêcher de pénétrer dans la culture, diminuer leur potentiel infectieux, les repousser) et plusieurs actions indirectes favorisant des auxiliaires de culture. Il décrit également en quoi ces plantes peuvent être qualifiées de « multiservices » ; les intérêts de combiner les effets de plusieurs plantes de service (effet push-pull) ; et les risques possibles d'impact négatif. Le document présente également des pratiques culturales associées aux plantes de service.
Aides : Le FMSE, un fonds de mutualisation pour les agriculteurs afin d'indemniser les pertes subies lors de crises sanitaires ou d'accidents environnementaux
LETTRE FILIÈRES FNAB - LÉGUMES, Auteur
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Le rôle, les principes et l'organisation du FMSE (Fonds national agricole de Mutualisation du risque Sanitaire et Environnemental) sont rappelés. Ce fonds, financé par l'État et la communauté européenne (65 %), ainsi que par les agriculteurs (35 % du budget), peut indemniser des pertes liées, par exemple, à la destruction des végétaux, aux pertes économiques dues à la diminution des rendements, ou aux mesures de traitement, de lavage, etc. Il est à noter que les contaminations des cultures bio par des pesticides de synthèse sont exclues du champ d'application du FMSE. Pour les producteurs, la cotisation pour la section commune, obligatoire, est prélevée par le biais de la MSA (20 €/an/exploitation). Huit sections spécialisées sont actuellement opérationnelles. Trois concernent plus spécifiquement la filière légumes : les légumes frais, les légumes transformés et les plants de pommes de terre.
L’ail bio français, situation du marché et organisation de la filière régionale
Laurence ESPAGNACQ, Auteur ; Marie BOLLINO, AuteurEn France, la consommation d’ail est estimée entre 35 et 40 000 t/an (soit moins de 500 g par ménage). En bio, la consommation se situerait autour de 3 à 4 000 t/an. La production nationale d’ail bio est évaluée à environ 600 - 700 tonnes : la plus grande partie de l’ail bio consommée en France n’est donc pas d’origine française. En Occitanie, les différents metteurs en marché de l’ail traditionnel, ainsi que les négociants spécialisés en AB s’accordent pour signaler qu’il manque des volumes d’ail bio français pour répondre à la demande de leurs clients (magasins, grossistes, restauration et export). En revanche, la demande concerne uniquement des produits de qualité : l’ail doit être trié, brossé et éraciné. En 2018, le prix d’achat au producteur se situait entre 4 et 5 €/kg. La campagne de l'ail bio 2019 permettra de voir si les volumes en nette progression seront absorbés par le marché. En complément de ces données sur la filière, Fabrice Furlan (producteur d’ail bio dans le Gers) apporte son témoignage. L’ail est la culture traditionnelle de son exploitation. Il s’est converti à l’AB en 2015 et explique les principaux changements induits dans son itinéraire technique (date de semis, désherbage, rotation, fertilisation).
Alain Kervellec : "J'ai fait en sorte que Grégory ait une reprise sécurisante"
Antoine BESNARD, Auteur
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Légumier dans les Côtes d'Armor, Alain Kervellec réfléchit depuis plusieurs années à la transmission de sa ferme, avec deux grandes préoccupations : que son exploitation reste en agriculture biologique, et que le repreneur s'installe dans les meilleures conditions économiques possibles. Il insiste, pour cela, sur la nécessité d'une transmission progressive, qui permettra au cédant de se désengager petit à petit, tout en laissant au repreneur la possibilité de se former et de s'approprier l'outil. Dans cet entretien, Alain Kervellec raconte comment il envisage de céder sa ferme à Grégory, qui a été son salarié de 2004 à 2006. Il fait partie d'un des dix témoignages bretons qui composent le guide "Itinéraires de transmission".
Alsace / Légumes bio : Diversifier pour durer
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La plus grande exploitation productrice de légumes bio en Alsace dispose de 59 ha mais, contraintes écologiques obligent, elle n'y consacre qu'un peu plus de 24 ha. Cette entreprise gère trois cahiers des charges en production biologique et une large palette de produits afin de s'ouvrir de nouveaux marchés et d'y être présente le plus longtemps.
L'arboriculture biologique en Italie du Nord : une autre façon de voir les choses...
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Les Italiens semblent avoir une prise de conscience bien plus rapide que leurs voisins français sur l'opportunité du marché biologique. Le développement se traduit par des exploitations fruitières qui se convertissent par dizaine chaque année malgré des problèmes techniques bien présents. Le marché industriel valorise les écarts de tri. Les nouvelles plantations de pommiers sont résistantes à la tavelure et si possible au puceron cendré. Les surfaces consacrées à la pêche sont bien plus importantes que chez nous et le marché est aujourd'hui destiné à 50 % vers l'exportation... Une toute autre façon de voir la bio. Mais où sont passés les fondements de l'agriculture biologique ?
